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cole htelier de Gneve

http://www.ehg.ch/ehg-pages fr/programme.html
Programme gnrale
Notre but est de vous prparer entrer de plain-pied dans la vie professionnelle. Le concept pdagogique se nourrit
de notre activit parallle de consultants auprs dentreprises et dindustries du secteur. Elle alimente notre rflexion
et nous permet de coller au plus prs des attentes de vos futurs employeurs. Organis sur 5 semestres, le contenu
du programme sadapte en permanence aux ralits du march pour vous permettre de russir dans vos fonctions
futures.

1er semestre: Restauration


Avoir une vision gnrale des techniques oprationnelles et de la gestion de la restauration.
Ce module mle culture gnrale, management dune exploitation et exploration de lunivers complexe de la
restauration. Lensemble des connaissances thoriques acquises (rgles dalimentation, planification des menus,
quipement de matriel, connaissance de lassociation mets-boissons, techniques de service et de vente) est
ensuite test de manire concrte au restaurant "Vieux-Bois".

2me semestre: Exploitation dentreprise

Acqurir les connaissances en gestion et planification des activits dun htel ou dun restaurant, savoir
encadrer lactivit et matriser son dveloppement.
Ce module traite de lensemble des matires administratives : des matires thoriques (comptabilit, droit suisse,
conomie politique) aux techniques dexploitation et de contrle de la rception htelire et de la restauration, en
passant par lorganisation de visites, de confrences ou de manifestations. Il capitalise naturellement sur les
connaissances du 1er semestre.

3me semestre: Stage pratique en Suisse


Un stage rmunr en entreprise pour tester ses comptences en situation relle.
Cette tape de la formation permet aux lves de dvelopper leur exprience et se confronter la ralit et au
rythme de lentreprise.

4me semestre: Gestion et administration

Dvelopper la vision globale et les techniques permettant dassurer le succs conomique, commercial et
social dune entreprise.
Les tudiants apprennent la matrise des instruments de gestion et leurs applications lhtellerie et la restauration.
Gestion des ressources humaines, marketing, financire, technique lorientation des cours est clairement
managriale.

5me semestre: Stage pratique en Suisse ou ltranger


Un stage rmunr en entreprise pour valider ses capacits dorganisation et dencadrement de
personnel.
En situation de manager, les tudiants se confrontent aux exigences quotidiennes et ralistes de la gestion dquipe
ou dentreprise. Les connaissances acquises durant la formation leur apportent les lments pour comprendre et
arbitrer les situations humaines, logistiques, techniques auxquelles ils seront confronts dans leur futur mtier.

CONDITIONS D'ADMISSION
Conditions gnrales

Votre objectif professionnel est doccuper rapidement un poste dencadrement dans lhtellerie, la restauration ou lindustrie de services et de
vous construire un plan de carrire ouvert et ambitieux? Voici les conditions ncessaires pour entrer lEHG:

Avoir 18 ans minimum

Possder un bon niveau de culture gnrale, accompagn dune premire exprience professionnelle dans ce secteur dactivit

Etre titulaire dun diplme de culture gnrale, de commerce, dun certificat de fin dapprentissage ou dune maturit
professionnelle

Equivalences et drogations

Certaines formations antrieures peuvent donner droit une quivalence et permettre une admission directe aux semestres deux
et/ou quatre.

Un candidat pouvant prouver une formation dj acquise dans certaines branches de lhtellerie ou de la restauration peut se voir
dispens du semestre concern.

Dispositions particulires

Tout candidat peut tre convoqu pour un examen dentre portant sur les branches suivantes: franais, calculs commerciaux, notions
gnrales de comptabilit, informatique, traitement de texte et connaissances professionnelles de base (service et cuisine).

La motivation, un critre de slection


Dispense en un temps relativement court, la formation est dense et exige des tudiants une relle motivation et une assiduit constante.
Nous slectionnons galement nos candidats sur des critres denthousiasme, de tnacit ou de passion. Entretiens, lettres de motivation,
prsentation de projets professionnels ont une relle importance nos yeux et nous aident vous orienter au plus prs de vos aspirations.

Une formation exigeante


Acqurir la somme des connaissances de notre cursus implique un vrai contrat de confiance entre lquipe pdagogique et les tudiants.
Sachez que ds le premier jour de votre intgration lcole, nous vous considrons comme de futurs professionnels motivs par lenvie de
russir.
Sinvestir au quotidien tout au long de ces 30 mois est la condition sine qua none de votre russite. La densit du contenu et le rythme
soutenu de la formation requiert une prsence et un engagement permanents ainsi quune extraordinaire motivation!