SENASA Informe Estadistico Produccion Organica 2013

Direccin Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
Direccin de Calidad Agroalimentaria

Coordinacin de Productos Ecolgicos
Situacin de la Produccin
Orgnica en la Argentina durante
el ao 2013
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

SENASA
Buenos Aires, marzo 2014
Situacin de la Produccin Orgnica en la Argentina durante el ao 2013
Introduccin
Siguiendo la metodologa empleada en los estudios realizados desde 1998, el
siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situacin de la produccin
orgnica bajo certificacin en la Repblica Argentina durante el ao 2013.
No se han considerado en el anlisis las producciones que cumplen
exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) ya que por no cumplir con la normativa
argentina, no adquieren la categora de orgnicos. Aquellos productos que han cumplido ambas
legislaciones (Argentina y Estados Unidos) s han sido incluidos.
El presente informe, basado en informacin proporcionada por las Entidades
Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la
produccin orgnica durante el perodo 2013.
El anlisis es realizado a travs de:
1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribucin provincial.
2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.
3.-Produccin ganadera y su distribucin provincial.
4.-Comercializacin:
o
Mercado externo: Exportaciones segn grupos de productos y destinos.
Mercado interno
En relacin a la superficie cosechada, la misma corresponde al perodo calendario
2013 pero la produccin obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo perodo. Con
respecto a las exportaciones, si bien stas se certificaron durante el 2013, pueden incluir
volmenes cosechados en aos anteriores.
Los resultados de este trabajo en trminos generales indican que:
a) Los principales destinos de los productos orgnicos siguen siendo los EEUU y la
Unin Europea.
b) Las exportaciones a EEUU crecieron respecto de 2012 un 22%, volviendo a ser el
principal destino de las exportaciones.
c) Las exportaciones totales de productos orgnicos crecieron un 6%, principalmente por
la recuperacin de las ventas de frutas orgnicas.
d) Las exportaciones de productos orgnicos industrializados cayeron un 20%.
1
e) En el mercado local, el consumo de productos orgnicos sigue mostrando una muy

baja participacin del volumen comercializado.
f)
Las exportaciones de productos de origen animal aumentaron un 6%, debido

principalmente al aumento de la certificacin de lana orgnica.
g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la produccin vegetal como la

ganadera, han disminuido un 15% y un 10% respectivamente respecto del ao 2012.
h) Se pudo evidenciar una disminucin de las unidades productivas bajo seguimiento
(10%).
i)
El stock de animales bajo seguimiento se redujo un 41% respecto del ao anterior. El

stock ovino tambin disminuy.
j)
En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo

seguimiento, tambin mostraron un descenso con respecto a 2012.
1.-Superficie cosechada:
Se refiere a la superficie orgnica cosechada de cultivos industriales, de
aromticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos
comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.
Durante el ao 2013 la superficie orgnica cosechada se recuper del descenso del
ao 2012 y creci un 10%. Las cifras por grupos de cultivos muestran que fueron los cultivos
industriales y los cereales los que tuvieron el mayor aumento con relacin al ao anterior, un
incremento del 20% y del 16% respectivamente.
Durante el ao 2013 la superficie cosechada de cultivos industriales sigui
aumentando.
La superficie cosechada en el ao 2013 (65.555 ha) no recuper los niveles
mximos alcanzados en aos anteriores; sin embargo se ubica por encima del promedio de los
ltimos 5 aos.
Las provincias de Buenos Aires y La Rioja mostraron las mayores disminuciones de
superficie cosechada (7% y 58% respectivamente) y Ro Negro continu con la tendencia de
disminucin evidenciada desde el ao 2010.
Salta, Jujuy y Mendoza fueron las provincias que mostraron el mayor aumento en la
superficie cosechada de cultivos orgnicos con el 124%, 59% y 24% respectivamente.
Tal como en aos anteriores, los principales cultivos orgnicos cosechados

pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar estn los cultivos
industriales.
2.-Anlisis de las unidades productivas:
Durante el ao 2013 se volvi a observar una disminucin del nmero de
explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-10%).
Si bien en la mayora de las provincias se registr una cada en el nmero de
explotaciones, continu siendo importante la prdida de operadores en la provincia de Misiones
(46). A pesar de ello esta provincia sigue siendo la que cuenta con el mayor nmero de
productores. Otra disminucin importante se observ en las provincias de Buenos Aires y en
Mendoza (29 y 23 unidades respectivamente).
A nivel nacional el tamao medio de los establecimientos se mantuvo casi igual a lo
observado en el ao anterior, presentando a nivel de las provincias un comportamiento dispar.
La proporcin de superficie bajo seguimiento con respecto a la superficie total de
los establecimientos alcanza el 92%.
3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:
La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad cay un 10% con
respecto al ao anterior. Esta cada se debe a una menor superficie bajo seguimiento destinada a
la produccin ovina y a la invernada.
La superficie ganadera que inici la transicin durante 2013 creci un 105% pero, al
igual que en el ao anterior, no se pudo compensar la salida de superficie orgnica del sistema.
4.-Volumen de produccin de origen animal:
Las exportaciones de los principales productos de origen animal mostraron
comportamientos dispares. En su conjunto crecieron un 6%, pero en lo que respecta a miel
disminuy un 38%.
Si bien la carne bovina y la lana mejoraron, an no alcanzaron los mximos niveles
de aos anteriores.
-Anlisis del destino de la produccin:

El principal destino de la produccin orgnica certificada continu siendo la
exportacin y se mantiene como principal destino a los Estados Unidos que creci un 22%.
Respecto a la Unin Europea, las exportaciones a ese grupo de pases apenas
crecieron un 5%.
Por otra parte Canad; Ecuador; Rusia; Suiza; Australia y Brasil siguen siendo
mercados que sobresalen por el volumen exportado a dichos destinos.
Siguiendo la tendencia observada desde el ao 2007, las exportaciones de origen
vegetal a Estados Unidos crecieron un 22%. Los productos que explican este crecimiento son las
frutas y los cereales (pera; manzana, trigo y maz).
De esta manera el 47% de las exportaciones de origen vegetal fueron a Estados
Unidos, consolidndose as en el principal destino.
Por otra parte y continuando con la tendencia mostrada desde el 2008, la Unin
Europea disminuy su participacin en las exportaciones al 38,3% del total. A pesar de esta
tendencia, crecieron las ventas de frutas (peras y manzanas) y disminuyeron las de productos
industrializados (azcar) y hortalizas (cebollas). Los principales productos vendidos a dicho
mercado siguen siendo del grupo de las frutas (pera y manzana) y productos industrializados
(azcar y vino).
Dentro de la Unin Europea, los principales destinos fueron Pases Bajos,
Alemania, Reino Unido y Dinamarca.
Suiza disminuy su participacin relativa en el destino de las exportaciones
argentinas de productos orgnicos, alcanzando slo el 1,1%. Para dicho destino, los principales
productos fueron trigo y azcar. En el caso del trigo disminuy un 80% respecto al ao anterior.
El volumen destinado a otros mercados disminuy un 17% pero, a pesar de ello,
la cantidad de destinos casi no ha variado (33 pases). Se destaca la tendencia creciente que
representa Canad como destino de nuestros productos y pases como Ecuador, Rusia, Australia
y Brasil. Dichos pases representan el 90% del volumen exportado a otros mercados.
6.-Mercado Interno:
Como en aos anteriores, el mercado interno se caracteriz por la amplia
diversidad en la oferta de productos y su poca relevancia como destino de la produccin.
4
7.-Caractersticas del 2013:

Se puede mencionar que la produccin orgnica argentina durante el 2013
present los siguientes rasgos:
1. Estados Unidos contina siendo nuestro principal destino de productos orgnicos.
2. Con relacin a los grupos de productos de origen vegetal, las frutas volvieron a ser
el principal volumen exportado (el 63% fue pera).
3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, se destacan
los volmenes exportados de: pera; azcar de caa; maz; manzana; trigo; soja;
vino y arroz.
4. Hubo una importante recuperacin de las exportaciones de frutas y cereales.
5. A nivel producto aumentaron en forma significativa las exportaciones de pera; maz,
manzana; y arroz.
6. En el 2013 volvieron a caer las ventas de soja y trigo pan; y disminuy respecto a
2012 la venta de azcar.
7. Entre las exportaciones de productos orgnicos de origen animal cayeron las
ventas de miel y aumentaron las de lana. En total las exportaciones en volumen de
los productos de origen animal subieron un 6%.
8. La superficie cosechada de cultivos industriales creci un 20%.
9. La superficie cosechada total aument un 10% con respecto a 2012, mostrando
una tendencia creciente.
10. Entre los cultivos industriales se sigue destacando la caa de azcar, la vid y los
olivos.
11. Las mayores disminuciones de superficie cosechada se observaron en soja y vid; y
los mayores aumentos en cha y maz.
12. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuy un 10%, principalmente
por la disminucin de la superficie dedicada a la cra de ovinos y vacunos para
invernada.
13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgnicos que conforman el
mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan,
maz y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos
industrializados (azcar y vino).
Descripcin del Sector Primario

1)
Superficie bajo seguimiento y tamao medio de las explotaciones:

La superficie bajo seguimiento orgnico en el pas durante el 2013 se ubic en los
3,3 millones de hectreas1, disminuyendo un 10% respecto al ao anterior y continuando con la

tendencia descendente que muestra desde el ao 2009. De esta superficie, unas 3 millones de
hectreas se dedican a la produccin ganadera y 203 mil hectreas correspondieron a superficie
destinada a produccin vegetal.
El nmero de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostr un descenso
del 10%, principalmente por la salida del sistema de productores de Misiones, Mendoza y Buenos
Aires. Al igual que la superficie, la cantidad de explotaciones disminuye ao a ao desde 2009.
Cuadro N 1: Distribucin provincial de los establecimientos
Provincia
Total del Pas

Buenos Aires
Catamarca
Chaco
Chubut
Crdoba
Corrientes
Entre Ros
Formosa
Jujuy
La Pampa
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuqun
Ro Negro
Salta
San Juan
San Luis
Santa Cruz
Santa Fe
Santiago del Estero
Tierra del Fuego
Tucumn
Diferencia 2013 / 2012

N
%
2012
2013
1.446
1.303
-143
-10
168
139
-29
-17
-2
-25
16
15
-1
-6
61
50
-11
-18
22
17
-5
-23
20
22
10
52
51
-1
-2
211
210
-1
17
21
24
-2
-22
23
23
170
147
-23
-14
294
248
-46
-16
51
47
-4
-8
129
126
-3
-2
27
26
-1
-4
55
47
-8
-15
-1
-11
15
14
-1
-7
27
22
-5
-19
42
32
-10
-24
-1
-17
14
20
43
Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de Certificadoras.
No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apcola e incluye superficie sin un destino
informado por la certificadora.
Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informacin de las entidades

certificadoras
La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades

productivas bajo seguimiento (19%) manteniendo, como en aos anteriores, su importancia
relativa con respecto al resto de las provincias. A su vez, presenta la menor superficie bajo
seguimiento por explotacin (13 ha). Buenos Aires y Mendoza, repitiendo el comportamiento de
los ltimos tres aos, mostraron una cada importante de unidades productivas, (29 y 23
establecimientos respectivamente).
Las provincias patagnicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen
grandes explotaciones dedicadas a la ganadera ovina orgnica. Dichas provincias suman el 85%
de la superficie bajo seguimiento con slo el 5,3% de las explotaciones del pas. La superficie
promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 79 mil hectreas en Santa Cruz, 42 mil
hectreas en Tierra del Fuego y ms de 29 mil hectreas en Chubut.
2)
Superficie agrcola orgnica:

La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgnica fue de 203 mil
hectreas. En comparacin con el ao 2012 se observa una cada en la participacin relativa de la

provincia de Buenos Aires, que pas de tener del 59% al 44% de la superficie bajo seguimiento
destinada a produccin vegetal. Respecto a la participacin de otras provincias, le siguen en
importancia San Juan, Salta y Entre Ros con el 14%, 9% y 7% respectivamente.
Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informacin de las entidades certificadoras
3)
Superficie cosechada
Durante el ao 2013 cambi la tendencia descendente que vena observndose
desde el 2011, incrementndose la superficie cosechada un 10% con respecto al ao anterior y

alcanzando las 65.555 ha. La tendencia de esta variable muestra que desde el ao 1995 hasta el
2013 creci en promedio entre el 8% y el 12% anual.
Los datos del ao 2013 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo
por grupo de productos, y la distribucin regional de la superficie cosechada:
Por grupo de productos: La distribucin de la superficie orgnica cosechada mostr mayor

participacin de la produccin de cereales y oleaginosas orgnicos (55%), seguida por los
cultivos industriales orgnicos (33%), las frutas (8%) y las hortalizas y legumbres orgnicas
(3%).
Distribucin regional: Con respecto a la distribucin regional de la superficie cosechada, se

observa que en la provincia de Buenos Aires cay el rea cosechada a 24.200 hectreas,
lo que equivale al 37% de la superficie orgnica total cosechada. Las provincias de Salta,
Jujuy, San Juan y Mendoza presentaron un importante crecimiento y, por el contrario,
Buenos Aires, y La Rioja disminuyeron la superficie cosechada.
Cuadro N 2: Distribucin provincial por Grupos de Cultivos. (%) Ao 2013.

Cereales
Oleaginosas
Cultivos
Industriales
Aromticas
Hortalizas
Legumbres
Frutales
Otras
Total
70
56
82
12
28
37
Catamarca
Chaco
Chubut
Crdoba
11
47
62
Corrientes
Entre Ros
19
11
Formosa
Jujuy
29
11
La Pampa
La Rioja
Mendoza
17
56
Misiones
Neuqun
15
Rio Negro
47
Salta
21
28
14
San Juan
16
29
San Luis
25
Santa Fe
Santiago del Estero
Tucuman
16
100
100
100
100
100
100
100
100
100
PROVINCIA
Buenos Aires
TOTAL
En el ao 2013 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en aos anteriores, se

cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (70% y 56%) siguiendo en importancia
la provincia de Entre Ros (19% y 11%).
La superficie cosechada con Cereales creci un 17% ubicndose en las 21,6 mil
hectreas. Este crecimiento fue impulsado por el aumento de la superficie cosechada de trigo,
maz y sorgo.
La superficie cosechada de Oleaginosas cay un 9%, cubriendo algo ms de 14 mil
hectreas. El descenso estuvo marcado por la disminucin de la superficie de soja y girasol. Se
destac el aumento en la superficie cosechada de cha principalmente en la provincia de Salta.
Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (29%),
Salta (28%) y Mendoza (17%).
La superficie cosechada de Cultivos Industriales creci un 20% con respecto al ao
2012, debido al aumento de la superficie cosechada de caa de azcar en Jujuy y Salta.
La superficie cosechada de frutas tambin aument un 6%. Las principales
provincias productoras fueron Ro Negro (47%); Tucumn (16%) y Neuqun (15%). Rio Negro y
Neuqun con cultivos de pepita y carozo. En el caso de Tucumn, limones y arndanos.
9
Entre los cultivos de frutales se destaca la recuperacin de la superficie cosechada

