PLAN DE NEGOCIO

1 INTRODUCCION
El presente proyecto busca evaluar econmica y financieramente la viabilidad de la
puesta en marcha de un
caf pastelera en la zona comercial del centro poblado
San Antonio de la provincia mariscal nieto regin de Moquegua
Nosotros, los promotores, tenemos experiencia en la administracin del negocio. Es
ms, yo preparo ya algunos pasteles muy bien en, lo cual permitir definir una
diferencia con los pasteles preparados de otras pasteleras.
Las pasteleras y cafeteras existentes en la zona se caracterizan por su deficiente
atencin, mala presentacin y regular o mala calidad del producto. Pese a ello, se
aprecia un movimiento regular de comensales en especial los das laborables. Bajo
esta hiptesis se prev el xito de un establecimiento que contenga las caractersticas
de calidad en pastelera y cafetera y buena atencin. En fin, un buen ojo clnico y
adelante con la idea.
2

RESUMEN EJECUTIVO
ANALISIS FODA

Un mtodo usado a menudo para decidir cul es la idea de negocio ms

adecuado es el ANLISIS FODA. Este mtodo ayudo a enfocar las reas
de posibles problemas y las ventajas potenciales de cada idea. FODA quiere
decir:

FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
AMENAZAS

Este tipo de anlisis representa un esfuerzo para examinar la interaccin

entre las caractersticas particulares de su negocio y el entorno en el cual
ste compite. Muchas de las conclusiones obtenidas como resultado de
anlisis FODA, podrn serle de gran utilidad en el anlisis del mercado y en
las estrategias de mercado que disee.
El anlisis FODA debe enfocarse solamente hacia los factores claves para
el xito de su negocio. Debe resaltar las fortalezas y las debilidades
internas al compararlo de manera objetiva y realista con la competencia y
con las oportunidades y amenazas claves del entorno.
Esto significa que el anlisis se debe hacer dentro y fuera del negocio.
Siendo el Marketing el producto, plaza, precio y promocin.
1. Fortalezas.- Son los aspectos positivos especficos que le darn a su
negocio una ventaja competitiva sobre otros similares y competidores.

Son los recursos y capacidades especiales con que cuenta la empresa, por
los que cuenta con una posicin privilegiada frente a la competencia. Por
ejemplo: En nuestro grupo dos de las jvenes se han especializado en
confeccin de vestidos de fiesta y otra tiene un familiar con negocio de
venta de ropa.
2. Debilidades.- Son los aspectos especficos en los cuales su negocio no
ser bueno. Son aquellos factores que provocan una posicin desfavorable
frente a la competencia. Quizs sus costos sean altos porque su negocio
est ubicado lejos de los/as proveedores/as y tendr que pagar ms por
transporte. Por ejemplo: No Contamos con local, ni maquinarias, ni dinero
para comprarlas.

3. Oportunidades.- Son factores positivos o favorables en el entorno, los

cuales, el/la emprendedor(a), deber hacer uso de ellas porque hacen
potencialmente viable la idea de proyecto. Por ejemplo: El colegio nos
facilitara, durante un ao el local y las maquinarias. La demanda de ropa
exclusiva va en aumento porque las jvenes quieren diferenciarse y
atraer las miradas en las fiestas.
4. Amenazas.- Son factores externos negativos y desfavorables en el
entorno y generalmente estn fuera del control del emprendedor(a).
Afectan adversamente el negocio, si no son eliminadas o superadas. Por
ejemplo: La venta del producto se realiza, fundamentalmente, a fin de
ao con ocasin de las fiestas de promocin, en esa temporada los
caminos se hayan en psimas condiciones porque es temporada de lluvia y,
necesariamente debemos ir a la ciudad a comprar.

Marco del Anlisis FODA

Factores positivos
Deben capitalizarse
FORTALEZAS

Factores negativos
Deben eliminarse
DEBILIDADES

OPORTUNIDES
Para hacer uso de ellas

AMENAZAS
Para evitarlas

Con las conclusiones del anlisis FODA:

Se precisa la necesidad o problema que la empresa pueda atender.

Se define el producto o servicio que satisface la necesidad o

resuelve el problema.

NECESIDADES O PROBLEMAS

Idea de Negocio

Por qu ser un buen negocio?

