Asepsia

Asepsia es un trmino mdico que define al conjunto de mtodos aplicados para la

conservacin de la esterilidad. La presentacin y uso correcto de ropa, instrumental,
materiales y equipos estriles, sin contaminarlos en todo procedimiento quirrgico
practicado se conoce como asepsia.

Asepsia quirrgica
La asepsia quirrgica es la esterilizacin completa y la ausencia casi total de bacterias en un
rea. Es de fundamental importancia en la sala de operaciones. Proceso utilizado para
prevenir la contaminacin de microbios y endoesporas, antes, durante y despus de una
ciruga y utilizando materiales y tcnicas estriles.

Asepsia mdica
Procedimientos que permiten reducir al mximo la transmisin de microorganismos
patgenos que se encuentran en el medio ambiente, sta transmisin puede ser directa o
indirecta, de persona a persona o de algn objeto contaminado.

Desinfeccin
Se denomina desinfeccin a un proceso fsico o qumico que mata o inactiva agentes
patgenos tales
como bacterias, virus y protozoos impidiendo
el
crecimiento
de microorganismos patgenos en fase vegetativa que se encuentren en objetos inertes.

Los desinfectantes reducen los organismos nocivos a un nivel que no daan la salud ni la
calidad de los bienes perecederos. Algunos, como los compuestos fenlicos, pueden actuar
tambin como antispticos.
Los desinfectantes se aplican sobre objetos inanimados, como instrumentos y superficies,
para tratar y prevenir las infecciones. Entre los desinfectantes qumicos del agua ms
habituales se encuentran el cloro, las cloraminas, el ozono. La desinfeccin
del agua tambin puede ser fsica cuando se emplea la ebullicin, la filtracin y
la irradiacin ultravioleta. Se deben distinguir los desinfectantes de los sanitizantes que son
sustancias que reducen el nmero de microorganismos a un nivel seguro.

Tipos de desinfectantes

Existen diferentes mezclas de desinfectantes totalmente registradas donde podemos

encontrar aparte de todas las materia activas mencionadas anteriormente alguna otra.
Es importante que antes de usar un desinfectante, nos aseguremos que este cumple con la
normativa vigente y que precisa del registro (HA) que es el necesario para poderlos aplicar
en las Industrias alimentarias.
Tambin hay que valorar aparte del coste econmico del producto y la efectividad, los
peligros que estos entraan y seguir los consejos del fabricante. Hay productos de bajo
coste econmico y alta efectividad, pero que sin embargo son productos txicos,
carcinognicos, mutagnicos, etc. y en caso de accidente o peligro disponer siempre de las
fichas de seguridad de todos los productos que usemos.

Desinfectantes habituales

Alcoholes

Existen dos tipos de alcohol queso el etlico y el isopropilico,

son solubles en agua. Son rpidamente bactericidas para toda
forma vegetativa de bacterias, tambin son tuberculicidas,
fungicidas y virucidas.Su actividad depende de la
concentracin.

Son relativamente de fcil acceso econmico, su efecto es

Cloro y compuestos
rpido sobre una gran variedad de microorganismos,se inactivan
clorados
con la presencia de residuos orgnicos

Formaldehdo

Es un compuesto qumico altamente voltil y muy inflamable,

es un gas incoloro, de un olor penetrante.

Glutaraldehdo

La actividad antimicrobiana tambin depende de condiciones

como la dilucin, la concentracin y la temperatura (es mayor al
aumentar la temperatura). Es un compuesto no corrosivo. Dura
hasta 14 das.

Perxido

Se inactiva cuando es expuesto a la luz, materia orgnica y

contacto con el are, la oxidacin que produce lesiona la piel no

intacta- Debe estar a una concentracin mayor a 6 % para se

considerado desinfectante de alto nivel.

Yodforos

Entre mayor dilucin mejor actividad bactericida, su funcin

disminuye por la presencia de sangre y material.
orgnico.

