Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
NOTA DE ACEPTACIN
_____________________________
_____________________________
_____________________________
_____________________________
_____________________________
Presidente del Jurado
_____________________________
Jurado
_____________________________
Jurado
Valledupar,
de
de 2015
CONTENIDO
pg.
GLOSARIO
10
RESUMEN
11
INTRODUCCIN
13
1.
16
1.1
16
1.2
21
2.
JUSTIFICACIN
22
3.
LNEA DE INVESTIGACIN
26
4.
OBJETIVOS
27
4.1
OBJETIVO GENERAL
27
4.2
OBJETIVOS ESPECFICOS
27
5.
28
5.1
ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS
28
5.1.1
32
5.1.2
Cerdos Asiticos
33
5.1.3
Cerdos Nrdicos
34
5.1.4
Cerdos Mediterrneos
34
5.2
BASES TERICAS
35
5.2.1
Explotacin porcina
35
5.2.2
36
5.2.3
38
5.2.4
Nemtodos
39
5.2.5
42
5.2.6
Ascaris suum
42
5.2.7
Oesophagostomum dentatum
45
5.2.8
Strongyloides ransomi
47
pg.
5.2.9
Trichuris suis
49
5.2.10
Ascarops strongylina
51
5.2.11
Hyostrongylus rubidus
53
5.2.12
Physocephalus sexalatus
55
5.2.13
Acantocfalos
57
5.2.14
Macracanthorynchus hirudinaceus
57
5.2.15
Cestodos
59
5.2.16
Taenia solium
60
5.2.17
Protozoaarios intestinales
63
5.2.18
64
5.2.19
Isospora suis
64
5.2.20
Cryptosporidium sp
65
5.2.21
Balantidium coli
68
5.3
MARCOLEGAL
68
6.
METODOLOGA
71
6.1
71
6.2
POBLACIN
71
6.3
MUESTRA
71
6.4
UNIDAD DE ANLISIS.
73
6.4.1
Criterios de inclusin
73
6.4.2
Criterio de exclusin
73
6.5.1
73
6.5
DISEO METODOLGICO
75
6.5.1
Diagrama de flujo
75
6.5.2
78
80
6.6
6.6.1
Fuente primaria
80
6.6.2
Fuente secundaria
80
pg.
6.7
ANLISIS DE RESULTADOS
80
7.
RESULTADOS Y DISCUSIN
81
8.
CONCLUSIONES
94
9.
RECOMENDACIONES
96
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
97
ANEXOS
108
LISTA DE FIGURAS
pg.
Figura 1.
Cerdo criollo
35
Figura 2.
37
Figura 3.
38
Figura 4.
39
Figura 5.
Ascaris suum
43
Figura 6.
44
Figura 7.
Oesophagostomum dentatum
45
Figura 8.
46
Figura 9
Strongyloides ransomi
48
49
50
51
52
53
54
55
56
58
59
61
63
65
66
67
69
pg.
Figura 26. Ubicacin de corregimientos donde se realiz la toma de
muestras
74
76
77
79
81
de
muestras
positivas
enteroparsitos
gastrointestinales
Figura 32. Identificacin
84
microscpica
de
enteroparsitos
86
88
91
107
108
LISTA DE TABLAS
pg.
Tabla 1.
82
Tabla 2.
83
Tabla 3.
Tabla 4.
109
Tabla 5.
109
Tabla 6.
Relacin
por
cuantificacin
numrica
110
de
huevos
de
Tabla 7.
Relacin
por
cuantificacin
110
numrica
de
huevos
de
111
LISTA DE ANEXOS
pg.
Anexo 1. Tcnica de McMaster
107
109
GLOSARIO
RESUMEN
ABSTRACT
INTRODUCCIN
La produccin porcina del pas est divida en dos grandes sistemas productivos: el
tecnificado y el familiar o de subsistencia denominado de traspatio. El sistema
tecnificado se caracteriza por tener los animales bajo confinamiento, suministrar a
los animales alimentos balanceados e implementar planes de medicina preventiva
para lograr ptimos parmetros productivos. En contraste, los sistemas de traspatio
se caracterizan por un manejo zootcnico inadecuado, alimentacin con base en
desechos de alimentacin humana u otro tipo de subproductos, ausencia de planes
sanitarios y los animales generalmente se destinan al autoconsumo.
13
14
Valledupar, que forman parte del censo llevado por la regional del Instituto
Colombiano Agropecuario ICA- para el ao 2014.
15
16
larvarias de helmintos migran por rganos, por los pulmones y/o por el hgado
abriendo la puerta de entrada para otros patgenos. (Quijada, J. 2012).
Adicionalmente, durante el manejo de los cerdos debe tenerse en cuenta que las
cerdas presentan una elevacin del nmero de huevos excretados en la mayora de
los parsitos internos puesto que desde las dos semanas antes del parto y hasta
seis semanas despus del mismo se produce una baja transitoria de las defensas
(inmunidad) en ellas lo que constituye una fuente importante de infestacin para los
lechones (Quijada. 2012).
El cerdo, como producto pecuario, presenta una serie de ventajas frente a otras
especies. A nivel mundial, la porcicultura representa la principal actividad pecuaria
y fuente de protena animal, equivalente al 42% de la produccin total de carne del
mundo. El cerdo ocupa el primer lugar como producto de carne explotable: corto
perodo de gestacin (114 das), alta prolificidad (24-30 lechones hembra/ao) corta
edad a sacrificio (4-5 meses). Se adapta a diferentes ambientes y a cualquier grado
de especializacin, en pequea o gran escala. En otras palabras es un excelente
producto para el mercado alimentario (Araque, H. 2009).
