REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL P.P.P LA EDUCACIN UNIVERSITARIA

COLEGIO UNIVERSITARIO DE ENFERMERA
CRUZ ROJA VENEZOLANA
CATEDRA: BIOQUIMICA
SEMESTRE II
TURNO: TARDE-SECCIN A

PRIMER TALLER DE BIOQUIMICA

Profesor:

Bachilleres:

Lic. Nelson Cabrera

CARACAS, MARZO DE 2015

Qu es la Bioqumica?
La bioqumica es una ciencia que estudia la composicin qumica de los
seres vivos, especialmente las protenas, carbohidratos, lpidos y cidos nucleicos,
adems de otras pequeas molculas presentes en las clulas y las reacciones
qumicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener
energa (catabolismo) y generar biomolculas propias (anabolismo). La bioqumica
se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las
molculas biolgicas estn compuestas principalmente de carbono, hidrgeno,
oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre.
Qu es Difusin?
La difusin es el movimiento que desplaza la molcula hacia la zona de
concentracin inferior y su velocidad depende de su peso molecular (ms liviano
ms rpido).
Qu es Viscosidad?
La viscosidad es la forma de friccin entre una molcula y otra. Resistencia
que opone un liquido al cambio de su forma.
Cmo est formado un tomo?
Todo tomo se compone as de neutrones, protones y electrones. Las dos
primeras partculas se encuentran unidas en el ncleo, a diferencia de los
electrones que orbitan alrededor del ncleo de acuerdo a su nivel energtico.
Los protones tienen carga positiva; los electrones, carga negativa, y los
neutrones no tienen carga elctrica alguna. Un tomo determinado posee el
mismo nmero de protones que de electrones. Frecuentemente, no siempre, los
tomos tienen igual cantidad de neutrones que de protones.
Lo que mantiene unido al tomo es la atraccin que ejerce el ncleo
positivo sobre los electrones de carga negativa. Esta fuerza es la misma que hace
funcionar los imanes.

Se considera que las partculas elementales que forman el tomo son

combinaciones estables de partculas inestables con una carga energtica alta
llamadas quarks y gluons, las que no pueden ser observadas pues se combinan
rpidamente para formar nuevas partculas.
Cuntos tipos de enlaces existen?
Enlace Inico: un enlace inico o electrovalente es la unin de
tomos que resulta de la presencia de atraccin electrosttica entre
los iones de distinto signo, es decir, uno fuertemente electropositivo
(baja energa de ionizacin) y otro fuertemente electronegativo (alta
afinidad electrnica). Eso se da cuando en el enlace, uno de los
tomos capta electrones del otro. La atraccin electrosttica entre los
iones de carga opuesta causa que se unan y formen un compuesto
qumico simple, aqu no se fusionan; sino que uno da y otro recibe.
Para que un enlace inico se genere es necesario que el delta de
electronegatividad sea mayor a 1,7.
Enlace Covalente: Un enlace covalente entre dos tomos o grupos
de tomos se produce cuando estos tomos se unen, para alcanzar
el octeto estable, comparten electrones del ltimo nivel.[1] La
diferencia de electronegatividades entre los tomos no es lo
suficientemente grande como para que se produzca una unin de
tipo inica, en cambio, solo es posible la comparticin de electrones
con el fin de alcanzar la mayor estabilidad posible; para que un
enlace covalente se genere es necesario que el delta de
electronegatividad sea menor a 1,7.

Cul es la carga formal del Nitrgeno en el HCN?

