Los Aminocidos - Informacin Completa PUBLICADO EN LOS AMINOCIDOS

Aminocidos
INDICE
1- Introduccin.
2- Los Aminocidos: Origen y Clasificacin.
2.1- Origen de los Aminocidos.
2.2- Clasificacin de los Aminocidos.
2.3- Concepto de Calidad Proteica.
3- Los Aminocidos: Funciones.
3.1- Funciones de los Aminocidos Esenciales.
3.2- Funciones de los Aminocidos No Esenciales.
4- Suplementos de Aminocidos: Usos Clnicos.
5- Aminocidos y Salud: Aspectos Prcticos.
6- Conclusin.
7- Bibliografa.
1- INTRODUCCION.
Durante los ltimos aos, los aspectos concernientes a la relacin entre
aminocidos y salud han sido ampliamente estudiados.
Desde un punto de vista estructural, los aminocidos son los elementos
constituyentes de las protenas y stas a su vez son las estructuras que
componen cualquier tejido vivo. Las fibras musculares, las membranas
celulares, los enzimas, los elementos neuroqumicos del tejido cerebral,
constituyen ejemplos de tejidos compuestos por protenas; no en vano, el 70%
de nuestro organismo (excluyendo el agua y el tejido graso), son protenas. Es
de tal relevancia su presencia, que a estos nutrientes se les conoce como los
constructores de la vida.
Desde un punto de vista funcional, los aminocidos cumplen importantes
funciones, entre ellas citar su intervencin en el metabolismo energtico, y su
accin antiestrs minimizando los efectos nocivos que provocan ciertas
enfermedades. As, el papel que desempean las protenas y,
consecuentemente los aminocidos, en nuestro organismo es clave, de modo
que el conocimiento detallado de las funciones/acciones de los aminocidos
permitir el uso teraputico de los mismos para favorecer, de una forma
natural, un buen estado de salud y de bienestar.
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2- LOS AMINOACIDOS: ORIGEN Y CLASIFICACION.

Como se ha mencionado en la introduccin, nuestro organismo precisa un

nmero considerable de complejos protenicos. Estas protenas se sintetizan
endogenamente a partir de aminocidos. En general, todos los aminocidos
intervienen en el mantenimiento de los biosistemas; en particular, y como
constituyentes de las protenas, cumplen las siguientes funciones:
-

Componentes estructurales de tejidos, clulas y msculos.

Promueven el crecimiento y reparacin de tejidos y clulas.
Contribuyen a las funciones sanguneas.
Intervienen en los procesos de sntesis de enzimas digestivos.
Constituyentes de las hormonas esenciales para la reproduccin.
Intervienen en el metabolismo energtico.

Adicionalmente, los aminocidos por s mismos tambin son imprescindibles

por las funciones que desempean, ya que son indispensables para que los
otros nutrientes sean correctamente absorbidos y metabolizados y son
necesarios para un correcto funcionamiento de las vitaminas y de los
minerales.
Segn lo expuesto, los aminocidos se consideran molculas vitales, y como
tales es de extremada importancia que el organismo disponga de los mismos
en los niveles ptimos.
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2.1- ORIGEN DE LOS AMINOACIDOS
Los aminocidos se obtienen a partir de las protenas de la dieta, con la
salvedad de que nuestro organismo no posee la capacidad de utilizar
directamente estas protenas dietticas. Una vez ingeridas, las protenas
contenidas en los alimentos sufren procesos enzimticos de digestin y
catabolismo hasta ser descompuestas en sus aminocidos constituyentes,
posteriormente y de una manera endgena, estos aminocidos son
recombinados dando lugar a las protenas adecuadas. Este proceso de sntesis
proteica combina los diferentes aminocidos, en diferente
nmero y configuracin, dando lugar a las ms de 40.000 protenas conocidas
(1).
Es obvio, que las dietas desequilibradas (ej. dietas ricas en hidratos de
carbono) pueden inducir deficiencias de aminocidos. La repercusin del dficit
es que nuestro organismo recurre a las propias protenas tisulares,
degradndolas y tomando aquellos aminocidos que precisa.
El Dr. Eric Braveman, ilustra esta necesidad de aminocidos:
... cada segundo la mdula sea genera 2,5 millones de hemates; la mucosa
del tracto gastrointestinal y las plaquetas son regeneradas cada 4 das; en 10
das se regeneran los leucocitos. Cada 24 das se regenera completamente el

