Renovación de Cafetales Guerrero

CONSEJO
ESTATAL
DEL CAFE
GUERRERO
SECRETARA DE DESARROLLO RURAL

CONSEJO ESTATAL DEL CAF
PROYECTO DE INVERSIN:
MEJORAMIENTO DE CAFETALES A
TRAVES DE LA RENOVACIN DE LAS
PLANTACIONES EN GUERRERO
FEBRERO 2012
Secretara de Desarrollo Rural de Guerrero
INDICE
1. Resumen ejecutivo (Tcnico y Financiero)
2. Nombre del proyecto
3. Programa, componente, conceptos de apoyo solicitado y monto de aportacin del
solicitante
4. Objetivo general y especficos
5. Justificacin
a. Descripcin de la situacin actual de la empresa
b. Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada
c. Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordar la problemtica u
oportunidad identificada
d. Metas, de concretarse el proyecto
e. Efectos esperados de concretarse el proyecto
6. Datos generales del proyecto
a.
b.
c.
d.
Localizacin geogrfica del proyecto

Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola
Descripcin tcnica del proyecto
Cotizacin de proveedores
7. Anlisis de mercados
a.
b.
c.
d.
Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos

Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas
Canales de distribucin y venta
Plan y estrategia de comercializacin
8. Anlisis financiero
a.
b.
c.
d.
Evaluacin financiera del proyecto

Presupuesto y programa de inversiones
Proyeccin de ventas
Descripcin de costos (fijos y variables)
9. Activos, inventario de activos fijos

10. Descripcin y anlisis de los impactos esperados
a. Incremento de los niveles de capitalizacin
b. Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin
2
c. Nmero esperado de empleos a generar

d. Incremento de los rendimientos
e. Reduccin estimada de los costos
11. Conclusiones
3
1. Resumen ejecutivo
a) Tcnico
La presente propuesta, est basada en la Poltica Nacional de Renovacin de Cafetales
en Mxico (2009-2020) presentada por la Asociacin Mexicana de la Cadena Productiva
del Caf, A C, el 26 de marzo del 2009 en la Sala de Juntas de Fira en Acapulco,
Guerrero; en donde se expusieron las estrategias para incrementar la Productividad de las
plantaciones, para lo cual se plantean una serie de actividades tales como: 1. Produccin
de plantas en viveros comunitarios de variedades adaptadas a las regiones cafetaleras, 2.
Renovacin de plantas viejas, 3. Rejuvenecimiento, es decir recepar las plantas existentes
con races y tallos sanos, para generar nuevos brotes, 4. Aumentar el nmero de plantas
con el fin de obtener la densidad adecuada por hectrea para incrementar el rendimiento.
El proyecto se presenta como una estrategia para mejorar las plantaciones de caf e
incrementar la productividad; para lo cual se considera adquirir material vegetativo de
variedades adaptadas a las zonas cafetaleras del estado como la Typica y Bourbn.
El rea de influencia del proyecto comprende los municipios de Atoyac de lvarez y
Coyuca de Bentez en la regin de la Costa Grande, Jos Joaqun de Herrera en la
Regin Centro, San Lus Acatln en la Costa Chica y Malinaltepec e Iliatenco en la Regin
Montaa del estado de Guerrero.
Se beneficiarn a 9 organizaciones legalmente constituidas que aglutinan a 662
productores.
b) Financiero
Para el financiamiento del proyecto se considera la mezcla de recursos del Programa de
Apoyo a la Inversin en Equipamiento e Infraestructura y los productores beneficiarios.
En esta propuesta se plantea la adquisicin de 500,000 plantas para la renovacin de
312.5 hectreas, considerando una aportacin gubernamental de $ 4.00 y una aportacin
de los beneficiarios de $4.00, dando un total de $ 8.00 por planta adquirida.
Cuadro 1. Componentes del Proyecto y Fuentes de Financiamiento
Fuente Financiera
N. P.
1
Componente
Adquisicin de Planta
Total
U. de M.
Planta
Cantidad
500,000
C. U.
8.00
Importe
PAIEI
Productores
4000,000.00
2000,000.00
2000,000.00
4000,000.00
2000,000.00
2000,000.00
Los indicadores financieros del proyecto indican que el proyecto es rentable tal como se
muestra a continuacin: TIR: 18.59%, RBC: 1.58 Y VAN: 8625,611.64.
4
2. Nombre del proyecto

Mejoramiento de cafetales a travs de la renovacin de las plantaciones en Guerrero
3. Programa, componente, conceptos de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto

de aportacin del solicitante.
a) Programa.
Programa de apoyo a la inversin en equipamiento e infraestructura.
b) Componente
Agrcola
c). Conceptos de apoyo, monto solicitado y monto de aportacin del solicitante.
Cuadro 1. Componentes del Proyecto y Fuentes de Financiamiento
Fuente Financiera
N. P.
1
Componente
Adquisicin de Planta
Total
U. de M.
Planta
Cantidad
500,000
C. U.
8.00
Importe
PAIEI
Productores
4000,000.00
2000,000.00
2000,000.00
4000,000.00
2000,000.00
2000,000.00
4. Objetivos
a) Generales
Mejorar las plantaciones de caf, mediante la renovacin, rejuvenecimiento y
mantenimiento, para aumentar la productividad y la produccin de caf en el estado de
Guerrero con un enfoque de calidad, con la finalidad de hacer ms rentable la actividad
cafetalera para generar empleo y mejorar el ingreso de los productores de caf.
b) Especficos
Adquirir material vegetativo de variedades de caf adaptadas a las zonas
cafetaleras del estado (Typica y Bourbn).
Impulsar la renovacin de huertas de caf, sustituyendo las plantas viejas y
enfermas.
5
Impulsar el rejuvenecimiento a travs de la recepa y la redensificacin de cafetales

para lograr densidades de por lo menos 1,666 plantas por hectrea.
Aumentar la densidad de plantas por hectrea.
Aplicar el paquete tecnolgico de Buenas Prcticas Agrcolas que permita recuperar
y mejorar la fertilidad de los suelos.
Aumentar la productividad y la produccin de caf.
5. Justificacin
a) Descripcin de la situacin actual de la empresa
La cafeticultura en el estado de Guerrero, desde el ao de 1990 hasta el 2005 sufri
drstica cada de la produccin y el precio del caf se cay a niveles muy bajos lo que
provoc la descapitalizacin de los productores y como consecuencia una buena parte
abandon sus parcelas y en algunos casos hicieron cambio de uso de suelo, tumbando
los cafetales para sembrar granos bsicos y posteriormente las convirtieron en potreros, lo
que est ocasionando un desequilibrio ecolgico en las zonas cafetaleras provocando
condiciones climticas adversas a la cafeticultura.
El abandono de los cafetales ocasion la emigracin de muchos productores a las
ciudades del pas y del extranjero.
A partir del ao 2006 el Consejo Estatal del Caf implement polticas pblicas que
incentivaron a los productores a reactivar la cafeticultura en la entidad. A partir de este ao
el precio ha venido repuntando y la aplicacin de los programas con recursos
concurrentes del gobierno del estado, gobierno federal y de los propios productores
motivaron a los productores a trabajar y rescatar sus huertas, realizando actividades de
mejoramiento de sus plantaciones como la renovacin, rejuvenecimiento y redensificacin
con el propsito de aumentar los rendimientos y la produccin de caf con un enfoque de
calidad; lo que ha generado mejores ingresos para los productores. Actualmente se han
renovado y rejuvenecido un poco ms de 5,000 hectreas que ya estn superando los 6
Qq por hectrea, por lo que la produccin se ha ido incrementando poco a poco, que
aunado a los buenos precios del caf en estos dos ltimos ciclos cafetaleros 2010/2011,
2011/2012, han levantado el nimo a los productores y tienen mayor inters en mejorar
sus cafetales.
Hoy en da a travs de Consejo Estatal del Caf se realizan acciones estratgicas para el
desarrollo de las actividades cafetaleras, en las cuales se incluyen las siguientes:
6
1. Incrementar la productividad, debido a que las plantas estn viejas y la densidad

por hectrea es baja, los rendimientos han bajado considerablemente, por lo tanto
es muy importante considerar acciones que nos ayuden a tener plantas con buena
estructura productiva para obtener mayores volmenes de caf.
2. Mejorar la calidad del caf lavado y natural, lo que permitira obtener mejores
precios en el mercado.
3. Mejorar los procesos organizativos, con una visin empresarial para que los
pequeos productores se fortalezcan a travs de la conformacin de figuras
jurdicas que les permitan conjuntar la produccin para comercializar volmenes de
caf homogneo con el fin de mejorar el precio del producto.
4. Posicionar el caf del estado a nivel regional, estatal y nacional, lo cual se puede
lograr mediante la promocin y difusin en los centros masivos y concursos de
calidad a nivel nacional.
b) Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada

Unos de los problemas principales de la cafeticultura en la entidad es la baja
productividad, baja calidad del caf y los bajos precios que pagan los comercializadores
en el mercado local. La baja productividad se debe a las malas condiciones en que se
encuentran los cafetales por ser plantaciones muy viejas, con edades de ms de 40 aos,
la densidad de plantacin es muy baja de 600 plantas por hectrea, adems no se les da
un mantenimiento adecuado, por lo que el rendimiento por hectrea es muy bajo que no
rebasan los 3 Qq., la recoleccin del fruto se realiza de manera indiscriminada, no se hace
una seleccin del corte, se recolectan cerezas maduras, verdes y secas lo que provoca la
produccin de cafs naturales y lavados de baja calidad, ocasionando que los
compradores castiguen el precio del caf pagando ms de 40 dlares por abajo del precio
cotizado en la bolsa de valores de Nueva York.
De manera puntual la problemtica identificada es la siguiente:
Plantas viejas e improductivas

Baja densidad de plantas por hectrea.
Baja productividad y produccin
Manejo inadecuado de las plantaciones de caf sobretodo la sombra.
Alta incidencia de plagas y enfermedades
Baja calidad
Bajos precios del caf en el mercado local
7
Con el propsito de resolver la problemtica que se presenta en el sector cafetalero se

definen las estrategias ms adecuadas para aumentar los rendimientos por hectrea y la
produccin de caf, con un enfoque de calidad para mejorar el precio del caf que permita
a los productores obtener mejores ingresos y una mejor calidad de vida.
Para desarrollar las estrategias para el desarrollo de la cafeticultura se tiene la
oportunidad de aprovechar los recursos de los programas pblicos que convergen para
apoyar la cafeticultura como: Programa de apoyo a la inversin en equipamiento e
infraestructura en su componente Agrcola, para apoyar y mejorar los procesos de la
cadena productiva del cultivo del caf que mejoren las condiciones de rentabilidad.
Lneas estratgicas que se desarrollarn para el mejoramiento de la cafeticultura:
Adquisicin de material vegetativo de variedades adaptadas a las zonas cafetaleras
del estado de Guerrero.
Renovacin de cafetales
Rejuvenecimiento y redensificacin de plantaciones.
Capacitacin y Asistencia Tcnica especializada permanente.
Aplicacin de paquetes tecnolgicos de Buenas Prcticas Agrcolas.
c) Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordar la problemtica u

oportunidad identificada.
Una de las estrategias para resolver la problemtica identificada es la adquisicin de
material vegetativo con la finalidad de renovar las plantaciones viejas e improductivas, as
tambin se aumentar la densidad de plantas por hectrea, lo que permitir rejuvenecer
las plantaciones aumentando la productividad y la produccin de la superficie beneficiada.
Con el presente proyecto se pretenden renovar 1,606.88 hectreas utilizando las
variedades de Typica y Bourbon para lo cual se van a adquirir 2571,000 plantas de
cafetos que provengan de viveros, que sean plantas vigorosas de una o dos cruces de 9
a 10 meses de edad.
d) Metas, de concretarse el proyecto, que corresponden con la problemtica
identificada e indicadores que permitan verificar el cumplimiento de los
objetivos generales y especficos.
Adquirir 500,000.00 de plantas de cafetos
Renovar 312.5 hectreas de cafetales
8
Beneficiar a 9 organizaciones legalmente constituidas que aglutinan a 612

productores de caf.
e) Efectos esperados de no concretarse el proyecto.
Con el proyecto considera mejorar una superficie de 13.5 hectreas de caf con la
finalidad de aumentar el rendimiento por hectrea y la produccin de caf para mejorar los
ingresos de los productores beneficiarios.
De no concretarse el proyecto se perdera la oportunidad de avanzar en el mejoramiento
de los cafetales en la entidad, los productores por si solos no tienen los recursos
suficientes para realizar actividades de mejoramiento de sus cafetales como
establecimiento de semilleros viveros, renovar plantas viejas, recepar para rejuvenecer la
estructura productiva de la planta, por lo que los bajos rendimientos no garantizan
recuperar la inversin en los cafetales, esto ocasionara que los productores sigan
abandonando sus parcelas, en muchos de los casos haciendo cambio de uso de suelo, ya
sea para la siembra de granos bsicos y para el establecimiento de potreros, esta
situacin cada vez ms se agudiza alterando el medio ambiente de las zonas cafetaleras,
lo que provoca que las lluvias se vayan escaseando y la productividad sea ms baja.
f) Anlisis y diagnstico de la situacin y previsiones sin el proyecto

El estado tiene cultivada una superficie de 40,122 hectreas de caf, que representan casi
el 17 % del total nacional. Ocupa el quinto lugar en el pas, respecto a la produccin
Nacional de caf, se estima que se producen 135 mil quintales al ao. Es importante
mencionar, que la cafeticultura dentro del estado, tiene una relevancia cultural, social,
econmica y ambiental a nivel nacional y dentro de sus municipios y comunidades.
En Guerrero estn consideradas cuatro regiones cafetaleras, la ms importante por su
superficie cultivada con caf es la Regin Costa Grande, ya que tiene ms de 30,000 ha,
seguido de la Regin de Montaa con aproximadamente 6, 247 ha y en los dos ltimos
lugares se encuentra la Regin Costa chica, y la regin Centro respectivamente.
En la vertiente del Ocano Pacifico, destacan la existencia de 6 a 7 meses continuos de
sequa que inicia en noviembre y termina en abril-mayo y la presencia de un invierno seco
y ligeramente caluroso que facilita la recoleccin del caf, as como su secado
Las condiciones agroecolgicas donde se cultiva caf son propicias para la produccin de
cafs de calidad. Al respecto, el 35% de la superficie de caf est sembrada a una altitud
superior a los 900 metros sobre el nivel del mar (m.s.n.m.) donde se producen cafs de
altura y estrictamente altura, el 43.5% se encuentra a 8 una altura entre los 600 y 900
9
m.s.n.m., con potencial para producir caf con calidad de exportacin prima lavado y el
restante 21.5% de la superficie se encuentra por debajo de los 600 m.s.n.m., donde
generalmente se producen cafs de calidades inferiores.
En resumen las condiciones ambientales y edficas prevalecientes en las zonas
cafetaleras de la entidad son buenas para el desarrollo del cultivo del caf, sin ser las
mejores que existen en el mbito de las regiones cafetaleras a nivel nacional.
Durante aos la cafeticultura nacional fue una de las ramas agrcolas capaces de tener un
funcionamiento "sano": mantuvo un ritmo sostenido de crecimiento, compiti con xito en
los mercados internacionales proporcionando al pas divisas extranjeras de manera
significativa casi 600 millones de dlares en el ciclo 1988-1989), ampli su planta
productiva y agroindustrial, desarroll nuevas tecnologas y proporcion recursos
econmicos a amplias capas de productores.
Esta situacin comenz a cambiar drsticamente a partir del ciclo 1988-89. Adems de
sufrir fenmenos climatolgicos adversos que provocaron una baja en la produccin del
grano (sequas, aguaceros y heladas), el sector tuvo que enfrentar tres hechos de
enormes consecuencias: la poltica de estabilizacin econmica, la ruptura de las
clusulas econmicas de la Organizacin Internacional del Caf en julio de 1989, y la
reestructuracin del INMECAF y su retiro de las funciones de financiamiento, acopio y
comercializacin. Las consecuencias de estos factores sobre los ingresos de los
productores han sido dramticas. En ese lapso de tiempo los precios del grano han
disminuido en ms de un 60%.
La poltica de estabilizacin econmica afect severamente al sector. Como el incremento
en los niveles de inflacin fue cinco veces mayor que la paridad cambiaria, los productores
disminuyeron sus ingresos por quintal exportado. Asimismo, se encontraron
simultneamente con altsimas tasas de inters y el virtual congelamiento del precio de
venta del caf molido y tostado en el mercado nacional. Los costos de produccin y de
financiamiento se hicieron mayores y no pudieron ser cubiertos por el precio final del
producto. Ello se vio agravado por el incremento en los precios de fertilizantes y otros
insumos.
Durante aos INMECAFE fue el principal instrumento estatal para intervenir en la
cafeticultura. Fue fundado en 1958 para defender y mejorar el cultivo, beneficio,
industrializacin y comercio del caf mexicano, tanto en el pas como en el extranjero. A
partir de 1973 modific ampliamente sus operaciones, pasando a jugar un papel clave en
el proceso de organizacin, financiamiento, acopio y exportacin del sector,
10
Transformando el esquema de intermediacin productivo-comercial que exista hasta

