FESTIVAL DE BOLOS CASEIROS PARTE 1

1-Bolo de Ameixa: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g); 1

xcara (ch) de acar(180g); 4 colheres (sopa) de margarina sem sal(60g);
100ml de calda de ameixa; 100g de ameixa picada; 100ml de gua; 1 colher
(sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Reserve as ameixas. Bata todos os ingredientes na batedeira por
1 minuto. Coloque as ameixas picadas e mexa bem. Coloque a massa em uma
forma de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de forno 200C.
Tempo mdio 20 minutos.

2-Bolo de Amora: 3 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g); 1

xcara (ch) de acar(180g); 2 colheres (sopa) de margarina sem sal(30g);
200ml de leite; 100g de amora + 50ml de gua (cozinhe a amora com a gua
por 5 minutos); 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Bata todos os ingredientes na batedeira por 1 minuto. Coloque a
massa em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de
forno 200C. Tempo mdio 30 minutos.

3-Bolo de Abacaxi: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g); 1

xcara (ch) de acar(180g); 2 colheres (sopa) de margarina(30g); 100ml de
gua; 1 lata de abacaxi em calda(400g); 1 colher (sopa) de fermento em
p(11g)
PREPARO: Separe o abacaxi da calda e corte em pedacinhos. Bater a calda
com os outros ingredientes na batedeira por 1 minuto. Misturar o abacaxi.
Coloque a massa em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada.
Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 30 minutos.

4-Bolo de Banana com Canela: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de

trigo(240g); 1 xcara (ch) de acar(180g); 1/2 xcara (ch) de leo(120ml);
1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
Doce de Banana: 4 bananas nanica picadas; 1 xcara (ch) de gua(240ml);
1/2 xcara (ch) de acar(90g); 1 colher (sopa) de canela em p (canela a
quantidade fica a gosto)
PREPARO: Para o doce coloque todos os ingredientes na panela e deixe
cozinhar por 10 minutos. Reserve e deixe esfriar. Para a massa, bater todos
os ingredientes por 1 minuto. Forma de 25cm de sua preferncia e untada,
colocar metade da massa, o doce, e o restante da massa, Temperatura de
forno 200C. Tempo mdio 20 minutos.

5-Bolo de Banana com Passas: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de

trigo(240g); 1 xcara (ch) de acar(180g); 1/2 xcara (ch) de leo(120ml);
1 colher (sopa) de fermento em p(11g); 2 bananas nanica picada; 50g de
passas pretas; canela para polvilhar
PREPARO: Reserve a banana e as passas. Bata os demais ingredientes na
batedeira por 1 minuto. Misture a banana e as passas a massa. Coloque a
massa em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada. Polvilhe canela
por cima da massa. Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 20 minutos.

6-Bolo de Cenoura: 3 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g); 1

xcara (ch) de acar(180g); 2 cenouras mdias; 1/2 xcara (ch) de
leo(120ml); 100ml de gua; 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Reserve a farinha e o fermento. Bata os demais ingredientes no
liquidificador at ficar homogneo. Coloque a massa em uma tigela, misture
a farinha e o fermento, e mexa bem. Coloque em uma forma de 25cm de sua
preferncia e untada. Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 30
minutos.
*DICAS: O modo de bater os ingredientes uns fazem de uma forma, outros
de outra. O modo que fao para os bolo que no vai margarina : bato as
claras e reservo (para cada 6 claras 1 colher (sopa) de gua e gotinhas de
essncia e 2 colheres (sopa) de acar, o mesmo para as gemas, assim nao
fica cheiro de ovo e as claras no soram). Bato as gemas com o acar.
Misturo tudo que lquido e tudo que seco, e vou alternando na batedeira.
As claras misturo fora da batedeira e o fermento por ltimo.
Bolos que tem margarina, bato os ovos inteiros com a margarina e acar. Os
secos e lquidos fao como expliquei anteriormente.
Para os bolos que vo pedaos de frutas ou chocolate, deixo a fruta ou
chocolate no congelador por 1 hora no mximo e quando vou colocar no bolo
passo pela farinha e tiro o excesso. Isso faz com que fiquem espalhados no
bolo e no afundem.
Para o bolo de cenoura se quiser pode adicionar 1 xcara (ch) de gotas de
chocolate fornevel, usando a tcnica para no afundarem.
Todos os secos so peneirados.

