INTRODUCCIN

El presente trabajo se desarrolla en cumplimiento a lo requerido por el curso de

Seminario de Formulacin y Evaluacin de Proyecto de Inversin de la facultad
de Ciencias Contables de la Universidad Inca Garcilaso de la Vega, su propsito
es realizar un proyecto de inversin y analizar su rentabilidad segn las variables
de estudio.
Con todas las pautas brindadas en este curso, vamos a crear una empresa
dirigida por jvenes emprendedores que promueven y difunden la cultura Peruana,
mediante la produccin de figuras de chocolate con unos diseos exclusivos de
nuestra cultura, con lo que pretendemos recobrar nuestra identidad nacional.
Asimismo, queremos producir deliciosos chocolates CONFITRADICIN que
cuenten con sabores peruanos como algarrobina, pisco, lcuma, guanbana,
maracuy, limn, kiwicha, caf, coco, man, pecanas, almendras y ms.
Permitiendo que nuestros clientes nacionales se sienten satisfechos no solo por
degustar unos exquisitos chocolates sino por llevar en un regalo nuestra tradicin
peruana.
Finalmente nuestra gran participacin en disear y elaborar un empaque especial
para cada ocasin utilizando materiales que incluyen diseos con imgenes de los
lugares tursticos del Per como: Machu Picchu, Nazca, Lago Titicaca, la Selva
Peruana entre otros.

1 RESUMEN EJECUTIVO

CHOCOLATERIA CONFITRADICION S.A.C., consiste en instalar una fbrica

de chocolate fino para satisfacer la demanda del mercado peruano. El
producto es chocolate fino elaborado con cacao Premium proveniente de la
Regin San Martn. Esta materia prima es reconocida internacionalmente por
sus cualidades organolpticas, y ha ganado premios como cacao fino y de
aroma en el ltimo saln internacional del chocolate realizado en Pars en el
ao 2009.

Para evaluar la rentabilidad financiera de este proyecto se realizaron varios

estudios que comprende desde el estudio de mercado, hasta la evaluacin
econmica.

Los objetivos especficos son estudiar las mejores prcticas de la industria

chocolatera, Analizar la demanda peruana de chocolate fino y chocolate
cobertura y su cadena de distribucin hacia los mercados nacionales,
identificar los factores de xito y las restricciones relativas al proyecto, as
como desarrollar un modelo de negocio y analizar su viabilidad econmica y
financiera.

Cada uno de nuestros productos recrea el pasado milenario del Per y el

orgullo de su cultura. Nuestros productos son ideales para regalar a visitantes
extranjeros, y para disfrutar de un exquisito chocolate peruano en nuestras
mejores reuniones familiares, as poder vender un producto de calidad y se
sientan satisfechos.

Nuestros precios son tan tentadores como nuestro nombre, nuestros

productos son exclusivos por el contenido del mejor cacao peruano.
Tenemos como misin ser una empresa progresista y exitosa deleitando el
paladar de nios y adultos, con productos de la mejor calidad y excelente
servicio.

En Confitradicin, nos proyectamos a ser una empresa manufacturera de

chocolates de calidad que sea reconocida a nivel nacional e internacional,
dirigida por jvenes emprendedores, que promueva el desarrollo cultural y
econmico, generando en nuestros clientes un grado mximo de satisfaccin.

A partir del producto seleccionado, se realiza una investigacin de mercado

desarrollada por los autores de este proyecto, en San Isidro hay una demanda
insatisfecha, por tanto, una

oportunidad de negocio en donde los

consumidores no distinguen el chocolate de una golosina con sabor a

chocolate.

Nuestro principal objetivo, ya puesto en marcha nuestro negocio es acumular

el capital necesario para la expansin de sus operaciones, y tambin la
posibilidad de abrir sucursales en varias provincias y que nuestros productos
sean reconocidos en todo Per.

Para cumplir con lo sealado debemos contar con estrategias que utilizaremos
para conseguirlos; como obtener los resultados de investigacin realizados a
los consumidores que puedan degustar nuestras distintas presentaciones de
chocolate, determinando las expectativas que se esperan para poder competir
en el mercado y as obtener clientes, ganancias y ser conocidos por los
productos que ofrecemos.