1. Confeccin de ropa deportiva.

Porque existe pocos negocios de

ese rubro y existe necesidad

Porque existe pocos negocios de

ese rubro y existe necesidad

2. Confeccin de Blusas y
camisas escolares.

Porque existe pocos negocios de

3. Confeccin de sombreros de

ese rubro y existe necesidad

tela.
Porque contribuye a la buena

4. Restaurante de comida

estabilidad de salud.

vegetariana.

Existen pocos negocios y se tiene

5. Snake gustitos

Puntaje Idea

la necesidad.

Idea 2

Idea 3

Idea 4

Idea 5

21

09

19

.4

4
.3
.4

00

22

En el siguiente cuadro observamos las diferentes ideas de negocio en

forma positiva o negativa, es decir teniendo sus Fortalezas y debilidades y
tambin se presentan las oportunidades y amenazas de diferentes
negocios propuesto en el mercado de negocio.

1. Encuesta de mercado elaborar (Simple).

La Encuesta
DATOS
GENERALES:______________________________________________
___________
EDAD: _____(Rangos) Entre A y Baos _____ Entre Cy D_____ Entre
E y F aos_________
SEXO: M_____

F______

GRADO DE INSTRUCCIN:
Primaria________Secundaria__________Superior__________
NIVEL DE
INGRESOS:______________________________________________
__________
LUGAR DE RESIDENCIA:
_____________________________________________________
N DE HIJOS:____________
ESTADO CIVIL:

S________ C________ v________ D________

ANALISIS DEL MERCADO OBJETIVO

Ser la pastelera lder de la zona de san Antonio y alrededores
Elaborar 150 kilos de harina diaria durante el primer ao
Ir progresando cada ao
Innovar con pasteles novedosos

3.1

DEFINICION DEL MERCADO

3.1.1 TAMAO ACTUAL Y PROYECTADO

Centro poblado san Antonio y toda la regin Moquegua y alrededores.
3.1.2

TENDENCIAS DEL MERCADO

PERFIL DEL CONSUMIDOR

En los hogares de la ciudad de Moquegua se acostumbra por la tarde el

consumo de caf y pasteles, por la necesidad existente es que se vi por conveniente
colocar un negocio de esta naturaleza.
SEGMENTACION
Familias de la zona
Los consumidores de los alrededores que pasan por la zona
Los estudiantes de instituciones educativas
Las tiendas de los alrededores.
FACTORES DE RIESGO
Empresas o pasteleras ilegales con precios bajos y por ende con productos de mala
calidad.

COMPETENCIA
COMPETIDORES CLAVES
Cafetera bar el AMANACER
Pastelera San Antonio
Pasteleras artesanales
Panaderas
VENTAJAS COMPETITIVAS

Nosotros ofreceremos:
Calidad en la produccin de pasteles
Captar clientes por el precio y calidad
Contamos con moto car de distribucin
Ventas mviles en carritos
BARRERAS DE ENTRADA
Las empresas no legales son una gran barrera de entrada ya que al no pagar
impuestos venden en bajsimos precios y de mala calidad.
LA OFERTA
PRODUCTOS O SERVICIOS ACTUALES
Se usarn formas sencillas y eficaces de promocin, desde pginas web hasta
portales de ocio y turismo que permiten incluir las direcciones y caractersticas de los
locales. Otra forma de publicidad a utilizar es el "volanteo", dirigido a nuestro pblico
objetivo. No obstante, la mejor publicidad ser la que hagan los clientes.
PRODUCTOS O SERVICIOS A OFRECER
El local elegido tiene buena ubicacin. Est situado en una calle conocida y con muy
buena afluencia de pblico, lo cual nos asegura que el "boca- odo" tenga ms
efectividad y, por ende, la partida de publicidad ser mnima.
Asimismo, el restaurante cuenta con un letrero bien presentado que permite atraer a
los
nuevos
comensales.
PROCESO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO

PROCESOS PRODUCTIVOS

IMPACTO AMBIENTAL DE LA OFERTA

MERCADEO Y VENTA
Estrategia de ventas.El precio de los pasteles ser
Canales de distribucin.Ventas en el local de pastelera y cafetera

