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PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DE GOIS

DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, NUTRIO E
FISIOTERAPIA
CURSO DE NUTRIO

Manual - NUTRIEX

Elaborao:
Prof. Ms. Ana Clara Martins e Silva Carvalho
Prof. Ms. Ana Paula Borges Miziara
Prof. Esp. Camilla Botga Aguiar
Prof. Ms. Thasa Borges Rocha

GOINIA
2010

ADMINISTRAO DA SOCIEDADE GOIANA DE CULTURA

Presidente
Dom Washington Cruz, CP
Vice-Presidente
Pe. Rubens Sodr Miranda, CSS
Secretrio Geral
Prof. Onofre Guilherme dos Santos Filho

ADMINISTRAO SUPERIOR DA PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA

DE GOIS
Gro-Chanceler
Dom Washington Cruz, CP
Reitor
Prof. Wolmir Therezio Amado
Vice-Reitor
Prof. Olga Izilda Ronchi
Pr-Reitoria de Graduao
Prof. Helenides Mendona
Pr-Reitoria de Extenso e Apoio Estudantil
Prof. Snia Margarida Gomes de Sousa
Pr-Reitor de Ps-Graduao e Pesquisa
Prof. Sandra de Faria
Pr- Reitoria de Desenvolvimento Institucional
Prof. Eduardo Rodrigues da Silva
Pr-Reitoria de Administrao
Prof. Daniel Rodrigues Barbosa
Chefe de Gabinete
Prof. Giuseppe Bertazzo
Diretora do Departamento de Enfermagem, Fisioterapia e Nutrio
Prof Rosngela Alves Silva Montefusco
Coordenadora do Curso de Nutrio
Prof. Ana Paula Borges Miziara

SUMRIO
1.

INTRODUO

04

2.

CARACTERIZAO DO LABORATRIO NUTRIEX

05

2.1

Objetivos do NUTRIEX

05

2.2

Caractersticas fsicas e equipamentos

05

Manual NUTRIEX

06

3.1

Termo de responsabilidades do aluno

15

3.2

Eventos e demais atividades acadmicas

15

APNDICE 1 - REGIMENTO GERAL DOS LABORATRIOS DO

16

CURSO DE NUTRIO DA PUC- GOIS

INTRODUO
Os laboratrios, suportes no processo de ensino-aprendizagem, so

utilizados pelos docentes e discentes do Curso de Nutrio da PUC GOIS,

demais Unidades Acadmicas afins e atividades de extenso da rea.
As atividades a serem desenvolvidas dentro de um laboratrio, sejam
elas quais forem, apresentam perigos qumicos, fsicos e biolgicos, e a
inadequada utilizao pelo usurio, pode resultar em acidentes pessoais e
danos materiais em diferentes nveis de gravidade.
Diante desta preocupao e considerando o compromisso da PUC
GOIS na manuteno da integridade fsica de seus acadmicos e de seu
quadro administrativo, a coordenao do Curso de Nutrio elaborou este
Manual, contendo as normas e medidas de segurana que se fazem
necessrias para adequada utilizao deste espao acadmico.

2 CARACTERIZAO DO LABORATRIO INFONUTRI

O Laboratrio de Nutrio Experimental (NUTRIEX) atende as aulas da
disciplina Nutrio Experimental. Este laboratrio permite a conduo de
experimentos com animais e a vivncia com a metodologia para avaliao
biolgica de alimentos e dietas.
2.1 Objetivos do NUTRIEX
Atender as aulas prticas da disciplina Nutrio Experimental.

Dar suporte para prticas especifica de Fisiologia, Psicologia e Nutrio

e Diettica.

Possibilitar o desenvolvimento de atividades relacionadas aos Trabalhos

de Concluso de Curso e di Iniciao Cientfica.

Atender s necessidades dos Estgios Supervisionados.

Desenvolver pesquisas de Nutrio dentro da Graduao/Extenso e

como suporte ao desenvolvimento de projetos de Ps-Graduao.