Para la elaboracin de productos, contamos con un equipo de trabajo, para el

rea de produccin y administracin, personal capacitado para realizar sus
funciones debidamente de acuerdo a sus estudios realizados.

2 Definicin del proyecto

1 Descripcin del proyecto

Nombre del proyecto

CONFITRADICIN

Importancia del proyecto

Revalorar nuestra cultura peruana en cada uno de nuestros productos ya
que recrea el pasado milenario del Per y el orgullo de su cultura.

Justificacin del proyecto

Abarcar el 40 % del mercado con un crecimiento constante, obtener una

rentabilidad ms del 50% de nuestra inversin

Clasificacin del tipo de proyectos de inversin

Empresa privada del sector Industrial.

Visin
Ser una empresa progresista y exitosa deleitando el paladar nuestros
clientes, con productos de la mejor calidad y un excelente servicio.

Misin
CONFITRADICIN, tiene como misin ser una empresa manufacturera

de chocolates de calidad reconocida a nivel local, nacional e internacional,

dirigida por jvenes emprendedores, que promueva el desarrollo cultural y
econmico, generando en nuestros clientes un grado mximo de
satisfaccin y atencin.

2.2 Objetivos del proyecto

Objetivos Generales
Instalacin e implementacin de una Chocolatera Fina

Objetivos Especficos
o Aspecto Mercado
Abrir sucursales en otras provincias
Abarcar ms del 40% del mercado.

o Aspecto Tcnico
Generacin de Capital para todos los accionistas.
Acumulacin de capital necesario para la expansin de sus
operaciones.

o Aspecto Organizacional
Se manejara un planeamiento de las actividades mediante
cronogramas de actividades.

2.3 Ventajas Competitivas

Nuestros clientes nos prefieren por la buena calidad de los chocolates, por
la forma en que son tratados a la hora de adquirir nuestros productos y por
revalorar nuestra cultura mediante nuestros productos.

Perfil del consumidor

Segmento: dirigidos al pblico en general

 Sexo: ambos sexo

Edades: dirigidos a todas las edades
Que gusten de los dulces

3.- Estudio del mercado

3.1 Antecedente
3.1.1 Producto histrico
El descubrimiento del cacao por los Olmecas
Los Olmecas (1500 a 400 A.C.) fueron ciertamente los primeros
humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacao
molidas, mezcladas al agua y adornadas de especias, guindillas y de
hierbas (Teora de Coe) y quienes comenzaron a cultivar el cacao en
Mxico. En el curso de los siglos, la cultura del cacao se extendi a las
poblaciones Mayas (600 A.C.) y Aztecas (1400 A.C.). El haba
entonces era utilizada como unidad monetaria y como unidad de
medida, 400 habas equivalen a un Zontli y 8000 a un Xiquipilli. Al
tiempo de las guerras entre Aztecas, Mayas y Chimimeken, estos
ltimos utilizaban el haba como impuesto en las zonas conquistadas.
Para estas civilizaciones, el cacao era un smbolo de abundancia que
era empleado en el momento de rituales religiosos dedicados a
Quetzalcatl, Dios Azteca portador del cacao a los hombres, a Chak
Ek Chuah, el santo patrn Maya del cacao y en el momento de los
funerales de las lites, como ofrenda.
La cultura del cacao continu extendindose a merced de los flujos
migratorios en Meso-Amrica pero el consumo de la bebida qued
como un privilegio reservado para las clases superiores y para los

soldados en el curso de las batallas. Las virtudes revigorizantes y

tnicas del cacao fueron ya conocidas en aquella poca.

Descubrimiento y comercio del cacao (siglo XVI)

