28/10/2013

FACILITADORES DEL DESARROLLO

RURAL INTEGRAL S.C.

PRODUCCION DE HUEVO EN TRASPATIO

MICRORREGION DE COZOYOAPAN

AGOSTO 2013

DEFINICION DE LA TECNOLOGIA:
Produccin de huevo en condiciones de traspatio, aves
ponedoras de 10 semanas de edad, raza Rhode Island Red
proyecto a establecer en una superficie de 6 m2 por UPF
para autoconsumo familiar, utilizando una alimentacin a
base de insumos de la regin (maz, masa, leguminosas,
plantas : quelite, yerba mora etc.)
aves
Complementar esta descripcin en cuento al manejo reproductivo y sanitario de las

28/10/2013

RESULTADOS DE EMMA
Dado el orden de importancia el producto
huevo ocupa el primer lugar en el
consumo de las UPF el porcentaje de
participacin es de 20%

ALIMENTO

4,424
81,590

DFICIT (KG)
$ / KG DE ALIMENTO
FUGA DE EFECTIVO $

Consumo

Dficit
alimentario
(micro
regional)Tenemos un dficit muy alto de
Produccin de huevo: 81,590 kg lo cual
representa un 94.85% por lo que en este
ao hemos planteado establecer nuevos
proyectos y fortalecer la Produccin de
Huevo en traspatio

86,014

DISPONIBLE KILOGRAMO

En la microrregin de Cozoyoapan existe

una fuga de efectivo total anual de
$1,631,793.11 segn datos del obtenidos
de EMMA.

El consumo de huevo promedio mensual

en kg obtenidos por localidad segn la
lnea base de la microrregin es de 7.168
dando un total anual de 86,014 kg.

HUEVO

CONSUMO ANUAL(KG/LT)

20
$1,631,793
META DE LA ADR KG
46,050 kg REPRESENTA
UN 54%
META DE AGUA DE (m3)
99,489

ORDEN DE IMPORTANCIA
ECONOMICA

% DE PARTICIPACION

20%

Para obtener la meta considerando los proyectos a

instalar y los proyectos del PESA se estima una
produccin de 46,050 kg este representa una meta del
54% . Considerando 135 lts. agua/huevo la meta para
este ao es de 99,489 m3 (considerando 135
lt7huevo=2160 lt agua/kg)

ETAPA DE
IMPLEMENTACION

En su colindancia con Tlacoachistlahuaca el

clima se caracteriza por ser fro, mientras en
la colindancia con Ometepec se presenta
ms alto, es decir, relativamente templado.
La precipitacin pluvial anual es de 1,000
mm., con temporadas de lluvia que abarcan
los meses de Junio, Julio, Agosto y
Septiembre, principalmente.

400

125

350

100

300
250

75

200
50

150
100

25

TEMPERATURA (C)

El clima predominante es el sub-hmedoclido, sin embargo presenta caractersticas

distintas segn el lugar del municipio.

DATOS CLIMTICOS
EVAPORACION, PRECIPITACION (mm)

Segn la temperatura, la precipitacin y la

humedad ambiental de la regin la mejor
poca de implementacin de los proyectos
avcolas es a partir en el mes de Febrero,
por ser la poca templada lo cual es ideal
para la adaptacin de las aves.
Tenemos las siguientes variantes en la
regin:

Evaporacion
Precipitacion

Temperatura

50
0

0
ENE MAR MAY JUL SEP NOV

La humedad promedio del Municipio es de

62%.

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DIMENSIN TCNICA
Factores

Disponibilidad en la UPF y caractersticas

CUADRO 2
(anuales)

Tierra

200 m2 en traspatio sin cerca /algunos

con cerca

Inventario de recursos de la UPF.

De acuerdo a los datos de la caracterizacin de
UPF, tenemos que en traspatio cuentan con una
superficie de 200 m2, para la produccin en milpa
la mayora de UPF posee 1 Ha; en parcela 0.5 Ha y
0.25
Ha
De
tierras
de
riego.
Tienen la capacidad de poder captar anualmente en
periodo de lluvias 45 m3 y la captacin de agua
potable se tiene la capacidad de 20 lts. x minuto
dando un uso Domstico-agropecuario.

8,640,000 lts/ao agua potable

Agua

MODELO LOCAL
PROPIETARIA:MARIA LUZ RODRIGUEZ
CAMERO.

Mano de obra
disponible

2 personas con 1 hora al da

Maquinaria y
equipo

6 m2 de galera rstica, en algunos

casos, nada.