entonces. Sin embargo, desde 1989 comenz un cambio estructural en el 9 Instituto para:
"desincorporar en forma acelerada la participacin del Estado en las funciones de acopio,
financiamiento y comercializacin del caf y lograr en forma paralela la autogestin
campesina en el sector.
La intervencin del INMECAF en el proceso de financiamiento, acopio y comercializacin
del grano a partir de 1973 cre un peculiar esquema de relacin entre los productores, el
mercado y el Estado. Este esquema tena como eje organizativo bsico las Unidades
Econmicas de Produccin y Comercializacin (UEPC). El Instituto defina a estas
organizaciones como "empresas de cafeticultores minifundistas, que se organizan con el
objeto de resolver problemas relacionados con la produccin, industrializacin y
comercializacin del caf, as como aquellas que tienen que ver con el desarrollo integral
de las comunidades cafetaleras".
Actualmente y a consecuencia de varios factores como las lluvias atpica ltimas heladas
registradas recientemente y la falta de un programa integral que reactive esta tan
importante actividad, han provocado el desaliento por el caf lo que est ocasionando que
muchas parcelas dedicadas e este cultivo se conviertan en potreros y las que an
conservan el mencionado cultivo se encuentren prcticamente abandonadas con un nulo
manejo, esto trae como resultado un preocupante deterioro ambiental aunado esto a la
situacin de por si marginal de los productores.
11
6. Datos generales del proyecto

a) Localizacin geogrfica del proyecto.
El proyecto se desarrollar en el estado de Guerrero, donde se atender los municipios de
Atoyac de lvarez, Coyuca de Bentez, que se ubican en la Regin de la costa Grande,
San Lus Acatln, ubicado en la Regin de la Costa Chica, Malinaltepec e Iliatenco en la
Regin de la Montaa y Jos Joaqun de Herrera en la Regin Centro.
b) Actividad productiva, eslabn de la cadena de valor y ciclo agrcola (en su caso)
La actividad productiva es el caf, donde se atender la produccin primaria con el fin
de impulsar el mejoramiento de las plantaciones para aumentar la productividad y la
produccin.
c) Descripcin tcnica del proyecto, la cual debe partir del concepto de apoyo y
describir de forma detallada del mismo (tipo de maquinaria, infraestructura,
equipo, material vegetativo, procesos, tecnologas, asistencia tcnica,
consultoras y/o capacitacin, entre otros)
El objetivo del proyecto es mejorar las plantaciones de caf a travs de la renovacin con
la finalidad de aumentar la productividad y la produccin de caf; para esto se adquirir
material vegetativo con caractersticas agronmicas adecuadas para su buen desarrollo
para lograr los resultados esperados, esta caractersticas son: vigorosas, sanas, con
edades de de 10 a 12 meses de edad, con un mnimo de una cruz un par de ramas
laterales.
PLAN DE RENOVACIN
El propsito de todo sistema de manejo de cafetales es la maximizacin de la produccin
y calidad del caf, con un mnimo de costos e intervenciones.
La clave para lograr la sostenibilidad productiva y la eficiencia econmica es el Sistema de
cultivo y mantenimiento que se aplique en el cafetal. Uno de los mtodos ms recurridos
para la tomar una decisin para el manejo de una plantacin es el diagnostico productivo
de cafetales.
El diagnstico de la estructura productiva de los cafetales, es una herramienta bsica para
la toma de decisiones en la programacin de actividades de manejo dentro de las
plantaciones. Esta herramienta permite determinar la situacin actual de las plantas de
12
caf, lo que permite definir qu acciones desarrollar para el mantenimiento y mejoramiento

de cafetal.
MTODOS DE RENOVACIN
Los principales sistemas de renovacin de cafetales son:
Redensificacin
Renovacin en hileras
Renovacin por lotes
Renovacin del material gentico
Redensificacin
Este sistema es el ms recurrido por los productores, ya que consiste en la renovacin de
las plantas que presentan una muerte parcial o total y todas las fallas fsicas que se van
presentando en el cultivo. Generalmente en este sistema, el productor emplea platones
de la misma parcela que son conocidos como manchones, por lo que resulta muy fcil y
econmico, sin embargo no se tiene un control de las variedades que se estn utilizando
para la produccin.
Renovacin en hileras
Este mtodo es aplicado a plantaciones que presentan un trazo definido y en aquellas
parcelas que se tiene un sistema de podas en hileras, ya que esto ayuda a que el proceso
de renovacin sea ms sencillo y sin disminuir la produccin.
Esta prctica consiste en enumeran las filas del caf del 1 al 5 en toda la parcela a realizar
el trabajo, seguidamente se podan anualmente todas las filas impares empezando con el
nmero 1, el segundo ao el nmero 3, el tercer ao el nmero 5, el cuarto ao el nmero
2 y el quinto ao el nmero 4.
Al terminar el ciclo, se inicia nuevamente el mismo proceso, esta vez podando la fila
numero 1. Esta poda debe realizarse para obtener mejores resultados, cuanto se termine
la cosecha, entre marzo y abril para aprovechar el periodo de mximo crecimiento de las
plantas.
Este permite que la planta de renovacin tenga las condiciones necesarias mientras
alcanza su ciclo productivo y a la vez permite que el productor siempre tenga una
produccin constante ya que la alternancia no se nota. En las hileras que le toca el turno
13
permite la renovacin, ya que se crea las condiciones adecuadas para el desarrollo del
plantn nuevo.
Renovacin por lotes
Este mtodo se basa en el sistema de podas por lotes, la cual consiste en la eliminacin
(recepa) de un lote de la plantacin total. En esta se elimina totalmente la planta, si es
posible arrancndola del suelo y suplantar por las de renovacin, lo equivaldra a una
nueva siembra.
En este mtodo, tiene la ventaja de que se puede replantear el sistema de trazado. Sin
embargo presenta un incremento en los costos, ya que esta necesitara una sombra
provisional mientras llega a su ciclo productivo o hasta que tenga una sombra natural
definitiva.
Conservacin de suelos
En la actualidad el implemento de las buenas prcticas agrcolas en cualquier cultivo es
una medida que viene a frenar el mal uso de la tierra que se vena realizando. En los
sistemas cafetaleros si bien es cierto que es uno de los cultivos que mayor diversidad
presenta dentro del sistema. Tambin es cierto que esta diversidad solo se concentra en
el estrato areo, mientras que a nivel del suelo existe una erosin muy fuerte. Esta erosin
se debe en gran medida a un mal control de arvenses, aunado a esto, el mal diseo de las
plantaciones en el trazado.
Uno de los sistemas que se est implementando para disminuir los ndices de erosin es
el cultivo en contorno o en curvas de nivel es una de las prcticas ms simples y de gran
eficiencia en el control de la erosin; consiste en la siembra de cultivos en funcin de las
curvas de nivel del terreno.
Para el trazado de las curvas nivel se han desarrollado muchas tcnicas o instrumentos:
El Clinmetro, el Nivel de Caballete y el Nivel de Ingeniero son instrumentos ms
precisos, pero con un acceso muy limitado para el agricultor, por sus costos.
El aparato tipo A, es un instrumento importante para medir las pendientes y trazar las
curvas a nivel en una parcela. Se llama A porque tiene la forma de una A mayscula
para la construccin de curvas a nivel y en ellas establecer obras de conservacin de
suelos y agua como acequias, terrazas, barreras vivas, etc.
14
Las actividades que se desarrollarn para la renovacin de cafetales se describen a