2.2 Caractersticas fsicas e equipamentos

O laboratrio de Nutrio Experimental (NUTRIEX), localizado no
Campus I, rea IV, Bloco E, Sala 110, possui rea fsica total de 79,20m2.
N DE PATRIMNIO

DESCRIO

QUANTIDADE

24113

GELADEIRA ELETROLUX 240 L

S/ PATRIMNIO

BANCADA COM ESTRUTURA METLICA TAMPO DE GRANITO

1
2

025518 e 025519

AR CONDICIONADO DE JANELA

S/ PATRIMNIO

BANQUETA C/ ESTRUTURA METLICA TAMPO EM FRMICA

20

25735

MESA ANGULAR RAIO CONTNUO 120X120X60X60

25736

ARMRIO BAIXO MODELO 2003 C/ 1 PRATELEIRA

25737 e 25738

ARMRIO ALTO MODELO 2003 C/ 4 PRATELEIRAS

25739
S/ PATRIMNIO

CADEIRA PLUS GIRATRIA S/ BRAOS

BANDEJA DE PLSTICO BRANCA RET. 30:22cm

1
10

S/ PATRIMNIO

BECKER DE PLSTICO 1000 ML

10

S/ PATRIMNIO

BECKER DE PLSTICO 250 ML

10

S/ PATRIMNIO

PROVETA (de PLSTICO) 250ML

10

S/ PATRIMNIO

PROVETA DE PLSTICO 10 ML

10

S/ PATRIMNIO

BISTURI

026471 a 026473

GAIOLA METABLICA PADRO COMPLETA

S/ PATRIMNIO

TESOURA CIRRGICA

S/ PATRIMNIO

TESOURA COMUM

S/ PATRIMNIO

MQUINA DE CORTE MEGA SONIC

3 MANUAL NUTRIEX
LABORATORIO DE NUTRICAO EXPERIMENTAL NUTRIEX (BIOTRIO)
TIPO: PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRO
TTULO: REGULAMENTO DE USO DO LABORATORIO DE NUTRICAO
EXPERIMENTAL NUTRIEX (BIOTRIO)
DATA DA ELABORAO: 30/11/2009
APROVAO DO DOCUMENTO
Responsabilidade

Nome
Ana

Elaborado por

Assinatura
Paula

Data

Borges

Miziara
Camila Botega
Thaisa Borges Rocha

APLICAO DO DOCUMENTO
reas

Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio)

1 Objetivo
Os procedimentos operacionais padronizados (POPs) tm como objetivo
estabelecer regras para a realizao de pesquisas com animais vivos dentro do
Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) visando garantir a
segurana e bom andamento das aulas prticas.
2 rea de Aplicao
Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio)
2.1 Curso
Nutrio

3 Responsabilidade
Todos os funcionrios, professores e alunos devem estar cientes dos
procedimentos operacionais padronizados, aplicando-os corretamente. As
normas do Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) encontramse no anexo 1.
Observao: Reposies das pesquisas sero permitidas somente em casos
especiais com a autorizao da coordenao do curso e mediante presena do
professor.
4 Consideraes Gerais
O Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) deve estar assim
constitudo:

Bancos;

Bancada com pia;

Balana;

Gaiolas para camundongos;

Gaiola para ratos;

Gaiolas metablicas;

Geladeira com freezer.

O Laboratrio dever ser uma unidade independente. Suas instalaes
devero ser feitas de modo a facilitar a locomoo e a limpeza e o local dever
ter ventilao, aquecimento e iluminao adequada;
Devero instalar telas nas janelas a fim de evitar a entrada de roedores e
artrpodes e instalar lixeiras, de preferncia com pedal, contendo saco de lixo
branco;
Dever conter lavatrio com detergente lquido e papel toalha;
Fixar cartaz RISCO BIOLGICO na porta;

O Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) tem como prioridade

as atividades de pesquisa com animais vivos dos Cursos de Sade da
Pontifcia Universidade Catlica de Gois;
S permitida a entrada de alunos que estejam matriculados nos Cursos de
Sade e envolvidos no experimento;
A entrada de alunos nos laboratrios para as pesquisas s ser permitida
perante a presena do Professor ou Tcnico de Laboratrio;
Os alunos que estiverem desenvolvendo trabalho ou projeto no Laboratrio de
Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) devero assinar lista de presena e
ao final entregar ao tcnico responsvel;
Quando no utilizado, o laboratrio devera permanecer trancado e a chave
mantida em claviculrio junto ao Encarregado dos Laboratrios;
Todos os funcionrios, professores e alunos, devero seguir as normas de
segurana vigentes no Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex
(Biotrio).
Compra de Animais
Os animais devero ser comprados em local de procedncia conhecida, se
possvel com uma previa visita feita pelo professor e/ou tcnico responsvel ou
ainda em local indicado pelo prprio professor;
Comprar os animais utilizados nos experimentos com antecedncia razovel,
os animais no devero permanecer por muito tempo no laboratrio de animais
sem utilizao;
Verificar o nmero utilizado de animais para a atividade e comprar somente o
necessrio evitando ao mximo os excessos;
Antes da compra verificar junto chefia de Campus se h ou no a
necessidade de presena do tcnico responsvel pelo laboratrio na hora da
compra;
Solicitar a autorizao da compra, em formulrio prprio.
Recebimento dos Animais

Antes de receber os animais, verificar se j foi providenciada a alimentao

adequada, de acordo com o protocolo e acomodaes (evitar ao mximo o
improviso com relao as acomodaes e jamais improvisar com relao a
alimentao);
Quando as animais chegarem ao laboratrio conferir a quantidade recebida, o
sexo dos animais (em alguns experimentos isso importante), o estado geral
dos animais e se j foram alimentados naquele dia;
Levar os animais ao Laboratrio de Nutrio Experimental - Nutriex (Biotrio) e
separ-los em gaiolas de acordo com o protocolo enviado pelo professor.
5 Utilizao do Laboratrio
Os professores no inicio do semestre devero programar suas pesquisas com
os tcnicos dos laboratrios, caso ocorra conflito de horrios entre as
disciplinas, cabe aos tcnicos programas junto com o professor, o horrio e dia
a ser realizada a pesquisa;
O tcnico deve permitir somente a entrada dos alunos e do professor que
estiver usando avental de algodo branco com manga longa, sapatos
fechados, calas compridas, cabelos presos, prop e touca quando necessrio
e orientar os mesmos que deixem sobre a bancada somente o material
necessrio para pesquisa, conforme procedimentos do Laboratrio de Nutrio
Experimental - Nutriex (Biotrio);
O tcnico e auxiliar devero estar no laboratrio no decorrer dos ensaios para
orientar os alunos em caso de duvidas sobre a utilizao dos materiais.
gua e alimentao devero ser trocadas de acordo com o protocolo fornecido
pelo professor responsvel pelo experimento;
Verificar se as gaiolas esto fechadas;
Manter os equipamentos em perfeitas condies de uso;
Limpas adequadamente as bancadas e gaiolas e deixar o laboratrio
organizado;
Fechar o laboratrio.
Cmara de Sacrifcio de Animais

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No caso de pesquisa, os animais devem ser sacrificados ao termino do

