UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLS DE HIDALGO.

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA.

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UAI: INTERACCIN - ANIMAL MEDIO AMBIENTE
LAS GALLINAS PONEDORAS
Introduccin:

Al hablar de gallina nos referimos a la hembra que se cra para

producir huevo.
Su nombre cientfico es: Gallus gallus

Por su tamao y funcin zootcnica, las gallinas se dividen en tres categoras:

Gallinas ligeras o livianas.

Gallinas pesadas.

Gallinas semipesados.

Gallinas ligeras o livianas:

Llamadas tambin aves de postura o ponedoras son las que se explotan para la produccin de h
uevo para plato o consumo humano.
Este tipo de aves puede llegar a producir hasta 300 huevos en un ao, y su plumaje puede ser de
color blanco o rojo-caf.

Gallinas semipesadas:
Llamadas tambin de doble propsito, porque aunque no alcanzan una produccin de huevo
como las aves ligeras, su produccin es bastante aceptable y adems las cras que produce,
cuando son explotadas para la produccin de carne, alcanzan pesos cercanos al de pollo de
engorda producido por gallinas pesada.
El plumaje de estas aves puede ser completamente rojo o bien de color negro con puntos
blancos.
Gallinas pesadas:
Este tipo de gallinas tiene como funcin producir el huevo del cual, una vez incubado nacern los
pollos de engorda para la produccin de carne.
En estas aves el color de las plumas es blanco o caf.

Las gallinas de plumas de color blanco producen el huevo de cascarn blanco, y las de color
oscuro producen el huevo de cascarn rojo.

EL color del cascaron del huevo depende de la raza de la gallina que lo puso, y de ello no
representa ninguna diferencia en su contenido nutricional.
Productoras de huevos.

Son el resultado de una seleccin gentica y su explotacin es en establecimientos industriales.

Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan
un rendimiento adecuado y no enfermen. Tampoco son aptas para producir pollitos, dado que
raro que enclueque y no son buenas madres. A este grupo pertenece la Leghorn y otras razas
hbridas (Lohmann, Hy Line, De Kalb, Shaver.). Son aves pequeas pero que sin embargo
producen huevos grandes y tienen una alta conversin alimento-postura.

Antecedentes
historicos

La gallina ponedora moderna o las aves domsticas desciende del Junglefowl rojo (gallus de
Gallus) de Asia. Este antepasado salvaje habita las zonas tropicales y los bordes subtropicales
del bosque y durante su estacin de crianza distinta ponen 5-6 huevos antes de incubar por 1820 das Compare esto con las razas modernas de gallinas que ponen sobre 300 huevos en un
ao.
La domesticacin comenz hace 8.000 aos. Las tcnicas de crianza selectivas modernas han
dado lugar a distintas clases de aves para la produccin de huevo y carne. El nfasis est puesto
en la mxima ' eficacia ' con una mnima alimentacin. Esta especializacin gentica ha llevado a
que las aves que pone no son tiles para carne. Esto causa problemas ticos y potenciales del
bienestar, puesto que las aves masculinas que salen de los huevos de ponedoras son
eliminadas, como el resto cuando se vuelven viejas.
A pesar de siglos de la domesticacin, las gallinas ponedoras conservan los comportamientos
naturales de sus antepasados salvajes. Esta memoria ancestral de la manera natural de la vida
de las aves se ha trasmitido por generaciones de modo que las gallinas conservan la necesidad
de realizar comportamientos tales como construccin de una jerarqua, dormir en una percha,
picotear y rasguar en la tierra, baarse con polvo, etc. Para la mayora de las gallinas de postura
del mundo, el sistema de cra hace imposible realizar la mayora de estos comportamientos
naturales.
La Industria Del Huevo

La poblacin de gallinas ponedoras del mundo se estima actualmente en 4.700 millones. Los 15
pases de la unin europea (EU) poseen 271 millones de gallinas ponedoras, China 800 millones
de aves, E.E.U.U. 270 millones , Japn 152 millones, la India 123 millones y Mxico 103 millones
( Fuente: IEC, 2001).
En el mundo, cerca del 70-80% de las gallinas ponedoras se cran en bateras de jaulas. La
mayor parte de las gallinas de la Unin Europea se cran en jaulas.
En el Reino Unido, el consumidor medio come 170 huevos por ao. De stos, 140 se comen
como huevos comprados en cscara, mientras que 30 sern consumidos en forma procesada por
ejemplo en las tortas y las comidas confeccionadas. Gran Bretaa produce 8.800 millones de
huevos por ao. La mayora (60,5%) se venden a travs de minoristas.
A partir de 2004, la legislacin de la Unin Europea hizo obligatorio que los huevos sean
etiquetados segn el mtodo de produccin indicndose si proceden de granja o de jaulas.
HIPOTESIS
Ver el comportamiento de las gallinas de la lnea hansek en la produccin de huevos en dos
diferentes microclimas:
Objetivos generales:

