Tesis de Trabajo de Proyecto de Empresa de Pulpas

Titulo de Trabajo de Grado:
PLAN DE NEGOCIOS NATURAL FRUIT LTDA

Nombres de los autores:
MNICA HASBLEYDI SANTANA MARTINEZ
DEISY ANDREA ROZO ACOSTA
Nombre del Asesor:
DOCTOR GERMAN FRACICA
Nombre de la especializacin:
GERENCIA ESTRATEGICA
Resumen:
Plan de Negocio, venta de fruta picada en porciones personales papaya y mango; a travs
de empresa Natural Fruit Ltda; el producto es empacado en recipiente termoformado
transparente, entregado a domicilio. Para su publicidad; se entrega volantes informativos
en edificios, afiches en carteleras de conjuntos residenciales, insertos en peridicos y
degustaciones. El estimado de ventas mensuales es 2400 unidades con incremento
mensual de 0,5%, la planta de funcionarios: Gerente, Secretaria, Operador y Mensajero.
La produccin est diseada para hacer porcin de fruta en cuatro minutos. El valor de
venta papaya $3.200; Mango $4.200, para iniciar operaciones ao 2009, con una
rentabilidad esperada del 10%, el punto de equilibrio est en 25737 unidades vendidas al
ao; de 29605 esperadas; Total $50.166.200.
Abstract:
Business Plan, selling fruit chopped into portions Personal papaya and mango; through
Natural Fruit Company Ltd, the product is packed in transparent container thermoforming,
delivered at home. For its advertising is delivered in buildings informational leaflets,
posters on billboards in residential, inserts in newspapers and tastings. The estimated
monthly sales is 2400 units with monthly increase of 0.5%, plant officials: Executive
director, secretary, operations and Messenger. The production is designed to make portion
of fruit in four minutes. The sale value of $ 3,200 papaya; Mango $ 4,200 to start
operations during 2009, with an expected yield of 10%, the break-even point is at 25737
units sold a year; expected 29605; Total $ 50,166,200.
Palabras Clave:
Venta fruta picada porciones personales papaya y mango empacado, domicilio.
NATURAL FRUIT LTDA

NATURAL FRUIT LTDA
PLAN DE NEGOCIOS
PRESENTADO POR:
MONICA SANTANA MARTINEZ
DEISY ANDREA ROZO ACOSTA
DOCTOR: GERMAN FRACICA

ASESOR DE PLAN DE NEGOCIOS
INSTITUTO DE POSTGRADOS
UNIVERSIDAD DE LA SABANA
CHIA - JULIO DE 2008
NATURAL FRUIT LTDA

TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................. 10
DESCRIPCION DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO .............................................. 39
ANALISIS DEL ENTORNO .......................................................................................... 40

3.1
ANALISIS DEL MACROENTORNO .................................................................. 40
3.1.1
ENTORNO ECONMICO ........................................................................... 40
3.1.1.1
TASAS DE INTERS ........................................................................... 41
3.1.1.2
INFLACIN .......................................................................................... 42
3.1.1.3
DEVALUACIN Y TASAS DE CAMBIO .............................................. 43
3.1.1.4
PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB) ................................................. 44
3.1.1.5
MATRIZ DE IMPACTO DE INDICADORES ECONMICOS .............. 44
3.1.2
ANALISIS POLITICO .................................................................................... 45
3.1.2.1
ESTRUCTURA POLTICA ................................................................... 45
3.1.2.2
POLTICA MONETARIA....................................................................... 45
3.1.2.3
POLTICA DE INCENTIVOS AL SECTOR .......................................... 46
3.1.2.4
SECTOR COOPERATIVO ................................................................... 47
3.1.2.5
AGREMIACIONES ............................................................................... 48
3.1.2.6
TERRORISMO Y CORRUPCIN ........................................................ 48
3.1.2.7
MATRIZ DE IMPACTO INDICADORES POLITICOS .......................... 49
3.1.3
ANALISIS SOCIAL ........................................................................................ 49
3.1.3.1
EMPLEO............................................................................................... 49
3.1.3.2
SALARIO .............................................................................................. 50
3.1.3.3
POBREZA ............................................................................................ 52
3.1.3.4
POBLACIN......................................................................................... 53
3.1.3.5
HOMICIDIOS Y SECUESTROS .......................................................... 54
3.1.3.6
MATRIZ DE IMPACTO INDICADORES SOCIALES ........................... 54
3.2
ANALISIS DEL MICROENTORNO ................................................................... 55
3.2.1
COMPORTAMIENTO DEL SECTOR ........................................................... 55
3.2.1.1
CLASIFICACIN DE LA EMPRESA EN EL SECTOR REAL.............. 55
3.2.1.2
EVOLUCIN DEL SECTOR FRUTCOLA EN COLOMBIA ................ 55
3.2.1.3
COMPORTAMIENTO DEL SECTOR .................................................. 56
NATURAL FRUIT LTDA

3.2.1.4
DEMANDA INDUSTRIAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS Y
PROCESADAS .......................................................................................................... 57
3.2.1.5
SECTOR HORTOFRUTCOLA CON RESPECTO AL PIB Y SU
CRECIMIENTO .......................................................................................................... 61
3.2.1.6
EMPRESAS DEL SECTOR HORTOFRUTCOLA .............................. 66
3.2.1.7
INDICADORES DE EMPLEO EN EL SECTOR ................................... 70
3.2.1.8
RENTABILIDAD DE LA INDUSTRIA ................................................... 70
3.2.1.9
MRGENES DE CONTRIBUCIN ...................................................... 72
3.2.1.10
ANALISIS DE LA COMPETENCIA ...................................................... 73
3.2.1.11
ANLISIS DE ATRACTIVIDAD DE PORTER...................................... 75
3.2.1.12
AMENAZAS Y OPORTUNIDADES ...................................................... 80
ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................ 82

4.1
MERCADO OBJETIVO ..................................................................................... 82
4.2
PRUEBA PILOTO ............................................................................................. 82
4.3
CONCLUSIN Y ANALISIS A LOS RESULTADOS ........................................ 83
4.4
ENCUESTAS FINALES .................................................................................... 83
4.4.1
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN ......................................................... 83
4.4.2
DETERMINACION DEL TAMAO DE LA MUESTRA ................................. 83
4.4.3
RESULTADOS ENCUESTA FINAL .............................................................. 87
4.4.3.1
CONCLUSIN Y ANLISIS A LOS RESULTADOS.......................... 100
4.5
PERFIL DEL CONSUMIDOR .......................................................................... 101
4.6
MERCADO POTENCIAL................................................................................. 101
4.7
MERCADO META ........................................................................................... 101
4.8
PROYECCION DE VENTAS ........................................................................... 102
4.9
PRODUCTOS SUSTITUTOS.......................................................................... 102
4.10
COMPETENCIA .............................................................................................. 103
4.11
ESTRATEGIA GENERICA .............................................................................. 105
4.12
MEZCLA DE MERCADEO .............................................................................. 105
4.12.1
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO .............................................................. 105
4.13
ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO DE PRODUCTO .......................... 106
4.14
VENTAJA COMPETITIVA ............................................................................... 106
4.15
MARCA............................................................................................................ 106
4.16
EMPAQUE Y EMBALAJE ............................................................................... 107
4.17
ETIQUETA....................................................................................................... 107
NATURAL FRUIT LTDA
4.18
PRECIO ........................................................................................................... 107
4.19
CANALES DE DISTRIBUCION ....................................................................... 107
4.20
PROMOCION .................................................................................................. 108
ESTUDIO TECNICO .................................................................................................. 108

5.1
CLASIFICACION DEL PRODUCTO ............................................................... 108
5.2
CARACTERISTICAS....................................................................................... 109
5.3
DISEO DEL PRODUCTO ............................................................................. 109
5.4
ELEMENTOS ESPECIALES ........................................................................... 109
5.5
FORTALEZAS Y DEBILIDADES DEL PRODUCTO FRENTE A LOS
COMPETIDORES ............................................................................................................. 110
5.5.1
FORTALEZAS............................................................................................. 110
5.5.2
DEBILIDADES ............................................................................................ 110
5.6
MATERIA PRIMA ............................................................................................ 110
5.7
MATERIALES .................................................................................................. 114
5.8
NUESTRA EMPRESA..................................................................................... 115
5.9
PROCESO DE PRODUCCION INDUSTRIAL ................................................ 117
5.9.1
DIAGRAMA GENERAL DE PROCESO..................................................... 117
5.9.2
DESCRIPCIN DEL PROCESO ................................................................ 118
5.9.3
DIAGRAMA DE FLUJO .............................................................................. 120
5.9.4
MAQUINARIA Y EQUIPO PROCESO INDUSTRIAL ................................. 121
5.10
DISTRIBUCION FISICA DE LA EMPRESA NATURAL FRUIT LTDA ........... 122
5.11
PROCESO DE PRODUCCION PLANTA PROPIA ......................................... 123
5.11.1
DIAGRAMA DE PROCESO ........................................................................ 124
5.11.2
DISTRIBUCION DE PLANTA PROPIA....................................................... 125
5.11.3
SANITIZACION ........................................................................................... 125
5.11.4
DETALLES DE LA CONSTRUCCIN ........................................................ 125
5.11.5
SECCIONES DE LA PLANTA .................................................................... 126
ESTUDIO ADMINISTRATIVO .................................................................................... 127

6.1
MAPA ESTRATGICO ................................................................................... 127
6.1.1
DEFINICIN DE LA EMPRESA ................................................................. 127
6.1.2
MISIN ....................................................................................................... 127
6.1.3
VISIN ........................................................................................................ 128
6.1.4
OBJETIVOS CORPORATIVOS .................................................................. 128
NATURAL FRUIT LTDA

6.1.5
PROPUESTA DE VALOR ........................................................................... 128
6.1.6
FACTORES CLAVES DEL XITO ............................................................. 128
6.1.7
ESTRATEGIA CORPORATIVA .................................................................. 129
6.2
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA ................................ 129
6.2.1
6.3
ORGANIGRAMA ......................................................................................... 129

ESTRUCTURA DIVISIONAL........................................................................... 130
6.3.1
OBJETIVOS DEL REA ............................................................................. 130
6.3.2
PERFIL DE LOS CARGOS POR DEPARTAMENTO................................. 130
6.3.3
MANUAL DE FUNCIONES ......................................................................... 131
6.3.3.1
GERENTE COMERCIAL Y FINANCIERO ......................................... 131
6.3.3.2
SECRETARIA Y AUXILIAR CONTABLE ........................................... 133
6.3.3.3
OPERARIO (A) ................................................................................... 134
6.3.3.4
MENSAJERO ..................................................................................... 135
6.3.4
6.3.4.1
GERENTE COMERCIAL Y FINANCIERO ......................................... 137
6.3.4.2
SECRETARIA Y AUXILIAR CONTABLE ........................................... 141
6.3.4.3
OPERARIO (A) ................................................................................... 145
6.3.4.4
MENSAJERO ..................................................................................... 150
6.4
7
REQUISITOS .............................................................................................. 137
CUADRO RESUMEN ...................................................................................... 154
ESTUDIO LEGAL....................................................................................................... 154

7.1
TIPO DE SOCIEDAD ...................................................................................... 154
7.2
PASOS PARA LA CONFORMACIN DE LA SOCIEDAD ............................. 155
7.2.1
IMPLICACIONES TRIBUTARIAS, COMERCIALES, LABORALES
ASOCIADAS AL TIPO DE SOCIEDAD ........................................................................ 156

7.2.1.1
TRIBUTARIAS .................................................................................... 156
7.2.1.2
IMPUESTOS NACIONALES .............................................................. 156
7.2.1.3
IMPUESTOS DISTRITALES .............................................................. 156
7.3
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS SOBRE LA COMERCIALIZACIN DE LOS
PRODUCTOS ................................................................................................................... 157

7.3.1
LEYES ESPECIALES A LA ACTIVIDAD ECONMICA............................. 157
7.3.2
NOMBRE DE LA EMPRESA ...................................................................... 157
7.3.3
TRAMITE DE CREACION DE LA EMPRESA EN LA CAMARA DE
COMERCIO .................................................................................................................. 158

7.3.3.1
CONSULTA DE NOMBRE EMPRESA .............................................. 158
NATURAL FRUIT LTDA

7.3.3.2
CONSULTA DE MARCA .................................................................... 158
7.3.3.3
CONSULTA DE ACTIVIDAD ECONMICA ...................................... 159
7.3.4
TRAMITES INVIMA..................................................................................... 159
7.3.4.1
7.3.5
ANALISIS AMBIENTAL .............................................................................. 160
7.3.5.1
EMISIONES, AFLUENTES Y RESIDUOS DE LA EMPRESA........... 160
7.3.5.2
MECANISMOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL ............ 160
7.3.6
8
COSTO DEL REGISTRO SANITARIO .............................................. 159
ANALISIS SOCIAL ...................................................................................... 161
ESTUDIO FINANCIERO ............................................................................................ 162

8.1
PROYECCION DE VENTAS ........................................................................... 162
8.2
INVERSION EN ACTIVOS FIJOS .................................................................. 162
8.3
PROYECCIN DE DEPRECIACIONES ......................................................... 164
8.4
PRESUPUESTO DE NOMINA ........................................................................ 164
8.5
GASTOS DE ADMINISTRACIN ................................................................... 166
8.6
ESTRUCTURA DE COSTOS.......................................................................... 168
8.7
GASTOS DE VENTAS .................................................................................... 169
8.8
COSTOS DIRECTOS ANUALES .................................................................... 170
8.9
PROYECCIN CAJA CERO CON FINANCIACIN ...................................... 174
8.10
PROYECCIN CAJA CERO SIN FINANCIACIN ........................................ 183
8.11
PUNTO DE EQUILIBRIO ................................................................................ 191
8.12
CONCLUSIONES ............................................................................................ 192
8.13
BIBLIOGRAFIA ............................................................................................... 193
NATURAL FRUIT LTDA

TABLA DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1 Indicadores Econmicos .................................................................................... 41
Ilustracin 2 Ingresos y Gastos 2007-2010 ............................................................................ 46
Ilustracin 3 Indicadores de Empleo ....................................................................................... 50
Ilustracin 4 Indicadores Salario Mnimo Legal ...................................................................... 51
Ilustracin 5 Indicadores de Pobreza...................................................................................... 52
Ilustracin 6 Indicadores Demogrficos .................................................................................. 53
Ilustracin 7 Distribucin Bienes Facturados Industria ........................................................... 56
Ilustracin 8 Estructura de Abastecimiento Nat Fruta Fresca ................................................ 57
Ilustracin 9 Demanda Industrial Principales Frutas Frescas................................................. 58
Ilustracin 10 Demanda Industrial Frutas Procesadas ........................................................... 59
Ilustracin 11 Volumen y Valor Ventas Industria ................................................................... 60
Ilustracin 12 Distribucin Volumen Ventas Industria ............................................................ 60
Ilustracin 13 Evolucin Ventas Industria ............................................................................... 61
Ilustracin 14 PIB por Ramas de Actividad Econmica .......................................................... 62
Ilustracin 15 IPC por Grupos de Gasto- Variacin Anual ..................................................... 63
Ilustracin 16 IPC Industria ..................................................................................................... 64
Ilustracin 17 IPC Jugos y Frutas en Conserva...................................................................... 65
Ilustracin 18 # Establecimientos de la Industria .................................................................... 66
Ilustracin 19 Clasificacin Emp. Ind. Segn Tamao .......................................................... 67
Ilustracin 20 Activos y Ventas de la Industria ....................................................................... 67
Ilustracin 21 Participacin Ventas Totales Sector ............................................................... 68
Ilustracin 22 Localizacin de la Agroindustria en Colombia ................................................ 69
Ilustracin 23 Indicadores de Empleo ..................................................................................... 70
Ilustracin 24 Niveles de Rentabilidad de la Cadena ............................................................. 71
Ilustracin 25 Rentabilidad Sobre Activos y Patrimonio ......................................................... 71
Ilustracin 26 Margen Bruto, Operativo y Neto ....................................................................... 72
Ilustracin 27 Distribucin de Ventas y Activos segn Tipo Industria ................................. 103
Ilustracin 28 Perfil Competencia ......................................................................................... 104
Ilustracin 29 Muestra Empaque Producto ........................................................................... 109
Ilustracin 30 Capacidad Instalada de la Empresa .............................................................. 116
Ilustracin 31 Diagrama Proceso Industrial .......................................................................... 117
Ilustracin 32 Descripcin del Proceso Industrial ................................................................. 118
Ilustracin 33 Descripcin de las Operaciones Industriales ................................................. 120
NATURAL FRUIT LTDA

Ilustracin 34 Distribucin Planta Industrial .......................................................................... 122
Ilustracin 35 Diagrama de Proceso Planta Propia .............................................................. 124
Ilustracin 36 Distribucin Planta Propia .............................................................................. 125
Ilustracin 37 Distribucin Planta Propia ............................................................................. 125
Ilustracin 38 Consulta Nombre Empresa.141
Ilustracin 39 Consulta de Marca...141
Ilustracin 40 Consulta Actividad Econmica ....................................................................... 159
Ilustracin 41 Consulta Valor Registro Sanitario .................................................................. 159
Ilustracin 42 Anlisis Social de la Empresa174
NATURAL FRUIT LTDA
INTRODUCCIN
El presente trabajo fue realizado con el objetivo de analizar el entorno de la oportunidad de

negocio escogida que fue Venta de Fruta Picada, es por esto que hemos seguido la
metodologa proporcionada por la Universidad de la Sabana a travs de la cual esperamos
analizar la viabilidad econmica y de implementacin del proyecto, con el fin de minimizar los
riesgos que la puedan afectar.
NATURAL FRUIT LTDA
NATURAL FRUITS LTDA

PLAN DE NEGOCIOS
RESUMEN EJECUTIVO
DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
NOMBRE DE LA EMPRESA
Natural Fruit Ltda.
LOCALIZACIN
Bogot
ACCIONISTAS
Deisy Andrea Rozo y Mnica Hasbleydy Santana
DEFINICIN DEL NEGOCIO

QUE NECESIDAD SATISFACE, QUE PROBLEMAS RESUELVE
Satisface la necesidad de agilidad para consumir productos naturales, listos.
A QUIEN SATISFACE ESA NECESIDAD MERCADO POTENCIAL
Mercado Potencial: Hogares de los estratos 3,4,5,y 6.
COMO LA SATISFACE ( PRODUCTO O SERVICIO)
Ahorro de tiempo ya que no se tiene que pelar ni picar, por esto evita el desperdicio
y malos olores.
Se ahorra dinero ya que permite comprar solamente el nmero de porciones que se

van a consumir
Fruta picada con higiene, calidad lista para consumir
PROPUESTA DE VALOR.
QUE TIENE DE INNOVADOR MI PRODUCTO O SERVICIO
Porciones de Mango y Papaya natural picada en cuadritos, empacada higinicamente y lista
para consumir
POR QU EL MERCADO VA A PREFERIR PAGAR POR MI PRODUCTO/SERVICIO
10
NATURAL FRUIT LTDA

Los padres de familia prefieren comprar productos listos para ahorrar tiempo, evitar picar y
pelar la fruta indispensable en el desayuno onces, medias nueves y en cualquier momento
del da para consumo de la familia. Ya que ahora la mayora de padres y madres trabajan.
ES UN PRODUCTO O SERVICIO NICO
Si, con estndares de calidad
FACTORES CLAVES DE XITO

FACTOR
Higiene
Normas de calidad
Presentacin y Empaque
Calidad y sabor de la fruta
Entrega del producto
Cliente satisfecho
MAPA ESTRATGICO
MISIN
En Natural Fruit Ltda le entregamos a nuestros clientes la fruta que les gusta y como les
gusta, lista para consumir, con altos estndares de calidad que hacen que nuestro producto
no pierda sus valores nutricionales, normas sanitarias que nos permiten demostrarle que
puede ingerir fruta sana y saludable cuidadosamente empacada por un grupo selecto de
personas; para que usted y toda su familia puedan consumirlo
VISIN
Para el ao 2018 seremos una empresa posicionada en la mente del consumidor como una
marca de confianza, slida y con enfoque hacia diferentes segmentos del mercado, pasando
de ser empresa pequea a mediana.
OBJETIVOS CORPORATIVOS
Generar un crecimiento en ventas mensual del 0.5% con respecto al mes anterior de
forma constante
Obtener 1 contrato mensual que genere ingresos constantes
Mejorar cada 3 meses un proceso de la planta de produccin
11
NATURAL FRUIT LTDA

CRECIMIENTO
La meta es producir 120 porciones de fruta diarias e ir incrementando el 0,5% mensual
con respecto al mes anterior de forma constante.
RENTABILIDAD
El margen de rentabilidad esperada en ventas del producto es 10%
ESTRATEGIA
Entregar degustaciones del producto a los clientes potenciales
Lanzar publicidad en los peridicos de los conjuntos residenciales de los diferentes

sectores, colocar una pgina Web, realizar telemercadeo, enviar el portafolio de
productos de la empresa
Llevar la fruta al domicilio del cliente llegando a los hogares de los estratos 3,4 5 y 6
Llegar a los empleados empresariales a la hora de las medias nueves
Buscar contratos con empresas para llevar los refrigerios a los eventos y
capacitaciones
EQUIPO EMPRENDEDOR (SOCIOS)
La Ingeniera Mnica Santana egresada de la Escuela de Administracin de

Negocios E.A.N como Ingeniera de Sistemas con experiencia en el sector financiero
tanto en la operacin como en soporte tcnico y de sistemas enfocado al cliente
interno y externo, quien aportar a la empresa sus amplios conocimientos en la
elaboracin de procesos y procedimientos que nos permitan identificar los flujo
gramas de la empresa en las diferentes reas que en ella intervienen.
La ingeniera Deisy Andrea Rozo egresada de la Escuela de Administracin de

Negocios E.A.N como Ingeniera de Sistemas con experiencia en soporte tcnico y
de sistemas, implementacin de herramientas de gestin de infraestructura
tecnolgica en el sector financiero, quien aportar a la empresa sus conocimientos
de manejo administrativo
12
NATURAL FRUIT LTDA

FORMA JURDICA
Sociedad Ltda
EL ENTORNO
MATRIZ DE RESUMEN OPORTUNIDADES Y AMENAZAS
AMENAZA
ESTRATEGIA
1.
Establecer
calendarios
de
produccin
2.
Conservar en inventarios producto terminado en caso

Afectacin del clima en cosechas de presentarse demanda
3. Tener alternativas de
proveedores en caso de ser necesario
de fruta
1. Acuerdos de calidad con los proveedores 2.

Diferentes alternativas de proveedores 3. Exigencia
Suministro de materia prima en de las certificaciones requeridas 4. Realizacin de la
condiciones no aptas para su certificaciones necesarias al interior de la empresa
procesamiento
que garanticen un producto de calidad

1. Realizar un diseo de empaque y marca que
garantice la diferenciacin del producto 2. Hacerle
Poca
diferenciacin
en
los publicidad 3. Participar de las ferias y actividades de
productos
Desperdicios
promocin y publicidad
sin 1. Investigar sobre el uso de desperdicios de fruta y
aprovechamiento
crear nuevos productos

1. Identificar todos los requerimientos necesarios
Excesiva regulacin en el sector
para obtenerlos
1. Tener variedad de productos 2. Hacer del servicio
Productos sustitutos
un aspecto diferenciador
Capital econmico
1. Buscar financiacin
1. Contratar personal idneo que conozca sobre fruta
o que haya trabajado en el sector 2. Realizar
capacitaciones
relacionadas
con
el
sector
3.
Experiencia y conocimiento del Investigar y apoyarse en las empresas que dominan

sector y del producto
el sector
No se cuenta con un listado de 1. Realizar una investigacin del mercado potencial y

clientes potenciales
su posibilidad de incursionar en el
13
NATURAL FRUIT LTDA
OPORTUNIDAD
ESTRATEGIA
Crecimiento del mercado y del 1. Conocerlo, aprender de l y aprovecharlo 2.

sector
Participar de las actividades que el gobierno apoya

1. Investigar sobre la exportacin de fruta y
TLC
aprovechar este mercado

1. Realizar publicidad enfocada a la salud y nutricin
Nutricin y salud
en pro del producto

1. Seleccionar los municipios donde se cultiva la fruta
y la clase de fruta 2. Seleccionar los posibles
proveedores 3. Poblacin ciudadana alta para la
Ubicacin geogrfica
distribucin del producto

1. Aprovechar esta situacin para comercializar las
Pas productor de fruta
frutas ms cultivadas y demandadas

1. Seleccionar los pases que ms demandan fruta,
Demanda
internacional
del las condiciones de exportacin, los requerimientos
producto
internos y exportar
Alta demanda por consumo de Aprovechar la poblacin de Bogot para empezar a

fruta
distribuir el producto
Apoyo del gobierno y entes Apoyarse en los entes reguladores para conocer
reguladores
mejor el producto y el sector
EL POTENCIAL DEL MERCADO

DESCRIPCIN DEL CONSUMIDOR
QU CLIENTES CONSTITUYEN NUESTRO SEGMENTO OBJETIVO
Hogares de estratos 3,4,5 y 6 , Empleados empresariales, Gimnasios, Colegios, Eventos
Empresariales y Capacitaciones
SEGMENTACIN POR VARIABLES
Demogrficas Consumidores de fruta y de alimentos naturales que no engordan
Socioeconmicas Clientes que puedan pagar el valor agregado del producto
Educativas y Sociales Cultura de lo fcil y rpido, cultura del ahorro de tiempo
Cultura que los productos no pierden su valor nutritivo despus de picados.
14
NATURAL FRUIT LTDA

QU VALORAN LOS CLIENTES COMO IMPORTANTE EN EL PRODUCTO, SERVICIO
Ahorro de tiempo No hay que picar y pelar
No hay desperdicios se evitan malos olores
Se compra solamente lo que se va a consumir
Alimento natural que no engorda
DEMANDA POTENCIAL Y PARTICIPACIN EN EL MERCADO

BREVE DESCRIPCIN DEL MERCADO QUE ATENDER A LA EMPRESA.
El perfil del consumidor identificado en las encuestas para nuestro producto es un hombre o
mujer de cualquier edad, Padres de Familia con hijos menores de edad, cuyo inters por una
alimentacin saludable es muy marcado y consideran que se debe incluir dentro de la dieta
el consumo de fruta. Este consumidor se puede encontrar en los conjuntos residenciales,
sitios masivos de trabajo, colegios entre otros 214.453 hogares.
CUL ES SU SEGMENTO OBJETIVO
Hogares, Empleados, Eventos y Capacitaciones Empresariales
nos proponemos un
mercado estimado del 1% del mercado potencial por tanto 2.144 hogares por 3 personas en
promedio de cada hogar para un total de 6.432 unidades diarias debido a que nuestra
capacidad de produccin no es grande y debido a que estamos empezando la empresa
hemos decidido realizar 100 unidades diarias, esto quiere decir 500 unidades semanales y
2000 unidades mensuales.
POR QUE RESULTA ESTE MERCADO ATRACTIVO PARA LA EMPRESA
Porque este es el que est dispuesto a consumir el producto y porque este mercado es al
que le interesa comer saludable para conservar el buen estado fsico y la salud.
COMPETENCIA.
QUIN ES MI COMPETENCIA
De acuerdo con la tabla encontramos en el mercado empresas que distribuyen la fruta en
diferentes presentaciones
cantidades, no existe un estndar en el mercado para la
cantidad, la presentacin ms sobresaliente es pulpa de fruta, seguida de la fruta lista para

consumir y por ltimo la fruta picada congelada y refrigerada.
15
NATURAL FRUIT LTDA
CMO NOS DIFERENCIAMOS DE LA COMPETENCIA

Porciones individuales de fruta natural picada en cuadros, empacada, lista para consumir y
con entrega a domicilio.
QU CARACTERSTICAS DEBE TENER NUESTRO PRODUCTO PARA ESTAR A LA
ALTURA
DE LAS PRINCIPALES NECESIDADES DEL CLIENTE Y SUPERAR A LA
COMPETENCIA
Tener una presentacin Impecable, cumplir con estndares de calidad y tener el registro
sanitario para poder ingresar en las grandes cadenas de supermercados
MARKETING MIX
PRECIO DEL PRODUCTO
Papaya $3.100,00
Mango $3.900,00
COMO SE LLEGO A LA DETERMINACIN DEL PRECIO
Con el anlisis financiero de los costos directos de mano de obra y materia prima, gastos de
ventas, gastos administrativos y la rentabilidad esperada que es el 10 %, buscando estar al
mismo nivel de precios de la competencia.
CMO SE VA A LLEGAR A LOS CLIENTES CON EL PRODUCTO
16
NATURAL FRUIT LTDA

Degustaciones Publicidad en Empresas y Conjuntos Residenciales
QUE MRGENES SE MANEJARAN
El margen de rentabilidad en ventas es del 10%
CUL SER LA ESTRATEGIA DE COMUNICACIN
Publicidad con volantes, insertos en peridicos de los conjuntos residenciales y folletos
CUANTO COSTAR
$5.000.000,00 Anuales
PRONSTICO DE VENTAS CINCO AOS

PROYECCIN DE VENTAS
Unidades Vendidas por Producto
PORCION PAPAYA
AO 1
AO 2
AO 3
VENTAS
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
PRECIO
3.100
3.410
3.751
4.126
4.539
VTAS TOT AO
$ 51.502.425
$ 72.461.632
$ 100.959.322
$ 141.173.225
$ 199.860.596
PORCION MANGO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
VENTAS
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
PRECIO
3.900
4.290
4.719
5.191
5.710
VTAS TOT AO
$ 67.596.932
$ 94.914.532
AO 4
$ 132.023.729
AO 5
$ 183.853.502
$ 258.153.270
17
NATURAL FRUIT LTDA

SISTEMA DE PRODUCCIN
PROCESO PRODUCTIVO. SIMPLIFICADO Y RESUMIDO
18
NATURAL FRUIT LTDA
CAPACIDAD DE LA PLANTA
CARACTERSTICAS GENERALES DE LA TECNOLOGA

El proceso es en un comienzo totalmente manual, debido a que la maquinaria y equipos
industriales son muy costosos y no contamos con los recursos necesarios para la compra.
ORGANIZACIN
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Junta Directiva
Gerencia
Secretaria y
Auxiliar Contable
Planta de Produccin
(Operarios)
Entrega de producto
(Mensajeros)
19
NATURAL FRUIT LTDA
NMERO DE CARGOS Y TRABAJADORES EN LA EMPRESA

AREA
N PERSONAS
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Administracin
Produccin
2.5
2.5
Ventas
Total
5.5
5.5
ESTUDIO ECONMICO
INVERSIN FIJA
MONTO DE INVERSIN QUE REQUIERE LA EMPRESA PARA INICIAR OPERACIONES
Monto de Inversin $28.309.000 Los cuales estn representados as:
Equipo de Oficina
$ 8.350.000
Equipo produccin $ 8.630.000