Capital de trabajo
(Maz)

600 kg/maz/ao

DIMENSIN TCNICA
GASTO ANUAL $18,670

No. DE AVES

100

ALIMENTO
RAZA KG/AO

CRIOLLA

896

Factor externo

DISPONIBLE

TIERRA
AGUA

40 M2
8,640,000 Lt/ao

MANO DE OBRA 2 PERSONAS 1 HORA

DISPONIBLE
AL DIA
MAQUINARIA Y
EQUIPO
CAPITAL DE
TRABAJO MAIZ
kg/ao

COMEDEROS Y
BEBEDEROS

896

COSTO DE
ALIMENTO KG

$4,480

NO.JORNA$$
LES
JORNAL

MEDICINAS
VACUNAS:TRIPLE
AVIAR=$230.00
DESPARASITACION
=$140,
VITAMINAS =$140

$510

136.8

$100.00

$13,680

El modelo local de aves lo tiene la Sra. Mara Luz

Rodrguez Camero en una superficie de 40 m2, cra
a 100 aves sus buenas practicas le han permitido
elevar su produccin por lo que el porcentaje de
mortalidad es de 20%.

Tengan en cuenta que estos datos del modelo local, sern los datos
que corresponden a los requerimientos del sistema de produccin
que se utiizan en el clculo de la dimensin tcnica. De tal manera
que esta informacin de ser muy congruente con la dimensin
tecnica.

28/10/2013

DIMENSIN TCNICA

Dimensin de mercado
micro regional

Factores externos.
El requerimiento para la microrregin de Cozoyoapan es de 86,016 kg, teniendo solo disponible la
cantidad de 4,424 kg, por lo tanto el dficit en este rubro es de 81 590 kg.

En realidad el dato debe ser 81590 kg, que es el dficit de huevo de la microregin. Y para hacer la
divisin debes tener las mismas unidades, ya sean kg o huevos.
Factor externo

Requerimiento

Mercado Micro regional

86,014

Disponible

Dimensin

huevos/ave

160

538

Requerimiento_ = 1025 = 6.40

Disponible 160
Autoconsumo Familiar

1025

huevos/ave

160

6.40

la familia del modelo local utiliza 896 kg de maz para 100 aves, lo q equivale a 8.96 kg de maz por ave, luego
entonces porque o de donde obtienen que una ave requiere de 36.5 kg de maz???? Favor de checar esta
congruencia de los datos

DIMENSIN TCNICA

Factores internos.
La dimensin tcnica nos arroja que las UPFs tienen la capacidad de mantener hasta 16
aves.

Factor es inter nos

Requerimiento
Factor interno

Unidades

Disponible

Unidad de Medida
Unidades

Tierra

Agua

58.4

Alimento

36.5

gallinas /m2
lt/ave/ao
Kg maz/ave/ao

200
8,640,000

Dimensin Tcnica

Unidad de
Medida

Unidad
de
Unidades Medida
66.67

m2
lt/ao

Aves

Disponible
=
Requeri miento

147,945.21 Aves Disponible

Requeri miento

600

kg/maz/ao

16.44

Mano de obra
disponible

horas/da/parvada
60 aves

hora/da 2
personas

0.50

Maquinaria y
equipo

Galera, bebederos,
comederos

No

0.00

Aves

hora

200
=
3
66 66

8,640,000
58.4

Disponible

600

Requeri miento

36.5

147,945.210
16.44

hasta 30 aves

No cuenta con equipo

28/10/2013

DIMENSIN ECONMICA
Para el clculo de la dimensin econmica, es necesario contar con los parmetros productivos de la microrregin,
como son la produccin de huevo por ave al ao (160 puede estar un poco elevado para el logro de metas), la
produccin de carne, periodos de reemplazo de las aves, entre otros.