Entender el comportamiento en diferentes microclimas.

Saber el comportamiento de adaptacin a los diferentes microclimas a que se van a

someter.

Verificar el rendimiento de produccin en los dos microclimas.

Objetivo especfico:

Que importancia tiene la luz en la produccin de huevo en la lnea de gallina

ponedora hansek.
MATERIAL Y METODOS
En esta investigacin se trabaja con gallina ponedoras de la linea hansek provenientes de la
planta bachoco ubicada en la ciudad de villagran, gunajuato.
Localizacion geografica:

La Ciudad de Villagrn, cabecera municipal, est situada a los 100 53 de Longitud al Oeste del
Meridiano de Greenwich y a los 20 30 de Latitud Norte. Su altura sobre el nivel del mar es de
1,730 metros. Al Norte limita con el Municipio de Santa Cruz de Juventino Rosas; al Oriente con
Celaya y Cortazar; al Sur con Cortazar y Salamanca y al Oeste con Salamanca.
De alli fueron trasladadas a la comudidasd de sarabia ubicada en el mismo municipio ya
mencionado para una adaptacin temporal.

Extencion territorial:
El rea del territorio municipal comprende 125.4 kilmetros cuadrados, equivalentes al 0.41% de
la superficie total del Estado.

Hidrografia:
El Ro Laja pasa por el Municipio de Villagrn; existen tambin algunos arroyos y canales que
hacen de Villagrn un Municipio bien irrigado.
Clima:
El clima es semiclido subhmedo, con lluvias en verano, de menor humedad. La temperatura
promedio anual es de 18C, siendo la mxima registrada de 37.5C y la mnima de 1.3C. La
precipitacin pluvial es de 601 milmetros
Principales ecosistemas:
Predominan en el Municipio el bosque de mezquite y las especies forrajeras, tales como la
navajita, zacatn, mezquite, pata de gallo, popotillo plateado, de amor, flechilla, bfalo, retorcillo
moreno, tres barbas, lanudo y tempranero, as como tambin otro tipo de especies como el
huisache, nopal, gatuo y largoncillo
Materiales ge se utilizaron:
Malla para gallinero.
Clavos
Martillo
Comederso y bebederos.
Alimentacin:
La alimentacin que se dio durante la estancia en sarabia de uno a dos meses fue elimento de
gallina ponedora de la marca malta-cleiton.

Despus de esta estadia se trasladaron a la cuidad de Morelia, Michoacn.

Se ubica en las coordenadas 1942' de latitud norte y 10111.4' de longitud oeste, a una altura de
1,951 metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Tarmbaro, Chucndiro y Huaniqueo; al
este con Charo y Tzitzio; al sur con Villa Madero y Acuitzio; y al oeste con Lagunillas, Coeneo,
Tzintzuntzan y Quiroga. Su distancia a la capital de la Repblica es de 315 km.
Caracteristicas generares de la gallina ponedora hansek.
hansek.- Son gallinas de plumaje "colorado" que producen huevos marrones, llegan a poner 250
huevos por ao aproximadamente. Representan el 18.3% de la poblacin nacional. A
continuacin presentamos algunas de sus principales caractersticas productivas.

hansek
Principales Caractersticas

Valor

Perodo de Crianza
Mortalidad (hasta perodo de crianza)
Peso corporal a las 18 semanas

0- 18 semanas
2-3 %
1.56Kgr.

Perodo de Postura
Edad al 50% de postura
Porcentaje promedio de postura a 72 semanas
Produccin por ave alojada
Conversin alimenticia
Peso corporal a las 72 semanas

147Das
75%
302Huevos
2.2
2.1Kg.

