ARROZ CON POLLO

4 tazas de agua

1 libra de pollo

1 libra de arroz

4 ajos picados

1 cebolla picada

2 tomates sin cscara

1 chile pimiento

2 ramitas de apio picado

1 zanahoria picada en cuadritos

2 onzas de aceite

1 sobre de bijol.

Preparacin: Se doran los ajos y se le agrega la cebolla, se deja frer un poco y luego se le agrega el tomate, el
chile pimiento. El apio y por ltimo la zanahoria y se sazona al gusto. Por aparte se dora el arroz. Aparte se coce
el pollo y se desmenuza al gusto y se le hecha bijol. Cuando el arroz ya este dorado se junta con la verdura y se le
agrega agua, cuando empieza a hervir se agrega el pollo y se deja cocer a fuego lento.

ARROZ CAMPESINO

libra de arroz

1 taza de chipiln picado

1 cebolla picada

2 tazas de caldo de frijol

1 taza de papas cortadas en cuadritos

1 chile verde picado

2 ajos picados

2 cucharadas de margarina sal al gusto

Preparacin: Sofra en la margarina los ajos y la cebolla y vierta el arroz, deje sofrer un poco. Mezcle el
chipiln, las papas, el chile y el caldo de frijol Sazone con sal y tape. Cocine a fuego medio, hasta que el arroz se
ablande.

ARROZ CON CHORIZO

1 libra de ARROZGUA

2 onzas de margarina

1 ajo picado

1 cebolla picada

1 zanahoria en tiritas

1 chile pimiento en tiritas

1 tomate

2 tazas de agua

1 cucharadita de sal

6 chorizos

Preparacin: Derrita la margarina en un sartn y fra el ajo, y squelo; agrguele a cebolla, y cuando est
esponjada agrguele los chorizos; cuando estn fritos agregue la zanahoria, chile pimiento y tomate por ltimo
agregue el arroz y fra unos minutos para que se dore con las verduras, luego agregue el agua, sazone con sal y
cocine a fuego lento a hasta que el arroz este seco y cocido.

ARROZ CON LOROCO

2 tazas de arroz cocido

1 taza de lorocos

taza de leche

4 onzas de mantequilla

1 vaso de crema

taza de queso parmesano rallado

taza de queso de Zacapa rallado

Preparacin: Ponga una hora el loroco en agua con sal, luego desagelo y escrralo y pquelo. Desmorone el
arroz con u n tenedor y revulvale el loroco, la crema y la mitad de los quesos mezcladas. Coloque en un pyrex
suficientemente engrasado, una capa de arroz, hasta terminarlo. Por encima virtale la leche, espolvorele los
quesos y pngale bodoquitos de mantequilla. Hornelo a 350 por media hora. Debe quedar dorado.

ARROZ EN LECHE

1 tazas de arroz

8 tazas de agua

2 latas de leche evaporada

2 latas de leche condensada de 397 g

de libar de pasas

1 rajita de canela

cucharadita de sal canela en polvo

Preparacin: Remojar el arroz 2 horas antes con la mitad del agua. En una olla mezclar el agua, el arroz, la sal y
la canela. Cocer a fuego lento durante 40 minutos aprox.. al ablandarse el arroz, agregar los dems ingredientes y
continuar con la coccin durante 30 minutos. Refrescar y colocar en recipientes y espolvorear la canela. Servir al
gusto.

ARROZ CON VEGETALES Y CREMA

libra de ARROZGUA

4 onzas de papa picada en cuadritos

gisquil picado en cuadritos

1 ayote tierno picado en cuadritos

libara de loroco

1 manojo de chipiln

1 tomate

1 cebolla

vaso de crema cilantro

1 consom

1 litro de agua

Preparacin: Cocine el arroz e litro de agua, agregue la papa, el gisquil, el ayote, el loroco, el chipiln, el
tomate y la cebolla, se sazona con el consom y se deja cocinar por unos 10 minutos. Luego agregar la crema y se
deja cocinar hasta que el arroz este en su punto, fuera del fuego se le agrega el cilantro y se sirve caliente. Se
puede acompaar con una deliciosa taza de atol de masa.