CAPTULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del problema

El planteamiento del problema comprende el propsito general de la
investigacin, una breve referencia al "estado de la cuestin", el tema objeto
de estudio, las preguntas de investigacin y una justificacin de por qu
pretende llevar adelante la indagacin.
La seguridad y salud laboral (denominada anteriormente como "seguridad
e higiene en el trabajo") tiene por objeto la aplicacin de medidas y el
desarrollo de las actividades necesarias para la prevencin de riesgos
derivados del trabajo.1 De esta materia se ocupa el convenio 155 de la
Organizacin Internacional del Trabajo (OIT) sobre seguridad y salud de los
trabajadores y medio ambiente del trabajo. 2
Se construye en un medio ambiente de trabajo adecuado, con
condiciones de trabajo justas, donde los trabajadores y trabajadoras puedan
desarrollar una actividad con dignidad y donde sea posible su participacin
para la mejora de las condiciones de salud y seguridad. 3

El concepto de salud es definido por la Constitucin de 1946 de la

Organizacin Mundial de la Salud como el caso de completo bienestar fsico,
mental

social,

no

solamente

la

ausencia

de

afecciones

oenfermedades.4 Tambin puede definirse como el nivel de eficacia funcional

o metablica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como en el macro
(social).
El trabajo puede considerarse una fuente de salud porque con el mismo
las personas conseguimos una serie de aspectos positivos y favorables para
la misma. Por ejemplo con el salario que se percibe se pueden adquirir los
bienes necesarios para la manutencin y bienestar general. En el trabajo las
personas desarrollan una actividad fsica y mental que revitaliza el organismo
al mantenerlo activo y despierto. Mediante el trabajo tambin se desarrollan y
activan las relaciones sociales con otras personas a travs de la cooperacin
necesaria para realizar las tareas y el trabajo permite el aumento de la
autoestima porque permite a las personas sentirse tiles a la sociedad. 5
No obstante el trabajo tambin puede causar diferentes daos a la salud
de tipo psquico, fsico o emocional, segn sean las condiciones sociales y
materiales donde se realice el trabajo.
Para prevenir los daos a la salud ocasionados por el trabajo est
constituida la Organizacin Internacional del Trabajo(OIT); es el principal
organismo internacional encargado de la mejora permanente de las
condiciones de trabajo mediante

convenios que se toman en sus

conferencias anuales y las directivas que emanan de ellas.

La (OIT) es un organismo especializado de las Naciones Unidas de
composicin tripartita que rene a gobiernos, empleadores y trabajadores de

sus estados miembros con el fin de emprender acciones conjuntas

destinadas a promover el trabajo decente en el mundo.
En la sociedad venezolana actual se promueve la defensa de los
derechos de los trabajadores, por lo que es necesario contar con
instituciones y mecanismos capaces de crear, defender y difundir las mejores
condiciones laborales posibles. Es as que diversas normativas venezolanas
referentes a la seguridad laboral tienen como objetivo, establecer
lineamientos, polticas, y la creacin de instituciones que permitan garantizar
a los trabajadores y trabajadoras las condiciones mnimas de seguridad,
salud y el bienestar en un ambiente de trabajo adecuado y propicio para el
ejercicio pleno de sus facultades fsicas y mentales.
Estas normas exigen que en todo lugar de trabajo, se planifique la
existencia de un programa de Higiene y Seguridad Industrial, o en su lugar,
un programa de prevencin de accidentes y enfermedades laborales. Segn
la Norma Tcnica Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo del
INPSASEL (2008) indica que las instituciones y los empleadores en general.
Se han caracterizado por la falta de accin constante y decidida en pro de
garanta de condiciones seguras y dignas de trabajo no se activaran los
mecanismos de prevencin de accidentes de trabajo y enfermedades
ocupacionales.
En la empresa Doa Digna C.A , ubicada turmero estado Aragua en un
horario laboral rotativo de tres (3) turnos de 6: 00 am a 2:00 pm de 2:00 pm a
10:00 pm y de 10:00 pm a 6:00 am, que laboran de lunes a viernes y
descansan sbados y domingo, con una cantidad de cincuenta (50)
trabajadores, que se dedica a la fabricacin de embutidos de mayonesa y
jugos lcteos, se realizo una inspeccin a un puesto de trabajo en este caso
fue al rea de preparacin de mayonesas, en el cual se encuentra el

problema ya que se encontr que las instalaciones de dicho puesto no estn

aptas para las personas que laboran all, ya que estn expuestas a sufrir
enfermedades, golpes, traumatismos, choques elctricos , y en la cual el
trabajador de dicho puesto ha manifestado sentirse incomodo por los
movimientos repetitivos y malas posturas que adoptan a la hora de
desempear el trabajo de la preparacin de mayonesas ya que esta actividad
se realiza en un tanque de 1000 litros de acero inoxidable y en el llenado se
le hace muy incomodo desempear su labor al trabajador, a travs de todo lo
antes mencionado le puede causar daos severos a la salud de esta persona
mediante los riesgos que est expuesto causndole diversos tipos de
enfermedades ocupacionales.
Las consecuencias de la problemtica que se encuentra en este puesto de
trabajo de preparacin de mayonesa es que el trabajador tiende a sufrir
desgaste del manguito rotador por los que est expuesto al desarrollar su
labor y adems de esto esta propenso a sufrir enfermedades ocupacionales
por el esfuerzo que tiene que hacer en ese puesto, por parte de la empresa
esta podra carrear sanciones legales y administrativas si no aplican algn
tipo de solucin lo ms pronto posible a esta rea y al trabajador, adems
cabe destacar que la empresa no cuenta con un departamento de higiene y
seguridad industrial, que evale controle y minimice los riesgos presentes en
dicha rea.
Cul es la situacin actual de las condiciones de trabajo en el rea de
preparacin de mayonesa de la empresa Doa Digna C.A?
Qu factores de riesgos estn presentes en el rea de preparacin de
mayonesa de la empresa Doa Digna C.A?
Cules consecuencias afectan a la salud de los trabajadores en el rea de
preparacin de mayonesa en la empresa Doa Digna C.A?

