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RECETTE DE SMOOTHIES (au blender)

Les smoothies verts sont riches de la chlorophylle d'herbes et/ou de lgumes verts.
Selon la saison et les ingrdients disponibles, vous mixerez un ou plusieurs des vgtaux
suivants avec ou sans un filet deau en fonction du rsultat recherch :

des feuilles de blettes,


des feuilles d'pinards,
des fanes de betteraves,
des fanes de navet,
des fanes de chou-rave,
de graines germes, (certaines donnent normment de got comme la
moutarde, les radis, le cresson),
des courgettes,
des feuilles de pissenlits, (en petite quantit, cela donne beaucoup de got),
des feuilles d'ortie,
de jeunes feuilles de vigne (non traites bien sr),
des fanes de radis, ou mme du radis (fortes en got),
des feuilles de cerfeuil,
du chou, (vert, fris, blanc, kale, rave...),
des brocolis,
du cleri, tiges et/ou feuilles (en petite quantit, cela donne beaucoup de got),
de la ciboulette,
du vert d'oignon, (en petite quantit, cela donne beaucoup de got),
de l'oignon, (en petite quantit, cela donne beaucoup de got),
de la laitue ou de la romaine,
de la menthe,
du persil,
du basilic,
du gingembre frais, ( peine),
de l'ail, (en petite quantit, cela donne beaucoup de got),
de la choucroute crue (en petite quantit cela passe inaperu),
des feuilles sauvages comestibles,
du pourpier,
du tamari (sans gluten)...

Dans vos smoothies vous pouvez ajouter galement :

des courges, potiron, potimarron,


des carottes,
du panais,
de la patate douce,
de la betterave,...

Ajoutez ventuellement de l'avocat (pel et sans son noyau), il apportera beaucoup


d'onctuosit votre mlange, les okras (ou gombos) paississent aussi les mlanges.
Les petits pois crus et la patate douce dulcorent un peu les mixtures.

Punch Soleil du Matin:


une banane pele et sans fils avec 2 cuill.c. de coco rpe et 1 cuill.s. de noisettes
ou graines de tournesol. Ajoutez le jus de 400g de fruits de saison, mrs (fait la
centrifugeuse). Mlangez le tout.
Velout de coco-pollen:
une banane, cuill.c. de pollen frais ou surgel et cuill.c. de levure en
paillettes. Ajoutez le jus de 2 pommes et dun citron pel (fait la centrifugeuse).
Ajoutez 100ml de lait de coco. Mlangez le tout.

Panthre Rose:
500 g de fraises, 250 g de pastque, 2 oranges, un citron vert pel. Ajoutez le jus
de 2 pamplemousses (fait la centrifugeuse). Mlangez le tout.
Rveil en Fanfare:
une banane mre pele, une mangue mre (pele et dnoyaute) et la pulpe d
citron vert. Ajoutez le jus dun kiwi, dune pomme et d citron vert (fait la
centrifugeuse). Versez en pluie un peu de Brsilienne maison (des amandes, noix
de cajou, graines de courge doucement rties la pole).
Velout aux Fruits Frais:
la chair dun avocat, 1 cuill. s. d'un mlange de noix (amandes et graines de
tournesol) et 1 cuill.s. de graines de lin. Pour un got bien sucr: moulinez aussi
une banane ou deux dattes ou une cuiller soupe de raisins secs tremps une
nuit. Ajoutez le jus dun demi-citron pel, dune 1 pomme parfume et dune
poigne de fruits des bois (fait la centrifugeuse).
Choco-fruits:
un petit ananas, une banane, un citron vert pel. Ajoutez 1 2 cuill.c. de poudre
de caroube et 120ml de yaourt de chvre bio. Chauffez doucement sans bouillir
pour un petit djeuner chauffant.
Milk Shake vg au beurre de tournesol et coco:
une grosse poigne de graines de tournesol trempes une heure minimum et une
poigne de graines germes lgres (alfalfa, cressonnette, poireau, etc. ). Ajoutez
le jus dun petit fenouil et de 2 tomates ainsi que 100ml de lait de coco.
Velout lavocat:
un avocat mr. Remplacez par le cne jus et pressez le jus de 2 branches de
cleri blanc, dun petit concombre, de 3 pommes, d1 cm de gingembre frais,
de 300g dpinards frais, dun petit ananas. Mlangez le tout.
Smoothie d't:
utilisez en base de smoothie le jus d'un fruit pulpeux comme la mangue, l'abricot,
la pche, qui produisent un coulis plus qu'un jus clair. Ajoutez le jus d'une ou
deux pommes et d'un demi-ananas, par exemple. En dtail: pches 40 %,
framboises 30 %, fraises 30 % (le jus de pche, trs pulpeux, sert de base
dense au Smoothie); ou pommes 50 %, abricots 50 % (le jus dabricot, trs
pulpeux, fait le mme effet).