de manzanas y peras (3% y 9% respectivamente) y se observa una cada del cultivo de naranja.
La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres creci un 28% respecto del ao
2012 por la variacin que registr la superficie cosechada de garbanzo, arveja y ajo. La provincia
de Mendoza represent el 41% de la superficie cosechada (principalmente con ajo).
En la tabla siguiente se observa el grado de especializacin en los diferentes
grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el anlisis, las
caractersticas de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo.
Cuadro N 3: Superficie Orgnica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Ao 2013.
Cultivos
Industriales
Aromticas
Hortalizas
Legumbres
Frutales
Otras
Total
34
100
100
100
45
24
31
100
Chubut
100
100
Crdoba
20
45
21
100
Corrientes
84
100
Entre Ros
68
26
100
Formosa
10
88
100
Jujuy
92
100
68
32
100
La Rioja
100
100
Mendoza
80
13
100
Misiones
100
100
Neuqun
99
100
Rio Negro
94
100
Salta
34
66
100
San Juan
57
14
10
19
100
San Luis
13
55
29
100
Santa Fe
99
100
Santiago del Estero
100
100
Tucuman
15
83
100
33
22
33
100
PROVINCIA
Cereales
Oleaginosas
63
0
Chaco
Buenos Aires
Catamarca
La Pampa
TOTAL
De la superficie orgnica cosechada de cultivos de Cereales (21.639 ha), la mayor

superficie en 2013 correspondi al trigo pan (53%), el 20% la ocup el cultivo de maz y el 8% el
de arroz. Las dos primeras principalmente en la provincia de Buenos Aires y el arroz en
Corrientes.
De la superficie orgnica cosechada de cultivos Oleaginosos (14.651 ha), las
mayores superficies en 2013 correspondieron a soja (51%) y cha (26%); los que se cultivaron
principalmente en Buenos Aires y Salta respectivamente.
De las 4.984 ha cosechadas de Frutales, los cultivos ms importantes fueron la
pera (33%) y la manzana (30%). En las provincias de Ro Negro y Neuqun se produjeron casi la
totalidad de los cultivos de peras y manzanas.
10
Entre los cultivos industriales ms importantes se destac la cosecha de caa de

azcar (58%); vid (19%) y olivos (17%). La caa de azcar orgnica se cultiv principalmente en
la provincia de Jujuy y Salta. El cultivo de la vid se cosech principalmente en Mendoza. El olivo
se cosech principalmente en la provincia de Crdoba.
Las hortalizas orgnicas ms importantes en el ao 2013 fueron el ajo (47%) y el
zapallo (22%). La produccin de ajo se concentr en Mendoza; y la de Zapallo en varias
provincias (principalmente en Ro Negro, Mendoza, San Juan y Chaco).
4)
Superficie destinada a la produccin orgnica animal:

La ganadera orgnica mostr una cada del 10% de la superficie bajo seguimiento,
alcanzando 3.013.801 ha. El 93% de la misma corresponde a la produccin ovina en Patagonia,

mientras que el 7% restante, a la produccin bovina.
El 95% de la superficie ganadera orgnica bajo seguimiento correspondi a las
provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Ro Negro. Chubut se destaca con el 48%
de la participacin en la misma.
Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informacin de las entidades certificadoras
11
5)
Existencias de animales orgnicos:
En el ao 2013 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento continuaron

descendiendo. Disminuy un 41% llegando a 39.872 cabezas. En Chaco y Corrientes no
hay ms existencias bajo seguimiento, saliendo del sistema unas 21 mil cabezas. La
actividad de cra fue la que mostr la mayor disminucin.
En las provincia de Buenos Aires con el 32% y Chubut con el 23% se encuentran la mayor
parte de las existencias vacunas. Le sigue Salta con el 14%.
Las existencias de ganado ovino (854 mil cabezas) volvieron a disminuir, esta vez un 4%
con respecto al ao 2012. La disminucin se observ principalmente en la provincia de
Santa Cruz.
Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la regin patagnica, y se

distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (43%), Santa Cruz (34%) y Tierra
del Fuego (20%).
El nivel de animales de reposicin (borregas) contina siendo adecuado, lo que permitira

el crecimiento de la majada siempre que las condiciones sean favorables.
En la apicultura orgnica, como viene sucediendo desde el 2009, se registr una nueva
cada de la cantidad de colmenas que suman 23.299 colmenas. El stock de colmenas se
encuentra principalmente en las provincias de Santa F y Chaco con el 24%y 20%
respectivamente.
6)
Comercializacin de Productos Orgnicos.

Durante el ao 2013 el volumen de las exportaciones de productos orgnicos
present un aumento del 6% anual, alcanzando las 148 mil toneladas exportadas; representando
el segundo mayor valor histrico registrado para los ltimos cinco aos.
Tanto los productos de origen vegetal como los de origen animal crecieron un 6%.
Se hace necesario resaltar, que la comparacin se realiza en trminos de
cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor
agregado diferente, por lo que debera tenerse en cuenta la evolucin a nivel de productos o
canastas de productos.
6.1) Exportaciones de productos vegetales:

La exportacin es el principal destino de los productos orgnicos de origen vegetal
producidos en el pas.
12
Durante 2013 se puede destacar el aumento registrado en las exportaciones de

frutas y cereales y la disminucin de los productos industrializados, las oleaginosas y las
hortalizas.
Los productos ms destacados fueron el maz (creci un 142%) y las peras y
manzanas, que en promedio crecieron un 48%.
Entre los cereales y oleaginosas se dieron importantes cadas en el trigo (-22%), el
girasol (-81%), la soja (-11) y el lino (-69%).
Entre las frutas se recuperaron las exportaciones de pera (41%) y manzanas
(62%).
Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, cayeron las de cebolla y ajo (66% y -20% respectivamente) y subieron las de zapallo (15%).
Entre los productos industrializados, se observ una fuerte disminucin en las
exportaciones de azcar de caa (-28%) y harina de soja (-52%) y un crecimiento del vino (12%).
Cuadro N 4: Variacin en el volumen exportado para productos
seleccionados. 2013 vs 2012 (kilogramos)
Productos
Maz
Arroz
Sorgo
Cebada
Alpiste
Trigo
Man
Girasol
Soja
Lino
Pera
Manzana
Zapallo
Ajo
Cebolla
Vino
Alcohol
Jugo concentrado de
Arandano IQF
Man tostado
Frutilla congelada
Expeller de girasol
Aceite de girasol
Jugo concentrado de
Jugo concentrado de
Jugo concentrado de
Harina de soja
Azcar de caa
Cha
pera
manzana
limn
uva
Diferencia
Absoluta
%
10.002.725
142%
1.099.424
25%
932.225
135%
645.120
1638%
420.190
(*)
-2.818.580
-22%
-722.722
-82%
-1.147.290
-81%
-1.246.107
-11%
-2.027.401
-69%
8.786.267
41%
6.509.346
62%
379.598
15%
-582.502
-20%
-1.742.800
-66%
713.426
12%
475.340
143%
391.711
53%
292.970
(*)
105.480
(*)
-103.335
-100%
-536.630
-45%
-557.320
-41%
-661.863
-32%
-739.750
-39%
-868.075
-42%
-1.524.380
-52%
-7.726.178
-28%
457.646
96%