El cerdo domstico (Sus scrofa sp.) es explotado en todo el mundo en los pases
cuya religin y cultura lo permiten. Segn los datos para 2010 de la Organizacin
de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) y la
Organizacin Iberoamericana de la Porcicultura (OIPORC), China es el pas que
ms carne de cerdo demanda; a pesar de ser el mayor productor en el mundo, su
nivel de consumo es tan alto que debe importar carne de cerdo para abastecer su
mercado interno, comprndole carne a Mxico, Canad, Chile y la Unin Europea,
entre otros.
17
Las cifras del DANE revelan que el sacrificio total de porcinos vari 1.658 miles de
cabezas en el 2005 a 2.757 miles de cabeza en 2011 presentando un incremento
del 11,55 %. Estas cifras no incluyen los sacrificios ejecutados en traspatios.
18
El censo del Fondo Nacional de la Porcicultura para el ao 2014, arroja un total para
el Departamento del Cesar de 6.780, con un total de 777.854 cabezas de cerdos.
Para el municipio de Valledupar, de acuerdo al censo de cerdos vacunados
realizado por el Instituto Colombiano Agropecuario ICA-, da cuenta de 6.595
cerdos, distribuidos en dos sistemas de produccin para la cra de cerdos:
tecnificado y traspatio. El nmero de predios de traspatio alcanza a 405 con una
poblacin de cerdos aproximadamente de 324 miles de cabezas.
Los cerdos
escogidos para este estudio pertenecen a este ltimo tipo de sistema, porque el
modo de produccin de cerdo de traspatio o familiar, mayoritariamente criollo
generalmente tiene un manejo deficiente porque no se aplican correctamente las
principales prcticas de manejo zootcnico, sanitario, reproductivo y alimenticio en
cada una de las categoras o edades evolutivas de los cerdos (Ballesteros y Rojas.
2012).
19
Para conocer el riesgo para la salud humana y para el propio animal, ocasionados
por enteroparsitos gastrointestinales que pueda estar presente en cerdos de
traspatio en tres criaderos del municipio de Valledupar se realiz una determinacin
mediante la tcnica de McMaster. Este mtodo cuantitativo es ampliamente utilizado
para este propsito por su gran precisin para demostrar y contabilizar
enteroparsitos en muestras fecales.
20
21
2. JUSTIFICACIN
Los diferentes sistemas de produccin porcina del mundo actual se suelen ver
afectados por diversos tipos de enfermedades. As, en el caso de la cra de cerdos
en unidades de produccin de pequea escala o traspatio, donde la inversin en
salud animal suele ser escasa, los medios de vida de los productores de
subsistencia se ven amenazados por enfermedades previsibles contra las que es
difcil lograr un control eficiente (FAO, 2012).
Pero los mercados de alimentos son cada vez ms especializados y estrictos y los
compradores exigen el cumplimiento de los requisitos mnimos a sus proveedores,
con el fin de garantizar un producto de ptimas condiciones e inocuo para sus
clientes (ICA. 2011).
La cra de cerdos de traspatio puede estar afectada por la accin de varios parsitos
que, en algunos casos, pueden vivir en los animales sin ocasionarles problemas;
pero, en otros, pueden causar la muerte del animal, afectar su crecimiento o bien
ser trasmitidos al ser humano ocasionando graves problemas de salud. Por esto, es
fundamental su control con medidas de manejo y el uso de antiparasitarios. Si bien
22
Las prdidas ocasionadas por los parsitos no son nada despreciables, obedecen
no tanto a las prdidas directas (muertes o sacrificios de emergencia), como a las
indirectas, trastornos del desarrollo y predisposicin para otras enfermedades y el
consecuente riesgo para la salud humana (Mendoza, 2010).
23
Dado que los logros en la produccin porcina corren siempre paralelos con las
mejoras en la salud animal, de all la importancia, cada da mayor, para que los
profesionales de la microbiologa veterinaria, se dediquen al estudio de las
parasitosis en el ganado porcino, consideradas como factores integrantes del
sistema de produccin. Cada parsito precisa de unas condiciones determinadas
que afectan de igual manera al hospedador definitivo como el medio externo y
hospedadores intermediarios que en l habitan, de modo que, cualquier cambio en
estas condiciones origina una variacin en su presencia y prevalencia (Mendoza,
2010).
Todo ello incide para que sean prioritarios los estudios sobre la salud de esta
especie, teniendo en cuenta las cifras de produccin y consumo en el mundo.
Por otra parte, este estudio se justifica porque los resultados sirven para:
parasitarias en este tipo de ganado. Este impacto incluye tanto los efectos clnicos
en los animales como los efectos sobre la salud y el bienestar de los consumidores
y el pblico en general.
24
25
3. LNEA DE INVESTIGACIN
26
4. OBJETIVOS
Determinar
microscpicamente
la
presencia
de
enteroparsitos
27
Reyna; (2008) efectu un estudio para evaluar la concordancia entre las pruebas
modificada de formalina detergente y McMastar y establecer a nivel de campo si es
o no recomendable la utilizacin de las mismas para diagnsticos acertados y
prcticos. En este estudio se encontr que la prevalencia de parsitos
gastrointestinales en comunidades del Municipio de San Agustn Acasaguastln,
presentados en orden por mayor infestacin, fueron: Oesophagostomum sp.,
Ascaris suum, Metastrongylus sp. y Macracanthorhynchus hirudynaceus. Estos
datos son indicadores que el principal parsito presente en cerdos de traspatio de
las comunidades es el Oesophagostomum sp. Todas las muestras fueron
procesadas en forma simultnea con las dos tcnicas ya mencionadas, la ventaja
28
29
30
31
5.1.1 Origen del cerdo. El cerdo o puerco desciende del jabal de Eurasia. El
macho adulto es el 'verraco', la hembra la 'marrana' y los jvenes se llaman
lechones. Hay varias teoras que se reflejan en mayor o menor medida en la
32
bibliografa consultada sobre su origen; pero todos los autores coinciden en que el
gnero originario de todos los porcinos del mundo es el "Sus" (Monge, 2005).