Es en 1502, en el momento de una escala en Nicaragua, que Cristbal
Coln entrev las habas de cacao a bordo de una piragua indgena
pero no le da importancia. El verdadero valor de este " Oro moreno "
ser realmente revelado slo por Hernan Corts que despus de
haberlo saboreado al lado del emperador Azteca Montezuma, lo trae a
la corte de Espaa en 1528 con los accesorios necesarios para la
fabricacin del brebaje.
A consecuencia de una guerra victoriosa contra las tribus indgenas y
la destruccin de la civilizacin azteca, l emprende la intensificacin
de la cultura del cacao sobre las tierras de la Nueva Espaa con el fin
de ejercer un comercio lucrativo con la Vieja Europa.
La Corte de Espaa es subyugada por el encanto de esta bebida a los
sabores exticos y la adapta a su gusto aadiendo caa de azcar, de
vainilla, de canela y de la pimienta. Guarda el cacao secreto y se
niega a develar la existencia al resto del mundo aunque piratas
Ingleses en el momento del abordaje de un galen espaol no
reconocen el haba preciosa y queman el oneroso cargamento.
Es en 1585, que el comercio del cacao comienza a desarrollarse sobre
la pennsula Ibrica con un primer cargamento oficial que llega de
Nueva Espaa. Las primeras chocolateras aparecen donde se puede
saborear este nctar.

La expansin del cacao en Europa (siglo XVII -XIX)

En el curso del siglo XVII, el cacao se revela al resto de Europa y
conquista victoriosamente todos los palacios que encuentra all.
Gracias a la unin real de Luis XIII con la princesa espaola Anne de
Austria (1615), la bebida chocolateada hace su aparicin en la Corte
de Francia.
En 1650, el chocolate emerge en Inglaterra en forma de bebida y su
llegada coincide con el t de China y del caf de Oriente pero queda
un plato reservado para las clases acomodadas. En 1659, la primera
fbrica de chocolate abre sus puertas en Pars. En 1720, las
chocolateras italianas son aclamadas por la calidad de sus productos.
Por fin, en 1765, Amrica descubre las virtudes del cacao.
As el chocolate conoce una expansin creciente a travs de Europa y
el mundo metamorfosendose a merced del tiempo. Las primeras
pastillas de chocolate son inglesas (1674), el primer cacao en polvo es
holands (1828), la tableta es una creacin (1830) britnica y el
chocolate con leche luego a las avellanas marcan la llegada triunfal de
Suiza sobre el mercado del chocolate (1830-1875).
Gracias a este desarrollo, el chocolate comienza lentamente su
democratizacin mientras que su utilizacin en farmacia haba sido
preconizada desde las primeras horas porque oculta propiedades
revigorizantes y fortificantes.
El cacao y la era industrial
La era industrial arrastr cambios fundamentales para el chocolate.
Espaa, el primer exportador de chocolate abre su primera fbrica de
chocolate en 1780 en Barcelona, luego Alemania y Suiza continan
esta marcha hacia la industrializacin de este plato.

Los orgenes del cacao evolucionaron con la colonizacin creciente de

frica por los europeos que introducen el cacao. ste es implantado
con xito en Sao Tom y Principio luego conoce una nueva migracin
hacia el continente africano. La era industrial arrastra la decadencia
progresiva de la produccin meridional americana a pesar de su
expansin hasta Amazonia y ve un nuevo imperio del cacao brotar del
suelo africano. En efecto, desde el principio del siglo XX, frica retoma
la antorcha y se hace el productor ms grande de cacao.
La industrializacin arrastra la democratizacin del chocolate y se
vuelve entonces accesible para las masas. El chocolate se diversifica
y vemos aparecer chocolate en los frutos secos, en el licor, fondante,
pralin, forrando, en polvo, en pasta para untar, etc.. Chocolate de
chocolateros o producto de consumo corriente, forma parte en lo
sucesivo de nuestra pirmide alimenticia. Muchos mejoramientos han
sido aportados a eso desde sus principios antiguos bajo formas de
bebidas. As como Anthelme Brillat-Savarin lo dijo tan bien: qu es
la salud? Es chocolate!
3.1.2 Del producto en la actualidad
En la actualidad, el chocolate se vende en todas las formas
imaginables, desde el chocolate con leche, negro, semidulce y todos
los sabores entre unos y otros.
El chocolate es un favorito en todo el mundo. Las festividades como el
Da de las Brujas y el Da de San Valentn (tambin conocido como
Da del Amor y la Amistad) implican un enorme incremento en el
consumo de chocolate, pues los dulces ocupan un sitio primordial en
esas ocasiones.
El chocolate es un postre favorito en todo el planeta. Sin duda alguna,
el chocolate, ya sea slido, derretido o mezclado para crear refrescos

