LOGISTICA Y CADENA

DE ABASTECIMIENTO
Alimentos
MOLINA

Balanceados

Profesor:
Daz Ruiz, Oscar Ral
Integrantes:

Luis Quispe
Joel Heredia
Sonia Briceo
Jonathan Huamn

Monterrico, Lima
2015

LA

CONTENIDO

INTRODUCCIN....................................................................................3
1. EMPRESA.......................................................................................4
1.1. Descripcin de la empresa...................................................4
Visin..............................................................................................4
Misin.............................................................................................4
1.3.

Productos..........................................................................5

1.4.

Mapa de procesos de la organizacin ....................6

2. PROCESO PRODUCTIVO............................................................12
2.1. Recursos necesarios...........................................................12
2.2. Diagrama de flujo general.................................................15
2.3. Flujo del proceso de produccin.......................................15
3. CADENA DE ABASTECIMIENTO.................................................16
3.1. Grfico de la Cadena de Abastecimiento.........................16
3.2. Situacin actual de la cadena de abastecimiento.........18
3.3. Cadena de valor...................................................................18
4. PLANEAMIENTO ESTRATGICO LOGSTICO............................23
4.1. Misin del rea logstica....................................................23
4.2. Anlisis interno y externo - FODA....................................24
4.3. Planeamiento Estratgico..................................................28
Definicin de indicadores...........................................................29
5. ESTRATEGIA DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE...........29
5.1. Estrategia de almacenamiento.........................................29
5.2. Estrategia de transporte....................................................32
6. ESTRATEGIA DE INVENTARIOS, COMPRAS Y OUTSOURCING
39
6.1. Inventarios de materia prima............................................39
6.3. Compras y Outsourcing......................................................51
7. COMERCIO EXTERIOR................................................................55
1

7.1. Sistema de distribucin fsica internacional..................55

7.3. Flete y documentos de embarque.....................................56
7.4. Incoterms, aranceles, vas de transportes......................56
7.5. Despacho Aduanero.............................................................57
DOCUMENTO DE IMPORTACIN.....................................................58

GUA DE CARGA.........................................................................58

DESCRIPCIN:..................................................................................58

FACTURA COMERCIAL................................................................58

CONFIRMACIN DE SEGUROS..................................................59

DESCRIPCIN:..................................................................................59
DECLARACIN DE EXPORTACIN (DECLARACIN NICA DE
ADUANAS)........................................................................................60

DECLARACIN DE VALOR..........................................................61

8. GESTION DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO....................63

9. BENEFICIO DEL TRATADO DE LIBRE COMERCIO (TLC)..........64
12. RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES...............................66

INTRODUCCIN

El control y la administracin logstica en los Almacenes de Productos

Terminados, es una de las reas donde pueden alcanzarse resultados
administrad vos favorables para las organizaciones a la vez que se
elevan los niveles de servicio en la atencin a los clientes- Tambin
resulta necesario la aplicacin de sistemas informticos y tecnologas
que faciliten las tareas operativas para brindar un servicio ms rpido
y consistente.
Sin embargo, la mayora de las organizaciones involucradas en la
administracin de Almacenes de Productos Terminados no aplican
tecnologas que les ayuden a mejorar la gestin de sus procesos y
elevar su productividad. "Los estudios de mercado indican que slo
algunos centenares de almacenes existentes son explotados con la
ayuda de herramientas informticas de gestin de almacn".
La Planta de Alimentos de La Universidad Nacional Agraria La Molina
produce alimentos balanceados que son formulados cientficamente
haciendo uso de los conocimientos nutricionales ms recientes y con
programas computarizados de mnimo costo. La organizacin cuenta
ron un Almacn de Productos Terminados que se encarga de
administrar las existencias de los productos terminados.

1. EMPRESA
1.1. Descripcin de la empresa
Alimentos Balanceados La Molina, pertenece a la Facultad de
Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria La Molina, es dirigida
por profesionales especialistas en nutricin, tecnologa de alimentos,
manejo animal y de acuicultura, quienes participan en las actividades
de investigacin, capacitacin, gestin de produccin relacionados a
alimentos balanceados para animales terrestres y de acuacultura
teniendo como resultado final el diseo y la produccin de alimentos
balanceados La Molina, para su comercializacin.
Desde sus inicios en Alimentos Balanceados La Molina se realizaron
investigaciones para el desarrollo de productos alimenticios con
ingredientes altamente nutritivos y poco o nada conocidos o
difundidos, orientados a mejorar el nivel nutricional y el rendimiento
productivo de los animales de granja.
La Planta La Molina produce alimentos balanceados que son
formulados cientficamente haciendo uso de los conocimientos
nutricionales ms recientes y con programas computarizados de
mnimo costo. Aplicando los resultados obtenidos en diversos trabajos
de investigacin, as como de las experiencias en la crianza
comercial. Usan componentes de estos alimentos contiene los
ingredientes alimenticios de la ms alta calidad nutricional;
seleccionados siguiendo un riguroso control de calidad en los
Laboratorios de Evaluacin Nutricional del Departamento de Nutricin
de sta Universidad. Asimismo, las certificaciones microbiolgicas que
garantiza Calidad Total
Visin
El Programa de Investigacin y Proyeccin Social Planta
de Alimentos La Molina se constituir como LIDER en
produccin del pas en las diferentes actividades que
realiza a favor de la alimentacin del poblador peruano
con un objetivo de expandirse a mercados internacionales
Misin
El Programa de Investigacin y Proyeccin Social Planta
de Alimentos La Molina tiene la responsabilidad de
conducir investigaciones y brindar facilidades para la
4

actividad acadmica, de investigacin, de extensin y

productiva

1.2. Objetivos estratgicos logsticos de la organizacin

Entre los principales objetivos estratgicos de la organizacin,
se tiene:

Incrementar el porcentaje de pedidos atendidos en las

ventas.
Disminuir el porcentaje de devoluciones de productos
terminados por el cliente.
Disminuir los costos operativos generados en el Almacn
de Productos Terminados.
Implementar herramientas tecnolgicas para automatizar
los procesos de gestin del Almacn de Productos
Terminados.

Incrementar el nivel de satisfaccin del cliente en el producto

terminado y el servicio de entrega de sus pedidos
1.3. Productos

Alimentos La Molina pertenece al rubro de los Alimentos

Balanceados, son distribuidos en Lima y provincias a nivel
nacional. Nuestros competidores son empresas como PURINA,
COGORNO, NICOVITA, TOMASINO entre otros a nivel nacional.

Alimentos balanceados:

RATONES
TRUCHA
GAMITANA
TILAPIA
PAICHE
CUY
CONEJOS
GALLOS DE PELEA
AVES ORNAMENTALES
PATOS
GANZO
POLLITAS
CERDOS
HERBIVOROS
AVESTRUZ

1.4. Mapa de procesos de la organizacin

La manera ms representativa de identificar los procesos de la

Planta de Alimentos del Centro de Produccin de La Universidad
Nacional Agraria La Molina, es a travs del Mapa de Procesos, el
cual se ha agrupado en Procesos Estratgicos, Operativos y
Procesos de Soporte.