Alimentacin
Suministre un alimento de prepostura desde la semana 15 hasta que el ave alcance del 5 - 8 %
de produccin, cuando se deber cambiar el alimento a postura.
Cada lnea tiene los requerimientos nutricionales especficos, los cuales se debern aplicar para
obtener los resultados esperados del ave.
Recuerde, el ave es un animal supremamente sensible a deficiencias nutricionales, los cuales
manifiesta de diferente forma:
Canibalismo, mal emplume, plumofagia, baja de produccin, reduccin del tamao del huevo,
etc., es el anlisis continuo del lote el que indica su comportamiento
DESARROLLO
Se trajeron seis gallinas del estado de Guanajuato para ver el comportamiento en diferentes
microclimas.

Al grupo de gallinas se separaron en dos grupos de tres gallinas respectivamente.

Las primeras se pusieron en una jaula construida con madera y malla para pollos, cubierta
perfectamente con una lona para que no entrara ningun tipo de luz.

la dieta de estas gallinas fue de porciones de 350g de alimeto de la parca malta para gallina de
postura y con agua a libre acceso.

El segund grupo su puesto en una jaula construida con madera y malla para pollos.

Con una alimetacion con raciones de 350gr y agua al libre acceso

Resultados
Se observo en el primer microclima que las gallinas estubieron seriamente afectadas por la luz,
ya que su fotoperiodo
Por el tipo de explotacin que presentan las aves (confinamiento absoluto y con mayor
posibilidad de ambiente controlado), ha sido ms fcil el control del fotoperodo para un beneficio
productivo:

Efecto de la luz sobre la actividad reproductiva en gallinas.

Efecto de fotoperodos constantes sobre edad a madurez sexual.

Efecto de la luz sobre el tiempo transcurrido entre dos ovulaciones.

1.- Luz natural
2.- Luz artificial alcanzando 17 horas de luz diarias, las que producen el mximo aumento en la
frecuencia de postura en las aves.

el fotoperiodo afecta a la temperatura corporal, recuento de eosinfilos, funcin de la glndula

adrenal, niveles de azcar en sangre y la actividad del sistema nervioso central.
La ovulacin se produce por la rotura del folculo a nivel del estigma, la captacin de la yema por
parte del infundibulum constituye la primera etapa de la actividad del oviducto. Por trmino medio,
unas 24-26 horas ms tarde (tiempos en gallina) el huevo totalmente formado es expulsado a
travs de la cloaca. Desde que la yema entra en el infundibulum hasta el momento de la
ovoposicin, el huevo en formacin discurre a lo largo del oviducto, sucendindose cinco etapas:
A.Conclusin de la membrana vitelina en el infundibulum: la actividad secretora del infundibulum
se limita a asegurar el depsito de la capa externa de la membrana vitelina. Esta capa est
constituida por pequeas fibras de composicin similar a la del albumen denso y juega un papel
muy importante en la proteccin de la yema contra la transferencia de agua procedente de la
clara.
B.
Secrecin de la clara en el magnum: la clara es una solucin acuosa de protena y
minerales que se sintentizan en la pared del magnum
C.
Secrecin de las membranas testceas e iniciacin de la cscara en el istmo: la llegadas al
istmo del huevo en formacin tiene lugar unas 3 horas y media despus de la ovulacin. El huevo
en este tramo permanece entre una hora y una y cuarto, y durante este perodo se va
recubriendo a ritmo constante de fibras proteicas cuyo entrelazado da lugar a las llamadas
membranas testceas o coquiliarias.
D
Formacin de la cscara en el tero: la llegada del huevo en formacin al tero ocurre
aproximadamente 5 horas despus de la ovulacin y permanecer en l unas 20 horas antes de
ser expulsado. En este tiempo se produce la hidratacin de la clara y la formacin de la cscara.
La cscara de un huevo pesa alrededor del os 6 gramos y est formada fundamentalmente por
cristales de carbonato clcico recubiertos de una cutcula orgnica que es segregada a partir de
las 22 horas de inicio de la formacin del huevo.
E.

Oviposicin.

Secuencias de ovulaciones y oviposiciones.