tejido cutneo y en 30 aos, se produce la regeneracin del colgeno. Estos

procesos y otros muchos no mencionados permiten concluir que la continua
reparacin y regeneracin anatmica y funcional requiere cantidades
realmente elevadas de aminocidos (2).
Adems, no slo es importante la cantidad, sino la proporcin, ya que la
funcin que ejerce cada uno de los aminocidos en nuestro organismo es
especfica, es decir, ninguno de ellos puede compensar a otro, por lo que el
dficit de, incluso un nico aminocido, puede desencadenar trastornos en la
salud. Este aspecto esta siendo motivo de estudio; datos recientes demuestran
que el dficit de triptfano, metionina o isoleucina induce defectos en la
sntesis de albmina y globulina heptica y alteraciones urinarias dando lugar a
edema y a un incremento en la susceptibilidad a las infecciones (3).
El aporte diettico deficitario de aminocidos provoca alteraciones tanto fsicas
como mentales, entre ellas: reduccin del metabolismo energtico,
alteraciones en el sueo, fatiga crnica, alteraciones digestivas, defectos
cutneos, ansiedad y afectacin emocional, obesidad, malnutricin y retencin
sangunea de residuos txicos (4). Estos procesos inducen alteraciones en el
estado de salud y bienestar del individuo que las padece.
Por tanto, ya que es necesario ingerir todos los aminocidos necesarios, tanto
en cantidades suficientes como en adecuada proporcin, las dietas
desequilibradas pueden compensarse con la administracin de suplementos de
aminocidos.
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2.2- CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS
Se conocen veinte aminocidos diferentes y todos ellos son necesarios para
conseguir un buen estado de salud. Nuestro organismo posee la capacidad de
sintetizar el 80% del total de aminocidos, mientras que el 20% restante
debemos obtenerlo a travs de la dieta; por esta razn los aminocidos se
clasifican en no esenciales (de sntesis endgena) y esenciales (aquellos que
debemos obtener de fuentes externas).
A continuacin se presenta el listado de los mismos (5):
- Aminocidos Esenciales: Lisina, leucina, isoleucina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptfano, valina. La histidina y la taurina son esenciales durante la
infancia (crecimiento y desarrollo).
- Aminocidos No Esenciales: Alanina, arginina, cido asprtico, cido
glutmico, cido gamma amino butrico, glutamina, glicina, cisteina/glutation,
ornitina y tirosina.
Por tanto, la principal diferencia entre los dos grupos es que los aminocidos
esenciales deben ser ingeridos diariamente, mientras que los aminocidos no

esenciales, aunque tambin necesarios, podemos sintetizarlos endgenamente

si no son aportados por la dieta en cantidades suficientes.
En cuanto al aporte de aminocidos esenciales, insistir en que tan importante
es la cantidad aportada, como la proporcin entre los aminocidos aportados
ya que el organismo requiere proporciones estables entre los diferentes
aminocidos esenciales para ejercer correctamente las funciones de
crecimiento, mantenimiento y reparacin (6).
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2.3- CONCEPTO DE CALIDAD PROTEICA.
Este concepto hace referencia a la cantidad y variedad de aminocidos
contenidos en las protenas de la dieta, de manera que aquellas protenas de
elevada calidad son las que poseen todos los aminocidos. Por tanto es
relevante seleccionar alimentos que contengan protenas de calidad elevada
para asegurar el correcto aporte.
La relacin de alimentos con protenas de elevada calidad o protenas
completas incluye: carne, pescado, huevos, queso, leche y ciertas legumbres.
Alimentos como cereales, frutas y verduras, contienen protenas incompletas
ya que en su composicin son deficitarias en algn aminocido esencial.
Para conocer el valor proteico de un determinado alimento, se calcula la
proporcin de protena utilizable con relacin al peso total del alimento (7). Por
ejemplo, la carne posee entre un 20 y un 30% de protena utilizable, la harina
de soja un 40%, el queso entre el 30 y el 35 %, las nueces y semillas, las
lentejas y las judas secas un 20-30%.
Pese a que todos los alimentos ricos en protenas son accesibles, un nmero no
despreciable de la poblacin consume dietas deficitarias, en cantidad y/o
calidad.
Los aminocidos forman parte de nuestra vida, contribuyen a combatir la
ansiedad, la depresin, y el estrs, en definitiva a conseguir un estado de
buena salud. Si se tiene en cuenta que menos del 20% de los frmacos
administrados en la prctica clnica habitual son efectivos, la terapia con
aminocidos puede contribuir al mantenimiento general de la salud de una
manera natural.
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3- LOS AMINOACIODOS: FUNCIONES.
A continuacin se relacionan las principales funciones de todos los
aminocidos, tanto los esenciales como los no esenciales.