C
L

PROCESOS
ESTRATEGICOS
Marketin
g

Planificaci
n
estratgica

Gestin de
Investigaci
n

Gestin
Comerci
al

PROCESOS OPERATIVOS

Gestin de
Logstica

Diseo y
Formulaci
n

Produccin

U
E

Gestin de
Logstica

Control de
Calidad
S

PROCESOS SOPORTE

Tecnologa e
informacin

Gestin de
Contabilidad y
Finanzas

Gestin de
RRHH

Gestin
Gestin de
Mantenimie Administrati
va
nto

PROCESOS ESTRATGICOS

Los procesos estratgicos hacen referencia a los procesos de

Marketing, Planificacin Estratgica, Gestin de Investigacin y
Gestin Comercial. El primero, se encarga de establecer las
estrategias promocionales de los productos y de dar apoyo un
eficaz a la red de ventas. El segundo, se encarga de elaborar las
actividades de la semana para la produccin de diferentes
lneas de producto, coordinacin, asesoramiento, formulacin y
evaluacin de planes de los proyectos de investigacin y hacer
seguimiento de los mismos que se van a ejecutar. El tercero se
refiere al desarrollo integral de la Universidad, en la
investigacin de nuevos productos o mejoras en lneas de
producto.

PROCESOS OPERATIVOS

Dentro los procesos Operativos, se puede sealar a los

siguientes:
Gestin de Logstica

Recepcin y pedido: Se refiere al ciclo de venta al cliente que

abarca las reas de ejecucin clave, entre las que se
encuentran la gestin de pedidos, su consecucin, la
facturacin, la gestin del crdito y el cobro. Luego, se hacer un
estudio de factibilidad para fijar precio, finalmente, se cierra la
negociacin cuando el cliente realiza el pago.
7

Despacho: Finalmente el producto va a Despacho, est

compuesto por un asistente de almacn y un auxiliar de
almacn, quienes tienen como funcin principal desarrollar todo
el proceso de despacho desde la recepcin de la solicitud del
cliente hasta la entrega del producto solicitado con sus
respectivos documentos de transporte.
Se recibe la solicitud del cliente a travs de un correo
electrnico y con esta se realiza la clasificacin de pedidos de
acuerdo a la prioridad de los mismos, luego se procede a la
consulta de stock de producto en el sistema conjuntamente con
su ubicacin. Despus se informa al cliente sobre el stock en el
almacn, el cliente da su aprobacin y posteriormente se
imprime la orden.
El asistente asigna la orden impresa al auxiliar de almacn,
quien realiza las actividades de Picking y Packing,
inmediatamente finalizado estas actividades, el auxiliar reporta
la realizacin de sus actividades al asistente de almacn.
El asistente de almacn se encarga del registro en aplicativo de
control de stock, finalizadas estas actividades, procede a la
generacin de los documentos como la gua de remisin para la
salida del producto empaquetado, as mismo realiza la
verificacin final del despacho que se entregar al transportista.
Adems, se encarga de la compra de materiales y relaciones
con los proveedores.
Diseo y Formulacin.
En esta etapa se realizan los proyectos a nivel de perfil y
factibilidad. Una vez declarados viables se desarrolla la
siguiente fase que corresponde a la etapa Produccin.
Produccin. En esta etapa se encuentran los procesos de
produccin de la Planta de Alimentos del Centro de Produccin
de La Universidad Nacional Agraria La Molina
Proceso de Diseo y formulacin:
Es la parte fundamental del para la obtencin del producto final,
el encargado en esta rea toma datos de las caractersticas de
cada insumo para elaborar producto que han solicitado el
8

cliente y realiza una formulacin para obtener un producto con

los requerimientos necesarios y al mnimo costo
Proceso de Molienda y Transporte:
La materia prima que ingresa por el molino: maz. Soya, etc.
todos estos insumos pasan por una malla para uniformizar su
tamao. Por otro lado, otro producto que no necesita molerse,
pero es necesario para la elaboracin
del producto es
transportado por un cangiln elevador. Mientras que, ambas
maquinas lo transportan hasta las tolvas de almacenamiento.

Proceso de Pre mezcla:

El micro ingrediente previamente es mezclado, transportado
embolsado desde una tolva para su posterior envi a la zona de
mezcla de ingredientes finales para la formulacin de producto
final. (El embolsado es segn receta preparada)
Proceso de Mezclado:
En esta rea de mezclado, el operario tiene que bajar los
insumos necesarios de
las tolvas de almacenamiento
trabajando en conjunto con la balanza. Tiene a su mando las
tolvas de almacenamiento, la maquina mezcladora, el gusano
transportado, el elevador (faja de cangilones) y otro gusano
transportador que lleva el alimento preparado hacia la tolva de
almacenamiento de la maquina paletizadora.
El operario utiliza la mano derecha para pilotear las mquinas y
las compuertas neumticas lo realizan con la mano izquierda.
En esta parte del proceso se divide en tres fases.
En primer lugar, el grano es pesado, en esta parte se baja las
insumos segn su requerimiento (pesado) se adiciona los micro
ingredientes que vienes la Sala de Pre mezcla. Segundo, una
vez terminado esta parte, el operario abre una compuerta
neumtica para que los insumos pasen hacia la mezcladora. Por
ltimo, la mezcladora empieza el proceso de homogenizar del
producto final, dando un determinado tiempo de mezclado.
Luego se abre otra compuerta neumtica para enviar el
alimento preparado en harina hacia el gusano que lo lleva hacia
la faja de cangilones que eleva hacia el cuarto piso y finalmente
otro gusano transportador lo lleva hacia tolva de la maquina
paletizadora. En esta parte se inspecciona el producto
Proceso de Paletizado:
En la operacin de paletizado, el operario regula la velocidad de
alimentacin y adiciona la cantidad de vapor necesaria para
que la maquina trabaje sin problemas, una vez que comience a
producir el alimento paletizado, la cuchilla es regulada para
obtener la longitud deseada y luego es enviada a la cmara de
enfriamiento. En esta parte se inspecciona el producto.
10

Luego se pasar por la operacin de paletizado, el producto es

llevado por una faja transportadora que se encuentra en una
cmara de enfriamiento, por un determinado tiempo
aproximadamente 13 minutos. No hay operario para esta
mquina, el tiempo de enfriado es determinado por sistema de
control.
Proceso de Ensacado y etiquetado:
En esta etapa se codifica cada una de las etiquetas que se
utilizara en cada una de las bolsas de 40 kg producidos en la
etiqueta con un nmero de lote, fecha de produccin, fecha de
vencimiento.
Finalmente, la operacin se sellado o cosido a mano. En esta
etapa se realiza la adecuacin del cierre de la bolsa y se
procede a coser las bolsas para obtener el producto final.
FLUJO
DEL
OPERACIONES

INICIO

PROCESO

PROCESO DE
DISEO Y
FORMULACION

DE

PLANEAMIENTO

PROCESO DE
MOLIENDA Y
TRANSPORTE

DE

PROCESO DE
PRE MEZCLA

PROCESO DE
PELETIZADO
FIN

PROCESO DE
ENSACADO Y
ETIQUETADO

PROCESO DE
MEZCLADO

11

PROCESOS DE SOPORTE

Gestin de Recursos Humanos

La

gestin

reclutamiento

del

talento

humano

seleccin

de

como

personal,

el
su

proceso
evaluacin

de
y

capacitacin continua es muy importantes para poder mejorar

la productividad. Cada operario debe ser un tcnico capaz de
manipular cualquier tipo de maquinaria sin importar el tipo de
producto a realizarse debido a la prioridad de flexibilidad con la
que cuenta la empresa.
Gestin de Mantenimiento
Control y mantenimiento de las mquinas que producen los
productos para garantizar seguridad en las operaciones y evitar
paradas que estanquen la produccin.
Gestin Contable y Financiera
Situacin econmica y financiera de la empresa.
Tecnologa de informacin:
Brindar soporte a la gestin de los procesos, manteniendo los
distintos sistemas informticos y equipos tecnolgicos en
ptimo nivel de funcionamiento y servicio