Materia Prima e
Insumos
$ 4.950.000
Mano de Obra
Directa
$ 1.612.000
Gastos Admon
$ 3.207.000
Gastos Legales
y Preoperativos
3.560.000
20
NATURAL FRUIT LTDA

ESTRUCTURA DE COSTOS AO A AO
ESTRUCTURA DE COSTOS ANUALES
AO 1
AO 2
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
AO 3
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
AO 4
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
AO 5
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
COSTO DIRECTO
$
MANO DE OBRA
490,64
735,95
491,49
737,23
495,34
$
$
743,01
$
MATERIA PRIMA
675,00
1.200,00
710,10
1.262,40
TOTAL COSTO
DIRECTO
749,16
1.165,64
1.935,95
1.201,59
1.999,63
1.244,49
1.383,74
1.383,74
1.384,86
1.384,86
1.399,34
936,04
628,92
943,38
1.409,08
840,16
1.493,62
2.345,12
1.469,08
2.437,00
1.305,36
1.330,37
1.330,37
684,74
682,16
1.990,10
2.012,53
2.012,53
4.335,22
3.481,61
4.449,53
$
$
1.331,83
$
$
624,03
792,61
$
2.074,84
1.416,63
1.399,34
1.305,36
OTROS COSTOS
$
GASTOS ADMON
$
GASTOS VENTAS
310,75
1.694,50
310,75
642,80
642,80
683,36
1.694,50
2.027,66
2.027,66
2.082,70
$
$
683,36
684,74
2.082,70
1.990,10
$
682,16
OTROS GASTOS
$
TOTAL GASTOS
$
COSTO TOTAL
2.860,13
3.630,45
3.229,25
4.027,29
3.327,19
10%
10%
$
$
4.157,54
3.406,74
10%
10%
MARGEN DE
VENTAS (%)
10%
10%
10%
$
PRECIO DE VENTA
3.146,15
3.993,50
3.552,17
4.430,02
3.659,91
10%
10%
10%
$
$
4.573,29
3.747,41
4.768,74
3.829,78
4.894,49
21
NATURAL FRUIT LTDA
PUNTO DE EQUILIBRIO AO A AO
PUNTO DE EQUILIBRIO
POR VENTAS
AO 1
Costos fijos totales
Costo variable total

Ventas totales
PUNTO DE EQUILIBRIO
AO 2
50.166.200
48.444.815
103.618.724
94.214.054
AO 3
AO 4
AO 5
69.499.552
70.505.677
63.732.178
75.697.958
52.842.238
57.916.224
69.174.521
75.997.285
121.010.670
141.321.778
165.042.015
192.743.590
113.135.557
117.759.548
121.380.025
124.974.372
22
NATURAL FRUIT LTDA

FINANZAS
PARA EL PROYECTO CON FINANCIACIN
PRESUPUESTO DE CAJA - MILES DE $
PERIODO 0
CAJA INICIAL
INGRESOS
A. VENTAS
1. VENTAS
SUBTOTAL INGRESOS
9240000
9.240.000
EGRESOS
A. ACTIVOS FIJOS
1. EQUIPOS DE OFICINA
8.350.000
2. EQUIPO DE PRODUCCION
8.630.000
B. MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

1. COMPRAS MATERIA PRIMA E INSUMOS (Pagados)
4.950.000
C. MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

1. CONTRATOS POR TAREA
1.612.000
E. GASTOS DE ADMINISTRACION
1. PERSONAL
3.007.000
2. SERVICIOS
200.000
F. GASTOS LEGALES Y PREOPERATIVOS

1. GASTOS DE CONSTITUCION
500.000
2. GASTOS PREOPERATIVOS
2.000.000
4. SERVICIOS PUBLICOS
60.000
6. PUBLICIDAD, PROMOCION
1.000.000
SUBTOTAL EGRESOS
30.309.000
= SALDO (INGRESOS - EGRESOS)
-21.069.000
MENOS: SALDO MINIMO EN CAJA
200.000
MENOS CAPITAL DE TRABAJO INICIAL
4.088.167
= FLUJO NETO DISPONIBLE
-25.357.167
APORTE SOCIOS
18.000.000
FINANCIACIONES
1. FINANCIACION A CORTO PLAZO (k de w)
10.000.000
6.931.000
SALDO FINAL EN CAJA
23
NATURAL FRUIT LTDA

Un.
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Variables Macroeconmicas
Inflacin
5,00%
5,20%
5,50%
5,80%
6,00%
Devaluacin
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
IPP
6,00%
5,80%
5,60%
5,40%
5,20%
Crecimiento PIB
6,50%
6,70%
7,00%
7,20%
7,40%
DTF T.A.
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Precio Producto 1
$ / unid.
3.100
3.410
3.751
4.126
4.539
Precio Producto 2
$ / unid.
3.900
4.290
4.719
5.191
5.710
Ventas Producto 1
Unid.
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
Ventas Producto 2
Unid.
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
Precio Promedio
3.500,0
3.850,0
4.235,0
4.658,5
5.124,4
Ventas
Unid.
29.605
31.431
33.370
35.428
37.613
Ventas
103.618.723,9
121.010.670,1
141.321.777,8
165.042.015,4
192.743.590,3
Costo Materia Prima Producto 1
$ / unid.
675
710
749
793
840
$ / unid.
1.200
1.262
1.332
1.409
1.494
Costo Mano de Obra Producto 1
$ / unid.
491
491
495
624
629
$ / unid.
736
737
743
936
943
$ / unid.
937,5
986,3
1.040,5
1.101,0
1.167,0
Ventas, Costos y Gastos

Precio Por Producto
Total Ventas
Costos Unitarios Materia Prima
Costos Unitarios Mano de Obra
Costos Variables Unitarios

Materia Prima (Costo Promedio)
24
NATURAL FRUIT LTDA

Mano de Obra (Costo Promedio)
$ / unid.
613,3
614,4
619,2
780,0
786,1
Materia Prima y M.O.
$ / unid.
1.550,8
1.600,6
1.659,7
1.881,0
1.953,1
Costos Produccin Inventariables

Materia Prima
27.755.015
30.999.162
34.721.443
39.006.388
43.894.693
Mano de Obra
18.156.800
19.310.076
20.661.781
27.635.133
29.569.592
45.911.815
50.309.238
55.383.224
66.641.521
73.464.285
Depreciacin
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Total
48.444.815
52.842.238
57.916.224
69.174.521
75.997.285
Margen Bruto
53,25%
56,33%
59,02%
58,09%
60,57%
9.200.000
20.204.140
22.803.660
24.259.061
25.658.354
Gastos Operacionales
Gastos de Ventas
Gastos Administracin
40.966.200
43.528.038
46.695.892
46.246.615
50.039.604
Total Gastos
50.166.200
63.732.178
69.499.552
70.505.677
75.697.958
Capital de Trabajo
Inversiones (Inicio Perodo)
Maquinaria y Equipo
8.630.000
Equipos de Oficina
8.350.000
Patrimonio
10.000.000
11.792.553
13.160.152
21.062.078
36.789.277
63.091.711
Renta Presuntiva sobre patrimonio Liquido
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Renta Presuntiva
33,00%
35,00%
35,00%
35,00%
35,00%
Impuestos
Renta
Estructura de Capital
Capital Socios
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
Obligaciones Financieras
18.000.000
Dividendos
Utilidades Repartibles
1.613.298
2.844.137
9.955.870
24.110.349
25
NATURAL FRUIT LTDA

2008
2009
2010
2011
2012
2013
11.020.000
16.228.453
15.482.552
24.935.961
42.909.768
72.939.560
11.020.000
16.228.453
15.482.552
24.935.961
42.909.768
72.939.560
Operacin Neto
8.630.000
7.767.000
6.904.000
6.041.000
5.178.000
4.315.000
Equipo de Oficina Neto
8.350.000
6.680.000
5.010.000
3.340.000
1.670.000
Total Activos Fijos:
16.980.000
14.447.000
11.914.000
9.381.000
6.848.000
4.315.000
TOTAL ACTIVO
28.000.000
30.675.453
27.396.552
34.316.961
49.757.768
77.254.560
Impuestos X Pagar
882.899
736.399
4.254.883
8.468.492
14.162.849
18.000.000
18.000.000
13.500.000
9.000.000
4.500.000
TOTAL PASIVO
18.000.000
18.882.899
14.236.399
13.254.883
12.968.492
14.162.849
Capital Social
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
Reserva Legal Acumulada
179.255
316.015
1.106.208
2.678.928
Utilidades Retenidas
1.613.298
2.844.137
9.955.870
24.110.349
Utilidades del Ejercicio
1.792.553
1.367.599
7.901.926
15.727.199
26.302.434
TOTAL PATRIMONIO
10.000.000
11.792.553
13.160.152
21.062.078
36.789.277
63.091.711
TOTAL PAS + PAT
28.000.000
30.675.453
27.396.552
34.316.961
49.757.768
77.254.560
BALANCE GENERAL
Activo Corriente
Efectivo
Total Activo Corriente:
Maquinaria
Equipo
de
Pasivo
Patrimonio
26
NATURAL FRUIT LTDA
2009
2010
2011
2012
2013
Ventas
103.618.724
121.010.670
141.321.778
165.042.015
192.743.590
Materia Prima, Mano de Obra
45.911.815
50.309.238
55.383.224
66.641.521
73.464.285
Depreciacin
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Utilidad Bruta
55.173.909
68.168.432
83.405.554
95.867.495
116.746.306
Gasto de Ventas
9.200.000
20.204.140
22.803.660
24.259.061
25.658.354
Gastos de Administracin
40.966.200
43.528.038
46.695.892
46.246.615
50.039.604
Utilidad Operativa
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
Intereses
2.332.256
2.332.256
1.749.192
1.166.128
583.064
Otros ingresos y egresos
-2.332.256
-2.332.256
-1.749.192
-1.166.128
-583.064
Utilidad antes de impuestos
2.675.453
2.103.998
12.156.809
24.195.690
40.465.283
Impuestos (35%)
882.899
736.399
4.254.883
8.468.492
14.162.849
Utilidad Neta Final
1.792.553
1.367.599
7.901.926
15.727.199
26.302.434
ESTADO DE RESULTADOS
27
NATURAL FRUIT LTDA
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Utilidad Operacional
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
Depreciaciones
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Impuestos
-882.899
-736.399
-4.254.883
-8.468.492
Neto Flujo de Caja Operativo
7.540.709
6.086.355
15.702.602
23.639.935
35.112.856
-8.630.000
Oficina
-8.350.000
Inversin Activos Fijos
-16.980.000
Neto Flujo de Caja Inversin
-16.980.000
18.000.000
Plazo
-4.500.000
-4.500.000
-4.500.000
-4.500.000
Intereses Pagados
-2.332.256
-2.332.256
-1.749.192
-1.166.128
-583.064
10.000.000
Financiamiento
28.000.000
-2.332.256
-6.832.256
-6.249.192
-5.666.128
-5.083.064
Neto Periodo
11.020.000
5.208.453
-745.901
9.453.410
17.973.807
30.029.792
11.020.000
16.228.453
15.482.552
24.935.961
42.909.768
16.228.453
15.482.552
24.935.961
42.909.768
72.939.560
FLUJO DE CAJA
Flujo de Caja Operativo
Flujo de Caja Inversin

Inversin en Maquinaria y
Equipo
Inversin
en
Equipos
de
Flujo de Caja Financiamiento

Desembolsos Pasivo Largo
Plazo
Amortizaciones Pasivos Largo
Capital
Neto
Flujo
de
Caja
Saldo anterior
Saldo siguiente
11.020.000
28
NATURAL FRUIT LTDA
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Variacin Anual IPC
5,00%
5,20%
5,50%
5,80%
6,00%
Devaluacin
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
Variacin PIB
6,50%
6,70%
7,00%
7,20%
7,40%
DTF ATA
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Variacin precios
N.A.
10,0%
10,0%
10,0%
10,0%
Variacin Cantidades vendidas
N.A.
6,2%
6,2%
6,2%
6,2%
Variacin costos de produccin
N.A.
9,1%
9,6%
19,4%
9,9%
Variacin Gastos Administrativos
N.A.
6,3%
7,3%
-1,0%
8,2%
Liquidez - Razn Corriente
18,38
21,02
5,86
5,07
5,15
Prueba Acida
18
21
Nivel de Endeudamiento Total
61,6%
52,0%
38,6%
26,1%
18,3%
Concentracin Corto Plazo
1
7474,5%
Supuestos Macroeconmicos
Supuestos Operativos
Indicadores
Financieros
Proyectados
Ebitda / Gastos Financieros
323,3%
298,8%
939,8%
2392,1%
Ebitda / Servicio de Deuda
323,3%
102,0%
263,1%
492,3%
857,4%
Rentabilidad Operacional
4,8%
3,7%
9,8%
15,4%
21,3%
Rentabilidad Neta
1,7%
1,1%
5,6%
9,5%
13,6%
Rentabilidad Patrimonio
15,2%
10,4%
37,5%
42,7%
41,7%
Rentabilidad del Activo
5,8%
5,0%
23,0%
31,6%
34,0%
Flujo de Caja y Rentabilidad

Flujo
de
Caja
Proyectado
rentabilidad. Cifras en Miles de Pesos
29
NATURAL FRUIT LTDA

Flujo de Operacin
7.540.709
6.086.355
15.702.602
23.639.935
Flujo de Inversin
-28.000.000
Flujo de Financiacin
28.000.000
-2.332.256
-6.832.256
-6.249.192
-5.666.128
-5.083.064
Flujo de caja para evaluacin
-28.000.000
Tasa de descuento Utilizada

Flujo de caja descontado
-28.000.000
35.112.856
7.540.709
6.086.355
15.702.602
23.639.935
35.112.856
10%
10%
10%
10%
10%
6.855.190
5.533.050
14.275.093
21.490.850
31.920.778
Criterios de Decisin
Tasa mnima de rendimiento a la
que aspira el emprendedor
10%
TIR (Tasa Interna de Retorno)
38,26%
VAN (Valor actual neto)
33.631.547
PRI (Periodo de recuperacin de la

inversin)
1,59
Duracin de la etapa improductiva

del
negocio
fase
de 2 mes
implementacin).en meses
Nivel de endeudamiento inicial del
negocio, teniendo en cuenta los
recursos del fondo emprender. (
64,29%
AFE/AT)
Periodo en el cual se plantea la
primera expansin del negocio ( 0 mes
Indique el mes )
Periodo en el cual se plantea la
segunda expansin del negocio ( 0 mes
Indique el mes )
30
NATURAL FRUIT LTDA
PROYECCIN CAJA CERO SIN FINANCIACIN
PERIODO 0
CAJA INICIAL
INGRESOS
A. VENTAS
1. VENTAS
SUBTOTAL INGRESOS
9240000
9.240.000
EGRESOS
A. ACTIVOS FIJOS
8.350.000
8.630.000

4.950.000

1.612.000
1. PERSONAL
3.007.000
2. SERVICIOS
200.000

500.000
2.000.000
60.000
1.000.000
I. OTROS EGRESOS
SUBTOTAL EGRESOS
30.309.000
-21.069.000
200.000
3.956.291
-25.225.291
APORTE SOCIOS
28.000.000
6.931.000
SALDO FINAL EN CAJA
31
NATURAL FRUIT LTDA

Un.
2008
2009
2010
2011
2012
2013
5,00%
5,20%
5,50%
5,80%
6,00%
Inflacin
Devaluacin
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
PAGG
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
IPP
6,00%
5,80%
5,60%
5,40%
5,20%
Crecimiento PIB
6,50%
6,70%
7,00%
7,20%
7,40%
DTF T.A.
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Precio Producto 1
$ / unid.
3.100
3.410
3.751
4.126
4.539
Precio Producto 2
$ / unid.
3.900
4.290
4.719
5.191
5.710
Ventas Producto 1
Unid.
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
Ventas Producto 2
Unid.
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807

Precio Por Producto
Total Ventas
Precio Promedio
3.500,0
3.850,0
4.235,0
4.658,5
5.124,4
Ventas
Unid.
29.605
31.431
33.370
35.428
37.613
Ventas
103.618.723,9
121.010.670,1
141.321.777,8
165.042.015,4
192.743.590,3
$ / unid.
675
710
749
793
840
$ / unid.
1.200
1.262
1.332
1.409
1.494
$ / unid.
491
491
495
624
629
$ / unid.
736
737
743
936
943
32
NATURAL FRUIT LTDA

$ / unid.
937,5
986,3
1.040,5
1.101,0
1.167,0
$ / unid.
613,3
614,4
619,2
780,0
786,1
$ / unid.
1.550,8
1.600,6
1.659,7
1.881,0
1.953,1
Materia Prima
27.755.015
30.999.162
34.721.443
39.006.388
43.894.693
Mano de Obra
18.156.800
19.310.076
20.661.781
27.635.133
29.569.592
45.911.815
50.309.238
55.383.224
66.641.521
73.464.285
Depreciacin
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Agotamiento
Total
48.444.815
52.842.238
57.916.224
69.174.521
75.997.285
Margen Bruto
53,25%
56,33%
59,02%
58,09%
60,57%
9.200.000
20.204.140
22.803.660
24.259.061
25.658.354
Gastos de Ventas
40.966.200
43.528.038
46.695.892
46.246.615
50.039.604
Total Gastos
50.166.200
63.732.178
69.499.552
70.505.677
75.697.958
Capital de Trabajo
Maquinaria y Equipo
8.630.000
Equipos de Oficina
8.350.000
Patrimonio
28.000.000
31.355.165
34.238.730
43.277.631
59.762.813
86.444.238
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Renta Presuntiva
33,00%
35,00%
35,00%
35,00%
35,00%
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
Impuestos
Renta
Capital Socios
28.000.000
Dividendos
3.019.648
5.614.857
13.749.868
28.586.531
33
NATURAL FRUIT LTDA
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Efectivo
11.020.000
18.560.709
23.877.419
38.763.731
61.791.449
96.496.160
11.020.000
18.560.709
23.877.419
38.763.731
61.791.449
96.496.160
Operacin Neto
8.630.000
7.767.000
6.904.000
6.041.000
5.178.000
4.315.000
8.350.000
6.680.000
5.010.000
3.340.000
1.670.000
16.980.000
14.447.000
11.914.000
9.381.000
6.848.000
4.315.000
TOTAL ACTIVO
28.000.000
33.007.709
35.791.419
48.144.731
68.639.449
100.811.160
Impuestos X Pagar
1.652.544
1.552.689
4.867.100
8.876.636
14.366.922
TOTAL PASIVO
1.652.544
1.552.689
4.867.100
8.876.636
14.366.922
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
Acumulada
335.516
623.873
1.527.763
3.176.281
3.019.648
5.614.857
13.749.868
28.586.531
3.355.165
2.883.565
9.038.901
16.485.182
26.681.426
BALANCE GENERAL
Activo Corriente
Maquinaria y Equipo de
Pasivo
Patrimonio
Capital Social
Reserva
Legal
TOTAL PATRIMONIO
28.000.000
31.355.165
34.238.730
43.277.631
59.762.813
86.444.238
TOTAL PAS + PAT
28.000.000
33.007.709
35.791.419
48.144.731
68.639.449
100.811.160
34
NATURAL FRUIT LTDA

2009
2010
2011
2012
2013
Ventas
103.618.724
121.010.670
141.321.778
165.042.015
192.743.590
45.911.815
50.309.238
55.383.224
66.641.521
73.464.285
Depreciacin
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Utilidad Bruta
55.173.909
68.168.432
83.405.554
95.867.495
116.746.306
Gasto de Ventas
9.200.000
20.204.140
22.803.660
24.259.061
25.658.354
40.966.200
43.528.038
46.695.892
46.246.615
50.039.604
Utilidad Operativa
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
Impuestos (35%)
1.652.544
1.552.689
4.867.100
8.876.636
14.366.922
Utilidad Neta Final
3.355.165
2.883.565
9.038.901
16.485.182
26.681.426
2007
2008
2009
2010
2011
2012
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
Depreciaciones
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Impuestos
-1.652.544
-1.552.689
-4.867.100
-8.876.636
7.540.709
5.316.710
14.886.312
23.027.718
34.704.711
FLUJO DE CAJA

Inversin en Maquinaria y Equipo
-8.630.000
Inversin en Equipos de Oficina
-8.350.000
-16.980.000
-16.980.000
Capital
28.000.000
Neto Flujo de Caja Financiamiento
28.000.000
35
NATURAL FRUIT LTDA

Neto Periodo
11.020.000
7.540.709
5.316.710
14.886.312
23.027.718
34.704.711
11.020.000
18.560.709
23.877.419
38.763.731
61.791.449
18.560.709
23.877.419
38.763.731
61.791.449
96.496.160
2008
2009
2010
2011
2012
Variacin Anual IPC
5,00%
5,20%
5,50%
5,80%
6,00%
Devaluacin
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
Variacin PIB
6,50%
6,70%
7,00%
7,20%
7,40%
DTF ATA
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Variacin precios
N.A.
10,0%
10,0%
10,0%
10,0%
N.A.
6,2%
6,2%
6,2%
6,2%
N.A.
9,1%
9,6%
19,4%
9,9%
N.A.
6,3%
7,3%
-1,0%
8,2%
11,23
15,38
7,96
6,96
6,72
Prueba Acida
11
15
5,0%
4,3%
10,1%
12,9%
14,3%
Saldo anterior
Saldo siguiente
11.020.000
2007
Indicadores Financieros Proyectados
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
4,8%
3,7%
9,8%
15,4%
21,3%
Rentabilidad Neta
3,2%
2,4%
6,4%
10,0%
13,8%
10,7%
8,4%
20,9%
27,6%
30,9%
10,2%
8,1%
18,8%
24,0%
26,5%

Flujo de Caja Proyectado y rentabilidad.
36
NATURAL FRUIT LTDA

Cifras en Miles de Pesos
Flujo de Operacin
7.540.709
5.316.710
14.886.312
23.027.718
34.704.711
Flujo de Inversin
-28.000.000
28.000.000
-28.000.000
7.540.709
5.316.710
14.886.312
23.027.718
34.704.711
10%
10%
10%
10%
10%
6.855.190
4.833.373
13.533.011
20.934.289
31.549.737

-28.000.000
Tasa mnima de rendimiento a la que aspira
el emprendedor
10%
36,78%
31.710.608
PRI (Periodo de recuperacin de la inversin)
1,64
Duracin de la etapa improductiva del

negocio ( fase de implementacin).en meses
2 mes
Nivel de endeudamiento inicial del negocio,

teniendo en cuenta los recursos del fondo 0,00%
emprender. ( AFE/AT)
Periodo en el cual se plantea la primera
expansin del negocio ( Indique el mes )
Periodo en el cual se plantea la segunda
0 mes
0 mes
37
NATURAL FRUIT LTDA
PLAN DE TRABAJO
CRONOGRAMA DE PUESTA EN MARCHA DE LA EMPRESA

ACTIVIDAD
MES
AO
TAREAS
Compra
Equipos
Produccin y Oficina
Preoperativo
Nov- Dic
2008
Publicidad
Labor Comercial
Contratacin Operario y
Mensajero y Secretaria
Inicio de Actividades
Empresa
Enero
2009
Atencin Demanda Fruta

Labor Comercial
CONCLUSIONES GENERALES DEL PLAN DE NEGOCIO
La idea de negocios surgi de una lluvia de ideas siguiendo la metodologa sugerida

por la Universidad.
Tomamos la idea ya que pensamos que es un producto innovador, el cual pretende

facilitar la vida a las personas que les gusta consumir alimentos frescos y
saludables.
Escogimos
la papaya y el mago debido a que son unas frutas altamente
consumidas por los Colombianos, adicionalmente son frutas econmicas que

permiten generar un producto de buen precio que sea accequible a los
consumidores.
No hay una marca especfica de fruta en la mente de los consumidores y es ms

fcil entrar en este mercado.
Podemos incursionar en este mercado con una variacin del producto y es la fruta
picada en porciones personales lo cual todava no existe.
Actualmente existe fruta disponible en los supermercados de cadena en trozos con

la misma presentacin que nuestra empresa quiere ofrecer.
38
NATURAL FRUIT LTDA
De acuerdo con el estudio de mercado encontramos que nuestro mercado meta es

el gourmet que estara dispuesto a pagar el valor agregado y este corresponde a los
estratos 4,5 y 6.
Tambin encontramos que un buen elemento de promocin es que la fruta lista para
consumir, evita desperdicios y permite comprar solamente lo que se consume.
Un elemento que debemos tener en cuenta para la promocin del producto es que
debemos cambiar la percepcin del consumidor de que la fruta pierde su valor
nutricional despus de picada.
Inicialmente nuestro proceso ser totalmente manual debido a que las mquinas y
equipos industriales utilizados para la operacin industrial son costosos y no
contamos con los recursos para adquirirlos.
Teniendo en cuenta lo anterior pretendemos buscar apoyo econmico con las

entidades tanto gubernamentales y/o privadas que tengan esta modalidad, debido a
que en nuestro estudio identificamos que a futuro debemos industrializar el proceso
ya que necesitamos ser ms productivos y ms competitivos.
De acuerdo con el plan de negocios plasmado en este documento vemos que el

proyecto es viable, teniendo en cuenta el estudio financiero.
DESCRIPCION DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
Natural Fruit Ltda: Es una empresa cuya sede estar ubicada en la ciudad de Bogot, con el
propsito de prestar servicios de distribucin de fruta en diferentes presentaciones; fruta
pesada y empacada, fruta picada, en conservas, mermeladas y todo tipo de oportunidades
que se presenten que tengan que ver con la comercializacin de fruta. La empresa iniciar
operaciones con la distribucin de fruta picada porque consideramos que el mercado debe
poner a disposicin del consumidor artculos prcticos que le permitan ahorrar tiempo,
sabiendo que la fruta es un elemento de la canasta familiar de alto consumo, indispensable
en muchos hogares y muy utilizado hoy da gracias a que forma parte de una dieta
alimenticia saludable recomendada por los mdicos. Vemos que tenemos un amplio
mercado para operar puesto que podemos vender en los hogares, en casinos de
Universidades, Colegios, Restaurantes, en cadenas de supermercados, en locales de ventas
de ensaladas de fruta, Funcionarios de Empresas, Gimnasios, hasta el punto de exportar
puesto que el mercado internacional presenta alta demanda de fruta. Adicionalmente la
Cmara de Comercio y La Alcalda de Bogot Patrocina el proyecto de creacin de empresa
39
NATURAL FRUIT LTDA

llamado Bogot Emprende el cual busca fortalecer el Agro llamado Megaproyecto
Agroindustrial, esta tambin es una alternativa para incursionar en el negocio de las frutas
con el apoyo de las entidades que estn liderando el proyecto.
Los gestores de la oportunidad de negocios somos tres socios a saber: la Ingeniera Mnica
Santana egresada de la Escuela de Administracin de Negocios E.A.N como Ingeniera de
Sistemas con experiencia en el sector financiero tanto en la operacin como en soporte
tcnico y de sistemas enfocado al cliente interno y externo, quien aportar a la empresa sus
amplios conocimientos en la elaboracin de procesos y procedimientos que nos permitan
identificar los flujo gramas de la empresa en las diferentes reas que en ella intervienen. La
ingeniera Deisy Andrea Rozo egresada de la Escuela de Administracin de Negocios E.A.N
como Ingeniera de Sistemas con experiencia en soporte tcnico y de sistemas,
implementacin de herramientas de gestin de infraestructura tecnolgica en el sector
financiero, quien aportar a la empresa sus conocimientos de manejo administrativo y el
Ingeniero William Henry Aristizabal egresado de la Universidad Gran Colombia como
Ingeniero Civil, es un empresario innato que ha desarrollado mltiples oportunidades de
negocio, con amplia experiencia en Construccin, quien aportar a la sociedad las relaciones
Comerciales tanto para la puesta en marcha como para la distribucin y sus conocimientos
en la gestin empresarial.
ANALISIS DEL ENTORNO
3.1
ANALISIS DEL MACROENTORNO
3.1.1
ENTORNO ECONMICO
El entorno econmico nacional se encuentra determinado por el comportamiento de

diferentes variables macroeconmicas como las tasas de inters, la inflacin, devaluacin, el
crecimiento de la poblacin, tasas de cambio, el PIB, entre otras.
Indicadores econmicos
a.TASAS
DE
INTERES
2005
2006
2007
2008
2009
2010
financiero, 90 das 7,73
6,19
8.10
9.30
8.5
8.5
DTF,
sistema
40
NATURAL FRUIT LTDA

(Aplicacin)
b. INFLACIN EN
PORCENTAJES
ndice de Precios al
Consumidor (IPC)
5,43%
4,56%
4,71%
4,20%
4,00%
4,00%
-11,70
2,66
-1,00
0,20
1,60
1,50
2.389,75
2.284,22
2.238,79
2.399,00
2.435,00
2.472,00
6.80%
6.00%
5.5 %
5.0%
4.5%
92
95
99
103
107
c. DEVALUACION
Devaluacin anual
promedio
d.
TASAS
DE
CAMBIO
Tasa de cambio,
Col$/US$, (TRM)
e. PIB
PIB en porcentajes 5.13%
PIB en billones de
$
88
Ilustracin 1 Indicadores Econmicos

En este ao, la mayora de los indicadores macroeconmicos han mantenido su evolucin
favorable, la economa sigue contando con muy importantes fortalezas que permiten cubrir
de alguna manera, los riesgos generados por la tendencia revaluacionista y las amenazas
de mayor presin inflacionaria de los ltimos meses.
3.1.1.1
TASAS DE INTERS
Las tasas de inters disminuyeron notablemente desde finales del ao 2006, pero a
mediados del presente ao tienden a crecer especialmente para los crditos de consumo,
cuando la tasa de inters sube, los consumidores desean comprar menos, es decir, solicitan
menos recursos en prstamo a los bancos o intermediarios financieros, sin embargo no se
menciona que los crditos para la microempresa se vayan a ver afectados por un incremento
en las tasas de inters lo cual beneficiara a Natural Fruit LTDA a la hora de requerir un
crdito, encontramos que nuestra financiacin se puede realizar a travs de FINAGRO o
podemos conseguir una tasa de inters que no supere al DTF + 4 puntos a travs de la
poltica de la Banca de las oportunidades del Gobierno Nacional la cual otorgar recursos
administrados por Bancoldex pero financiados por los Bancos Comerciales, debido a que el
sector en el que la empresa se desenvuelve es el AGRO.
41
NATURAL FRUIT LTDA

