ANA MARIA LAJUSTICIA

88 aos, qumica.
Comer de acuerdo con el trabajo que haces o los problemas del metabolismo.
Cuidado con tomar mucho calcio porque endurece las arterias.
Antes se coma de todo, ahora se evitan los triglicridos y el colesterol en los
adultos, pero no deben hacerlo las nias para no engordar y les falta vitamina
D y A.
No se desayuna bien y es la comida que sigue al ayuno ms largo y antes del
trabajo ms intenso. En el desayuno se deben incluir protenas para tener
aminocidos y pptidos de cadena corta con los que trabaja el cerebro. Con las
protenas reparamos el deterioro de los tejidos, fabricamos anticuerpos y
neurotransmisores.
Se desayuna mal y se come tarde.
El horario de nuestra alimentacin est mal. Comer a las tres y media o cuatro
de la tarde es una barbaridad.
El abonado de nitrgeno, fosforo y potasio crea un dficit de magnesio. Las
cosechas extraen 20 kilos de magnesio por hectrea y ao.
La falta de magnesio da contracturas, calambres, se me sube la bola, el
parpado que late solo, un hormigueo alrededor de la boca o un suspiro sin
razn es falta de magnesio que hace falta para que los msculos se relajen. Si
es grave vienen las arritmias, taquicardias, extrasstoles.
Para contraerse el msculo necesita entrada de sodio y calcio y sale potasio del
msculo.
Para relajarse interviene el fosforo y el magnesio, para meter el potasio.
Cuando alguien tiene adiccin al chocolate negro es que le falta magnesio
Las semillas tiene riqueza de magnesio.
Cada vez hay ms muertes sbitas en jvenes que no tienen un problema
cardiovascular, en futbolistas que estn explorados del corazn y lo tienen
bien.
La persona que hace mucho ejercicio esta gastando magnesio.
En el ciclo de Krebs el magnesio interviene en cinco pasos.
Cenamos mal porque en fruta y yogour no hay protenas. La fruta son
minerales, vitaminas y el yogour es un vasinin de leche, tiene menos protena
que un vaso de leche.
La cena tiene que tener pocas caloras, pero tiene que tener protenas.
Se han de cenar verduras, pescado y una fruta. Verdura porque nos da fibra y
nos sacia dndonos pocas caloras. Los aceites de pescado son ricos en el
omega 3 y 6 que son esos cidos grasos poliinsaturados, que son beneficiosos
para la circulacin, evitan la formacin de trombos. No hay que atiborrarse de

fruta porque luego vamos a descansar y el destino que hace el cuerpo para el
azcar es obtener energa mecnica, unidades de trabajo.
Por la maana, para hacer ejercicio, si fruta y zanahoria por la vitamina A (si no
tomas grasas animales), pero tambin protenas que solo estn 5 horas en la
sangre, lo que no se ha utilizado por el cuerpo para reparar tejidos o hacer
anticuerpos o neurotransmisores el hgado lo transforma en urea y se eliminan
por la orina. Por eso estamos en ayunas de protenas.
De azucares tenemos unos 160 gramos de reserva. Mientras que de grasa se
pueden almacenar kilos.
Por la maana se puede tomar un huevo frito. Hasta los 80 aos he estado
tomando un huevo y una loncha de jamn york.
Desde los 80 tomo jamn york, tomo menos huevos y tomo colgeno con
magnesio por la maana.
Una protena es un surtido variado de los 20 aminocidos.
El colgeno en su mayora esta formado slo por tres aminocidos (glicina,
prolina, lisina) pero esos tres son casi el 40 % de lo que se necesita.
En 70 kilos de peso se deshacen diariamente 400 gramos de protena seca. El
cuerpo utiliza tres cuartas partes. Se pierden 100 gramos por la orina y esos
hay que reponerlos. (he cambiado el huevo y por el colgeno).
Yo de joven me sangraban las encas y me salan moratones y ahora no.