12

1.5. Organigrama de la empresa

Fuente: Elaboracin Propia

2. PROCESO PRODUCTIVO
2.1. Recursos necesarios
La empresa mantiene en almacn aproximadamente 48 tems

13

ITEM
S

INGREDIENTES

ACEITE DE ACIDOS GRASOS DE SOYA AGN

ACEITE SEMIREFINADO DE SOYA

AGLUTINANTE DESBOND

ALFALFA MOLIDA HENO

ANTOX PLUS POLVO

ASTANOVA 3%

BENTONITA

BICARBONATO DE SODIO

BIOMOS

10

CARBONATO DE CALCIO

11

CAROPHYL DS

12

CAROPHYL DL

13

CASCARILLA
CEREALES

14

CICOSTAC 66G

15

CLORURO DE COLINA

16

CONCE PLUS 60

17

DL-METIONINA

18

FLAVOTEC 40

19

FLOR PRO

20

FOSFATO DICALCICO, 18%

21

FUNGIPLEX

22

FYSAL

23

HARINA DE PESCADO ESTNDAR

24

HARINA DE PESCADO PRIME

25

HARINA INTEGRAL DE SOYA

26

HARINILLA DE TRIGO

27

L-LISINA

28

MAIZ

29

MELAZA

30

MENATOX S DRY

31

MICROPELLET

32

OXIDO DE ZINC

33

PEGABIND DRY

34

PREMIX ACUACULTURA

35
36

PREMIX ACUACULTURA
( PREMIX )
14
PREMIX CERDOS ENGORDE (PROAPAK 8A )

37

PREMIX CERDOS INICIO

38

PREMIX CERDOS REPRODUCTOR (PROAPAK 9)

DE

( CEIMA )

ARROZ

PAJILLA

SPT

,60%

( COLINA )

(PROAPAK 13)

2.2. Diagrama de flujo general

2.3. Flujo del proceso de produccin

15

3. CADENA DE ABASTECIMIENTO
3.1. Grfico de la Cadena de Abastecimiento

16

Proveedores
Para la produccin de los distintos alimentos balanceados que
produce la empresa se cuenta con proveedores
para el
abastecimiento de materia prima y materiales para la fabricacin
de los alimentos balanceados. En la actualidad la empresa, trabaja
con tres proveedores principales: Plsticos JanPax, Quimacel SAC y
Andes Export SCA Callao que nos proveen sacos, hilos, aceites,
vitaminas, qumicos, harina de trigo,ect.

17

Produccin:

Esta rea es clave para la empresa, puesto que la gran ventaja con
la que cuenta la empresa es que produce alimentos balanceados
de alto porcentaje nutritivo para los animales ya que cuenta con
laboratorios de investigacin de la Universidad Agraria la Molina.
Producen el alimento balanceado, inspeccin de calidad,
embalado, sello y almacenado.
Distribucin:

Est conformado por distintos canales de distribucin cuyo

objetivo es que cada empresa logre llevar el producto terminado a
sus consumidores finales. Actualmente la empresa tiene dos
mayoristas que distribuyen su producto por el interior del pas y
fuera del pas. Adems, de los comprados que se acercan a la
misma empresa para solicitar el producto.
Ventas:
La venta de los productos o servicios constituye la base de las
operaciones de las empresas. A travs de estas ventas, las empresas
obtienen ingresos. El hecho de ser rentables depender de muchos otros
factores, como la gestin de costos. Nuestro pblico est en lima y
provincias. Sin embargo, la empresa est evaluando la opcin de
exportar el producto a pases alto andino como Bolivia y Ecuador.

3.2. Situacin actual de la cadena de abastecimiento

Todos los fines de semana se renen el rea de ventas con el
rea de produccin para evaluar para la produccin de la
semana. El rea de produccin revisa el nivel de sus inventarios
de los productos terminados y la cantidad de materia prima que
cuenta en el almacn. Si necesitan materia prima solicitan al
proveedor la cantidad deseada. Y se produce lo acordado
durante la semana. Los productos que ms se venden son los
alimentos para cerdo, cuy y trucha por su alto grado vitamnico.
Sin embargo, el problema se da durante la semana con la
demanda. Puesto que, existen compradores improvisos que
vienen la empresa y solicitan grandes cantidades de toneladas
de determinado alimentos. Esto produce un desbalance en
produccin y pedidos por entregar. El problema con estos
compradores que no son clientes fieles y son impulsados por el
precio. Adems, la empresa est pensando exportar el producto
18

a pas alto andinos. Sin embargo est evaluando esa posibilidad

puesto no cuenta con mucha experiencia.
3.3. Cadena de valor
La cadena de valor de la Planta de Alimentos del Centro de
Produccin de La Universidad Nacional Agraria La Molina agrupa
los procesos centrales en la parte inferior y los procesos de
apoyo en la parte superior. Lo procesos centrales dentro de un
esquema tradicional de una cadena de valor pueden ser de
cuatro tipos de acuerdo a sus iteracin con los clientes y
proveedores

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA: Planificacin, control y finanzas

ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANANOS: Seleccin de personal y compensaciones

MANTENIMIENTO: Mantenimiento Preventivo y correctivo de la maquinaria

COMPRAS Y ABASTECIMIENTO: Adquisicin y gestin de materiales, insumos, materia prima para el proc

MARKETING Y
VENTAS
LOGSTICA
OPERACIONES
Interaccin contina con los clientes c
EXTERNA
Trato directo.
Gestin de pedidos
Proceso
de elaboracin
de los alimentos balanceados
Recepcin
y
Obtencin
de Alimentos
los requerimientos
de los clientes.
Distribucin y transporte
de los
Balanceados
Almacenamiento
Fuerzas de ventas.
de insumos
LOGSTICA
INTERNA

19

4. ANALISIS
4.1. PROBLEMA
Se ha identificado en la empresa que clientes no frecuentes poseen
una elevada participacin es sus ventas. Es decir, clientes no
habituales que realizan compras en cantidades menores que los
clientes frecuentes aportan el 58% de las ventas. Esto se muestra en
el siguiente grfico:

DEMANDA

UNIDA
DES

PARTICIPA
CIN

San Roman

560

10%

UNIDOS S.A.

480

9%

San Cristbal
Distribuidora

450

8%

Jan SRL

440

8%

Sin Fronteras S.A.