(*) En el ao 2012 no hubo e xportacione s de e s te producto
13
El principal destino de las exportaciones de productos orgnicos de origen vegetal

en el ao 2013 volvi a ser Estados Unidos, que creci un 22% ms en volumen que en el ao
2012.
Las exportaciones a Unin Europea aumentaron un 5%, pero no recuperaron los
volmenes de aos anteriores.
Las exportaciones a Suiza cayeron (-66%), al igual que las exportaciones a otros
destinos (-17%) y Japn (-22%). Sin embargo entre los otros destinos se destaca el aumento de
los volmenes de productos exportados a pases como Canad (10%) y Rusia (11%).
Cuadro N 5: Productos Orgnicos de Origen Vegetal. Participacin porcentual segn destinos. Ao 2013 (%)
Destino
Productos
Unin
Estados
Suiza
Japn
Otros
Europea
Unidos
38,3%
47,4%
1,1%
0,5%
12,8%
Total de exportaciones 2013
5,9%
71,9%
1,9%
0,2%
20,1%
Cereales
Maz
2,0%
88,9%
0,0%
0,4%
8,7%
Trigo
0,3%
55,3%
6,9%
0,0%
37,6%
Arroz
20,9%
52,1%
0,0%
0,0%
27,0%
Sorgo
0,0%
67,0%
0,0%
0,0%
33,0%
Cebada
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Alpiste
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Mijo
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Maz pisingallo
48,8%
51,2%
0,0%
0,0%
0,0%
Avena
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
11,9%
70,4%
0,3%
0,0%
17,4%
Oleaginosas
Soja
2,2%
78,3%
0,0%
0,0%
19,5%
Chia
16,9%
61,5%
0,0%
0,0%
21,6%
Lino
95,5%
0,0%
4,5%
0,0%
0,0%
Colza
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Girasol
76,2%
0,0%
0,0%
0,0%
23,8%
Man
0,0%
93,9%
0,0%
0,0%
6,1%
Crtamo
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Semilla de jojoba
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
52,5%
37,0%
0,0%
0,0%
10,5%
Frutas
Pera
49,2%
36,3%
0,0%
0,0%
14,5%
Manzana
57,9%
38,4%
0,0%
0,0%
3,6%
Ciruela
90,0%
10,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Arndano
8,2%
68,6%
0,0%
3,4%
19,8%
Uva
93,9%
0,0%
0,0%
0,0%
6,1%
Durazno
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Nectarina
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Cereza
0,0%
87,6%
0,0%
0,0%
12,4%
Hortalizas y Legumbres
94,3%
3,7%
0,0%
1,3%
0,7%
Zapallo
99,9%
0,0%
0,0%
0,0%
0,1%
Ajo
85,3%
9,6%
0,0%
3,4%
1,8%
Cebolla
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Productos Industrializados
49,2%
38,0%
1,9%
1,2%
9,7%
Azcar de caa
71,6%
12,6%
3,1%
0,5%
12,2%
Vino
75,1%
8,7%
3,4%
3,0%
9,8%
Pulpa de pera
0,6%
92,7%
0,0%
0,0%
6,7%
Jugo concentrado de manzana
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Harina de soja
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
Jugo concentrado de uva
0,0%
61,3%
0,0%
12,5%
26,2%
Jugo concentrado de limn
19,2%
80,5%
0,0%
0,0%
0,3%
Jugo concentrado de pera
2,2%
97,8%
0,0%
0,0%
0,0%
Pulpa de manzana
3,5%
91,3%
0,0%
0,0%
5,2%
14
Total
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Aceite de girasol
Alcohol
Expeller de girasol
Pasas de uva
Harina zootcnica
Aceite de oliva
Jarabe de caa
Arandano IQF
Pulpa de durazno
Jugo concentrado congelado de naranja
Ciruela deshidratada
Yerba mate
Aceite de jojoba
Man tostado
Manzana deshidratada
Cascarilla de rosa mosqueta
Frutilla IQF
Pasta de man
Pulpa de damasco
Jugo concentrado congelado de limn
Polenta
Pulpa de zapallo
Harina de man
Aceite de crtamo
Aromas de manzana
Melaza
Hominy Grits
Harina de maz
Expeller de colza
Aceite esencial de limn
Aceite de colza
Papilla para beb
Aceite esencial de naranja
Aceite esencial de pomelo
Aceite esencial de mandarina
Aceite de rosa mosqueta
Total Aromticas
Salvia
Lavanda
Romero
Tomillo
Organo
Ajedrea
Total Otros
Algas marinas
Semilla de rosa mosqueta
13,3%
0,0%
82,8%
67,7%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
93,8%
100,0%
24,9%
58,4%
0,0%
27,2%
100,0%
73,4%
0,0%
28,8%
38,8%
0,0%
68,2%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
31,5%
0,0%
25,8%
100,0%
0,0%
100,0%
0,0%
100,0%
100,0%
100,0%
86,7%
100,0%
5,1%
3,4%
100,0%
67,9%
100,0%
92,6%
100,0%
0,0%
0,0%
51,5%
20,2%
87,7%
65,0%
0,0%
0,0%
100,0%
54,0%
61,2%
100,0%
0,0%
100,0%
100,0%
100,0%
56,4%
0,0%
0,0%
100,0%
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
66,7%
98,4%
69,2%
0,0%
100,0%
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
2,2%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,7%
20,5%
0,0%
0,0%
0,0%
26,6%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
43,6%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
12,1%
28,9%
0,0%
30,0%
0,0%
7,4%
0,0%
6,2%
0,0%
22,9%
0,8%
12,3%
7,8%
0,0%
0,0%
0,0%
17,3%
0,0%
0,0%
31,8%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
1,8%
1,6%
5,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
0,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Todos los grupos de productos, a excepcin de frutas, hortalizas, legumbres y

productos industrializados, tuvieron como destino principal a Estados Unidos. De los principales
grupos de productos orgnicos exportados a dicho destino, fueron los cereales con 25.937 t y las
frutas con 17.757 t los ms importantes. Esos volmenes sumaron el 72% de los cereales y el
37% de las frutas exportadas.
A continuacin se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos:
Productos industrializados: Pulpa de pera; azcar de caa; jugo concentrado de manzana

y harina de soja
Frutas: Peras y manzanas
Oleaginosas: Soja.
Cereales: Maz y trigo

15
Hortalizas y legumbres: Ajo
Las exportaciones a la Unin Europea estuvieron integradas fundamentalmente por

frutas con 25.205 toneladas; productos industrializados con 21.228 toneladas y hortalizas y
legumbres con 5.779 toneladas.
A continuacin se detallan los principales productos exportados a este destino:
Frutas: Peras y manzanas
Productos industrializados: Azcar de caa y vino
Hortalizas y legumbres: Zapallo y ajo
Cereales: Arroz, alpiste y maz
Oleaginosas: Lino
Las
exportaciones
Suiza
correspondieron
bsicamente
productos
industrializados (principalmente azcar de caa y vino) por 830 t y cereales (trigo pan) por un
volumen 680 t.
En el caso de Japn, se exportaron a dicho destino 685 t de productos de origen
vegetal correspondiendo en su mayora a productos industrializados (principalmente vino, jugo
concentrado de uva y azcar de caa).
Las exportaciones a otros destinos alcanzaron 18.709 toneladas, destacndose los
cereales (trigo, arroz y maz); las frutas (pera) los productos industrializados (azcar de caa, vino
y jugo concentrado de uva) y oleaginosas (soja).
6.2)
Exportaciones de productos de origen animal:

Durante 2013 los productos exportados de origen animal han aumentado su
volumen respecto al ao 2012 un 6%.