3.1- FUNCIONES DE LOS AMINOACIDOS ESENCIALES.

3.1.1- Aminocidos con funcin antiestres y antidepresiva.
L-Isoleucina: Aminocido esencial imprescindible para la sntesis de
hemoglobina y para la regulacin de los niveles sanguneos de glucosa
(energa). Tras su metabolismo, la L-isoleucina puede ser convertida tanto en
hidratos de carbono como en lpidos.
L-Leucina: Aminocido esencial cuya principal funcin es la reduccin de los
niveles sanguneos de glucosa. Tambin interviene en el mantenimiento tisular.
La Lleucina es un aminocido con efecto especialmente beneficioso en los
pacientes postquirrgicos.
L-Valina: Considerado como estimulante natural, la L-valina ejerce un
importante papel en la regeneracin tisular y en el mantenimiento del balance
nitrogenado.
Adicionalmente, es un aminocido necesario para la correcta fisiologa del
sistema nervioso y para un desarrollo y coordinacin muscular adecuados.
Los mencionados, son tres aminocidos muy similares estructuralmente y
aunque siguen vas metablicas diferentes, todos ellos son de metabolismo
muscular. Por poseer rutas metablicas distintas, los requerimientos de cada
uno de ellos son diferentes; tambin se diferencian en los sntomas que
caracterizan la deficiencia de cada uno de ellos, as, la deficiencia de valina se
caracteriza por defectos neurolgicos cerebrales, mientras que los temblores
musculares son signos caractersticos de la deficiencia de isoleucina (8).
Los requerimientos de L-isoleucina, L-leucina y L-valina estn
incrementados en los estados de estrs, stos incluyen procesos quirrgicos,
traumatismos, infecciones, estados febriles e inanicin. Por ello, son agentes
eficaces en el manejo de pacientes sometidos a ciruga y en estado de
malnutricin.
L-Triptfano / Melatonina: El triptfano interviene en la sntesis de
serotonina, neurotransmisor que por reducir la actividad elctrica cerebral se
ha dicho que regula el sueo normal. Entre las funciones del triptfano
destacan la estabilizacin del humor, la promocin del sueo y el control del
estrs (9); el triptfano es necesario para que las vitaminas del complejo B
sean utilizadas adecuadamente y acta como estimulante de la funcin
digestiva. La administracin de triptfano ha mostrado ser beneficiosa en el
mantenimiento de las clulas sanguneas, cutneas y capilares. Los sntomas y
signos de la deficiencia de triptfano incluyen alteraciones del sueo,
alteraciones de la pigmentacin cutnea y envejecimiento prematuro de la piel.
Por sus funciones, se ha estudiado su eficacia en el manejo de la depresin, el
estrs y el alcoholismo, as como su efecto en pacientes con alteraciones del
sueo. Nota: En 1989, la FDA retir todos los productos que contenan
triptfano por detectarse en una nica remesa una contaminacin por EMS.
L-Fenilalanina: Aminocido esencial con accin antidepresiva y analgsica.
Adems de su eficacia frente a la depresin, la fenilalanina mejora la memoria
y posee efecto antimigraoso. Entre sus funciones, la fenilalanina estimula la

sntesis de tiroxina por parte de la glndula tiroides (la tiroxina contribuye en el