370

7%

MINORISTAS
VARIOS

3238

58%

TOTAL

5538

NMERO DE CLIENTES SEGN PROVEEDOR

70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Los MINORISTAS VARIOS considerados clientes enanos realizan

compras espordicas, estn son atendidas haciendo que el plan de
20

produccin para la semana vare significativamente, volviendo el

proceso de planificacin incontrolable.
4.2. CUELLO DE BOTELLA
Se procedi a medir las mtricas adecuadas para poder calcular
un Stock de Seguridad que permita tener un Nivel de Servicio
pertinente a la demanda de la empresa. Las mtricas para los
clientes MINORISTAS VARIOS son:

12 unid/d'
3 ia

TA

DESV.
EST,

unid/d
20 a

DESV.
EST,

DA
6 S

COST
O

S/.
25 unid

Cman
to

20
% anual

Con esta data se calculara el Stock de Seguridad para varios noveles

de servicio y se comparan sus costos.
N
S

SS

CSS
TA

d+TA

TA

d+TA

5
0
% -

5
2
% 0.05

2.46

12.34

12.58

12.29

61.69

62.90

5
4
% 0.10

4.92

24.71

25.19

24.60

123.53 125.96

5
6
% 0.15

7.40

37.14

37.87

36.98

185.69 189.34

5
8
% 0.20

9.89

49.67

50.64

49.45

248.33 253.21

0
% 62.32

63.55

62.06

311.62 317.74

75.15

76.62

74.83

375.74 383.12

6
0
% 0.25

12.41

6
2 0.31

14.97

0
%

21

%
6
4
% 0.36

17.56

88.18

6
6
% 0.41

20.21

101.47 103.46 101.03 507.33 517.29

6
8
% 0.47

22.91

115.05 117.31 114.56 575.27 586.57

7
0
% 0.52

25.69

1 10
0 7
% % 129.00 131.54 128.45 645.01 657.68

7
2
% 0.58

28.55

143.38 146.19 142.77 716.90 730.97

7
4
% 0.64

31.52

158.26 161.37 157.59 791.31 806.85

7
6
% 0.71

34.60

173.75 177.16 173.01 868.75 885.81

7
8
% 0.77

37.83

189.96 193.69 189.15 949.80 968.45

41.23

2 23
0 2
1,
1,
% % 207.04 211.10 206.15 035.19 055.52

8
2
% 0.92

44.84

1,
1,
225.18 229.60 224.22 125.90 148.01

8
4
% 0.99

48.72

1,
1,
244.64 249.44 243.59 223.18 247.20

8
6
% 1.08

52.92

1,
1,
265.76 270.98 264.62 328.79 354.89

8
8
% 1.17

57.56

1,
1,
289.05 294.72 287.81 445.23 473.61

62.78

3 40
1,
1,
0 6 315.26 321.45 313.91 576.31 607.26

8
0
% 0.84

9
0 1.28

22

89.91

87.80

440.90 449.56

9
2
% 1.41

68.83

1,
1,
345.65 352.43 344.17 728.24 762.17

9
4
% 1.55

76.17

1,
1,
382.47 389.98 380.84 912.37 949.92

9
6
% 1.75

85.77

2,
2,
430.67 439.13 428.83 153.34 195.63

9
8
% 2.05

100.61

2,
2,
505.22 515.14 503.06 526.11 575.72

9
9
% 2.33

3 81
9 8
2,
2,
113.97 % % 572.28 583.52 569.84 861.41 917.60

4.3. PROPUESTA DE MEJORA

NIVEL DE SERVICIO Y COSTO DE SS

0.70000000000000018
0.99 0.7200000000000002
4,000.00 0.74000000000000021
0.98000000000000043
0.96000000000000041
SS
0.94000000000000039

2,000.00

0.76000000000000023
CSS

- 0.78000000000000025

0.92000000000000037

0.80000000000000027

0.90000000000000036
0.82000000000000028
0.880000000000000340.8400000000000003
0.86000000000000032

Se
considera para la siguiente investigacin que se presenta
demanda mxima y el Tiempo de Abastecimiento variara por lo
23

que se considerara la columna (d+TA). Los resultados lo vemos

en la siguiente tabla resumen:

Se recomienda que la empresa incremente su nivel de servicio de

76% a de 84 a 86% debido a que en esta zona la variacin de ms
uniforme. Se tendr un inventario de seguridad de 244.64 unidades a
un costo de s/. 1247.2.

4. PLANEAMIENTO ESTRATGICO LOGSTICO

4.1.

Misin del rea logstica

En alimentos la MOLINA tenemos como objetivo incrementar las

ventas sin dejar de abastecer otros pedidos. Sin embargo, esto no se
ha desarrollado en la empresa, es por ello que una de las visiones que
se tiene es poder tener un stock de alimento que pueda cubrir
pedidos imprevistos y que son de gran importancia para nuestro
desarrollo econmico. Nuestra misin es ofrecer un servicio y
productos de calidad, sin dejar de lado el ahorro y sobre costos que
nos pueda generar el almacn de producto terminado. Por ello, para
ofrecer una mejor atencin a los clientes, se debe tener un mejor
almacenamiento y optimizacin de recursos, estos pueden mejorar
con
la
implementacin
de
herramientas
tecnolgicas
y
automatizadas, logrando mejorar la gestin de almacn de producto
terminado.
24

4.2.

Anlisis interno y externo - FODA

25

FORTALEZAS

DEBILIDADES

F1.
Contar
con
profesionales
que
realicen
alimentos
de alta calidad.

D1. No cuenta con un

sistema
eficiente
respecto
a
la
programacin
de
compras
y
F2.
Infraestructura almacenaje.
certificada con la
UNALM.
D2. No tiene espacio
suficiente
en
su
F3. Flexibilidad en la almacn de MP y PT.
entrega
de
las
necesidades
de D3.
Su
lnea
de
cliente
no produccin
es
programado.
estndar.

MATRIZ FODA
ALIMENTOS
BALANCEADOS
LA MOLINA

F4. Su distribucin es D4. Personal con poca

a nivel nacional.
experiencia en el uso
de las mquinas y
F5. Cuenta con el procedimientos.
prestigio
de
la
UNALM,
brindando D5. No contar con
confiabilidad.
capacitaciones
continuas.
F6. Cuenta con un
grupo
muy D6. No cuentan con
preparado
para un
planeamiento
realizar
adecuado y ptimo
investigaciones
de para la elaboracin
los productos antes del alimento.
de comercializarlos.
D7. No tienen un plan
F7.
Brinda estratgico
consultora a otras determinado y que
empresas
en
lo cubra las necesidades
relacionado
a
la de la empresa.
alimentacin
y
D8.
Hay
muchos
procesos.
cambios en las lneas
F8. Innovacin en la de produccin, debido
produccin
y a la gran variedad de
utilizacin de nuevos productos a elaborar.
insumos.
F9.
Lderes
productos
alimenticios
26
cuy.

en
para

F10.
Fomenta
y
apoya los trabajos de

27

4.3.

Planeamiento Estratgico

El anlisis FODA nos ayudar a determinar nuestras Fortalezas,

Debilidades, Oportunidades y Amenazas. Con la finalidad de poder
obtener estrategias que mejoren el desempeo de la empresa de
alimento balanceado LA MOLINA, ya que cuentan con un proceso
encargado de la elaboracin de alimentos y adems cuenta con el
prestigio de trabajar con un equipo de profesionales capacitados de la
UNALM, esta caracterstica da una mayos confiabilidad y de la
innovacin de los productos de ese origen.
Objetivos Generales y Especficos
Objetivos Generales:
La empresa Alimentos Balanceados La Molina cuenta con objetivos
muy definidos los cuales le han brindado una confiabilidad con los
clientes a los que distribuye. Es por ello, que se mencionarn algunos
objetivos generales que son los siguientes:

Incrementar el porcentaje de pedidos atendidos en las ventas.

Disminuir el porcentaje
terminados por el cliente.

Disminuir los costos operativos generados en el almacn de

productos terminados.