y bebidas, seguir siendo un favorito perenne en todas las

generaciones.
3.1.3 Estacionalidad del producto en el Per
Si bien los chocolates se consumen todo el ao, hay una
estacionalidad en los meses ms fros. La temporada comienza en el
mes de Abril con Pascua de Resurreccin y la venta de huevitos de
pascua, y comienza a declinar en el mes de agosto, cuando las
temperaturas comienzan a subir
3.1.4 Particularidad y grado de importancia del producto para el
proyecto
Mediante nuestros productos pretendemos incentivar a

revalorar

nuestra cultura peruana. Con el objetivo de elevar la autoestima de los

peruanos; que nos sintamos orgullosos de la tierra donde nacimos, de
los recursos naturales y culturales que heredamos.

3.1.5 Lneas genticas del producto

El chocolate y sus derivados contienen elementos altamente nutritivos,

por contener grasas, protenas, carbohidratos, minerales y vitaminas,
sostuvo Cynthia Huaman, nutricionista de Nutrigua.
"Todos estos nutrientes del chocolate generan beneficios para la
salud, porque es energtico, regula la temperatura corporal y es un
importante antioxidante debido a su alto contenido de flavonoides.
Al ser un alimento antioxidante, el chocolate en la dieta tiene una
accin protectora en la prevencin y el desarrollo de enfermedades
cardiovasculares, algunos tipos de cncer, alzhimer, prkinson,
diabetes tipo2, entre otras.
Consumo adecuado
El del chocolate depender mucho del estado nutricional de la persona
para sugerir una frecuencia en su dieta.

3.2

Estudio del rea de mercado

3.2.1. Superficie
San Isidro, con una superficie de 11,1 km.
3.2.2. Poblacin estimada
Con una poblacin estimada de 55,006 habitantes, San Isidro es el
distrito con el mayor desarrollo humano en el Per con 0,8085. Est
habitado fundamentalmente por familias de nivel socioeconmico
medio-alto y alto. Su rea total es de 11,1 kilmetros cuadrados, se
ubica a 109 m.s.n.m
3.2.3. Esperanza de vida
La esperanza de vida del distrito de San Isidro es de 76 aos.
3.2.4. Poblacin Econmicamente Activa (PEA)
La poblacin econmicamente activa en el Distrito de San isisdro es
de 15 aos a ms.

3.2.1 Aspectos econmicas, Sociales, polticos, naturales, etc.

San Isidro es el centro financiero de Lima, los principales rubros

econmicos que presentan una alta actividad son el comercio y los
servicios. San Isidro est considerado como uno de los centros
financieros ms importantes de Latinoamrica. Se aprecian en el
distrito diversas sedes de empresas nacionales y transnacionales
muchas de las cuales se encuentran ubicadas en modernos edificios
construidos en diferentes sectores.
3.2.2 Perfil sociodemogrfico del rea de

Limita al norte con los distritos de Lince, La Victoria y Jess Mara, al

este tambin con Jess Mara, al sur con Surquillo y Miraflores y al
oeste con Magdalena del Mar y el Ocano Pacfico. El alcalde para el
periodo 2011 - 2014 fue Ral Cantella Salaverry.

3.3 Anlisis de la demanda

3.3.1 Anlisis del consumo del producto

Los adolescentes (entre 13 y 17 aos), y sobre todo las mujeres, son

el segundo mayor consumidor de esta categora con 35%, este es el
segmento etario que ms se proyecta a crecer, por lo que la tendencia
apunta a que incluso superen e consumo del pblico adulto, que hoy
bordea el 38%, aproximadamente", detall Este consumidor, por lo
general, busca productos con gran tamao y de mejor perfil.

En el interior del pas, esta golosina (cuyo consumo se da ms en

invierno) le saca la vuelta a las altas temperaturas, siendo el norte la
zona de mayor demanda. Si bien la demanda de chocolates que se da
ms en invierno es pareja tanto en Lima como en provincias, a nivel
de regiones el norte es el que marca la pauta con una cuota ms
elevada de la demanda, debido a su mayor poder de compra. No
obstante, el sur y el centro tambin estn en franco crecimiento.

Hace 5 aos el consumo el chocolate era marcadamente estacional,

solo para navidad. Actualmente si bien la temporada en que ms se
vende es en diciembre, pero ha evolucionado favorablemente y ya se
consume todo el ao y de manera creciente cada ao.