FESTIVAL DE BOLOS CASEIROS PARTE 2

1-Bolo de Coco Branco: 3 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de

trigo(240g); 1 xcara (ch) de acar(180g); 200ml de leite de coco; 100ml
de leite; 50g de coco em flocos; 1/2 xcara (ch) de margarina sem
sal(100g); 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Reserve o coco. Bater os demais ingredientes na batedeira por 1
minuto. Misture o coco a massa. Coloque em uma forma de 25cm de sua
preferncia e untada. Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 30
minutos. (*Se quiser fazer de coco queimado substitua os 50g de coco
branco por 100g de coco queimado)

2-Bolo de Chocolate: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g);

1 xcara (ch) de acar(180g); 1 xcara (ch) de chocolate em p 50%(90g);
200ml de leite; 1/2 xcara (ch) de margarina sem sal(100g); 1 colher (sopa)
de fermento em p(11g)
PREPARO: Bater todos os ingredientes na batedeira por 1 minutos, Coloque
na forma de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de forno
200C. Tempo mdio 30 minutos.

3-Bolo de Coca Cola: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g);

1 xcara (ch) de acar(180g); 1/2 xcara (ch) de chocolate em p
50%(45g); 200ml de coca cola; 1/2 xcara (ch) de margarina sem sal(100g);
1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Bata todos os ingredientes na batedeira por 1 minuto. Coloque
em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de forno
200C. Tempo mdio 30 minutos.

4-Bolo Formigueiro: 3 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g); 1

xcara (ch) de acar(180g); 200ml de leite; 50g de granulado; 50g de coco
em flocos; 1/2 xcara (ch) de margarina sem sal(100g); 1 colher (sopa) de
fermento em p(11g)
PREPARO: Reserve o coco e o granulado. Bater os demais ingredientes na
batedeira por 1 minuto. Misture o coco e o granulado a massa, Coloque em
forma de 25cm de sua preferncia e e untada. Temperatura de forno
200C. Tempo mdio 30 minutos.

5-Bolo de Fub: 2 ovos; 1 xcara (ch) de farinha de trigo(120g); 2

xcaras (ch) de acar(360g); 2 xcaras (ch) de fub(200g); 1 xcara (ch)
de leo(240ml); 2 xcaras (ch) de leite(480ml); 1 colher (sopa) de fermento
em p(11g)
PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador at que fique

homogneo. Coloque em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada.

Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 30 minutos.

6-Bolo de Fub com Erva Doce: 2 ovos; 1 xcara (ch) de farinha de

trigo(120g); 2 xcaras (ch) de acar(360g); 2 xcaras (ch) de fub(200g);
1 xcara (ch) de leo(240ml); 1 xcara (ch) de leite(240ml); 1 vidro de leite
de coco(200ml); 2 colheres (sopa) de erva doce(a gosto); 1 colher (sopa) de
fermento em p(11g)
PREPARO: Reserve a erva doce. Bater os demais ingredientes no
liquidificador at que fique homogneo. Misture a erva doce. Coloque em
uma forma de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de forno
200C. Tempo mdio 30 minutos.

FESTIVAL DE BOLOS CASEIROS PARTE 3

1-Bolo de Fub com Goiabada: 2 ovos; 1 xcara (ch) de farinha de

trigo(120g); 2 xcaras (ch) de acar(360g); 2 xcaras (ch) de fub(200g);
1 xcara (ch) de leo(240g); 2 xcaras (ch) de leite(480ml); 1 xcara (ch)
de goiabada cortada em cubinhos; 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Reserve a goiabada. Bater os demais ingredientes no
liquidificador at que fique homogneo. A dica para goiabada no afundar
(que vale para frutas, passas, chocolate...) deixar no congelador por no
mximo 1 hora, e na hora que for colocar na massa, passar na farinha de
trigo e retirar o excesso. assim ficam espalhados e nao afundam. Colocar em
uma forma de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de forno
200C. Tempo mdio 30 minutos.

2-Bolo de Fub Cremoso: 3 ovos; 1 xcara (ch) de farinha de

trigo(120g); 2 xcaras (ch) de acar(360g); 2 xcaras (ch) de fub(200g);
1 xcara (ch) de leo(240ml); 2 xcaras (ch) de leite(480ml); 100g de
queijo ralado; 50g de coco ralado; 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador at que fique
homogneo. Coloque em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada,
Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 30 minutos.

