MARCH 18, 2009

KIDS IN THE KITCHEN

Filed under: Online Features
Tags: children, Cooking, kids
admin @ 12:51 pm

MINI CHEF DISHES UP 5 FUN IDEAS FOR COOKING WITH KIDS

by Alyssa Volland
Whether you order in or cook from scratch, eating has long been a favorite family pastime.
Today, with budget and bulge at the top of everyones mind, home cooking never looked more
appealing. Luckily, our kids are here to help! Children learn by doing, and in no place is that
more evident than cooking.
If you have ever tried to make pizza with your kids, you know its the process of measuring the
ingredients, mixing and kneading the dough, waiting for it to rise, and then building your
master-pizza that kids adore. What mini-me doesnt know yet is that cooking together is your
opportunity to naturally stir up conversation about nutrition and healthy eating habits while
fostering lifes lessons of sharing, patience, and socialization. Cooking with your kids is like
being at a party; the best conversation is always in the kitchen.
To help you get started, here are our top 5 fun ideas for cooking with kids:
1. Whats for dinner, Ma? For the 3- to 5-year-old set, we like to sink our hands and arms into
dough. Although messy, thats what this age group does best. Make whole wheat dough from
scratchits fast, easy to make, inexpensive, and can be used for a variety of dishes, like ravioli,
pizza, pasta, breadthe list is endless. Top any of these with vegetables, meats, or cheese, and
dinner is served. Plus, you can save dough by freezing it and defrosting it when you want it.
2. I like sushi. Not surprisingly, 4- to 7-year-olds are little urbanites upon whom we have
shed our preferences. Their palates are becoming as sophisticated as ours, if not more. Mini
Chef says, give them what they want, and teach them to make it too! What could be more fun
than making your own sushi? If you dont have time to go shopping together, purchase ahead
everything youll need to roll up your favorite rolls. Add in a lesson on chopsticks, and your kids
will be telling the entire school about your evening.

3. Seriously, wheres the beef? Seven- to 10-year-olds, or mini-adults, as I like to call them,
are ready to braise, boil, and steam with adult supervision. If your kid idolizes Emeril more
than High School Musical, buy some wonton skins (pack of 100 for $2) and make your own
dim sum. Chop the vegetables, mix the ingredients, add the beef, stir fry everything together,
and then fill, fold, and steam the wontons. This is a project you can do many times differently
by adding different ingredients and changing the final cooking technique from steaming to
baking or flash frying.
4. Snack Attack. Children need to eat often, before blood sugars get low and frustration gets
high. While we usually think about well-balanced meals, snacks count too. Everyone loves
Pirate Booty, but when and if you ever have some downtime, here is an easy and healthy snack
idea. Make your own ice popssqueeze lemons and oranges with water into ice cube trays and
add Popsicle sticks. Or make your own muffins. Follow a recipe but substitute the white sugar
with apple sauce or bananas to cut down on sugar and keep up the taste. Both are fun, fast
activities you can do with the kids and enjoy for days after the food is made.
5. I dont want to try it, and I dont like it. Parents of picky eaterswe understand the
frustration and jubilation when your picky eater so much as licks a vegetable. I hate to say it,
but the only way youre getting mini-me to chow down on some broccoli rabe is by weaving
those leaves into the meal rather than placing them on the side to be stared down. Its true, and
it worksgiving new foods silly names, making it into a game, and sneaking in the good stuff
can go a long way to a healthier, more balanced, diet.
In the end, its not how good it tastes thats most important. Its the time together,
conversations, and healthy eating habits learned that break the myth that food comes from the
delivery man.

Se voc despacho ou cozinhar a partir do zero, comendo sempre foi um

passatempo favorito da famlia. Hoje, com oramento e protuberncia no
topo da cabea de todos, nunca cozinhar em casa parecia mais atraente.
Felizmente, os nossos filhos esto aqui para ajudar! As crianas
aprendem fazendo, e em nenhum lugar isso mais evidente do que
cozinhar.
Se voc j tentou fazer a pizza com seus filhos, voc sabe que o
processo de medio dos ingredientes, misturar e amassar a massa,
esperando por ele a se levantar, e em seguida, construir o seu mestrepizza que as crianas adoram. O mini-me ainda no sabe que cozinhar
juntos a sua oportunidade de, naturalmente, agitar conversa sobre
nutrio e hbitos alimentares saudveis, promovendo simultaneamente
as lies da vida de partilha, pacincia e socializao. Cozinhar com
os seus filhos como estar numa festa, a melhor conversa sempre na
cozinha.
Para ajudar voc a comear, aqui est nosso top 5 idias do
divertimento para cozinhar com as crianas:
1. "O que para o jantar, me?" Para a 3 - to 5-year-old conjunto,
ns gostamos de afundar as nossas mos e braos em massa. Apesar de
confuso, isso o que esta faixa etria faz melhor. Faa a massa de
trigo integral a partir do zero, rpido, fcil de fazer, barato e
pode ser usado para uma variedade de pratos, como ravioli, pizza,
macarro, po ... a lista interminvel. Topo qualquer uma dessas com
legumes, carne ou queijo, e jantar servido. Alm disso, voc pode
economizar grana por congelamento e descongelamento quando voc
quer.
2. Sushi "que eu gosto." No surpreendentemente, 4 - to 7-year-olds
so urbanos pouco sobre os quais temos derramado nossas preferncias.
Seus paladares esto se tornando to sofisticado como o nosso, se no
mais. Mini Chef diz, dar-lhes aquilo que eles querem, e ensin-los a
faz-lo tambm! O que poderia ser mais divertido do que fazer o seu
prprio sushi? Se voc no tem tempo para ir s compras em conjunto, a
compra frente tudo que voc precisa arregaar as rolos favorito.
Adicionar a uma aula sobre os pauzinhos, e seus filhos vo estar
dizendo toda a escola sobre a sua noite.
3. "Srio, onde est a carne?" Seven-a 10-year-olds, ou mini-adultos,
como gosto de cham-los, esto prontos para assar, ferver e vapor com
superviso de um adulto. Se o seu filho idolatra Emeril mais de "High
School Musical", comprar algumas peles wonton (pack de 100 para $ 2) e