continuacin:
Limpia y despejado del terrero; es decir se van a eliminar las plantas existentes
para establecer en las parcelas 1,600 plantas por hectrea establecido a curvas
a nivel y a un marco de siembra de 2.5 X 2.5.
Construccin de terrazas, colocacin de barreras muertas; obras que servirn
conservar el suelo y el agua en las plantaciones.
Aplicacin de abonos orgnicos para que las plantas tengan los nutrientes y
tengan un crecimiento y desarrollo favorable.
Regulacin de sombra, ya sea colocacin de arboles favorables para sombra o
bien poda de los arboles existentes.
Control de la broca del caf, es de vital importancia darle continuidad a los
mtodos de control de la broca para evitar que los poblaciones de incrementen y
pongan en riesgo la produccin esperada en el tercer ao.
Estas actividades nos permitirn:
a) Incrementar el rendimiento por hectrea que nos permita disminuir los costos unitarios
y tener mayor rentabilidad.
b) Procesamiento de la cereza a travs de Buenas Prcticas de procesos que nos
permita obtener caf de alta calidad que tenga un precio diferenciado en el mercado.
c) Participacin directa de la organizacin en todos los procesos de la cadena productiva
del caf para mejorar su insercin en sta.
Procesos y tecnologas a emplear
Intensificacin de prcticas de cultivo: Este sistema es recomendable cuando la
plantacin es joven, con cafetos sanos, pero que la produccin no corresponde al aspecto
fsico de la misma, puede ser el resultado de la mala aplicacin de alguna o algunas de las
labores y se debe hacer una revisin de stas para corregir la falla, las labores que se
contemplan son las siguientes:
Poda: es una prctica de manejo necesaria para regular el crecimiento del cafeto y
favorecer el desarrollo de la cosechas, consiste en la eliminacin total o parcial, en
diferentes grados de intensidad, de los ejes y ramas agotados y poco productivos. En los
ltimos aos se ha llegado a la conclusin de que el trmino ms adecuado para la poda
es manejo del tejido productivo, es decir, el manejo racional de los tallos y las ramas del
cafeto.
15
Existen 3 tipos de poda, la poda de formacin es para definir el porte de la planta en base
al manejo que se le vaya a dar; la poda de rejuvenecimiento sirve en las plantaciones
viejas e improductivas eliminando la parte area a una altura hasta de 40 centmetros del
suelo, cuando hayan salido los brotes se seleccionan de acuerdo a la vigorosidad y
posicin en el tallo para que sean estos quienes nos den la produccin de caf; poda
sanitaria sirve para eliminar las ramas daadas al momento de la cosecha o por plagas o
enfermedades.
Regulacin de sombra: en el estado de Guerrero y particularmente en la regin de Costa
Grande del estado las plantaciones se encuentran bajo sombra, la cual necesita regularse
para evitar enfermedades y/o daos a los frutos en lugares donde el sol se encuentra
directamente.
Manejo de arvenses: consiste en la eliminacin de plantas agresivas, es decir aquellas
que compitan con agua y nutrientes con los cafetos o bien que provoquen un problema en
la realizacin de las actividades en la parcela, o tambin es el cuidado y propagacin de
aquellas plantas nobles que nos aporten nutrientes o cobertura al suelo evitando la
erosin.
Rejuvenecimiento: Este sistema es recomendable cuando la plantacin ya pas su
primer ciclo productivo o est muy cerrada y aunque los cafetos estn sanos, su
produccin va disminuyendo. La principal labor es la recepa y una plantacin se puede
rejuvenecer de 1 a 4 aos recepando por bloques o por surcos.
Renovacin: Cuando se tiene una plantacin vieja e improductiva se recomienda la
renovacin, que consiste en sustituir la plantacin vieja con cafetos nuevos de variedades
ms productivas que se adapten a la regin. En la presente inversin se utilizar este
sistema con el cual se pretende que los productores realicen esta actividad en parte de su
superficie o en su totalidad en productores que tienen poca superficie como es el caso de
productores de la zona de la Costa Chica-Montaa.
A continuacin se describen las actividades a realizarse en el proceso de ejecucin del
proyecto.
Sistema de renovacin
Este sistema de mejorar la productividad de los cafetos consiste en eliminar los cafetales
viejos e improductivos que ya no presentan viabilidad para ser rejuvenecidos y que es de
total importancia su reemplazo para lograr obtener una buena produccin.
Las actividades a realizarse en este sistema de renovacin se mencionan a continuacin:
16
Recepeo y pica: los cafetos existentes sern eliminados y cortados de tal manera que
faciliten la colocacin en el terreno sirviendo como barreras muertas para reducir la
prdida de suelo.
Primer deshierbe. Esta actividad se realiza mediante un chapeo para eliminar las
malezas que compiten con las plantas de caf por nutrientes, agua y espacio.
Acondicionamiento de sombra. Como la superficie a renovar se encuentra bajo el
sistema de produccin rusticano, es decir presenta sombra de bosque mesfilo o nativa de
la regin, por lo tanto es necesario regularla a travs de podas o eliminacin de rboles,
adems nos sirve para controlar algunas enfermedades y mejorar la calidad del caf.
Trazo de plantacin: es muy importante realizar un nuevo trazo de plantacin el cual nos
permita realizar actividades de conservacin de suelos para evitar la prdida de nutrientes.
El trazo puede ser rectangular, en cuadro al tresbolillo, dependiendo de las condiciones
topogrficas del terreno, en terrenos con pendientes fuertes se recomienda realizar trazos
a curvas de nivel para evitar el arrastre de la materia orgnica a las partes bajas del
terreno. De acuerdo a la densidad de plantas que se determine establecer por unidad de
superficie se define la distancia entre plantas; para variedades de porte alto como tipyca y
bourbn se recomiendan densidades de 1666 plantas por hectrea por lo que la distancia
entre surcos es de 3 metros y entre plantas de 2 metros. Para variedades de porte bajo se
recomiendan densidades de 2,500 plantas por hectrea, la distancia de siembra es de 2X2
metros entre surcos y plantas.
Hoyadura. Para un buen desarrollo de las plantas, la cepa donde se establecer la nueva
planta debe ser de 40X40X40 cm.
Acarreo y distribucin de planta: debido a que los viveros no se encuentran en la
parcela es necesario el acarreo de la planta del lugar hasta donde hay acceso de
vehculos hasta el terreno de establecimiento.
Trasplante: el trasplante de los cafetos se realizar en plena poca de lluvias con la
finalidad de que stas cuenten con suficiente humedad y aseguremos una buena
plantacin.
Terraceo: debido a las pronunciadas pendientes que presentan los terrenos en las zonas
cafetaleras es de vital importancia realizar obras de conservacin de suelos que nos
permitan retener el suelo.
Aplicacin de abono orgnico. Debido a que los suelos presentan baja fertilidad es
necesaria la aplicacin de abono para que los cafetos tengan nutrientes disponibles para
17
obtener una buena produccin, se considera la aplicacin de abono ya que algunos

productores de las organizaciones beneficiadas se encuentran certificados en el sistema
de produccin orgnico y adems para evitar daos al medio ambiente.
Control de broca. Es importante realizar el control etolgico (colocacin de trampas) y el
control de biolgico (aplicacin de hongo Beauveria bassiana).
Recoleccin de cereza. Se realizar la recoleccin de la cereza nicamente madura
para evitar daar la calidad del caf y para lograr un buen despulpado.
Acarreo de la cereza al beneficio. Como las parcelas presentan un beneficio en el centro
de las parcelas es necesario el acarreo de la cereza de la parcela al beneficio.
Despulpado, fermentado y lavado. El caf a comercializar es caf pergamino por lo
tanto es necesario realizar el despulpado que consiste en eliminar la pulpa del fruto. La
fermentacin consiste en dejar reposar el caf despulpado hasta que el muclago se logra
desprender del grano con facilidad, el papel que juega la fermentacin en la calidad del
caf es muy importante ya que si se descuida se puede causar graves daos al aromtico,
el lavado consiste en limpiar con agua los granos hasta que queden libres de muclago.
Secado y envasado. El secado del caf es muy importante puesto que de aqu depende
que el caf se encuentre en un porcentaje en ptimas condiciones para su
almacenamiento y transformacin.
Morteado. Como el producto a comercializar es caf oro es necesario realizar el mortero o
trillado del caf.
En el cuadro siguiente se presenta el Costo para la renovacin de una hectrea de caf,
desglosando las actividades, recomendacin tcnica, el monto y la fuente financiera para
la operacin del proyecto.
18
COSTO POR HECTAREA PARA LA RENOVACION DE CAFETOS