Consideramos que con estas alternativas la tasa de inters no representa para la empresa
una amenaza.
3.1.1.2
INFLACIN
La tendencia de la inflacin es a bajar pero debido a que este factor econmico tambin
depende de otros indicadores como el desempleo esta puede variar, examinamos las
categoras del IPC (alimentos, productos regulados, bienes transables y no transables), nos
encontramos, adems, con un cambio de tendencia a favor de una reduccin en la tasa de
inflacin: el precio de los alimentos, al igual que los bienes y servicios regulados, reflejan una
cada en su tasa anual en el mes de junio. En esta canasta se destaca el descenso de 31
puntos bsicos en los alimentos, por segundo mes consecutivo, este favorable
comportamiento de las medidas de inflacin bsica y por categoras, incluidos especialmente
los alimentos durante los meses de mayo y junio, permiten concluir que hay una tendencia
decreciente de la inflacin en Colombia.
Histricamente, en el primer semestre del ao la estacionalidad de la cosecha de los
productos agrcolas, as como los fenmenos climticos (sequa enero-marzo y abundancia
de lluvias abril-junio) generan alzas en los precios de los alimentos, que posteriormente en el
segundo semestre tienden a estabilizarse e incluso a decrecer. Adicionalmente, no se debe
pasar por alto que a principios de 2007 se registr un "Fenmeno del Nio" moderado,
seguido por el actual "Fenmeno de la Nia" o lluvias intensas, que ha incidido tambin en el
comportamiento de los precios.
La causa del aumento en precios no es un desabastecimiento continuo de alimentos lo que
obliga a evaluar otras variables como los precios internacionales, que inciden en los precios
locales y en los distintos eslabones que intervienen en la comercializacin de productos
bsicos, lo que conlleva a que mayores precios al consumidor no se traduzca en mayores
precios al productor.
Estos precios internacionales han registrado fuertes incrementos en los ltimos meses,
hecho que ha tenido efectos sobre las cifras de inflacin de la mayora de los pases del
mundo, un efecto al cual no puede escapar Colombia. Para Natural Fruit Ltda. Ser muy
importante estar vigilando este factor econmico pues tiene alta incidencia en el negocio y
aunque actualmente no representa una amenaza es un factor que se debe estar vigilando
constantemente.
42
NATURAL FRUIT LTDA

3.1.1.3
DEVALUACIN Y TASAS DE CAMBIO
El ao 2007 comenz con un favorable panorama econmico. La mayora de indicadores

hacen prever que, a pesar de una moderacin en materia de crecimiento, ste ser de nuevo
un ao favorable para la economa se estima que este ao la devaluacin ser muy baja y
que al final de 2007 el dlar estara fluctuando alrededor de 2.238 pesos, lo que significa una
depreciacin del peso. El ritmo de devaluacin depender crticamente del efecto de las
medidas de poltica monetaria en los Estados Unidos sobre los flujos de capitales a las
economas emergentes, como Colombia.
En enero de 2006 el dlar se cotiz a $2.283 y para julio de 2007 estaba a $1.950, un alza
nominal del 14,5%. Ese fenmeno obedece a un ingreso masivo de divisas a la economa y
esto ha sido una tendencia mundial causada por la liquidez de dlares en la organizacin
econmica mundial.
Desde hace varios aos el sector agropecuario viene alertando sobre el preocupante
comportamiento del peso colombiano frente al dlar. Esta tendencia reevaluacionista, que
hoy ubica la TRM en 2.283 pesos, ha trado consecuencias dramticas para todos los
sectores productivos del pas, tanto de los exportadores como de los productores que
compiten con importaciones.
La reevaluacin ao corrido alcanz el 7,2% el pasado viernes, mientras que la reevaluacin
a 12 meses lleg a 12,6%. Comportamiento que ha expuesto la produccin nacional a una
mayor reduccin en los mrgenes de rentabilidad, incentivando las importaciones,
desestimulando la inversin en el sector agropecuario y afectando la generacin de empleo.
Desde enero de 2003 hasta hoy el peso colombiano se ha revaluado 31%, sumado a la
inflacin interna ocurrida durante los ltimos aos, lo que ha ocasionado que Colombia haya
perdido competitividad en otros mercados como Ecuador (actualmente dolarizado), Chile
(muestra una revaluacin menor a la de Colombia), Venezuela (continua con su poltica
devaluacionista) y Estados Unidos (donde Colombia competimos con pases como China y
los centroamericanos), entre otros.
Con este comportamiento consideramos que existe un riesgo y aunque es moderado para la
empresa est dado en que las importaciones estn incrementando en el Pas, lo que nos
tranquiliza un poco es que el consumo de frutas tiene alta demanda por otros pases.
43
NATURAL FRUIT LTDA

3.1.1.4
PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)
El crecimiento del PIB en el 2006 estuvo en 6.8%, superior al registrado el ao anterior. Esta
mayor dinmica, esta explicada fundamentalmente por el aumento de la demanda interna
producto del incremento del consumo de los hogares, as como el mayor volumen de la
inversin privada, especialmente en maquinaria y equipo y en construccin y edificaciones.
El crecimiento del PIB en Colombia muestra una tasa promedio anual de 6.00% y solo tres
aos de esta historia, presentan resultados negativos, en 1930, 1931 y 1999, esto muestra
una demanda creciente y un alto crecimiento en el segmento Pyme derivado del empuje
econmico.
3.1.1.5
MATRIZ DE IMPACTO DE INDICADORES ECONMICOS
Matriz de Impacto - Indicadores econmicos

INDICADOR
Muy
Muy
bajo
Bajo Moderado Alto alto
Afectacin
TASAS DE INTERES DTF, sistema

financiero, 90 das (Aplicacin)
Oportunidad
INFLACIN EN PORCENTAJES
ndice de Precios al Consumidor
(IPC)
Amenaza
DEVALUACION Devaluacin anual

promedio
TASAS
DE
CAMBIO
Tasa
cambio, Col$/US$, (TRM)

PIB
Oportunidad
Oportunidad
de
X
Oportunidad
En nico indicador que representa una amenaza para la empresa es la inflacin y el factor
que menos nos impacta son las tasas de inters, los dems indicadores requieren de
constante seguimiento.
44
NATURAL FRUIT LTDA

3.1.2
3.1.2.1
ANALISIS POLITICO
ESTRUCTURA POLTICA
En los ltimos aos se ha presentado una estabilidad poltica en Colombia, con la reeleccin
del Presidente Uribe esto hace que el panorama de reforma poltica, tributaria, pensionales y
econmicas en el congreso sean viables. Esto repercute en una estabilidad institucional y
gubernamental que afecta de manera positiva el entorno econmico y la inversin privada.
El gobierno ha experimentado un avance en el manejo de sus relaciones internaciones, fruto
de ello se refleja en el inicio de tratados de libre comercio como con EEUU y Chile situacin
que favorece las exportaciones de fruta hacia dichos pases.
El gobierno influye en el nivel de la demanda agregada a travs del gasto pblico pero
tambin lo hace a travs del consumo privado, ya que este se realiza en funcin del ingreso
disponible, es decir, el ingreso menos los impuestos ms las transferencias.
La estructura poltica del pas favorece nuestra empresa debido a que el Agro pertenece al
sector primario y tiene un ministerio encargado de este, adicionalmente es muy tenido en
cuenta dentro de la economa internacional por representar al pas.
3.1.2.2
POLTICA MONETARIA
El objetivo primario de la poltica monetaria es alcanzar y mantener una tasa de inflacin

baja y estable, y lograr que el producto crezca alrededor de su tendencia de largo plazo.
Esta es la nica manera de lograr un crecimiento sostenido que genere empleo y mejore el
nivel de vida de la poblacin.
La Junta Directiva del Banco de la Repblica define metas cuantitativas de inflacin. Esta
ltima se define como la variacin anual en el ndice de Precios al Consumidor (IPC), que
produce el DANE.
Rango para definir la meta de inflacin en 2007: Entre 3,5% y 4,5%.
Rango meta de inflacin en el largo plazo: Entre 2,0% y 4,0%.
De acuerdo a las proyecciones de la inflacin presentadas en el anlisis del
entorno
econmico estamos atravesando por una poltica monetaria estable y de cumplirse las metas
del Banco de la Repblica no se generaran impactos grandes en la economa del pas.
Poltica Fiscal
45
NATURAL FRUIT LTDA
La Poltica de Consolidacin de la Seguridad Democrtica (PCSD), tal como se refleja en el

proyecto de ley del Plan Nacional de Desarrollo 2007-2010 Estado Comunitario: Desarrollo
para Todos. Se concibe en un espectro amplio de mbitos de accin, que sobrepasa el plano
de las operaciones militares y policiales y que para su desarrollo tiene en cuenta aspectos
polticos, jurdicos, diplomticos, de interaccin con la ciudadana y, en particular, esfuerzos
de carcter social.
Todos los objetivos trazados en materia de defensa y seguridad para los prximos aos
implican importantes inversiones en diferentes reas. En ese sentido, e Ministerio de
Defensa Nacional necesita, adems de los recursos ya aprobados en el MGMP, recursos
adicionales en cuanta de $7.51 billones, a precios de 2006.
De acuerdo con las
proyecciones de la DIAN y del Ministerio de Defensa para el recaudo de los ingresos y la

ejecucin de los gastos respectivamente, se cuenta con la siguiente situacin financiera:
Ilustracin 2 Ingresos y Gastos 2007-2010

Cabe anotar que los gastos generales y servicios personales al convertirse en gasto
permanente, tienen un impacto fiscal de 0,2% del PIB a partir de 2011.
3.1.2.3
POLTICA DE INCENTIVOS AL SECTOR
Actualmente la poltica del sector agropecuario se dirige a mejorar su competitividad en el

mercado internacional y domestico, lograr conciencia entre las acciones estatales y las
iniciativas privadas y dirigir los beneficios de su desarrollo a la poblacin rural El Gobierno
46
NATURAL FRUIT LTDA

Nacional dise una poltica para el sector agropecuario consistente en el desarrollo de 15
iniciativas a ejecutar en el periodo 2002-2006, que estn dirigidas a: el crecimiento del maz
tecnificado; la reactivacin del algodn; el aumento de la inversin en cultivos de tardo
rendimiento como palma, cacao, caucho y frutales; el crecimiento de la acuicultura; el
repoblamiento bovino; el establecimiento de un modelo silvopastoril en el Cesar; el apoyo a
la reconversin cafetera; la adecuacin de tierras; la transformacin de las UMATA; la
introduccin de organismos genticamente modificados (OGM); el acceso a la vivienda de
inters social rural; el apoyo a proyectos empresariales sociales; los bancos de maquinaria;
el financiamiento rural y la institucionalidad agrcola.
Estas iniciativas buscan fundamentalmente, en el corto plazo, el crecimiento del sector
agropecuario en trminos de oferta en el caso de la agricultura con la introduccin de nuevas
hectreas de produccin y en el caso pecuario con el aumento del ganado bovino en
algunas zonas del pas y la generacin de nuevos empleos rurales. Y, en el largo plazo, el
principal objetivo ha sido el mejoramiento y el fortalecimiento de la institucionalidad sectorial.
Del anlisis preliminar que la SAC ha realizado de los resultados que hasta la fecha ha
arrojado la poltica sectorial, es indiscutible el crecimiento en hectreas que ha tenido la
actividad agropecuaria y en consecuencia el aumento del empleo rural, pero se advierte que
existe una gran preocupacin por la sostenibilidad de la misma. El aumento en la oferta y la
debilidad del eslabn primario en materia de comercializacin han ocasionado una
disminucin en los precios al productor, lo que ha dejado ver la falta de previsin del
Gobierno en el diseo y la aplicacin efectiva de los instrumentos que garanticen de manera
sostenible la absorcin de la produccin interna. Asimismo, en las iniciativas de largo plazo
como la adecuacin de tierras y el fortalecimiento de la institucionalidad agropecuaria, los
resultados no son perceptibles fcilmente, lo que evidencia la complejidad de algunas de las
medidas introducidas y los obstculos que enfrenta para encontrar resultados inmediatos y
contundentes.
3.1.2.4
SECTOR COOPERATIVO
En el sector agrcola propiamente enfocado a las frutas y hortalizas existe el Fondo Nacional
de Fomento Hortifrutcola que fue creado con la Ley 118 del 17 de febrero de 1.994 y sus
principales objetivos son: Promover la investigacin, prestar asistencia tcnica, transferir
tecnologa, capacitar, acopiar y difundir informacin, estimular la formacin de empresas
comercializadoras, canales de acopio y distribucin, propender por la estabilizacin de los
47
NATURAL FRUIT LTDA

precios de frutas y hortalizas y apoyar las exportaciones, este fondo se uni con el SENA
para elevar la competitividad de los empresarios agrcolas de apoyar iniciativas
empresariales que permitan fortalecer a los productores y comercializadores en el logro de
estndares
internacionales
de
calidad
de
sus
productos
permitiendo
aprovechar
oportunidades de exportacin y mejorar la oferta de materias primas para la agroindustria y

el suministro de frutas, hortalizas y plantas medicinales a las cadenas de supermercados y
centrales mayoristas con criterios de calidad al interior del pas.
Contamos con varias entidades a las que podemos acudir para pedir capacitacin, asesoras
y experiencia.
3.1.2.5
AGREMIACIONES
En este aspecto, las investigaciones de agremiaciones como Asohofrucol
(Asociacin
Frutcola de Colombia), CCI (Corporacin Colombiana Internacional), Ministerio de Comercio

exterior Colombiano, OMC, CEDE (Centro de Estudios Econmicos de la Universidad de los
Andes), al igual que otras agremiaciones que aunque no son del sector frutcula han
experimentado con la estrategia Marca Pas y han tenido xito.
En los ltimos aos la economa Colombiana se ha encasillado dentro del sector primario,
queriendo decir con esto que depende del sector agrcola. Colombia es un pas grande, con
tierra cultivable altamente productiva, temperatura uniforme que permite tener cultivos
durante todo el ao. Sin embargo este potencial no se ha sabido aprovechar para lograr un
equilibrio en la economa.
3.1.2.6
TERRORISMO Y CORRUPCIN
En Colombia se vienen adelantando planes de lucha contra el terrorismo y la corrupcin, sin

embargo an el pas est muy afectado por estos dos factores crticos para el progreso,
vemos con preocupacin que las zonas ms afectadas son las de la clase campesina y esto
hace que consideremos que representa un riesgo alto para nuestra empresa, debido a que
los cultivos de fruta y hortaliza estn ubicados en zonas de la regin Cundi-Boyacense en
donde el terrorismo hace que cada vez ms familias se desplacen hacia las grades ciudades
dejando sus tierras y pertenencias.
48
NATURAL FRUIT LTDA
3.1.2.7
MATRIZ DE IMPACTO INDICADORES POLITICOS
FACTOR
PONDERACIN CLASIFICACION RESULTADO EFECTO
CLAVE
Estructura
0,1
0,9
0,1
0,9
Oportunidad
Poltica
Poltica
monetaria
Oportunidad
Poltica Fiscal
Poltica
incentivos
0,1
0,9
de 0,2
1,8
Oportunidad
al
sector
Oportunidad
Sector
0,2
1,8
cooperativo
Amenaza
Agremiaciones
Terrorismo
0,2
y 0,1
0,8
-2
-2,1
corrupcin
TOTAL
Oportunidad
Amenaza
En cuanto al aspecto poltico en trminos generales representa una oportunidad para Natural
Fruit Ltda. Dentro de los aspectos que impactan negativamente y representan una amenaza
est el terrorismo y la corrupcin.
3.1.3
3.1.3.1
ANALISIS SOCIAL
EMPLEO
La situacin del mercado laboral en Colombia contina mejorando. El desempleo se ubic en

11.2% en julio de este ao, es decir, 1.4 puntos por debajo del registro del mismo mes del
ao 2006 cuando era de 12.6%. Este nivel es el ms bajo desde 2001, ao en el que
empez a aplicarse la encuesta continua de hogares. Esto indica un mejoramiento continuo
del mercado laboral. Lo que est en concordancia con el excelente desempeo de la
49
NATURAL FRUIT LTDA

economa durante lo corrido del 2007, seal Diego Palacio Betancourt, Ministro de la
Proteccin Social.
Todos estos datos estn reflejando mucho mejor la realidad laboral del pas, ya que son
cifras ms comparables con las del ao pasado
La mejor situacin del mercado laboral del pas tambin se refleja en los registros
administrativos de afiliacin a la seguridad social, los cuales muestran incrementos
sustanciales en los ltimos meses indicando mayor calidad de los empleos. Por ejemplo, el
nmero de afiliados a las cajas de compensacin familiar, que se pueden considerar los
empleos ms formales, aument en 466.315 entre julio de 2006 y julio de 2007, para llegar a
un total de 5.109.824 personas. Los afiliados a riesgos profesionales presentaron un
aumento anual de 544.711 a junio, mientras que los cotizantes a los fondos de pensiones y
al Instituto de Seguros Sociales, ISS, aumentaron en 472.487 personas para igual mes.
De esta manera, diversas fuentes de informacin confirman que el favorable crecimiento
econmico del pas tambin se est reflejando en una mejor situacin del mercado laboral
en la que la creacin de empleos de buena calidad es un hecho indudable.
Ilustracin 3 Indicadores de Empleo
3.1.3.2
SALARIO
El salario mnimo de Colombia en dlares se ubica en el tercer lugar en Latinoamrica. En el

caso de Chile, a pesar de que este pas tiene un salario mnimo por encima del nuestro, son
los trabajadores los que pagan la totalidad de los aportes a la seguridad social integral.
50
NATURAL FRUIT LTDA

SALARIO MINIMO LEGAL DIARIO
(Pesos)
Perodo
Decretos del
De vigencia
Salario 1/
Gobierno Nacional
2003 Ene.2
11.066,67
3232 de diciembre 27 de 2002
2004 Ene.2
11.933,33
2005 Ene.2
12.716,67
2006 Ene.2
13.600,00
2007 Ene. 2
14.456,67
1/ Desde el 1 de julio de 1984 se unific el salario mnimo para

Todos los sectores de la economa.
Fuente: Decretos del Gobierno Nacional.
Ilustracin 4 Indicadores Salario Mnimo Legal 1

El SMLV no es un aspecto que le preocupe a Natural Fruit Ltda. Consideramos importante
tener en cuenta que existen ms obligaciones que deben ser presupuestadas que
relacionamos a continuacin, estos aspectos harn que los empleados tengan mayor sentido
de pertenencia con la empresa y por tanto realicen con mayor calidad su labor.
OBLIGACIONES A CARGO DEL EMPLEADOR
Riesgos
Pensin*
15,5%
del
salario
de
cada
Obligaciones trabajador
Mensuales
del
cual
11,625%
est a cargo
del
empleador.
Profesionales
Salud
12%
del
salario
de
cada
trabajador
del cual 8%
est a cargo
del
empleador.
Dependiendo
de la clase del
riesgo en el que
est clasificada
la
actividad
econmica de la
empresa
vara
del 0,5% hasta

el
8,7%
del
valor total de la
Aportes a Cajas
de
Compensacin
Familiar
9%
del
total
de
valor
la
nmina
mensual
pagada en su
integridad por el
empleador.
Horas Extras**
Las horas extras
desarrolladas
dentro
de
jornada
la
diurna,
se pagan con un
recargo del 25%
sobre
el
ordinario
hora.
valor
de
Si
la
se
desarrollan en la
jornada nocturna
Fuente Decretos del Gobierno Nacional
51
NATURAL FRUIT LTDA

nmina
el recargo ser
mensual.
del 75%.
Obligaciones Prima
de
Servicios**
Semestrales 30 das de salario por ao, pagaderos semestralmente.

Vacaciones
Obligaciones
Anuales
Cesantas**
30 das de salario por
ao.
Intereses de Cesantas**
12%
anual
sobre
15 das hbiles
cesanta, de
descanso
liquidados a 31 de diciembre de remunerado

cada ao.
cada
ao
por
de
servicios.
Licencia
Obligaciones Dotacin**
Aplicables
Algunos
Licencia de Maternidad****
a Una entrega de vestido y 12
semanas
de
descanso
calzado tres veces al remuneradas a partir de la poca
Trabajadores ao.
de parto.
de
Paternidad****
8 das hbiles de
descanso
remunerado
partir de la poca
del parto.
3.1.3.3
POBREZA
Ilustracin 5 Indicadores de Pobreza 2

El organismo dir que los colombianos que viven entre la pobreza y la indigencia sern
inferiores a 20 millones de personas. Un ao atrs el nmero de pobres e indigentes se
Fuente MERPD-ENH Y ECH
52
NATURAL FRUIT LTDA

estimaba en ms de 21 millones. Hasta ahora la cifra oficial de pobreza es del 49,2 por
ciento y la de indigencia del 14,7 por ciento.
Entre el 2002 al 2005, segn las cifras que maneja el gobierno, la pobreza de los
colombianos cay en 7,8 puntos porcentuales con lo cual dos millones 300 mil ciudadanos
pudieron salir de ese escenario.
Solamente entre los aos 2004 al 2005 la pobreza se redujo en tres y medio puntos
porcentuales. En el nuevo informe que revelar Planeacin, el porcentaje podra ser
superior.
Desigualdad frena avances en lucha contra la pobreza, es la conclusin de un informe del
Banco Mundial en el que se evala el cumplimiento de las metas que acordaron en el ao
2000 los pases miembros de la ONU para reducir a la mitad la pobreza antes del ao 2015
(conocidas como Metas del Milenio). En el caso de Colombia se registran avances en
algunos indicadores como la equidad salarial entre hombres y mujeres o el acceso a
acueducto y alcantarillado, pero preocupantes retrasos en otros como la mortalidad infantil
entre los ms pobres, como se ha comprobado dramticamente con los nios del Choc.
En Colombia se clasifica como pobre a la persona que tiene un ingreso anual inferior a unos
1.100 dlares; como en los ltimos 4 aos el ingreso Per capita promedio ha aumentado 239
dlares (sin tener en cuenta la revaluacin), se esperara que todas las personas que
estaban cercanas a la lnea de pobreza, es decir con ingresos entre 760 y 999 dlares,
hubieran mejorado su situacin con los mayores ingresos y dejaran de ser clasificados como
pobres.
3.1.3.4
POBLACIN
Ilustracin 6 Indicadores Demogrficos 3
Fuente Dane
53
NATURAL FRUIT LTDA

De acuerdo a las proyecciones de poblacin realizadas por el DANE, se espera un
crecimiento gradual lo que conviene a nuestra empresa porque en la medida que hayan ms
habitantes mayores oportunidades de comercializacin de fruta tendremos por tanto este
factor representa una oportunidad para Natural Fruit Ltda.
3.1.3.5
HOMICIDIOS Y SECUESTROS
Poltica de seguridad del actual gobierno ha repercutido en una mejora de los actuales
indicadores de violencia. Los Homicidios y secuestros han disminuido sustancialmente, con
lo que se ha visto favorecida la inversin y el ambiente de confianza en la economa
generando mayor consumo por parte de los individuos e inversin por parte de las
empresas, el sector agrcola es uno de los sectores que mayor se ven beneficiados por ser
este un sector muy vulnerable a la violencia.
3.1.3.6
MATRIZ DE IMPACTO INDICADORES SOCIALES
FACTOR
PONDERACIN CLASIFICACION RESULTADO EFECTO
CLAVE
Empleo
0,3
1,7
Oportunidad
Salario
0,3
1,7
Oportunidad
Pobreza
0,2
1,8
Amenaza
Poblacin
0,1
0,9
Oportunidad
Homicidios 0,1
0,9
y
Secuestros
TOTAL
Amenaza
1
El Empleo, el salario y la poblacin representan para Natural Fruit Ltda. Oportunidades en el

desarrollo de la distribucin de fruta, la pobreza y los homicidios y secuestros influyen como
una amenaza pero su impacto no es tan alto.
54
NATURAL FRUIT LTDA

3.2
3.2.1
ANALISIS DEL MICROENTORNO

COMPORTAMIENTO DEL SECTOR
3.2.1.1
CLASIFICACIN DE LA EMPRESA EN EL SECTOR REAL
La empresa se encontrar clasificada en el sector de Industrias Manufactureras, ms

especficamente Conservacin y Envasado de Frutas Cdigo CIIU D152101.
3.2.1.2
EVOLUCIN DEL SECTOR FRUTCOLA EN COLOMBIA
La fruticultura, en forma fresca y procesada, en Colombia se ha considerado como una de

las actividades agrcolas ms promisorias, con mejores posibilidades al corto y mediano
plazo en el mercadeo internacional.
As mismo, la industria alimenticia en Colombia y especficamente el subsector que demanda
y procesa frutas, present un gran dinamismo durante la dcada de los noventa, muy
superior al de la industria en conjunto. En 1998 de los establecimientos de la industria
alimentaria nacional, el 65,3% demand frutas en estado fresco o procesado para la
fabricacin de sus productos y aport 48,2% del valor de la produccin alimenticia del pas.
Por ello, durante la ltima dcada en algunas regiones del pas se ha intensificado el cultivo
de frutas, principalmente de aquellas que presentan posibilidades de exportacin e
industrializacin, de acuerdo con los cambios y tendencias del comercio internacional
(globalizacin de la economa) y del consumo nacional (mayor consumo de jugos).
En general se carece de informacin especfica sobre el tamao de los cultivos, sistemas de
produccin, rendimientos, nmero de productores y fincas, cuya principal actividad
econmica sea la produccin de frutas. Lo mismo sucede respecto a las veredas, regiones y
municipios donde se ha dado un desarrollo y concentracin de relativa importancia en cuanto
a la produccin, comercializacin y agro-industrializacin de las frutas.
De acuerdo con los resultados del censo piloto en los municipios de Fusagasuga, Silvania,
Pasca, Granada, Mesitas del Colegio y San Bernardo, ubicados en el departamento de
Cundinamarca, as como Jenesano y Nuevo Coln, en Boyac.
Se determin un grupo de frutas consideradas como promisorias y agroindustriales, para el
cual Colombia tiene reales ventajas comparativas y competitivas en el comercio
55
NATURAL FRUIT LTDA

internacional. Estas son: lulo, mora, uchuva, tomate de rbol, feijoa, curuba, pitahaya,
granadilla, maracuy y banano bocadillo (o bananito).
3.2.1.3
COMPORTAMIENTO DEL SECTOR
Las empresas procesadoras de frutas y hortalizas, con mayor participacin dentro del sector,
son: la fabricacin de jugos, legumbres y hortalizas (49%), la fabricacin de encurtidos y
salsas (18%), la fabricacin de conservas de frutas y hortalizas (16%), la fabricacin de otros
preparados como concentrados de frutas, cortezas de frutas, pulpas de frutas (11%) que
para el ao 2000 no present datos, Helados de Frutas (7%) y por ltimo Otras frutas secas
(2%). Los bienes finales de este sector se caracterizan por ser heterogneos entre s, y
evidencian gran innovacin y aporte de valor agregado.
DISTRIBUCIN DEL VALOR DE LA PRODUCCIN DE BIENES

MANUFACTURADOS POR LA INDUSTRIA HORTFRUTICOLA EN EL 2003
Frutas y cortezas
de frutas, pulpa de
frutas 11%
Helados a base de
frutas 7%
Otras frutas, secas

2%
Compotas, jaleas
de frutas, purs y
Jugos de frutas,
pastas de frutas
legumbres y
13%
Legumbres y
hortalizas 49%
hortalizas en
conserv a 18%
Fuente: EAM-DANE. Clculos Observatorio Agrocadenas.
Ilustracin 7 Distribucin Bienes Facturados Industria
56
NATURAL FRUIT LTDA

3.2.1.4
DEMANDA INDUSTRIAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS Y

PROCESADAS
Segn cifras de la Corporacin Colombia Internacional (CCI), las empresas productoras de

pulpas y de jugos explicaron: En el 2003, el 60.9% de toda la demanda industrial de frutas
frescas, el cual utiliz 35,170 toneladas por un valor de $15,309 millones de pesos; de ese
total, el 40.6% se destin a la industria de pulpas y el 20.3% a la de jugos; en trminos de
volumen, en 1999 la industria productora de jugos demand 11,700 toneladas de frutas
frescas, mientras que la industria productora de pulpas demand 23,500 toneladas.
Ilustracin 8 Estructura de Abastecimiento Nat Fruta Fresca

La agroindustria de frutas utiliza como materia prima para procesamiento tanto frutas frescas
como frutas procesadas. Las empresas que demandan frutas frescas son aquellas cuyo
producto final son pulpas concentradas o simples, que pueden tener destino industrial o
domstico. Las empresas que demandan frutas procesadas tales como pulpas, utilizan sta
como materia prima para la fabricacin de bebidas.
Las empresas se abastecen principalmente con la compra de productos importados y
materia prima de otras empresas para finalizar el proceso. En menor proporcin otras
empresas compran materia prima importada, mientras que otras pocas compran pulpa
nacional para procesar.
Segn datos de la Encuesta Anual Manufacturera, la demanda de hortalizas y frutas frescas
como materia prima en la industria colombiana, muestra un crecimiento de
-4.4% en
volumen para el periodo 1993-2000, pasando de 108.094 toneladas a 94.774 toneladas
57
NATURAL FRUIT LTDA

consumidas por la industria nacional, mientras que la demanda de productos hortofrutcolas
procesados alcanz un crecimiento de 29.0% al pasar de 5.270 tons. a 25.762 tons.
En trminos reales el valor de la demanda de frutas y hortalizas frescas alcanz un
crecimiento negativo de -4.1%, con valores de $82.6 miles de millones en 1993 (a precios
constantes de 2000) a $75.9 miles de millones en el 2000, mientras que la de procesados
logr crecer al 24.7% pasando de $18.2 miles de millones a $49.4 miles de millones en el
mismo periodo.
La demanda de productos hortofrutcolas frescos esta concentrada en un 50%, en volumen,
en 5 productos: tomates, mangos, maracuy, guayaba, frutas frescas, segn el volumen de
compras promedio en el periodo 1993-2000, segn se aprecia en la Tabla 1. Los esprragos
son los bienes de mayor dinamismo en la demanda con un crecimiento promedio anual de
46.4% pasando de 20 toneladas compradas como materia prima en 1993 a 725 toneladas en
el 2000. Igualmente los ctricos, mangos y lulos han tenido una demanda creciente como
materias primas industriales.
GRFICA 3. DEMANDA INDUSTRIAL DE LAS PRINCIPALES FRUTAS