RECETTES DE JUS (centrifugeuse)


Jus classique

une grappe de raisins blancs et/ou noirs, un quartier de pommes


cinq pommes, 200g de framboises ou mres
pommes 50 %, oranges 50 % (peles)
pommes 50 %, poires 50 %,
pommes 50 %, abricots 25 %, carottes 25 %
pommes 50 %, abricots 50 %,
pommes 60 %, fraises 20 %, framboises 20 %
pommes 80 %, fraises 20 %, menthe
pommes 85 %, kiwis 15 %
pommes, carottes, orange, citron, gingembre
pommes, pches, orange, citron, gingembre
ananas pur ou en mlange avec concombre, 3 branches de cleri blanc,
2 pommes
et bien sr le jus de raisins pur de la fameuse Cure de Jus de Raisins

Jus de pche et melon (2 verres)

pomme de type golden ou elstar


melon de Cavaillon
2 pches
1 orange
banane
Un quartier de citron

Jus de mangue, orange, citron

1 mangue
4 oranges
2 quartiers de citron vert

Jus dorange, banane, ananas

1
1
1
1

ananas bien juteux


orange
banane
quartier de citron vert

Jus de mres et myrtilles

Une barquette denviron 150 g de mres


Une barquette denviron 150 g de myrtilles
2,5 pommes golden
banane
orange

Jus de cleri, pomme, menthe

4 pommes
2 branches de cleri
Quelques feuilles de menthe frache

Cocktail kiwi raisin ananas (pour 4)

2 kiwis
1 ananas
35 cl de jus de raisin
6 feuilles de menthe

Jus de papaye, citron vert et noix de coco (pour 2)

1
1
1
1
2

papaye
ananas
banane
citron vert
cuillres soupe de crme de noix de coco

Jus de poire kiwi et brocolis (pour 2)

2
1
2
2

pommes
poire
bouquets de brocoli
kiwis

Jus de pastque

1 pastque
2 citrons verts
Des glaons

Jus de fruit de la passion, miel et noix de coco

1
1
2
1
1
3

fruit de la passion
banane
cuillres soupe de crme de coco
cuillre caf de miel liquide
orange
cuillres soupe de yaourt nature au lait entier

Jus de fraises, pastques et poivre noir

10 fraises
pastque
Poivre noir du moulin

Jus de pamplemousse et citron vert au gingembre (pour 2)

citrons verts
2 pamplemousses
2 cuillres soupe de gingembre frachement rp
3 cuillres soupe de sucre en poudre
25 cl deau

Jus de Carotte, Cleri, Persil et Citron


3
1
1
1

carottes biologiques de grosseur moyenne


branches de cleri biologique
petite poigne de persil biologique, lav et goutt
cuillres soupe (22 ml) de jus de citron biologique

RECETTE DE JUS DE LEGUMES :

Carottes-cannelle:
2 cannelle, une pince de muscade, quelques tiges de fenouil.
Mon Pastis Vgtal:
2 concombres, corce et tiges de fenouil, une gousse dail, un peu de jus de
citron, une pince de sel, poivre moulu.
Jus V24 pic:
2 tomates (qualit Roma), de petit concombre, sauce soja ou sel, une goutte
de tabasco, carottes.