3.3.2 Determinacin del tamao de muestra

55,
POBLACION AL 2015
1.-

792.00

CALCULO DE POBLACION ESTIMADA

AL 2015
N
=
TC
=

55,792.00
0.85%

POBLACION ESTIMADA
2015 =
2.-

TAMAO
MUESTRA
N
55,792.00
Z
1.96
P
0.5
E
0.5
n=
(1-P)

56,266.23

DE

N x Z^1 x P x

3.8
=4

N -1 x E^1 x P
x (1-P)

3.3.3 Segmento del mercado a que se desea abarcar el producto

El segmento poblacional relevante para el proyecto, estar por todas

las personas, ya sean varones o mujeres, residentes o visitantes de
Lima metropolitana, especialmente en el distrito de San Isidro.

3.3.4 Enfoque de eco amigable del proyecto

Las empresas amigables con el ambiente son aquellas que ofrecen
productos o servicios eco-amigables, hacen un esfuerzo por tratar
problemas ambientales a travs de sus programas de responsabilidad
social-ambiental empresarial, incentivan procesos sociales justos y
llevan a cabo de manera responsable con el ambiente sus actividades
y quehaceres diarios.
Consideran dentro de sus planes, la reduccin de los impactos
ambientales negativos, la prevencin de la contaminacin, las
adquisiciones y contrataciones ambientalmente responsables, el
cumplimiento de la legislacin ambiental, el tratamiento adecuado de
sus residuos, entre otro

3.3.5 Caractersticas del consumidor

Nuestra empresa de chocolate, estar ubicada en una zona atractiva y
cerca de los clientes potenciales.
Respecto a la situacin econmica de las personas que adquirirn
nuestros productos no miden estatus social, solo se necesita personas
que le gusten nuestros diseos, se observa que la mayor cantidad de
gente que adquiere estos productos son de familias de ingresos
medio, medio alto y alto que oportunamente son los consumidores
potenciales de nuestro producto, ya que la mayora lo adquieren como
obsequio o detalle para dar a un amigo, familiar, etc.
Segn los resultados de la investigacin realizados
consumidores

se

tiene

gran

expectativa

de

las

los

distintas

presentaciones del chocolate. Sealan su descontento por diferentes

razones; su preparacin es anti higinico, con productos con mal

acabado o sabor.
Turista, trabajadores del distrito y de los alrededores de plaza lima
norte, ya que hay muchos clientes potenciales en nuestra capital.
El segmento poblacional relevante para el proyecto, estar por todas
las personas, ya sean varones o mujeres, residentes o visitantes de
Lima metropolitana.
3.3.6 Cualidades del producto
Cada uno de nuestros productos recrea el pasado milenario del Per y
el orgullo de su cultura. Nuestros productos son ideales para regalar a
visitantes extranjeros, y para que disfrute de un exquisito chocolate
peruano en nuestras mejores reuniones familiares, as poder vender
cada producto con la idea que es de calidad y se sientan satisfechos.

Un producto muy diferenciado al de los rivales por su identidad

nacional.

Sabor nico.
Receta cacera secreta
Nuestros precios son tan tentadores como nuestro nombre.
creadas para diferentes ocasiones.

3.3.7 Objetivo a cumplir

Instalacin e implementacin de una Chocolatera Fina

Generar un producto de elevada calidad a precio competitivo

Elaborar y comercializar productos con valor agregado que

permita obtener mayores ganancias y una mayor vida til.

ser una marca reconocida por su variedad de diseos.

Comercializar un producto de calidad al mercado nacional e

internacional.

Brindar diversidad de productos al consumidor, innovar en

cuanto a diseo y posibles combinaciones.