Normalmente una ovulacin conduce a la oviposicin o puesta del huevo aproximadamente 2426 horas despus. Dado que es ms fcil la observacin de la puesta que de las ovulaciones, se
considera el momento de la oviposicin para realizar la planificacin.
Cuando la gallina est en un ciclo de luz-oscuridad clsico de 24 horas con un fotoperodo no
fraccionado de 16 horas diarias, pone un huevo a diario durante 3, 4, 5 o ms das, despus deja
de poner un da, denominado de pausa o descanso. Al conjunto de das en los que se produce la
puesta de un huevo en cada da se le denomina serie de puesta. Dentro de cada serie, a cada
oviposicin le sigue, con unos 20-30 minutos de retraso, una nueva ovulacin, por lo que nunca
pueden coincidir dos huevos en el oviducto.
Huesos Frgiles Y Pies Daados
Las gallinas de jaula sufren osteoporosis ( huesos frgiles). La investigacin ha demostrado que
los 35% de muertes prematuras en jaulas son debido a osteoporosis, es decir una muerte lenta
debido a la parlisis y al hambre en la parte posterior de la jaula.

Confinado a la jaula, la gallina no puede forrajear y picoteando la tierra. Bajo condiciones

naturales durante la mayor parte del da una gallina la pasa buscando el alimento. Al privarlas de
esta actividad simple, las garras de la gallina pueden crecer largas o torcidas. Pueden incluso
crecer alrededor del alambre del piso de la jaula. La cuesta del alambre inclinado del piso causa
dao y dolr en los pies del ave.
Informe Del Comit Cientfico Veterinario Europeo
En 1996 el comit de expertos cientficos y veterinarios de la Unin Europea public un informe
donde reconocan las necesidades del comportamiento de gallinas y de los problemas del
bienestar que padecen por estar enjauladas. Despus de repasar la evidencia, el informe
veterinario cientfico del comit encontr lo siguiente:
Las gallinas tienen una preferencia fuerte por poner sus huevos en una jerarqua y se motivan
altamente para realizar comportamiento de anidar". Las gallinas tienen una preferencia fuerte
por un piso donde poder picotear, rasguar y baarse con polvo". Las gallinas tienen una
preferencia a la percha, especialmente en la noche".
Todos estos comportamientos se niegan a las gallinas enjauladas. El informe concluy eso:
" Est claro que debido a su tamao pequeo y la esterilidad de la jaula existen desventajas
severas inherentes para el bienestar de gallinas ".
En 1999 la unin del europeo acord prohibir el uso de las jaulas convencionales a partir de
2012. Prohbe la introduccin de las jaulas nuevas a partir de 2003, aumentando el espacio en
las jaulas convencionales existentes de 450 cm2 a 550 cm2 por ave. Para poner estos permisos
del espacio en contexto, consideremos que una hoja de tamao A4 cubre 620 cm2. Las jaulas
supuestamente ' enriquecidas ' no sern prohibidas bajo esta nueva legislacin.
Jaulas "Enriquecidas"
La unin europea prohibi las jaulas estriles a partir de 2012. Las jaulas sin embargo
"enriquecidas" todava sern permitidas. Estas deben proporcionar por lo menos 750 cm2 por la
gallina, de la cual 600 cm2 son "rea usable". Las jaulas "enriquecidas" deben ser unos
centmetros ms altas e incluir elementos que permitan picotear y escarbar como as tambin
percha.
Se anuncia que las jaulas "enriquecidas" sern mejores para el bienestar de las gallinas
comparadas con la batera de jaulas. No obstante la evidencia cientfica y prctica demuestra
que, en trminos del bienestar, una jaula sigue siendo una jaula, "enriqueci" o no, y que las aves
continuarn sufriendo. El espacio y las instalaciones proporcionados en jaulas "enriquecidas" son
tan inadecuadas que privan los aves de la capacidad de satisfacer comportamientos naturales,
conduciendo a la degeneracin anormal, frustracin y sufrimiento.
huevos de "granja"
Los huevos de "granja" se producen con gallinas mantenidas en multitudes confinadas dentro de
un galpn. Las aves en este sistema no se enjaulan, tienen perchas y pueden vagar a travs de