mantenimiento del equilibrio mental y del sistema nervioso). Adicionalmente,
se procesa en el tejido cerebral dando lugar a noradrenalina y dopamina. Otro
de sus efectos se centra en la denominada alerta mental, proceso que incluye
la estimulacin de procesos de aprendizaje y memoria (10).
Su concentracin es elevada en el cerebro y en el plasma. Acta como
analgsico potente mejorando cefaleas, artritis y traumas, y posee efecto
antidepresivo.
3.1 - Aminocidos promotores del mantenimiento / curacin.
L-Lisina: Aminocido eficaz en el control de las infecciones virales, de eficacia
demostrada en el tratamiento de las infecciones provocadas por el virus herpes
simple (agente que produce aftas bucales dolorosas y ampollas). La L-lisina
ejerce su accin promoviendo la sntesis de anticuerpos, es decir, estimulando
el sistema inmune.
Los datos derivados de estudios recientes sugieren que este aminocido es
eficaz en el manejo teraputico de la caries y otras alteraciones dentales (11).
Aunque su principal funcin es antivrica, la clnica que indica deficiencias de
lisina se caracteriza por alteraciones visuales y fatiga crnica.
L-Metionina: Aminocido esencial con un potente efecto de detoxificacin
tisular. Interviene en el metabolismo lipdico y en la sntesis de colina. Por su
efecto detoxificante y protector, le metionina es necesaria para la regeneracin
celular heptica y renal. Tambin es eficaz en el tratamiento de las
enfermedades artrticoreumticas. La deficiencia de este aminocido induce
alteraciones del crecimiento en los animales de experimentacin; en humanos
los signos de deficiencia incluyen alteracin en el tono cutneo, perdida de
cabello y acumulacin de txicos. Parece ser que adems induce acumulacin
de lpidos en el hgado, tanto en animales de experimentacin como en el
hombre (12).
L-Treonina: Sus concentraciones plasmticas son particularmente elevadas en
los recin nacidos. Aminocido imprescindible para la correcta funcin
digestiva e intestinal ya que interviene en los procesos de asimilacin y
absorcin de los diferentes nutrientes. Adicionalmente posee un efecto
estimulante sobre el timo, glndula relacionada con el control de la depresin,
con el consecuente efecto teraputico sobre la misma (13).
La deficiencia de L-treonina se manifiesta por alteraciones gstricas
(maldigestin, pirosis) e intestinales (malabsorcin) provocando malnutricin
general.
3.1.3- Aminocidos esenciales en los recin nacidos.
L-Histidina: Este aminocido no es esencial en la edad adulta. Los estudios
realizados indican que la L-histidina interviene en los procesos de reparacin
tisular, hecho que condiciona su beneficio teraputico en el tratamiento de
enfermedades como artritis reumatoide y anemia. Por su capacidad de ser

transformada en histamina se considera til en el manejo de las alergias.

L-Taurina: Este aminocido estructuralmente no forma parte de las protenas,
por tanto es menos conocido. En los adultos no es esencial ya que poseen la
capacidad de sintetizarlo a partir de la taurina diettica. Sus concentraciones
son elevadas en el tejido cerebral, cardiaco y renal donde acta como agente
protector, manteniendo la salud en estos rganos (14).
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3.2- FUNCIONES DE LOS AMINOACIDOS NO ESENCIALES.
Aunque igualmente imprescindibles, en condiciones de normalidad, los
requerimientos de estos aminocidos somos capaces de cubrirlos a partir de la
sntesis endgena. Por el contrario, ante ciertos estados patolgicos, las
necesidades de stos pueden verse incrementadas de manera que la sntesis
endgena no sea satisfactoria, en estos casos pueden considerarse como
aminocidos esenciales.
3.2.1- Aminocidos que son substratos energticos.
L-Alanina: La sntesis de este aminocido se lleva a cabo mediante procesos
complejos que incluyen molculas como el piruvato y/o la escisin del DNA; su
metabolismo est regulado por procesos enzimticos dependientes de la
vitamina B6. Las concentraciones de L-alanina son elevadas en el tejido
muscular donde acta como sustrato energtico. Como agente teraputico, es
eficaz frente a la epilepsia y frente a la inmunodepresin (aminocido
estimulante del crecimiento del timo).
Acido Gamma Amino Butrico (GABA). Acido L-Glutmico y LGlutamina: Al igual que el anterior, stos intervienen en los procesos de
sntesis energtica. Adicionalmente, poseen accin sobre el tejido cerebral, el
cido glutmico es un neurotransmisor estimulante; el GABA, contrariamente,
es relajante: mientras que la glutamina realiza varias funciones cerebrales (15).
Los tres aminocidos llevan a cabo su accin de una manera interrelacionada:
el cido glutmico, neurotransmisor, se mantiene en equilibrio con el GABA,
neurotransmisor inhibitorio; la glutamina constituye la fuente de energa
coordinando el equilibrio entre los dos anteriores.
L-Cisteina y Glutation: La cisteina, a parte de su intervencin en el
metabolismo energtico, forma parte de la estructura de numerosos tejidos y
molculas hormonales. La accin combinada de cisteina y glutation resulta en
un intenso efecto detoxificante, incluso se han publicado datos que muestran
su eficacia frente a la intoxicacin de arsnico (16).
El glutation, por su parte, es coenzima en numerosas reacciones enzimticas y
un detoxificante heptico potente. Con relacin a su efecto detoxificante, esta
molcula es activa frente a txicos como: mercurio, radiaciones, pesticidas,
herbicidas, fungicidas, plsticos, nitratos, humo de cigarrillos y anticonceptivos.
El glutation tambin interviene en los procesos de formacin de clulas