La domesticacin del cerdo tuvo origen en China, hace 4.900 aos, antes de nuestra
era. Es uno de los primeros animales utilizados por el ser humano, algunos pueblos
consuman la carne pero otros la consideraban indeseable.
5.1.2
Cerdos Asiticos. Derivados del Sus Vitatus; razas con origen en china e
Indochina.
33
5.1.3
Cerdos Nrdicos. Derivados del Sus scrofa ferus; razas del centro y Norte
5.1.4
Estos los cerdos ibricos fueron llevados por Cristbal Colon a Cuba, en 1943,
donde se expandieron hacia Colombia, Venezuela, Per y Ecuador.
34
resultar muy rentable si se tiene un buen plan de manejo que involucre aspectos de
nutricin, reproduccin y gentica; pero especialmente la salubridad. Cualquier
explotacin, extensiva o intensiva puede alcanzar el xito si se considera lo anterior.
35
5.2.2
En esta etapa, el ganado permanece cincuenta das ms; posterior a esto, inicia la
etapa de levante y ceba, donde se espera que el ganado alcance el peso adecuado
para sacrificio, el cual, segn parmetros tcnicos de asoporcicultores, supera los
100 kilogramos en pie; en esta etapa, el animal permanece hasta completar ocho
meses de vida (Fondo Nacional de la Porcicultura, 2013).
36
37
5.2.3
Sostiene Aldaz (2013), que los parsitos internos ms frecuentes del cerdo tienen
un ciclo directo monoxeno, siendo la va de entrada la oral, y el medio de
diseminacin ms frecuente son las heces de los cerdos que alojan hembras
grvidas.
38
39
40
41
5.2.5
Ascaris suum.
Oesophagostomum dentatum
Strongyloides ransomi
Trichuris suis
Ascarops strongylina
Hyostrongylus rubidus
Physocephalus sexalatus
5.2.6
grandes, con tres labios bien desarrollados, uno dorsal y dos subventrales, cada
uno de los cuales suele ir provisto de dos papilas. No poseen cpsula bucal ni
faringe. El esfago suele ser mazudo, muscular y sin bulbo posterior. Las hembras
42
Huevo
Adulto
Figura 5. Ascaris suum
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Subclase: Secernentea
43
Orden:
Ascaridida
Familia:
Ascarididae
Gnero:
Ascaris
Especie: Suum
Ciclo evolutivo. Los huevos salen con las heces del hospedador y desarrollan el
estado infectante en unos 10 das, dependiendo de la temperatura. Los huevos son
muy resistentes a condiciones ambientales adversas y pueden permanecer viables
durante 5 aos o ms. Normalmente la infestacin se realiza por la ingestin de los
huevos con los alimentos, o por los pezones sucios de tierra de la madre, en el caso
de los lechones; no obstante algunos autores sugieren que el estado infectante es
una larva para algunos de primer estado, segundo estado e incluso de tercer estado.
La madurez se alcanza tras 50 a 55 das, y los huevos aparecen en las heces a los
60 o 62 das (Soulsby, 2007). Figura 6.
5.2.7
grueso del cerdo. Los machos miden de 8 a 10 mm de longitud, y las hembras, entre
11 y 14 mm. Los miembros de este gnero presentan una cpsula bucal cilndrica,
normalmente estrecha. Existen coronas radiadas. Hay un surco cervical ventral
cerca del extremo anterior, por delante del cual la cutcula se dilata formando una
vescula ceflica. Estos nematodos se denominan con frecuencia gusanos
nodulares, debido a que diversas especies producen la formacin de ndulos en la
pared intestinal (Soulsby, 2007). Figura 7.
Huevo
Adulto
45
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Subclase: Secernentea
Orden:
Strongylida
Familia:
Strongylidae
Gnero:
Oesophagostomum
Especie: Dentatum
Ciclo evolutivo. El ciclo biolgico es directo. La infestacin se produce con la
ingestin de las larvas, las cuales penetran en la mucosa del intestino grueso pocas
horas despus y vuelven al lumen entre los 6 a 20 das. Las cerdas pueden
presentar una elevacin periparto del nmero de huevos excretados en las heces,
lo que constituye una fuente importante de infestacin para los lechones. El perodo
de patencia comienza a los 49 das (Soulsby, 2007). Figura 8.
46
desarrollo
inicial,
aparecen
los
primeros
sntomas
consistentes
particularmente en diarreas rebeldes, en las que las heces acuosas pueden ser
ftidas, sanguinolentas y mucosas. La diarrea comienza en el momento en que las
larvas IV abandonan los ndulos. Otros sntomas son la coloracin gris-azulada de
la piel, as como la presencia de eczemas vesiculosos, pustulosos o costrosos. Las
mucosas estn evidentemente plidas (Borchet, 2008).
Es importante mencionar que aparte de retrasar el crecimiento, esta parasitosis en
determinadas circunstancias favorece la presentacin de salmonelosis (Reyna,
2008).
5.2.8
47
Huevo
Adulto
Figura 9 Strongyloides ransomi
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Subclase: Secernentea
Orden:
Rhabditida
Familia:
Strongyloididae
Gnero:
Strongyloides
Especie: Ransomi
El ciclo vital de los miembros del gnero difiere del resto de los nematodos en la
existencia de ciclos completamente libres o completamente parsitos, y en que
puede presentarse combinaciones de ambos (Soulsby, 2007). Figura 10.
48
5.2.9
gusanos ltigo, pues la porcin anterior del cuerpo es larga y delgada, mientras que
la posterior es mucho ms gruesa.
