UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS BIOLGICAS

ASIGNATURA: MICROBIOLOGIA
1.

2.

DATOS INFORMATIVOS
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5

Cdigo
Pre - requisito
Semestre de estudios
Duracin del curso
Extensin horaria

:
:
:
:
:

1.6
1.7
1.8

Crditos
Ao Acadmico
Profesor del curso

:
:
:

CB-2400
Biologa y Bioqumica General
VI Ciclo
18 semanas
Teora : 3 horas semanales
Prctica : 2 horas semanales
04
I 2012
McBlga. Dorothy Torres de Len,M.Sc.

OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO

Al finalizar el curso el estudiante estar en condiciones de:

3.

Interpretar los conocimientos bsicos sobre la estructura, fisiologa y reproduccin de

los microorganismos como bacterias hongos y virus
Emplear las tcnicas de cultivo apropiadas a los diferentes microorganismos en los
trabajos de laboratorio formulando conclusiones razonables lgicas a partir de los
resultados obtenidos
Identificar las relaciones benficas y/o perjudiciales entre los microorganismos y el
medio ambiente.
Determinar la influencia de los diversos microbios en la vida del hombre, los animales
y en otros entes vivos.
Evaluar el rol importante que cumplen los microorganismos en las enfermedades
infecciosas de los organismos, en el manejo de aguas y alimentos en general.
Explicar los fenmenos inmunolgicos y sus aplicaciones
Desarrollar el deseo de profundizar sus conocimientos sobre las acciones de los
microorganismos tanto benficas como perjudiciales al hombre.

METODOLOGIA
3.1

Clases Tericas:
Se desarrollarn mediante exposiciones orales con participacin de los estudiantes.
Tendrn una duracin de 90 minutos.

3.2

Clases Prcticas:
Se impartirn en el laboratorio correspondiente. Cada Grupo de prcticas constar
como mximo de 20 alumnos.

3.3

Trabajos Prcticos o encargados:

Sern ofrecidos a un grupo de alumnos previo asesoramiento del profesor del curso y
sern sustentados en una fecha sealada oportunamente.

4.

PROGRAMACION ACADEMICA
4.1

Introduccin
4.1.1
Posicin de los Microorganismos en la naturaleza.
4.1.2
Clases de Microorganismos: Eucariticos y Procariticos.
4.1.3
Aplicaciones de la Microbiologa

4.2

Tcnicas Generales de la Microbiologa

4.2.1 Microscopia Microscopio Tipos.
4.2.2 Coloracin Clases Colorantes Clases; mordiente.
4.2.3 Medios de Cultivo Clases, Constituyentes, Caractersticas de Cultivo
Cultivo mixtos y puros.
I PASO
4.3

Bacteriologa
4.3.1 Citologa Bacteriana.
Morfologa Estructura Composicin Qumica.
4.3.2 Reproduccin bacteriana. Crecimiento y reproduccin de las bacterias.
4.3.3 Nutricin bacteriana. Enzimas bacterianas Naturaleza y su localizacin.
Tipos de nutricin Auttrofa, Hetertrofa.
4.3.4 Metabolismo de Carbohidratos y Polialcoholes.
Degradacin de Carbohidrato Complejos: Celulosa, Almidn, Sacarosa,
Lactosa. Degradacin de monosacridos Glucosa: Vas de degradacin,
productos finales.
4.3.5 Metabolismo de Protenas. Aminocidos.
cidos nucleicos.
Otras sustancias nitrogenadas.
4.3.6 Gentica Bacteriana.
Estructura del ADN Genes. Genotipo y Fenotipo. Variacin y mutacin
bacteriana.
Recombinacin gentica. Transformacin.
Transduccin y conjugacin.
Ingeniera Gentica y sus aplicaciones. Sistemas de clonacin de genes.
4.3.7 Taxonoma Microbiana.
4.3.8 Vista panormica de algunas bacterias importantes.