sanguneas (tanto de la serie roja, como de la serie blanca) y en el

mantenimiento del sistema
inmune.
3.2.2- Aminocidos con funcin detoxificante.
L-Arginina: Entre sus funciones destaca su intervencin en los procesos de
eliminacin de urea y amonio y su contribucin en la sntesis de DNA. Los datos
derivados de investigaciones recientes muestran que este aminocido estimula
la secrecin de hormona del crecimiento. En ciertas condiciones patolgicas, la
Larginina puede convertirse en nutriente esencial.
Esta molcula es particularmente importante en varones; ms del 80% del
lquido seminal contiene arginina. Posee un efecto positivo sobre el contaje de
espermatozoides, por lo que podra ser un tratamiento til en la infertilidad
masculina. Se ha demostrado que la reduccin de los niveles de arginina
conduce a la esterilidad en animales de experimentacin y a baja movilidad
espermtica en el caso de los humanos (17).
La clnica asociada a la deficiencia de arginina incluye: rojez cutnea, cada y
debilidad capilar, infertilidad, alteraciones en la cicatrizacin de heridas,
estreimiento y acmulo sanguneo de txicos (radicales libres, productos de
desecho); incluso se ha relacionado con la cirrosis.
L-Ornitina: Su administracin oral induce efectos biolgicos similares a los
producidos por la arginina, por lo que sus indicaciones son las mismas. La
diferencia entre ambas es que la ornitina no forma parte de la estructura
proteica.
3.2.3- Aminocidos con efecto antidepresivo.
Acido L-Asprtico: Su sntesis se lleva a cabo mediante enzimas que
requieren vitamina B6. Interviene en el denominado ciclo de la urea y en el
metabolismo del DNA. Se trata de un neurotransmisor cuyos niveles estn
descendidos en aquellos pacientes que padecen depresin u otras alteraciones
cerebrales; parece ser el cido asprtico es importante para el correcto
metabolismo energtico cerebral (18). Sus usos teraputicos estn siendo
investigados.
L-Glicina: Aminocido implicado en los procesos de sntesis de DNA y de
colgeno, as como de energa. Sus niveles estn descendidos en los pacientes
con depresin y epilepsia. Posee accin hipocolesterolemiante (reducciones
hasta del 5%). Sus efectos se siguen investigando (19).
L-Tirosina: Molcula que una vez alcanza el tejido cerebral es convertida en
dopamina, noradrenalina y adrenalina; sus concentraciones son dependientes
de las de tirosina diettica. Estos tres neurotransmisores son imprescindibles
para la funcin del sistema nervioso simptico.
Adicionalmente, es un aminocido estructuralmente necesario en muchas
protenas, tal es el caso de las encefalinas (analgsicos naturales). Incluso se
dispone de datos que le atribuyen un posible efecto antidepresivo (20).