49
Huevo
Adulto
Figura 11. Trichuris suis
Fuente: Cordero et al; (2010)
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Subclase: Secernentea
Orden:
Trichocephalida
Familia:
Trichuridae
Gnero:
Trichuris
Especie: Suis
Ciclo evolutivo. Los huevos alcanzan el estado infectante en unas tres semanas,
en condiciones favorables; sin embargo, el desarrollo puede prolongarse mucho
ms a bajas temperaturas (de 6 a 20 C) pues el desarrollo est relacionado con la
composicin del suelo y la temperatura. Los huevos infectantes pueden permanecer
viables durante varios aos. El hospedador adquiere la infestacin ingiriendo los
huevos; las larvas penetran en la pared del intestino delgado anterior y permanecen
en l de dos a diez das, antes de desplazarse al ciego, donde se desarrollan hasta
50
51
la mitad del cuerpo. Los huevos contienen ya desarrollada la larva I (Borchet, 2008).
Figuras 13.
Huevos
Hembra Adulta
Figura 13. Ascarops strongylina
Fuente: Reina et al; (2013)
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Subclase: Secernentea
Orden:
Spirurida
Familia:
Thelazida
Gnero:
Ascarops
Especie: Strongylina
Ciclo evolutivo. Los huevos se eliminan con las heces del hospedador y son
ingeridos por colepteros coprfagos. Las larvas se desarrollan en los colepteros
hasta el estado infectante, en 28 das o ms. Los cerdos se infestan por ingestin
de los colepteros y las larvas penetran profundamente en la mucosa gstrica
alcanzando el estado adulto en unas seis semanas (Soulsby, 2007). Figura 14.
52
Sintomatologa. Los animales afectados sobre todo los jvenes, muestran signos
de gastritis aguda o crnica, pierden el apetito y suelen estar sedientos. Puede
presentarse retraso del crecimiento, emaciacin e, incluso, muerte (Bayer, 2010).
5.2.11 Hyostrongylus rubidus. Es conocido como verme rojo del estmago. Los
ejemplares machos miden de 4 a 7 mm de longitud, mientras que las hembras miden
de 5 a 11 mm de largo por 1 mm de ancho. Los huevos, de 60 a 82 m de largo por
31 a 38 m de ancho, son elipsoidales u ovales, encontrndose en las heces con
16 a 32 blastmeros, posteriormente se desarrolla una larva en su interior. Los
huevos del verme estomacal se parecen a los de Oesophagostomum. Figura 15
53
Huevo
Adulto
Figura 15. Hyostrongylus rubidus
Fuente: Reina et al; (2013)
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Subclase: Secernentea
Orden:
Trichostrongyloidea
Familia:
Trichostrongylidae
Gnero:
Hyostrongylus
Especie: rubidius
Ciclo evolutivo. El parsito tiene un ciclo biolgico directo. Tras la expulsin de los
huevos con las heces, estos eclosionan, emergiendo una larva de primer estado, la
cual en 7 das puede alcanzar el estado infectante. Figura 16
54
55
Adultos
Figura 17. Physocephalus sexalatus
Fuente: Merck Veterinary Manual (2013)
Taxonoma
Phylum:
Nemathelminthes
Clase:
Nematoda
Subclase: Secernentea
Orden:
Spirurida
Familia:
Thelazidae
Gnero:
Physocephalus
Especie: Sexalatus
Ciclo evolutivo. Es indirecto, en el que intervienen colepteros coprfagos
(escarabajos peloteros) como hospedadores intermediarios. Los procesos
parasitarios causados por esta especie suelen ser sub clnicos, aunque se supone
que hay alteracin del apetito, vmitos, sed y trastornos en la digestin, con retraso
en el desarrollo y adelgazamiento. (Soulsby, 2007).
Sintomatologa. Los animales afectados sobre todo los jvenes, muestran signos
de gastritis aguda o crnica, pierden el apetito y suelen estar sedientos. Puede
presentarse retraso del crecimiento, emaciacin e incluso la muerte (Soulsby, 2007).
56
57
Huevo
Adultos
Taxonoma
Phylum:
Acantocephala
Orden:
Archiacathocephala
Familia:
Oligacanthorhynchidae
Gnero:
Macracanthorhynchus
Especie: Hirudinaceus
58
estar al medio ambiente, para desarrollar la L1. Para alcanzar la larva III infectante,
tiene que estar varios meses en la cavidad corporal o en el tejido graso del
hospedador intermediario (Soulsby, 2007). Figura 19
Sintomatologa. Los signos son inespecficos sin embargo se han observado casos
en los que el rostelo del verme perfora la pared intestinal causando peritonitis que
conlleva a la muerte. (Merck & Co., 2010).
5.2.15 Cestodos. Los cestodos (Cestoda, del latn cestum, "cinta" y del griego eids
"con el aspecto de") son una clase del filo platelmintos que agrupa unas 4.000
especies, todas ellas parsitas, como las tenias y otros gusanos acintados. El
59
Alcanza una longitud de 3-7 m x 5-6 mm de ancho y est constituido por 70-100
anillos o proglotis. El esclex est armado de una doble corona de ganchos, en
nmero variable (22-32), y su dimetro oscila entre 600 m y 1 mm. Los proglotis
poseen poros genitales unilaterales y un tero poco ramificado (7-14 ramas a cada
lado). Los proglotis, cargados de huevos casi redondos de unos 42 m de dimetro,
se eliminan en grupos de 4-5 en el momento de la defecacin y no abandonan la
masa fecal.
60
61
Taxonoma
Reino:
Animalia
Phylo:
Platelmintos
Clase:
Cestoda
Orden:
Cyclophyllidea
Familia:
Taeniidae
Gnero:
Taenia
Ciclo de vida. El ciclo de vida comienza cuando el hombre ingiere carne de cerdo
mal cocido o cruda o agua contaminada con cisticercos de Solium, luego de unas 4
semanas o tal vez aos, comienza a excretar los huevos de la Tenia adulta que
creci en su intestino por medio de las heces. Al igual que la Saginata si los cerdos
que son los huspedes naturales de la Solium tienen contacto con esas heces
contaminadas contraen esos huevos.