3-Bolo de Goiabada: 3 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g);

1 xcara (ch) de acar(180g); 1/2 xcara (ch) de goiabada cremosa

(derreter a goiabada e medir na xcara); 1 xcara (ch) de margarina(200g);

1 xcara (ch) de leite(240ml); 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador at que fique
homogneo. Coloque em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada.
Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 30 minutos.

4-Bolo de Laranja: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g); 1

xcara (ch) de acar(180g); 200ml de suco de laranja natural; 1/2 xcara
(ch) de margarina sem sal(100g); 1 colher (sopa) de essncia de
laranja(opcional); 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Bata todos os ingredientes na batedeira por 1 minuto. Coloque
em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de forno
200C. Tempo mdio 30 minutos.

5-Bolo de Limo: 3 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g); 1

xcara (ch) de acar(180g); 100ml de suco de limo natural; 100ml de
gua; 1/2 xcara (ch) de margarina sem sal(100g); 1 colher (sopa) de raspas
de limo; 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Bata todos os ingredientes na batedeira por 1 minuto. Coloque
em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de forno
200C. Tempo mdio 30 minutos.

6-Bolo de Leite Condensado: 3 ovos; 1 xcara (ch) de farinha de

trigo(120g); 1 xcara (ch) de acar(180g); 1 lata de leite condensado; 2
xcaras (ch) de leite(480ml); 1/2 xcara (ch) de margarina sem sal(100g);
100g de coco ralado; 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador at que fique
homogneo. Coloque em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada.
Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 30 minutos.
*DICA: Na parte 1 tem dicas de como bater as massas, o que fazer para as
frutas, chocolates no afundarem na massa.

FESTIVAL DE BOLOS CASEIROS PARTE 4

1-Bolo de Leite Ninho: 3 ovos; 2 xcaras

(ch) de farinha de trigo(240g); 1 xcara (ch) de acar(180g); 1 xcara

(ch) de leite em p(100g); 2 xcaras (ch) de leite(480ml); 1/2 xcara

(ch) de margarina sem sal(100g); 1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador at que fique
homogneo. Coloque em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada.
Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 30 minutos.

2-Bolo de Ma com Canela: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de

trigo(240g); 1 xcara (ch) de acar(180g); 1/2 xcara (ch) de leo(120ml);
1 colher (sopa) de fermento em p(11g)
DOCE DE MA: 2 mas picadas; 1 xcara (ch) de gua(240ml); 1/2 xcara
(ch) de acar(90g); 1 colher (sopa) de canela em p.
PREPARO: Para o doce, colocar os ingredientes na panela e cozinhar por 10
minutos. Reserve e deixe esfriar. Para a massa bater todos os ingredientes
na batedeira por 1 minuto. Numa forma de 25cm de sua preferncia e
untada, coloque metade da massa, o doce, e a outra metade da massa.
Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 20 minutos.

3-Bolo de Maracuj: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g);

1 xcara (ch) de acar(180g); 200ml de suco de maracuj ou 100ml de suco
concentrado+100ml de gua; 1/2 xcara (ch) de margarina sem sal(100g); 1
colher (sopa) de fermento em p(11g)
PREPARO: Bater todos os ingredientes na batedeira por 1 minuto. Coloque
em uma forma de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de forno
200C. Tempo mdio 30 minutos.

4-Bolo de Milho: 4 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g); 1

xcara (ch) de acar(180g); 1 xcara (ch) de milho; 1/2 xcara
(ch)de leo(120ml); 1 xcara (ch) de leite(240ml); 1 colher (sopa) de
fermento em p(11g)
PREPARO: Bata o leite com o milho no liquidificador, coe e bata com os
demais ingredientes na batedeira por 1 minuto. Coloque em uma forma
de 25cm de sua preferncia e untada. Temperatura de forno 200C. Tempo
mdio 30 minutos.
*DICA: (Para fazer o bolo de milho cremoso, adicionar 100g de queijo ralado
e 50g de coco ralado)

5-Bolo de Nozes: 3 ovos; 2 xcaras (ch) de farinha de trigo(240g), 1

xcara (ch) de acar(180g); 1/2 xcara (ch) de farinha de nozes (pode
bater as nozes at formar uma farinha); 50g de nozes picadas; 1/2 xcara
(ch) de leo(120ml); 1 xcara (ch) de leite(240ml); 1 colher (sopa) de
fermento em p(11g)

PREPARO: Reserve as nozes. Bater os outros ingredientes na batedeira por

1 minuto. Misturar as nozes. Coloque em uma forma de 25cm de sua
preferncia e untada. Temperatura de forno 200C. Tempo mdio 30
minutos.

