SERVICIO DE EXTENSION AGRICOLA CORSO DE CENCAS AGRICOUS ‘Agosto 2004 TIPOGRAFIA, DISENO E IMPRESION: MEI Razas de Prof, Jorge L, Gonzalez Ortiz Proneee eaten Creer ae Peco ere cryRazas de mayor importancia econémica Duroc Esta es une raza de colerrojo que va hasta un rojo oscuro que casi llegaal color caoba, Actuslmente desde un colororo claro es pricticamente un patron de color no hay uno especifico pera exposicién. E1"Duroc” es la primera raza de cerdos en Estados Unidos por sus caractersticas comporalesy la calidad elacame, Debo sefalar que en Estados Unidos al agricultor sele paga cl cerdo que llevaal matadero #base de la calidad de Ja came, El tamao y la eapacidad prolifica son tas caracteistcas que ms le atraen a os productores de cerdos y si la cerda ha Hlegado a ser una excelente madre, Los empacadores aceptan el cerdo rojo sin dificultad, sunque nunca hayan seleccionsdo algun como favorite, Su cexpansidn hasta Hegar a ser la mayor raza y la habilidad para mantener esa posicin através de los sos indica que ha sido el favorito por los agricultores en los Estados Unidos y otos pafsesdel mundo,‘came, Noha lleado a tener mucha aceptaién en Puerto Rico debi & que el productor prefiere el cerdo de color blanco. sa cn cruces terminals entre razas. El color de esta raza:no es ‘dominant en os eruce, porlo que se puede usar sin ener una ica, Bata y la Duroe fueron ls primeras que se intodujern en Puerto Reo aunque no se produce ampliamente porque existe el mito de que estos, ‘cerdas son malos para pela. La Estacién Experimental de Lajas produce stay las anteriores raras pares para prop za se adapta bien a confinamiento y se usa mayormente ‘gran parte de cerdos con esta caractes de experimentacién y pricticas de los estudiantes. No ‘obstante, en la medida que es posible, puede suplir a los agricultores que las intresen, Los interesados pueden lamar a Ja Granja de Cerdos de la EEA de Lajas, Puerto Rico, al teléfono 787-899-3040, Revisado en agosto 2004 Referencias National pare breed associate Teléfonos Servicio de Extensién Agricola: ‘Tel 1-787-858-2645 Fax. 1-787-858-7520 En Puerto Rico no se ha usado mucho, Sélo algunos agricultores lo uflizan para cruce de razas. La nica raz6n por la cual la raza Duroc ‘es la raza lider en Estados Unidos es porque le ha generado més dinero al productor americano, Su desarrollo actual es el mejor titer de éxito, Debio @ que s conocida por su alte produeciéa, esta raza_es ampliamente usada en Ios programas de ‘empadronamiento rolativo en Estados Unidos. Ex Puerto Rico ‘ambi tiene un gran potencial ila utiliza con mayor efectividad el sgricultorpuertoriquet, Yorkshire FI Yorkshire es la segunda raza de importancia en Estados Unidos y quzés a de mayor aceptacién en Puerto Rico. Fsuna taza de cerdos blancos caracterizados por ser de un tamaio ‘mayor gue el promedio: cuerpo bien proporcionado y oreias ‘erguidas o hacia arriba, Los primeros Yorkshire en Estados Unidos eran de tipo tocineta, pero los productores americanos ‘empezaron a seleccionarlos hasta legar a tipa de hoy. Es una ‘excelente raza para el eruce y para los programas de ‘empadronamiento rotativos. Se distingue por su habilidad ‘materna, Muchos productores comerciales de eerdodescan ‘que uhato poreino tenga al menos la mitad dela sangre delataza decerdas Yorkshire. El Yorkshire modemo es una raza de cetdos muy muscular con un por ciento muy alto de carne magra. Esta raza es muy apreciada por los procesadores de ‘came de cerdo en los Estados Unidos dehido a que produce un tipo de corte bien magroy el valordeéstees masalt. En Puerto Rico se ha desarllado una admirable reputacin por ser una buena raza de cers madres, Yorkshire como cerda madre lacta bien y salva ue alto peomedio de cerdos de sus grandes lechigadas. Estos ao erecen del mao de los ‘zzdos de otras ravas, pero pesan més qu lo que acostumbran peserlas otras, Nohay dda de que el Yorkshire ocupa un gar muy importante en la produccin de ceros en general. En Puerto Rico es wna de las razas més populares ent los pporcinocultoresyse utiliza principalmente como madre. Landrace Es muy probable que el Landrace que hay en Puerto Rico provenge de Estados Unidos o Canad, De serasiel Landrave {qucusted tiene es un descendiente de los cerdos Daneses. Este cerdo es de color blanco, de cuerpo lango y es bastante prolifice, Esta raza ha tenide buena aceptacién por el porcinacultor pertorriqueio yes una de las mais communes en huesras crianzas, Se caracteriza por tener orejas largas tumbadas hacia el frente, Las cerdas tienen muy buena habilidad matera. Estos cerdos tienen buen jamén, buena rmusculatura y poca grasa. El Landrace ha probedo ser un cerdo muy bueno para cruce de raza triple y como padrote terminal. Es muy usado en eruees con Yorshire para produeir hhembras FI dereemplazo, Ellargo del cuerpo, libre de grasa y calidad de tocineta son earacteristicas de todos los tipos de Landrace, La eficiencia en conversién de alimento es otro punto favorable de esta raza, Esta aza es una de ls preferidas porel porcinocultr en Puerto Rio. Hamshire Bl cerdo Hamshire es negro con un einturén blanco que cubre Jos hombros y las patas delanteras. Es de constitucién fuerte con espalda uniformemente arqueada y bastante profunda, El ppecho esti bien desarrollad y los jamones son anchos y profundos, Le cabeza es pequefa, las orcjas erectas y la papada bien formada, Las pates son de tamaiio mediano, fuertes y reetas. Las cerdas son prolificas y buenas criadoras. Estarza tiene gran reputacin por su cuerpo masculoso y libre de grasa, Pocastazas la mejoran en cuanto calidad del