La razn de ello fue el crecimiento de las exportaciones de lana sucia con destino a
China, a donde fueron 676 t.
Si bien con pequeos volmenes an, la exportacin de carne vacuna aument.
Esta se envi a un mayor nmero de destinos como Alemania y Rusia adems de Suiza.
Las exportaciones de miel orgnica cayeron por una disminucin de las ventas a la
Unin Europea en donde slo se vendieron 492 t. A pesar de ello an sigue siendo nuestro
principal destino.
16
Nuevamente descendi la lana top siendo el nico comprador Alemania con slo 14
toneladas.
7)
Mercado Interno:
Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgnicos certificados,
se puede ver, de acuerdo a lo informado por las certificadoras, una mayor diversificacin.
A dicho mercado se destinan productos industrializados como vino, yerba mate;
harinas y aceites; y hortalizas y legumbres.
De este modo del total de productos certificados, la participacin de los productos
destinados al mercado domstico es del 1%.
17
Cuadros y Grficos
Evolucin de la Superficie destinada a la Produccin Orgnica
Ganadera (2)
104.357
215.800
207.600
269.866
987.254
2.643.037
2.896.016
2.711.195
2.684.831
2.391.083
2.296.123
2.164.200
2.543.186
3.646.472
3.892.255
3.705.173
3.463.809
3.345.211
3.013.801
(1)
80.000
70.000
60.000
50.000
Hectreas
Ao
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Superficie orgnica cosechada
40.000
30.000
20.000
10.000
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ao
Superficie destinada a ganadera
(2)
4.000.000
3.500.000
3.000.000
2.500.000
Hectreas
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Superficie
Cosechada (1)
12.162
18.400
23.646
21.739
23.709
39.218
63.704
51.260
45.697
43.949
43.747
56.289
61.264
71.298
56.290
69.337
64.540
59.613
65.555
Ao
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Ao
Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de las entidades certificadoras

(1)
Superficie orgnica cosechada, no incluye la recoleccin silvestre
(2)
No incluye superficie destinada a la produccin de miel
21
Cuadro N 6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Ao 2013.

Establecimientos (*)
Superficie (**)
Superficie bajo seguimiento
Total de los establecimientos
Provincia
Buenos Aires
Catamarca
Chaco
Chubut
Crdoba
Corrientes
Entre Ros
Formosa
Jujuy
La Pampa
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuqun
Ro Negro
Salta
San Juan
San Luis
Santa Cruz
Santa Fe
Santiago del Estero
Tierra del Fuego
Tucumn
Total del Pas
Cantidad
139
6
15
50
17
22
51
210
20
7
23
147
248
47
126
28
47
8
14
22
32
5
19
1.303
(%)
10,7
0,5
1,2
3,8
1,3
1,7
3,9
16,1
1,5
0,5
1,8
11,3
19,0
3,6
9,7
2,1
3,6
0,6
1,1
1,7
2,5
0,4
1,5
100,0
(ha.)
149.739
4.720
5.047
1.479.710
37.464
43.527
26.494
910,7
77.627
36.285
6.278
45.787
7.327
2.086
195.567
57.757
30.639
4.171
1.115.331
2.196
2.014
211.788
11.600
3.554.062

(*) Incluye adems a los establecimientos exclusivamente apcolas.
(**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apcolas.
22
% Pcial.
4,2
0,1
0,1
41,6
1,1
1,2
0,7
0,0
2,2
1,0
0,2
1,3
0,2
0,1
5,5
1,6
0,9
0,1
31,4
0,1
0,1
6,0
0,3
100,0
Media (ha)
1.101
787
1.009
29.594
2.676
1.978
662
228
3.881
7.257
273
334
30
44
1.552
2.063
666
521
79.667
220
403
42.358
611
3.491
(ha.)
143.136
1.240
5.047
1.450.616
9.118
29.942
21.882
172,7
9.782
34.689
3.729
28.363
3.204
1.057
117.580
47.916
28.941
4.171
1.115.271
2.196
625,29
211.748
10.768
3.281.193
% Pcial.
4,4
0,0
0,2
44,2
0,3
0,9
0,7
0,0
0,3
1,1
0,1
0,9
0,1
0,0
3,6
1,5
0,9
0,1
34,0
0,1
0,0
6,5
0,3
100,0
Media (ha)
1.052
207
1.009
29.012
651
1.361
547
43
489
6.938
162
207
13
22
933
1.711
629
521
79.662
220
125
42.350
567
3.223
Cuadro N 7: Superficie Orgnica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) Ao 2013.