RECOMENDACION TECNICA
ACTIVIDAD
FUENTE FINANCIERA
JORNALES
IMPORTE
PROGRAMA DE
APOYO A LA
INVERSION EN
EQUIPAMIENTO E
INFRAESTRUCTURA
(AGRICOLA)
U. DE M.
CANTIDAD
EPOCA
CAFETOS
625
MAR.-ABR.
780.00
0.00
780.00
HECTAREA
MAR.-ABR.
390.00
0.00
390.00
PLANTAS
1,000
MAYO
520.00
0.00
520.00
CEPA
1,000
MAY.-JUN.
10
1,300.00
0.00
1,300.00
PLANTON
PLANTON
PLANTAS
1,000
1,000
1,600
JUN.-JUL.
JUL.-AGO.
JUL.-AGO.
3
10
390.00
1,300.00
0.00
0.00
390.00
1,300.00
12
1,560.00
0.00
1,560.00
Primer deshierbe
HECTAREA
MAY.-JUN.
1,040.00
0.00
1,040.00
Segundo deshierbe
HECTAREA
OCT.-NOV.
1,040.00
0.00
1,040.00
CAFETOS
1,600
JUNIO
260.00
0.00
260.00
HECTAREA
ABR.-JUL.
260.00
0.00
260.00
68
8,840.00
0.00
8,840.00
Recepeo y pica
Acondicionamiento de sombra
Trazo de plantacin
Hoyadura
Acarreo y distribucin de planta
Transplante
Terraceo
PRODUCTOR
Control de malezas
Abonado
A) Unica
Control de plagas y
enfermedades
A ) Control etolgico
SUBTOTAL (MANO DE OBRA)
MATERIALES E INSUMOS
U. DE M.
CANTIDAD
C. UNIT. ($)
IMPORTE
($)
FERTILIZACION
Abono orgnico
CONTROL DE PLAGAS Y
ENF.***
KG.
Trampas
PIEZA
Material vegetativo
PLANTON
2,400
2.00
4,800.00
0.00
4,800.00
16
50.00
800.00
0.00
800.00
1,600
6.00
9,600.00
6,400.00
3,200.00
15,200.00
6,400.00
8,800.00
821.47
821.47
0.00
821.47
37.34
37.34
0.00
37.34
SUBTOTAL
ASISTENCIA TECNICA
HECTAREA
ELABORACION DE
PROYECTO
HECTAREA
TOTAL
24,898.81
6,400.00
18,498.81
25.70%
74.30%
* SE CONSIDERA APLICAR 1.5 KILOGRAMOS DE ABONO ORGANICO POR PLANTA

** SE CONSIDERA DOS APLICACIONES DE ATRAYENTE POR AO
*** NO SE CONSIDERA LA APLICACIN DE HONGO Beauveria bassiana, TODA VEZ QUE NO SE TIENE PRODUCCION DE CAF
Como se observa en el cuadro anterior, el Programa de Apoyo a la Inversin en

Equipamiento e Infraestructura en su componente Agrcola apoyar para la adquisicin
del material vegetativo que se requiere para la renovacin de las plantaciones de caf.
d) Cotizacin de proveedores
19
Los proveedores de plantas de caf son organizaciones que se dedican al establecimiento

de viveros en las regiones cafetaleras y se encuentran registrados ante la SAGARPA
quien verifica los viveros previo aviso de su establecimiento.
Se enlistan los posibles proveedores de plantas de caf:
Sociedad Cooperativa de R.L. El Sasanil, ubicada en Atoyac de lvarez, Gro.
Sociedad Cooperativa de Produccin Agropecuaria Ro Verde, ubicada en la
localidad de Ro Verde, municipio de Atoyac de lvarez, Gro.
e) Aspectos organizativos, antecedentes, tipo de organizacin y relacin de socios;
estructura, consejo directivo.
El proyecto es presentado por el Consejo Estatal del Caf, que es un Organismo Pblico
Descentralizado del Gobierno del estado de Guerrero, que fue creado con el objeto de
propiciar una mayor conjuncin de esfuerzos entre el gobierno federal y estatal,
productores, beneficiadores, industrializadores y comercializadores, a travs de nuevos
esquemas de concertacin en beneficio de la cafeticultura.
El organismo est integrado por el Consejo directivo y el Coordinador General. El Consejo
Directivo es la autoridad suprema y est integrado de la siguiente manera:
Presidente: Gobernador del estado.
Presidente suplente: Secretario de Desarrollo Rural
Dos vocales del sector gubernamental: Secretara de Desarrollo econmico y la
Contralora General del estado.
Diez vocales del sector social.
Los vocales del sector social representan a los productores de caf y son nombrados por
los propios productores para que cumplan con las atribuciones que seala el decreto de
creacin del Consejo Estatal del Caf.
Actualmente el Consejo Estatal del Caf cuenta con un Padrn de 22,544 productores de
caf y una superficie de 40,122.89 hectreas de cafetos distribuidas en los municipios de
San Lus Acatln en la Regin de la Costa Chica, Iliatenco, Malinaltepec, Tlacoapa,
Acatepec y Metlatonoc en la Regin de la Montaa; Atoyac de lvarez, Coyuca de
Bentez, Tecpan de Galeana, Jos Azueta, Petatln y la Unin en la Costa Grande; y
Chilpancingo de los Bravos, Jos Joaqun de Herrera en la Regin Centro.
El CECAFE tiene registradas un poco ms de 86 organizaciones cafetaleras legalmente
constituidas que agrupan aproximadamente a 10,000 productores, una buena parte de
20
productores con el propsito de integrarse a los trabajos y obtener los apoyos

gubernamentales se integraron en Grupos de Trabajo y otros todava trabajan de manera
individual lo que se dificulta integrarse a los programas para ser beneficiados con los
apoyos orientados al sector cafetalero.
En el cuadro siguiente se relaciona a las organizaciones que se beneficiarn las cuales
estn distribuidas en las regiones y municipios mencionados anteriormente.
FUENTE FINANCIERA
N.P.
1
2
3
ORGANIZACIN
PRODUCTORES
U. DE M
CANTIDAD
P. U.
IMPORTE
PAIEI
PRODUCTOR
SOC.COOP. DE R L TYPICA
20
PLANTA
20,000
160,000.00
80,000.00
80,000.00
SPR DE RL APRODEP
80
PLANTA
80,000
640,000.00
320,000.00
320,000.00
SPR. PRODUCTORES UNIDOS DEL EDN
PLANTA
12,000
96,000.00
48,000.00
48,000.00
U. DE E. NUEVA LUZ DE LA MONTAADE

GUERRERO.
200
PLANTA
120,000
960,000.00
480,000.00
480,000.00
PRODUCTORES RURALES DE LA MONTAA ARIC
180
PLANTA
90,000
720,000.00
360,000.00
360,000.00
CAFETICULTORES ORGANICOS DE LA LUZ DE LA

MONTAA, S. P.R. de R.I.
160
PLANTA
80,000
640,000.00
320,000.00
320,000.00
CAFETALEROS ORGANICOS DEL MEZON, S. P. R.

