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Agriculture

Laproduction de la volaille dans le monde


etenAfrique
Mots cls: volaille, poules, poulet de chair, production

Avec 70 millions de tonnes produites par an, la volaille, dont prs de 85% de poulet, est la seconde viande
consomme au monde juste derrire le porc.
Auteur(s): Alain Huart et collaborateurs
Date de publication: 2004
Catgorie(s): levage et pche
Province(s): K
 inshasa Bandundu quateur Province Orientale Nord-Kivu Sud-Kivu
Maniema Katanga Kasa-Oriental Kasa-Occidental Bas-Congo
Partenaire(s): Centre agronomique et Vtrinaire tropical de Kinshasa
Nombre de pages: 3
Identification: F-EP-A5-16

Pourtant, avec 13% de la population mondiale, lAfrique ne produit que 4% de la production. En cause: un manque dinfrastructures, dorganisations commerciales et de ressources alimentaires qui ralentit le dveloppement de ce type dlevage en
Afrique. Exposition et analyse des disparits.
Avec 70 millions de tonnes produites par
an dans le monde, les volailles sont depuis
quelques annes, la deuxime viande produite
dans le monde, juste derrire le porc, mais
devant le bovin.

Principales productions de volaille dans le monde en 1997 (en millions de tonnes)

Lepoulet reprsente prs de 85% de la production mondiale de volaille; suit ensuite la


dinde puis le canard; mais il y a aussi les pintades, les autruches, les pigeons. Quelques
soient les continents, cest donc la production
de poulet de chair qui prdomine.
Depuis les annes 60, les souches destines
la production dufs sont parfaitement
distinctes de celles qui produisent le poulet
de chair et dsormais ces souches sont pour
lessentiel commercialises par des groupes
internationaux.
Lestats-Unis (15 Millions de tonnes), la Chine
(12 Millions de tonnes) et le Brsil (5 Millions
de tonnes) occupent les 3 premires places
de ce palmars. Par contre, pour les espces
secondaires, comme les canards, les oies, les
pigeons, cest la Chine qui occupe la premire
position.
Grce lAfrique du Sud, le continent africain
a produit lessentiel de la viande dautruche,
un produit en pleine croissance et un type
dlevage qui se mondialise rapidement.

Laproduction de volaille dans le monde augmente de 5% lan y compris aux tats-Unis,


pourtant premier consommateur. Ilfaut aussi
noter lextraordinaire croissance de llevage
de volaille en Chine: +15% de croissance
annuelle!

Lestats-Unis, la CEE et la Chine mis ensemble


reprsentent prs de 60% de la production
mondiale.

En terme de continents, cest lAsie qui


occupe dsormais la premire place, suivie
par lAmrique du Nord.
Ecocongo 1

Agriculture

Production de volailles selon les continents et pays

80% sur des systmes traditionnels de production relativement rudimentaires et ce type


dlevage se dveloppe donc moins rapidement que dans dautres parties du globe.
Dans les zones urbaines o la population
dispose dun pouvoir dachat suffisant, des
units industrielles peuvent supplanter llevage artisanal, comme en Afrique du Sud, au
Nigeria ou encore au Kenya.

Principales productions de volaille dans le monde en 1997 (en millions de tonnes)

Principaux pays producteurs en Afrique

En Afrique, o vit 13% de la population mondiale, la production de volaille natteint


que 4% de la production mondiale. En fait,
la majorit des pays africains au Sud du
Sahara, lexception de lAfrique du Sud,
ne disposent pas de ressources alimentaires
suffisantes pour permettre une production
grande chelle de ces monogastriques, ni dinfrastructures et organisations commerciales
capables dapprovisionner rgulirement les
marchs des prix concurrentiels. Cest ainsi
que loffre avicole africaine repose toujours