Una vez que el cerdo muere y su carne se usa para alimentos si estos no son bien
cocidos o se comen crudos, estos cisticercos entran en el tubo digestivo del hombre,
la Tenia crece en su intestino, y sus huevos una vez liberados pueden atravesar las
paredes y as llegar como en el cerdo a otros rganos del cuerpo por medio de la
sangre. Cuando la persona defeca y sus heces toman contacto con la tierra esta
puede contaminar hortalizas, aguas y a los cerdos que se alimenten de ellas,
cerrando as el ciclo. Figura 21
62
El cuerpo del protozoario, tiene forma variable de esfrica a ovoide y un tamao que
flucta entre las 3 y 1 000 . El desplazamiento de los protozoarios es mediante:
cilios, flagelos o seudpodos. Los cilios y flagelos son prolongaciones filamentosas
de naturaleza protenica con movimiento vibrtil.
En el caso de los flagelos, estas prolongaciones son largas y el movimiento es como
un ltigo. Mientras que, en los cilios, stos son: ms cortas y ms numerosos que
los flagelos y ondulan.
Los protozoos pueden reproducirse por biparticin (divisin en dos), por gemacin
(crecimiento de una yema o clula hija) y por esporulacin (fragmentacin de la
clula madre en esporas). Cuando sucede este ltimo caso, pueden permanecer
mucho tiempo enquistados en una cpsula.
63
La mayora de las especies son de vida libre, algunas son parsitas de animales o
vegetales. No todas las que parasitan a los animales domsticos y al hombre son
patgenas, la patogenicidad vara de acuerdo a diversos factores dependientes del
parsito y/o del hospedador. Algunas ocasionan enfermedades como por ejemplo:
Coccidiosis, Trichomoniasis, Babesiosis, Enfermedad de Chagas, etc.
5.2.19 Isospora suis. Se conocen unas 248 especies de Isospora sp pero slo
Isospora suis se considera responsable de diarrea neonatal en lechones. El ciclo de
vida de cada especie es nico, y su conocimiento es importante para el diagnstico,
tratamiento, prevencin y control del parsito. Pertenece al orden de coccidios,
parsitos intracelulares cuyo desarrollo pasa por fases tanto en el interior del animal
hospedador como en su entorno.
64
Taxonoma
Reino:
Protista
Phylo:
Apicomplexa
Clase:
Conoidasida
Subclase: Coccidiasina
Orden:
Eucoccidiorida
Suborden: Eimeriorina
Familia:
Eimeriidae
Gnero:
Isospora
65
cerdos jvenes puede provocar diarrea y en cerdos de mayor edad suele pasar
clnicamente inadvertida.
Ciclo de vida. Cryptosporidium parvum, se inicia al ingerir los quistes por va oral,
estos pasan al tracto digestivo y se desenquistan liberando as esporozoitos. Cada
esporozoito es capaz de infectar un enterocito y aqu se inicia el ciclo sexual. Los
esporozoitos se adhieren a la superficie del enterocito y penetran dentro de la zona
de la submembrana donde se diferencian a trofozoitos, dentro de la vacuola
parasitfora derivada de la clula husped.
66
Taxonoma
Reino:
Protista
Phylo:
Apicomplexa
67
Clase:
Conoidasida
Subclase: Coccidiasina
Orden:
Eucoccidiorida
Suborden: Eimeriorina
Familia:
Cryptosporidiidae
Gnero:
Cryptosporidium
5.2.21 Balantidium coli. Es un ciliado que habita en el ciego y parte inicial del colon
del cerdo, humano, monos, gorilas y otras especies de mamferos. B. coli, es un
invasor secundario, se considera habitante normal del tracto gastrointestinal y se
convierte en patgeno cuando existen factores tales como el estrs, alimentacin
defectuosa, presencia de otros parsitos que abren la puerta de entrada. En el cerdo
B. coli, est presente normalmente como comensal del intestino grueso, donde se
alimenta de granos de almidn, bacterias, glbulos rojos y gotas de grasa (Soulsby
2007).
68
Taxonoma
Reino:
Protista
Phylo
Ciliophora
Clase:
Litostomatea
Orden:
Vestibuliferida
Familia:
Balantiididae
Gnero:
Balantidium
Especie: B. coli
69
Resolucin ICA No. 1562 de 2012. Por medio de la cual se actualizan los requisitos
para el Registro sanitario de predios pecuarios (RSPP) ante el ICA.
70
6. METODOLOGA
6.2 POBLACIN
Utilizando el censo de vacunacin en porcinos realizado por el ICA al 30 de
septiembre de 2014 en el municipio de Valledupar, se escogieron tres criaderos de
traspatios ubicados en tres diferentes corregimientos del municipio, que contaba
con una poblacin promedio cada una de 66 cabezas, para un total aproximado de
199 ejemplares porcinos entre sus diferentes ciclos de productivos.
6.3 MUESTRA
Las muestras que se tom para establecer la prevalencia de parsitos
gastrointestinales, fue de 131 cerdos, determinados y distribuidos de acuerdo a la
siguiente frmula para estudios descriptivos:
0.25
2
( ) ( 1) + 0.25
Dnde:
n: es el tamao de la muestra.