Obtener beneficios y ganancias obtenidas de un buen manejo y

funcionamiento empresarial.
Lograr establecer una capacidad administrativa y operativa de
exportacin

3.3.8 Proyeccin de la demanda

AO1

AO 2

PRODUCTO 1

8000

10000

PRODUCTO 2

7000

7500

PRODUCTO 3

9000

9200

3.4 Anlisis de la oferta

3.4.1 Productos sustitutos

Wafer con sabor a chocolate

Bombones con cremas de chocolate

Galletas con sabor a chocolate

Pastelera con sabor a chocolate

3.4.2. Estratificacin de la competencia

Los chocolates por encontrarse dentro del sector de golosinas, como
bienes de consumo masivo estn dirigidos a la poblacin en general,
sin embargo, hay diversos espacios de mercado que pueden ser
aprovechados bajo diferentes estrategias. De ello se desprende un
anlisis de perfil de los consumidores que son los nios, jvenes y
adultos.
El producto que la empresa elabora est dirigido bsicamente al
segmento B, C y D, permitiendo ofrecer nuestros productos a clientes
con menores recursos que los del segmento A.
Por otro lado, la competencia se desarrolla en todos los segmentos,
destacando en el segmento A y B las empresas Dreams of Eva y
Cacaosuyo, las cuales han alcanzado los ms altos estndares
competitivos al representar al pas en un concurso internacional.
Cabe mencionar a la Chocolatera Helena, la cual posee una
sucursal en el distrito de San Isidro y que se dedica a la exportacin
apases como Colombia, Estados Unidos y Venezuela.
En el segmento C y D, Productos Arequipa ha sido considerado
como el competidor ms importante para la empresa.

3.4.3 Oferta general del producto

Los demandantes son mayormente del segmento adolescente, el cual
si bien se ubica en el segundo lugar de consumo, en los ltimos
meses ha registrado una evolucin positiva.
Las caractersticas de este pblico es que es muy consumista y
siempre est en busca de caractersticas novedosas en los productos
que compra

El distrito de San Isidro

concentra el 20 por ciento del consumo

limeo de chocolates, mientras que los otros distritos de Lima el 80

por ciento restante, lo que es beneficioso para la industria en general.
El consumo per cpita anual en Per es de 0.53 kilos por ao, lo cual
sigue siendo bajo respecto a pases de la regin como Chile donde se
consumen 2.3 kilos por ao, Brasil un kilo por ao y Mxico con 0.7
kilos por ao.
Esto significa que el sector tiene la oportunidad de seguir creciendo en
consumo pues, adems, el tema de estacionalidad de los chocolates,
que se sita entre abril y diciembre, ahora se est rompiendo logrando
niveles de ventas superiores a los previstos.
El consumo per cpita anual en Per es de 0.53 kilos por ao, lo cual
sigue siendo bajo respecto a pases de la regin como Chile donde se
consumen 2.3 kilos por ao, Brasil un kilo por ao y Mxico con 0.7
kilos por ao
.
3.4.4. Proyeccin de la Oferta
AO1

AO 2

PRODUCTO 1
PRODUCTO 2

4500
3800

5520
3200

PRODUCTO 3

5750

5450

Proyectamos para el final del ao 2015 poner al mercado

10,000

productos para ser disfrutado por el consumidor.

Mientras que proyectamos para el ao 2018 cubrir la demanda
potencial con 80,000 productos.

Y sobre todo tenemos pensado cubrir el mercado insatisfecho para el

ao 2020 con 110,000 productos con miras a seguir creciendo y
conquistar nuevos distritos y provincias.

3.5 Precio canales de comercializacin y distribucin del producto

3.5.1. Perspectivas de la comercializacin.
El producto est destinado al mercado A, B Y C quienes tienen
gran predisposicin del consumo de nuestro producto, para la cual
nuestros productos cuentan con una presentacin sofistica
representando a nuestra cultura peruana con el fin de revalorar
nuestro pasado.
Daremos

conocer

nuestros

productos

mediante

los

supermercados, tiendas, floreras, ferias y otros centros de ventas,

quienes nos servirn como vitrinas de exposicin para llegar a los
consumidores

de una forma ms rpida, como tambin

proyectamos abrir una tienda en la que ofrezcamos nuestros

productos conjuntamente con el buen trato personalizado.
Sin temor seguiremos lanzando al mercado nuevos diseos de
nuestros productos durante todo el ao ya que hoy en da el
chocolate se consume en cualquier momento , el tema de
estacionalidad de los chocolates, que se sita entre abril y
diciembre, ahora se est rompiendo logrando niveles de ventas
superiores a los previstos.