Qu son Alcanos? Mencione un ejemplo

Los alcanos son compuestos cuyas molculas estn formadas por enlaces
simples entre hidrgeno y carbono, por esta razn tambin reciben el nombre de
hidrocarburos. Dependiendo de la forma de su molcula son divididos en
ramificados, cclicos y policclicos.
Estos compuestos reciben su nombre dependiendo del nmero de tomos
de carbono que contienen, aadindole la terminacin ano; como el caso del
compuesto que tiene un tomo de Carbono y 4 de Hidrgeno, que recibe el
nombre de metano.
Los alcanos cuando entran en contacto con oxgeno reaccionan en una
combustin, principalmente en su estado gaseoso y lquido; como los alcanos son
de baja reactividad es necesario inducir la combustin mediante una fuente de
calor externa.
Ejemplo:
Metano: es el hidrocarburo alcano ms sencillo, cuya frmula
qumica es CH4.
Qu son Alquinos? Mencione un ejemplo
Los Alquinos son hidrocarburos no saturados que contienen por lo menos
un enlace triple, lo que significa que los tomos de carbono tienen un enlace
covalente en el que comparten tres pares de electrones.
Este triple enlace significa que una molcula de un Alquinos tiene por lo
menos dos tomos de carbono. Los Alquinos son ms reactivos que los Alcanos o
los Alquenos y se oxidan con facilidad.
Ejemplo:
Etino o acetileno: es el alquino ms sencillo. Es un gas, altamente
inflamable, un poco ms ligero que el aire e incoloro. Produce una

llama de hasta 3000 C, una de las temperaturas de combustin ms

altas conocidas, superada solamente por la del hidrgeno atmico
(34004000 C), el ciangeno (4525 C) y la del dicianoacetileno
(4987 C). Su formula qumica es CH CH
Qu caracteriza a los cidos orgnicos? Mencione varios ejemplos
Los cidos y las bases poseen propiedades elctricas cuando se
encuentran disueltos en agua, es el caso de metales alcalinos como el Litio (Li), el
sodio (Na), el potasio (K) y otros, que tienen funciones del tipo elctrico, (en los
organismos vivos funcionan como electrolitos, gracias a poseer una carga
elctrica), as tambin se destaca que los cidos y las bases se neutralizan entre
s. Estas sustancias se encuentran en la vida diaria, como es el caso del Jabn,
que es un ejemplo de fcil comprensin de lo que es una base, toda vez que este
compuesto presenta la mayora de las caractersticas de las bases, efectos
custicos, sabor amargo, consistencia resbalosa o jabonosa al entrar en contacto
con la piel (en el estado lquido), otro ejemplo sera el Caf que tambin es una
base (alcalina), es uno de los denominados alcaloides.
Ejemplo:
cido Ntrico HNO3: el cido ntrico es un compuesto lquido que se
obtiene de la mezcla de perxido de nitrgeno y agua, es una
sustancia altamente corrosiva y txica.
cido Clorhdrico HCL: el cido clorhdrico (tambin llamado cido
muritico), es una disolucin lquida del gas cloruro de hidrgeno, es
un cido corrosivo, este cido se utiliza industrialmente, y tambin es
el cido que se encuentra en el sistema digestivo, siendo por medio
de su accin corrosiva que se degradan mejor los alimentos.
cido Fosfrico H3PO3: el cido fosfrico (tambin denominado
cido ortofosfrico), es un oxcido que cumple funciones biolgicas

en los organismos, se le puede obtener a partir del anhdrido

carbnico.
cido Ctrico C6H8O7: es el cido que podemos encontrar en frutas
como las naranjas, limones, toronjas, limas y dems, es comestible y
tienen un sabor amargo.
cido Sulfrico H2SO4: el cido sulfrico es un cido muy corrosivo,
que es utilizado en la industria en varias aplicaciones, se utiliza en la
industria qumica para sintetizar otros cidos, en la industria de
refinacin de metales, e incluso en la creacin de fertilizantes.
cido Brico H3BO3: el cido brico o cido trixobrico, es usado
como precursor de varios compuestos qumicos, en la conservacin
de alimentos e inclusive como antisptico.
cido Acetil Saliclico C8H6O4: el cido acetilsaliclico (aspirina), es
un cido que es ampliamente utilizado como frmaco que gracias a
las propiedades que posee, como aliviar el dolor, y bajar la
temperatura corporal en los casos de fiebre, por lo que su uso est
muy difundido.

cido Actico C2H4O2: es un cido que podemos encontrar en

sustancias como el vinagre, su sabor es agrio.

cido Lctico C3H6O3: es un cido orgnico que podemos encontrar

en sustancias como la leche, tambin es producido por los msculos
al hacer esfuerzos grandes al ir metabolizando los carbohidratos,
producindose este cido durante el proceso orgnico.
cido ascrbico C6H8O6: el cido ascrbico o vitamina C, es un
cido que se presenta en forma de cristales que pueden disolverse
en agua, este posee un sabor amargo.