N: es el tamao de la poblacin
0.25: es el valor de p2 que produce el mximo valor de error estndar, esto es p =
0.5
71
El valor para el error alfa (), es del 5% (0.05) con un nivel de confianza de 95%
(0.95) lo que equivale a un valor de Z de 1.96
0.25 (199)
0.05
(1.96)
(199 1) + 0.25
49.75
0.000650 x 198 + 0.25
49.75
0.3787
n = 131 cerdos
Para estratificar las muestras entre los tres criaderos se utiliz la siguiente frmula
para determinar la constante:
n0 =
N=
n=
Constante: =
n
N
Constante =
131
199
Constante = 0.65829
Finca
Corregimiento
Poblacin
Muestra cerdos
La Paulina
Valencia de Jess
69
45
El Diluvio
Aguas Blancas
67
44
Mariangola
63
42
199
131
Ziruma
Total
72
Criterios de inclusin
6.4.2
Criterio de exclusin
6.4.3
73
74
Diagrama de flujo
TOMA DE LA MUESTRA
Rotulacin, Refrigeracin y
Transporte
TECNICA McMASTER
CONTEO DE HUEVOS
INTERPRETACIN DE
RESULTADOS
75
76
Los huevos fueron identificados y cuantificados. Para este fin, el material fecal se
proces por la tcnica de McMaster, en solucin saturada de NaCl.
77
Las cantidades son elegidas de tal manera que la cuenta de huevos fecales puede
ser fcilmente derivada al multiplicar el nmero de huevos dentro de las reas
marcadas por un simple factor de conversin.
La cmara de McMaster tiene dos componentes, cada uno marcado con una rejilla
sobre la superficie superior. Cuando la cmara es llenada con una suspensin de
heces con fluido de flotacin, muchos de los detritos se van al fondo mientras los
huevos flotan hacia la superficie, en donde pueden ser fcilmente vistos y los que
estaban dentro de la rejilla pueden ser contados.
78
ambas cmaras.
El nmero de huevos se calcul de la siguiente manera:
79
6.6.2
publicados en la web
80
7. RESULTADOS Y DISCUSIN
FINCA ZIRUMA
Mariangola
32.1%
FINCA LA PAULINA
Valencia de Jess
34.4%
FINCA EL DILUVIO
Aguas Blancas
33.6%
Figura 30. Distribucin por finca y ubicacin de las muestras de cerdos de traspatio
Fuente: Base de datos de las investigadoras (2014)
81
Las fincas fueron escogidas aleatoriamente del Censo suministrado por el Instituto
Colombiano Agropecuario ICA-. El porcentaje ms alto de ejemplares se encontr
en la finca La Paulina en el corregimiento de Valencia de Jess, 34.4% del total de
cerdos; seguido de la finca El Diluvio en el corregimiento de Aguas Blancas 33.6%
y por ltimo la finca Ziruma en el corregimiento de Mariangola 32.1%. La distribucin
numrica se observa en la Tabla 3 (Ver Anexo 2).
Hembras
Machos
Total muestras
La Paulina
26
57.8
19
42.2
45
34.4
El Diluvio
28
63.6
16
36.4
44
33.6
Ziruma
22
52.4
20
47.6
42
32.1
Total
76
58.0
55
42.0
131
100.0
Finca
82
Edad en meses
Finca
La Paulina
El Diluvio
Ziruma
Total
Tres
Cuatro
Cinco
Seis
Siete
Ocho
Total
1.5
3.8
20
15.3
6.1
6.9
0.8
45
34.4
6.9
6.1
10
7.6
1.5
15
11.5
44
33.6
0.8
1.5
13
9.9
16
12.2
6.1
1.5
42
32.1
2.3
16
12.2
41
31.3
34
26.0
19
14.5
18
13.7
131
100.0
83
72.7%
66.7%
64.3%
60.0%
50.0%
40.0%
35.7%
33.3%
27.3%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
LA PAULINA
EL DILUVIO
ANIMALES POSITIVOS
ZIRUMA
ANIMALES NEGATIVOS
El 67.9% (89/131) del total de las muestras recolectas dio positivo a enteroparsitos
gastrointestinales.
Con relacin a la poblacin por cada criadero, la finca El Diluvio acogi el mayor
nmero de muestras positivas con 72.7% (32/44), seguido de la finca La Paulina
con 66.7% (30/45) y en menor ndice la finca Ziruma con 64.3% (27/42), con una
diferencia del 2.4% por debajo de la finca La Paulina. La distribucin numrica
puede observarse en la Tabla 4 (Ver Anexo 2).
84
85
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.2%
20.0%
10.0%
12.4%
2.2%
0.0%
Macracanthorhynchus
hirudinaceus
Ascaris suum
Hyostrogylus rubidus
Strongyloydes ransomi
86
(2012) para cerdos en etapa de desarrollo y engorde que fue del 11.94%. Se
identificaron huevos de Metastrongylus sp pero por ser un nematodo pulmonar no
form parte de este estudio.
87
29.2%
35.0%
30.0%
25.0%
10.1%
20.0%
12.4%
15.0%
7.9%
10.0%
5.0%
6.7%
5.6%
2.2%
1.1%
1.1%
2.2%
1.1%
0.0%
Tres meses
4.5%
3.4%
Cuatro meses
1.1%
4.5%
1.1%
1.1%
Cinco meses
2.2%
Seis meses
Siete meses
Macracanthorhynchus hirudinaceus
Ascaris suum
Hyostrogylus rubidus
Strongyloydes ransomi
2.2%
Ocho meses
88
La menor incidencia se encontr en los animales de tres y ocho meses con 3.4% y
7.9% respectivamente.
S. ransomi fue el nematodo de mayor incidencia en todos los grupos de edad con
65.2%. Hyostrogylus rubidus prevaleci en el rango de seis meses con 7.9%.
Ascaris suum tuvo mayor incidencia en animales de seis meses con 4.5%.
Macracanthorhynchus hirudinaceus se encontr en ejemplares de cuatro y cinco
meses con 1.1% respectivamente.