FRESCAS, 2004
(% participacin en volumen)
Maracuy a 4,1%
Otros 7,4%
Mangos frescos o
secos 29,8%
Otras frutas frescas

n.c.p 5,1%
Guay abas frescas o
secas 5,9%
Pltano fresco o seco

10,8%
Ilustracin 9 Demanda Industrial Principales Frutas Frescas

El mango se ha convertido en una de las frutas predilectas como materia prima industrial,
especialmente para el sector de jugos, pasando de un volumen de consumo de 2.429
toneladas en 1993 a 21.622 toneladas en el 2000, lo que signific pasar de un valor
consumido de $448,1 millones a $4.483,4 millones. De esta forma, durante el periodo 19932000, el consumo de mango obtuvo un crecimiento en volumen de 32.1% y de 33.0% en
valor. De otro lado la demanda industrial de productos hortofrutcolas procesados para uso
como materia prima se ha concentrado en promedio en un 60% en pulpa de frutas y pulpa
58
NATURAL FRUIT LTDA

de tomate durante 1993-2000. La pulpa de tomate solo registra datos para 1999 (9.960 tons)
y 2000 (2.233 tons.). Las pulpas de frutas muestran una demanda acelerada al pasar de 690
tons. En 1993 a 15.340 tons. En el 2000, lo que signific un crecimiento promedio anual de
52.7% en este periodo. (Tabla 2). Analistas indican que la industria de jugos ha venido
reduciendo el consumo de frutas frescas (excepto mango) en los ltimos aos, aumentando
el consumo de productos procesados como pulpas y concentrados, respondiendo a un
esquema en el que las empresas productoras de estos bienes juegan un papel importante
como proveedores de las empresas productoras de jugos, aunque las dos actividades
pueden ser complementarias, ya que la industria que produce jugos tambin puede producir
pulpas.
GRAFICA 5. DEMANDA INDUSTRIAL DE LAS PRINCIPALES FRUTAS

PROCESADAS, 2004.
(% participacin en volumen)
Platano deshidratado
1,9%
Coco rallado 1,1%
Frutas deshidratadas
Uv as pasas 3,5%
1,0%
Jaleas de frutas 5,1%

Mermelada de frutas
Pulpa de frutas 51,9%
8,2%
Fuente: DANE-EAM. Clculos Observ atorio Agrocadenas
Ilustracin 10 Demanda Industrial Frutas Procesadas 4
Fuente DANE-EAM Clculos Observatorio Agrocadenas
59
NATURAL FRUIT LTDA

VOLUMEN Y VALOR DE LAS VENTAS DE LA INDUSTRIA HORTIFRUTICOLA
(Kgs. Y $ miles de pesos constantes 2004)
600.000.000
500.000.000
400.000.000
300.000.000
200.000.000
100.000.000
Valor de las v entas
2004
2003
2002
2001
Volumen de las v entas
Ilustracin 11 Volumen y Valor Ventas Industria 5
DISTRIBUCIN DEL VOLUMEN DE VENTAS EN LA INDUSTRIA

HORTIFRUTICOLA
(promedio 2001-2004)
Otros preparados
6,0%
Mermeladas y
jaleas 3,7%
Conserv as 4,8%
Hortalizas
env asadas 0,6%
Frutas y hortalizas
deshidratadas 0,7%
Frutas secas 0,4%
Encurtidos y salsas
0,6%
Jugos 83,2%
Ilustracin 12 Distribucin Volumen Ventas Industria 6

Segn datos de la EAM, las ventas de bienes finales de la industria hortofrutcola alcanzaron
un valor promedio (1993-2000) de $329.5 mil millones (pesos constantes de 2000), y aunque
vienen en descenso desde 1999, alcanzaron un crecimiento promedio anual de 11.3%
durante 1993-2000 (Grfica Anterior).
5
6
Fuente Observatorio Agrocadenas

Fuente Observatorio Agrocadenas
60
NATURAL FRUIT LTDA
En volumen la dinmica de produccin del sector ha estado en promedio (1993-2000) en

162.828 tons, con un crecimiento de 16,8% promedio anual. En 1993 las ventas que registr
esta industria lograron un volumen de 97.241 tons, alcanzando un pico de 238.702 tons en
1998, para situarse en 235.074 en el 2000 Las hortalizas envasadas, las frutas y hortalizas
deshidratadas as como las frutas pasas son los bienes de menor participacin en el
volumen total de ventas, aunque las hortalizas envasadas, como frjoles, garbanzos, lentejas
y sopas de hortalizas y legumbres envasadas, vienen en un crecimiento dinmico a una tasa
promedio anual (1993-2000) de 5,2%.
EVOLUCIN DE LAS VENTAS EN LA INDUSTRIA HORTIFRUTICOLA

($ miles de pesos constantes de 2004)
400.000.000
300.000.000
200.000.000
100.000.000
2001
2002
Jugos
Conserv as
Mermeladas y jaleas
Frutas y hortalizas deshidratadas
2003
2004
Encurtidos y salsas
Otros preparados
Hortalizas env asadas
Frutas secas
Fuente: DANE-EAM. Clculos Observ atorio Agrocadenas
Ilustracin 13 Evolucin Ventas Industria 7
3.2.1.5
SECTOR HORTOFRUTCOLA CON RESPECTO AL PIB Y SU CRECIMIENTO
En el 2004 el Producto interno Bruto con cultivos ilcitos creci el 3.96% y sin cultivos ilcitos
creci 4.12%, respecto al ao 2003, mostrando el proceso de consolidacin de la economa
colombiana. Esta senda de crecimiento positiva se vio favorecida por la recuperacin en la
demanda interna, la inflacin estable, amplia liquidez, tasas bajas y disponibilidad de crdito.
7
Fuente DANE-EAM Clculos Observatorio Agrocadenas
61
NATURAL FRUIT LTDA

En comparacin con los pases de la regin, el crecimiento econmico de Colombia fue
inferior al registrado por Mxico cuyo crecimiento fue de 4.4%, Argentina 9.0% y Brasil 5.3%.
Sin embargo logr mejores resultados que Costa Rica con 3.2% y Paraguay con 3.0%.
Ilustracin 14 PIB por Ramas de Actividad Econmica

Vemos como de acuerdo al cuadro para el ao 2005, la rama industrial es el 14.3% del PIB
total. Adicionalmente se aprecia la disminucin de su participacin con respecto al ao 2004,
en un 3% menos.
En Diciembre de 2005, la variacin del IPC, fue del 0.07%, esta tasa es inferior en 0.23
puntos al registrado en diciembre de 2004, que fue del 0.30%. Este resultado es el ms bajo
desde 1968, cuando se report una variacin de -0.13%. El grupo de gasto que registr la
menor variacin fue alimentos con el -0.18%. El subgrupo que present la mayor variacin
mensual fue hortalizas y legumbres con el 2.47%.
Vemos como de acuerdo al cuadro para el ao 2005, la rama industrial es el 14.3% del PIB
total. Adicionalmente se aprecia la disminucin de su participacin con respecto al ao 2004
en un 3% menos.
En Diciembre de 2005, la variacin del IPC fue del 0.07%. Esta tasa es inferior en 0.23
puntos al registrado en diciembre de 2004, que fue del 0.30%. Este resultado es el ms bajo
desde 1968. Cuando se report una variacin de 0.13%. El subgrupo que present la
mayor variacin mensual fue hortalizas y legumbres con el 2.47%.
En el ao 2007, el grupo de alimentos se presentaron las menores variaciones en frutas con
el -4,49 por ciento y hortalizas y legumbres con el -2,96 por ciento.
62
NATURAL FRUIT LTDA

La actividad frutcola y hortcola se constituir en un sector lder del desarrollo
agroalimentario del pas, y, para el ao 2010, en una fuente competitiva que soporte el
crecimiento dinmico de la industria alimentaria nacional. Los cultivos prioritarios o grupos de
productos son: ctricos; pltano; productos hortofrutcolas promisorios de exportacin como:
pitahaya, uchuva, tomate de rbol, feijoa, esprrago y bananito; y productos hortofrutcolas
industrializables como: mora, lulo, guanbana, guayaba, maracuy, uva, tomate, cebolla y
otros. La estabilidad de este indicador y su correspondiente tendencia nos muestran el PIB
como una oportunidad para el negocio de las frutas.
Ilustracin 15 IPC por Grupos de Gasto- Variacin Anual 8

La variacin mensual del IPC total a diciembre de 2005 fue de 0.07; la variacin mensual del
IPC total en agosto de 2006 fue de 0.39 superior en 0.39 en relacin con la variacin usual
en agosto de 2005 (0.0%).
En cuanto al comportamiento de ao corrido para agosto de 2006 fue de 4.72% fue
superado por alimentos 6.42%, transporte 5.21% y educacin 4.80%. Los grupos que
presentaron una variacin menor al IPC total fueron vestuario (0.01%), esparcimiento (1 %),
otros gastos (3.91%), vivienda (4.41%) y salud (4.34%).
El IPC para el transporte publico present una variacin anual 5.74% en relacin con julio de
2005, para el mismo perodo la variacin anual bebidas alcohlicas y tabacos (1.45%),
frutas (19.3%), lcteos, grasas y huevos (1.00%), vestuario (-0.09%) y calzado (1.03%).
Fuente DANE
63
NATURAL FRUIT LTDA

Ahora, las variaciones anuales del IPP para algunos productos, por ejemplo, el azcar
present una variacin de 8.53%, caf pergamino (2.61%), flores (-3.00%), huevos (-7.75%),
maz (1.26%) y papa (-29%).
De acuerdo a los datos recopilados por el DANE y sabiendo que el rubro de alimentos
procesados
hace parte de la industria manufacturera, vemos como esta industria ha
disminuido su participacin en el PIB en un 35 entre los aos 2004 y 2005. Lo que vemos y
podemos determinar, teniendo en cuenta
manufacturero, es que
las actividades que componen el sector
al interior del sector
tenemos rubros o actividades como el
procesamiento de alimentos, los cuales han ido creciendo en pequeas proporciones, y que
con el paso de los aos seguirn creciendo y aumentando su participacin tanto en el sector
industrial como en el PIB. Es este el caso especfico de la
pulpa de fruta, el cual ha
aumentado su participacin en la produccin y consumo nacional, creciendo a nivel

empresarial tecnolgico.
INDICE DE PRECIOS AL PRODUCTOR

INDUSTRIA HORTIFRUTICOLA . Jun99-Dic06
(Diciembre 06 = 100)
110
50
oct-06
jun-06
feb-06
oct-05
jun-05
feb-05
oct-04
jun-04
feb-04
oct-03
jun-03
feb-03
oct-02
jun-02
feb-02
oct-01
jun-01
feb-01
oct-00
jun-00
feb-00
oct-99
70
jun-99
90
IPP TOTAL
PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y BEBIDAS
Alimentos compuestos principalmente de frutas, legumbres y hortalizas
Jugos y pulpas de fruta
Conserv as de frutas, legumbres y hortalizas
Fuente: Banco de la Republica.
Ilustracin 16 IPC Industria
En la Ilustracin 20, se muestra la evolucin del ndice de precios nacionales al productor

para tres categoras de productos relacionados con la industria hortofrutcola colombiana:
64
NATURAL FRUIT LTDA

conservas, jugos y pulpas y alimentos compuestos de frutas, hortalizas y vegetales. En
relacin con el crecimiento porcentual mostrado por la industria de alimentos y bebidas, los
tres productos de la industria hortofrutcola considerados muestran variaciones porcentuales
menores aunque crecientes a lo largo de todo del perodo observado (junio 1999 agosto
2005). El ndice de precios al productor de jugos y pulpas se encuentra por debajo de las
variaciones de los productos procesados hortofrutcolas y de las conservas.
INDICE DE PRECIOS AL CONSUMIDOR

JUGOS Y FRUTAS EN CONSERVA
(Dic 06=100). Dic 98-Dic06
dic-06
abr-06
ago-06
dic-05
ago-05
dic-04
abr-05
ago-04
dic-03
abr-04
abr-03
ago-03
dic-02
abr-02
ago-02
dic-01
ago-01
abr-01
dic-00
ago-00
dic-99
abr-00
abr-99
ago-99
90
dic-98
indice
110
70
50
IPC TOTAL NACIONAL
Jugos
ALIMENTOS
Frutas en cosnerv a
Fuente: DANE
Ilustracin 17 IPC Jugos y Frutas en Conserva 9
En la Ilustracin 21, se muestra la evolucin del ndice de precios nacionales al consumidor

para dos categoras de productos relacionados con la industria hortofrutcola colombiana:
Jugos y frutas en conserva. En relacin con el crecimiento porcentual mostrado por la
industria de alimentos, los dos productos de la industria hortofrutcola considerados
muestran variaciones porcentuales menores aunque crecientes a lo largo de todo del
perodo observado (junio 1999 agosto 2005). El ndice de precios al productor de jugos y
pulpas se encuentra por debajo de las variaciones de los productos en conservas.
Fuente DANE
65
NATURAL FRUIT LTDA

3.2.1.6
EMPRESAS DEL SECTOR HORTOFRUTCOLA
De acuerdo con la EAM, para el ao 2000 se registraron 78 establecimientos dedicados al

procesamiento industrial de frutas y hortalizas, mientras que en 1992 esta cifra era de 44, es
decir, se evidencia un crecimiento promedio anual de 5.8% para el perodo 1992-2000,
aunque 11 desde 2001 han disminuido los establecimientos dedicados a esta rama de
produccin. Para el periodo 2001-2004 se registraron 67 establecimientos.
78
75
70
69
68
67
2004
80
2003
90
2002
No. DE ESTABLECIMIENTOS EN LA INDUSTRIA HORTIFRUTICOLA*
60
50
Fuente: EAM-DANE.
2001
2000
40
*CIIU 1521 Ela boracin de alimentos compuestos principamente de frutas, legumbres y hortalizas
Ilustracin 18 # Establecimientos de la Industria 10
10
Fuentes EAM- DANE
66
NATURAL FRUIT LTDA

CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS INDUSTRIALES
HORTIFRUTICOLAS SEGN TAMAO
Grande
2,4%
Micro
Mediana
2,2%
Pequea
7,8%
87,7%
Fuente: Observ atorio Agrocadenas sobre la base de CONFECMARAS. .
Ilustracin 19 Clasificacin Emp. Ind. Segn Tamao 11

Segn registros de Confecmaras, que contiene la informacin de todas las empresas
inscritas en las cmaras de comercio del pas en el ao 2003, se registran 553
establecimientos dedicados a la agroindustria hortofrutcola. De estos, como se muestra en
la Grfica 12, un 87,7% se clasifican como microempresas, un 7,8% en pequeas, 2,2%
medianas y 2,4% 7 son grandes empresas. Aunque en nmero, el 97,6% del sector se
concentra en Mipymes (micro, pequeas y medianas empresas), stas slo concentran el
28,2% de las ventas y el 24,5% de los activos de la industria, como se analizar ms
adelante.
Ilustracin 20 Activos y Ventas de la Industria 12

En la Ilustracin anterior se observa una relacin directa entre los activos y las ventas de las
empresas del sector. Las 13 empresas ms grandes concentran el 75,4% del total de los
activos de la industria y el 71,8% de las ventas, un comportamiento que sigue la tendencia
11
12
Fuente Observatorio Agro cadenas

Fuente Observatorio Agro cadenas sobre la base de CONFECAMARAS
67
NATURAL FRUIT LTDA

promedio de la industria de alimentos que concentra el 99% de los activos en empresas
clasificadas como grandes.
Al analizar en detalle la industria hortofrutcola, se encuentra que 11 empresas concentran el
71,8% del mercado de procesados. En orden de su participacin en el valor total de las
ventas del sector en el ao 2003, estas son: Productora de Jugos S.A.; Pasiflora colombiana
S.A. Passicol; Frigorfico de la Costa S.A.; Compaa envasadora del Atlntico Limitada; La
Huerta del Oriente Ltda.; Productos Alimenticios Bary S.A.; Conservas del Casino Ltda.;
Frutas 8 Exticas Colombianas S.A.; Pulpafruit Limitada; Conservas California S.A; Frugal
S.A.
PARTICIPACIN EN EL VALOR TOTAL DE LAS VENTAS DEL SECTOR, 2003

PRODUCTORA DE JUGOS S.A.
PASSIFLORA COLOMBIANA S.A. PASSICOL .
FRIGORIFICO DE LA COSTA S.A. SIGLA FRICOSTA S.A.
COMPANIA ENVASADORA DEL ATLANTICO LIMITADA
LA HUERTA DE ORIENTE LTDA
PRODUCTOS ALIMENTICIOS BARY S.A.
CONSERVAS DELCASINO LTDA
FRUTAS EXOTICAS COLOMBIANAS S.A.
PULPAFRUIT LIMITADA
CONSERVAS CALIFORNIA S. A.
FRUGAL S.A.
4,8%
4,1%
3,6%
3,5%
3,5%
3,5%
0,0%
2,0%
4,0%
5,6%
6,0%
8,8%
7,8%
8,0%
12,3%
14,3%
10,0% 12,0% 14,0% 16,0%
Fuente: Observ atorio Agrocadenas sobre la base de CONFECMARAS.
Ilustracin 21 Participacin Ventas Totales Sector 13
13
Fuente Observatorio Agro cadenas sobre la base de CONFECAMARAS
68
NATURAL FRUIT LTDA

LOCALIZACIN DE LA AGROINDUSTRIA HORTIFRUTICOLA EN
COLOMBIA
40,0%
36,0%
30,0%
20,6%
3,4%
3,1%
3,1%
2,4%
2,0%
Boyaca
Caldas
6,1%
Risaralda
10,0%
12,7%
Atlantico
10,7%
Santander
20,0%
Fuente: Observ atorio Agrocadenas sobre la base de CONFECMARAS.
Resto del pas
Cundinamarca
Cauca
Valle del
Antioquia
Bogot
0,0%
Ilustracin 22 Localizacin de la Agroindustria en Colombia 14
Las empresas ms grandes se ubicaron en Bogot (4), Atlntico (3), Valle del Cauca (2),
Antioquia (2), Caldas (1) y Quindo (1), cerca de las concentraciones hortofrutcolas, pues la
produccin de frutas se concentra en un 52,4% en Santander, Valle, Cundinamarca y
Tolima; mientras que la oferta de hortalizas se concentra en un 69% en los departamentos
de Boyac, Cundinamarca, Antioquia y Norte de Santander.
Las medidas de concentracin tratan de resaltar el mayor menor grado de equidad en la
distribucin total de algn bien, servicio o ingreso. Algunos autores calculan el coeficiente de
9 concentracin de las cuatro primeras empresas, que en el caso de las agroindustrias
hortofrutcolas representan el 43,2% de las ventas del sector, de lo que se deduce que dicha
industria se localiza en una estructura que est cercana a ser un oligopolio levemente
concentrado.
14
Fuente Observatorio Agrocadenas sobre la base de CONFECAMARAS
69
NATURAL FRUIT LTDA

3.2.1.7
INDICADORES DE EMPLEO EN EL SECTOR
Ilustracin 23 Indicadores de Empleo 15
3.2.1.8
RENTABILIDAD DE LA INDUSTRIA
Para el sector hortofrutcola los niveles de rentabilidad son diferentes de acuerdo al

producto. Como vemos en el siguiente cuadro, para el ao 1999, el margen de los
procesadores se encontraba entre el 35% Y 45%, dependiendo del precio del proceso.
15
Fuente DANE
70
NATURAL FRUIT LTDA
Ilustracin 24 Niveles de Rentabilidad de la Cadena

Con respecto a la rentabilidad sobre activos, vemos como desde mediados del ao 2003,
hasta el ao 2004, se mantiene en el 4.4%, mientras que la rentabilidad sobre patrimonio
disminuy hasta 5.9% a partir de mediados del 2002.
Ilustracin 25 Rentabilidad Sobre Activos y Patrimonio
71
NATURAL FRUIT LTDA

Aunque super las utilidades del ao 2003, la rentabilidad fue inferior y no alcanz el 6%. Es
un resultado bajo en comparacin con el capital y los activos comprometidos en estas
empresas.
3.2.1.9
MRGENES DE CONTRIBUCIN
En cuanto al margen bruto, se mantuvo en 31.2% desde mediados del ao 2003. Esto
debido a que el costo de ventas crece a un ritmo mayor que los precios de venta porque los
granos y aceites se han encarecido y la estrecha competencia no permite que este costo
se traslade al consumidor.
El margen operativo creci hasta 8.2% a partir del ao 2003, debido a que el ajuste en los
gastos administrativos y de ventas mejoraron la utilidad operativa y el margen creci 1.5
puntos porcentuales.
Con respecto al margen neto, ste se mantuvo en un 4.7% desde los inicios del ao 2003.
Esto se debi a que el crecimiento de las ventas no se tradujo en mayores utilidades por la
estrechez a que estn sujetos los mrgenes en la comercializacin
Ilustracin 26 Margen Bruto, Operativo y Neto 16
16
Fuente BPR Benchmark Group
72
NATURAL FRUIT LTDA

3.2.1.10 ANALISIS DE LA COMPETENCIA
PRODUCTOS
QUE
CALIDADES,
TAMAOS
OFRECE
Y
MARCA
PRECIOS
LIMITES GEOGRAFICOS
VENTAJA COMPETITIVA DE
CANALES
LA EMPRESA
DISTRIBUCION
DE
PROMOCION
Aos de experiencia, variedad

Produccin y comercializacin de
IPRODESA
productos,
frutas tropicales deshidratadas y
Entre $2.000 y
Ubicado en Antioquia con
logstica,
cremas
$12.000
cubrimiento nacional
entre empresas
Pulpa
de
frutas
congeladas,
comercializacin
Variedad de productos,
pgina
Web.
Poca
nacional a travs de su
promocin en puntos de
propia logstica
venta
plan
Venta
Entre $2.000 y
planes de exportacin a EU,
investigacin y mejoramiento
internacional,
$12.000
Canad, Espaa e Italia
continuo
propia logstica
fortalecimiento de marca
Ubicado
en
tcnicas
nivel
produccin especificas, plan de
pia,
exportador,
con cubrimiento nacional y
uchuva)
Bucaramanga
directa
Ubicado
frutas
en
La realizan a travs de la
Venta
enlatadas,
Variedad
COLFRUITS
estructura
mermeladas, frutas en almbar,

deshidratadas(mango,
FRUTAS POTOSI
de
de
de
con
tecnologa
de
punta,
nacional,
EU,
generacin
de
empleo,
Entre $2.000 y
cubrimiento
salsas
$12.000
Centro America y Europa
nivel
productos,
Bogota
Pulpas de frutas, mermeladas y
Presencia
directa
ubicacin de la empresa
en
ferias
eventos a nivel nacional e
Venta
directa
nivel
pgina
Web.
Poca
promocin en puntos de
propia logstica
venta
Controles de calidad en la
Ubicado
EXOTICLANDFRUITS
Exportacin de fruta natural

Pulpas
salsas,
PULPAFRUIT LTDA
de
seleccin
de
Entre $2.000 y
cubrimiento nacional, USA y
experiencia,
variedad
$12.000
Canad
productos, exportacin
frutas, mermeladas,
glaseados,
arequipe,
maduros prefritos
Ubicado
en
en
Entre $2.000 y
cubrimiento
$12.000
internacional
Cha
Bogota
nacional
con
con
e
Certificaciones
de
frutas,
de
calidad,
Venta
directa
nivel
propia logstica
pgina Web.
Venta
directa
nivel
variedad de productos, aos de
experiencia
propia logstica
pgina Web.
Maquila, reconocimiento como
Poca
microempresarios
consumidor final. Fuertes
en
Colombia, experiencia en lo
AMA LO NATURAL LTDA
Salsas, mermeladas y conservas
Entre $2.000 y
Ubicado
en
Bogota
$12.000
cubrimiento nacional
con
orgnico,
mejoramiento
procesos
de
promocin
al
en mercado corporativo y
directamente y a travs de
en
las empresas que maquilan
representan
empresas
que
73
NATURAL FRUIT LTDA
PUBLICIDAD
En
IPRODESA
GRADO DE INTEGRACION
pagina
web
GRADO DE DIVERSIFICACION
Variedad de productos que tienen que
http://www.iprodesa.com y a travs del
integracin vertical hacia delante con ver
mercado consumidor
empresas del sector
En
pgina
ALIANZAS
con
frutas
en
cuanto
deshidratacin
Trabajan para empresas del

sector alimenticio
web
http://www.frutaspotosi.com y a travs Integracin vertical hacia delante y atrs Filosofa de alimentos orgnicos de alta
FRUTAS POTOSI
de empaque y marca
cuenta con sus propios cultivos de frutas
calidad nutricional y de salud
Maquila con otras empresas
Cuentan con gran variedad de productos

En
COLFRUITS
pgina
y han incursionado en nuevos mercados
web
http://www.colfruits.8m.com y a travs
integracin vertical hacia delante con como
de sus clientes
empresas del sector
En
pgina
en el exterior
como mtodo de exportacin
reposteras
Variedad de productos que tienen que
exterior a travs de las cadenas de
Integracin vertical hacia delante y atrs ver con frutas, diferentes alternativas Con empresas
comercializacin
importa para luego exportar
En
PULPAFRUIT LTDA
panaderas, Con empresas
web
http://www.exoticlandfruits.com/ y en el
EXOTICLANDFRUITS
heladeras,
pgina
web
http://www.pulpafruit.com.co/
para poder exportar
en el exterior
como mtodo de exportacin
integracin vertical hacia delante con Limitada, por considerarse una empresa Trabajan para empresas del
empresas del sector
pequea
sector alimenticio
Integracin vertical hacia delante y atrs

A
travs
de
pgina
http://www.amalonatural.com.co/
AMA LO NATURAL LTDA
maquila
web como distribuidores de sus productos y Filosofa

por
de
alimentos
de
origen
como proveedores en el caso de la ecolgico de alta calidad nutricional y de

maquila
salud
Maquila con otras empresas
74
NATURAL FRUIT LTDA

3.2.1.11 ANLISIS DE ATRACTIVIDAD DE PORTER
ATRACTIVIDAD
FACTORES
COMPETITIVOS
impacto actual
Muy poca
Poca
Neutral
Alta
Muy alta
posibilidad
OBSERVACIONES
Para optimizar recursos al mximo reduciendo el costo de

produccin unitaria aprovechando al mximo la planta y los
desperdicios de materia prima se requiere de experiencia y
aprovechamiento, inicialmente no se logra de inmediato pero se
Economas de escala
Pequea
Diferenciacin de producto
Escasa
Grande
puede conseguir con el pasar del tiempo
No existe una clara diferenciacin entre los productos actuales del

X
Grande
BARRERAS DE ENTRADA
mercado, es importante establecerla en nuestros productos

Lo ms importante es posicionar la marca con un excelente
empaque para lograr una diferenciacin del producto, pero esto es
Identificacin de marca
Baja
Elevada
posible con un buen diseo

Por la ubicacin de la empresa consideramos que los costos de la
elaboracin pueden favorecernos y por tanto controlaramos los
Costo de cambio
Acceso
Bajo
canales
Elevada
de
costos
Lo vemos como una condicin viable a travs de maquila y
distribucin
Amplio
Grande
Requerimientos de capital
Bajo
Elevada
exportando a otros pases

Se requiere el capital para empezar pero existen medios para
Acceso
avanzada
tecnologa
conseguirlo
Es posible tener acceso a la tecnologa avanzada que se requiere

Amplio
Restringido
para el procesamiento de nuestros productos
75
NATURAL FRUIT LTDA
Este factor nos conviene debido a que en la zona que nos

encontramos se produce mucha fruta y tenemos formas de
Acceso a materias primas
Amplio
Restringido
obtenerla en ubicaciones geogrficas cercanas

El ministerio de Agricultura, la Asociacin de Hortalizas y Frutas,
la cmara de comercio, entre otros apoyan el agro en nuestro
Pas consideramos que en buena parte es una forma de
Proteccin del gobierno
Escasos
Elevada
proteccin prestada por el gobierno
Para el desarrollo de la empresa es muy importante incursionar en

un mercado desconocido y sin experiencia es factor grande que
Efecto de la experiencia
Sin importancia
Represalias
Escasos
Muy importante
debemos preveer contratando personal idneo.

Pueden existir sin embargo no es un sector altamente competitivo,
Bajo
es una condicin manejable

Los activos que pueden generar impacto a la hora de salir es la
maquinaria de produccin, porque se tiene que vender a
Especializacin de activos
Elevado
Bajo
empresas que realicen labores similares

Se puede obtener un costo fijo de salida debido a que los activos,
personal, bodega y la materia prima sern los elementos con que
Costo fijo de salida
Elevado
Bajo
BARRERAS DE SALIDA
se cuente
No existe una impacto alto de esta variable, es importante tener

en cuenta que los documentos o contratos realizados tengan
Interrelacin estratgica
Elevado
Bajo
caducidad que permita contractualmente finiquitarlos
Somos concientes que tenemos que conseguir la visin que como

empresarios nos proponemos pero tambin definir el punto en que
saldremos del mercado de esta forma mitigamos las barreras
Barreras emocionales
Elevado
Bajo
emocionales
76
NATURAL FRUIT LTDA
Este puede ser un factor que afecte notablemente la empresa

Restricciones
porque constantemente se realizan cambios que pueden llegar a
gubernamentales y sociales
Nmero
de
Elevado
Bajo
competidores
convertirse en una barrera de salida
Existen varias empresas pero no podemos identificar un lder, ni
igualmente equilibrados
Grande
Crecimiento de la industria
Lento
Costo fijo de almacenaje
Elevado
Caractersticas del producto
Genrico
Capacidad de incremento
Pequea
Pequeo
acuerdos para establecer precios
Rpido
Es un mercado en crecimiento en nuestro pas
Se pueden establecer pues los productos almacenados sern
RIVALIDAD
ENTRE
COMPETIDORES
Bajo
materia prima y producto terminado

Se
Grande
pueden
manejar
con
elementos
diferenciadores
para
posicionar la marca
es posible por la cantidad de materia prima que se tenga en
Grande
cosecha
En su mayora los competidores tienen diversidad de productos

como mermeladas, salsas, pulpas
Diversidad de competidores
Elevado
Bajo
y utilizan la planta para
elaborar otros productos con vegetales
Como no hay un lder en la industria no existen compromisos

estratgicos sin embargo las empresas que hacen maquila tienen
Compromisos estratgicos
Grande
Bajo
Cantidad de compradores
PODER
DE
COMPRADORES
LOS
importantes
Toda la poblacin consume fruta en diferentes cantidades pero lo

pocos
Muchos
Disponibilidad de productos
sustitutos en la industria
comparten los compromisos de la empresa para la cual producen
realizan, existe buena demanda

La pulpa de fruta es uno de los productos sustitutos ms
muchos
Muchos
importantes actualmente
77
NATURAL FRUIT LTDA

Costos
de
cambio
del
comprador
Este es un factor que influye demasiado se requiere de publicidad

bajos
Amenaza
de
alto
y esto implica costos
los
compradores de integracin
hacia atrs
Se puede dar esta amenaza porque los compradores pueden

Elevado
Elevada
bajo
Elevada
hacia delante representando una amenaza
Grande
Contribuimos con productos de calidad para fidelizar clientes
Amenaza de la industria de
integracin hacia delante
adquirir directamente la materia prima
Contando con alianzas estratgicas tambin pueden integrase
Contribucin a la calidad o a
servicios de compradores
Pequea
Contribucin de la industria
al
costo
total
de
Se contribuye a las necesidades de muchos compradores, pues
los
compradores
disminuye tiempos a parte de ser un producto de la canasta

fraccin grande
Rentabilidad
de
fraccin grande
los
compradores
familiar
Este producto puede llegar a hacer ms rentable al comprador

bajo
Elevada
pues le proporciona tiempo extra para realizar sus actividades
Grande
El tamao es grande y estn ubicados a nivel nacional
Tamao y concentracin de
los compradores
Cantidad
PODER
DE
LOS
de
Grande
proveedores
importantes
Encontramos proveedores de materia prima en fincas, en

muchos
Muchos
bajo
Elevada
uniabastos, intermediarios, etc.
PROVEEDORES
Disponibilidad de productos
sustitutos de proveedores
En cosecha se pueden encontrar diferentes proveedores de

materia prima pero cuando no haya cosecha no habr sustitutos
78
NATURAL FRUIT LTDA

Afectara la empresa puesto que influye en el precio de venta, sin
Costo
de
cambio
de
productos de proveedores
embargo los ciudadanos ya conocen estas alzas en escasez de

Elevado
Bajo
Amenaza de la industria de
integracin hacia delante
fruta
Un proveedor que desee incursionar en el mercado puede hacerlo

Elevado
Elevada
convirtindose en competencia
amenaza de la industria de
integracin hacia atrs
bajo
Bajo
Contribucin de proveedores
a
calidad
servicio
de
productos de la industria
no afectara demasiado el negocio si lo hiciera

Importante porque la calidad, el precio y dems factores
dependen de la materia prima que debe ser de las mejores
Elevado
Elevada
condiciones
fraccin pequea
Influye en el precio de venta del producto terminado
Costo total de la industria

contribuido por proveedores
fraccin grande
Importancia de la industria
para la rentabilidad de los
proveedores
Transparente porque el proveedor igual vende se industrialice la

Pequea
Pequeo
materia prima o se venda natural
Disponibilidad de sustitutos
cercanos
DISPONIBILIDAD
SUSTITUTOS
DE
Costos
de
cambio
Grande
Grande
Existen productos sustitutos en el mercado
bajo
Elevada
consumidor
de
usuario
es similar el costo por esta razn se puede perder fcilmente un
Agresividad y rentabilidad de
proveedor de sustitutos
Aos de experiencia, tecnologa de la competencia pueden influir

Elevado
Bajo
en agresividad y rentabilidad de los productos sustitutos
79
NATURAL FRUIT LTDA

3.2.1.12 AMENAZAS Y OPORTUNIDADES
AMENAZA
ESTRATEGIA
1.
Establecer
calendarios
de
produccin
2.
Conservar en inventarios producto terminado en caso

Afectacin del clima en cosechas de presentarse demanda
3. Tener alternativas de
proveedores en caso de ser necesario
de fruta
1. Acuerdos de calidad con los proveedores 2.