fazer o seu prprio dim sum. Pique os legumes, misture os

ingredientes, adicione a carne, mexa fritar tudo junto, e em seguida,
preencher, dobra, e vapor a wontons. Este um projeto que voc pode
fazer muitas vezes de forma diferente, acrescentando ingredientes
diferentes e mudando a tcnica culinria final de vapor para cozimento
ou fritura.
4. "Snack Attack." Crianas precisam de comer muitas vezes, antes de
obter baixa de acar no sangue e frustrao fica alto. Quando ns
pensamos geralmente sobre bem equilibrada refeies, lanches contar
tambm. Todo mundo adora Pirate Booty, mas quando e se voc j tem
algum tempo de inatividade, aqui est uma idia lanche rpido e
saudvel. Faa o seu prprio gelo estala-espremer limes e laranjas
com gua em bandejas do cubo de gelo e adicionar palitos de sorvete.
Ou fazer seus prprios bolos. Siga a receita, mas substituir o acar
branco com molho de ma ou banana para reduzir o acar e continue o
bom gosto. Ambas so atividades divertidas e rpido que voc pode
fazer com as crianas e desfrutar de dias depois que o alimento
feito.
5. "Eu no quero tentar, e eu no gosto disso." Pais de comedores
picky, ns compreendemos a frustrao e alegria quando o comedor picky
tanto como lamber um vegetal. Eu odeio dizer isso, mas a nica maneira
que voc est recebendo mini-me a comida para baixo em alguns brcolis
tecendo as folhas para a refeio, em vez de coloc-los no lado de
ser olhado fixamente para baixo. verdade, e trabalha-dando alimentos
novos nomes bobos, fazendo-o em um jogo, e esgueirando-se as coisas
boas pode ir um longo caminho para uma saudvel, mais equilibrada,
dieta.
No fim das contas, no como bom gosto que mais importante. a
primeira vez juntos, conversas, e hbitos alimentares saudveis
aprendi que quebrar o mito de que o alimento vem o homem entrega.

Disco Voador
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500 g de carne moda (ou 500 g de frango desfiado)
- 2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 100 g de azeitonas verdes sem caroo picadas
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- sal a gosto
- 1 pacote de massa de pastel redonda (400 g)
- 2 ovos batidos

MODO DE PREPARO
1- Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola
picada, 2 dentes de alho amassados e mexa at dourar. Acrescente
500 g de carne moda (ou 500 g de frango desfiado) e refogue bem
por 5 minutos. Adicione 2 tomates sem pele e sem semente cortados
em cubos, 2 colheres (sopa) de molho de tomate, 100 g de
azeitonas verdes sem caroo picadas, 2 colheres (sopa) de cheiro
verde picado, sal a gosto, misture bem e deixe esfriar.

2- Numa superfcie lisa coloque 1 disco de massa de pastel, sobre

este disco coloque 2 colheres (sopa) do recheio de carne moda

(ou frango desfiado), cubra com outro disco de massa e una bem as
bordas com um garfo, dando o formato de disco voador.

3- Numa assadeira untada com leo v colocando os discos voadores

e depois pincele-os com 2 ovos batidos. Leve ao forno
pr-aquecido a 180 graus por 15 a 20 minutos. Retire do forno e
decore com rodelas de azeitonas. Sirva a seguir.

Baloes de Chocolate

INGREDIENTES
- 12 bales de gs (bexiga) n0
- 200 g de chocolate meio amargo fracionado derretido
-

1 xcara (ch) de acar

1 xcara (ch) de claras (de 4 a 5 claras)
raspas de 1 limo
200 g de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO
1- Encha 12 bales de gs (bexiga) n0 at ficarem com 6 a 7 cm
de dimetro. Mergulhe cada balo em 200 g de chocolate meio
amargo fracionado derretido at a metade de cada balo (OBS: este
chocolate deve estar morno. No pode estar quente). Retire do
chocolate e coloque numa frma forrada com papel manteiga. Deixe
esfriar.

2- Numa panela fora do fogo misture muito bem 1 xcara (ch) de

acar com 1 xcara (ch) de claras

(de 4 a 5 claras). Leve ao

fogo baixo mexendo sempre por +/- 2 minutos para o acar

derreter (ou at que enfiando um dedo o calor no seja

suportado).

3- Transfira esta mistura para uma batedeira, acrescente raspas

de 1 limo e bata por +/- 8 minutos at obter um merengue bem
firme. Desligue a batedeira e misture delicadamente 200 g de
chocolate branco derretido.

4- Estoure os bales com auxilio de um palito de dentes (retire

as sobras de ltex dos bales que ficarem grudados no chocolate)
e preencha as casquinhas de chocolate com o creme da batedeira.
Leve para gelar por apenas 1 hora. Sirva decorando com raspas de
limo e folhas de hortel.