Implementar herramientas tecnolgicas para automatizar los

procesos de gestin de almacn de productos terminados.

de

devoluciones

de

productos

Objetivos Especficos:
NOMBRE DE
INDICADOR
Rotacin de
productos

INDICADOR

Cantidad de productos de mayor

rotacin
Cantidad de productos en total

28

DESCRIPCIN

Nos permitir medir cuanto e

lo que estamos rotando de
nuestro almacn, adems de
saber cunto es lo adecuado
para rotar sin obtener
prdidas.

Cantidad de
productos
defectuosos

Cantidad de
productos
entregados
en buen
estado
Cantidad de
clientes
satisfechos
con los
productos

Cantidad de
producto
almacenado

Cantidad de productos defectuosos

Cantidad total de productos

Podremos controlar y revisar

todos nuestros procesos con
la finalidad de eliminar aque
generador de fallas y dar un
plan de mejora.

Cantidad de productos aceptables

Cantidad total de productos

Cantidad de clientes satisfechos con

la entrega
Total de clientes

Cantidad de producto almacenado

Cantidad de producto total

El contar con un indicador de

clientes satisfechos podremo
mejorar la atencin y/o
promocionar mayor variedad
de productos de consumo
animal.

Podremos medir la capacidad

de nuestro almacn cada
determinado tiempo para
controlarlo.

Generar una mejor distribucin de los productos terminados

para poder abastecer a todos nuestros clientes.

Mejorar la organizacin y gestin de los trabajadores y procesos

dentro de la empresa

Definicin de indicadores
5. ESTRATEGIA DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
5.1. Estrategia de almacenamiento
El tipo de almacn que maneja la empresa es de productos orgnicos
comestibles para animales. Por este motivo ellos manejan un almacn
para las materias primas y otro para los productos terminados, cada
uno tiene un control contra la humedad para controlar la proliferacin

29

de moho y hongos. En la empresa se encuentran diferentes tipos de

almacn.
Almacn de materia prima:
Espacio requerido para los 48 insumos listados anteriormente de los
cuales: La harina de pescado, el subproducto del trigo, harinilla de
trigo y la torta de soya son el 80% de los insumos valorados en el
almacn. El almacn cuenta con un rea de despacho por conducto
de succin para el descargo de los productos. El almacn tiene una
dimensin de 300 m2 los cuales son divididos en productos de
consumo masivo y los ingredientes qumicos que solo ocupan un 10%
del espacio total del almacn de materia prima. Por otro lado el
cuidado de los insumos qumicos tiene un mayor cuidado ya que
deben estar correctamente refrigerados para evitar prdidas por un
mal estado de las maquinas refrigerantes.
Depsito de las mquinas y herramientas:
Este depsito genera un espacio para tener una reserva de capacidad
de equipos utilizados en las operaciones productivas. Las mquinas y
herramientas aumentan la productividad del operario al realizar las
operaciones. Terminada la jornada laboral diaria, algunas mquinas y
herramientas se ubican en el almacn para tener un mayor orden en
la planta de fabricacin.
Este depsito tiene un rea de 30 m2, lo necesario para proteger
mquinas (pulidora, ruteadora, caladora, entre otras) y herramientas
como (serrucho, martillo, taladro, entre otras).

30

Depsito de accesorios:
Espacio para mayor control de ciertos insumos que ingresarn en la
transformacin del producto terminado. Con accesorios nos referimos
a costalillos, hilos, agujas y todo material no orgnico que entre en la
transformacin del producto.
El abastecimiento de este depsito lo ve el rea de compras cada 2
meses, la orden de abastecimiento lo hace el gerente de produccin
con 2 semanas de anticipacin. Las dimensiones de este espacio son
de 20 m2 aproximadamente.
Mostrador de productos terminados:
Por temas de la misma empresa y el convenio que tiene con la
universidad Agraria, se habilito un espacio para poder mostrar los
productos de la empresa. Este espacio est destinado mayormente al
rea de ventas y sirve como la primera muestra o impresin que se
les da a los clientes para ver la calidad del producto. Por ello se hace
una rotacin casi semanal para mantener la frescura de los productos
y as evitar prdidas de contratos. La dimensin del mostrador es de
25 m2 ya que incluye una pequea sala de estar para las reuniones
con los clientes.
Los productos que entran a mostrador tambin son contabilizados
cada semana, y sirven normalmente para completar pedidos cuando
llega el momento de hacer la rotacin.

31

Circulacin en almacn
Los pasillos y los alrededores de la sala de pre mezcla se encuentran
los insumos que van a entrar al proceso. Luego en la faja
transportadora hacia el molino de martillo se encuentra el sub
producto de pre mezcla. Avanzando en el proceso ya llegando a la
mezcladora de cinta se encuentran en espera los insumos lquidos
que se aaden al concentrado. Por ltimo en la zaranda se encuentra
el afrecho listo para ser transportado a la zona de almacenamiento.
En la empresa los espacios destinados al producto en espera estn
delimitados por cintas de color amarillo que indican el lmite
permitido y para no impedir la libre circulacin en la zona de trabajo.
El ancho de los corredores es de 3 metros dentro de la zona de
produccin.
5.2. Estrategia de transporte
Ruta de entrega
En este punto se utilizar diversos mtodos para analizar el diseo de
la ruta de distribucin de la empresa y obtener la mejor alternativa.
Se debe tener en cuenta la mxima reduccin de costos para
incrementar las utilidades a fin de cuentas. Esto se podr lograr
gracias a este paso.
Entrega de materia prima
Para el suministro de la materia prima (Insumos orgnicos), se realiza
la transportacin en camiones por parte de las diversas empresas que
nos abastecen. Los proveedores estn ubicados la mayora en Lima y
algunos vienen de las provincias de Tacna, Cuzco y Moquegua. Se
realiza envos cada 2 semanas hasta la planta de fabricacin ubicada
en el distrito de la Molina.
Diagrama de recorrido
Se cuenta con un diagrama de recorrido de la empresa para tener la
ubicacin del almacn de materia prima en la distribucin de planta
de la empresa.

32

33

34

35

Como se puede apreciar la zona de despacho y almacenamiento se

encuentra en el primer piso en la zona de almacenamiento y pesado.
De aqu son llevados al almacn para ser distribuidos por camiones a
distintos puntos de la ciudad.
Distribucin de Lotes o producto terminado
Debido a que una orden de compra puede tener varias toneladas para
transportar se requiere de camiones de gran capacidad, por ello se
terceriza el servicio de transporte a los puntos de distribucin. Entre
ellos tenemos El puerto del Callao, y las distintas ciudades a las
cuales son distribuidos los productos.

Grafico 1: Transporte de la planta hacia el terminal martimo en el

Callao

36

Grafico 2: Transporte de la planta hacia la ciudad del Cuzco

Grafico 3: Transporte de la planta hacia la ciudad de Huancayo

37

Grafico 4: Transporte de la planta hacia la ciudad de Huaraz

Grafico 5: Transporte de la planta hacia la ciudad de Arequipa.

38

Grafico 6: Transporte de la planta hacia la ciudad de Pucallpa

Transporte de la planta hacia el Aeropuerto Jorge Chavez para envios

a zonas muy alejadas o que tengan un tiempo de viaje muy largo y/o
con condiciones no adecuadas para transporte terrestre.