Fracheur du soir:
2 carottes, 2 tomates, quelques feuilles de menthe frache.
En route belle troupe:
1 grande carotte, de betterave rouge crue, 1 gousse dail, de concombre,
une poigne de cerfeuil.
Jus au Lait:
1 carotte, betterave rouge, petit chou-rave, de cleri-rave, lait cru de
chvre, un peu de roquette.
Librez-Mon-foie:
1 concombre, 3 branches de cleri blanc, une poigne dpinards, une poigne de
laitue, 1 centimtre de gingembre frais, 1 gousse dail Pour en temprer lpret,
fouettez-y un jaune duf ou du lait de coco.
Lait vgtal glac:
2 carottes, quelques lamelles de chou blanc, un verre de lait de chvre cru bio,
une pince de cannelle, des tout petits glaons ou de la glace pile.
Le Jus de la Voie du Milieu: la version chaude...
versez dans un bouillon de poule maison bouillant le jus dune carotte, quelques
feuilles de laitue, une courgette, de 3 tiges de persil, de 2 branches de cleri et
dune pomme de terre crue. laissez-cuire encore une minute.

SMOOTHIES avec Curcuma

Le curcuma a beaucoup de bienfaits pour la sant: il est bon pour le foie, il est un antioxydant trs puissant, un puissant anti-inflammatoire et un bon dpuratif sanguin.
La consommation du poivre avec le curcuma augmente la biodisponibilit de la curcumine
(son principal composant antioxydant). Par consquent, ajouter du poivre dans un repas
contenant du curcuma est une faon d'augmenter le potentiel thrapeutique de cette
pice.
Voil une recette de smoothie base de lait de coco et de curcuma:
1re recette:
Ingrdients
- 325 ml de lait de coco
- 2 bananes
- 1/2 cuillre caf de gingembre en poudre
- 2 cuillres caf de curcuma en poudre
- 1 cuillre soupe de miel ou sirop d'rable (facultatif)
- 1/2 cuillre caf d'extrait de vanille
- 6 8 glaons (ou plus si ncessaire)
Placez tous les ingrdients dans un blender et mlangez jusqu' consistance lisse et
crmeuse.

2me recette:
Ingrdients
- 355 ml d'eau
- 1/2 avocat mr
- 95 grammes de bleuets frais ou congels
- 1 cuillre soupe d'huile de coco
- 1/2 cuillre caf de curcuma
- 1/2 cuillre caf de gingembre
- Un peu de miel, de sirop d'rable, ou stevia pour sucrer (facultatif)

3me recette:
Ingrdients
- 325 ml de lait de coco
- 95 grammes d'ananas ou mangue en morceaux congels
- 1 banane frache
- 1 cuillre soupe d'huile de coco
- 1/2 cuillre caf de curcuma (ou 1 cuillre caf)
- 1/2 cuillre caf de cannelle
- 1/2 cuillre caf de gingembre
- 1 cuillre caf de graines de chia
- 1 cuillre caf de graines de maca (facultatif)
Si vous ne voulez pas faire un smoothie, vous pouvez aussi faire un simple th:
La recette du th de curcuma
Ingrdients
- 1 cuillre caf de curcuma en poudre
- Environ 4 tasses d'eau
- Miel et/ou citron frais.
- Porter l'eau bullition puis ajouter le curcuma.
- Si vous utilisez le curcuma frais rp, faire bouillir pendant 15-20 minutes. Si vous
utilisez le curcuma en poudre, faire bouillir pendant 10 minutes.
- Lorsque le tout est prt, filtrez le th l'aide d'une passoire et ajoutez du miel et/ou du
citron.