su casa pero no se dejan afuera. Algunas granjas tienen galpones de hasta 16.000 aves en las
condiciones que pueden asemejarse a una multitud en un mitin poltico.
Sistemas de crianza libre a pasto
Este mtodo pretende recrear las imgenes idlicas de las gallinas que escarbando en el corral.
La realidad suele ser muy diferente. Las mismas gallinas que pueden vivir en galpones con
multitudes de hasta 16.000 aves, tienen acceso al espacio de pasto al aire libre con un mximo
de 2.500 aves por hectrea. Sin embargo, en unidades grandes, a menudo menos del 50% de los
aves salen regularmente afuera. Con todo, las gallinas despus de un ao de la produccin del
huevo generalmente se matan.
Despicado
Muchas gallinas son despicadas. Una lmina candente chamusca un pedazo del pico sensible de
las aves. Este sufrimiento se hace para evitar las aves que picoteen unas a otras. El despicado,
que suele ser descrito con el eufemismo de ' ajuste del pico ', es una mutilacin seria que se
realiza en todos los sistemas de produccin de gallinas ponedoras. La evidencia cientfica
demuestra que produce dolor a las gallinas no solamente a la hora de la operacin sino que este
puede durar largo tiempo o volverse crnico.
El despicado, se realiza para parar evitar que el picoteo de las plumas de otra ave pueda
conducir al canibalismo. Se reconoce extensamente que estas conductas son provocadas por la
frustracin de comportamientos naturales y las tensiones generadas en las aves de corral debido
al manejo industrial. Se castiga a las gallinas por las consecuencias de un sistema de crianza
inadecuado.
Huesos Frgiles Y Tumores Malignos
La gallina media pone cerca de 300 huevos al ao. Algunas alcanzan 330 huevos al ao. Esto es
casi uno al da. Comprese con la postura de 5-6 huevos por cra durante la estacin de crianza
de los antepasados salvajes de las gallinas. La impulsin moderna hacia una produccin siempre
ms grande de huevos pone en tensin todo el sistema fisiolgico de las aves. Es extrao
entonces que todas las gallinas sufran demasiado a menudo de osteoporosis y tumores
malignos?
La debilidad sea en gallinas de postura es una importante preocupacin. Aunque puede ser
atribuida principalmente a la carencia de ejercicio casi total de la gallina de jaula, la gran
demanda de calcio para la formacin de las cscaras de huevo agota los almacenes naturales de
este elemento en el cuerpo de la gallina, conduciendo a menudo a la osteopenia severa.
Otro problema del bienestar asociado a obligar a las gallinas a poner ms huevos es el desarrollo
de los tumores malignos del oviducto. En una investigacin, una proporcin significativa de los
tumores malignos del oviducto fue identificada en 20.000 gallinas de descarte seleccionadas en
un muestreo de diez granjas. Los investigadores concluyeron que el aumento en el predominio
del tumor coincide con la seleccin continuada de las aves para la alta produccin del huevo.
Matanza de gallinas gastadas y de pollitos

La mayora de las gallinas de postura en el Reino Unido se envan para la matanza despus de
un ao de produccin de huevos. Esto es una experiencia traumtica para las gallinas desde que
las atrapan y se colocan en los cajones antes de ser transportado por el camin al matadero. Un
estudio encontr que durante este procedimiento, los niveles del corticosterona, la hormona que
tiene que ver con la tensin en gallinas, de animales enjaulados eran 10 veces mayor que lo
normal. Queremos ahorrarle al lector los detalles tenebrosos del procedimiento de sacrifico de
gallinas y pollitos, que se describe en otro articulo de este sitio web (El martirio de las gallinas
ponedoras)
Igualmente queremos agregar algunos datos significativos. Cerca de 30 millones de pollitos se
matan en un ao solamente en Gran Bretaa. Adems de este sacrificio cruel e intil de vidas se
desperdicia alimento con el costo ambiental implicado. Toma 3 kilos de grano como alimento para
producir un kilo de huevos. Esto es porque la conversin en carne o huevos que hacen los
animales de granja a partir de lo que ingieren es altamente ineficaz. Se malgastan toneladas de
recursos que podran alimentar a millones de seres humanos hambrientos.
Cada huevo producido en una jaula significa el consumo de cerca de 180 litros de agua el
producto. Compare esto con el uso humano del agua en pases en vas de desarrollo. En la India,
por ejemplo, la gente ms pobre utiliza un promedio de solamente 10 litros de agua cada uno por
el da. El gas amonaco que se escapa en la atmsfera tiene consecuencias para el medio
ambiente ya que es un agente contaminador serio ligado a la lluvia cida. Los estudios han
demostrado que las granjas avcolas tienen uno de los ndices ms altos de emisin de
amonaco. Los niveles de amonaco y del polvo inhalable en estos establecimientos suele
sobrepasar los lmites regulados para la exposicin continua para los animales o trabajadores. El
cultivo intensivo de huevos depende de una fuente abundante de la cereales, que se produce por
el uso fertilizantes y pesticidas qumicos. Las prcticas agrcolas intensivas son responsables las
declinaciones severas en la fauna de las tierras de labranza como as tambin daos a la tierra,
aire y agua.
Los huevos son responsables del 10% de la enfermedad intestinal infecciosa (IID) en Inglaterra y
del Pas de Gales en el perodo 1992-1999. Casi 17.000 casos de infeccin de las salmonelas en
seres humanos fueron confirmados en 1999. Esto representa una cada del 53% en casos desde
el pico de 36.400 de 1997. En 1988 el entonces ministro de salud, Edwina Currie, caus
controversia al denunciar que la mayora de la produccin del huevo en el Reino Unido estaba
infectada con salmonelas. El consejo de la agencia de las normas alimenticias del gobierno (FSA)
es que "comer los huevos crudos puede plantear un riesgo de salud. Los grupos vulnerables
tales como los ancianos, enfermos, los bebs y mujeres embarazadas deben consumir
solamente los huevos que se han cocinado perfectamente. Los huevos son una fuente rica del
colesterol, que se relaciona a la enfermedad cardiaca. Un slo huevo contiene el mximo de
colesterol diario recomendado que debera consumir una persona.