PROVINCIA
Buenos Aires
Catamarca
Chaco
Chubut
Crdoba
Corrientes
Entre Ros
Formosa
Jujuy
La Pampa
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuqun
Rio Negro
Salta
San Juan
San Luis
Santa Fe
Santiago del Estero
Tucuman
TOTAL
Cereales
Oleaginosas
15.139
8.162
Cultivos
Industriales
Aromticas
510
972
79
100
481
85
1.559
674
572
312
1.096
69
56
6.148
702
3.140
188
152
14.651
11
0
10
6.324
1.112
3.738
1.223
21.639
Legumbres
132
110
53
143
916
4.095
45
449
Hortalizas
21.892
604
97
172
9
3
0
17
1.079
Total
62
186
510
90
377
92
239
70
738
2.357
235
100
0
126
0
3
396
814
4.984
86
6
1
Otras
70
16
Frutales
818
24.194
972
223
16
2.427
1.091
6.032
104
6.895
986
1.112
4.661
1.223
741
2.499
9.357
1.241
342
455
0
984
65.555
23
Cuadro N 8: Productos Orgnicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportacin. Ao 2013 (kg)
Destino
Productos
Cereales
Maz
Trigo
Arroz
Sorgo
Cebada
Alpiste
Mijo
Maz pisingallo
Avena
Oleaginosas
Soja
Cha
Lino
Colza
Girasol
Man
Crtamo
Semilla de jojoba
Frutas
Pera
Manzana
Ciruela
Arndano
Uva
Durazno
Nectarina
24
Unin
Europea
55.826.338
2.114.250
335.100
26.000
1.162.960
Estados
Unidos
69.139.205
25.936.940
15.176.395
5.488.770
2.902.510
1.088.075
684.500
Suiza
Japn
1.550.927
680.520
Otros
685.154
72.000
72.000
680.520
18.709.126
7.261.250
1.486.530
3.729.150
1.506.700
536.760
420.190
170.000
1.480.280
208.750
157.820
858.390
418.130
178.560
8.800.140
7.570.050
573.950
40.600
2.110
2.170.510
1.888.710
201.200
40.600
511.400
205.160
64.000
9.400
144.740
50.160
25.205.179
14.814.957
9.880.688
367.260
20.764
121.510
17.756.967
10.941.831
6.555.173
40.950
173.805
29.752
9.216
8.550
8.550
7.200
5.062.372
4.382.038
621.238
50.296
7.920
Total
145.910.751
36.064.960
17.070.025
9.924.440
5.572.170
1.624.835
684.500
420.190
418.130
348.560
2.110
12.491.530
9.667.510
932.970
898.990
511.400
269.160
154.140
50.160
7.200
48.033.068
30.138.826
17.057.099
408.210
253.415
129.430
29.752
9.216
Destino
Productos
Cereza
Zapallo
Ajo
Cebolla
Azcar de caa
Vino
Pulpa de pera
Jugo concentrado de manzana
Harina de soja
Pulpa de manzana
Aceite de girasol
Alcohol
Expeller de girasol
Pasas de uva
Harina zootcnica
Aceite de oliva
Jarabe de caa
Arndano IQF
Pulpa de durazno
Yerba mate
Unin
Europea
55.826.338
5.778.614
2.852.924
2.018.690
907.000
21.227.821
14.040.750
5.037.762
19.200
219.000
24.528
38.400
107.480
532.700
405.532
230.820
183.407
31.269
Estados
Unidos
69.139.205
6.240
227.350
Suiza
Japn
1.550.927
685.154
80.000
227.350
16.401.033
2.474.722
585.322
2.833.165
1.424.097
1.410.100
730.426
917.500
1.112.317
992.607
703.060
808.810
32.800
20.412
533.000
305.060
333.300
271.194
292.728
80.000
829.807
605.000
224.807
Otros
18.709.126
880
43.712
2.112
41.600
524.604
100.000
203.314
4.170.825
2.386.500
656.275
205.263
148.402
312.377
3.000
56.400
77.560
173.185
9.679
134.654
21.776
15.370
64.793
920
28.786
Total
145.910.751
7.120
6.129.676
2.855.036
2.367.640
907.000
43.154.090
19.606.972
6.707.479
3.057.628
1.424.097
1.410.100
1.191.205
1.139.500
1.136.845
1.087.407
810.540
808.810
643.060
599.129
533.000
449.393
333.300
292.970
292.728
246.190
183.407
125.768
25
Destino
Productos
Aceite de jojoba
Man tostado
Frutilla IQF
Pasta de man
Pulpa de damasco
Polenta
Pulpa de zapallo
Harina de man
Aceite de crtamo
Aromas de manzana
Melaza
Hominy Grits
Harina de maz
Expeller de colza
Aceite de colza
Papilla para beb
Total Aromticas
Salvia
Lavanda
26
Unin
Europea
55.826.338
66.550
28.137
98.000
65.688
19.200
25.000
Estados
Unidos
69.139.205
23.040
92.480
67.354
Suiza
Japn
1.550.927
Otros
685.154
23.400
18.709.126
900
13.000
8.100
23.800
74.040
36.000
39.500
48.553
11.520
31.257
14.561
43.190
42.300
40.406
19.500
15.090
22.000
20.000
16.840
13.140
12.416
9.600
6.120
3.780
82
20
7.928
1.488
16.776
10.244
3.984
457
169
288
Total
145.910.751
113.890
105.480
103.591
98.000
89.488
74.040
66.720
64.500
48.553
45.817
43.190
42.300
40.406
34.590
22.000
20.000
16.840
13.140
12.416
9.600
6.120
3.780
82
20
25.161
10.413
5.760
Destino
Productos
Romero
Tomillo
Organo
Ajedrea
Total Otros
Algas marinas
Unin
Europea
55.826.338
5.440
Estados
Unidos
69.139.205
Suiza
Japn
Total
Otros
1.550.927
685.154
18.709.126
2.248
1.000
12.266
8.366
3.900
300
0
145.910.751
5.440
2.248
1.000
300
12.266
8.366
3.900
27
Cuadro N 8.1: Productos Orgnicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unin Europea. Ao 2013 (kg)
Destino
Productos
Alemania
Austria
Blgica
Dinamarca
Eslovenia
Espaa
Total exportaciones 2013
Cereales
Arroz
Alpiste
Maz
Maz pisingallo
Trigo
Oleaginosas
Lino
Soja
Girasol
Chia
Crtamo
Frutas
Pera
Manzana
Ciruela
Uva
Arndano
Zapallo
Ajo
Cebolla
Azcar de caa
Vino
Expeller de girasol
Pasas de uva
Aceite de girasol
Aceite de jojoba
Frutilla IQF
Pulpa de manzana
Yerba mate
Pulpa de zapallo
12.770.239
171.000
2.645.819
0
2.745.896
630.360
73.800
0
630.360
339.820
240.000
120.000
811.370
531.170
Finlandia
Francia
Grecia
11.025
0
635.483
0
1.495.638
0
24.000
0
418.790
38.600
420.190
72.380
105.000
40.000
26.000
120.000
368.630
99.820
50.160
2.267.454
1.747.996
519.458
670.572
69.336
27.000
42.336
194.963
9.309.565
7.471.000
491.719
532.700
368.532
5.414
2.456.483
2.160.000
296.483
1.920.573
315.750
1.604.823
150.815
427.318
14.700
136.115
73.800
73.800
29.942
41.550
153.413
518.572
22.000
130.000
188.800
17.600
209.718
200.000
188.800
91.400
11.025
484.668
86.000
11.025
484.668
641.164
504.000
105.126
183.407
98.000
49.810
46.240
10.800
20.820
3.496
28.137
28
29.942
0
Estonia
24.528
24.000
24.000
Destino
Productos
Alemania
Austria
Blgica
Dinamarca
Eslovenia
Espaa
Pulpa de pera
Pulpa de damasco
Aromticas
Romero
Lavanda
Organo
Otros
Finlandia
Francia
Grecia
19.200
5.400
7.928
7.740
6.120
3.780
82
20
8.366
5.440
1.488
1.000
3.900
Algas marinas
Estonia
8.366
3.900
29
Destino
Productos
Cereales
Irlanda
Italia
128.640
0
2.432.495
290.000
Arroz
Alpiste
Maz
Maz pisingallo
Trigo
Oleaginosas
Lituania
Pases Bajos
16.650
0
290.000
Pera
Manzana
Ciruela
Uva
Arndano
158
0
6.685.032
132.000
Republica
Checa
945
0
Rumania
Total
Suecia
135
0
2.101.119
0
132.000
298.420
93.260
303.250
36.500
208.750
1.063.179
22.800
105.840
973.971
89.208
447.316
632.000
10.075.114
7.018.126
308.620
121.510
6.040
21.280
426.036
17.529.410
2.750.038
16.650
16.650
2.268.778
1.225.000
366.698
1.577.351
1.480.825
11.440
717.043
334.476
335.367
47.200
14.724
1.577.702
945.336
227.000
632.000
3.084.340
1.220.770
717.770
153.000
350.000
11.589
11.489
158
158
1.944.672
1.623.000
260.625
945
945
135
135
1.384.076
1.381.806
107.480
5.760
19.448
38.400
100
25.000
4.582
31.257
25.205.179
14.814.957
9.880.688
367.260
121.510
20.764
5.778.614
2.852.924
2.018.690
907.000
37.000
230.820
219.000
180
1.480.280
858.390
208.750
205.160
157.820
50.160
58.000
128.640
55.826.338
2.114.250
1.162.960
420.190
335.100
170.000
26.000
205.160
Azcar de caa
Vino
Expeller de girasol
Pasas de uva
Aceite de girasol
Aceite de jojoba
Frutilla IQF
Pulpa de manzana
Yerba mate
Pulpa de zapallo
30
11.589
0
Reino Unido
157.720
130.000
Zapallo
Ajo
Cebolla
Portugal
72.000
Lino
Soja
Girasol
Chia
Crtamo
Frutas
23.206.366
359.720
Polonia
2.270
21.227.821
14.040.750
5.037.762
532.700
405.532
230.820
219.000
183.407
107.480
98.000
66.550
65.688
38.400
31.269
31.257
28.137
25.000
24.528
Destino
Productos
Irlanda
Italia
Lituania
Pases Bajos
Pulpa de pera
Pulpa de damasco
Aromticas
Polonia
Portugal
Reino Unido
Republica
Checa
Rumania
Total
Suecia
19.200
19.200
19.200
13.140
6.120
3.780
82
20
7.928
Romero
Lavanda
Organo
Otros
5.440
1.488
1.000
12.266
Algas marinas
8.366
3.900
31
Cuadro N 8.2: Productos Orgnicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros pases. Ao 2013 (kg)
Destino
Productos
Cereales
Antillas
Holandesas
6.174
0
Australia
1.058.430
505.950
Trigo
Arroz
Maz
Sorgo
Avena
Oleaginosas
Bolivia
Azcar de caa
Vino
Pulpa de pera
Pasas de uva
Aceite de oliva
Expeller de girasol
Pulpa de manzana
Yerba mate
Hominy Grits
Arandano IQF
Harina de maz
Pulpa de zapallo
Man tostado
Pulpa de damasco
Papilla para beb
Aceite de jojoba
Aromticas
60.650
0
Colombia
30.755
0
Corea
5.388
0
Costa Rica
331.587
72.190
Ecuador
15.381
0
72.190
3.956.472
3.954.390
3.102.090
504.260
348.040
2.110
200.000
64.000
1.888.710
60.650
30.755
5.388
259.397
15.381
2.082
1.888.710
200.000
64.000
2.250
164.270
98.855
65.415
2.250
41.600
1.293.111
924.395
312.589
47.326
7.920
880
2.112
41.600
2.112
6.174
550.230
6.174
280.000
39.329
39.702
106.200
13.000
720
720
175.494
29.160
126.845
19.489
38.400
859
22.000
2.488.156
1.812.500
321.355
183.610
29.450
50.000
20.000
9.855
2.025
144.000
5.706
78.385
15.381
108.446
18.000
234
2.082
1.050
900
18.306
14.561
13.000
1.920
9.600
3.363
8.100
720
Lavanda
Salvia
32
7.296.946
1.624.400
China
959.360
476.320
188.720
505.950
Ajo
Zapallo
1.002.344
556.980
Chile
554.870
Pera
Manzana
Arndano
Uva
Cereza
720.770
520.050
Canad
520.050
Soja
Chia
Girasol
Man
Semilla de jojoba
Frutas
Brasil
457
288
169
Destino
Productos
Cereales
Emiratos
Arabes Unidos
121
0
Filipinas
Hong Kong
80.000
0
449
0
Islandia
Israel
675
0
Laos
21.877
0
Malasia
3.075
0
Mexico
16.549
0
Noruega
1.507
0
287.803
0
Trigo
Arroz
Maz
Sorgo
Avena
Oleaginosas
630
0
9.400
9.400
Pera
Manzana
Arndano
Uva
Cereza
Panam
21.380
Soja
Chia
Girasol
Man
Semilla de jojoba
Frutas
Nueva
Zelanda
144.922
21.380
71.568
71.568
121
80.000
449
675
21.877
3.075
16.549
1.507
216.235
114.142
630
Ajo
Zapallo
Azcar de caa
Vino
Pulpa de pera
Pasas de uva
Aceite de oliva
Expeller de girasol
Pulpa de manzana
Yerba mate
Hominy Grits
Arandano IQF
Harina de maz
Pulpa de zapallo
Man tostado
Pulpa de damasco
Papilla para beb
Aceite de jojoba
Aromticas
80.000
121
675
1.877
3.075
900
1.003
134.076
2.493
630
69.612
15.649
77.560
449
504
4.599
1.711
21.776
20.000
15.370
3.000
180
Lavanda
Salvia
33
Destino
Productos
Cereales
Paraguay
Per
10.475
0
Rusia
10.664
0
Singapur
3.589.954
0
Sudafrica
720
0
Trigo
Arroz
Maz
Sorgo
Avena
Oleaginosas
Surinam
16.590
5.910
Tailandia
675
0
Taiwan
900
0
Ucrania
20.498
0
Uruguay
1.782
0
612
0
8.400
3.530.452
720
3.358.787
171.665
Ajo
Zapallo
Azcar de caa
Vino
Pulpa de pera
Pasas de uva
Aceite de oliva
Expeller de girasol
Pulpa de manzana
Yerba mate
Hominy Grits
Arandano IQF
Harina de maz
Pulpa de zapallo
Man tostado
Pulpa de damasco
Papilla para beb
Aceite de jojoba
Aromticas
43.712
41.600
2.112
10.475
10.664
10.215
5.400
59.502
10.680
59.472
675
675
900
900
20.498
2.664
1.782
5.350
1.782
612
612
10.680
17.690
4.638
30
260
Lavanda
Salvia
34
5.062.372
4.382.038
621.238
50.296
7.920
880
720
2.170.510
1.888.710
201.200
64.000
9.400
7.200
7.200
18.709.126
7.261.250
3.729.150
1.506.700
1.486.530
536.760
2.110
1.200
Pera
Manzana
Arndano
Uva
Cereza
13.750
0
5.910
Soja
Chia
Girasol
Man
Semilla de jojoba
Frutas
Total
Vietnam
144
5.264
712
4.170.825
2.386.500
656.275
312.377
205.263
173.185
134.654
77.560
56.400
28.786
22.000
21.776
20.000
15.370
14.561
13.000
11.520
9.600
8.100
3.000
900
457
288
169
Participacin de los destinos en las exportaciones de distintos