Diferentes alternativas de proveedores 3. Exigencia
Suministro de materia prima en de las certificaciones requeridas 4. Realizacin de la
condiciones no aptas para su certificaciones necesarias al interior de la empresa
procesamiento
que garanticen un producto de calidad

1. Realizar un diseo de empaque y marca que
garantice la diferenciacin del producto 2. Hacerle
Poca
diferenciacin
en
los publicidad 3. Participar de las ferias y actividades de
productos
Desperdicios
promocin y publicidad
sin 1. Investigar sobre el uso de desperdicios de fruta y
aprovechamiento
crear nuevos productos

1. Identificar todos los requerimientos necesarios
Excesiva regulacin en el sector
para obtenerlos
1. Tener variedad de productos 2. Hacer del servicio
Productos sustitutos
un aspecto diferenciador
Capital econmico
1. Buscar financiacin
1. Contratar personal idneo que conozca sobre fruta
o que haya trabajado en el sector 2. Realizar
capacitaciones
relacionadas
con
el
sector
3.
Experiencia y conocimiento del Investigar y apoyarse en las empresas que dominan

sector y del producto
el sector
No se cuenta con un listado de 1. Realizar una investigacin del mercado potencial y

clientes potenciales
su posibilidad de incursionar en el
OPORTUNIDAD
ESTRATEGIA
Crecimiento del mercado y del 1. Conocerlo, aprender de l y aprovecharlo 2.

sector
Participar de las actividades que el gobierno apoya

1. Investigar sobre la exportacin de fruta y
TLC
aprovechar este mercado
80
NATURAL FRUIT LTDA

1. Realizar publicidad enfocada a la salud y nutricin
Nutricin y salud
del producto
1. Seleccionar los municipios donde se cultiva la fruta
y la clase de fruta 2. Seleccionar los posibles
proveedores 3. Poblacin ciudadana alta para la
Ubicacin geogrfica
distribucin del producto

1. Aprovechar esta situacin para comercializar las
Pas productor de fruta
frutas ms cultivadas y demandadas

1. Seleccionar los pases que ms demandan fruta,
Demanda
producto
internacional
del las condiciones de exportacin, los requerimientos

internos y exportar
Alta demanda por consumo de Aprovechar la poblacin de Bogot para empezar a

fruta
distribuir el producto
Apoyo del gobierno y entes Apoyarse en los entes reguladores para conocer
reguladores
mejor el producto y el sector
81
NATURAL FRUIT LTDA

4
4.1
ESTUDIO DE MERCADO
MERCADO OBJETIVO
El tipo de consumidores a los cuales ofreceremos nuestro producto, sern las personas
naturales, sobre todo cabezas de familia, las cuales podrn adquirir un producto de calidad
pensando siempre en el bienestar de su familia. Nuestros productos estn dirigidos a los
estratos 3, 4, 5 y 6.
Esperamos que este tipo de consumidores sean nuestros mayores
demandantes con lo cual estaramos asegurando gran parte de las ventas proyectadas en el
negocio. Estos consumidores podrn adquirir el producto en supermercados.
Asumimos que las personas cabezas de familia pueden estar en un rango de edad entre los
25 y 65 aos. Ya que actualmente los jvenes como las personas mayores tienden a cuidar su
figura y por cuestiones de salud estn a la vanguardia de nuevos productos que tengan un
alto contenido alimenticio. Por otro lado tambin tenemos pensado dirigir nuestros esfuerzos
hacia personas jvenes y solteras las cuales se encuentran entre los 25 y 35 aos de edad,
este tipo de consumidores pueden adquirir y consumir nuestro producto fcil, sin complicarse
al momento de tener que pelar y picar la fruta en cualquier momento del da y de forma
prctica; con esto conseguirn ahorro de tiempo.
Inicialmente estos consumidores estarn ubicados en Bogot en donde iniciaremos
actividades de produccin y venta.
4.2
PRUEBA PILOTO
Teniendo identificado nuestro mercado objetivo realizamos una encuesta piloto a 30 personas
de estratos 3, 4, 5 y 6 con los siguientes objetivos:
Determinar la cantidad de encuestas finales a realizar o muestra final seleccionada
Aprender del consumidor los gustos y necesidades que tiene con respecto al consumo de fruta
para orientar el producto
Verificar si el diseo de la encuesta es apropiada y cubre todos los aspectos necesarios para
evaluar.
82
NATURAL FRUIT LTDA

4.3
CONCLUSIN Y ANALISIS A LOS RESULTADOS
Culminada las encuestas procedimos a revisar los resultados de las mismas y encontramos
que era necesario realizar algunos ajustes en el diseo; en cuanto a la formulacin de algunas
preguntas adicionales que nos permiten obtener mayor informacin, as mismo pudimos
concluir algunos aspectos como:
La mayora de los encuestados incluyen dentro de sus alimentacin la fruta aunque gran parte
de estos no consideran que tiene un alto valor nutricional
Aunque son muchos los que prefieren consumir la fruta entera, hay una buena parte que ya
est consumiendo fruta en otras presentaciones y con algn proceso.
La mayora de consumidores de fruta lo hacen a la hora del desayuno y comida y generalmente
en la casa, esto nos permite concluir que el valor agregado puede ser las entregas a domicilio
Gran parte de los encuestados compra la fruta en supermercados por tanto tenemos que ver la
posibilidad de entrar en este canal de distribucin.
4.4
ENCUESTAS FINALES
Gracias a los resultados de la prueba piloto hicimos los ajustes necesarios a la encuesta final y
procedimos a identificar los objetivos y seleccin de la muestra final.
4.4.1
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
Identificar la cantidad de consumidores de fruta de la muestra realizada

Conocer las preferencias de compra de los consumidores en cuanto al sitio de compra, la
marca, la forma, el dinero destinado y la periodicidad
Conocer el grupo de consumidores que estn dispuestos a comprar la fruta picada
Estimar el monto de dinero que estaran dispuestos a pagar por una porcin de fruta picada
Conocer el perfil del consumidor encuestado en cuanto al estrato, composicin del hogar,
profesin, edad
Aprender del consumidor los gustos y necesidades que tiene con respecto al consumo de fruta,
para poder identificar aspectos favorables y desventajas.
4.4.2
DETERMINACION DEL TAMAO DE LA MUESTRA
Teniendo en cuenta la siguiente frmula para hallar la muestra:
83
NATURAL FRUIT LTDA
n = (Wh
*S^2) / (e^2/K^2)
Tomamos los estratos cuyo mercado objetivo nos enfocamos:

Presegmento A: estrato 3 y 4
Presegmento B: estrato 5 y 6
Debido a que nuestro mercado objetivo se encuentra en la ciudad de Bogot y corresponde a
los estratos 3 al 6, consultamos en el DANE el porcentaje de habitantes y encontramos la
informacin que resumimos en la siguiente tabla:
Distribucin de los estratos en Bogot:
Estratos
de
Bogot*
1 (Bajo - bajo)
Ingreso Per cpita Porcentaje

Menos
de
un
SML**
9,3
2 (Bajo)
Entre 1 y 3 SML
42,7
3 (Medio - bajo)
Entre 3 y 5 SML
30,2
4 (Medio)
Entre 5 y 8 SML
9,1
5 (Medio - alto)
6 (Alto)
Entre
16
SML
Mas de 16 SML
3,7
1,7
**Salario Mnimos Legales Mensuales

Total de la poblacin en Bogot: 3.548.713
Poblacin por estrato:
Estrato 3: 3.548.713 * 30,2% = 1.071.711
Estrato 4: 3.548.713 * 9,1% =
322.933
Estrato 5: 3.548.713 * 3,7% =
131.303
Estrato 6: 3.548.713 * 1,7% =
60.328
84
NATURAL FRUIT LTDA

El promedio de personas que conforman un hogar es de 4 por esta razn los hogares se
distribuiran por estrato as:
Estrato 3: 268.000
Estrato 4:
80.733
Estrato 5:
32.826
Estrato 6:
15.082
Para efectos de la definicin de hogares a encuestar lo realizaremos en dos segmentos as:

Estratos 3 y 4:
348.733 -> 87.93%
Estratos 5 y 6:
47.908 -> 12.07%
Total:
396.641 -> 100%
Para determinar el tamao de la muestra final tomamos de la prueba piloto las respuestas con
respecto al valor que los entrevistados estaran dispuestos a pagar por una porcin de fruta y
las tabulamos de acuerdo a la siguiente tabla:
Estrato 5 y 6
Estrato 3 y 4
YI
(YI-Y*)2
YI
(YI-Y*)2
2000
586756
4000
2152089
3000
54756
2000
284089
2000
586756
3000
218089
4000
1522756
2000
284089
2000
586756
2000
284089
3000
54756
3000
218089
2000
586756
2000
284089
2000
586756
2000
284089
2000
586756
3000
218089
2000
586756
2000
284089
4000
1522756
2000
284089
3000
54756
2000
284089
3000
54756
2000
284089
2000
586756
2000
284089
2000
586756
3000
218089
85
NATURAL FRUIT LTDA

2000
586756
3000
218089
2000
586756
4000
2152089
3000
54756
4000
2152089
3000
54756
2000
284089
3000
54756
3000
218089
2000
586756
4000
2152089
4000
1522756
3000
218089
3000
54756
2000
284089
4000
1522756
2000
284089
4000
1522756
3000
218089
3000
54756
2000
284089
4000
1522756
2000
284089
2000
586756
2000
284089
3000
54756
2000
284089
3000
54756
2000
284089
2766,7
17366680
2533,3
15466670
Varianza
598851
Varianza
533333
Presegmentos
Wh
S^2
Wh*S^2
Estrato 3 y 4
0,88
598851
526989
Estrato 5 y 6
0,12
533333
64000
590989
e^2
19136,1
K^2
2,7
e^2/K^2=
7114,9
n = (Wh*S^2) / (e^2/K^2)
n=
83,06
n 3 y 4=
73
n 5 y 6=
10
86
NATURAL FRUIT LTDA

4.4.3
RESULTADOS ENCUESTA FINAL
Pre-segmento A Estratos 3 y 4
Total de encuestas: 73
Cual considera usted de los siguientes alimentos, aporta mayor valor nutricional, enumrelos
segn su criterio de 1 a 5 siendo 1 el ms nutritivo y 5 el menos nutritivo
Incluye las frutas como alimento dentro de la canasta familiar
Qu tipo de fruta compra
87
NATURAL FRUIT LTDA
En donde realiza la compra de fruta
Que marca de fruta compra___________________

No existe una marca de fruta en la memoria del consumidor
En qu comida sus hijos o familia consumen fruta
(Incluir consumo del colegio o fuera de la casa)
88
NATURAL FRUIT LTDA
En dnde consumen sus hijos o familia fruta
Cuantas porciones a la semana consumen__________________
89
NATURAL FRUIT LTDA
Cual es la periodicidad de compra de fruta?
Cual es el presupuesto que destina para compra de fruta?
90
NATURAL FRUIT LTDA
Est dispuesto a comprar fruta en porciones?
91
NATURAL FRUIT LTDA
Cuanto est dispuesto a pagar por una porcin de fruta envasada, picada, que cumpla con los
estndares de calidad y fitosanitarios?
Que perfil profesional tiene
92
NATURAL FRUIT LTDA
Cul es su ocupacin laboral______________________

El Total de la muestra encuestada est laborando
Por quin est constituido su ncleo familiar?__________
El ncleo familiar est compuesto por Hogares entre 3 y 4 personas con hijos y / o padres o
hermanos
Cuantos aos tiene de constituido el ncleo familiar?
5. El ncleo familiar tiene de constituido entre 3 y 15 aos
Edad_______
93
NATURAL FRUIT LTDA
Pre-segmento B Estratos 5 y 6
Total de encuestas 10
Cual considera usted de los siguientes alimentos, aporta mayor valor nutricional, enumrelos
segn su criterio de 1 a 5 siendo 1 el mas nutritivo y 5 el menos nutritivo?
Incluye las frutas como alimento dentro de la canasta familiar
94
NATURAL FRUIT LTDA
Qu tipo de fruta compra?
En donde realiza la compra de fruta?
95
NATURAL FRUIT LTDA
Que marca de fruta compra___________________

No existe una marca de fruta en la memoria del consumidor
En qu comida sus hijos o familia consumen fruta? (incluir consumo del colegio o fuera de la
casa)
En dnde consumen sus hijos o familia fruta?
96
NATURAL FRUIT LTDA
Cuantas porciones a la semana consumen?__________________
El total de la poblacin consume Diez porciones en la semana
Cual es la periodicidad de compra de fruta ?
Cual es el presupuesto que destina para compra de fruta?
97
NATURAL FRUIT LTDA
Est dispuesto a comprar fruta en porciones?
98
NATURAL FRUIT LTDA
Cuanto est dispuesto a pagar por una porcin de fruta envasada, picada, que cumpla con los
estndares de calidad y fitosanitarios?
El 100% de la muestra encuestada est dispuesta a pagar $ 3.500
Que profesin tiene____________________

Todos los encuestados son profesionales
Cul es su ocupacin laboral______________________
Todos los encuestados estn trabajando actualmente
Por quin est constituido su ncleo familiar?________________________
El ncleo familiar est compuesto por Hogares con hijos y / o padres o hermanos
Cuantos aos tiene de constituido el ncleo familiar?__________________
El ncleo familiar tiene de constituido entre 3 y 15 aos
Edad_______
99
NATURAL FRUIT LTDA
4.4.3.1
CONCLUSIN Y ANLISIS A LOS RESULTADOS
En las encuestas finales realizadas concluimos los siguientes aspectos encontrados que
forman un complemento a lo encontrado en las encuestas piloto:
Los consumidores no identifican una marca especfica de la fruta que compran, esta es una
ventaja porque en la mente del consumidor no hay una marca de fruta posicionada
El producto que nos representa competencia directa es la fruta entera por tanto tenemos que
dar razones de fondo para que el consumidor prefiera la fruta picada como un producto
sustituto que tiene valor agregado para el consumidor
Hay consumidores que consideran que al comprar la fruta picada se estn adquiriendo las
porciones necesarias y as evitan desperdicio y el riesgo de tener fruta daada, no habamos
considerado este aspecto y lo podemos utilizar como gancho promocional
Los consumidores que no compraran fruta picada lo hacen por cuestiones de higiene, esto
significa que el producto debe tener el registro de sanidad y cumplir con todas las normas de
higiene; a travs de la etiqueta debemos resaltar este aspecto
Otro porcentaje de encuestados no compraran fruta porque piensan que al quitarle la cscara,
picarla y empacarla esta pierde su valor nutricional
Los consumidores se inclinan por el producto debido a la practicidad y agilidad de tiempo
El lugar donde ms compran fruta es en los supermercados
El comn de los encuestados consume fruta en la casa, confirmamos que este sigue siendo un
mercado potencial que desde el comienzo hemos pensado tenemos que aprovechar para
promocionar el producto.
100
NATURAL FRUIT LTDA

Las mujeres tienen mayor tendencia al consumo de productos naturales.
4.5
PERFIL DEL CONSUMIDOR
El perfil del consumidor identificado en las encuestas para nuestro producto es un hombre o
mujer de cualquier edad, Padres de Familia con hijos menores de edad, cuyo inters por una
alimentacin saludable es muy marcado y consideran que se debe incluir dentro de la dieta el
consumo de fruta. Este consumidor se puede encontrar en los conjuntos residenciales, sitios
masivos de trabajo, colegios entre otros.
4.6
MERCADO POTENCIAL
Para esta definicin tomamos de la encuesta el porcentaje de personas por segmentos

interesadas en comparar nuestro producto y determinamos con la poblacin total de Bogot por
estratos; la cantidad de mercado potencial as:
Pre-segmento A -> 56% de 348.733 hogares 195.290 hogares
Pre-segmento B -> 40% de 47.908 hogares
19.163 hogares
Para un Total de 214.453 hogares
4.7
MERCADO META
Estimamos que del mercado potencial 214.453 hogares nos proponemos un mercado estimado
del 1% del mercado potencial por tanto 2.144 hogares por 3 personas en promedio de cada
hogar para un total de 6.432 unidades diarias, debido a que nuestra capacidad de produccin
no es grande y debido a que estamos empezando la empresa hemos decidido realizar 100
unidades diarias, esto quiere decir 500 unidades semanales y 2000 unidades mensuales.
101
NATURAL FRUIT LTDA

4.8
PROYECCION DE VENTAS
PROYECCIN DE VENTAS
PORCION PAPAYA AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
VENTAS
14.803 $
15.716 $
16.685 $
17.714 $
18.807
PRECIO
3.100 $
3.410 $
3.751 $
4.126 $
4.539
VTAS TOT AO
$ 51.502.425 $ 72.461.632 $ 100.959.322 $ 141.173.225 $ 199.860.596
PORCION MANGO AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
VENTAS
14.803 $
15.716 $
16.685 $
17.714 $
18.807
PRECIO
3.900 $
4.290 $
4.719 $
5.191 $
5.710
VTAS TOT AO
$ 67.596.932 $ 94.914.532 $ 132.023.729 $ 183.853.502 $ 258.153.270
4.9
PRODUCTOS SUSTITUTOS
Los productos que representan un sustituto son la Fruta entera, fruta congelada y la fruta
picada o en trozos
102
NATURAL FRUIT LTDA
Ilustracin 27 Distribucin de Ventas y Activos segn Tipo Industria 17
4.10 COMPETENCIA
De acuerdo con la tabla encontramos en el mercado empresas que distribuyen la fruta en

diferentes presentaciones y cantidades, no existe un estndar en el mercado para la cantidad,
la presentacin ms sobresaliente es pulpa de fruta, seguida de la fruta lista para consumir y
por ltimo la fruta picada congelada y refrigerada.
17
Fuente CONFECAMARAS Clculo Observatorio Agrocadenas
103
NATURAL FRUIT LTDA
Ilustracin 28 Perfil Competencia 18
En los Supermercados analizados Carrefour, y xito ya se est posicionando el producto Fruta

Picada, su presentacin es congelada y en trozos que mantienen refrigerada.
La presentacin de la fruta congelada es en recipientes grandes congelada y el comprador
cuenta con una cuchara para seleccionar la cantidad que desea adquirir. Para el caso de la
Fruta en trozos refrigerada estn colocando las bandejas de fruta encima de una mesa que
tiene hielo o escarcha y se encuentra empacada en bandejas de icopor y recubierta por
polipropileno. Esta ltima que es la que ms nos interesa en casi todos los establecimientos
solo cuenta con el cdigo de barras lo que nos hace suponer que el establecimiento la pica y
empaca para su venta.
Notamos que hasta ahora el producto salio al mercado pero encontramos que representa una
gran Amenaza para nuestra empresa debido a que son los grandes Supermercados los que
estn suministrando el producto. Sin embargo encontramos una ventaja y es que ellos estn
posicionando el producto en la mente del consumidor lo que hace que este vaya creando una
necesidad del mismo.
18
Fuente Supermercados de Cadena xito y Carrefour
104
NATURAL FRUIT LTDA

Quienes actualmente distribuyen tambin nuestro producto objetivo son los puestos
ambulantes su mercado objetivo es la clase media baja, las condiciones del producto no
cuentan con las normas de higiene para la elaboracin y adicionalmente el producto est
expuesto a la contaminacin del medio ambiente. Aunque su empaque no es llamativo, es
funcional y econmico pero el producto requiere mejoras. Los puestos ambulantes representan
una competencia en menor escala que es importante tener en cuenta.
4.11 ESTRATEGIA GENERICA
La estrategia que vamos a utilizar es de diferenciacin en donde la ventaja competitiva de

nuestra empresa se basa en poder ofrecer a los clientes potenciales un producto innovador y
diferente al que se encuentra en oferta en el mercado, buscamos a travs de la conservacin
de la fruta ofrecer a nuestros clientes un producto de alto contenido nutricional. La fruta picada
conservada es un producto de fcil consumo, de excelente calidad y exquisito sabor por la
seleccin de las mejores frutas. Un aspecto vital es la higiene y normas de calidad con que
contar.
4.12 MEZCLA DE MERCADEO
4.12.1 ESTRATEGIAS DE PRODUCTO
A corto Plazo
Fruta Picada Conservada empacada en porciones personales y al por mayor para consumir a
cualquier hora del da, en la lonchera de los nios y en las medias nueves ofrecidas en los
diferentes planteles educativos, empresas y hogares
A Mediano Plazo
Pulpa de Fruta
Mermelada
Deshidratados
Ampliar el mercado potencial
105
NATURAL FRUIT LTDA

A Largo Plazo
Exportacin
El tamao que vamos a utilizar para la fruta picada conservada en porciones personales de
250 gramos en empaque termo-sellado transparente.
4.13 ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO DE PRODUCTO
Nuestra Estrategia de posicionamiento

seleccionados una
se basa en
entregar a los planteles educativos
muestra gratis del producto, junto con un folleto informativo en donde
presentamos que es un producto 100% natural, el valor nutricional, lo prctico del producto a la
hora de consumir ya que no necesita pelar ni picar, as como la variedad de fruta y el valor
agregado que consiste en que cada porcin traer adjunto una golosina.
Entrega de degustaciones del producto y folletos informativos, labor que estar a cargo de una
impulsadora.
Otra estrategia de posicionamiento es utilizar una marca llamativa, esto quiere decir que el
nombre del producto est relacionado con lo que ms le llama la atencin a cada nicho de
mercado.
4.14 VENTAJA COMPETITIVA
La ventaja competitiva se basa en ofrecer fruta picada conservada y lista para consumir en
porciones personales, la cual cuenta con una golosina como valor agregado.
El producto es de consumo fcil y prctico, lo que hace un ahorro considerable de tiempo y de
esfuerzo, proporcionando el mismo valor nutricional de la fruta entera.
4.15 MARCA
La marca ser utilizada como una estrategia de publicidad para satisfacer las necesidades de
un producto natural, enfocado a promover los alimentos saludables y naturales. La marca ser
El Fruto Prohibido.
106
NATURAL FRUIT LTDA
4.16 EMPAQUE Y EMBALAJE
El empaque es una caja termo-sellada transparente para que se pueda apreciar el producto.
Valor aproximado del empaque: $ 130 unidad
4.17 ETIQUETA
La Etiqueta se compone por un logo que representa el producto y se apoyar con la

informacin nutricional del mismo y un mensaje llamativo que diga que es un producto 100%
natural, junto con su fecha de vencimiento.
Valor aproximado de las etiquetas $ 150
4.18 PRECIO
Para empezar se encontrara en $ 3.100 para la porcin de papaya y en $3.900 para la porcin
de Mango estos precios a partir del ao 2009 y teniendo en cuenta una inflacin esperada del
5%
4.19 CANALES DE DISTRIBUCION
Debido a que requerimos distribuir el producto a consumidores finales que se encuentran en

sitios residenciales, empresariales y educativos, hemos definido trasladar el producto a travs
de un mensajero con moto que lleve una nevera con el logo de la empresa en la parte trasera y
surta los diferentes puntos o haga entrega de domicilios. En la medida que se presente una
107
NATURAL FRUIT LTDA

mayor demanda, crecimiento de las ventas o exista la necesidad de distribuir grandes
cantidades, estimaremos la posibilidad de utilizar como medio de distribucin un vehculo.
4.20 PROMOCION
Para dar a conocer nuestro producto hemos considerado realizar las siguientes actividades:
Degustaciones en Supermercados
Folletos publicitarios
Visitas a clientes para mostrarles el producto y dejarles publicidad
Contactar la administracin del edificio donde trabajamos para buscar permisos de ingreso de
alimentos para los funcionarios
Hablar con las juntas de Administracin de los conjuntos residenciales para hacer publicidad en
las revistas de los conjuntos, en carteleras y dejar folletos bajo las puertas
5.1
ESTUDIO TECNICO
CLASIFICACION DEL PRODUCTO
Nuestro producto, se va a dirigir a los nios y adultos que deseen consumir alimentos
naturales, saludables y listos para consumir a cualquier hora de da, se caracteriza por ser un
producto perecedero el cual se conservar para lograr alargar el tiempo de consumo del
mismo, es un producto relativamente novedoso en el mercado. Este producto est dirigido a
hogares y personas que pertenecen a estratos
medio, alto, empresas, establecimientos
educativos que necesiten la fruta lista para consumir.
108
NATURAL FRUIT LTDA
5.2
CARACTERISTICAS
Ilustracin 29 Muestra Empaque Producto 19
5.3
DISEO DEL PRODUCTO
La fruta natural picada en cubitos, sin preservantes, en porciones personales
para
consumidores finales, a quienes vamos a ofrecer las presentaciones de 250 gramos en

empaque termo sellado.
5.4
ELEMENTOS ESPECIALES
Evita desperdicios ya que contiene una porcin de papaya, meln, pia o mango lista para
destapar y consumir.
Evita pelar y picar, no tiene ningn preservante
19
Foto Tomada en Prueba de Empaque y Calidad del Producto
109
NATURAL FRUIT LTDA

Con envase termo sellado transparente para que se pueda ver el contenido y las condiciones
del producto.
5.5
5.5.1
FORTALEZAS Y DEBILIDADES DEL PRODUCTO FRENTE A LOS COMPETIDORES
FORTALEZAS
La fruta natural sin ningn tipo de conservante, picada en cuadros pequeos y en porciones
personales.
Se puede llevar a cualquier parte, como medias nueves, onces y/o se puede consumir en
cualquier momento del da.
No pierde sus propiedades nutricionales
Higiene y registro sanitario que genera confianza en el producto
5.5.2
DEBILIDADES
Se debe consumir en el menor tiempo posible porque es un alimento altamente perecedero.

Todava existen consumidores que piensan que la fruta picada pierde valor nutricional al
quitarle la cscara y envasarla.
El consumidor pide altos estndares de calidad
5.6
MATERIA PRIMA
Las
fichas tcnicas de nuestros productos para un empaque de 250 gramos. Las frutas
escogidas son: papaya, mango las cuales vamos a promocionar inicialmente:
110
NATURAL FRUIT LTDA
111
NATURAL FRUIT LTDA
112
NATURAL FRUIT LTDA
113
NATURAL FRUIT LTDA
5.7
MATERIALES
Como materiales adicionales en el proceso de picado de fruta, debemos tener en cuenta los
siguientes:
Envases termo sellados para empaque del producto
Trajes de manipulacin de alimentos
Mesa de picado de fruta
Agua
Balanza (50 a 100 Kg.)
Balanza (100 a 500 gr.) Refractmetro manual (0 - 90 aBrix)
Refractmetro (0 - 30 aBrix)
114
NATURAL FRUIT LTDA

Termmetro de acero inoxidable (0 a 150 AC)
Olla de aluminio grueso (con capacidad de aprox. 50 lts.), Na
Tabla de madera (40 x 30 cm), para picar, Na10
Cuchillo de acero inoxidable con hoja gruesa (15-20 cm. x 2 cm.), Na5
Coladores (25-20 cm de dimetro), con malla de aluminio, Na5
Bandejas plsticas (40 x 60 x 5 cm.), Na5
Balde de plstico (20 lts.), Na10
Embudo de plstico o de aluminio, 20 cm. de dimetro, Na2.
Cucharas de acero inoxidable de diferentes tamaos, Na3.
Cuchara grande de plstico, No3.
Cuchara grande de madera, Na3.
Extractor/separador de pulpa manual, Na2
Tapa botella manual para tapas corona, Na2
Cajas plsticas agujereadas para fruta, para 18-20 Kg., Na5.
Etiquetas
Guantes de acero para picado de alimentos
5.8
NUESTRA EMPRESA
Localizacin: Nuestra empresa estar inicialmente ubicada en Bogot Cundinamarca.