Objetivos de la Investigacin
Objetivo General
Proponer Mejora de las Condiciones de Trabajo en el rea de preparacin de
mayonesa de la empresa Doa Digna C.A ubicada turmero estado Aragua.

Objetivos Especficos
Diagnosticar la situacin actual de las condiciones de trabajo en el rea
de preparacin de mayonesa de la empresa Doa Digna C.A ubicada en
turmero estado Aragua.
Identificar los factores de riesgos presentes en el rea de preparacin de
mayonesa de la empresa Doa Digna C.A ubicada en turmero estado
Aragua.
Analizar las consecuencias que afectan a la salud de los trabajadores en
el rea de preparacin de mayonesa de la empresa Doa Digna C.A ubicada
en turmero estado Aragua.
Justificacin de la Investigacin
La empresa emplea mtodos y materiales riesgosos, lo cual debe evitar
que los empleados se accidenten y para ello es necesario implementar
medidas preventivas, tanto en las operaciones como en los procesos. Entre
ellos se encuentra el uso de equipo de proteccin personal y herramientas de
adecuadas, delimitacin de

rea

capacitacin, entre

otros.

Ninguna

organizacin

industrial

es

adecuada

funcionar

si

carece

de

un

departamento, rea o gerencia de seguridad industrial.

La investigacin planteada pretende indagar el entorno en cumplimiento
del adecuado manejo que se le deber dar al rea de preparacin de
mayonesa asi mismo se convierte en una formalizacin que permite hacer,
fuente a un eventual proceso de supervisin por parte de inpsasel.
En tal sentido se obtiene como precisa pieza fundamental a los
trabajadores y trabajadoras que desconocen del proceso debido a la falta de
adiestramiento relacionado con el orden que se debe mantener en lugar para
un fcil funcionamiento en las tareas que se vallan a realizar.
La investigacin es realizada con la finalidad de minimizar los riesgos
presentes en el rea de preparacin de mayonesa para el adecuado
funcionamiento de los trabajadores y trabajadoras de la empresa Doa Digna
C.A en el cual se hace necesario verificar, la capacitacin del personal para
evitar una posible sancin por parte de ipsasel.
De igual forma la presente investigacin es importante para la empresa
Doa Digna C.A porque al evitar los problemas ya mencionado puede tener
un mejor funcionamiento, todo los trabajadores ejerceran sus actividades con
mas precaucin y as se reducira el ndice de lesionados y enfermedades
ocupacionales dentro de la empresa.
Por otra parte el estudio realizado es importante para el Instituto
Universitario De Tecnologa De Administracin Industrial (IUTA-MARACAY),
por que a travs de sus egresados se desmostrara el potencial que presenta
la institucin de capacitar personas que puedan resolver problemas
empresariales institucionales.
Alcance

El resultado de esta investigacin tendr como propsito el logro

de los objetivos planteados, y su utilidad permitir a la empresa doa digna
C.A conocer y poner en prctica los controles de prevencin de los riesgos
fsicos en el rea de paletizado. Por otra parte, se concientizara al personal
sobre el manejo y cuidado de las herramientas y equipos de trabajo haciendo
nfasis en la prevencin de los riesgos fsicos y otros riesgos existentes en el
proceso de paletizado y preparacin de mayonesa para mantener un rea de
trabajo.
La presente investigacin tiene como propsito la mejora de las
condiciones y medio ambiente de trabajo de la empresa Doa Digna C.A con
la finalidad de disminuir o minimizar que los trabajadores estn expuestos
alguna lesin o una enfermedad ocupacional debida a la problemtica
planteada vista en la inspeccin al rea de trabajo de la organizacin.

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

INTITUTO UNIVERSITARIO DE
ADMINISTRACION INDUSTRIAL
EXTENSION- MARACAY

MEJORA DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO EN EL AREA DE

PREPARACION DE MAYONESA DE LA EMPRESA DOA
DIGNA C.A UBICADA TURMERO ESTADO ARAGUA.
(Trabajo Especial de Grado para Optar al Ttulo de Tcnico Superior
Universitario en la Especialidad de Higiene Y Seguridad Industrial)

AUTOR: BERROTERAN ANDRES

TUTOR (A): ING. MONICA COLL

Maracay, Abril de 2015

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA

INTITUTO UNIVERSITARIO DE
ADMINISTRACION INDUSTRIAL
EXTENSION- MARACAY

MEJORA DE LAS CONDICIONES DE TRABAJO EN EL AREA DE

PREPARACION DE MAYONESA DE LA EMPRESA DOA
DIGNA C.A UBICADA TURMERO ESTADO ARAGUA.

Maracay, Abril de 2015