SS deKora (Vien CAKE DESIGN Impartido por TERESA HENRIQUES - Fundadora y actual Presidenta de la Asociacién Nacional de Cake Designers de Portugal. PROGRAMA: ‘1- DEMOSTRACION DE COMO CUBRIR UNA TARTA REAL CON PASTA DE AZUCAR 2- DECORACION DE UNA TARTA INFANTIL 3- ELABORACION DE UNA TARTA DE DOS PISOS 4- DEMOSTRACION DE USO Y MANEJO DE MANGA Y BOQUILLA CON GLASA REAL 5- DECORACION DE CUP CAKES CON PASTA DE AZUCAR, CREMA Y GLASA REAL con nosotros: Tel.: 963 500 700GLASA REAL CON MERENGUE EN POLVO Ingredientes: 500 gr de azticar glas 12 gr de nen en polvo 60 gr de agua, dependiendo de la consistencia deseada Elaboracion Batir en la batidora unos 2 minutos aproximadamente. Rellenar una manga pastelera con la boquilla deseada para el trabajo y a divertirse. CREMA DE QUESO FILADELFIA Ingredientes: 100 gr de mantegull a temperatura ambiente 225 gr de queso filadelfia a temperatura ambiente 100 a 150 gr de azticar cristalizado 2 gr de aroma de vainilla Elaboracion Batir_ la mantequilla en la batidora con la_varilla unos 3 minutos. A continuaci6n, incorporar la vainilla y mezclar. Afiadir el queso Filadelfia con el azar. Esperar que se enfrie y decorar los cupcakes con una manga y boquilla pastelera.wy K CUPCAKES RED VELVET Ingredientes: Elaboracion: 50 gr de azuicar 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 100 gr de huevos a temperatura ambiente 50 gr de harina 10 gr de cacao en polvo 2 gr de bicarbonato sédico 2 gr de impulsor 2 gr de sal 2 gr de colorante rojo 2 gr de aroma de vainilla 2 gr de vinagre blanco 1- Precalentar el horno a 180° C. En la batidora, batir la mantequilla y el azucar unos 3 min. 4 2 de velocidad hasta formar una crema ligera. 2- Incorporar los huevos uno a uno batiendo. Limpiar los lados de la batidora. 3- En un bol grande, cernir la harina con el chocolate en polvo, el bicarbonato, el impulsor y la sal. En otro bol, mezclar la mantequilla, el vinagre, la vainilla y el colorante rojo. 4- Adicionar a la crema los ingredientes secos y los liquidos, alternando hasta terminar con los ingredientes secos. 5- Verter la masa en moldes de cupcakes rellenando a 3/4 de la capacidad. Cocer unos 18 6 22 min. hasta que al introducir un palito salga limpio. 6- Dejar enfriar un minuto en los moldes y transferir en una rajilla para enfriar completamente. Receta para 30 moldes.PASTA PARA FLORES Ingredientes: 100 gr de agua 7 gr de gelatina en polvo 90 gr de glucosa 30 gr de margarina 14 gr de CMC 0 tragacanto 1250 gr azticar glas 50 gr de maicena Elaboracién: Introducir la gelatina en agua y dejar reposar 10 min. Meter en el micro-ondas para fundir la gelatina despacio, afiadir la margarina y la glucosa (se puede afadir aromas). Volver a meter en el micro-ondas para derretir. Juntar la mitad de azUcar con la maicena y el CMC. Amasar en la mesa y juntar el resto del azticar poco a poco hasta darle la consistencia Colocarlo en un saco de plastico 1 mes en frio 0 6 meses en el congelador. Si el clima es seco, afadir 4 gr de glicerina. JUGANDO CON LOS COLORES Colorantes: Rojo - Negro - Azul - Amarillo - Pasta blanca + colorante rojo = Rojo - Pasta blanca + colorante amarillo, realizando un color amarillo intenso + rojo = Naranja - Pasta blanca + colorante amarillo + azul = Verde lima - Pasta blanca + colorante azul + un poco de amarillo = Verde intenso - Pasta blanca + colorante azul = dependiendo de la cantidad de colorante azul, el resultado sera azul claro menor cantidad, azul intenso mayor cantidad de colorante - Pasta blanca + colorante rojo + un poco de colorante azul = Violeta - Pasta blanca + colorante amarillo claro + un poco de colorante rojo + una pizca de colorante azul = Color Piel - Pasta blanca + colorante amarillo + colorante rojo + un poco de colorante azul = Marron - Pasta blanca + colorante negro = Negro SOE