Materia Prima: Para la produccin de fruta picada, tal como lo mencionamos anteriormente, en
fruta de buena calidad y comprada en el centro de abastos de la ciudad (Plaza de Mercado de
Corabastos). De esta manera nos aseguramos
que la materia prima utilizada, ser de
excelente calidad, a un precio bastante cmodo y teniendo en cuenta la posibilidad de escoger

las frutas naturales papaya, meln, pia y mango en diferentes locales.
Mano de Obra: Para la produccin de la fruta picada que requerimos ser totalmente bsica y
no tan calificada, de acuerdo a las actividades que deban desempear durante los procesos de
produccin. Es importante tener en cuenta que el proceso de produccin se realizar
totalmente manual y no requiere especializacin de procesos.
Requiere aprender los procesos fitosanitarios y estndares de calidad e higiene para el lavado,
picado y empaque de la fruta.
115
NATURAL FRUIT LTDA

Se necesita inicialmente 1 persona para la parte del proceso de lavado, picado y empaque y 1
persona para las entregas.
Equipos y Maquinaria: Los
equipos que utilizaremos inicialmente son los implementos de
picado, pesa, mesn de picado. No realizaremos inversin inicial en ninguna mquina, propia
del proceso industrial.
Capacidad de Planta:
Ilustracin 30 Capacidad Instalada de la Empresa 20

(1) Un turno de 8H/da (2) 5 Das/Semana
20
Fuente Prueba Realizada en Vivo con Cronmetro
116
NATURAL FRUIT LTDA

5.9
5.9.1
PROCESO DE PRODUCCION INDUSTRIAL
DIAGRAMA GENERAL DE PROCESO
Ilustracin 31 Diagrama Proceso Industrial 21
21
http://www.monografias.com/trabajos37/procesadora-frutas/procesadora-frutas4.shtml
117
NATURAL FRUIT LTDA
Ilustracin 32 Descripcin del Proceso Industrial 22

5.9.2
DESCRIPCIN DEL PROCESO
Inicia con la recepcin de la materia prima, en las instalaciones de la empresa a continuacin

se relacionan los pasos:
Recepcin y Pesaje: En esta etapa del proceso se realiza la recepcin de la fruta en un lugar al
aire libre luego se pesa para confirmar que es la cantidad solicitada.
Seleccin y Calibraje: Se realiza una seleccin de todas la frutas para
conservar altos
estndares de calidad y utilizar solamente la fruta que se encuentre en mejor estado ya que
esto garantiza que el producto mantenga su frescura y buen sabor.
22
118
NATURAL FRUIT LTDA

Lavado y Desinfeccin: Se realiza el lavado y desinfeccin tanto de los utensilios y la fruta con
los lquidos industriales utilizados para este fin, esto garantiza la eliminacin de bacterias y
microorganismos que producen la rpida descomposicin del producto.
Despulpado: Se hace con una mquina despulpadora en forma automtica En algunos casos
tambin se pela y pica
Pelado y Picado: Se realiza el pelado y picado de cada una de las frutas en mencin
Empaque al Vaco: Empaque en la mquina correspondiente inyectando la cantidad de gas
para atmsfera modificada que conserva por ms tiempo los alimentos.
Rotulado: Colocacin de las etiquetas con el logo del producto fecha de vencimiento y el cdigo
de barras respectivo.
Sala de Control de Calidad: Control de Calidad despus de empacado y sellado fecha de
vencimiento del producto
Refrigeracin Productos Terminados: Conservacin del producto a la temperatura ideal para
que est ms fresco y natural en el momento de su consumo.
119
NATURAL FRUIT LTDA
5.9.3
DIAGRAMA DE FLUJO
Ilustracin 33 Descripcin de las Operaciones Industriales 23

23
120
NATURAL FRUIT LTDA

5.9.4
MAQUINARIA Y EQUIPO PROCESO INDUSTRIAL
Pesa:
Empacadora al vaco
Despulpadora
Mesa para Picar
Cuchillos de Acero
Guantes Acero Inoxidable
Termo selladora
Termo selladora de Impulso
Refrigeradores
Lavamanos
121
NATURAL FRUIT LTDA
La inversin para la compra de equipos es de $32.000.000,00

Por lo cual decidimos que vamos a empezar con una produccin manual que requiere menos
inversin mientras conseguimos patrocinio o financiacin, para la compra de los equipos
anteriormente mencionados.
5.10 DISTRIBUCION FISICA DE LA EMPRESA NATURAL FRUIT LTDA
Ilustracin 34 Distribucin Planta Industrial 24
24
122
NATURAL FRUIT LTDA

5.11 PROCESO DE PRODUCCION PLANTA PROPIA
De acuerdo a esto el proceso que vamos a implementar en principio es:

Recepcin y Pesaje: En esta etapa del proceso se realiza la recepcin de la fruta en un lugar al
aire libre luego se pesa para confirmar que es la cantidad solicitada
Seleccin y Calibraje: Se realiza una seleccin de todas las frutas para conservar altos
estndares de calidad y utilizar solamente la fruta que se encuentre en mejor estado ya que
esto garantiza que el producto mantenga su frescura y buen sabor.
Lavado y Desinfeccin: Se realiza el lavado y desinfeccin tanto de los utensilios y la fruta con
los lquidos industriales utilizados para este fin, esto garantiza la eliminacin de bacterias y
microorganismos que producen la rpida descomposicin del producto.
Pelado y Picado: Se realiza el pelado y picado de cada una de las frutas en mencin.
Pesaje: Control del peso del producto de la cantidad ofrecida
Empaque Termo sellado: Colocacin del producto en el empaque transparente y sellado
hermticamente.
Rotulado: Colocacin de las etiquetas con el logo de la empresa y la fecha de vencimiento del
producto en la tapa de l empaque
Sala de Control de Calidad: Verificacin de calidad en el
empacado y sellado, fecha de
vencimiento del producto.

Refrigeracin de Productos Terminados: Colocacin del producto listo para la venta en
temperatura ideal para su conservacin
123
NATURAL FRUIT LTDA

5.11.1 DIAGRAMA DE PROCESO
Ilustracin 35 Diagrama de Proceso Planta Propia 25
25
Diagrama Elaborado con Tiempos Reales
124
NATURAL FRUIT LTDA

5.11.2 DISTRIBUCION DE PLANTA PROPIA
Ilustracin 36 Distribucin Planta Propia 26

Ilustracin 37 Distribucin Planta Propia
5.11.3 SANITIZACION
Se refiere a principios bsicos que gobiernan la sanidad y la higiene industrial, que siempre
debe rodear a un sistema de produccin de alimentos. Mencionaremos los ms a continuacin:
5.11.4
DETALLES DE LA CONSTRUCCIN
En trminos generales el recinto en el cual se desarrollarn las actividades de produccin debe

tener condiciones de fcil limpieza y sanitizacin. Esto significa que sern preferibles:
Los pisos de hormign o de baldosas
26
Diagrama Elaborado Segn rea Fsica
125
NATURAL FRUIT LTDA

Las paredes pintadas con esmaltes lavables
Los cielos rasos simples y fciles de limpiar
Idealmente debieran ser materiales livianos que no permitan la acumulacin de elementos
contaminantes como roedores, pjaros, o insectos.
Siempre es mejor contar con condiciones de iluminacin natural, pero en caso de que ello no
sea posible, debiera contarse con una adecuada iluminacin artificial la cual debiera estar
protegida para evitar que puedan caer restos de ampolletas o tubos fluorescentes sobre el
alimento que est preparando.
La ventilacin natural
Servicios bsicos de buena calidad y permanentes entre los que se deben incluir el agua en
primer lugar y luego la energa elctrica.
5.11.5 SECCIONES DE LA PLANTA

rea de Recepcin Materia Prima alero tipo galera, a la entrada de la sala principal, donde se
pudiera almacenar en forma temporal la materia prima que fuera llegando a proceso. Este alero
servira para mantener la fruta protegida del sol y adems para eliminar aquellas partes de la
fruta que no se desea introducir a la sala de proceso por su volumen o por su naturaleza, por
ejemplo, la vegetacin de la pia, la que se puede cortar afuera inmediatamente antes de
entrar a la sala
Bodega de Insumos, por una parte y de productos, por otra. Este recinto que puede ser uno
solo dividido en dos mediante un cierre transparente de malla, debiera ser de piso de hormign
y paredes impermeables y ojala resistentes al calor
Las Dependencias Adicionales de la planta estaran los servicios higinicos que deberan
cumplir con todos los principios de sanidad e higiene mnimos para este tipo de servicios en
una planta de alimentos. Esto incluira, servicios de water, urinarios y lavamanos, todos
funcionando en buen estado y con los utensilios de complemento necesarios. Entre estos
ltimos se pueden enumerar los depsitos de jabn, jabn desinfectante, secadores elctricos
de manos, papel higinico, toallas de papel, etc.
La Sala Principal, donde se llevarn a cabo los procesos, debe cumplir con las caractersticas
enumeradas en la descripcin general. Adems debe contar con una red de agua que permita
contar con el fluido en todo momento y en todos los puntos de la sala. Su construccin debe
ser de tal clase que permita el lavado de los pisos y su sanitizacin. El agua de lavado y de
proceso de la sala debe ser fcilmente eliminable por las vas normales de evacuacin.
126
NATURAL FRUIT LTDA

6
ESTUDIO ADMINISTRATIVO
El presente estudio Administrativo se realiza con el fin definir la estructura organizacional de la

empresa.
6.1
6.1.1
MAPA ESTRATGICO
DEFINICIN DE LA EMPRESA
Natural Fruit es una empresa dedicada a satisfacer las necesidades de facilidad y practicidad
en el consumo de Fruta, es creada inicialmente con el objetivo de suministrar fruta picada en
porciones personales especficamente mango y papaya a nios, hombres y mujeres que les
guste consumir fruta constante o espordicamente en el desayuno, medias nueves, almuerzo,
comida, o en cualquier momento del da. A travs de un producto que cumpla con las
condiciones higinicas, de calidad y manteniendo el valor nutricional original de cada fruta.
6.1.2
MISIN
En Natural Fruit le entregamos la fruta que le gusta y como le gusta, lista para consumir, travs
de altos estandares de calidad que hacen que nuestro producto no pierda sus valores
nutricionales, normas sanitarias que nos permiten demostrarle que puede ingerir fruta sana y
saludable cuidadosamente empacada por un grupo selecto de personas; para que usted y toda
su familia puedan consumirlo con total tranquilidad.
127
NATURAL FRUIT LTDA

6.1.3
VISIN
Para el ao 2018 seremos una empresa posicionada en la mente del consumidor como una
marca de confianza, slida y con enfoque hacia diferentes segmentos del mercado, pasando
de ser empresa pequea a mediana.
6.1.4
OBJETIVOS CORPORATIVOS
Generar un crecimiento en ventas mensual del 5% con respecto al mes anterior de

forma constante
Obtener 1 contrato mensual que genere ingresos constantes
Mejorar cada 3 meses un proceso de la planta
6.1.5
PROPUESTA DE VALOR
El producto de El Fruto Prohibido cuenta con las condiciones de calidad, higiene y empaque
termo-sellado que generar tranquilidad al consumidor, su agradable presentacin as como la
calidad y el sabor permitir que cada vez ms personas lo refieran y lo consuman. Llevar el
producto donde esta el cliente
6.1.6
FACTORES CLAVES DEL XITO
FACTOR
Higiene
Normas de calidad
Presentacin y Empaque
Calidad y sabor de la fruta
Entrega del producto
Cliente satisfecho
128
NATURAL FRUIT LTDA

6.1.7
ESTRATEGIA CORPORATIVA
La estrategia que Natural Fruits va a utilizar es de Diferenciacin entregando al cliente un

producto existente pero en una presentacin ms prctica, que le economiza tiempo y le evita
desperdicios.
DIMENSION FINANCIERA: Maximizaremos el valor agregado; Incrementando los ingresos de
forma mensual, para esto buscaremos ser ms eficientes.
DIMENSION DEL CLIENTE: Buscaremos que nos vean como un proveedor preferido;
posicionando nuestra marca en la memoria de los consumidores y cumpliendo a cabalidad los
compromisos de suministro.
DIMENSION DE PROCESOS INTERNOS: Aseguraremos competitividad a largo plazo;
mejorando la eficiencia operacional, creando nuevos productos en el portafolio
DIMENSION DE POTENCIALES O CAPACIDADES: Mejorar la productividad y retencin del
personal; desarrollando competencias clave, reconociendo y compensando en trabajo e
intensificar el uso de la tecnologa.
6.2
6.2.1
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

ORGANIGRAMA
Junta Directiva
Gerencia
Secretaria y
Auxiliar Contable
Planta de Produccin
(Operarios)
Entrega de producto
(Mensajeros)
129
NATURAL FRUIT LTDA

6.3
ESTRUCTURA DIVISIONAL
Natural Fruits est compuesta por dos departamentos principales a saber Gerencia Comercial y
financiera y dos rea la de Planta y Produccin y la de entrega de producto.
6.3.1
OBJETIVOS DEL REA
Departamento: Gerencia Comercial y Financiera

Este Departamento fue creado dos objetivos generales el Comercial: que ser el encargado de
establecer las relaciones comerciales de la empresa, realizar negocios, establecer contactos,
generar ingresos a travs de las ventas y mantener una poltica de penetracin en nuevos
mercados; el Financiero: tiene el objetivo de velar por los ingresos y egresos de la empresa,
estados de perdidas y ganancias, estados financieros, crditos y cartera.
rea: Planta y Produccin
Esta rea es la encargada de recibir la materia prima, verificar su calidad, transformarla en el
producto final, pesarla y empacarla todo este proceso cumpliendo con los estndares de
calidad.
rea: Entrega de Producto
Es el rea encargada de hacer la entrega del producto al cliente final a travs de medios de
distribucin que permitan cumplir con los tiempos acordados y el transporte del producto sin
alteraciones y en buen estado.
6.3.2
PERFIL DE LOS CARGOS POR DEPARTAMENTO
Departamento Comercial y Financiera

1 Gerente Comercial y Financiero
1 Secretaria y Auxiliar Contable
130
NATURAL FRUIT LTDA

rea de Planta de Produccin
1 Operaria
rea de Despacho y Entrega
1 Mensajero
6.3.3
MANUAL DE FUNCIONES
6.3.3.1
GERENTE COMERCIAL Y FINANCIERO
IDENTIFICACION DEL CARGO.

NOMBRE DEL CARGO.
Gerente Comercial y Financiero
UNIDAD A LA QUE PERTENECE:
Gerencia
REA FUNCIONAL:
N/A
SITUACIN.
NIVEL:
PROFESIONAL
RELACIONES JERRQUICAS.
SUPERIOR INMEDIATO:
JUNTA DIRECTIVA
PERSONAS A CARGO
2.3.
SALARIO MENSUAL
$ 1.000.000 + Comisiones por ventas
2.4.
HORARIO
8:00 am a 5:00 pm Y 8:00 am a 12:00 pm
2.5.
JORNADA DE TRABAJO
Lunes a Viernes Y sbados
ACTIVIDADES ESPECFICAS DEL CARGO.

3.1. OBJETIVOS
Comercial: ser el encargado de establecer las relaciones comerciales de la empresa, realizar
negocios, establecer contactos, generar ingresos a travs de las ventas y mantener una
poltica de penetracin en nuevos mercados; Financiero: velar por los ingresos y egresos de la
empresa, estados de prdida y ganancia, estados financieros, crditos y cartera.
3.2. FUNCIONES
Comercial
131
NATURAL FRUIT LTDA

Establecer contactos y relaciones comerciales
Generar ingresos para la empresa
Realizar la poltica de penetracin en el mercado
Cumplir con la proyeccin de ingresos
Posicionar en la mente del consumidor la marca
Establecer y fomentar entre los empleados la estrategia corporativa
Financiero
Obtener y analizar los estados financieros de la empresa
Garantizar el flujo de caja de la empresa
Hacer seguimiento a las cuentas por pagar y por cobrar
Recuperar la cartera
Establecer nuevas metas o directrices de acuerdo a los resultados financieros
Comunicar a la Junta directiva el resultado de la gestin realizada
EVALUACIN DE LA GESTIN DEL CARGO
4.1. INFORMA EL RESULTADO DE SU
JUNTA DIRECTIVA
GESTIN A:
4.2. INDICADOR ES DE GESTION DEL
Comercial:
CARGO
Ingresos vrs Egresos

Nuevos clientes en pesos
Contratos adjudicados mes
Financiero
Realizacin
entrega
de
Estados
Financieros de acuerdo a los tiempos

establecidos
Cartera recuperada por mes
Saldos de cuentas por pagar y cobrar
SELECCIN Y PLAN DE DESARROLLO
5.1. SELECCIN: uno de los socios asumir este cargo teniendo en cuenta que los mismos
cuentan con perfil profesional y postgrado en Gerencia Estratgica. Esta seleccin debe
realizarse antes de empezar labores en planta, para garantizar los primeros pedidos.
5.2. PLAN DE DESARROLLO: Cada 6 meses ser teniendo en cuenta para la realizacin de
Diplomados, cursos, especializaciones que permitan fortalecer sus conocimientos y
capacidades necesarios para el desempeo del cargo.
132
NATURAL FRUIT LTDA

6.3.3.2
SECRETARIA Y AUXILIAR CONTABLE
1. IDENTIFICACION DEL CARGO.

1.1
NOMBRE DEL CARGO.
Secretaria y Auxiliar Contable
1.2
Gerencia
REA FUNCIONAL:
Gerencia Comercial y Financiera
SITUACIN.
NIVEL:
BACHILLERATO
SUPERIOR INMEDIATO:
PERSONAS A CARGO
2.3.
SALARIO MENSUAL
$ 500.000
2.4.
HORARIO
8:00 am a 5:00 pm Y 8:00 am a 12:00 pm
2.5.
JORNADA DE TRABAJO

3.1. OBJETIVOS
Ser la mano derecha de la Alta Gerencia siendo un medio eficiente y eficaz en la realizacin de
los planes de la empresa, llevar la contabilidad con los correspondientes soportes, atender
solicitudes de pedidos y tramitar internamente su despacho
3.2. FUNCIONES
Asegurar que su superior disponga de todos los medios materiales y ambientales necesarios
para el desarrollo eficaz de su trabajo.
Redactar correspondencia y documentos complejos, con solo indicaciones de su contenido,
preparndolos para su firma
Digitar y procesar documentacin confidencial y archivar la misma con absoluta reserva
Contestar el telfono
Organizar el archivo
Hacer y controlar la agenda de trabajo de la Alta Gerencia
Por delegacin, realizar tareas ejecutivas.
Organizar y contabilizar los ingresos y egresos
Recuperar la cartera, cuentas por cobrar y pagar
Atender solicitudes de clientes y realizar el correspondiente pago interno
Establecer normas de calidad y garantizar que se cumplan en la planta de produccin
Hacer seguimiento a diario del cumplimiento de las metas de produccin
Realizar espordicamente el control de calidad a los productos
133
NATURAL FRUIT LTDA

Medir y controlar la eficiencia y eficacia del personal en planta y despachos
Buscar y fomentar nuevas alternativas de mejoramiento a la produccin y despacho
Acompaar y garantizar espordicamente el cumplimiento de la entrega del producto
Generar acciones de postventa
Realizar controles a operarios y mensajeros con el fin de optimizar el tiempo y su trabajo
GESTIN A:
-Tiempo de entrega de los documentos
CARGO
contabilizados
-Gestin de pedidos tramitados
-Cartera recuperada
-Cuentas por cobrar y pagar recuperadas

5.1. SELECCIN: La seleccin de este cargo se puede realizar posteriormente a la puesta en
marcha de la planta, debe tener conocimientos contables y preferible experiencia como
secretaria
5.2. PLAN DE DESARROLLO: Semestralmente se establecern las capacitaciones que debe
tomar de acuerdo a sus falencias o a sus bondades para fortalecer
6.3.3.3
OPERARIO (A)

1.1
NOMBRE DEL CARGO.
Operario
1.2
Produccin y Despachos
REA FUNCIONAL:
Planta de Produccin
2. SITUACIN.
NIVEL:
BACHILLERATO O PRIMARIA
SUPERIOR INMEDIATO:
JEFE DE PRODUCCIN Y DESPACHOS
PERSONAS A CARGO
2.3 SALARIO MENSUAL
$ 500.000
2.4.
HORARIO
8:00 am a 5:00 pm Y 8:00 am a 12:00 pm
2.5.
JORNADA DE TRABAJO
134
NATURAL FRUIT LTDA

3.1. OBJETIVOS
Transformar la materia prima en el producto final
3.2. FUNCIONES
1. Recibir la materia prima
2. Verificar su estado, calidad, tamao, textura, color, peso y dems normas establecidas
3. Realizar la desinfeccin, lavado y pelado
4. Picar y pesar de acuerdo al gramaje establecido
5. Empacar, sellar y etiquetar
6. Poner en refrigeracin
JEFE DE PRODUCCION Y DESPACHO
GESTIN A:
Cantidad de productos finales realizados a
CARGO
diario
Calidad del producto

5.1. SELECCIN: Este cargo se debe seleccionar cuando empiece a funcionar la empresa
6.3.3.4
MENSAJERO

1.1
NOMBRE DEL CARGO.
Mensajero
1.2
Produccin y Despacho
REA FUNCIONAL:
Entrega de producto
2. SITUACIN.
NIVEL:
BACHILLERATO O PRIMARIA
RELACIONES JERICAS.
SUPERIOR INMEDIATO:
135
NATURAL FRUIT LTDA

PERSONAS A CARGO
2.3 SALARIO MENSUAL
$ 500.000
2.4.
HORARIO
8:00 am a 5:00 pm Y 8:00 am a 12:00 pm
2.5.
JORNADA DE TRABAJO

3.1. OBJETIVOS
Entregar el producto final elaborado en los tiempos acordados, transportado guardando sus
propiedades, calidad y empaque
3.2. FUNCIONES
1. Recibir el producto, direccin de entrega y hora de entrega
2. Trasladar el producto final hasta el sitio de destino y entregar al contacto en los tiempos
estimados
3. Desplazar el producto cuidando su empaque y contenido para que sea entregado en las
mismas condiciones de elaboracin
GESTIN A:
Entregas oportunas
CARGO
Cantidad de productos averiados o daados

Quejas por horarios de entrega

5.1. SELECCIN: Este cargo se debe seleccionar en el momento que la demanda lo requiera y
se haga necesario
136
NATURAL FRUIT LTDA

6.3.4
REQUISITOS
6.3.4.1
PROFESIOGRAMA (PERFIL DEL CARGO).

NOMBRE DEL CARGO.
REQUISITOS PARA EL DESEMPEO DEL TRABAJO

1. RESPONSABILIDAD
Sobre
Mxima
Efectivo
PC-Comunicaciones
Mquinas
Normal
Mnima
Sin
Herramientas
Materiales
Documentos Pblicos
Documentos Confidenciales
Cliente Interno
Seguridad del CI
Cooperacin con el CI
Instruccin del CI
Disciplina y Control del CI
Cliente Externo
Contactar
Atender
Mantenimiento Preventivo Correctivo
2. CONOCIMIENTOS DEL TRABAJO

Marco
Planeacin Estratgica
Tcnicas de Organizacin y Gestin
Mercadeo
Finanzas
Administracin
Funciones del Cargo
Procesos
Polticas,
Legal
Normas
del
Globales
137
NATURAL FRUIT LTDA

Cargo
3. APLICACIN MENTAL
Mxima
Iniciativa
Adaptabilidad
Criterio
Agilidad Mental
Normal
Mnima
Sin
Normal
Mnima
Sin
4. DESTREZA Y PRECISION
Mxima
Velocidad
Precisin
Destreza
Exactitud
Coordinacin
Cuidado
Pericia
5. IDIOMAS
IDIOMAS
Mxima
Normal
Mnima
Sin
Espaol
LEC
LEC
L E C
LEC
X
Ingls
LEC
LEC
L E C
LEC
X
L = Lectura. E = Escritura. C = Conversacin
6. INFORMATICA
Software
Mximo
Sistema Operativo Windows 95 -98 2000 - me - XP
Normal
Mnimo
138
No
NATURAL FRUIT LTDA

Suite de Oficina Office
Excel
Word
Power Point
Publisher Corel
Suite de Oficina Star Office
Outlook
EXPERIENCIA
NO SE REQUIERE ( )
SE REQUIERE (x)
TIEMPO ESTIMADO ___2____ AOS
APRENDIZAJE
FORMAL: (x)
INFORMAL:
DURACION:
ENTRENAMIENTO: (Tiempo mnimo de entrenamiento)

Trabajadores sin experiencia:
Trabajadores experimentados: 2
EDUCACION:
Primaria ( )
Bachillerato
Bachillerato Comercial ( )
Bachillerato Tcnico ( )
Acadmico ( )
Universitaria
Especializacin
Otros
()
(x)
____________________
PROFESIONES:
Administracin
de
Empresas
Ingeniera
Industrial
Finanzas
Economa
Comercio Internacional
Afines
DEMANDAS FSICAS:
Caminar: ( )
Digitar: ( )
Hablar: (x)
Observar: (x)
Or: (x)
CONDICIONES DEL MEDIO AMBIENTE Y RIESGOS PROPIOS DEL TRABAJO:

El trabajo se realiza
Recinto
Recinto Abierto: ( )
En los dos: (x)
en:
Cerrado: ( )
La luz es:
Solar: (x)
Artificial: (x)
Directa: (x)
El aire es:
Puro: (x)
Impuro: ( )
Hay polvo: ( )
El ambiente es:
Calido: ( )
Medio: ( )
Fro: (x)
Variable: ( )
Los ruidos son:
Muchos: ( )
Regulares: (x)
Pocos: ( )
Molestos: ( )
Indirecta: ( )
139
NATURAL FRUIT LTDA

El puesto de trabajo
Cmodo: (x)
Aceptable: ( )
Incomodo: ( )
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Muchos: ( )
Pocos: (x)
Ninguno: ( )
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Suficiente:(x)
Regular: ( )
Deficiente: ( )
es:
El
peligro
en
el
Ninguno: (x)
trabajo es:
Las
enfermedades
de trabajo son:
Los
olores
Ninguno: (x)
desagradables son:
La ventilacin es:
CARACTERISTICAS REQUERIDAS DEL TRABAJADOR:

CARACTERISTICA
MAX.
Memoria para detalles o cosas
Memoria para ideas (abstracto)
Memoria para rdenes verbales
Memoria para rdenes escritas
Memoria de nombres y personas
Clculo aritmtico
MED.
MIN.
NO
Inteligencia Racional
Inteligencia Emocional
Iniciativa
Adaptabilidad
Estabilidad
Estabilidad Emocional
Concentracin entre distracciones
Atencin a muchos detalles
Habilidad para tomar decisiones
Destreza en expresin escrita
Claridad en expresin oral
Tacto para tratar con la gente
Apariencia personal
TIPO DE SALARIO: Bsico + comisiones

NUMERO
DE
HORAS
Al da: 8
A la semana: 45
Al mes:
REQUERIDO: Masculino (x)
PREFERIDO: Masculino ( ) Femenino ( )
LABORABLES
SEXO :
Femenino ( x)
140
NATURAL FRUIT LTDA

FACTORES:
FACTOR
EXCELENTE
Cantidad de Trabajo
BUENO
NORMAL
REGULAR
DEFICIENTE
Tctico:
Operativo: ( )
Calidad de Trabajo
Puntualidad y Asistencia
Capacidad para planear y organizar

Iniciativa
X
X
Aptitud para coordinar grupos o
individuos
Capacidad para resumir y expresar
ideas
NIVEL:
Estratgico: (x)
()
6.3.4.2
SECRETARIA Y AUXILIAR CONTABLE

NOMBRE DEL CARGO.
Secretaria y Auxiliar Contable

1. RESPONSABILIDAD
Sobre
Mxima
Normal
Efectivo
PC-Comunicaciones
Mquinas
Mnima
Sin
Herramientas
Materiales
Documentos Pblicos
Cliente Interno
Seguridad del CI
Instruccin del CI
Cliente Externo
141
NATURAL FRUIT LTDA

Contactar
Atender

Marco
Legal

x
Mercadeo
Finanzas
Administracin
x
Polticas,
Cargo
Normas
del
Funciones del Cargo
Procesos Globales
3. APLICACIN MENTAL
Mxima
Normal
Mnima
Iniciativa
Adaptabilidad
Criterio
Agilidad Mental
Sin
Mxima
Normal
Velocidad
Precisin
Destreza
Exactitud
Mnima
Coordinacin
Cuidado
Pericia
5. IDIOMAS
142
Sin
NATURAL FRUIT LTDA

IDIOMAS
Mxima
Normal
Mnima
Sin
Espaol
LEC
LEC
LEC
L E C
X
Ingls
LEC
LEC
LEC
L E C
X

6. INFORMATICA
Software
Mximo
Normal
Excel
Word
Power Point
Mnimo
No
Publisher Corel
Outlook
EXPERIENCIA
NO SE REQUIERE ( )
SE REQUIERE (x)
TIEMPO ESTIMADO ___1____ AOS
APRENDIZAJE
FORMAL:
INFORMAL: (X)
DURACION:

EDUCACION:
Primaria ( )
Bachillerato
Bachillerato Comercial ( X)
Acadmico ( )
Universitaria
Especializacin (
Otros
()
____________________
PROFESIONES:
Administracin de Empresas
Ingeniera Industrial
Finanzas
Economa
Afines
143
NATURAL FRUIT LTDA

DEMANDAS FSICAS:
Caminar: ( )
Digitar: (X )
Hablar: (x)
Observar: (x)
Or: (x)

Recinto
En los dos: (x)
en:
Cerrado: ( )
La luz es:
Solar: (x)
Artificial: (x)
Directa: (x)
El aire es:
Puro: (x)
Impuro: ( )
Hay polvo: ( )
El ambiente es:
Calido: ( )
Medio: ( )
Fro: (x)
Variable: ( )
Los ruidos son:
Muchos: ( )
Regulares: (x)
Pocos: ( )
Molestos: ( )
Cmodo: (x)
Aceptable: ( )
Incomodo: ( )
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Muchos: ( )
Pocos: (x)
Ninguno: ( )
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Suficiente:(x)
Regular: ( )
Deficiente: ( )
Indirecta: ( )
es:
El
peligro
en
el
Ninguno: (x)
trabajo es:
Las
enfermedades
de trabajo son:
Los
olores
Ninguno: (x)
desagradables son:
La ventilacin es:

CARACTERISTICA
MAX.
MED.
NO
MIN.
Clculo aritmtico
Iniciativa
Adaptabilidad
Estabilidad
144
NATURAL FRUIT LTDA

Apariencia personal
TIPO DE SALARIO: Salario

NUMERO
DE
HORAS
Al da: 8
A la semana: 45
Al mes:
REQUERIDO: Masculino ( )
LABORABLES
SEXO :
Femenino ( x)
FACTORES:
FACTOR
EXCELENTE
BUENO
Cantidad de Trabajo
NORMAL
DEFICIENTE
Calidad de Trabajo
Iniciativa
Aptitud
REGULAR
X
para
coordinar
grupos
individuos
ideas
NIVEL:
Estratgico: ()
Tctico:
Operativo: ( )
(X)
6.3.4.3
OPERARIO (A)

NOMBRE DEL CARGO.
Operario

1. RESPONSABILIDAD
Sobre
Mxima
Normal
Efectivo
Mnima
Sin
PC-Comunicaciones
Mquinas
Herramientas
145
NATURAL FRUIT LTDA

Materiales
Documentos Pblicos
Cliente Interno
Seguridad del CI
Instruccin del CI
Cliente Externo
Contactar
Atender