experimento utilizando a cmara de sacrifcio com CO2;
Abra o registro do cilindro mais ou menos 1/4 de volta, de modo que fique com
uma presso interna entre 40 a 60 kgf/cm2 (primeiro regulador do manmetro,
aquele que fica mais prximo ao cilindro);
Com a cmara sem animais, certifique se a vlvula de entrada da cmara esta
aberta, proceda ento a abertura do manmetro girando a vlvula para direita,
ate o maximo de 30L/min, isto ir libertar o gs, enchendo assim a cmara.
POP Higienizao de Equipamentos e Materiais
A higienizao consiste na lavagem, enxge e secagem dos materiais e as
instalaes laboratoriais (pisos, portas, janelas, exaustores e lixeiras),
mantendo o estado de asseio dos artigos e dependncias, com o objetivo de
remover a matria orgnica dos materiais utilizando gua, sabo neutro,
detergente e hipoclorito 2%.
Cmara de CO2
Aps o uso lav-la com gua e sabo neutro. Caso haja sangramento de algum
animal, antes de lav-la, colocar hipoclorito de sdio 5% por 24horas.
Mobilirio, Bancada de Apoio e Pia
A higienizao devera ser feita pelo tcnico ou auxiliar de laboratrio, iniciar a
limpeza em nico sentido, ou seja, do mais limpo para o mais sujo, jamais em
sentido vai e vem ou circular;
Utilizar luvas na limpeza;
Iniciar a limpeza das mesas e bancadas passando um pano umedecido com
gua para tirar algum produto que ali possa ter cado;
Lavar em seguida com gua e sabo utilizando uma esponja. Passar pano
umedecido com gua para retirada do sabo;
Por ltimo passar flanela com lcool etlico a 70%.

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Observao: Caso haja necessidade, passar uma soluo com hipoclorito de

sdio a 5% para desinfetar a bancada.
Gaiolas
Antes de colocar os animais na gaiola realizar-se- higienizao com gua e
sabo neutro. Os bebedouros devero ser lavados, somente na parte externa,
com gua e sabo neutro. No entanto, a parte interna dos bebedouros e bicos
sero lavados com gua destilada. Aps o uso da gaiola, a mesma devera
passar por um processo de desinfeco com hipoclorito de sdio a 5% por 24
horas e depois lavadas com gua e sabo neutro.
Pisos
A limpeza do piso realizada pelos auxiliares de servios gerais;
Os tcnicos devero acompanhar e orientar os auxiliares de servios gerais
como proceder limpeza nos almoxarifados para evitar acidentes.

POP Medidas de Segurana Quanto ao Manuseio de Medicamentos e

Animais
Preparar documento informativo sobre o uso, manipulao e disposio dos
medicamentos, e divulg-lo para todas as pessoas que trabalham no
laboratrio;
Adquirir, sempre, a quantidade mnima necessria as atividades do laboratrio;
Medicamentos faltando rotulo ou com embalagem violada no devem ser
aceitos;
Armazenar medicamentos de forma adequada;
Considerar risco elevado os medicamentos desconhecidos;
Verificar a procedncia dos animais (local de compra deve ser de confiana);
Natureza dos animais (agressividade e tendncia para morder e arranhar);
Seus ecto e endoparasitas naturais;
As zoonoses a que so susceptveis;

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A possvel disseminao de alrgenos;

Os alunos envolvidos nos experimentos devem estar cientes dos itens acima.
POP Descartes
Animais
Os animais utilizados nos experimentos devero ser descartados em sacos de
lixo branco da seguinte forma: se a unidade possuir incinerador, encaminhar
direto para incinerao, caso a unidade no possua esse servio tomar as
providencias cabveis para que esses animais sejam encaminhados o mais
rpido possvel para esse servio, enquanto isso os mesmos devero
permanecer no freezer acondicionado em sacos brancos;
Todos os resduos provenientes dos experimentos (fezes, urina, restos de
alimentao, etc.) devero ser autoclavados antes do descarte;
Perfuro cortante
Materiais usados como agulha, scalp, cateter intravenoso, ampolas de vidro,
etc, jamais devem ser reembalados e sim descartados diretamente na caixa de
perfuro cortante;
Os resduos perfurantes ou cortantes devero ser colocados em embalagens
rgidas que atendam a norma tcnica NBR-12.809 da ABNT (Associao
Brasileira de Normas Tcnicas).
Consideraes Gerais dos Descartes
Os sacos brancos devero ser utilizados em at 2/3 (dois teros) de sua
capacidade mxima, de forma a permitir o seu correto fechamento no prprio
local onde foi gerado.
POP Procedimentos de Emergncia
Primeiros Socorros