39

ITEM
S

INGREDIENTES

ACEITE DE ACIDOS GRASOS DE SOYA AGN

ACEITE SEMIREFINADO DE SOYA

AGLUTINANTE DESBOND

ALFALFA MOLIDA HENO

ANTOX PLUS POLVO

ASTANOVA 3%

BENTONITA

BICARBONATO DE SODIO

BIOMOS

10

CARBONATO DE CALCIO

11

CAROPHYL DS

12

CAROPHYL DL

13

CASCARILLA
CEREALES

14

CICOSTAC 66G

15

CLORURO DE COLINA

16

CONCE PLUS 60

17

DL-METIONINA

18

FLAVOTEC 40

19

FLOR PRO

20

FOSFATO DICALCICO, 18%

21

FUNGIPLEX

22

FYSAL

23

HARINA DE PESCADO ESTNDAR

24

HARINA DE PESCADO PRIME

25

HARINA INTEGRAL DE SOYA

26

HARINILLA DE TRIGO

27

L-LISINA

28

MAIZ

29

MELAZA

30

MENATOX S DRY

31

MICROPELLET

32

OXIDO DE ZINC

33

PEGABIND DRY

34

PREMIX ACUACULTURA

35
36

PREMIX ACUACULTURA
( PREMIX )
40
PREMIX CERDOS ENGORDE (PROAPAK 8A )

37

PREMIX CERDOS INICIO

38

PREMIX CERDOS REPRODUCTOR (PROAPAK 9)

DE

( CEIMA )

ARROZ

PAJILLA

SPT

,60%

( COLINA )

(PROAPAK 13)

ITEM
S

INGREDIENTES

ACEITE DE ACIDOS GRASOS DE SOYA AGN

ACEITE SEMIREFINADO DE SOYA

AGLUTINANTE DESBOND

ALFALFA MOLIDA HENO

ANTOX PLUS POLVO

ASTANOVA 3%

BENTONITA

BICARBONATO DE SODIO

BIOMOS

10

CARBONATO DE CALCIO

11

CAROPHYL DS

12

CAROPHYL DL

13

CASCARILLA
CEREALES

14

CICOSTAC 66G

15

CLORURO DE COLINA

16

CONCE PLUS 60

17

DL-METIONINA

18

FLAVOTEC 40

19

FLOR PRO

20

FOSFATO DICALCICO, 18%

21

FUNGIPLEX

22

FYSAL

23

HARINA DE PESCADO ESTNDAR

24

HARINA DE PESCADO PRIME

25

HARINA INTEGRAL DE SOYA

26

HARINILLA DE TRIGO

27

L-LISINA

28

MAIZ

29

MELAZA

30

MENATOX S DRY

31

MICROPELLET

32

OXIDO DE ZINC

33

PEGABIND DRY

34

PREMIX ACUACULTURA

35
36

PREMIX ACUACULTURA
( PREMIX )
41
PREMIX CERDOS ENGORDE (PROAPAK 8A )

37

PREMIX CERDOS INICIO

38

PREMIX CERDOS REPRODUCTOR (PROAPAK 9)

DE

( CEIMA )

ARROZ

PAJILLA

SPT

,60%

( COLINA )

(PROAPAK 13)

Para contar con un criterio de almacenaje que direccione la

distribucin en forma segura y eficiente, se clasifica la materia prima
en familia, ya que la diversidad de materia prima se da por los
productos que se elabora, lo cual no permitira brindar una
distribucin correcta. Para un mejor anlisis se aplic el modelo de
clasificacin de ABC.
El Sistema de control A B C (clasificacin de los productos) muestra
cmo manejar el inventario de acuerdo con la clasificacin de
prioridades, sta puede realizarse de tres diferentes formas; de
acuerdo al costo de unitario, al costo total de existencia y de acuerdo
al

orden

de

requerimientos

sin

tener

presente

el

costo.

La

clasificacin por demanda se basa en el nmero de meses con salida

del tem en los ltimos 12 meses. La reposicin se realiza
42

semanalmente, excepto para algunas lneas de producto que por su

caracterstica de demanda su reposicin es diferente, agrupando los
tems por familias y subfamilias de productos.

43

Cuadro con Clasificacin de Productos: ABC y PARETO

Fuente: Elaboracin propia. Datos: Alimentos LA MOLINA

44

Para los productos entre el 70% y 20% la reposicin se realiza en base

a demanda estadstica considerando meses de stock en base al
promedio de consumo mensual. Para los productos en el 10% la
reposicin se realiza en base a los mnimos establecidos de tems de
proteccin o de acuerdos en contrato de consignacin. Para los
productos entre el 70% y 20% la reposicin se realiza en base a
demanda estadstica considerando meses de stock en base al
promedio de consumo mensual. Para los productos en el 10% la
reposicin se realiza en base a los mnimos establecidos de tems de
proteccin o de acuerdos en contrato de consignacin. Para el
inventario al 70 % los insumos que requieren mucha inversin y la
revisin es sencilla pero estos productos sern suficientes para lo
requerido finalmente. Puede mantenerse una cantidad considerable
en almacn, se procura no sobrepasar ni estar por debajo de los que
debe mantener de existencia, pues se sabe por su comportamiento
que son de alta rotacin. Para los inventarios al 20 % deben de
mantenerse en cantidades en cantidades medias en el inventario,
debido a que la influencia de estos tipos de artculos sobre el costo
total del inventario es moderada.

Control de inventarios de la materia prima

En base a la clasificacin a ABC se gestiona los principales insumos

para la elaboracin de los alimentos balanceados.

Control de Stock

Cada da se contabiliza la cantidad de materia prima que sobra y

cuando debe estar en el almacn como stock de seguridad.

45

Abastecimiento

La empresa compra la materia prima por ciertos periodos. Para esto

es importante analizar el comportamiento de la demanda.

Salida del Almacen de la materia prima

Se contabiliza la materia prima que esta saliendo del almacen para no

quedar desabastecidos.

46

47

6.2.

Inventarios de Productos terminados.

Para priorizar que productos deben tenerse en stock tenemos que

analizar la demanda de los productos e ingresos.

Se producen sacos de 40 kg en la empresa de alimentos

balanceados.

Ventas de ingresos mensuales:

48

NMERO
Herbvor
os

VENTA
MENSUAL(SACOS)

PRECIO
UNITARI
O

INGRESO
S

% DE
TOTAL

INGRESOS

5000

150

750000

9%

4000

180

720000

9%

Cuy

8000

210

1680000

21%

Patos

4000

170

680000

8%

Trucha

6000

190

1140000

14%

Cerdo

5000

180

900000

11%

Gallos

4000

160

640000

8%

Ratones

5000

160

800000

10%

Conejo

4500

170

765000

9%

8075000

100%

Av
es

El producto que ms se vende es el alimento balanceado para cuy.

Por lo que en el rea de almacn de productos terminados se debe
dar mayor prioridad de despacho y espacio a los productos que
generan ms ingreso a la empresa.

49

Por otro lado, utilizaremos el Sistema EOQ para identificar los costos
de la empresa. Para ello, utilizaremos la harina de pescado prime que
es el insumo principal para la elaboracin del alimento balanceado
50

para truchas. Esta segn grafica de ingresos es la que representa ms

ingresos para la empresa.