DE RI
100
PLANTA
50,000
400,000.00
200,000.00
200,000.00
AMIGABLES CON LAS AVES, S. P. R. DE RI
19
PLANTA
20,000
160,000.00
80,000.00
80,000.00
SSS CAFETICULTORES DE ILIATENCO
60
28,000
224,000.00
112,000.00
112,000.00
827
500,000
4,000,000.00
2,000,000.00
2,000,000.00
4
5
7
8
9
TOTAL
21
7. Anlisis de mercados
a) Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos
(Presentacin, empaque, embalaje; naturaleza, calidad, atributos, entre otros)
Producto principal: El caf es el producto que se pretende producir y comercializar con
la instrumentacin de este proyecto; ste normalmente se encuentra en el mercado en la
presentacin genrica de grano (oro natural y oro lavado), la cual considerada como un
producto intermedio que requiere industrializarse para llegar al consumidor final, tostado y
molido y convertirse en un producto terminado listo para consumirse.
El presente proyecto contempla desarrollar la comercializacin de caf de calidad en la
modalidad comercial en sacos de 69 kg., oro natural y lavado de calidad.
Propiedades: El principal atributo o cualidad que presenta el caf de calidad, se la
confiere la calidad derivada de la condicin de ser un producto que ha sido industrializado
y seleccionado conforme al manual de buenas prcticas de beneficiado, aunado al manejo
ecolgico a que se somete durante sus fases de produccin y transformacin primaria y a
la altura de 700 a 1200 msnm en que se cultiva, que lo ubica como caf Prima Lavado, y
altura clasificacin tipolgica que implica alta calidad intrnseca.
Caractersticas fsicas:
La forma plano-convexa (planchuela) es considerada en el mercado del grano como la
forma estandarizada normal. De ah que las formas conocidas como caracoles, tringulos
y elefantes sean tomados como defectos, aunque si estn sanos producen una bebida
normal. A continuacin se describen las principales caractersticas fsicas que debe
presentar un grano de caf normal.
Tamao. Difiere segn la variedad, altitud de la plantacin, precipitacin pluvial y manejo
del cafetal. De las variedades comerciales la Maragogipe, la Bourbon, la Typica y la
Mundo Novo producen los granos ms grandes.
Color. Vara de acuerdo a la regin y la altura donde se produce el grano, pero
tambin puede alterarse con el sistema de beneficiado. Los cafs de altura tienden a ser
granos color verde azulado, en tanto que los de mediana y baja altura presentan
tonalidades de color caf.
Uniformidad. Nos permite apreciar en su conjunto las caractersticas antes sealadas, que
a primera vista muestran la buena o mala presentacin del lote de caf.
22
Para comprender mejor las caractersticas fsicas del grano de caf como producto, es
necesario agregar algunas descripciones adicionales que permitan conocer las diferentes
clases de caf que se obtienen de manera general al recolectar el fruto, secarlo o
procesarlo.
Caf cereza. Es el fruto maduro y su nombre obedece a la coloracin roja y al aspecto
general que presenta (algunas variedades exhiben frutos amarillos). Un quintal de este
tipo de caf es conformado por 245 kg.
Caf capuln. Es la cereza seca, producto de una deshidratacin inducida, tambin se le
conoce como bola en algunas regiones del pas, al procesarse da origen a los cafs
naturales. 92 kg de caf equivalen a un quintal.
Caf pergamino. Es el grano o semilla cubierta de una capa protectora de material
celulsico resistente al desgarramiento, de color amarillo pajizo; es obtenido del
procesamiento del caf cereza, a travs del beneficiado hmedo; se destina generalmente
para la exportacin. Un quintal de este tipo de caf equivale a 57.5 kg.
Caf oro. Es el grano desprovisto totalmente de todas sus cubiertas, se le conoce adems
como caf verde. Se obtiene mediante el beneficiado seco al procesarse los cafs
pergamino y capuln. Un quintal de este caf es igual a 46 kg.
Caractersticas organolpticas:
Las evala el catador al oler y sorber la infusin; para ello es necesario que el grano se
tueste y se muela; en el proceso de catacin del caf algunas de estas cualidades
apreciables son:
Aroma. Es la primera cualidad que se investiga en la taza y vara segn la altura de donde
proceda el grano, pudiendo ir desde el suave y apagado del caf de zonas bajas hasta el
fragante y penetrante del "caf de altura." Cuando existen defectos en los procesos de
beneficiado o almacenamiento, stos son detectados en el aroma.
Cuerpo. Esta propiedad se haya relacionada con la naturaleza de los slidos solubles de
la infusin. Se aprecia por la sensacin de densidad que deja la bebida en el paladar. En
general el cuerpo puede ser completo, mediano, ligero y escaso.
Acidez. Se incrementa con la altitud del lugar donde procede el caf, puede ser modificada
por el grado de madurez del fruto, por el lapso entre la cosecha y el despulpe y por
algunos factores climticos. La acidez se define en aguda, penetrante, mediana, ligera,
escasa y nula.
23
Sabor. Las cualidades anteriores, presentes en distintos grados e intensidad, se

complementan entre si y dan a cada taza un sabor determinado que puede ser sano,
defectuoso o contaminado. Los sabores anormales son defectos producidos por la
cosecha y almacenamiento; los ms comunes son: astringente, spero, vinoso, sucio,
terroso sobrefermentado, mohoso y contaminado.
Caractersticas qumicas: Con el propsito de tener una idea de los principales
componentes o constituyentes qumicos del grano, en el Cuadro 5 se presenta un anlisis
qumico comparativo practicado a dos tipos de granos de caf rabe.
Tabla 1. Composicin qumica del caf rabe
CONSTITUYENTES
GRANOS CRUDOS
GRANOS TOSTADOS
(%)
(%)
Cenizas
3.62
3.10
Nitrgeno total
2.55
2.22
Protenas
15.94
13.88
Fibra cruda
13.77
17.94
Azcar reducidora como dextrosa
0.23
0.17
Estracto de ter-grasa cruda
18.24
11.97
Sacarosa
7.83
1.87
Almidn
5.80
6.76
Cafena
1.27
1.31
Productos sustitutos: Se pueden considerar en este rubro los refrescos y bebidas

gaseosas, principalmente las de cola, que en las ltimas dcadas han tenido un fuerte
posicionamiento en el mercado mundial. Por otra parte tambin cabra incluirse en este
apartado, en un segundo plano, los cafs que no son 100% puros en su composicin
como es el caso de los adulterados, descafeinados y solubles.
Calidad: Existen diferentes tipos de calidades de caf en el mercado, como se podr
observar a continuacin, sin embargo es evidente que debido a su manejo como caf de
especialidad y a la altura donde se cultiva, la calidad del caf en grano es mayor que la de
los cafs convencionales tambin llamados comodity o no diferenciados. De acuerdo a las
normas de calidad y de mercado, el grano se clasifica en caf de exportacin y de
consumo nacional.
El caf de exportacin es clasificado a su vez, en las siguientes categoras:
Prima lavado. Cafs rabes de altura y Maragogipe con buena presentacin, agradable en
la taza, tanto en aroma y cuerpo; debe presentar el mnimo posible de defectos (cultivados
de 600 a 900 msnm).
24
Buen lavado. Cafs rabes de poca altura y Maragogipe sanos y sin manchas, que
carezcan de mritos especiales en su presentacin y en la taza (cultivados de 400 a 600
msnm).
Altura. Cafs rabes y Maragogipe de altura (cultivados de 900 a 1200 msnm) con muy
buena presentacin en la taza (con acidez, aroma y buen cuerpo).
Especiales. Incluye a todos los cafs que no se ajustan a ninguna de las categoras
anteriormente descritas (desmanches, naturales, separaciones y daos).
Para el consumo interno nacional, el caf se clasifica en dos tipos: caf lavado y caf no
lavado o natural.
El caf lavado comprende cuatro grados de calidad, cuyas normas son muy semejantes a
las descritas para el caf de exportacin:
Altura. Son cafs de la especie arbica obtenidos en mayores altitudes.
Prima lavado. Comprende los cafs de mediana altura.
Buen lavado. Agrupa los cafs rabes de poca altura.
No exportable. Contempla los cafs que no se ajustan a ninguno de los grados descritos.
El caf no lavado o natural contempla dos grados de calidad que son:
Caf natural crudo. Se refiere a los cafs limpios de la pulpa seca,
Caf natural defectuoso. Son aquellos cafs daados, agrios, sobrefermentados y
mohosos.
Vida til: Para el caso de caf en grano su vida til se estima en dos aos, aunque
despus del primero se demerita considerablemente, debido a la perdida de calidad por
efecto del aejamiento.
Manejo: En todas las fases del proceso productivo del caf, como produccin primaria,
transformacin primaria (beneficiado hmedo y seco) e industrializacin (tostado y
molido), debe llevarse a cabo un estricto control de la aplicacin y manejo del sistema de
produccin adoptado; que en el caso del proyecto que se formula ser el caf de calidad.
25
Envases y presentacin: Con el propsito de preservar la calidad del caf, el envasado

del grano se hace en costales nuevos de yute de 69 kilogramos para proteger sus
caractersticas fsicas durante el traslado comercial. Esta presentacin de caf
invariablemente debe de llevar en su envase el etiquetado y logotipo que identifique la
calidad y origen del producto. Cuando se trata de caf orgnico debe existir un sello que
certifique el tipo de caf y su calidad.
Subproductos: Dentro de los efectos obtenidos del fruto del caf y de los provenientes de
la planta (flores, madera, etc.) destacan los siguientes: abono orgnico, componentes de
raciones alimenticias para ganado, protenas unicelulares, levaduras, alcohol, licores,
acetona, alquitrn, cidos acticos, cafenas, taninos, vitaminas, aceite comestible, grasa,
papel, energa calorfica y elctrica, gas metano, lociones, perfumes, duela para pisos,
lea y carbn.
poca de disponibilidad del producto: El caf en grano como materia prima para su
industrializacin (tostado y molido), se encuentra normalmente disponible durante todos
los meses del ao, aunque los flujos ms importantes de caf en grano se da en los
primeros 9 meses del ao (enero a septiembre).
b) Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas

Debido a la naturaleza del proyecto y a la importancia del producto que se generar con
su instrumentacin, en este apartado slo se describirn las caractersticas genricas del
mercado del caf, donde el demandante de caf, como cualquier comprador o consumidor
de otro producto, presenta una serie de caractersticas particulares que permiten definir su
comportamiento en el mercado; por ello a continuacin se sealan algunas de las ms
importantes que se han identificado.
Usos del producto. El fruto del caf est constituido por diversos elementos, de los que
slo una pequea proporcin se aprovecha, es por eso que la comercializacin mundial
gira nicamente alrededor de la utilizacin del grano, del cual se aprovechan sus slidos
solubles, que representan aproximadamente el 6.5% del peso del fruto.
Como todos sabemos el uso ms comn del grano del caf es el de emplearse, una vez
tostado y molido, en la preparacin de la tan conocida infusin aromtica, que una gran
proporcin de la poblacin mundial consume por lo reconfortante y estimulante que es,
aunque en menor proporcin el grano de caf ya industrializado (tostado y molido) se
utiliza como saborizante en la fabricacin de dulces, pasteles y licores.
26
Actualmente ante la restringida utilizacin del grano, aunada a la inestabilidad de precios

que predominan en el mercado, existe preocupacin en los pases productores por
agregar un valor adicional al caf a travs del aprovechamiento de la pulpa, el muclago, el
cascabillo y los asientos de la bebida, que son materiales abundantes del grano.
Preferencias del consumidor. Actualmente el consumidor en el mercado internacional
prefiere el caf cuya calidad est avalada por un manejo ecolgico del cultivo; esta
tendencia se empieza a observar tambin en el mercado nacional, donde paulatinamente
se est revirtiendo el gusto y la preferencia por consumir caf soluble, y est
incrementndose el consumo de cafs tostados y molidos 100% puros, provenientes de
reas de manejo agroambiental libres del uso de pesticidas.
Tipos de consumidores. El consumidor de caf como producto terminado es
considerado de tipo final ya que se encarga de consumirlo directamente despus de
adquirirlo tostado y molido y haber preparado la infusin. Para el caso del caf de calidad
en grano quien lo compra directamente a la organizacin es el comercializador o
industrializador quien es considerado un cliente o usuario intermedio del producto.
reas de consumo. En el mercado internacional las principales reas de consumo se
concentran en los pases industrializados, principalmente los europeos y norteamericanos,
donde adems de que existe un hbito arraigado de tomar caf, las condiciones climticas
que en ellos prevalecen lo acrecientan ms. Por su parte en el mercado nacional las
principales reas de consumo se ubican las ciudades con mayor concentracin
poblacional.
Consumo percpita. A pesar de ser el quinto productor mundial de caf y de estar
ubicado entre los principales exportadores de cafs clasificados como otros suaves,
Mxico tiene un mercado nacional de cafs poco estudiado y subdesarrollado, donde el
nivel de consumo es bajo, la informacin confiable y la clasificacin transparente de
calidades son prcticamente inexistentes, los estmulos de precio a la calidad son
limitados, y donde los sistemas de gestin de la calidad son muy incipientes. El marco
regulatorio del caf mexicano es desigual e incompleto y en buena medida no se aplica.
Para el periodo 1998/2000 el consumo per cpita fue entre 0.57 y 0.61 kg.
En el 2002 esta cifra creci a 0.88 (OIC) y se piensa que ha seguido aumentando en
forma modesta.
Esta cifra es mucho menor a la de otros pases exportadores: Brasil (4.84), Costa Rica
(3.95) y Colombia (1.95) (OIC).
27
Los principales hbitos de consumo de caf en Mxico estn dados por los siguientes
parmetros:
- El 44% bebe regularmente caf
- El 63% de los consumidores bebe regularmente caf soluble
- 37% de los consumidores bebe regularmente caf de grano
- 97% de los consumidores lo toman en casa
- 30% de los consumidores lo toman en el trabajo
- 17% de los consumidores lo toman en restaurantes que no ofrecen cafs de marca
- 30% de los consumidores lo toman en cafeteras
- 75% de los consumidores lo toman con cafena
- 10 tazas promedio por semana
- 0.9 kg. promedio de compra para consumo en el hogar
- Aproximadamente 75% de las compras totales de caf se realizan en supermercados
- En segundo trmino se encuentran las tiendas de conveniencia.
- El gasto anual de caf tostado y molido en el total de hogares se ha incrementado de
1984 a 1995, como resultado del incremento de la poblacin y mejoras tecnolgicas en los
aparatos elctricos para preparar caf.
- Existe inters potencial del consumidor por el caf de sombra, 19% se muestran muy
interesados en comprar caf de sombra mexicano.
- Pagar 1 dlar ms por libra de caf de sombra que por otros tipos de caf reducira el
inters de compra en casi 75%; menos de 10% estara dispuesto a pagar un sobreprecio
de 2 dlares.
- El conocimiento de los trminos caf de altura, caf de sombra, caf orgnico, entre
los consumidores de caf, es de alrededor de 20% (Comisin para la Cooperacin
Ambiental, Medicin del inters de los consumidores en el caf de sombra mexicano:
evaluacin de los mercados de Canad, Mxico y Estados Unidos, 1999).
- Se consideran como cafs de mayor calidad, en orden de importancia: Mxico, Colombia
y Brasil (Comisin para la Cooperacin Ambiental, Medicin del inters de los
consumidores en el caf de sombra mexicano: evaluacin de los mercados de Canad,
Mxico y Estados Unidos, 1999).
- Existen ejemplos aislados de esfuerzos realizados por organizaciones mexicanas de
cafeticultores para ofrecer cafs de alta calidad cultivados en Mxico, como Caf La
Selva, Caf Direct de CEPCO y Caf Museo de COOPCAFE,; sin embargo en la inmensa
mayora de los restaurantes y lugares tursticos se sirve caf colombiano.
28
Esta estadstica nacional se debe en gran medida a que no existe una cultura en la
poblacin que propicie y estimule un buen consumo de caf; aunque es importante
desatacar que existen regiones en el pas, sobre todo en las grandes ciudades donde se
concentran fuertes conglomeraciones de personas, en las que el consumo percpita de
caf es elevado, principalmente en las zonas fras de la repblica (centro y norte del pas).
Actualmente al existir una oferta mayor que la demanda de caf, como resultado de varios
factores as como por la incorporacin de otros pases a la produccin, como es el caso de
Vietnam e Indonesia, la cafeticultura enfrenta serios problemas, pues en la actualidad
inciden condiciones poco favorables, sobre todo para quienes participan en la cadena
productiva del caf, pero principalmente para los productores de la actividad primaria del
caf, para quienes ya no resulta rentable esta actividad, considerndose como una razn
de peso el de producir y comercializar cafs de especialidad, diferenciado del resto de los
dems por su calidad e incorporndole as, un mayor valor agregado para hacer de la
actividad un negocio rentable y atractivo.
Por otra parte, los mrgenes de castigo al caf natural del estado han sido muy grandes
(10 a 40 puntos menos que la cotizacin en bolsa). Todos los cafs naturales del estado
son considerados de mala calidad en los mercados de commodities o cafs genricos.
El valor agregado es muy bajo, pues no solo 90% del caf en el estado es natural y la
mayora se vende en verde fuera del estado. Solo quiz menos de 10,000 Qq de caf
orgnico reciben premios; y unos 5,000 Qq se tuesta y muele con marcas propias.
El precio por kilogramo de caf tostado y molido natural es ms de 10 veces superior y el
del caf soluble 46 veces superior al del capuln. El precio de una taza de caf lavado de
altura de Atoyac servida en Nueva York es 135 veces superior al costo de la materia
prima.
El mercado de solubles y mezclas populares de tostado es dominado por una empresa,
Nestl y Cafs del Mar, respectivamente, lo que ejerce fuerte presin sobre los precios y
rentabilidad los mercados objetivos del caf especial de Guerrero deben ser en orden de
importancia los siguientes:
1. Compradores nacionales e importadores de cafs especiales para las plazas
importantes del mercado de especialidades en EUA (San Francisco, Seattle, Nueva York,
Chicago).
29
c) Canales de distribucin y venta