COSTOS VARIABLES
Conceptos (Insumos)

Costo unitario (anual

por ave)

Alimento
Vacunas y medicinas
Mano de obra

Volumen
(aves/traspatio)

$146.00
$13.80
$152.08

16
16
16
CV

Costos
variables
totales

Precio
$2.50
unitario de
venta

COSTOS FIJOS
Concepto

Costo anual

Volumen

Utilidad
unitaria

Costos fijos
totales

Depreciacin
gallinero

$638.00

$638.00

depreciacin gallina

$80.00

$80.00

CF

$718.00

Produccin de huevo de una ave al ao

Costos totales
Volumen producido (no. Huevos/ao)
Costo unitario de produccin

$2,336.00
Entonces:
$220.80
$2,433.33
$4,990.13

$2.50 $ 2.23

$0.27

Punto de
equilibrio
(PE)

horas/da/
60 aves

$/hr

$12.50

730

91.25

$100

$/ao

$/unit ave/ao

$9,125.00

$152.08

$691.87

CF
Precio unitario

$638.00
$2.50

Costo Variable
Unitario

$2.23

Punto de
equilibrio

Hrs

2560

Utilidad de
produccin
total $691.87

160
$5,708.13
2560
$ 2.23

Clculo de Mano de Obra

Jornales/a
Concepto Hrs/ao
$/Jornal
o

$0.27

1,772

huevos al ao

Dimensin tcnica > Dimensin econmica =

Entonces: Proyecto viable
16 aves > 7aves
2560 huevos > 1772 huevos

1772 huevos /
160 huevos que
pone cada ave
esto es = a 11
aves (no son 7)

28/10/2013

DIMENSIN ECONMICA
El clculo del alimento esta considerado de
36.5 kg/ao y el costo por kilogramo de maz
es de $4.00 al ao el costo es de $146.00.
Vacunas: triple aviar aplicacin 3 veces al
ao, costo por vacuna $1.60, su costo anual
es de $4.80, la aplicacin de vitaminas es
cada mes, su costo anual es de $3.00 y
desparasitantes
la
aplicacin
esta
considerada cada 2 meses. Con un costo
anual
de
$6.00
Costo anual vacunas y medicinas $13.80

Conclusin del proyecto.

En conclusin tenemos que los
proyectos son Viables de acuerdo a los
requerimiento de las UPF, tanto en los
proyectos que se van a establecer y aun
mas en los proyectos de fortalecimiento
en la produccin de huevo, pues en estos
ya se encuentran poniendo las aves y
las/los beneficiarias (os)de estos
empiezan a disfrutar de sus logros al
mantener sus proyectos.

Costos Fijos
El modelo estimado contempla la construccin
de la infraestructura (gallinero) con capacidad
para alojar 18 pollitas, El diseo consta de
infraestructura de 3 x 2 metros. La
depreciacin del proyecto Produccin de
Huevo en Traspatio es de $$638.00 este dato
se obtiene de dividir el costo de la galera
$3190 entre 5 aos.

Anexar los planes de formacin de los temas de capacitacin a implementar. Deben garantizarse
acciones de seguimiento de las capacitacin, buscando que stas sean replicadas por cada una de las
participantes de los proyectos PESA.
DESARROLLO DE CAPACIDADES
TEMA

Construccin e instalacin
de la galera

OBJETIVO

MATERIALES

RESPONSAB
LE

TIEMPO

seleccionar y/o
acondicionar el lugar
donde se empleara el
De manera expositiva y en
proyecto, con las
Facilitador con
practica de campo se comparte la
dimensiones y
Planos , papelografos,
informacin de los
acompaamiento de
caractersticas
maskin tape, plumones
tcnico pecuario
requerimientos de la galera,
recomendadas para dicho
dimensiones etc.
proyecto

dar a conocer la raza en

la produccin de huevo,
los participantes
conocern los
requerimientos
nutricionales por etapa
productiva, los
requerimientos nutricional
Alimentacin y manejo de la
por etapa productiva de
parvada
las aves, aprendern las
labores de manejo de las
aves y la galera para el
bienestar de las misma e
Instalacin y Manejo de
nidos y seleccin de
huevos.

Sanidad y calendario de
vacunacin

METODO

los participantes sabrn

las causas, las formas de
contagio y el diagnostico
de cada enfermedad as
como prevenirlas y tratar
las tambin contaran con
su calendario de
vacunacin

En la alimentacin se debe
generar una estrategia de
alimentacin de las aves
Dar a Conocer de manera
expositiva la informacin del
manejo de las aves y
proporcionar una gua de
alimentacin.

Rotafolios,
plumones, maskin
tape

Facilitador con
acompaamiento de
tcnico pecuario

Dar a conocer de manera

expositiva la informacin sobre
la sanidad de la parvada y
Planos , papelografos,
concluir con una practica de
maskin tape, plumones,
Facilitador con
campo.
jeringas, medicamentos
acompaamiento de
calendario de
tcnico pecuario
vacunacin.