3.5.2. Sistemas de canales de distribucin

Los canales de distribucin es el circuito a travs del cual nosotros

como fabricantes de nuestro producto ponemos a disposicin de
los consumidores.
El punto de partida del canal de distribucin es el productor, el
punto final o destino es el consumidor, en este sentido un canal de
distribucin esta constituidos por una serie de empresas y
personas que facilitaran de alguna manera la circulacin del
producto elaborado en este caso nuestros chocolates hacerlos
llegar a las manos del comprador o usuario estos generalmente se
denominan intermediarios.
En

este

caso

los

intermediarios

seran

las

bodegas,

supermercados y otros centros de venta estos se encargaran de

distribuir nuestro producto. Segn los tipos de canales de
distribucin que son directos e indirectos enfatizan los canales
cortos y largos del mismo que traen beneficios diferentes para
ambas partes dependiendo del tipo de canal.

3.5.3

Estrategias de Alternativas de Comercializacin

Segn los empresarios entrevistados, la inversin en publicidad y
estrategias de promocin es sumamente elevada dado el creciente
incremento de la competencia, tanto con otros productos nacionales
como los importados. Los esfuerzos estn fuertemente orientados a
motivar el consumo de chocolates durante el ao y en todos los
bloques regionales de manera creciente.
La estrategia de algunos productos, como por ejemplo el chocolate
de taza Cuzco, es relacionar su consumo como el crecimiento de
energa, con lo cual han logrado descentracionalizar el consumo
que antes se concentraba casi exclusivamente durante diciembre.

Canales de Distribucin

En cuanto a los canales de venta, las bodegas concentran el

85 por ciento de las transacciones de compra, mientras que el
porcentaje restante corresponde a supermercados y otros
centros de venta.
Estrategia de Acuerdos
En atencin a la relevancia social y econmica de la Cadena
Cacao- Chocolate, y del marco del Acuerdo Nacional de
Competitividad facilitado por el MINAG

en alianza con

APPCACAO y la Cooperacin Internacional, se ha motivado la

concentracin y articulacin de esfuerzos pblicos y privados
para la promocin del consumo interno.
Para ello se llev a cabo el seminario: Competitividad de la
Cadena

Productiva de Cacao como medio de Desarrollo

Econmico

y de la inclusin

Social a Nivel

Local, la

organizacin de DEVIDA en la ciudad de Lima y que congrego

a funcionarios de instituciones como el Ministerio de
Agricultura,

Compite

Per,

Pro

inversin,

Promperu,

PRONATEC, Cmara Peruano de Caf y Cacao, as como las

cooperativas ACOPAGRO y APPCACAO, y empresas como
Ibrica.
Siendo algunos acuerdos:

Productores cacaoteros promovern el consumo del cacao

en chocolate dentro de la industria culinaria, y en la
comida peruana, pues el chocolate no solo es golosina,
sino que es parte de la alimentacin humana y adems es
teraputico, manifest a INFOREGIN Hiderico Bocngel
Zavala,

presidente

de

la

Asociacin

Peruana

de

Productores de Cacao, APPCACAO. El lanzamiento se

realiz con la presencia de tres reconocidos cocineros de

Europa, probablemente, el 16 de julio 2009, y ese mismo

da se premi a los ganadores del tercer concurso de
Cacao fino, que se realiz en Tingo Mara del 10 al 14 de
julio.

Otro acuerdo, es el compromiso de la industria nacional de

chocolates: La ibrica que

firmar un convenio de

cooperacin para promover el mejoramiento de la calidad

del cacao chuncho y la industrializacin de este cacao
fino. El convenio ser firmado entre APPCACAO, la Ibrica

y el concejo municipal de Arequipa.

Un tercer acuerdo es la elaboracin de un plan de
acciones sobre el mejoramiento y aseguramiento de la
calidad de cacao peruano, el cual se trabajara con
DEVIDA, el Ministerio de Agricultura y el PDA, y sera

subvencionado con fondos de proyectos especficos.

Contaremos con el apoyo de anuncios en la web a travs

de foros, peridicos,
aparte de nuestra misma publicidad en televisin,
promociones, ofertas que haremos; tambin usaremos
nuestro logo ya sea en las bolsas de despacho del
producto

en

los

Plaza

comerciales.

3.5.4 Precio del Producto

PRECIO
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2

10.00
18.00

PRODUCTO 3

25.00

Vea

de

todo

los

centros