A que se le llama Saponificacin?

La saponificacin es un proceso qumico por el cual un cuerpo graso, unido
a un lcali y agua, da como resultado jabn, un producto usado para limpiar.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn
y la glicerina:
Grasa + soda custica jabn + glicerina
Este proceso qumico igualmente es utilizado como un parmetro de
medicin de la composicin y calidad de los cidos grasos presentes en los
aceites y grasas de origen animal o vegetal, denominndose este anlisis como
ndice de saponificacin; el cual es un mtodo de medida para calcular el peso
molecular promedio de todos los cidos grasos presentes. Igualmente este
parmetro es utilizado para determinar el porcentaje de materias insaponificables
en los cuerpos grasos.
Un mtodo de saponificacin comn en el aspecto industrial consiste en
hervir la grasa en grandes calderas, aadir lentamente hidrxido de sodio (NaOH)
y agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a ponerse pastosa.
Qu es Molaridad?
En qumica, la concentracin molar (tambin llamada molaridad), es una
medida de la concentracin de un soluto en una disolucin, o de alguna especie
molecular, inica, o atmica que se encuentra en un volumen dado expresado en
moles por litro. Al ser el volumen dependiente de la temperatura, el problema se
resuelve normalmente introduciendo coeficientes o factores de correccin de la
temperatura, o utilizando medidas de concentracin independiente de la
temperatura tales como la molalidad.
Qu es Fraccin Molar?

La fraccin molar es una unidad qumica usada para expresar la

concentracin de soluto en solvente. Nos expresa la proporcin en que se
encuentran los moles de soluto con respecto a los moles totales de solucin, que
se calculan sumando los moles de soluto(s) y de disolvente. Para calcular la
fraccin molar de una mezcla homognea, se emplea la siguiente expresin:

Tambin puede expresarse as:

Cundo se dice que una disolucin esta amortiguada?

Se dice que una disolucin esta amortiguada cuando su PH no se ve
influido en una disolucin.
Cmo se clasifican de las Protenas segn su composicin?
Protenas simples u Holoprotenas: Las cuales estn formadas
exclusivamente o predominantemente por aminocidos.
Protenas conjugadas: Poseen un componente de proporcin significativa
no aminoacdico que recibe el nombre de grupo prosttico. Segn la naturaleza de
este grupo consideramos:
Glicoprotenas: Se caracterizan por poseer en su estructura
azcares. Se pueden citar como ejemplo: las inmunoglobulinas,
algunas protenas de membrana, el colgeno y otras protenas de
tejidos conectivos (glucosaminoglicanos).
Lipoprotenas: Protenas conjugadas con lpidos que se
encuentran en las membranas celulares.

 Nucleoprotenas: Se presentan unidas a un cido nucleico, como

en los cromosomas, ribosomas y en los virus.
Metaloprotenas: Contienen en su molcula uno o ms iones
metlicos que no constituyen un grupo hem. Por ejemplo algunas
enzimas.
Hemoprotenas o Cromoprotenas: Protenas que tienen en su
estructura un grupo hem. Ejemplo: Hemoglobina, Mioglobina y
ciertas enzimas como los citocromos.
Cuando la cadena polipeptdica se pliega para formar la estructura
estrechamente plegada y compacta de las protenas globulares se
llama estructura:
Estructura Terciaria: Es el modo en que la cadena polipeptdica se pliega en
el espacio, es decir, cmo se enrolla una determinada protena, ya sea globular o
fibrosa. Es la disposicin de los dominios en el espacio.
La estructura terciaria se realiza de manera que los aminocidos apolares
se sitan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto
provoca una estabilizacin por interacciones hidrofbicas, de fuerzas de van der
Waals y de puentes disulfuro [1] (covalentes, entre aminocidos de cistena
convenientemente orientados) y mediante enlaces inicos.
Mencione una protena tipo protena transportadora y diga sus
funciones biolgicas.
Dentro de la familia de protenas transportadoras presentes en el plasma
sanguneo se encuentran la albmina, la alfa-fetoprotena, la protena de unin a
vitamina D y la afamina. La prealbmina tambin tiene capacidad de transportar
otras sustancias. La alfa-fetoprotena (AFP), tambin conocida como alfafetoglobulina, es una protena plasmtica fetal que une diversos cationes, cidos
grasos y bilirrubina. La protena de unin a vitamina D (VDB), que tambin recibe