CALDAS

1-Cobertura de Limo: 2 xcaras (ch) de acar de confeiteiro; suco de

limo at dar ponto na cobertura.
PREPARO: Misturar os ingredientes at obter uma consistncia leve e
aucarada.
2-Cobertura de Maracuj: 1 xcara (ch) de acar(180g); 1 xcara (ch) de
polpa de maracuj com sementes; 1/2 xcara (ch) de gua(120ml), 1 colher
(sopa) de amido de milho(10g).
PREPARO: Dissolver bem o amido, e levar todos os ingredientes ao fogo,
mexendo sempre at engrossar.
3-Cobertura de Chocolate: 1 xcara (ch) de chocolate em p(90g); 1/2
xcara (ch) de margarina sem sal(100g); 1/2 xcara (ch) de leite(120ml).
PREPARO: Coloque o chocolate em p e a manteiga na panela. Leve ao fogo
at derreter. Coloque o leite e deixe ferver por 5 minutos, mexendo
sempre.
4-Cobertura de Laranja: 1/2 xcara (ch) de acar(90g); 1 xcara (ch) de
suco de laranja(240ml); 1 colher (sopa) de amido de milho(10g)
PREPARO: Dissolver bem o amido e levar ao fogo com os demais
ingredientes, mexendo sempre at engrossar.
5-Marshimalow Falso: 500ml de leite bem gelado; 1 xcara (ch) de
acar(180g); 1 colher (sopa) de emulsificante.
PREPARO: Na batedeira, bater por aproximadamente 10 minutos.

CALDAS PARA REGAR BOLO

*Estas so caldas para regar bolos recheados

1- CALDA BSICA: 500ml de gua; 1 xcara (ch) de acar.

PREPARO: Dissolver o acar na gua e levar ao fogo at ferver.
2- CALDA DE LEITE: 500ml de leite; 1/2 xcara (ch) de leite
condensado.
PREPARO: Misturar os ingredientes e levar ao fogo ate comear a ferver.
3- CALDA CREMOSA: 2 xcaras (ch) de leite; 1 lata de leite condensado;
1 xcara (ch) de creme de leite.
PREPARO: Levar o leite e o leite condensado ao fogo at ferver. Desligue o
fogo e acrescente o creme de leite.
4- CALDA CREMOSA DE CHOCOLATE: 1 lata de leite condensado; 2 latas
de leite; 50g de chocolate meio amargo; 1/2 xcara (ch) de creme de leite.
PREPARO: Levar ao fogo o leite, leite condensado e chocolate at ferver.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
5- CALDA COM POLPA DE FRUTA: 500ml de leite ou gua; 1 xcara (ch)
de acar; 1 polpa de fruta congelada (sabor desejado); 1 colher
(sobremesa) de amido de milho; 1/2 xcara (ch) de gelia de frutas
(opcional).
PREPARO: Levar ao fogo a gua ou o leite, o acar, a polpa e o amido. Deixe
engrossar, desligue o fogo e misture a gelia.
*Na calda bsica depois de ferver pode colocar de 10 a 15 gotas de
essncia, ou 1 colher (sopa) de bebida, licor, rum...
As caldas cremosas no deixar engrossar muito, se no ela no penetra no
bolo.
A calda de frutas ainda no fiz, e no curso tambm no foi feito. No
lembro se com ela da para molhar o bolo, ou se aquela igual a que se faz
com o maracuj para por no bolo.
**Nos cursos que fiz, a orientao recebida para no molhar bolo com
refrigerante, pois fermenta a massa. Eu no uso, mas tem colegas aqui que
usam. S repassando essa dica.

Fiz essa mini apostila com a maioria das receitas testadas. Usem da
criatividade, criem variaes e sabores. Espero que ajude a muitos.
Att. David (Deh Rafa Santos Moura)