Los cerdos de crecimiento y cebo entre 3 y 8 meses de edad suelen tener contacto
masivo con Ascaris suum y Trichuris suis. Lo anterior no coincide con los resultados
de la presente investigacin, por cuanto Ascaris suum tuvo una baja presencia y
hubo ausencia de Trichuris suis. Los casos de Oesophagostomum sp y
Hyostrongylus rubidus son diferentes, debido a que son muy poco inmungenos y
89
suelen predominar en los cerdos adultos. Por tanto, es frecuente encontrar cerdos
jvenes tienen cargas elevadas de Oesophagostomum sp y/o Hyostrongylus
rubidus. Se coincide con la elevada carga de Hyostrongylus rubidus especialmente
a los seis meses; pero hubo ausencia de Oesophagostomum sp.
90
20.0%
14.6%
15.0%
10.0%
6.7%
5.0%
2.2%
5.6%
5.6%
Ascaris suum
Hyostrogylus rubidus
0.0%
Macracanthorhynchus
hirudinaceus
Hembras
Strongyloydes ransomi
Machos
El anlisis revel que existen diferencias entre el sexo de los porcinos, encontrando
mayor presencia en hembras (hembras 64.0% vs machos 36.0%). S.ransomi tuvo
mayor incidencia en hembras con 40.4%. M. hirudinaceus solo se present en
hembras.
Los resultados de esta relacin coinciden con Aldaz (2013) quien seala que
Hyostrongylus rubidus, M. hirudinaceus son infecciones habituales en cerdas. Por
otro lado, si hay carga elevada de Ascaris suum o Trichuris suis en cerdas, se debe
pensar que no ha habido exposicin previa suficiente durante su crecimiento, y por
91
92
En los estudios comparados de Della Costa et al; (2013) y Pinilla et al; (2014), la
infestacin de enteroparsitos gastrointestinales se present con mayor incidencia
en hembras que en machos. Esos resultados coinciden con el presente estudio, a
pesar que ninguno establece la razn. La excepcin de la incidencia se encontr
en el estudio de Cazorla et al; (2012) quienes reportaron machos: 39,06% vs.
hembras 16,36%.
Las investigadoras del presente estudio consideran que la relacin puede estar
vinculada al manejo de los animales, a prcticas higinicas o medidas de
bioseguridad realizadas en la explotacin.
93
8. CONCLUSIONES
La cuantificacin
La incidencia de S. ransomi, puede estar relaciona por su ciclo de vida tan inusual
y con formas preparasticas que sobreviven largos perodos de tiempo, que se
instauran desde el nacimiento de los animales.
95
9. RECOMENDACIONES
Implementar medidas de higiene, evitando que los cerdos con parasitosis entren en
contacto con animales no infestados, evitando el constante traslado de animales de
un corral a otro. Todas las piletas con agua deben tener un desinfectante y ser agua
fresca y limpia.
96
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Maracay.
Disponible
en:
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/Clase_VII.pdf
en:
http://www.porcicol.org.co/porcicultores/images/porcicultores/informes/2013/B
oletin%20I%20Semestre%202013.pdf
Ballesteros,
O.,
Rojas,
J.
(2012).
Curso
de
Porcicultura.
Proyecto
en
el
Trpico
Seco
de
Nicaragua.
Disponible
en:
http://www.pasolac.org.ni/files/doc/1156874553_cerdos.pdf.
Barenko, J., Quijada, J., Gonzlez C., Araque, H., Vivas, I., Prez, A., Bethencourt,
A., Moissant, E. (2009). Prevalencia de ecto y endoparsitos en cerdas
gestantes y lactantes bajo cuatro sistemas de produccin. Maracay
(Venezuela) Publicado en: Revista Zootecnia Trop., 27(3): 335-340. 2009.
97
Disponible
en:http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S07987269200
9000300013&lang=es
en
Relacin
con
la
Agricultura
FIRA-.
Disponible
en:
http://www.cmp.org/noticias/Panorama_Agroalimentario_Carne_Porcino_201
0.pdf
Macracanthorhynchus
hirudinaceus
Disponible
en:
http://herramientas.educa.madrid.org/animalandia/ficha.php?id=228
Centers for Disease Control and Prevention CDC-. (2015). Taeniasis. Disponible
en: http://www.cdc.gov/parasites/taeniasis/
Carabobo.
Veterinaria
Trop.
27(1):
25-39.
Disponible
en:
sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_ci/.../vt2701/PDF/conde_f.pdf
98
su
control.
Publicado
por
CORPOICA
en
colaboracin
con
COLCIENCIAS. Bogot.
tcnico
253.
pp.
3.
Disponible
en:
http://www.ourofinosaudeanimal.com/blog/ocorrencia-de-ectoparasitos-emsuinos/?page=2
De la Fe, P., Brito, E. Aguiar, J. Sotelo L., Rodrguez, JA. (2007). Estudio de la
prevalencia de las endoparasitosis que afectan a los cerdos en el territorio de
Cuba Universidad Central Marta Abreu. Santa Clara (Cuba). Publicado en:
REDVET
Rev.
Electrn.
Vol.
VIII,
4,
Abril
Disponible
en:
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n040407/040703.pdf.
Departamento Administrativo Nacional de Estadsticas DANE-. (2013) Encuesta
de Sacrificio de Ganado (ESAG). Asociacin Colombiana de Porcicultores
(Asoporcicultores). Fondo Nacional de la Porcicultura. Disponible en:
http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/pib/agroindustria/metodologia_C
SPA_Ganado_bovino_porcino_23_2013.pdf
99
durante
el
ao
2013.
Bogot.
Disponible
en:
www.porcicol.org.co/porcicultores/images/.../quees/Informe2013.