I EXAMEN
4.4

Virologa
4.4.1
Virus Naturaleza de la partcula viral.
Clasificacin Principales grupos y sus caractersticas.
Bacterifagos Ciclos ltico y lisogenia.
Virus importantes en Patologa animal, vegetal y en alimentos.

4.5

Micologa
4.5.1
Morfologa y Estructura de los hongos .Reproduccin y Multiplicacin.
Clasificacin de los hongos. Aislamiento e identificacin. Micotoxinas.

4.6

Control de los Microorganismos

4.6.1
Accin de los agentes fsicos y qumicos sobre los microorganismos.
4.6.2
Antibiticos microorganismos productores de antibiticos antibiograma y
espectro antibitico.
II PASO

4.7

Ecologa de los Microorganismos

4.7.1 Fundamentos de la Ecologa microbiana Asociaciones microbianas.
4.7.2 Ciclos biogeoqumicos: participacin de los microorganismos en el Ciclo del
carbono, nitrgeno y mercurio .

4.8

Inmunologa
4.8.1 Los microorganismos como antgenos. Respuesta inmune relacin
husped parsito. Antgenos y anticuerpos. Anticuerpos monoclonales.
II EXAMEN

5.

PRCTICAS
1.

Materiales de uso frecuente en el Laboratorio de Microbiologa

Material de vidrio- Equipos

Limpieza del material de vidrio.

Acondicionamiento del material.

Uso del microscopio.

Observaciones de microorganismos mediante preparaciones frescas y fijas.

2.

Coloraciones y Caractersticas Morfolgicas de las Bacterias Comunes

Coloracin simple.

Coloracin Gram.

Coloracin negativa.

Coloracin esporas.

3.

Medios de Cultivo y soluciones

Preparacin de medios de cultivo y soluciones.

Determinacin del PH.

Esterilizacin de medios de cultivo y otros.

4.

Mtodos de Cultivo de Microorganismos

Aislamiento de colonias por agotamiento.

Aislamiento por diluciones sucesivas y recuento de colonias.

Siembra por transplante.

5.

Acciones de los Microorganismos sobre Distintos Compuestos

Prueba del RM, Produccin de Indol, Produccin H2S, hidrlisis de la Urea,

hidrlisis de almidn, Prueba de la catalasa, prueba de la oxidasa, Asimilacin
de citrato, fermentacin de azcares.

6.

Efectos de los Agentes Fsicos y Qumicos sobre los Microorganismos

Accin de la temperatura.

Efectos de la concentracin de hidrogeniones.

Efectos de la presin osmtica.

Poder fungicida de algunas sustancias colorantes y conservadoras.

Efecto bactericida de fenol.

Accin de los antibiticos.

7.

Hongos

Observaciones y descripcin de las caractersticas de algunas colonias de

hongos.

Reconocimientos de algunas estructuras somticas y reproductoras.

Cultivo en Cmara hmeda.

8.

Aislamiento de microorganismos de muestras biolgicas

Aislamiento de plantas y animales

9.

Ecologa microbiana

Asociaciones microbianas

10. Microbiologa de la leche

Aislamiento y recuento de microorganismos.

6.

EVALUACIN, NORMAS DE CONTROL DE RENDIMIENTO

El estudiante que no rindiera las evaluaciones tendr la nota mnima de CERO (00).
Pasos: Los pasos (2) se tomarn en las fechas fijadas y se tomarn en cuenta los
aspectos tericos y prcticas desarrolladas anteriormente. Comprenden 25% del contenido
del curso
Examen prctico : Se har en base a preguntas relacionadas con los temas de estudio.
Tambin se evaluar la presentacin de informes.
Exmenes :Se tomarn dos exmenes del 50% del contenido del curso.. Slo se podr
rezagar por causas debidamente justificadas y con documentos probatorios. Los
coeficientes empleados en la evaluacin sern los siguientes:
Rubro de
Evaluacin
Pasos
Exmenes
Examen prctico, Informes
Trabajos encargados

7.

Nmero de
Evaluaciones

Ponderaciones

02
02
02
01

20 %
40 %
30 %
10%

BIBLIOGRAFA
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