Aguacate deriva del nhuatl ahucatl, testculo. Cacao.

-nombre proviene del nhuatl cachuatl,

derivado del maya kakaw, fruto rojo y fuerte,
calabaza.- Su nombre en nhuatl es ayotli.
a palabra chayote procede del nhuatl chayotli, que significa calabacita espinosa.
cha (llamada chianpinolli), chan, que es su nombre en nhuatl.
En el Mxico prehispnico, el chile fue llamado chilli en nhuatl
En la poca prehispnica el cacao se mola y se mezclaba con vainilla y flores, entre las cuales
estaban la flor de mayo y la flor de oreja.
huitlacoche, hongo del maz, papotl y pupoiol.Su nombre se deriva del nhuatl cutlatl, excremento
y, cochtli, dormido, esto es: excremento dormido.
a palabra epazote deriva del nhuatl epzotl, de pal, zorrillo, y tzotl, suciedad, s sea, suciedad de
zorillo; esta denominacin se debe a su olor cuando est crudo, que para muchos es
desagradable.
El frjol es originario de Amrica, se domestic en Mesoamrica hace siete mil aos y fue un
alimento muy importante desde la poca prehispnica, al grado que los mexicas lo exigan como
tributo a los pueblos que conquistaban. Ellos dieron diferentes nombres al grano dependiendo de
sus caractersticas, pero en todos ellos estaba presente la raz etl, que significa frjol.
n la poca prehispnica era conocida como ilamatzpotl, del nhuatl ilmatl, anciana, y tzpotl,
zapote, y se saba emparentada con las frutas que hoy conocemos como annonces.
La palabra guanbana proviene de la lengua tana de Hait, wanabn. El nombre nhuatl se perdi
cuando la fruta fue rebautizada por los espaoles,
u nombre proviene del nhuatl xitmatl, de xictli, ombligo y tmatl, tomate, es decir, tomate con
ombligo. Este nombre lo reciba por la cicatriz que deja el pednculo al momento de desprenderse
de la planta.
Pocos son los vegetales que proporcionan al hombre casa, vestido, sustento y salud, adems de
ser un medio de conocimientos (papel). Por estas razones el maguey ha sido calificado como
excepcional.
Las evidencias arqueolgicas indican que hace ms de 10 000 aos los grupos nmadas y
seminmadas utilizaban distintos tipos de agaves para la extraccin de fibras y como alimento.
Hacia el ao 200 a.C. el maguey se cultivaba en Tula, Tulancingo y Teotihuacan, donde se han
encontrado raspadores de obsidian
El maz ha sido alimento, moneda y religin para el pueblo de Mxicol ancestro silvestre, el
teocintle, es tambin su ms cercano pariente.

os nopales son originarios del continente Americano; hoy en da, adems de las variedades
silvestres, existen otras cultivadas y hibridas. Fue un alimento importante para diversas culturas
mesoamericanas, y asimismo una planta sagrada que aparece en la leyenda de la fundacin de
Mxico Tenochtitln; en ella se pos el guila que devoraba a la serpiente, signo que los aztecas
buscaban para fundar su ciudad. Hoy la imagen es parte del escudo nacional.

la riqueza de algunos cultivos mesoamericanos esenciales

para la humanidad, es una advertencia sobre las mortales
consecuencias que trae consigo una de las epidemias del siglo
XXI: la obesidad. A la par que destacan las bondades de
productos y cultivos que nuestra regin ha dado al mundo
maz, frijol, tomate, calabaza, nopal, aguacate, chile,
amaranto, cacao, vainilla, cha, huitlacoche, hongos
comestibles, diversos insectos y, por si fuera poco bebidas
como el pulque y el tequila, al igual que muchas otras
plantas que nutren y curan, los autores exponen abiertamente
el problema de la obesidad.