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Qualquer acidente deve ser comunicado ao professor;

Qualquer produto qumico que caia sobre a pele, deve ser lavado com gua
corrente em abundncia;
Quando grandes reas do corpo forem atingidas, a utilizao do chuveiro de
emergncia mais eficiente e toda roupa da regio afetada deve ser removida.
POP Conservao das Instalaes
As reas de trabalho, de circulao e de acesso devem estar sempre limpas e
livres de obstrues;
No armazenar caixas com materiais e; ou vazias ou qualquer outro tipo de
produto, para essa finalidade utilize o almoxarifado;
Reagentes

derramados

em

qualquer

instalao

devem

ser

limpos

imediatamente de maneira segura;

Materiais usados ou no etiquetados no devem ser acumulados no interior do
laboratrio e devem ser descartados imediatamente aps sua identificao,
seguindo os mtodos adequados para descarte de material de laboratrio.
POP Recebimento de Materiais Fornecedores
Ao receber o material, o funcionrio (encarregado, tcnico ou auxiliar) dever:
Conferir e assinar a CEM (Conhecimento de Envio de Mercadoria), observando
se o total de volumes entregues correspondente ao informado;
Alocar as caixas no almoxarifado que o material pertence;
Conferir e guardar os materiais recebidos;
Quando receber o produto com nota fiscal original, tirar copia e encaminhar a
original ao setor de custos ou departamento responsvel;
Conferir a data de validade dos produtos perecveis.
POP Troca de Materiais

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O material poder ser trocado quando chegar vencido ou quando o material

no conferir com o que foi solicitado. Nos dois casos entrar em contato com a
Assessoria de Compras para ser providenciada a troca do material.
POP Manuteno de Materiais
Somente pessoal qualificado e treinado esta autorizado a consertar ou
modificar os materiais;
Solicitao para consertos e calibrao de equipamentos deve ser feita em
formulrio de solicitao de servios fornecido pelo departamento de
manuteno da assessoria de comprar;
Maneira correta de uso, limpeza e manuteno, seguir o material;
Todos os materiais devem ser guardados adequadamente para prevenir
quebras ou perda de componentes do mesmo.
Anexo 1 Normas de Segurana Obrigatria no Laboratrio de Nutrio
Experimental - Nutriex (Biotrio)
O laboratrio um lugar de trabalho srio. Trabalhe com ateno e calma;
Usar avental branco de algodo com manga longa e sempre fechado;
Usar calado fechado e cala comprida;
Prender os cabelos;
No fumar, comer (inclusive balas, chicletes...) ou beber (inclusive garrafinhas
de gua) nos laboratrios;
No brincar no laboratrio, principalmente com os materiais de aula prtica;
Utilizar luvas de procedimento descartveis sempre que for solicitado pelo
professor;
Descartar os materiais utilizados em lixos especiais (saco branco, descarpack);
Em caso de acidente avisar imediatamente o tcnico de laboratrio ou o
professor;
Deixe o laboratrio do jeito que voc o encontrou;
Qualquer duvida converse com os responsveis pelo laboratrio.
Observaes:

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Avental,

culos

de

segurana,

luvas

mscaras

descartveis

so

Equipamentos de Proteo Individual (EPIs), cada aluno deve possuir o seu

pois no sero concedidos pelos laboratrios;
Os funcionrios dos laboratrios da sade no se responsabilizam pelos
objetos esquecidos por alunos e professores nas dependncias dos mesmos.
3.1 Termo de responsabilidades do aluno
Os alunos devero assinar, no primeiro dia de aula, o termo de
compromisso no qual se responsabilizam pelas condutas dentro do NUTRIEX.
3.2 Eventos e demais atividades acadmicas
O NUTRIEX poder ser utilizado mediante solicitao de reserva,
autorizao da coordenao de laboratrios e cumprimento das normas
descritas neste manual.

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APNDICE 1 - REGIMENTO GERAL DOS LABORATRIOS DO CURSO DE

NUTRIO DA PUC- GOIS