Marco Legal
Mercadeo
Finanzas
Administracin
Funciones del Cargo
Procesos
Polticas,
Cargo
Normas
del
Globales
3. APLICACIN MENTAL
Mxima
Normal
Mnima
Iniciativa
Adaptabilidad
Criterio
Agilidad Mental
Sin
Mxima
Normal
Velocidad
Precisin
Mnima
146
Sin
NATURAL FRUIT LTDA

Destreza
Exactitud
Coordinacin
Cuidado
Pericia
5. IDIOMAS
IDIOMAS
Mxima
Normal
Mnima
Sin
Espaol
LEC
LEC
LEC
L E C
X
Ingls
LEC
LEC
LEC
L E C
X

6. INFORMATICA
Software
Mximo
Normal
Mnimo
No
Excel
Word
Power Point
Publisher Corel
Outlook
EXPERIENCIA
NO SE REQUIERE (X )
SE REQUIERE ( )
TIEMPO ESTIMADO ___
APRENDIZAJE
FORMAL: ( )
INFORMAL: (X)
DURACION:

EDUCACION:
Primaria (X
Bachillerato
147
NATURAL FRUIT LTDA

)
Acadmico (X )
Universitaria
Especializacin (
Otros
()
____________________
PROFESIONES:
Finanzas
Economa
Afines
DEMANDAS FSICAS:
Caminar: ( )
Digitar: ( )
Hablar: ( )
Observar: (x)
Or: (x)

Recinto
En los dos: (x)
en:
Cerrado: ( )
La luz es:
Solar: (x)
Artificial: (x)
Directa: (x)
El aire es:
Puro: (x)
Impuro: ( )
Hay polvo: ( )
El ambiente es:
Calido: ( )
Medio: ( )
Fro: (x)
Variable: ( )
Los ruidos son:
Muchos: ( )
Regulares: (x)
Pocos: ( )
Molestos: ( )
Cmodo: (x)
Aceptable: ( )
Incomodo: ( )
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Muchos: ( )
Pocos: (x)
Ninguno: ( )
Mucho: ( )
Alguno: ( )
Poco: ()
Suficiente:(x)
Regular: ( )
Deficiente: ( )
Indirecta: ( )
es:
El
peligro
en
el
Ninguno: (x)
trabajo es:
Las
enfermedades
de trabajo son:
Los
olores
Ninguno: (x)
desagradables son:
La ventilacin es:

CARACTERISTICA
MAX.
MED.
MIN.
Clculo aritmtico
NO
148
NATURAL FRUIT LTDA

Iniciativa
Adaptabilidad
Estabilidad
Apariencia personal
TIPO DE SALARIO: Salario

NUMERO
DE
HORAS
Al da: 8
A la semana: 45
Al mes:
LABORABLES
SEXO :
Femenino ( x)
FACTORES:
FACTOR
EXCELENTE
BUENO
NORMAL
Cantidad de Trabajo
Calidad de Trabajo
REGULAR
DEFICIENTE
Iniciativa
individuos
ideas
NIVEL:
Estratgico: ( )
Tctico:
Operativo: (x )
()
149
NATURAL FRUIT LTDA

6.3.4.4
MENSAJERO

NOMBRE DEL CARGO.
Mensajero

1. RESPONSABILIDAD
Sobre
Mxima
Normal
Efectivo
PC-Comunicaciones
Mnima
Sin
Mquinas
Herramientas
Materiales
Documentos Pblicos
Cliente Interno
Seguridad del CI
Instruccin del CI
Cliente Externo
Contactar
Atender

Marco Legal
Mercadeo
Finanzas
Administracin
Funciones del Cargo
Procesos
Polticas,
Cargo
Normas
del
Globales
3. APLICACIN MENTAL
150
NATURAL FRUIT LTDA

Mxima
Normal
Mnima
Iniciativa
Adaptabilidad
Criterio
Agilidad Mental
Sin
Mxima
Normal
Velocidad
Precisin
Destreza
Exactitud
Mnima
Sin
Coordinacin
Cuidado
Pericia
5. IDIOMAS
IDIOMAS
Mxima
Normal
Mnima
Sin
Espaol
LEC
LEC
LEC
LEC x
Ingls
LEC
LEC
LEC
LEC x

6. INFORMATICA
Software
Mximo
Normal
Mnimo
Excel
Word
Power Point
No
Publisher Corel
Outlook
151
NATURAL FRUIT LTDA
EXPERIENCIA
NO SE REQUIERE (X )
SE REQUIERE ( )
TIEMPO ESTIMADO _______
APRENDIZAJE
FORMAL:
INFORMAL: (X)
DURACION:

Trabajadores sin experiencia: 1
Trabajadores experimentados:
EDUCACION:
Primaria (X
Bachillerato
Acadmico ( X)
Universitaria
Especializacin (
Otros
()
____________________
PROFESIONES:
Finanzas
Economa
Afines
DEMANDAS FSICAS:
Caminar: ( )
Digitar: ( )
Hablar: (x)
Observar: (x)
Or: (x)

Recinto
En los dos: (x)
en:
Cerrado: ( )
La luz es:
Solar: (x)
Artificial: (x)
Directa: (x)
El aire es:
Puro: ( )
Impuro: ( x)
Hay polvo: (x )
El ambiente es:
Calido: ( )
Medio: ( )
Fro: (x)
Variable: (x )
Los ruidos son:
Muchos: (x )
Regulares: ( )
Pocos: ( )
Molestos: ( )
Cmodo: ( )
Aceptable: (x )
Incomodo: ( )
el
Mucho: ( x)
Alguno: ( )
Poco: ()
enfermedades
Muchos: ( )
Pocos: (x)
Ninguno: ( )
Mucho: ( )
Alguno: (x )
Poco: ()
Suficiente:(x)
Regular: ( )
Deficiente: ( )
Indirecta: ( )
es:
El
peligro
en
Ninguno: ( )
trabajo es:
Las
de trabajo son:
Los
olores
Ninguno: ( )
desagradables son:
La ventilacin es:
152
NATURAL FRUIT LTDA

CARACTERISTICA
MAX.
MED.
MIN.
Clculo aritmtico
NO
Iniciativa
Adaptabilidad
Estabilidad
Apariencia personal
TIPO DE SALARIO: Bsico + comisiones

NUMERO
DE
HORAS
Al da: 8
A la semana: 45
Al mes:
LABORABLES
SEXO :
Femenino ( x)
FACTORES:
FACTOR
Cantidad de Trabajo
EXCELENTE
BUENO
DEFICIENTE
X
X
Iniciativa
REGULAR
Calidad de Trabajo
NORMAL
individuos
153
NATURAL FRUIT LTDA

ideas
NIVEL:
Estratgico: ( )
Tctico:
Operativo: ( x)
()
6.4
CUADRO RESUMEN
AREA
N
PERSONAS
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Administracin
Produccin
2.5
2.5
Ventas
Total
5.5
5.5
7.1
ESTUDIO LEGAL
TIPO DE SOCIEDAD
El tipo de sociedad a constituir es la de responsabilidad Limitada. Algunas de las

caractersticas son:
Se constituye mediante escritura pblica entre mnimo dos socios y mximo veinticinco,
quienes responden con sus respectivos aportes, y en algunos casos segn el Cdigo de
Comercio artculos 354, 355 y 357
154
NATURAL FRUIT LTDA

Se puede autorizar la responsabilidad ilimitada y solidaria, para alguno de los socios.
Los socios deben definir en la escritura pblica el tiempo de duracin de la empresa y podrn
delegar la representacin legal y administracin en un gerente, quien se guiar por las
funciones establecidas en los estatutos.
El capital se representa en cuotas de igual valor que para su cesin, se pueden vender o
transferir en las condiciones previstas en la ley o en los respectivos estatutos.
Cualquiera que sea el nombre de la sociedad deber estar seguido de la palabra "Limitada" o
su abreviatura "Ltda" que de no aclararse en los estatutos har responsable a los asociados
solidaria e ilimitadamente.
La representacin de la sociedad y la administracin de los negocios sociales corresponden a
todos y cada uno de los socios o a un gerente designado por la junta de socios. Al constituirse
la sociedad, pueden designarse provisionalmente los diferentes cargos de administracin, as
como su responsabilidad y sus funciones, para ser nombrados en propiedad posteriormente
por la junta de socios.
En los estatutos
de la sociedad deben incluirse
las clusulas restrictivas que quieran
imponerse a los administradores en el ejercicio de sus funciones.
7.2
PASOS PARA LA CONFORMACIN DE LA SOCIEDAD
Elaboracin de la escritura pblica que contiene los estatutos sociales

$221.000
Presentar la correspondiente minuta de la Notara
Registrar la escritura pblica en la cmara de comercio
$225.000
Llevar certificado de cmara de comercio, para expedicin del nmero
de identificacin
tributaria (NIT) y para expedir el correspondiente RUT entre la DIAN
155
NATURAL FRUIT LTDA

7.2.1
IMPLICACIONES TRIBUTARIAS, COMERCIALES, LABORALES ASOCIADAS AL

TIPO DE SOCIEDAD
7.2.1.1
TRIBUTARIAS
Toda Sociedad est sujeta al pago de impuestos de ley. En el caso de esta sociedad son:
7.2.1.2
IMPUESTOS NACIONALES
Renta: Por los ingresos obtenidos durante el ejercicio del ao correspondiente. Los cuales se
pagarn dentro del ao inmediatamente siguiente a dicho ejercicio y en las fechas sealadas
en el calendario tributario segn el nmero del nit
Iva y Retencin en la fuente: Se pagar bimensualmente.
7.2.1.3
IMPUESTOS DISTRITALES
Comerciales
Realizar operaciones limitadas al objeto social de la sociedad, para que tenga causa y objetos
lcitos
Las operaciones deben ser realizadas la persona autorizada por la sociedad, para ello, en este
caso el representante legal o su suplente.
Responder cada uno de los socios limitadamente, es decir, hasta el monto de sus aportes, por
las obligaciones sociales.
Laborales
Toda persona vinculada a la sociedad, debe trabajar conforme a lo dispuesto en el cdigo
sustantivo del trabajo de acuerdo al tipo de contrato que se vaya a desarrollar dentro de la
empresa, respetando los derechos establecidos por la ley.
156
NATURAL FRUIT LTDA

7.3
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS SOBRE LA COMERCIALIZACIN DE LOS

PRODUCTOS
Como lo que vamos a comercializar es un producto de la categora agroindustrial, debe contar

con el correspondiente registro sanitario otorgado por el INNVIMA.
Obtener el correspondiente registro marcario de los productos a comercializar, para que la
sociedad sea la nica titular de los mismos
y los pueda negociar, as como permitir las
licencias de uso de los mismos, lo cual se gestiona ante la superintendencia de industria y

comercio.
7.3.1
LEYES ESPECIALES A LA ACTIVIDAD ECONMICA
Ajustarse a los parmetros normativos de los ministerios de Industria, Desarrollo y Turismo,

as como Agricultura, quienes son los entes encargados
de manejar las disposiciones y
directrices sobre la materia.
7.3.2
NOMBRE DE LA EMPRESA
NATURAL FRUIT LTDA

Este nombre se escogi teniendo en cuenta la consulta realizada en la cmara de comercio de
Bogot
157
NATURAL FRUIT LTDA

7.3.3
TRAMITE DE CREACION DE LA EMPRESA EN LA CAMARA DE COMERCIO
7.3.3.1
CONSULTA DE NOMBRE EMPRESA
Ilustracin 38 Consulta Nombre Empresa Cmara de Comercio 27

7.3.3.2
CONSULTA DE MARCA
Ilustracin 39 Consulta Nombre de Marca 28

27
28
Fuente Pgina de Internet Cmara de Comercio de Bogot

158
NATURAL FRUIT LTDA

7.3.3.2.1
PASOS PARA CREAR LA MARCA
1. Conozca las normas vigentes.

2. Identifique claramente los productos o servicios que desea proteger con la marca, de
acuerdo con la clasificacin de Niza.
3. Verifique que la Superintendencia de Industria y Comercio no se encuentra registrada o en
trmite una marca parecida o similar mediante la consulta de antecedentes marcarios o
figurativos.
4. Tenga en cuenta para la verificacin de la marca a solicitar la configuracin Niza.
5. Una vez est seguro que se puede solicitar el registro de la marca, diligencie el formulario
(petitorio) que existe para ello.
7.3.3.3
CONSULTA DE ACTIVIDAD ECONMICA
Ilustracin 40 Consulta Actividad Econmica 29

7.3.4
TRAMITES INVIMA
Solicitud registro sanitario de alimentos y bebidas alcohlicas y/o renovacin registro sanitario
de alimentos y bebidas alcohlicas.
7.3.4.1
COSTO DEL REGISTRO SANITARIO
Ilustracin 41 Consulta Valor Registro Sanitario 30
29
30

Fuente Pgina de Internet Invima
159
NATURAL FRUIT LTDA

7.3.5
ANALISIS AMBIENTAL
7.3.5.1
EMISIONES, AFLUENTES Y RESIDUOS DE LA EMPRESA
Dadas la caractersticas de la empresa comercializadora no se contar con ningn tipo de

emisiones o efluentes, mientras que el manejo que se le dar a los residuos de la empresa,
compuestos principalmente por las cscaras de la fruta y las semillas, estamos buscando la
forma de reutilizar las cscaras y por ahora, se coordin con la empresa de aseo, para que
recojan los desperdicios en la empresa tres veces a la semana para evitar que el lugar se
convierta en un foco de infecciones o generador de plagas.
7.3.5.2
MECANISMOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL
Todos los trabajadores
de la
empresa sern afiliados a una Administradora de Riesgos
Profesionales ARP, de quien se pretende
recibir los servicios de seguridad industrial
necesarios para una empresa como la que se busca constituir.

Se contratar los servicios
especializados
de fumigaciones trimestrales
para evitar la
proliferacin de plagas y se realizar limpieza diaria a la zona de descargue de las cajas de

fruta. Adicionalmente ser obligatorio el uso de guantes para la manipulacin del producto
para la venta.
160
NATURAL FRUIT LTDA

7.3.6
ANALISIS SOCIAL
Efectos Positivos y negativos de la empresa para el conglomerado social
Ilustracin 42 Anlisis Social Empresa
161
NATURAL FRUIT LTDA

8
8.1
ESTUDIO FINANCIERO
PROYECCION DE VENTAS
La proyeccin de ventas estimada la hicimos pensando en un crecimiento del 0,5 % mensual.
PROYECCIN DE VENTAS
PORCION PAPAYA
AO 1
VENTAS
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
PRECIO
3.100
3.410
3.751
4.126
4.539
VTAS TOT AO
$ 51.502.425
$ 72.461.632
$ 100.959.322
$ 141.173.225
$ 199.860.596
PORCION MANGO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
VENTAS
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
PRECIO
3.900
4.290
4.719
5.191
5.710
VTAS TOT AO
$ 67.596.932
8.2
AO 2
AO 3
$ 94.914.532
AO 4
$ 132.023.729
AO 5
$ 183.853.502
$ 258.153.270
INVERSION EN ACTIVOS FIJOS
El siguiente cuadro muestra el detalle de los activos fijos que son requeridos para iniciar la
empresa, estos activos comprenden los muebles y enceres, equipos de planta para operar
para un total de $ 16.980.000.
162
NATURAL FRUIT LTDA
PRESUPUESTO DE INVERSION INICIAL
PRESUPUESTO DE INVERSION
UNIDADES
COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
ESCRITORIOS
450.000,00
$ 1.350.000,00
SILLAS
200.000,00
$ 1.200.000,00
MESAS
150.000,00
300.000,00
ARCHIVADORES
350.000,00
350.000,00
PAPELERAS ESCRITORIO
30.000,00
90.000,00
TELEFONOS
150.000,00
450.000,00
COMPUTADORES
1.200.000,00
IMPRESORAS
320.000,00
320.000,00
IMPLEMENTOS
600.000,00
600.000,00
CESTAS BASURA
30.000,00
90.000,00
1. ACTIVOS FIJOS
1.1. EQUIPO DE OFICINA
$ 3.600.000,00
$ 8.350.000,00
TOTAL E.O.
1.2. EQUIPO DE PLANTA

MESA DE TRABAJO
2.300.000,00
CUCHILLOS ACERO INOXIDABLE
50.000,00
$ 2.300.000,00
$
100.000,00
CUCHARAS ACERO INOXIDABLE
100.000,00
200.000,00
BASCULAS
500.000,00
500.000,00
ZONA LAVADO ACERO INOXIDABLE
1.300.000,00
CANASTA
30.000,00
CUARTO FRIO
3.650.000,00
EXTINTOR
40.000,00
40.000,00
NEVERA MOTOS
400.000,00
400.000,00
TABLA PICADO
80.000,00
80.000,00
$ 1.300.000,00
$
60.000,00
$ 3.650.000,00
TOTAL E.P.
$ 8.630.000,00
TOTAL ACTIVOS FIJOS
$ 16.980.000,00
163
NATURAL FRUIT LTDA

8.3
PROYECCIN DE DEPRECIACIONES
TOTAL CARGOS POR DEPRECIACION ANUAL
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
1. PRODUCCION
$ 4.430.000
886.000
2. ADMON
$ 4.806.000
$ 4.806.000
$ 4.806.000
886.000
3. TOTAL
$ 5.669.000
$ 5.669.000
$ 5.669.000
$ 5.316.000
863.000
863.000
863.000
886.000
$ 1.772.000
TOTAL DEPRECIACION ACUMULADA
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
1. PRODUCCION
863.000
$ 1.726.000
$ 2.589.000
$ 7.019.000
$ 7.905.000
2. ADMON
$ 4.806.000
$ 9.612.000
$ 14.418.000
$ 15.304.000
$ 16.190.000
3. TOTAL
$ 5.669.000
$ 11.338.000
$ 17.007.000
$ 22.323.000
$ 24.095.000
8.4
PRESUPUESTO DE NOMINA
Nuestra empresa inicialmente contar con una nmina de cinco personas, ordenadas de la
siguiente manera uno de los socios gestor actuara como Gerente General y tendr un salario
para empezar de $1.000.000, una secretaria con salario de $500.000, un operario y un
mensajero con un salario de $500.000 cada uno, todos estos funcionarios para el primer ao.
Con estos funcionarios la nmina tiene un costo para el primer ao de $ 45.557.000.
AREA
N PERSONAS
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Administracin
Produccin
2.5
2.5
Ventas
Total
5.5
5.5
164
NATURAL FRUIT LTDA

PRESUPUESTO DE PERSONAL AO 1 AL 5
CARGO
CONCEPTO
AO 1
Incremento anual
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
10%
10%
10%
10%
Sueldo Bsico
$ 12.000.000
$ 13.200.000
$ 14.520.000
$ 15.972.000
$ 17.569.200
Primas
$ 1.498.800
$ 1.648.680
$ 1.813.548
1.994.903
2.194.393
Intereses
$ 1.119.600
$ 1.231.560
$ 1.354.716
1.490.188
1.639.206
Parafiscales
$ 1.080.000
$ 1.188.000
$ 1.306.800
1.437.480
1.581.228
Seguridad Social
$ 2.348.400
$ 2.583.240
$ 2.841.564
3.125.720
3.438.292
Prestaciones
$ 18.321.800
$ 20.153.980
$ 22.169.378
$ 24.386.316
$ 26.824.947
Total Desembolso
$ 16.800.000
$ 18.480.000
$ 20.328.000
$ 22.360.800
$ 24.596.880
7%
7%
7%
7%
Cesantas
Gerente General
Sueldo
Incremento anual
Sueldo Bsico
$ 6.000.000
$ 6.420.000
$ 6.869.400
7.350.258
7.864.776
Primas
749.400
801.858
857.988
918.047
982.311
Intereses
559.800
598.986
640.915
685.779
733.784
Parafiscales
540.000
577.800
618.246
661.523
707.830
Seguridad Social
$ 1.174.200
$ 1.256.394
$ 1.344.342
1.438.445
1.539.137
Prestaciones
$ 9.078.400
$ 9.713.888
$ 10.393.860
$ 11.121.430
$ 11.899.930
Total Desembolso
$ 8.290.000
$ 8.870.300
$ 9.491.221
$ 10.155.606
$ 10.866.499
Sueldo Bsico
$ 6.000.000
$ 6.420.000
$ 6.869.400
$ 11.025.387
$ 11.797.164
Primas
749.400
801.858
857.988
1.377.071
1.473.466
Intereses
559.800
598.986
640.915
1.028.669
1.100.675
Parafiscales
540.000
577.800
618.246
992.285
1.061.745
Seguridad Social
$ 1.174.200
$ 1.256.394
$ 1.344.342
2.157.668
2.308.705
Prestaciones
$ 9.078.400
$ 9.713.888
$ 10.393.860
$ 16.581.080
Total Desembolso
$ 8.290.000
$ 8.870.300
$ 9.491.221
$ 17.620.774
$ 18.854.228
Sueldo Bsico
$ 6.000.000
$ 6.420.000
$ 6.869.400
7.350.258
7.864.776
Primas
749.400
801.858
857.988
918.047
982.311
Intereses
559.800
598.986
640.915
685.779
733.784
Parafiscales
540.000
577.800
618.246
661.523
707.830
Seguridad Social
$ 1.174.200
$ 1.344.342
1.438.445
1.539.137
Cesantas
Secretaria
Sueldo
Cesantas
Operario
Sueldo
Cesantas
Mensajero
y
$ 17.741.755
$ 1.256.394
165
NATURAL FRUIT LTDA

Sueldo
Prestaciones
$ 9.078.400
$ 9.713.888
$ 10.393.860
$ 11.121.430
$ 11.899.930
Total Desembolso
$ 8.290.000
$ 8.870.300
$ 9.491.221
$ 10.155.606
$ 10.866.499
$ 6.600.000
$ 7.062.000
7.556.340
8.085.284
824.340
882.044
943.787
1.009.852
Intereses
615.780
658.885
705.007
754.357
Parafiscales
594.000
635.580
680.071
727.676
$ 1.291.620
$ 1.382.033
1.478.776
1.582.290
Prestaciones
$ 9.925.740
$ 10.620.542
$ 11.363.980
$ 12.159.458
Comisiones
Costo Total
$ 10.325.740
$ 11.048.542
$ 11.821.940
$ 12.649.476
Total Desembolso
$ 8.885.620
$ 9.507.613
$ 10.173.146
$ 10.885.267
$ 58.181.264
$ 62.858.572
$ 73.383.402
$ 79.251.830
Sueldo Bsico
Primas
Cesantas
Vendedor
Seguridad Social
Sueldo
TOTALES NOMINA ANUAL
8.5
$ 45.557.000
400.000
428.000
457.960
490.017
GASTOS DE ADMINISTRACIN
En este rubro se incluyen los gastos administrativos, arriendos, servicios pblicos, gastos
legales, impuestos y papelera. Estos datos se muestran a continuacin y suman un valor
inicial anual de $ 49.676.000:
GASTOS DE ADMINISTRACIN
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Directivo 1
$ 18.321.800
19.851.480
21.836.628
24.020.291
26.422.320
Directivo 2
$ 18.321.800
19.851.480
21.836.628
24.020.291
26.422.320
Total Sueldos Directivos
$ 36.643.600
39.702.960
43.673.256
48.040.582
52.844.640
Trabajador 1 (Secretaria)
9.078.400
9.655.038
10.330.891
11.054.053
11.827.837
Total Sueldos Trabajadores
9.078.400
9.655.038
10.330.891
11.054.053
11.827.837
total salarios Admon
$ 45.722.000
49.357.998
54.004.147
59.094.635
64.672.476
Sueldos Directivos
Sueldos Trabajadores
166
NATURAL FRUIT LTDA
Arriendos
3.600.000
3.787.200
3.995.496
4.227.235
4.480.869
Asesoria Contable
1.800.000
1.893.600
1.997.748
2.113.617
2.240.434
Depreciacin Muebles y Enseres
$ -4.806.000
-4.806.000
-4.806.000
-886.000
-886.000
Gastos Legales
600.000
631.200
665.916
704.539
746.811
Impuestos
960.000
1.009.920
1.065.466
1.127.263
1.194.898
Servicios Pblicos
1.200.000
1.262.400
1.331.832
1.409.078
1.493.622
tiles y Papelera
600.000
631.200
665.916
704.539
746.811
Total Gastos Administrativos
3.954.000
4.409.520
4.916.374
9.400.271
10.017.447
$ 49.676.000
53.767.518
58.920.520
68.494.906
74.689.923
Total
Anuales
Gastos
Administrativos
167
NATURAL FRUIT LTDA

8.6
ESTRUCTURA DE COSTOS
ESTRUCTURA DE COSTOS ANUALES

AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
PRODUCTO 1
PRODUCTO 2
MANO DE OBRA
490,64
735,95
491,49
737,23
495,34
743,01
624,03
936,04
628,92
943,38
MATERIA PRIMA
675,00
1.200,00
710,10
1.262,40
749,16
1.331,83
792,61
1.409,08
840,16
1.493,62
1.165,64
1.935,95
1.201,59
1.999,63
1.244,49
2.074,84
1.416,63
2.345,12
1.469,08
2.437,00
GASTOS ADMON
1.383,74
1.383,74
1.384,86
1.384,86
1.399,34
1.399,34
1.305,36
1.305,36
1.330,37
1.330,37
GASTOS VENTAS
310,75
310,75
642,80
642,80
683,36
683,36
684,74
684,74
682,16
682,16
TOTAL GASTOS
1.694,50
1.694,50
2.027,66
2.027,66
2.082,70
2.082,70
1.990,10
1.990,10
2.012,53
2.012,53
COSTO TOTAL
2.860,13
3.630,45
3.229,25
4.027,29
3.327,19
4.157,54
3.481,61
4.449,53
COSTO DIRECTO
TOTAL
COSTO
DIRECTO
OTROS COSTOS
OTROS GASTOS
3.406,74
4.335,22
MARGEN DE VENTAS
(%)
10%
PRECIO DE VENTA
10%
3.146,15
10%
3.993,50
10%
3.552,17
10%
4.430,02
10%
3.659,91
10%
4.573,29
10%
3.747,41
10%
4.768,74
10%
3.829,78
4.894,49
168
NATURAL FRUIT LTDA

8.7
GASTOS DE VENTAS
En este rubro se incluyen los gastos del personal de ventas, publicidad, servicios, embalaje,
transporte y seguros. Estos datos se muestran a continuacin y suman un valor inicial anual de
$ 6.200.000:
GASTOS DE VENTAS ANUALES

AO 1
AO 3
AO 4
AO 5
6.600.000
7.062.000
7.556.340
8.085.284
Primas
824.340
882.044
943.787
1.009.852
Intereses
615.780
658.885
705.007
754.357
Parafiscales
594.000
635.580
680.071
727.676
Seguridad Social
1.291.620
1.382.033
1.478.776
1.582.290
Prestaciones
9.925.740
10.620.542
11.363.980
12.159.458
Comisiones
400.000
428.000
457.960
490.017
Costo Total
10.325.740
11.048.542
11.821.940
12.649.476
8.885.620
9.507.613
10.173.146
10.885.267
Cesantas
Vendedor
AO 2
Sueldo Bsico
Sueldo
Total
Desembolso
Total Gto Vendedores
$ 10.325.740,00
$ 11.048.541,80
$ 11.821.939,73
$ 12.649.475,51
5.260.000
5.549.300
5.871.159
6.223.429
600.000
633.000
669.714
709.897
$ 1.200.000
1.262.400
2.671.238
2.831.513
2.831.513
Total Otros Gastos de Ventas
$ 6.200.000
7.122.400
8.853.538
9.372.386
9.764.839
TOTAL AO GTO. VTAS.
$ 6.200.000
17.048.140
19.474.080
20.736.366
21.924.297
Publicidad
Otros gastos de ventas
$ 5.000.000
Servicios
Embalaje
Transporte
169
NATURAL FRUIT LTDA
8.8
COSTOS DIRECTOS ANUALES
COSTO PRIMO ANUAL
COSTO DIRECTO UNITARIO AO

1
TRABAJADOR 1
TRABAJADOR 2
Prorrateo
Unidades
Prorrateo
del
Costo
Mano
Costo
Unitario
del
tiempo del trabajador
Costo
Mano
Costo
Mano de Obra Directa
Producir
tiempo del trabajador %
de Obra
Mano Obra
de Obra
Mano Obra
PRODUCTO 1
14803
40
3631360
245
40
3631360
245
PRODUCTO 2
14803
60
5447040
368
60
5447040
368
Producto 1
Producto 2
491
736
Materiales Directos
675
1.200
1.166
1.936
Total
Directo Unitario
Unitario
Costo
COSTO DIRECTO AO 2
TRABAJADOR 1
TRABAJADOR 2
170
NATURAL FRUIT LTDA
Prorrateo
Unidades
Prorrateo
del
Costo
Mano
Costo
Unitario
del
Costo
Mano
Costo
Producir
de Obra
Mano Obra
de Obra
Mano Obra
PRODUCTO 1
15716
40
3862015
246
40
3862015
246
PRODUCTO 2
15716
60
5793023
369
60
5793023
369
Producto 1
Producto 2
491
737
Materiales Directos
710
1262
1202
2000
Total
Directo Unitario
Unitario
Costo
COSTO DIRECTO AO 3
TRABAJADOR 1
TRABAJADOR 2
Prorrateo
Unidades
Prorrateo
del
Costo
Mano
Costo
Unitario
del
Costo
Mano
Costo
Producir
de Obra
Mano Obra
de Obra
Mano Obra
PRODUCTO 1
16685
40
4132356
248
40
4132356
248
PRODUCTO 2
16685
60
6198534
372
60
6198534
372
Producto 1
Producto 2
495
743
Materiales Directos
749
1332
Unitario
171
NATURAL FRUIT LTDA

Total
Costo
Directo Unitario
1244
2075
COSTO DIRECTO AO 4
TRABAJADOR 1
TRABAJADOR 2
Prorrateo
Unidades
Prorrateo
del
Costo
Mano
Costo
Unitario
TRABAJADOR 3
del
Costo
Mano
Costo
Unitario
Prorrateo
del
tiempo
del
Costo
Mano
Costo
Producir
de Obra
Mano Obra
de Obra
Mano Obra
trabajador %
de Obra
Mano Obra
PRODUCTO 1
17714
40
4421621
250
40
4421621
250
40
2210811
125
PRODUCTO 2
17714
60
6632432
374
60
6632432
374
60
3316216
187
Producto 1
Producto 2
624
936
Materiales Directos
793
1409
1417
2345
Total
Directo Unitario
Unitario
Costo
COSTO DIRECTO AO 5
TRABAJADOR 1
TRABAJADOR 2
TRABAJADOR 3
172
NATURAL FRUIT LTDA
Prorrateo
Unidades
Prorrateo
del
Costo
Mano
Costo
Unitario
del
Costo
Mano
Costo
Unitario
Prorrateo
del
tiempo
del
Costo
Mano
Costo
Producir
de Obra
Mano Obra
de Obra
Mano Obra
trabajador %
de Obra
Mano Obra
PRODUCTO 1
18807
40
4731135
252
40
4731135
252
40
2365567
126
PRODUCTO 2
18807
60
7096702
377
60
7096702
377
60
3548351
189
Producto 1
Producto 2
629
943
Materiales Directos
840
1.494
1.469
2.437
Total
Directo Unitario
Unitario
Costo
173
NATURAL FRUIT LTDA
8.9
PROYECCIN CAJA CERO CON FINANCIACIN
PERIODO 0
CAJA INICIAL
INGRESOS
A. VENTAS
1. VENTAS
SUBTOTAL INGRESOS
9240000
9.240.000
EGRESOS
A. ACTIVOS FIJOS
8.350.000
8.630.000