GALLINAS DE POSTURA HANSEK HOLAND

CRIA Y LEVANTE

ESPACIO MINIMO
Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta 30 aves por m
cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por m cuadrado. Cuando las pollas
se cran en galpones para desarrollo nicamente, se recomienda trasladar las pollas a las 14
semanas de edad a las galeras para produccin, colocando seis aves ponedoras livianas
(blancas) y cinco ponedoras pesadas (de color) por m. Si las aves son criadas en galpones de
piso, para luego pasarlas a jaulas, stas se deben trasladar a una edad temprana con el
propsito de que se acostumbren a su nuevo ambiente, siempre alrededor de las 14 semanas de
eda
ILUMINACION
Al recibir las pollitas de un da de nacidas, se utilizan bombillos infrarrojos como fuente de calor
permanente durante las dos primeras semanas de vida, luego paulatinamente se les suspende
hasta eliminar la calefaccin y la iluminacin. La luz artificial o natural estimula el desarrollo de las
aves y la produccin de huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el
desarrollo de las aves, stas alcanzarn la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que
generalmente en este perodo se debe suspender la luz artificial y se activa nuevamente cuando
las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5% de la produccin de huevos. En este
momento se incrementar media hora de luz artificial por semana, hasta completar 15-16 horas
de luz continua por da; doce horas de luz natural y cuatro horas ms de luz artificial. Cabe
recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves, afecta la madurez sexual de
cualquier tipo de ave, por lo tanto sta debe controlarse constantemente. Al adelantar la entrada
en produccin, se alarga el perodo de produccin de huevo pequeo y se reduce el perodo de
postura. Esto lgicamente reduce los ingresos por venta de huevos, al ser menos cantidad y ms
pequeos. El suministro de las cuatro horas de luz artificial se recomienda hacerlo durante las
horas de la madrugada, traslapndolas con la luz natural; ya que si se realiza en la tarde o noche,

cuando se corta la luz de un solo golpe, los animales se asustan y tratan de protegerse,
amontonndose
Durante ste perodo se hace una excelente ponedora por tal razn se debe poner especial
cuidado en desarrollar una polla de peso corporal ptimo y uniforme con un buen desarrollo del
sistema seo muscular y de cobertura (plumaje) sin excesos de grasa.
Los factores claves que afectan ste resultado son:
Comida
Luz
Agua
Ventilacin
Espacio
Sanidad
CONSTRUCCIONES
Existe la posibilidad de hacer la cra y levante en galpones convencionales, con alojamiento
sobre piso de cemento (ideal) o tierra, al igual que el pollo de engorde o tambin en jauln, lo
cual nos da la posibilidad de levantar ms aves por metro cuadrado y disminuir los riesgos de
algunas enfermedades como la coccidiosis y otras parasitosis.
ESPACIO
Los requerimientos de espacio de 1 da hasta las 17 semanas son las siguientes:
CRIA