Productos
El costo total anualProductos
es alrededor de S/.
4,0000.00. A continuacin, se
realizar un anlisis
del costo anual que
le generar utilizar el sistema
Estratgicos
Apalancados
Q en la gestin de sus inventarios para la harina de pescado. Este
anlisis se realiza mediante la informacin brindada al grupo.
IMPACTO DE LA COMPRA EN
Demanda Anual = 96 000 sacos
RESULTADOS
Costo de Ordenamiento = S/.100.00
Productos
Costo de manejo de inventarios = 30%
Costo de manejo de inventarios en trnsito = 15%
Rutinarios
Costo del alimento prime Productos
de pescado = S/.80
Nivel de servicio deseado = 95%
Cuello de botella
Z (95%) = 1.65
2 96 000 100
Q=
895 sacos
0.30 80

RIESGO DE
SUMINISTRO
Entonces, se obtiene que la cantidad a pedir por lote

es de 885

sacos de pescado prime para la reposicin.

N=

96000
=108 OC / ao
895

Por lo tanto, se generaran 108 rdenes de compra al ao de 895

sacos de pescado prime.
Respecto al Stock de Seguridad, se busca mantener un
nivel de servicio deseado del 95% (z = 1.65), y se tiene
una desviacin estndar diario de 100 sacos.
SS=1.65 2 100=33 sacos de pescado prime

El transporte

de este producto se da por carretera y

demora alrededor de 3 das en llegar hasta almacn.

Asimismo, el flete tiene un costo de S/. 10 por saco.
51

 Respecto al transporte de las planchas, este se realiza por

carretera y demora alrededor de 4 das en llegar hasta
almacn. Asimismo, el flete tiene un costo de S/. 40.00
por unidad.

Este representa el 25 % del total de sus costos anualmente.

6.3. Compras y Outsourcing
Compras
En la administracin de compras de la empresa La Molina maneja
muchos proveedores disponibles. Estos dejan la mercadera y en el
fin de mes pasan a cobrar por la mercadera. Esto es importante para
la empresa, puesto que le permite trabajar con mercadera prestada
hasta darle valor agregado y vender el producto. La empresa maneja
tres proveedores de confianza para la produccin de materia prima.
Estos traen los materiales o materia prima a la fbrica y esto se
pact en el contrato, lo que no es gasto para la empresa sino del
proveedor.
52

MATRIZ KRAJLIC
Clasificacin de Materia Prima segn KRALJIK
Productos

Productos

Apalancados

Estratgicos

IMPACTO DE LA COMPRA EN
RESULTADOS
Productos
Rutinarios

Productos
Cuello de botella

RIESGO DE
SUMINISTRO

PRODUCTOS ESTRATGICOS:
Para la elaboracin de los alimentos balanceados es importantes
contar con los insumos necesarios. Por ello, resulta importante contar
53

con la materia prima para la elaboracin de los productos. Tales como

la harina de pescado, harinilla sub productos del trigo. Esta compra es
estratgico para la empresa, pues se realiza una alianza de con los
proveedores mediante contratos en las cuales indican que dejan la
materia prima al inicio del cada mes y pasan a cobrar el fin de mes
por el material dejado. Esta compra es importante porque permite
trabajar con los productos claves para la produccin del producto y al
darle el valor agregado deseado se venden y se paga los
proveedores.
PRODUCTOS APALANCADOS:
Para la elaboracin de estos productos es importante el rea de
investigacin de universidad Agraria de la Molina. Mediante un
investigacin y convenio realizan formulas, preparados que
diferencian los productos de la competencia. Dan mayores
caractersticas a los productos. Tales como protenas, vitaminas y
altos grado de concentracin de hormonas genetizadas.La calidad de
productos esta estandarizada por lo que el riesgo inherente al
suministro es bajo.
PRODUCTOS RUTINARIOS (COMMODITIES):
Fciles de comprar y que tambin tienen un impacto relativamente
bajo en los resultados financieros. Son de calidad estandarizada.
Sacos, hilos y etiquetas.

54

PRODUCTOS CUELLO DE BOTELLA:

Productos que slo pueden ser adquiridos a un proveedor o a escaso
nmero de proveedores, o sino su entrega sera poco confiable con
impacto bajo en los resultados financieros. Estos son pre mezcla,
aditivos y concentrados difcil de encontrar para mejorar los
productos.
Outsourcing
Actualmente, la empresa subcontrata los servicios de transporten
dentro del pas. La empresa se encuentra localizada en la Universidad
Agraria la molina. Para el posible caso de exportar a pases alto
andino como Bolivia y Ecuador la va que se utilizara seria terrestre.
El operar en transporte y comercio exterior es cada da ms complejo,
contar con un socio estratgico en permanente actualizacin y con
experiencia les permite a nuestros clientes focalizarse en la
produccin y venta de sus productos.
De esta manera, la empresa reduce costos de operacin, ya que no se
hace responsable del almacenamiento y mantenimiento de
camionetas para la entrega de sus productos.
Esta subcontratacin de servicios de transporte facilita a la empresa
no tener consigo inventario de productos terminados, ya que apenas
termine la fabricacin del mueble, se coordina para colocar el
producto requerido en la camioneta lista para la entrega del pedido al
domicilio del cliente.
El outsourcing permite a la empresa a enfocarse a su produccin y
ventas a de los alimentos balanceados. El tercereado ayudara a la
empresa en el transporte del producto hacia los clientes.
EMPRESA OUTSOURCING
La empresa de transporte de servicios logsticos proporcionamos la
mejor asesora para la evaluacin, cotizacin, envo de productos y
equipos de diversa ndole ofreciendo la mejor alternativa para su
negocio en virtud de sus clientes.
Nuestra empresa coordina la logstica de sus embarques puerta a
puerta, tanto de importacin como de exportacin de cualquier parte

55

del mundo, va terrestre, area o martima incluyendo tramitacin

aduanera.
Con ello, se incurre en los siguientes beneficios:
* Ahorro de gastos en temas de infraestructura para almacenar
camiones.
* Optimizar el control de existencias por un enfoque especfico de los
insumos y no de los camiones.
* Reducir costos en inversiones y mantenimiento (mano de obra,
equipos, sistemas, etc.).
* Disponibilidad inmediata del servicio de transporte culminado la
fabricacin del producto.
7. COMERCIO EXTERIOR
7.1. Sistema de distribucin fsica internacional
La distribucinque trabajar la empresa de alimentos sera CIF ya que
se optar por transfeir el riesgo y sus respectivos costos al cliente que
lo reciba, as este podr cubrir con los costos de transporte, recibo,
etc.
Pudiendo ser los canales siguientes:
Canal rojo: Este es el canal por el que menos empresas quisieran
pasar, ya que implica ms tiempos de espera, porque son sometidos
a revisiones exhaustivas antes de entregar la mercadera.
Perjudicando a la empresa solicitante.
Canal naranja: Son revisados pero esta revisin se realiza a los
documentos antes de la entrega de los bienes solicitados.
Canal verde: Este es el canal ms inmediato, ya que no se realiza
ninguna revisin y es entrega automticamente los bienes.

56

57

7.2.

Tipos y naturaleza de la carga: unitarizacin

Ventajas de unitarizacin:
-

Se puede agrupar y hay facilidad de carga

Reduce hasta en 80% el tiempo de manipulacin
Facilita el control y recepcin de entregas de mercancas
Mejor aprovechamiento de espacio
7.3. Flete y documentos de embarque

El tipo de flete a utilizare ser LINER debido a que este es

carga/estiba y descarga/desestiba.