4.950.000

1.612.000
174
NATURAL FRUIT LTDA

1. PERSONAL
3.007.000
2. SERVICIOS
200.000

500.000
2.000.000
60.000
1.000.000
SUBTOTAL EGRESOS
30.309.000
-21.069.000
200.000
4.088.167
-25.357.167
APORTE SOCIOS
18.000.000
FINANCIACIONES
1. FINANCIACION A CORTO PLAZO (k de w)
10.000.000
6.931.000
SALDO FINAL EN CAJA
175
NATURAL FRUIT LTDA

Un.
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Inflacin
5,00%
5,20%
5,50%
5,80%
6,00%
Devaluacin
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
IPP
6,00%
5,80%
5,60%
5,40%
5,20%
Crecimiento PIB
6,50%
6,70%
7,00%
7,20%
7,40%
DTF T.A.
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Precio Producto 1
$ / unid.
3.100
3.410
3.751
4.126
4.539
Precio Producto 2
$ / unid.
3.900
4.290
4.719
5.191
5.710
Ventas Producto 1
Unid.
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
Ventas Producto 2
Unid.
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
Precio Promedio
3.500,0
3.850,0
4.235,0
4.658,5
5.124,4
Ventas
Unid.
29.605
31.431
33.370
35.428
37.613
Ventas
103.618.723,9
121.010.670,1
141.321.777,8
165.042.015,4
192.743.590,3
$ / unid.
675
710
749
793
840
$ / unid.
1.200
1.262
1.332
1.409
1.494
$ / unid.
491
491
495
624
629
$ / unid.
736
737
743
936
943
$ / unid.
937,5
986,3
1.040,5
1.101,0
1.167,0

Precio Por Producto
Total Ventas

176
NATURAL FRUIT LTDA

$ / unid.
613,3
614,4
619,2
780,0
786,1
$ / unid.
1.550,8
1.600,6
1.659,7
1.881,0
1.953,1
Materia Prima
27.755.015
30.999.162
34.721.443
39.006.388
43.894.693
Mano de Obra
18.156.800
19.310.076
20.661.781
27.635.133
29.569.592
45.911.815
50.309.238
55.383.224
66.641.521
73.464.285
Depreciacin
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Total
48.444.815
52.842.238
57.916.224
69.174.521
75.997.285
Margen Bruto
53,25%
56,33%
59,02%
58,09%
60,57%
Gastos de Ventas
9.200.000
20.204.140
22.803.660
24.259.061
25.658.354
40.966.200
43.528.038
46.695.892
46.246.615
50.039.604
Total Gastos
50.166.200
63.732.178
69.499.552
70.505.677
75.697.958
Capital de Trabajo
Maquinaria y Equipo
8.630.000
Equipos de Oficina
8.350.000
Patrimonio
10.000.000
11.792.553
13.160.152
21.062.078
36.789.277
63.091.711
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Renta Presuntiva
33,00%
35,00%
35,00%
35,00%
35,00%
Impuestos
Renta
Capital Socios
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
18.000.000
Dividendos
1.613.298
2.844.137
9.955.870
24.110.349
177
NATURAL FRUIT LTDA

2008
2009
2010
2011
2012
2013
BALANCE GENERAL
Activo Corriente
Efectivo
11.020.000
16.228.453
15.482.552
24.935.961
42.909.768
72.939.560
11.020.000
16.228.453
15.482.552
24.935.961
42.909.768
72.939.560
Neto
8.630.000
7.767.000
6.904.000
6.041.000
5.178.000
4.315.000
8.350.000
6.680.000
5.010.000
3.340.000
1.670.000
16.980.000
14.447.000
11.914.000
9.381.000
6.848.000
4.315.000
TOTAL ACTIVO
28.000.000
30.675.453
27.396.552
34.316.961
49.757.768
77.254.560
Impuestos X Pagar
882.899
736.399
4.254.883
8.468.492
14.162.849
18.000.000
18.000.000
13.500.000
9.000.000
4.500.000
TOTAL PASIVO
18.000.000
18.882.899
14.236.399
13.254.883
12.968.492
14.162.849
Capital Social
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
10.000.000
179.255
316.015
1.106.208
2.678.928
1.613.298
2.844.137
9.955.870
24.110.349
1.792.553
1.367.599
7.901.926
15.727.199
26.302.434
TOTAL PATRIMONIO
10.000.000
11.792.553
13.160.152
21.062.078
36.789.277
63.091.711
TOTAL PAS + PAT
28.000.000
30.675.453
27.396.552
34.316.961
49.757.768
77.254.560
Maquinaria y Equipo de Operacin
Pasivo
Patrimonio
178
NATURAL FRUIT LTDA

2009
2010
2011
2012
2013
Ventas
103.618.724
121.010.670
141.321.778
165.042.015
192.743.590
45.911.815
50.309.238
55.383.224
66.641.521
73.464.285
Depreciacin
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Utilidad Bruta
55.173.909
68.168.432
83.405.554
95.867.495
116.746.306
Gasto de Ventas
9.200.000
20.204.140
22.803.660
24.259.061
25.658.354
40.966.200
43.528.038
46.695.892
46.246.615
50.039.604
Utilidad Operativa
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
Intereses
2.332.256
2.332.256
1.749.192
1.166.128
583.064
Otros ingresos y egresos
-2.332.256
-2.332.256
-1.749.192
-1.166.128
-583.064
2.675.453
2.103.998
12.156.809
24.195.690
40.465.283
Impuestos (35%)
882.899
736.399
4.254.883
8.468.492
14.162.849
Utilidad Neta Final
1.792.553
1.367.599
7.901.926
15.727.199
26.302.434
179
NATURAL FRUIT LTDA

2008
2009
2010
2011
2012
2013
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
Depreciaciones
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Impuestos
-882.899
-736.399
-4.254.883
-8.468.492
7.540.709
6.086.355
15.702.602
23.639.935
35.112.856
-8.630.000
Oficina
-8.350.000
-16.980.000
-16.980.000
18.000.000
-4.500.000
-4.500.000
-4.500.000
-4.500.000
FLUJO DE CAJA

Inversin en Maquinaria y
Equipo
Inversin
en
Equipos
de

Desembolsos Pasivo Largo
Plazo
Amortizaciones Pasivos Largo
Plazo
Intereses Pagados
-2.332.256
-2.332.256
-1.749.192
-1.166.128
-583.064
10.000.000
Financiamiento
28.000.000
-2.332.256
-6.832.256
-6.249.192
-5.666.128
-5.083.064
Neto Periodo
11.020.000
5.208.453
-745.901
9.453.410
17.973.807
30.029.792
11.020.000
16.228.453
15.482.552
24.935.961
42.909.768
16.228.453
15.482.552
24.935.961
42.909.768
72.939.560
Capital
Neto
Flujo
de
Caja
Saldo anterior
Saldo siguiente
11.020.000
180
NATURAL FRUIT LTDA

2008
2009
2010
2011
2012
2013
Variacin Anual IPC
5,00%
5,20%
5,50%
5,80%
6,00%
Devaluacin
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
Variacin PIB
6,50%
6,70%
7,00%
7,20%
7,40%
DTF ATA
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Variacin precios
N.A.
10,0%
10,0%
10,0%
10,0%
N.A.
6,2%
6,2%
6,2%
6,2%
N.A.
9,1%
9,6%
19,4%
9,9%
N.A.
6,3%
7,3%
-1,0%
8,2%
18,38
21,02
5,86
5,07
5,15
Prueba Acida
18
21
61,6%
52,0%
38,6%
26,1%
18,3%
323,3%
298,8%
939,8%
2392,1%
7474,5%
323,3%
102,0%
263,1%
492,3%
857,4%
4,8%
3,7%
9,8%
15,4%
21,3%
Rentabilidad Neta
1,7%
1,1%
5,6%
9,5%
13,6%
15,2%
10,4%
37,5%
42,7%
41,7%
5,8%
5,0%
23,0%
31,6%
34,0%

Flujo de Caja Proyectado y rentabilidad.
Cifras en Miles de Pesos
Flujo de Operacin
7.540.709
6.086.355
15.702.602
23.639.935
35.112.856
Flujo de Inversin
-28.000.000
28.000.000
-2.332.256
-6.832.256
-6.249.192
-5.666.128
-5.083.064
-28.000.000
7.540.709
6.086.355
15.702.602
23.639.935
35.112.856
181
NATURAL FRUIT LTDA

-28.000.000
10%
10%
10%
10%
10%
6.855.190
5.533.050
14.275.093
21.490.850
31.920.778
Tasa mnima de rendimiento a la que
aspira el emprendedor
38,26%

PRI
(Periodo
de
10%
33.631.547
recuperacin
de
la
inversin)
1,59
Duracin de la etapa improductiva del

negocio
fase
de
implementacin).en
2 mes
meses
Nivel de endeudamiento inicial del negocio,
teniendo en cuenta los recursos del fondo
64,29%
emprender. ( AFE/AT)
Periodo en el cual se plantea la primera
Periodo en el cual se plantea la segunda
0 mes
0 mes
182
NATURAL FRUIT LTDA

8.10 PROYECCIN CAJA CERO SIN FINANCIACIN
PERIODO 0
CAJA INICIAL
INGRESOS
A. VENTAS
1. VENTAS
SUBTOTAL INGRESOS
9240000
9.240.000
EGRESOS
A. ACTIVOS FIJOS
8.350.000
8.630.000

4.950.000

1.612.000
1. PERSONAL
3.007.000
2. SERVICIOS
200.000

500.000
2.000.000
60.000
1.000.000
I. OTROS EGRESOS
183
NATURAL FRUIT LTDA

SUBTOTAL EGRESOS
30.309.000
-21.069.000
200.000
3.956.291
-25.225.291
APORTE SOCIOS
28.000.000
6.931.000
SALDO FINAL EN CAJA
Un.
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Inflacin
5,00%
5,20%
5,50%
5,80%
6,00%
Devaluacin
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
PAGG
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
0,00%
IPP
6,00%
5,80%
5,60%
5,40%
5,20%
Crecimiento PIB
6,50%
6,70%
7,00%
7,20%
7,40%
DTF T.A.
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Precio Producto 1
$ / unid.
3.100
3.410
3.751
4.126
4.539
Precio Producto 2
$ / unid.
3.900
4.290
4.719
5.191
5.710
Ventas Producto 1
Unid.
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
Ventas Producto 2
Unid.
14.803
15.716
16.685
17.714
18.807
Precio Promedio
3.500,0
3.850,0
4.235,0
4.658,5
5.124,4
Ventas
Unid.
29.605
31.431
33.370
35.428
37.613

Precio Por Producto
Total Ventas
184
NATURAL FRUIT LTDA

Ventas
103.618.723,9
121.010.670,1
141.321.777,8
165.042.015,4
192.743.590,3
$ / unid.
675
710
749
793
840
$ / unid.
1.200
1.262
1.332
1.409
1.494
$ / unid.
491
491
495
624
629
$ / unid.
736
737
743
936
943
$ / unid.
937,5
986,3
1.040,5
1.101,0
1.167,0
$ / unid.
613,3
614,4
619,2
780,0
786,1
$ / unid.
1.550,8
1.600,6
1.659,7
1.881,0
1.953,1
Materia Prima
27.755.015
30.999.162
34.721.443
39.006.388
43.894.693
Mano de Obra
18.156.800
19.310.076
20.661.781
27.635.133
29.569.592
45.911.815
50.309.238
55.383.224
66.641.521
73.464.285
Depreciacin
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Agotamiento
Total
48.444.815
52.842.238
57.916.224
69.174.521
75.997.285
Margen Bruto
53,25%
56,33%
59,02%
58,09%
60,57%
Gastos de Ventas
9.200.000
20.204.140
22.803.660
24.259.061
25.658.354
40.966.200
43.528.038
46.695.892
46.246.615
50.039.604
Total Gastos
50.166.200
63.732.178
69.499.552
70.505.677
75.697.958
Capital de Trabajo
Maquinaria y Equipo
8.630.000
Equipos de Oficina
8.350.000
185
NATURAL FRUIT LTDA

Impuestos
Renta
Patrimonio
31.355.165
34.238.730
43.277.631
59.762.813
86.444.238
28.000.000
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Renta Presuntiva
33,00%
35,00%
35,00%
35,00%
35,00%
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
Capital Socios
28.000.000
Dividendos
3.019.648
5.614.857
13.749.868
28.586.531
186
NATURAL FRUIT LTDA
2008
2009
2010
2011
2012
2013
11.020.000
18.560.709
23.877.419
38.763.731
61.791.449
96.496.160
11.020.000
18.560.709
23.877.419
38.763.731
61.791.449
96.496.160
Operacin Neto
8.630.000
7.767.000
6.904.000
6.041.000
5.178.000
4.315.000
8.350.000
6.680.000
5.010.000
3.340.000
1.670.000
16.980.000
14.447.000
11.914.000
9.381.000
6.848.000
4.315.000
TOTAL ACTIVO
28.000.000
33.007.709
35.791.419
48.144.731
68.639.449
100.811.160
Impuestos X Pagar
1.652.544
1.552.689
4.867.100
8.876.636
14.366.922
TOTAL PASIVO
1.652.544
1.552.689
4.867.100
8.876.636
14.366.922
Capital Social
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
28.000.000
335.516
623.873
1.527.763
3.176.281
3.019.648
5.614.857
13.749.868
28.586.531
3.355.165
2.883.565
9.038.901
16.485.182
26.681.426
TOTAL PATRIMONIO
28.000.000
31.355.165
34.238.730
43.277.631
59.762.813
86.444.238
TOTAL PAS + PAT
28.000.000
33.007.709
35.791.419
48.144.731
68.639.449
100.811.160
BALANCE GENERAL
Activo Corriente
Efectivo
Maquinaria
Equipo
de
Pasivo
Patrimonio
187
NATURAL FRUIT LTDA

2009
2010
2011
2012
2013
Ventas
103.618.724
121.010.670
141.321.778
165.042.015
192.743.590
45.911.815
50.309.238
55.383.224
66.641.521
73.464.285
Depreciacin
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Utilidad Bruta
55.173.909
68.168.432
83.405.554
95.867.495
116.746.306
Gasto de Ventas
9.200.000
20.204.140
22.803.660
24.259.061
25.658.354
40.966.200
43.528.038
46.695.892
46.246.615
50.039.604
Utilidad Operativa
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
Impuestos (35%)
1.652.544
1.552.689
4.867.100
8.876.636
14.366.922
Utilidad Neta Final
3.355.165
2.883.565
9.038.901
16.485.182
26.681.426
2007
2008
2009
2010
2011
2012
5.007.709
4.436.254
13.906.001
25.361.818
41.048.347
Depreciaciones
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
2.533.000
Impuestos
-1.652.544
-1.552.689
-4.867.100
-8.876.636
7.540.709
5.316.710
14.886.312
23.027.718
34.704.711
FLUJO DE CAJA

Inversin en Maquinaria y Equipo
-8.630.000
Inversin en Equipos de Oficina
-8.350.000
-16.980.000
-16.980.000
Capital
28.000.000
Neto Flujo de Caja Financiamiento
28.000.000
188
NATURAL FRUIT LTDA

Neto Periodo
11.020.000
Saldo anterior
Saldo siguiente
11.020.000
2007
7.540.709
5.316.710
14.886.312
23.027.718
34.704.711
11.020.000
18.560.709
23.877.419
38.763.731
61.791.449
18.560.709
23.877.419
38.763.731
61.791.449
96.496.160
2008
2009
2010
2011
2012
Variacin Anual IPC
5,00%
5,20%
5,50%
5,80%
6,00%
Devaluacin
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
4,00%
Variacin PIB
6,50%
6,70%
7,00%
7,20%
7,40%
DTF ATA
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
6,00%
Variacin precios
N.A.
10,0%
10,0%
10,0%
10,0%
N.A.
6,2%
6,2%
6,2%
6,2%
N.A.
9,1%
9,6%
19,4%
9,9%
N.A.
6,3%
7,3%
-1,0%
8,2%
11,23
15,38
7,96
6,96
6,72
Prueba Acida
11
15
5,0%
4,3%
10,1%
12,9%
14,3%
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
N.A.
4,8%
3,7%
9,8%
15,4%
21,3%
Rentabilidad Neta
3,2%
2,4%
6,4%
10,0%
13,8%
10,7%
8,4%
20,9%
27,6%
30,9%
10,2%
8,1%
18,8%
24,0%
26,5%
189
NATURAL FRUIT LTDA

Flujo de Caja Proyectado y rentabilidad. Cifras en
Miles de Pesos
Flujo de Operacin
7.540.709
5.316.710
14.886.312
23.027.718
34.704.711
Flujo de Inversin
-28.000.000
28.000.000
-28.000.000
7.540.709
5.316.710
14.886.312
23.027.718
34.704.711
10%
10%
10%
10%
10%
6.855.190
4.833.373
13.533.011
20.934.289
31.549.737

-28.000.000
Tasa mnima de rendimiento a la que aspira el

emprendedor
10%
36,78%
31.710.608
PRI (Periodo de recuperacin de la inversin)
1,64
Duracin de la etapa improductiva del negocio ( fase

de implementacin).en meses
2 mes
Nivel de endeudamiento inicial del negocio, teniendo

en cuenta los recursos del fondo emprender. (
0,00%
AFE/AT)
Periodo en el cual se plantea la primera expansin
del negocio ( Indique el mes )
Periodo en el cual se plantea la segunda expansin
del negocio ( Indique el mes )
0 mes
0 mes
190
NATURAL FRUIT LTDA

8.11 PUNTO DE EQUILIBRIO
PUNTO DE EQUILIBRIO
POR VENTAS
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
Costos fijos totales
50.166.200
63.732.178
69.499.552
70.505.677
75.697.958
Costo variable total
48.444.815
52.842.238
57.916.224
69.174.521
75.997.285
Ventas totales
103.618.724
121.010.670
141.321.778
165.042.015
192.743.590
PUNTO DE EQUILIBRIO
94.214.054
113.135.557
117.759.548
121.380.025
124.974.372
191
NATURAL FRUIT LTDA
9. CONCLUSIONES
La idea de negocios surgi de una lluvia de ideas siguiendo la metodologa sugerida

por la Universidad.
Tomamos la idea ya que pensamos que es un producto innovador, el cual pretende

facilitar la vida a las personas que les gusta consumir alimentos frescos y saludables.
Escogimos la papaya y el mago debido a que son unas frutas altamente consumidas
por los Colombianos, adicionalmente son frutas econmicas que permiten generar un
producto de buen precio que sea accesible a los consumidores.
No hay una marca especfica de fruta en la mente de los consumidores y es ms fcil

entrar en este mercado.
Podemos incursionar en este mercado con una variacin del producto y es la fruta
picada en porciones personales lo cual todava no existe.
Actualmente existe fruta disponible en los supermercados de cadena en trozos con la

misma presentacin que nuestra empresa quiere ofrecer.
De acuerdo con el estudio de mercado encontramos que nuestro mercado meta es el

gourmet que estara dispuesto a pagar el valor agregado y este corresponde a los
estratos 4,5 y 6.
Tambin encontramos que un buen elemento de promocin es que la fruta lista para
consumir, evita desperdicios y permite comprar solamente lo que se consume.
Un elemento que debemos tener en cuenta para la promocin del producto es que
debemos cambiar la percepcin del consumidor de que la fruta pierde su valor
nutricional despus de picada.
Inicialmente nuestro proceso ser totalmente manual debido a que las mquinas y
equipos industriales utilizados para la operacin industrial son costosos y no contamos
con los recursos para adquirirlos.
Teniendo en cuenta lo anterior pretendemos buscar apoyo econmico con las

entidades tanto gubernamentales y/o privadas que tengan esta modalidad, debido a
que en nuestro estudio identificamos que a futuro debemos industrializar el proceso ya
que necesitamos ser ms productivos y ms competitivos.
192
NATURAL FRUIT LTDA

10. BIBLIOGRAFIA
Departamento Administrativo de Estadstica Nacional DANE

www.dane.gov.co
Observatorio Agrocadenas
www.agrocadenas.gov.co
Cmara de Comercio de Bogot
www.camaracomercio.gov.co
Proexport
www.proexport.gov.co
193
RESUMEN ANAL
No
1
2
3
4
5
VARIABLES
NOMBRE DEL POSTGRADO
TITULO DEL PROYECTO
AUTORES
AO Y MES
NOMBRE DEL ASESOR
DESCRIPCION O ABSTRACT
7
8
9
PALABRAS CLAVES O DESCRIPTORES

SECTOR ECONOMICO AL QUE PERTENECE EL PROYECTO
TIPO DE INVESTIGACION
10
OBJETIVO GENERAL
11
OBJETIVOS ESPECIFICOS
12
FUENTES BIBLIOGRAFICAS
13
RESUMEN O CONTENIDO
14
METODOLOGIA
15
CONCLUSIONES
16
RECOMENDACIONES
LITICO DE INVESTIGACION
DESCRIPCION DE LA VARIABLE
PLAN DE NEGOCIOS NATURAL FRUITS LTDA
DEYSY ANDREA ROZO ACOSTA Y MONICA HASBLEYDY SANTANA MARTINEZ
2008-07
GERMAN FRACICA
Fruit Ltda; el producto es empacado en recipiente termoformado transparente, entregado a domicilio. Para su
publicidad; se entrega volantes informativos en edificios, afiches en carteleras de conjuntos residenciales,
insertos en peridicos y degustaciones. El estimado de ventas mensuales es 2400 unidades con incremento
mensual de 0,5%, la planta de funcionarios: Gerente, Secretaria, Operador y Mensajero. La produccin est
diseada para hacer porcin de fruta en cuatro minutos. El valor de venta papaya $3.200; Mango $4.200, para
iniciar operaciones ao 2009, con una rentabilidad esperada del 10%, el punto de equilibrio est en 25737
unidades vendidas al ao; de 29605 esperadas; Total $50.166.200. Business Plan, selling fruit chopped into
portions Personal papaya and mango; through Natural Fruit Company Ltd, the product is packed in transparent
container thermoforming, delivered at home. For its advertising is delivered in buildings informational leaflets,
posters on billboards in residential, inserts in newspapers and tastings. The estimated monthly sales is 2400 units
with monthly increase of 0.5%, plant officials: Executive director, secretary, operations and Messenger. The
production is designed to make portion of fruit in four minutes. The sale value of $ 3,200 papaya; Mango $ 4,200
Venta fruta picada empacada porciones personales papaya y mango empacado, domicilio
COMERCIO
PLA DE NEGOCIOS
Natural Fruit es una empresa dedicada a satisfacer las necesidades de facilidad y practicidad en el consumo de
Fruta, es creada inicialmente con el objetivo de suministrar fruta picada en porciones personales especficamente
mango y papaya a nios, hombres y mujeres que les guste consumir fruta constante o espordicamente en el
desayuno, medias nueves, almuerzo, comida, o en cualquier momento del da. A travs de un producto que
cumpla con las condiciones higinicas, de calidad y manteniendo el valor nutricional original de cada fruta.
DIMENSION FINANCIERA: Maximizaremos el valor agregado; Incrementando los ingresos de forma mensual,
para esto buscaremos ser ms eficientes.
DIMENSION DEL CLIENTE: Buscaremos que nos vean como un proveedor preferido; posicionando nuestra
marca en la memoria de los consumidores y cumpliendo a cabalidad los compromisos de suministro.
DIMENSION DE PROCESOS INTERNOS: Aseguraremos competitividad a largo plazo; mejorando la eficiencia
operacional, creando nuevos productos en el portafolio
DIMENSION DE POTENCIALES O CAPACIDADES: Mejorar la productividad y retencin del personal;
desarrollando competencias clave, reconociendo y compensando en trabajo e intensificar el uso de la tecnologa.
Departamento Administrativo de Estadstica Nacional DANE
www.dane.gov.co
Observatorio Agrocadenas
www.agrocadenas.gov.co
Cmara de Comercio de Bogot
www.camaracomercio.gov.co
Proexport
www.proexport.gov.co
1. RESUMEN EJECUTIVO 2. DESCRIPCION DE OPORTUNIDAD DE NEGOCIOS 3. ANALISIS DEL

ENTORNO 4.ESTUDIO DE MERCADO 5.ESTUDIO TECNICO 6.ESTUDIO ADMINISTRATIVO 7. ESTUDIO
LEGAL 8.ESTUDIO FINANCIERO 9 CONCLUSIONES 10 BIBLIOGRAFIA
LA SUMINISTRADA POR LA UNIVERSIDAD MEDIANTE CD Y POR EL ASESOR DE TESIS
La idea de negocios surgi de una lluvia de ideas siguiendo la metodologa sugerida por la Universidad.
Tomamos la idea ya que pensamos que es un producto innovador, el cual pretende facilitar la vida a las
personas que les gusta consumir alimentos frescos y saludables.
Escogimos la papaya y el mago debido a que son unas frutas altamente consumidas por los Colombianos,
adicionalmente son frutas econmicas que permiten generar un producto de buen precio que sea accesible a los
No hay una marca especfica de fruta en la mente de los consumidores y es ms fcil entrar en este mercado.
Podemos incursionar en este mercado con una variacin del producto y es la fruta picada en porciones
personales lo cual todava no existe.
Actualmente existe fruta disponible en los supermercados de cadena en trozos con la misma presentacin que
nuestra empresa quiere ofrecer.
De acuerdo con el estudio de mercado encontramos que nuestro mercado meta es el gourmet que estara
dispuesto a pagar el valor agregado y este corresponde a los estratos 4,5 y 6.
Tambin encontramos que un buen elemento de promocin es que la fruta lista para consumir, evita
desperdicios y permite comprar solamente lo que se consume.
Un elemento que debemos tener en cuenta para la promocin del producto es que debemos cambiar la
percepcin del consumidor de que la fruta pierde su valor nutricional despus de picada.
Inicialmente nuestro proceso ser totalmente manual debido a que las mquinas y equipos industriales utilizados
para la operacin industrial son costosos y no contamos con los recursos para adquirirlos.
Teniendo en cuenta lo anterior pretendemos buscar apoyo econmico con las entidades tanto gubernamentales
y/o privadas que tengan esta modalidad, debido a que en nuestro estudio identificamos que a futuro debemos
industrializar el proceso ya que necesitamos ser ms productivos y ms competitivos.

Tesis de Trabajo de Proyecto de Empresa de Pulpas

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Titulo de Trabajo de Grado:

PLAN DE NEGOCIOS NATURAL FRUIT LTDA

NATURAL FRUIT LTDA

DOCTOR: GERMAN FRACICA

CHIA - JULIO DE 2008

NATURAL FRUIT LTDA

RESUMEN EJECUTIVO .............................................................................................. 10

DESCRIPCION DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO .............................................. 39

ANALISIS DEL ENTORNO .......................................................................................... 40

ANALISIS DEL MACROENTORNO .................................................................. 40

ENTORNO ECONMICO ........................................................................... 40

TASAS DE INTERS ........................................................................... 41

DEVALUACIN Y TASAS DE CAMBIO .............................................. 43

PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB) ................................................. 44

MATRIZ DE IMPACTO DE INDICADORES ECONMICOS .............. 44

ANALISIS POLITICO .................................................................................... 45

ESTRUCTURA POLTICA ................................................................... 45

POLTICA DE INCENTIVOS AL SECTOR .......................................... 46

SECTOR COOPERATIVO ................................................................... 47

TERRORISMO Y CORRUPCIN ........................................................ 48

MATRIZ DE IMPACTO INDICADORES POLITICOS .......................... 49

ANALISIS SOCIAL ........................................................................................ 49

HOMICIDIOS Y SECUESTROS .......................................................... 54

MATRIZ DE IMPACTO INDICADORES SOCIALES ........................... 54

ANALISIS DEL MICROENTORNO ................................................................... 55

COMPORTAMIENTO DEL SECTOR ........................................................... 55

CLASIFICACIN DE LA EMPRESA EN EL SECTOR REAL.............. 55

EVOLUCIN DEL SECTOR FRUTCOLA EN COLOMBIA ................ 55

COMPORTAMIENTO DEL SECTOR .................................................. 56

NATURAL FRUIT LTDA

DEMANDA INDUSTRIAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS Y

SECTOR HORTOFRUTCOLA CON RESPECTO AL PIB Y SU

EMPRESAS DEL SECTOR HORTOFRUTCOLA .............................. 66

INDICADORES DE EMPLEO EN EL SECTOR ................................... 70

RENTABILIDAD DE LA INDUSTRIA ................................................... 70

MRGENES DE CONTRIBUCIN ...................................................... 72

ANALISIS DE LA COMPETENCIA ...................................................... 73

ANLISIS DE ATRACTIVIDAD DE PORTER...................................... 75

AMENAZAS Y OPORTUNIDADES ...................................................... 80

ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................ 82

MERCADO OBJETIVO ..................................................................................... 82

PRUEBA PILOTO ............................................................................................. 82

CONCLUSIN Y ANALISIS A LOS RESULTADOS ........................................ 83

ENCUESTAS FINALES .................................................................................... 83

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN ......................................................... 83

DETERMINACION DEL TAMAO DE LA MUESTRA ................................. 83

RESULTADOS ENCUESTA FINAL .............................................................. 87

CONCLUSIN Y ANLISIS A LOS RESULTADOS.......................... 100

PERFIL DEL CONSUMIDOR .......................................................................... 101

MERCADO POTENCIAL................................................................................. 101

MERCADO META ........................................................................................... 101

PROYECCION DE VENTAS ........................................................................... 102

PRODUCTOS SUSTITUTOS.......................................................................... 102

COMPETENCIA .............................................................................................. 103

ESTRATEGIA GENERICA .............................................................................. 105

MEZCLA DE MERCADEO .............................................................................. 105

ESTRATEGIAS DE PRODUCTO .............................................................. 105

ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO DE PRODUCTO .......................... 106

VENTAJA COMPETITIVA ............................................................................... 106

EMPAQUE Y EMBALAJE ............................................................................... 107

NATURAL FRUIT LTDA

PRECIO ........................................................................................................... 107

CANALES DE DISTRIBUCION ....................................................................... 107

PROMOCION .................................................................................................. 108