En este cuadro veo ausente el

tema de manejo reproductivo
de las aves, que busquen
mantener la parvada a travs
de los reemplazos

28/10/2013
En el abaco hay que ubicar los puntos crticos del proceso de produccin del proyecto, a partir del cual el facilitador identifica
las visitas que estar realizando a campo para dar asesora, capacitacin, y retroalimentacin a las familias participantes.
Por otro lado, deben ajustarse los tiempo de acuerdo a la puesta en marcha y el inicio de operacin del proyecto.
ABACO
ABACO PROYECTO DE AVES DE POSTURA-COZOYOAPAN
2014

2013

Momentos de Py.

Puesta en marcha

Octubre
Noviembre
Taller de Planeacion
Capacitacion
(Ajuste de Proyectos,
sobre la
Organizacin
preparacion del
comunitaria y
terreno para la
calendograma de
instalacion del
actividades PM)
proyecto
Presentacion de
Diseo de proyecto
Capacitacion
(Tecnologia planteada,
sobre la
estructura general del
instalacion de
proyecto, aportaciones,
proyectos
etc)
Seleccin y
Concertacion de
proveedores
Capacitacion
(Integracion de comit
sobre la recepcion
de compra,
de animales
capacitacion al comit,
(pollas)
seleccin y
concertacion de
proveedores)
Reunion para la
programacion de la
Entrega de
entrega de Bienes y
materiales e
Servicios (ByS) y una
instalacion de las
breve capacitacion a
galeras
las UPFs sobre la
recepcion.

Mano de Obra
Ciclo de
Producci
on

Diciembre

Enero

1.05

1.05

RECEPCION DE
15 HEMBRAS DE
10 SEMANAS

Manejo de Hembras

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

1.05

1.05

1.05

1.05

macho de 10
semanas

inicio de servicio

junto a las
hembras

Alimentos
(balanceado)

nacimiento 50
incubacion ( % HEMBRAS
40 HUEVOS)
Y 50 %
MACHOS
junto a las
junto a las
hembras
hembras

Alimentos(balancead Alimentos(balancead Alimentos(mai Alimentos(mai

o)
o)
z)
z)
sales
sales
sales minerales
minerales
minerales
(k,P)
(k,P)
(k,P)
Desparacitaci
Desparacitacion/Vi
on/Vitaminas/t
taminas/triple aviar
riple aviar

Alimentacin
Sanidad

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

1.05

1.05

1.05

1.05

1.05

1.05

1.05

cuidado de
pollitos

cuidado de
pollitos

cuidado de
pollitos

cuidado de
pollitos

seleccin de
reemplazo

inicio de
postura

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Alimentos(mai
z)
sales
minerales
(k,P)

Alimentos(mai
z)
sales
minerales
(k,P)
desparasitacio
n/vitaminas/tri
ple aviar

92% DE
PROD.
EMPIEZA A
DECLINAR

INICIO DE
POSTURA/ACONC
DICIONAR NIDOS

reemplazo de aves

Manejo de Semental

Junio

Entrega de
Animales
(PRIMERA
SEMANA)

Alimentos(mai
z)
sales
minerales
(k,P)

Alimentos(mai Alimentos(mai
z)
z)
sales
sales
minerales
minerales
(k,P)
(k,P)
desparasitacio
n/vitaminas/tri
ple aviar

Alimentos(mai
z)
sales
minerales
(k,P)

Alimentos(mai Alimentos(mai
z)
z)
sales
sales
minerales
minerales
(k,P)
(k,P)
desparasitacio
n/vitaminas/tri
ple aviar

alimentacion y
Tipo y manejo de
manejo de la
las instalaciones parvada en cada
etapa productiva

Capacitaciones

Razas de aves y
su propsito de
las mismas en la
produccin de
huevo

enfermedades de
las aves mas
comunes en la
region

calendario de vacunacion y
desparasitacion

ABACO
Marzo

Abril

2015
Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

1.05

1.05

1.05

1.05

1.05

1.05

1.05

1.05

Junto a las
hembras

92 % DE PROD
EMPIEZA A
DECLINAR LA
PROD.
Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Junto a las
hembras

Enero

Febrero

1.05

Junto a las
hembras

Alimentos(maiz) Alimentos(maiz) Alimentos(maiz) Alimentos(maiz) Alimentos(maiz) Alimentos(maiz) Alimentos(maiz) Alimentos(maiz) Alimentos(maiz)

sales minerales sales minerales sales minerales sales minerales sales minerales sales minerales sales minerales sales minerales sales minerales
(k,P)
(k,P)
(k,P)
(k,P)
(k,P)
(k,P)
(k,P)
(k,P)
(k,P)
desparasitacion/
desparasitacion/
desparasitacion/
vitaminas/triple
vitaminas/triple
vitaminas/triple
aviar
aviar
aviar