7.4. Incoterms, aranceles, vas de transportes

58

7.5. Despacho Aduanero

DUA: Este documento es necesario para el cumplimiento de algunos

requisitos aduaneros en el intercambio de mercancas tanto como de
importacin como de exportacin, a travs de este documento
podemos conocer al importador, el costo del FOB, las mercancas, en
transporte, peso neto, etc.

59

7.6. Documentos que

importar

solicita los pases para exportar e

DOCUMENTO DE IMPORTACIN
Documentos para ingresar la mercadera a Emiratos rabes Unidos

GUA DE CARGA

DESCRIPCIN:
Este documento se puede utilizar si ya no existen requisitos
especficos de cada pas. el conocimiento de embarque es un
instrumento negociable que significa que es un documento de ttulo y
el ttulo de la mercanca puede ser transferido mediante este
documento. Existen diferentes conocimientos de embarque, segn el
mtodo de transporte.

FACTURA COMERCIAL

Descripcin:

60

Este documento se puede utilizar si ya no existen requisitos

especficos de cada pas. Una factura comercial es una nota de la
demanda formal de pago, emitido por el exportador al importador de
los bienes vendidos en virtud de un contrato de venta. El documento
da detalles de los bienes vendidos, condiciones de pago y los
trminos comerciales. Adems, se utiliza para el despacho aduanero
de mercancas y sirve como base para el clculo de los derechos de
aduana.

CONFIRMACIN DE SEGUROS

DESCRIPCIN:
Este documento se puede utilizar si ya no existen requisitos
especficos de cada pas. Una confirmacin de seguro es un
documento emitido por una compaa de seguros. Confirma que una
pliza de seguro ha sido comprada. Cubre la prdida o avera de los
buques, carga, terminales, y cualquier transporte o carga por el cual
se transfiere la propiedad, adquirida, o se mantiene entre los puntos
de origen y destino final. Los trminos y condiciones estn cubiertos
de acuerdo con los documentos del seguro

61

DECLARACIN DE EXPORTACIN (DECLARACIN NICA

DE ADUANAS)

Descripcin:
Declaracin de exportacin es un formulario de aduanas
completado y presentado por un exportador en el puerto de
exportacin, que est destinado a servir a dos propsitos
principales: (1) para proporcionar informacin sobre la cantidad,
la naturaleza y valor de las exportaciones a la oficina de
estadstica para la compilacin de los datos de comercio
exterior, y (2) que sirve como un documento de control de las
exportaciones. En algunos casos, tambin se requiere una
licencia de exportacin y / o un certificado de origen que se
adjunta.

62

Fuente: SUNAT - Superintendencia Nacional de Administracin

Tributaria

DECLARACIN DE VALOR

Descripcin
Declaracin de valor es un formulario de aduanas completado y
presentado en el puerto de exportacin a proporcionar
informacin sobre la cantidad, la naturaleza y valor de las
exportaciones a la oficina de estadstica. Es el valor de tasacin
de los bienes exportados por la aduana y se utiliza como base
para evaluar el importe de los derechos y dems impuestos. Es
el oficial de aduanas que tiene la ltima palabra en la
asignacin de este valor.

63

Fuente: SUNAT - Superintendencia Nacional de Administracin

Tributaria

64

8. GESTION DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

En lo que respecta a proveedores el rea de Compras hace la

coordinacin respectiva con Produccin y el Almacn para generar la
O/C y ver la disponibilidad de espacio en la empresa.
Luego ya en la empresa se hace una verificacin del pedido y el
respectivo control de calidad para poder ingresar al almacn de MP.

65

Ya en la planta se empieza el proceso de fabricacin, empaquetado y

almacenamiento de los sacos de comida.
El rea de Ventas es el encargado de gestionar las rdenes de envo
as como la comprobacin de los pagos antes de los envos a los
clientes.
Cabe resaltar que se tiene que hacer una previa coordinacin de los
envos con nuestro operador de servicios logsticos para poder
realizar la entrega en el tiempo establecido.
9. BENEFICIO DEL TRATADO DE LIBRE COMERCIO (TLC)
ANLISIS INTERNACIONAL Y OPORTUNIDADES DEL TLC
En la actualidad el Per ha firmado acuerdos comerciales bilaterales
con Bolivia, Ecuador y los Estados Unidos y los acuerdos
multilaterales con organizaciones como la ALADI (en espaol).
Los procedimientos internacionales de convenciones y aduaneras de
Per
Convenciones Internacional en el Protocolo de Kyoto

Parte de la Convencin de Washington sobre el Comercio

Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora
Silvestres
Parte de la Convencin de Basilea sobre el control de los
movimientos transfronterizos de los desechos peligrosos y su
eliminacin
Parte en el Protocolo de Montreal relativo a las sustancias que
agotan la capa de ozono

Principal Comunidad Internacional

Econmica de las Naciones

Cooperation

Andean

El tratado de libre comercio con los Estados Unidos entr en

vigor en febrero de 2009.
Per firm un Tratado de Libre Comercio con China.
Per firm un Tratado de Libre Comercio con la Asociacin
Europea de Libre Comercio (AELC).
Per es parte de la Alianza del Pacfico.
66

La no Arancelaria BarriersIn Per, el libre intercambio y principios de

libre comercio existen: no hay restricciones cuantitativas o controles
de cambio. La importacin de determinadas mercancas est
prohibida por razones de salud o de seguridad. Se requieren
productos veterinarios, cosmticos y perfumes que estar registrado
en el Ministerio de Salud (en espaol). La importacin de materias
primas, para la transformacin en productos exportables, no se grava
(Rgimen de Admisin Temporal).
Hay 4 zonas de libre comercio: la zona de tratamiento de las
exportaciones (en Chimbote, Ilo, Matarini, Paita y Trujillo), las zonas
tursticas, las zonas comerciales especiales (con 10% de derechos de
aduana y la exencin de impuestos) y las zonas de desarrollo.
Derechos de Aduana e Impuestos sobre Importaciones
El Per aplica un rgimen arancelario de cuatro niveles: 4%, 7%, 12%
y 20%. El pas recauda los derechos de aduana de 4% en
aproximadamente el 37% de los productos en su lista arancelaria
(2603 cdigos, esencialmente cubre los productos intermedios y sus
componentes), 7% en un cierto nmero de bienes de capital y
materiales de construccin, el 12% en casi 43 % de las mercancas
(3029 cdigos), y 23% en aproximadamente el 11% de los productos
que se pueden importar (762 cdigos que abarca principalmente
textiles, zapatos y algunos productos agrcolas). El deber no
ponderada promedio de Aduanas es el 10,2%, mientras que fue de
ms del 60% a mediados de 1990. Adems, el Per no impone
restricciones cuantitativas a importaciones.
Clasificacin de clientes
El Per es miembro de pleno derecho de la Comunidad Andina, Per
sigue el Cdigo Nandina, un sistema arancelario armonizado
plenamente que todos puedan miembros a usar y que cumpla el
Sistema Armonizado (SA) del Mundo Organizacin de Aduanas. Per
es tambin un Estado contratante de la Organizacin Mundial del
Comercio (OMC). Adems, se ha firmado varios acuerdos bilaterales
que garanticen el trato de nacin ms favorecida.
Procedimientos de Importacin
La empresa la Molina debe proporcionar un documento que incluye la
declaracin nica de importacin, un certificado de carga, una factura
67