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4- SUPLEMENTOS DE AMINOACIDOS: USOS CLINICOS.
Los estudios realizados en los ltimos aos demuestran los beneficios
teraputicos de la administracin de aminocidos en determinadas patologas
y condiciones crnicas. Aunque se debe seguir investigando, se han
demostrado ya numerosas aplicaciones clnicas para los aminocidos tal y
como se muestran a continuacin: Aminocidos, en general: Eficaz en
determinadas alteraciones genticas que condicionan defectos en el
metabolismo y que condicionan desequilibrios en las concentraciones de los
aminocidos. El xito de la terapia con aminocidos, depende de la naturaleza
de la alteracin, de la edad a la que se inicia el tratamiento y el dao previo al
inicio del tratamiento (21). El tratamiento en estos casos genticos debe
disearse cuidadosamente en funcin de los defectos bioqumicos y de la
fisiopatologa subyacente al problema.
Cisteina/Glutation: Estudios recientes muestran la aplicacin de la
administracin de cisteina frente a la intoxicacin por plomo o por otros
metales. Posee un efecto neutralizante de la toxicidad inducida por
quimioterapia y radioterapia de indicacin oncolgica. Revierten las cataratas.
En un estudio, la administracin oral de glutation revirti el cncer heptico
avanzado en ratas. El efecto combinado cisteina/glutation es eficaz en el
tratamiento de las alteraciones capilares.
Arginina: Al igual que metionina, taurina y glicina, reduce los niveles de
colesterol. La administracin de 6 gramos de arginina induce reducciones del
colesterol superiores al 10%. Parece ser que este efecto est potenciado
cuando se asocia una dieta rica en arginina y pobre en lisina. Los suplementos
de arginina son eficaces en el manejo de muchas condiciones patolgicas as
como para el mantenimiento de la salud general.
Tirosina: Su administracin reemplazando a la codena, anfetamina y
metadona, utilizadas en la desintoxicacin de la adiccin a la herona, ha
mostrado un efecto realmente beneficioso.
Fenilalanina: Indicado como antidepresivo y analgsico. Su administracin en el
sndrome premenstrual y en la enfermedad de Parkinson potencia los
beneficios de la acupuntura y de la estimulacin transdrmica.
Taurina: Junto con el GABA, forman parte de las molculas con accin
inhibidora sobre el tejido cerebral, por tanto es eficaz como anticonvulsivo y
ansioltico; los resultados de los estudios preliminares sugieren su utilidad en el
tratamiento de algunas formas clnicas de epilepsia. Usos clnicos: Litiasis biliar,
prolapso de vlvula mitral, hipertensin arterial, hiperbilirrubinemia,
fotosensibilidad y diabetes.
Metionina: Por su capacidad de estimular la sntesis de dopa, es eficaz en el
manejo de la enfermedad de Parkinson. Posee un efecto protector frente a las
radiaciones. Su administracin es beneficiosa en los pacientes adictos a la

herona as como en aquellos pacientes sometidos a tratamiento por adiccin a

barbitricos o anfetaminas.
Valina/Leucina/Isoleucina: Aminocidos con efecto estimulante sobre la
sntesis proteica con la peculiaridad que favorecen la reutilizacin de
aminocidos con la consecuente reduccin en la destruccin de protenas
endgenas.
La leucina provoca la liberacin de insulina, hormona con efecto estimulante
sobre la sntesis proteica e inhibidor sobre su degradacin. Por este efecto su
administracin es particularmente beneficiosa en el entrenamiento deportivo,
ya que puede reemplazar la terapia con esteroides.
Los tres son eficaces en el manejo de alteraciones caracterizadas por bajos
niveles de estos aminocidos, como es el caso de la anorexia y la enfermedad
de Parkinson. Tambin se han utilizado en el tratamiento de hepatopatias,
hepatitis y cirrosis. Particularmente, la valina es un suplemento til cuando el
hgado est debilitado.
Treonina: Eficaz en el tratamiento de alteraciones espsticas con componente
gentico y de la esclerosis mltiple. Se ha descrito que puede incrementar los
niveles de glicina (286, 289). Se continua investigando. Glicina: Aminocido,
que por su efecto sedante, puede ser efectivo en el manejo teraputico de
episodios maniaco-depresivos, espasticidad y epilepsia. Tambin se dispone de
datos preliminares de su accin beneficiosa sobre patologas como gota,
miastenia, distrofia muscular e hipercolesterolemia. Alanina: Interviene en la
regulacin del metabolismo de la glucosa. Las determinaciones realizadas
tanto en pacientes con diabetes como en pacientes con hipoglicemia
demuestran que los niveles sanguneos de alanina son proporcionales a los de
glucosa. Se trata de un factor fundamental en los procesos de reproduccin
linfocitaria, repercutiendo positivamente sobre la inmunidad en general.
Estudios recientes realizados en animales de experimentacin, muestran que la
terapia con alanina contribuye a la disolucin de clculos renales.
Histidina: La administracin de histidina a pacientes con artritis reumatoide
severa se acompaa de mejoras en la enfermedad; de hecho, se ha
demostrado que los pacientes con esta patologa poseen niveles deficitarios de
este aminocido.
Adicionalmente posee propiedades antinflamatorias y es til en aquellos
pacientes con niveles descendidos de histamina (situacin que incluye crisis de
mana, hiperactividad, esquizofrenia) (383-87).
Acido asprtico: Junto con la fenilalanina, el cido asprtico es componente
de los edulcorantes artificiales ms novedosos. Parece tener un efecto
protector frente al dao inducido por las radiaciones. Se siguen investigando
otras posibles aplicaciones.
Triptfano: En un estudio realizado con pacientes con sndrome de fatiga
crnica se demuestra la eficacia de la administracin combinada de triptfano
y fenilalanina (22).