28/10/2013

DISEO FSICO DE CONSTRUCCIN
PROYECTO
PRODUCCIN DE HUEVO EN TRASPATIO

CONCEPTO

UNIDAD

CANTIDAD

PRECIO
UNITARIO
($)

COSTO
TOTAL ($)

ESTRUCTURA FINANCIERA

PAIEI

3,989.50
INVERSIN FIJA
Mortero
bulto
Cemento gris
bulto
Gravarena
m3
Clavo Paragua 2"
kilo
Malla Gallinero 1.5 m A25 c-22
metro
Lmina Zintroalum R-72 L- 2.05 m
C-32
pieza
Block Ligero 10x14x28
pieza
Bebedero de 4 litro
pieza
Comedero para aves de 10 kg de
tolva
pieza
Cincho plastico reforzado
Paquete
Polla ponedora de 10 semanas de
edad
Animal
Nido gallinero lamina galvanizada pieza
CAPITAL DE TRABAJO
Horcon
pieza
Barrotes 2.5 m
pieza
Frasco (50
Vacuna Triple Aviar
dosis)
Alimento balanceado crecimiento bulto
Mano de obra
Jornal

UPF

1,235.00

TOTAL

5,224.50

1
2
0.5
0.25
15

110.00
130.00
500.00
36.00
22.00

110.00
260.00
250.00
9.00
330.00

110.00
260.00
250.00
9.00
330.00

110.00
260.00
250.00

6
60
1

186.00
6.00
50.00

1,116.00
360.00
50.00

1,116.00
360.00
50.00

1,116.00
360.00
50.00

2
1

150.00
40.00

300.00
40.00

300.00
40.00

300.00
40.00

13
1

61.50
365.00

799.50
365.00

799.50
365.00

6
3

50.00
70.00

300.00
210.00

300.00
210.00

799.50
365.00
0.00
300.00
210.00

1
1
2

80.00
345.00
150.00

80.00
345.00
300.00

80.00
345.00
300.00

80.00
345.00
300.00

330.00

Plano del proyecto

28/10/2013

Plano del proyecto

Generalidades de la galera de aves para produccin de

huevo.
Orientacin:
La orientacin de la galera para la produccin de aves de postura
ser de este a oeste para evitar la penetracin directa de los
rallos solares en el transcurso del da.
Dimensiones:
Las dimensiones de la misma son las siguientes
Galera de 3 m de largo x 2 m de ancho.
1.70 metros de alto en la parte ms baja.
2.20 metros en la parte mas alta, considerando una galera a dos
aguas.

Planteamiento de Mercado (segn sea

el caso)
Costo de produccin
El costo de produccin es de $2.14

Volumen de produccin.
El volumen de produccin es de 2560 piezas
Precio de venta.
El precio de venta es de $2.50 por pieza.

Destino de venta
El producto es para autoconsumo, sin embargo, si la familia
tuviera un excedente la venta se hara en la misma
localidad para cubrir el dficit.
Tipo de venta.
La venta se hara a granel.

28/10/2013

Produccin de huevo en traspatio

Qu?

Consenso con la comunidad

Dnde?
Para quin?
De qu tamao?
Cundo?
13 Aves de 10 semanas de
edad en proyecto
Para las familias PRODUCCION DE HUEVO EN
TRASPATIO produccin en 6
de la regin.

m2, la meta es cubrir la
Cada familia
demanda de huevo de la familia.
tendr su

traspatio avcola
Es importante que vendan
para
excedentes de carne y huevo
autoconsumo
para que el proyecto tenga
Visin de las mayores beneficios econmicos.
personas: Al

menos 6 huevos Las mujeres estn sensibilizadas

sobre la importancia de la
.
protena en el desarrollo de sus
hijos por lo que quieren seguir
adelante con el proyecto.

La etapa
recomendada
para iniciar un
proyecto de
aves es
cuando no hay
lluvias y la
temperatura no
es elevada.

En la zona se
instalar a
partir del mes
de Noviembre.

Con qu
recursos?

El lugar
adecuado y
con los
recursos es
Activos
el traspatio
productivos
de las
del PESA.
familias

donde
Material de la
cuentan
regin.
como
mnimo con
10 m2 para
instalarlo

10