Venta en moto car repartidor a las tiendas en general

Venta en carritos con comisionistas
Publicidad y promocin
Volantes
Radio
Televisin
Relaciones pblicas.CLIENTES CLAVE
Municipios
Eventos de empresas
Cursos de capacitacin de empresas mineras
Eventos realizados por la regin
ESTRATEGIA DE CAPTACION DE CLIENTES
Los pasteles estarn especialmente ubicados e mostradores de aluminio y
vidrio
Se harn entrega de los pasteles a las tiendas del barrio a primera hora de la
maana y cuando estas lo requieran.
Se ofrecer
acompaar

tambin los cafs y otro tipo de bebidas calientes

para

CANALES DE VENTA /DISTRIBUCION

Ventas en el local
Ventas moto car repartidor
Venta de carritos comisionistas

ESTRATEGIA DE PRECIOS
El precio de los pasteles se darn a 0.50 cntimos y los especiales a 1.00 nuevo sol
los cafs se servirn para la venta en el local o para llevar a 0.50 cntimos el vaso o
taza.
A las tiendas de fuera la venta ser por cada compra de 10.00 nuevos soles se les
bonificara con tres pasteles mas.

7. EQUIPO GESTOR Y ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

7.1 ROLES Y RESPONSABILIDADES DENTRO DEL EQUIPO EMPRENDEDOR

El equipo emprendedor est compuesto por personas con experiencia de

trayectoria en la labor docente de elaboracin de pastelera el cual somos 03
personas el cual contamos con una de ellas en negocios comerciales.

7.2 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

7.2.1 ANTECEDENTES DE LAS PARTES COSTITUYENTES
La empresa estar constituida por emprendedores con experiencia en el rubro
de la pastelera.
7.2.2 ASPECTOS LEGALES
La empresa.Sociedad de responsabilidad limitada 50% Nena flores y 25% Marcelina Melo Chura Y
25% de Jimi Vargar Melo
7.2.3 EQUIPO DIRECTIVO

Gerente: Marcelina Leocadia Melo Chura

Administradora: Gladys Quispe Taipe

Jefe de Operaciones: Jimi Vargas Melo

7.2.4 ALIANZAS ESTRATEGICAS

S e realizaran alianzas estratgicas con personas que sean dueo de un local
cntrico, que cuenten con capital para adquirir maquinaria de punta.

8. EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA

8.1 INGRESOS PROYECTADOS
Se proyecta al mes un ingreso de s/30.000 00nuevos soles.

8.2 COSTOS OPERATIVOS (GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS)

Los egresos de la empresa de los gastos que se hagan en luz, agua,

internet,insumos ,etc. Se proyecta en unos s/25.000 00

8.3 GASTO DE PUESTA EN MARCHA

En global en la adquisicin de toda la maquinaria, muebles,etc es de s/10 000
000
8.4 PLAN DE INVERSIONES
Maquinaria y equipo
CANT

DESCRIPCIN

1
1
1
30

horno
nova
Divisora
nova
Amasadora
nova
Bandejas
, Met visa
moldes
mesa
progas
Moto car
yamaha

1
1

MARCA

VALOR TOTAL

VIDA UTIL

15.000
3.000
20.000
4.000

10
10
10
10

1.500
3500

10
10

Muebles y equipamiento de computacin

CANT

DESCRIPCION

MARCA

VALOR TOTAL

1
5
2

8.5 CASH FLOR O FLUJO DE CAJA

Lo que se va a gastar es s/10 000 00 y el ingreso

8.6 PLAN DE FINANCIAMIENTO

8.7 COSTOS DE SALIDA (PLAN DE CONTINGENCIA)

8.8 OPCIONES DE RECUPERACION A LA INVERSION

VIDA UTIL

8.9 INDICADORES FINANCIEROS

9. OTROS ASPECTOS O ANEXOS

9.1 ASPECTOS NORMATIVOS Y /O REGULATORIOS

Registrarse en la SUNAT

Tener licencia de funcionamiento

Tener licencia de sanidad

9.2 VALORIZACION DE PATENTES Y ROYALTIES INVOLUCRADAS

La marca que se va a patentar cafes y pasteles GUSTITOSque estar
valorizada de acuerdo a l a demanda del mercado .

P L A N
DE

NEGOCIO
INTEGRANTES:

NENA MERICI FLORES

GLADYS QUISPE TAIPE

.

LLANOS QUISPE

ANTHONY