Curieusement, en Afrique du Nord, la population urbaine galopante, la production industrielle de volaille croit de 5% par an malgr le
climat chaud et la faible disponibilit (scheresse) en aliments. Cest dire que le potentiel en Afrique Centrale o la production de
volaille est insignifiante reste largement sousexploit et que le dveloppement de ce type
dlevage en milieu priurbain,pour assurer
les besoins des grandes villes, devrait faire
lobjet de la meilleure attention. Restent que
seuls les pays qui ont su protger leurs producteurs, ont dvelopp de manire consistante
leurs productions.
Laspect tarifaire, cest--dire lapplication
de droits dentres o encore dun contingentement strict des importations de crales
(Mas surtout) mais aussi de volaille ou abats
de volaille congels a un grand impact sur
la production nationale de volaille dans les
pays africains. Ceci explique le fait que
lAfrique du Sud qui a dvelopp son levage
de la volaille pendant la priode dembargo
connat dsormais des problmes avec des
produits imports suite la libralisation de
son conomie.
LeNigeria est lautre grand producteur de
lAfrique Subsaharienne (170000T) mais les
taxes sur le mas et la dsorganisation de la
filire limite le dveloppement dlevages
modernes.

levage du poulet en Afrique


Rpartition des 11 principaux pays producteurs

2 Ecocongo

Agriculture

En Afrique de lOuest, le Sngal et la Cte


dIvoire sont les principaux producteurs.
Partout ailleurs et particulirement en Afrique
centrale, la production de volaille peut tre
qualifie de marginale. Le cot lev des
matires premires, largement importes,
rend llevage local non comptitif; les
quelques socits industrielles qui ont essay,
ont abandonn.
En consquence, les importations de viande
de volaille et dabats assurent ainsi lessentiel
des besoins des grands centres urbains, particulirement le long des ctes, proximit
des ports maritimes. Kinshasa, au Gabon, au
Congo Brazza, Luanda, les produits imports
reprsentent 80 90% de la consommation.

CONSOMMATION DE VIANDE
DEVOLAILLE
On ne stonne donc pas de voir que paralllement la production, ce sont les tats-Unis
qui occupent la premire place, tandis que
lAfrique occupe la lanterne rouge en termes
de consommation.
Lesdisparits sont donc difiantes. Lespays
dvelopps avec 22% de la population mondiale, consomment prs de la moiti des
volailles produites. Ilest noter que dans
ces pays, les entreprises des filires avicoles
dveloppent sans cesse de nouveaux produits
(crus fums marins).
Lacroissance de consommation la plus forte
sobserve en Asie, en raison de lmergence
de la Chine. Lepotentiel de croissance dans
les pays en dveloppement et en Afrique en
particulier est donc trs important.

Leschanges portent essentiellement sur des


produits congels dont 85% sont des poulets,
majoritairement commercialiss sous forme
de dcoupes. On ne stonnera pas de voir que
la Chine, quoique 2e producteur au monde, est
aussi le premier importateur.
Lestats-Unis occupent logiquement la place
de premier exportateur. LeBrsil a renforc
sa comptitivit sur le march du MoyenOrient et mme en Afrique et lEurope reste
bien sur largement exportatrice, notamment
vers lAfrique Ilest difficile dapprcier le
tonnage exact des produits de volaille imports en Afrique. Ce tonnage (plus de 200 000
tonnes) est cependant croissant car les populations faible pouvoir dachat privilgient la
viande la moins chre.

Letableau qui suit, tabli par continent est tout fait difiant.

Cest ainsi que les importations de viande


bovine congele (et de porc dans une moindre
mesure) baissent au profit des produits de
dcoupe et abats de volaille congels, faible
prix.
Aujourdhui, la volaille reprsente prs de
50% du total des importations des produits
carns congels en RDC, au Gabon, au Congo
notamment.

* Estimation sur base des volumes dimportation des viandes et abats de volaille congels.

LES CHANGES

Alain HUART

Part des volailles dans les changes de produits carns

Depuis 1996, la viande de volaille est le produit carn le plus chang au monde, les transactions sont values prs de dix milliards
de dollars par an.

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