LEVANTE

(0-6 SEMANAS)

(7-17 SEMANAS)

PISO

20 AVES /M2

10 AVES /M2

JAULON

160 CM2/AVE

280 CM2/AVE

EQUIPOS

COMEDEROS

BEBEDEROS

CRIA

CRIA

LEVANTE

LEVANTE

PISO

JAULON

PISO

JAULON

1 X 40 AVES

2,5 CM/AVE

1 X 25 AVES

5 CM /AVE

1 X 100 AVES

1 NIPLE / 15
AVES

1 X 80 AVES

1 NIPLE / 12
AVES

Los bebederos que se mencionan para cra y levante de piso son de platn, pero tambin existe
la posibilidad de hacer cra y levante con bebederos de niple; ste es el sistema ideal por ser
cerrado ( no est el agua en contacto con el medio ambiente).
RECEPCION DE LA POLLITA
Suministre preferiblemente calefaccin a gas; s es en piso arme crculos para 800 aves con una
criadora central; provea suficientes bebederos de galn y comederos de bandeja.
Si la cra es en jauln, coloque papel sobre el piso de ste para evitar traumatismos. Riegue
alimento sobre el papel y ensele a beber a unas cuantas pollitas de cada jaula.
La calefaccin en el jauln debe darse en el extremo de las jaulas donde se ubican las pollitas y
luego repartir a medida que stas se van desarrollando.
El agua de suministro para la recepcin debe prepararse con suficiente anticipacin en una
solucin con 3 g. de sal y 10 g. de azcar por litro de agua. Esta debe ser tan potable como la
quisiramos beber nosotros mismos. Provea alimento a voluntad las seis primeras semanas, con
protena del 20 - 21 % y luego cmbielo a un alimento de crecimiento con el 17% de protena.
Realizar pesajes semanales evaluando fundamentalmente la uniformidad del lote y hacerle
ajustes en el programa de alimentacin para obtener el peso y uniformidad ideal.
Recordar que la produccin se inicia siempre y cuando el peso est en el parmetro esperado,
teniendo en cuenta que entre ms uniforme sea el lote en el inicio de postura ms alto ser el
pico de produccin y mejor su persistencia.
Durante la cra suministre alimento con un buen producto anticoccidial y en el periodo de levante
suministre alimento con un coccidiostato lo cual permitir desarrollar inmunidad a la coccidiosis,
siempre y cuando el levante se efecte sobre piso.
Remueva la cama mnimo cada 2 das evitar humedades y camas demasiado polvorientas.
Provea la ventilacin necesaria para suministrar aire fresco, controlar la temperatura, disminuir la
humedad y eliminar el polvo.
Despique
Realice un primer despique entre 6 y 8 das de edad, usando adaptador para pollitos en la
mquina despicadora. Seleccione el orificio adecuado para obtener una distancia de 1 mm de las
fosas nasales.
La cuchilla despicadora debe estar recta y a una temperatura de 800 grados centgrados.
Realizar una buena cauterizacin para evitar el sangrado.
Espacios
Jaula piso
Piso 450- 470 cm2 / ave 7 - 8 aves / m2
Comedero 10 cm ave 1 x 25 aves
Bebedero 1 copa x 3 aves 1 x 80 aves
1 niple x 3 - 4 aves 1 niple x l0aves

El espacio depende de si el ave es liviana o semipesada.

Nidos
Rectificar el despique a ms tardar a las 9 - 10 semanas y proveer alimento a voluntad durante
esta faena, para evitar el traumatismo y sangrado del ave.
Recordar que una buena ponedora se daa con un mal despique.
Durante la etapa de cra y levante, en nuestro pas, no se acostumbra implementar programa de
iluminacin, por el periodo natural de luz solar. Este solamente se aplica durante el periodo de
postura para mejorar el tamao del huevo y elevar los porcentajes de produccin.
Cuando las aves se explotan en piso es necesario colocar los nidos que pueden ser de madera o
de lmina galvanizada (ideal) disponiendo un hueco de 30 a 35 cm de ancho por 30 cm de alto y
35cm de profundidad, por cada 6-8aves.
Los nidos deben estar colocados a una altura de 50 a 60 cm del piso, para evitar la postura en el
piso, lo cual estimula la cluequez y huevos sucios que deterioran su calidad, as mismo deben
estar situados en la parte central o en la lateral del galpn, donde no necesita mucha iluminacin,
puesto que el ave necesita privacidad y tranquilidad en el momento de la postura. Coloque
frecuentemente viruta limpia en los nidos, realice limpieza dos veces por semana.
Ventilacin
Es necesario proveer al ave de un ambiente fresco, seco, limpio, y con un bajo nivel de
amoniaco, esto se logra con un buen manejo de las cortinas en clima fro o medio y a veces
colocando ventiladores en clima clido, esta labor depende en alto grado de la capacidad de
observacin del personal de la granja.