Orto-ftalaldehdo
(OPA)

Desinfeccin que se obtienen a los 12 minutos, larga vida til (2

semanas), propiedades no txicas, arobado por APIC y por
FDA.

cido peractico

Se descompone en cido actico y agua oxigenada, no deja

residuos txicos, permanece efectivo aun en materia orgnica y
es esporicida a bajas temperaturas.

Compuestos fenlicos

De acuerdo con su actividad, se comportan como bacterio

estticos y bactericidas segn el pH y la concentracin.

Compuestos
de
Soluciones germicidas para limpieza: son los productos de
amonio
cuaternario:
eleccin para limpieza de pisos.
cloruro de benzalconio

Desinfectantes y antispticos
ANTISPTICOS. Un antisptico es un tipo de desinfectante que, cuando se aplica sobre
superficies del cuerpo o en tejidos expuestos, destruye o inhibe el crecimiento de
microorganismos en tejidos vivos, sin causar efectos lesivos. Algunos antispticos se
aplican sobre piel intacta o membranas mucosas, quemaduras y heridas abiertas para
prevenir la sepsis al desbridar o excluir los microbios de estas reas. El yodo se ha
modificado para utilizarse como antisptico. La polividona yodada es un yodoforo eficaz
sobre bacterias, hongos, virus, protozoos, quistes y esporas, y reduce de manera
significativa las infecciones de las heridas quirrgicas. La solucin de polividona yodada en
contacto con la piel libera yodo. La clorhexidina tiene un amplio espectro de actividad
bactericida y bacteriosttica, y es eficaz sobre bacterias grampositivas y gramnegativas,
aunque es menos eficaz sobre algunas especies de Pseudomonas y Proteus y relativamente
inactiva sobre micobacterias. No es activa sobre esporas bacterianas. La clorhexidina es
incompatible con jabones y otros materiales aninicos, como bicarbonatos, cloruros y
fosfatos, con la formacin de sales de baja solubilidad que pueden precipitar fuera de la
solucin. El etanol posee actividad bactericida y se utiliza para desinfectar la piel antes de
la inyeccin, punciones venosas o intervenciones quirrgicas.

DESINFECTANTES. Un desinfectante es un agente qumico que destruye o inhibe el

crecimiento de microorganismos patgenos en fase vegetativa o no esporulada. Los
desinfectantes no necesariamente matan todos los organismos, pero los reducen a un nivel
que no daan la salud ni la calidad de los bienes perecederos. Los desinfectantes se aplican
sobre objetos y materiales inanimados, como instrumentos y superficies, para tratar y
prevenir la infeccin. Tambin se pueden utilizar para desinfectar la piel y otros tejidos
antes de la ciruga (vase tambin antes, Antispticos).
La desinfeccin del agua puede ser fsica o qumica. Entre los mtodos fsicos se incluye la
ebullicin, la filtracin y la irradiacin ultravioleta. Entre los mtodos qumicos se incluye
la adicin de compuestos que liberan cloro, como la solucin de hipoclorito sdico, el
polvo de cloramina T o el dicloroisocianurato sdico (NaDCC) en polvo o pastillas. En los
lugares donde el agua no se desinfecta en su origen, se puede desinfectar con ebullicin o
con medios qumicos para la bebida, la limpieza de los dientes y la preparacin de comida.

Bactericida:
Un efecto bactericida es aquel que produce la muerte a una bacteria. Un efecto bactericida
est producido por sustancias bactericidas. Estas sustancias son secretadas por los
organismos como medios defensivos contra las bacterias. Antimicrobianos de efecto lsico
o ltico (Lisis) en las bacterias, provocan una reduccin en la poblacin bacteriana en el
husped o en el uso de sensibilidad microbiana. vase penicilinas, antibiticos.