Cooperativo
de
Extensin
Agrcola
p.2
Disponible
en:
http://academic.uprm.edu/jlgonzalez/HTMLobj73/enfermedadescomunesencerdos.pdf
en:
http://wb.ucc.edu.co/sdmvz/files/2013/06/articulo-4-vol-5-n-
10.pdf
100
en:
http://www.ica.gov.co/getattachment/07936e81-3bf4-4dea-
b474-1aaada947fb6/Las-Buenas-Practicas-en-Produccion-Porcicola.aspx
Instituto Colombiano Agropecuario ICA- (2013). Programa de Erradicacin de la
Peste Porcina Clsica. Disponible en: http://www.ica.gov.co/getdoc/32eea2aaa6c5-4f47-b436-e917a1a28599/Programa-de-Erradicacion.aspx
Vol.
VI,
10,
Octubre.
Disponible
en:
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n101005.html.
Disponible
en:
http://bdigital.zamorano.edu/bitstream/11036/1460/1/T1333.pdf
Merck & Co. 2010. Manual Merck de Veterinaria. 5ed. Ed. Ocano. Barcelona,
Espaa. 2558 p.
101
http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/public/boletines/InsumosDane/insumo
s_factores_de_produccion_agosto_2012.pdf
Monge J. (2005). Produccin Porcina. Ed. Universidad Estatal a Distancia. San Jos
de Costa Rica, p.392
http://www.fao.org/index_en.htm
Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura FAO-.
(2010 b) Los cerdos locales en los sistemas tradicionales de produccin.
Roma. Disponible en: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/005/y2292s/y2292s00.pdf.
Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura FAO-.
(2012) Cerdos. Produccin y Sanidad Animal. Roma. Disponible en:
http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/pigs/animal_health.html.
ransomi.
Disponible
en:
http://research.vet.upenn.edu/Hosts/Strongyloidesransomi/tabid/8044/Default.
aspx
Autnoma
de
Nuevo
Len.
Mxico.
Disponible
en:
102
sistemas de produccin. Rev. Unell. Cien Tec. 23: 5161. Disponible en:
app.vpa.unellez.edu.ve/revistas/index.php/rucyt/article/viewFile/11/22
Pulido, A., Barbosa, A., Hernndez, N., Mendoza MF, Ortiz, I., Garca, S. (2012).
Parsitos potencialmente zoonticos hallados en seis granjas porccolas de
Cundinamarca Colombia. Publicado en: Revista Dialnet. The Biologist, N.
Extra
(julio-diciembre).
Disponible
en:
http://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4163328. .
en:
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Sistema%
20de%20producci%C3%B3n%20Porcina.pdf
(Venezuela).
Disponible
en:
http://albeitar.portalveterinaria.com/noticia/9255/articulos-porcinoarchivo/principales-endoparasitosis-en-porcino-segun-el-sistema-deproduccion.html
Universidad
de
Extremadura.
Espaa.
Disponible
en:
https://www.3tres3.com/3tres3_common/art/3tres3/1434/fitxers/06051dreina_parasitosis_estomago.swf
103
Acasaguastln
Universidad
(Guatemala).
San
Carlos
Tesis
de
de
Grado
(Mdicina
Guatemala.
Veterinaria)
Disponible
en:
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/10/10_1154.pdf.
Maracay,
v.
55,
n.
1,
jun.
Disponible
en
27.
No.1.
Disponible
http://www.revistas.una.ac.cr/index.php/veterinaria/article/view/4980
104
en:
http://www.elsitioporcino.com/publications/7/manejo-sanitario-y-tratamiento-de-lasenfermedades-del-cerdo/336/parasitos-internos/
http://www.merial.co.uk/Pigs/woe/Pages/woe_04.aspx
http://www.porcicultura.com/uploads/TBL_IMGS_3401_1_5.jpg
http://www.msgpp.org/images/Cryptosporidium_LifeCycle_2a.gif
http://www.marienfelduperior.com/tl_files/images/Produktfotos/MF_Produktfotos_w
eb/06112.40.jpg
105
ANEXOS
106
Una bscula
Probeta graduada
Microscopio compuesto
107
108
Finca
Corregimiento
Nmero de ejemplares
Porcentaje
Finca La Paulina
Valencia de Jess
45
34.4%
Finca El Diluvio
Aguas Blancas
44
33.6%
Mara Angola
42
32.1%
131
100.0%
Finca Ziruma
Total
Finca
Animales
Animales
Positivos
Negativos
Total
La Paulina
30
66.7
15
33.3
45
34.4
El Diluvio
32
72.7
12
27.3
44
33.6
Ziruma
27
64.3
15
35.7
42
32.1
Total
89
67.9
42
32.1
131
100.0
109
Acantocfalos
M.
FINCA
hirudinaceus
Nemtodos
A.suum
H. rubidus
Total
S. ransomi
Por Finca
2.2
1.1
6.7
21
23.6
30
33.7
El Diluvio
3.4
6.7
23
25.8
32
36.0
Ziruma
7.9
6.7
14
15.7
27
30.3
11
12.4
18
20.2
58
65.2
89
100.0
La Paulina
Total
2.2
MESES
EGI
TRES
n
CUATRO
CINCO
SEIS
n
SIETE
n
OCHO
M.hirudinaceus
1.1
1.1
A. suum
2.2
1.1
4.5
2.2
TOTAL
n
2.2
2.2
11
12.4
H. rubidus
1.1
1.1
5.6
7.9
3.4
1.1
18
20.2
S. ransomi
2.2
11
12.4
26
29.2
10.1
6.5
4.5
58
65.2
Total
3.4
15
16.9
33
37.1
20
22.5
11
12.2
7.9
89
100.0
110
Sexo
Hembras
M.
hirudinaceus
2
Machos
Total
A.suum
H. rubidus
S. ransomi
Total
13
36
57
22
32
11
18
58
89
111