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5- AMINOACIDOS Y SALUD: ASPECTOS PRACTICOS.
Los aminocidos son nutrientes imprescindibles para el mantenimiento de la
vida, de hecho las funciones que llevan a cabo en el organismo son de
extraordinaria relevancia. Los aminocidos son los responsables de la
formacin y mantenimiento de todos los tejidos orgnicos, son constituyentes
fundamentales de enzimas, hormonas y fluidos corporales; los aminocidos son
necesarios en la regulacin de procesos vitales tan importantes como el
crecimiento, digestin y la sntesis de anticuerpos.
Por lo mencionado, es obvia la necesidad de nuestro organismo de disponer de
los aminocidos en las cantidades apropiadas. En la siguiente tabla se
muestran cantidades diarias mnimas recomendadas; sealar que la cantidad
ptima no siempre coincide con la cantidad mnima recomendada.
Requerimientos Diarios de Aminocidos Esenciales (mg por kilo de peso)

En general, los aminocidos esenciales los obtenemos de los alimentos ricos en

protenas: carne, queso, germen de trigo.
Del conjunto de alimentos, aquellos que contienen protenas en mayor
concentracin y que resultan ms econmicos son la levadura de cerveza, la
leche en polvo desnatada, el germen de trigo y la harina de soja. As, estos
alimentos constituyen una fuente de protenas accesible a cualquier poder
adquisitivo, de manera que se consiguen dietas proteicamente equilibradas al
alcance de cualquier nivel socioeconmico (23). La espirulina contiene en su
composicin entre un 50 y un 70% de protenas altamente digeribles,
constituyendo una de las pocas fuentes con presencia de todos los
aminocidos esenciales.
Es importante conocer que para un correcto metabolismo proteico, la presencia
de los aminocidos debe ser simultnea y durante un periodo de tiempo corto
(dos horas), de modo que, por ejemplo una ingesta incompleta de protenas
durante el desayuno no se complementa con la ingesta completa de las

mismas durante la comida (24). La explicacin es que la absorcin de los

aminocidos de la dieta es prcticamente simultnea a su escisin de las
protenas que los contienen (procesos enzimticos digestivos), es decir se
absorben en la misma proporcin (25). Por ello, al torrente sanguneo llegan
aminocidos durante todo el proceso de la digestin, y este proceso debe ser
equilibrado ya que para el correcto funcionamiento todos los aminocidos
esenciales deben estar presentes de manera simultnea.
Con este razonamiento, la ingestin de suplementos de aminocidos asegura
la obtencin de todos los aminocidos esenciales en las cantidades requeridas.
Los suplementos disponibles pueden ser de aminocidos aislados o de la
combinacin de los mismos. Su presentacin comercial es en forma de
cpsulas, polvos o comprimidos y habitualmente son derivados de la soja, el
huevo o la levadura. Se presentan en varias formas qumicas, denominadas
forma libre o forma libre cristalina; la forma libre cristalina hace referencia a los
aminocidos extrados de los granos, por ejemplo del grano de arroz integral.
Se recomiendan las formas libres porque son rpidamente asimiladas. Sealar
que la absorcin se asegura ingirindolos en ayunas o con fruta, para evitar la
competitividad con otras protenas alimentarias.
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6- CONCLUSION.
Son muchas las evidencias que apoyan la influencia que los desequilibrios en
los niveles de aminocidos ejercen sobre los estados de salud-enfermedad. La
administracin de suplementos de aminocidos ofrece una estrategia
alternativa en el manejo teraputico de determinados problemas de salud, de
hecho los suplementos de aminocidos estn siendo prescritos en el mbito
mdico como tratamiento de patologas como la artritis y las enfermedades
hepticas. Otra de sus indicaciones ofrece la posibilidad de incrementar el
estado de bienestar, ya que la ingestin de suplementos contribuye al
mantenimiento de niveles equilibrados de aminocidos.
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7- BIBLIOGRAFIA
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Esta informacin no debe ser considerada como medio de diagnstico o de
tratamiento de cualquier enfermedad. Todo lo concerniente a la salud, tanto

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