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S, ya sabemos que las verduras no son las principales fuentes de protena. Estos puestos
quedan totalmente reservados a los huevos y la carne, pero entre toda la variedad de
vegetales que existen, hay algunos que merecen especial atencin, ya que poseen ms
protena que otros. La dietista Noem Soriano de la Clnica Zen Salud y Belleza, nos
explica que por lo general las verduras ms ricas en protenas y bajas en azcares son las
de hoja verde (acelgas, espinacas, lechugas, escarolas, brcoli), pero esta regla no
siempre se cumple. A continuacin, te ofrecemos una lista detallada de los 6 vegetales ms
privilegiados por su alto contenido de protena, para que puedas incluirlos en tu dieta a la
de ya:
1. Los guisantes
Esas diminutas bolitas verdes estn cargadas de ellas. Por cada 100 gramos de guisantes
conseguirs tres gramos y medio de protena.
2. Las espinacas
Por cada 100 gramos de espinacas ingerirs tres gramos de protena. Ahora entendemos
porque a Popeye le gustaban tanto!
3. Las patatas
Otro alimento que oculta protenas? Las patatas. Tan slo con media patata logrars
conseguir tres gramos de protena. Imagnate la cantidad de protenas que puede albergar
una ensalada de patatas y atn!
4. El brcoli
El brcoli es una increble fuente de fibra, reuniendo 2,6 gramos por cada 100g, pero a la
vez tambin contiene protena, por cada porcin 2 gramos.
5. Las coles de Bruselas
A pesar de que las coles de Bruselas no son muy famosas por su sabor fuerte, son muy ricas
en nutrientes: cada 100 gramos de estas pequeas coles se encuentran 2 gramos de protena,
a la vez que 247 miligramos de potasio y 110 microgramos de vitamina K.
6. El maz
Vale, ya sabemos que el maz no es tcnicamente una verdura ya que se le considera un
cereal, pero muchas veces lo encontramos crudo en los pasillos de verdura del
supermercado, as que de todas formas queremos que sepas que 100 gramos de este
alimento contiene 2 gramos de protenas.
NUTRICIN
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niveles de glucosa se alteran, animndote a que busques un aporte rpido, como las
golosinas.
Si lo nico que has comido por la maana es un puado de cereales, vas a disponer de
energa al momento, pero luego va a desaparecer. Esos altibajos son los que provocan las
ansias de comer.
Te sientes espesa
Para concentrarse es esencial mantener un nivel de azcar estable. As que cuando tomas
poca protena y tus niveles de glucosa fluctan constantemente, puedes sentirte algo espesa,
como cuando no consigues seguir el ritmo del trabajo, por ejemplo. Por qu? Porque no
tienes un flujo constante de hidratos de carbono que alimenten el cerebro. La protena de las
comidas ayuda a temporizar la liberacin de hidratos de carbono para que dispongas de un
flujo constante de energa en lugar de picos. Si te nutres solo con alimentos efmeros,
como galletas saladas o pan, experimentars nicamente explosiones cortas de energa
mental, seguidas de esa bruma.
Se te cae el pelo
La protena es el cemento de tus clulas, incluidos los folculos capilares. Unos folculos
fuertes mantienen el pelo anclado a la cabeza, a pesar de todo lo que nos lo estiramos
durante el da, y del viento que lo azota. Pero si vas escatimando en el nutriente esencial
para estabilizar la cabellera, puede que observes que el cabello te empieza a clarear
Te sientes dbil
Todos sabemos que la protena es esencial para construir msculo. Y si no tomas bastante,
con el tiempo tus msculos pueden empezar a encogerse. El resultado puede ser que te
sientas dbil e incapaz de hacer los ejercicios que antes se te daban tan bien.
Enfermas constantemente
Tus bceps no son lo nico que se alimenta de protenas. La protena es necesaria para la
construccin de todos los compuestos de nuestro sistema inmunitario. As que si te parece
que pillas resfriados o infecciones ms a menudo que los dems cuando por lo dems
tienes un buen estado de salud puede ser que el problema sea un dficit de protenas. Otra
seal: te aparecen grietas en la piel. La piel es un enorme rgano inmunitario, porque nos
protege del medio. Si no tienes la piel fuerte por falta de protenas, puede que te aparezcan
grietas en la piel (como los padrastros), que suponen una posible exposicin a patgenos
que pueden provocar infecciones.
MS: 6 alimentos de origen vegetal que son fuente de protenas.