Iluminacin o programa de luz

La madurez sexual del ave est ntimamente ligada al estmulo que ejerce la luz sobre la glndula
pituitaria, la cual por accin hormonal sobre el ovario, estimula la maduracin del folculo, por
consiguiente la produccin del huevo.
Lo anterior indica que se deben establecer programas de iluminacin que puedan llegar hasta 17
horas diarias, dependiendo de la situacin de la granja y poca del ao.
Cada incubadora suministra el programa especifico para su lnea de aves.
Agua
El ave emplea el agua para satisfacer sus necesidades nutricionales y de produccin, tenga en
cuenta que el huevo es 75% agua, por lo tanto, la fuente calidad y cantidad de stas son
fundamentales para un excelente rendimiento.
El consumo de agua puede variar dependiendo de varios factores:
Calidad del alimento Temperatura ambiental Porcentaje de produccin Estado sanitario del ave
Se debe evaluar continuamente ste consumo, para aplicar los correctivos necesarios.
Planes sanitarios

Los planes sanitarios as como los programas de bioseguridad son importantes, para un
excelente comportamiento del ave.
Las vacunaciones dependen de la zona, pero un plan bsico para una ponedora seria el
siguiente:
ler da Marek HVT + SB1 Subcutnea
10 da Newcastle BI Oculo - Nasal Bronquitis, Mass Ocu lo - Nasal
12 da Gumboro Intermedia Agua de bebida
22 - 24 Gumboro Intermedia Agua de bebida
28 Newcastle Lasota Oculo - Nasal Bronquitis Mass Oculo - Nasal
30 - 35 Viruela Aviar Membrana Alar
50-56 Newcastle Lasota Oculo - Nasal Bronquitis, Mass Oculo - Nasal, Viruela Aviar Membrana
alar
70 Encefalomielitis Calnek Agua de bebida
84 - 90 Newcastle Lasota Agua de bebida, Bronquitis Mass Agua de bebida
105 - 110 Newcastle Intermedia Inyectada oleosa
Bronquitis Intermedia Inyectada Recuerde, todos los planes vacunales se deben evaluar
mediante muestras de sangre en el laboratorio.
Efectuar por lo menos 2 muestreos de sueros durante el levante y cada lO semanas en
produccin para determinar la necesidad de revacunar.
El comportamiento de las vacunas dependen del manejo que se les d antes (almacenamiento) y
durante las faenas de vacunacin.
Las vacunas suministradas en el agua de bebida deben estar adicionadas de un protector,
llmese leche descremada a razn de 3 - 5 gramos por litro de agua ms un neutralizante de
desinfectantes.
Tenga en cuenta que el objetivo es que todas las aves puedan tener acceso al mismo tiempo al
agua con vacuna para disminuir riesgos con aves no vacunadas apropiadamente.
Se deben efectuar programas peridicos de control de parsitos, tanto internos como externos,
aplicando las medidas necesarias para evitar su presentacin. La mejor opcin es evitar el
establecimiento de las formas larvarias suministrando desde un principio y en forma continua
alimento medicado con Panacur en Polvo al 4% a una dosis de 125 gramos/tonelada.
Registros
Se deben llevar registros tanto de la cra y el levante como de la etapa de produccin, los cuales
le deben permitir evaluar el comportamiento de los lotes de aves y por consiguiente su
rendimiento econmico.
Tenga en cuenta que la rentabilidad de su negocio depende de la eficiencia de su administracin,
contrate siempre personal idneo, trtelos y pgueles bien, esto generar en ellos sentido de
pertenencia y compromiso con usted, es su mejor inversin.

Recuerde que cada empresa incubadora suministra los manuales de manejo para cada lnea de
aves, stos son importantes para obtener los resultados esperados, consltenos y asesrese de
tcnicos capacitados.