productos orgnicos
Composicin de las exportaciones orgnicas de origen vegetal

ao 2003 - ao 2013
35
Cuadro N 9: Productos orgnicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Ao 2013.

Existencias Vacunas. Distribucin Provincial
Provincia
Total
Vacunos
(Cab.)
Vacas
Vaquillonas
Terneros
Toros
Novillos
Vacas Tambo
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
12.474
5.645
3.247
2.098
251
Chubut
9.129
3.865
2.532
2.521
211
Crdoba
3.504
1.094
723
1.063
61
563
Entre Ros
2.186
942
242
586
81
114
La Pampa
1.072
577
469
26
Misiones
352
193
52
104
Ro Negro
648
225
309
40
23
5.722
3.744
San Luis
881
488
240
112
Santa Cruz
247
164
76
Santa F
1.350
623
267
417
37
Tierra del Fuego
2.307
1.340
435
409
115
Total del Pas
39.872
18.900
8.054
9.729
849
2.033
Buenos Aires
Salta
36
1.834
1.198
35
221
51
144
41
307
Cuadro N 10: Productos orgnicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Ao 2013.
Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y nmero de colmenas. Distribucin Provincial
Provincia
Buenos Aires
Total
Ovinos
(Cab.)
48
Ovejas
(Cab.)
Borregas
/os
(Cab.)
35
Carneros
Capones
Corderos
Cabras
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
Guanacos
N de
/ Llamas Colmenas
(Cab.)
1.806
Chaco
Chubut
4.652
364.098
186.704
91.493
11.396
45.239
29.266
1.419
Crdoba
Entre Ros
1.560
149
46
50
16
37
2.481
Formosa
2.838
La Pampa
973
Mendoza
728
Ro Negro
27.021
16.195
5.254
844
4.048
680
San Luis
Santa Cruz
90
291.391
206.547
37.944
10.971
10.267
25.662
Santa Fe
5.686
Santiago del Estero
2.575
Tierra del Fuego

Total del Pas
171.379
118.320
44.276
4.169
4.541
73
854.086
527.847
179.017
27.401
64.095
55.726
1.509
23.299
37
Cuadro N 11: Productos Orgnicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportacin. Ao 2013 (kg)
Producto
Destino
Total de Exportaciones 2013

Unin Europea
Alemania
Francia
Italia
Blgica
Pases Bajos
Espaa
Holanda
Estados Unidos
Suiza
Japn
Otros
China
India
Uruguay
Malasia
Rusia
Kazajistn
Brasil
Paraguay
Carne vacuna
Lana
Hilado
Total
M iel
61.685
1.370.591
14.311
145
517.047
1.963.779
24.213
10.155
271.498
220.941
14.311
14.311
492.559
143.081
205.729
53.689
41.994
40.092
7.975
0
0
0
0
0
0
1.099.093
675.621
287.639
85.738
50.095
145
21.728
0
2.760
0
802.581
388.488
205.729
104.246
48.144
40.092
7.975
7.908
21.728
13.438
2.760
1.123.272
675.621
287.639
85.738
50.095
19.361
3.927
746
145
50.557
6.150
7.908
0
13.438
24.034
19.361
3.927
746
38
Lana top
145
Cuadro N 12: Productos Orgnicos Certificados con destino al consumo

interno. Ao 2013 (kg)
De origen vegetal
Producto
Total general
Cereales
Mijo
Avena
Trigo
Cebada
Centeno
Trigo candeal
Oleaginosas
Soja
Cha
Lino
Frutas
Kiwi
Cereza
Rcula
Acelga
Radicheta
Lechuga
Albahaca
Puerro
Rabanito
Tomate Cherry
Cebolla de Verdeo
Espinaca
Remolacha
Repollo Colorado
Zapallito
Repollo Blanco
Zuchini
Perejil
Pepino
Ciboulette
Pimiento
Tomate
Berenjena
Brcoli
Zanahoria
Escarola
Total
723.370
57.243
22.140
19.120
7.062
5.657
2.102
1.162
237.870
180.660
52.000
5.210
2.730
2.000
730
60.428
13.640
7.250
5.640
5.349
5.191
4.568
2.935
2.687
2.588
2.088
1.421
1.258
1.092
1.040
1.026
900
690
448
385
126
50
42
10
5
39