Sustancias batericidas en el cobre:

Lisozima:
esta
presente
en
la saliva, lgrimas y mocos y
protege
las mucosas relacionadas con la nasofaringe. Provoca la muerte de las bacterias cuando
estas se estn multiplicando, rompe los enlaces entre las molculas
de peptidoglicano que forman la pared celular de las bacterias gram-positivas. Al
romper estos enlaces, se forman huecos en la pared de las bacterias haciendo que entre
una gran cantidad de agua provocando la lisis osmtica de la bacteria. Tambin sirve
para ayudar al cobre con propiedades curativas y a la vez tiene un alto ndice de
temperatura Jabn.

Sustancias batericidas en los alimentos:

En los alimentos, tales como el licor, y lcteos, se usa como un control biolgico con el fin
de evitar la sobrereproduccin de las bacterias que podra resultar daino para la salud; sin
embargo, muchas veces la presencia de estos bactericidas en los alimentos termina siendo
peligrosa, pues en ocasiones es ingerida y causa efecto en los organismos dentro del cuerpo,
esto puede depender de la concentracin del bactericida,ya que puede causar desde diarrea
hasta daos graves en la mucosa estomacal e intestinal.

Bacteriosttico:
Un efecto bacteriosttico es aquel que aunque no produce la muerte a una bacteria, impide
su reproduccin; la bacteria envejece y muere sin dejar descendencia. Un efecto
bacteriosttico est producido por sustancias bacteriostticas. Estas sustancias son
secretadas por los organismos como medios defensivos contra las bacterias.
Sustancia que dificulta la reproduccin bacteriana. Una sustancia bacteriosttica no produce
la muerte de las bacterias, pero al dificultar o impedir su reproduccin la cepa bacteriana
envejece y desaparece

Esterilizacin
Se denomina esterilizacin al proceso validado por medio del cual se obtiene un producto
libre de microorganismos viables. El proceso de esterilizacin debe ser diseado, validado
y llevado a cabo de modo de asegurar que es capaz de eliminar la carga microbiana del
producto o un desafo ms resistente.
Dado que la esterilidad no puede demostrarse de manera absoluta sin causar la destruccin
completa de todas las unidades del lote de producto terminado, se define la esterilidad en
trminos probabilsticos, en donde la probabilidad de que una unidad de producto est
contaminada es aceptablemente remota. Se considera que un producto crtico es estril
cuando la probabilidad de que un microorganismo est presente en forma activa o latente es
igual o menor de 1 en 1.000.000 (coeficiente de seguridad de esterilidad 10^-6).
Los agentes que matan microbios son denominados microbiocidas (cida= matar) o ms
comnmente denominados germicidas. Si el agente especficamente destruye bacterias,
es llamado bacteriocida; si mata hongos es denominado fungicida. Como sea despus de
exponer el objeto esterilizado al aire o a sus alrededores, ste otra vez se habr contaminado
con microorganismos.
La esterilizacin quirrgica es la eliminacin de la fertilidad mediante el uso de algn tipo
de ciruga, procedimiento invasivo o mnimamente invasivo del tracto reproductivo
femenino. En cualquiera de sus formas se considera un procedimiento IRREVERSIBLE
que conduce a infertilidad definitiva o esterilidad. Debes tener presente que existe el
arrepentimiento en un 10% de las pacientes y aproximadamente 1% de las pacientes pide
una reversin (por nueva pareja) y los resultados son pobres. Piensalo bien que la vida da
muchas vueltas y las decisiones pueden no ser las correctas tiempo despus

Esterilizacin, en biologa, medicina y veterinaria, puede referirse a:

La esterilizacin, destruccin de todas las formas de vida microscpicas, incluidos

virus y esporas.

La esterilizacin ultravioleta, destruccin microbiana por medio de una luz

ultravioleta.

La esterilizacin, mtodo por el cual se hace infecundo y estril a un animal o a un

humano.

La esterilizacin tubrica o ligadura de trompas, mtodo anticonceptivo

femenino que consiste en la ligadura de las trompas de Falopio.