el nombre de Gc-globulina, une vitamina D y sus metabolitos, as como cidos

grasos. La Afamina (o alfa-albmina) es una protena cuyo papel bioqumico
todava no est bien caracterizado.

La Seroalbmina: la albmina srica, o seroalbmina, es una protena que

transporta sustancias de naturaleza qumica muy diversa, como cidos
grasos, aminocidos, esteroides, metales (como el calcio), y numerosos
frmacos, facilitando la transferencia de muchas de ellas desde la
circulacin sangnea a rganos como el hgado, el rin, el intestino y el
cerebro. Por este motivo existen receptores de superficie para albmina en
las clulas de estos rganos. Su principal funcin es regular la presin
coloidosmtica de la sangre, y presenta una gran afinidad por pequeas
molculas hidrofbicas cargadas negativamente.
Qu son Aminocidos?
Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un
grupo carboxilo (-COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son
aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una
reaccin de condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro,
liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se denomina
enlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un dipptido. Si se
une un tercer aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, hasta
formar un polipptido. Esta reaccin tiene lugar de manera natural dentro de las
clulas, en los ribosomas.
De un ejemplo de un aminocidos que posea grupo R no polares
(hidrofobos). Tratar de dibujar la estructura molecular.
La Valina: es uno de los veinte aminocidos codificados por el ADN en la
Tierra, cuya frmula qumica es HO2CCH(NH2)CH(CH3)2. En el ARN mensajero,
est codificada por GUA, GUG, GUU o GUC. Nutricionalmente, en humanos, es

uno de los aminocidos esenciales. Forma parte integral del tejido muscular,
puede ser usado para conseguir energa por los msculos en ejercitacin,
posibilita un balance de nitrgeno positivo e interviene en el metabolismo muscular
y en la reparacin de tejidos.
La valina es la responsable de una enfermedad gentica conocida como
anemia falciforme, la persona que la padece tiene un tipo de hemoglobina especial
llamada hemoglobina S, que hace que los glbulos rojos tengan una forma de hoz
en vez de tener la tradicional forma de plato, y que tengan una vida media entre
seis y diez veces menor, causando anemia y otras complicaciones.
La anemia falciforme se produce por una mala codificacin de la
hemoglobina, sustituyendo por valina el cido glutmico que debera ir.
Estructura Molecular de la Valina:

A quienes se les denomina aminocidos esenciales?

Los aminocidos esenciales son aquellos que el propio organismo no puede
sintetizar por s mismo. Esto implica que la nica fuente de estos aminocidos en
esos organismos es la ingesta directa a travs de la dieta.
Los nueve aminocidos esenciales son histidina, isoleucina, leucina, lisina,
metionina, fenilalanina, treonina, triptfano y valina.

Los subniveles de energa se designan mediante las letras:

s, p, d y f. Y cada uno de ellos puede tener como mximo la siguiente
cantidad de electrones:
Subniveles

Nmero mximo de

Electrones
2

10

14

Calcular el porcentaje de la solucin y decir si es isotpica,

hipertnica e hipotnica.
15 gramos de De NaCL disueltos en 500cc
Calcular la osmolaridad de las siguientes soluciones y decir si es
isotnica, hipertnica e hipotnica (para 2500 ml).
KCI: 150mg
Au2O: 2gr
Al (OH)3: 20gr