De origen vegetal
Producto
Vino
Yerba Mate
Harina de maz
Harina de centeno
Aceite de girasol
Aceite de lino
Harina de trigo candeal
Aceite de jojoba
Frambuesa congelada
Aromticas
Romero
Organo
Tomillo
Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de las entidades
Certificadoras.
40
Total
364.922
244.251
43.523
42.400
14.960
10.399
4.524
4.315
180
80
176
144
30
2
Cuadro N 12 bis: Productos Orgnicos Certificados con destino al consumo interno.

Ao 2013
De origen vegetal
Producto
Cebolln
Rcula
Radicheta
Tomate Cherry
Albahaca
Perejil
Aromticas
Menta
Romero
Coriandro
Tomillo
Eneldo
Salvia
Cantidad
6.125
3.251
2.864
1.346
795
68
bandejas
bandejas
bandejas
bandejas
bandejas
bandejas
2.529
230
111
71
16
7
bandejas
bandejas
bandejas
bandejas
bandejas
bandejas
Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de las entidades Certificadoras.

De origen animal
Producto
Total
Total
Miel
Queso
Dulce de leche
98.268
97.219
590
459
Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de las entidades

Certificadoras.
41
Anexo
Detalle de las especies vegetales por grupos de cultivos
Grupo
Especie
Grupo
Aloe Vera
Cultivos
Industriales
Especie
Grupo
Especie
Grupo
Especie
Almendras
Caa de azcar
Acelga china
Nabiza
Avellanas
Avena
Joroba
Achicoria
Nabo
Berries
Cebada
Lpulo
Aj
Nira
Cassis
Centeno
Olivos
Ajo
Pack choy
Castaas
Kamut
Tabaco
Akusay
Papa
Cerezas
Arroz
Maz
Cereales
Albahaca
Alcaucil
Apio
Pepino
Pepino amargo
Perejil
Ciruelas
Damascos
Duraznos
Ajedrea
Bardana
Pimiento
Frambuesas
Albahaca
Batata
Poroto chaucha
Granado
Sorgo Granfero
Amaranto
Berenjena
Puerro
Grosellas
Trigo candeal
Burro
Brassica alboglabra
Guindas
Trigo pan
Cedron
Brassica juncea
Higos
Crtamo
Coriandro
Brcoli
Radicheta
Kiwi
Colza
Corinto
Cebolla de Verdeo
Remolacha
Limones
Girasol Aceitero
Eneldo
42
Grupo
Meln
T
Vid
Yerba mate
Aromticas
Especie
Acelga
Rabanito
Hortalizas
Radicha
Frutales
Maz Azul
Maiz Pisingallo
Mijo
Moha
Cebolla
Repollo Blanco
Mandarinas
Estragn
Choclo
Repollo Colorado
Manzanas
Lino
Hinojo
Ciboulette
Rcula
Membrillos
Man
Hisopo
Col
Sanda
Mora
Soja
Laurel
Coliflor
Tomate
Naranjas
Lavanda
Crisantemo
Tomate Cherry
Nectarin
Lavandn
Echalion
Zanahoria
Nueces
Manzanilla
Echalotte
Zapallito
Palta
Hortalizas
Mejorana
Escarola
Zapallo
Peras
Melisa
Esprrago
Zapallo Anco
Pomelos
Menta
Espinaca
Zuchini
Zarzamora
Organo
Frutilla
Arveja
Peperina
Haba
Poleo
Hinojo
Romero
Ipomoea
Salvia
Lechuga
Tomillo
Luffa cylindrica
Legumbres
Porotos secos
Oleaginosas
Girasol Confitera
43

SENASA Informe Estadistico Produccion Organica 2013

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Direccin Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria

Direccin de Calidad Agroalimentaria

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

Situacin de la Produccin Orgnica en la Argentina durante el ao 2013

1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribucin provincial.

2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.

3.-Produccin ganadera y su distribucin provincial.

Mercado externo: Exportaciones segn grupos de productos y destinos.

e) En el mercado local, el consumo de productos orgnicos sigue mostrando una muy

Las exportaciones de productos de origen animal aumentaron un 6%, debido

g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la produccin vegetal como la

El stock de animales bajo seguimiento se redujo un 41% respecto del ao anterior. El

En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo

Tal como en aos anteriores, los principales cultivos orgnicos cosechados

-Anlisis del destino de la produccin:

7.-Caractersticas del 2013:

Descripcin del Sector Primario

Superficie bajo seguimiento y tamao medio de las explotaciones:

3,3 millones de hectreas1, disminuyendo un 10% respecto al ao anterior y continuando con la

Total del Pas

Diferencia 2013 / 2012

Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de Certificadoras.

Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informacin de las entidades

La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades

Superficie agrcola orgnica:

hectreas. En comparacin con el ao 2012 se observa una cada en la participacin relativa de la

Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informacin de las entidades certificadoras

desde el 2011, incrementndose la superficie cosechada un 10% con respecto al ao anterior y

Por grupo de productos: La distribucin de la superficie orgnica cosechada mostr mayor

Distribucin regional: Con respecto a la distribucin regional de la superficie cosechada, se

Cuadro N 2: Distribucin provincial por Grupos de Cultivos. (%) Ao 2013.

Santiago del Estero

Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de Certificadoras.

En el ao 2013 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en aos anteriores, se

Entre los cultivos de frutales se destaca la recuperacin de la superficie cosechada

Santiago del Estero

Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de Certificadoras.

De la superficie orgnica cosechada de cultivos de Cereales (21.639 ha), la mayor

Entre los cultivos industriales ms importantes se destac la cosecha de caa de

Superficie destinada a la produccin orgnica animal:

alcanzando 3.013.801 ha. El 93% de la misma corresponde a la produccin ovina en Patagonia,

Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informacin de las entidades certificadoras

Existencias de animales orgnicos:

En el ao 2013 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento continuaron

Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la regin patagnica, y se

El nivel de animales de reposicin (borregas) contina siendo adecuado, lo que permitira

Comercializacin de Productos Orgnicos.

6.1) Exportaciones de productos vegetales:

Durante 2013 se puede destacar el aumento registrado en las exportaciones de

Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de Certificadoras.

El principal destino de las exportaciones de productos orgnicos de origen vegetal

Fuente: SENASA. 2014. En base a informacin de Certificadoras.

Todos los grupos de productos, a excepcin de frutas, hortalizas, legumbres y

Productos industrializados: Pulpa de pera; azcar de caa; jugo concentrado de manzana

Frutas: Peras y manzanas

Cereales: Maz y trigo

Hortalizas y legumbres: Ajo

Las exportaciones a la Unin Europea estuvieron integradas fundamentalmente por

Frutas: Peras y manzanas

Productos industrializados: Azcar de caa y vino

Hortalizas y legumbres: Zapallo y ajo

Cereales: Arroz, alpiste y maz

Exportaciones de productos de origen animal:

volumen respecto al ao 2012 un 6%.