La esterilizacin forzosa, aquella realizada sin conocimiento o contra la

voluntad de las personas (generalmente mujeres).

Adems, en economa, puede hacer referencia a:

La esterilizacin, operacin de mercado abierto que lleva a cabo el banco

central de una nacin para neutralizar las posibles consecuencias adversas de
las operaciones de divisas.

Mtodos de esterilizacin:
Existen varios mtodos de esterilizacin, detallados a continuacin.1 2

Mtodos fsicos

Calor hmedo (en autoclave de vapor)

Calor seco (en horno de esterilizacin)

Flama directa
Incineracin

Aire caliente

Pasteurizacin

Ebullicin

Vapor

Tindalizacin

Radiacin

Radiacin ionizante
Radiacin no ionizante: (p. ej:Radiacin infrarroja y Radiacin
ultravioleta)

Mtodos qumicos

Alcoholes

Etanol

Alcohol isoproplico

Aldehdos

Formol

Glutaraldehdo

Fenoles

Fenol (cido carblico)

Xilenol

xido de etileno

Perxido de hidrgeno

Mtodos qumicos

Los mtodos qumicos de esterilizacin son aquellos que involucran el empleo de

sustancias letales para los microorganismos, tales como el xido de etileno y el perxido de
hidrgeno. El uso de este mtodo es muy limitado para la Industria Alimentaria pero muy
utilizado en otras industrias como la farmacutica.
Mtodos fsicos
Los mtodos fsicos son aquellos que no involucran el empleo de sustancias letales para los
microorganismos, sino procedimientos fsicos como la radiacin ionizante, el calor o
la filtracinde soluciones con membranas que impiden el paso de microorganismos,
incluyendo virus. El mtodo ms usado en esta categora es el calor que mata
microorganismos por la desnaturalizacin de las enzimas; el cambio resultante en la forma
tridimensional de las protenas las inactiva. La resistencia al calor vara entre los diferentes
microorganismos; esta diferencia puede ser expresada como el punto trmico de muerte
(PTM) el cual se define como la temperatura ms baja a la cual todos los microorganismos
en una suspensin lquida sern eliminados en 10 minutos.
Otro factor que debe ser considerado en una esterilizacin es el tiempo requerido. Este
puede expresarse como el tiempo de muerte trmica (TMT), el cual es el tiempo mnimo
para que toda bacteria en un cultivo lquido en particular sea exterminada a una temperatura
determinada.
Ambos PTM y TMT son guas tiles que indican la severidad del tratamiento requerido
para matar a una poblacin de bacterias dada. El tiempo de reduccin decimal (TRD, o
valor D) es el tercer concepto relacionado con la resistencia bacteriana al calor. TRD es el
tiempo, en minutos, en el cual el 90 % de una poblacin bacteriana a cierta temperatura ser
eliminada.

Mtodos trmicos
Los mtodos trmicos suelen englobar todos los procedimientos que tienen entre sus fines
la destruccin de los microorganismos por el calor. Los mtodos son tanto la pasteurizacin
como la esterilizacin, cuya finalidad principal es la destruccin microbiana, como al
escaldado y a la coccin, procesos en los que tambin se consigue una cierta reduccin de
la flora microbiana, pero que sus objetivos principales son la variacin de las propiedades
fsicas.

Calor hmedo
Las condiciones de temperatura y presin de un proceso de esterilizacin por vapor de agua
en un autoclave van de 121 C a 134 C y 40-50 psi. Para el tratamiento de residuos
hospitalarios se emplean tiempos de operacin entre 20 y 30 minutos. El mtodo de
esterilizacin por autoclave utiliza pruebas microbiolgicas, las cuales se ingresan dentro
del ciclo de operacin y posteriormente por medio de una incubadora se busca detectar si
hay crecimiento de microorganismos. Uno de los microorganismos utilizados en estas
pruebas es el Bacillus stearothermophilus.

Calor seco