El esquema general de acopio, distribucin y venta del caf estar establecido en tres
etapas:
1. Integracin de lotes. Los grupos de productores integran su producto caf lavado- en
lotes homogneos. Cada organizacin o grupo independiente de productores tiene que
conformar un plan de acopio para alcanzar la unidad comercializable de un lote
homogneo. En su defecto, se tendr que seguir el proceso alternativo de seleccin de
volmenes compatibles (de reas contiguas) y reposo de los sacos de pergamino por
alrededor de dos meses, a fin de que adquieran cualidades homogneas.
Liquidacin de contratos.
a. Se liquidan las posturas de compra-venta realizadas en la subasta para el mercado
nacional e internacional.
Los principales canales de distribucin y venta son los siguientes:
CANAL 1: venta de caf verde en el mercado nacional. Se calcula que dos empresas,
Cafeco Agroindustrial y Agroindustrias Unidas de Mxico (AMSA), tienen la capacidad de
adquirir ms de 18 lotes (4,500 sacos de 60 kg) de caf verde lavado y natural especiales.
Ambas empresas tienen bodegas de acopio en el estado. Cafeco, en particular, tiene una
amplia red de acopio y relaciones directas de largo tiempo con los principales productores
del estado. Estas dos empresas abastecern tanto el mercado nacional como el
internacional, dando a conocer estos nuevos cafs especiales del estado de Guerrero.
Precios de venta del producto en el mercado:
El producto a comercializar con el proyecto es caf oro a un precio de $ 44.00 por
kilogramo, es decir un precio por quintal de $ 2,024.00.
Canales de distribucin y venta:
El proyecto tiene un solo canal de comercializacin el cual est bien definido en donde la
organizacin produce el plantn de caf y los productores socios son los que lo
adquieren.
El diagrama del bloque de comercializacin se esquematiza de la siguiente manera:
PRODUCCIN DE
ORGANIZACIONES
EMPRESAS
COMERCIALIZADORAS
30
d) Plan y estrategia de comercializacin

Para efecto de generar un mejor posicionamiento comercial del caf de calidad en el
mercado nacional identificado, se pretende desarrollar una serie de acciones basadas en
una mezcla de mercadotecnia que contempla la atencin especial de las 4 variables del
mercado en las cuales se puede incidir de manera directa, mismas que se describen a
continuacin:
Producto:
Calidad: Dada las condiciones de manejo agronmico del cultivo y la altura en que se
ubican las plantaciones, el caf de calidad producido a travs del presente proyecto,
corresponder a la calidad Prima lavado, cuyas principales caractersticas organolpticas
en taza, tanto de sabor y aroma como de acidez y cuerpo, son excelentes.
Presentacin: El caf procesado, se comercializar en grano verde (oro) utilizando una
presentacin consistente en costales de yute de 69 kilogramos.
Plaza: La plaza donde se ofertar el caf de calidad de la organizacin, corresponde al
mercado nacional, particularmente con las empresas beneficiadoras exportadoras de caf
verde Cafeco Agroindustrial del Pacfico, S.A. de C.V., ubicada en Atoyac de lvarez, Gro.
AUM (AMSA).
Precio: De acuerdo al comportamiento que este ha tenido en el mercado y a los costos de
produccin de las organizaciones en los procesos de produccin, transformacin primaria,
industrializacin y comercializacin del caf, se determin como parte de la estrategia
comercial a desarrollar un precio para el caf de calidad en grano $ 44.00/kilogramo de
caf de calidad.
Promocin: Es necesario promover y promocionar el caf de calidad especial,
destacando sus cualidades y caractersticas de calidad, mediante una estrategia de
participacin difusiva en foros, ferias y exposiciones, as como en los medios electrnicos
de informtica y principalmente con los comercializadores potenciales interesados en la
adquisicin de este tipo de caf. Esta promocin contribuir a posicionar en el mercado el
caf de calidad guerrerense.
e) Cartas de intencin de compras
Actualmente se tienen negociaciones verbales con industrializadores regionales y
nacionales, quienes estn interesados por adquirir caf de calidad de Guerrero, pudiendo
mencionar los siguientes:
31
Empresa
AUM
(AMSA)
CAFECO
Comercializacin del caf de calidad especial

Cuenta con reconocimiento en la SCAA por su xito en la captacin de una amplia seleccin de los mejores cafs del
pas. El gerente general, Eduardo Esteve, ha expresado su inters en la compra de volmenes considerables de cafs
naturales y lavados de calidad, y ofrece como precio de garanta el mejor precio en plaza para los cafs lavados de
calidad diferenciada que decidan participar en su esquema de concurso y compra en subasta (Cup of Excelence). En
Nicaragua opera ya una exitosa Feria de Caf y un sistema de subastas de cafs especiales, y ha manifestado su
inters en desarrollar este mecanismo en Chiapas y en Guerrero.
Con bastante experiencia en la comercializacin de caf en el estado y ha participado activamente en la integracin
del sistema producto, de su plan rector e impulsado el proyecto piloto, derivado en buena medida del plan rector. El
propietario y gerente general, Dr. Marcos Galeana, no solo ofrece igualar y an mejorar el precio en plaza para cafs
lavados de alta calidad, sino que propone ampliar el apoyo crediticio que ya otorga su empresa parafinanciera en la
zona de La Montaa. Asimismo, Cafeco respaldar el establecimiento del sistema de clasificacin y el laboratorio de
anlisis, as como la aplicacin de Buenas Prcticas Agrcolas y de Proceso en el estado.
32
8. Anlisis financiero
a) Evaluacin financiera del proyecto, la cual debe contener el clculo de la Tasa
Interna de Rendimiento (TIR), y el valor actual neto (VAN) desglosando todos sus
componentes y anexando documentacin que soporte dicho clculo.
Para conocer la rentabilidad del presente proyecto se realizo una evaluacin analizando
los costos y beneficios econmicos que este genera, considerando 2 enfoques el privado
o de la empresa y el financiero, para el presente caso se utilizar el segundo el cual
contempla el clculo de los principales indicadores de la evaluacin financiera de
proyectos (R B/C, TIR y VAN), mismos que se reflejan en el cuadro 16, donde se
determina el flujo de efectivo para efectuar el clculo de los indicadores y en los cuadros
complementarios donde se desglosan los clculos correspondientes. Antes de abordar los
resultados obtenidos en cada uno de los indicadores de la evaluacin financiera, debemos
precisar que el VAN es un indicador absoluto, mientras que la R B/C y la TIR representan
indicadores relativos; la R B/C por su parte se expresa en centavos por cada peso
invertido, en tanto que la TIR representa el porcentaje de rendimiento de la inversin.
i. Relacin beneficio/costo
La relacin beneficio costo es el cociente de los flujos descontados de los beneficios o
ingresos del proyecto, sobre los flujos descontados de los costos o egresos totales del
proyecto a una tasa de actualizacin, el valor obtenido en este indicador fue de 1.58, lo
que seala viabilidad ya que este valor supera el criterio establecido que indica que la R
B/C es viable si es igual o mayor a uno 1. En trminos generales por cado peso que se
invierta en el proyecto hay una ganancia adicional de $ 0.58 (ver cuadro).
Ao
1
Ingresos
Factor de
Ingresos
actualizacin
actualizados
0.00
0.89286
0.00
3,113,844.49
Egresos
Factor de
Egresos
actualizacin
actualizados
0.00
4,622,500.00
0.8929
0.79719
0.00
1,091,250.00
0.7972
869,937.82
0.71178
2,216,373.00
3,781,923.00
0.7118
2,691,898.09
9,730,784.80
0.63552
6,184,089.66
4,698,237.00
0.6355
2,985,814.55
12,844,607.60
0.56743
7,288,375.30
6,911,914.00
0.5674
3,922,005.63
13,623,038.00
0.50663
6,901,855.02
5,458,525.00
0.5066
2,765,458.64
13,623,038.00
0.45235
6,162,370.55
7,649,150.00
0.4523
3,460,087.00
13,623,038.00
0.40388
5,502,116.56
5,461,815.00
0.4039
2,205,935.47
13,623,038.00
0.36061
4,912,604.07
7,161,650.00
0.3606
2,582,562.79
10
13,623,038.00
0.32197
4,386,253.64
5,949,315.00
0.3220
1,915,520.21
Total
43,554,037.80
4,127,232.14
27,526,452.34
R B/C =
1.58
33
ii. TIR (Tasa interna de rentabilidad)

Es la tasa de actualizacin que iguala el valor presente de los ingresos totales con el valor
presente de los egresos totales del proyecto; la TIR calculada para el proyecto tiene un
valor de 18.59%, lo cual indica que el proyecto es viable, ya que supera el criterio de
viabilidad establecido que nos seala que hay viabilidad si supera o iguala el valor de la
tasa de inters manejada en el proyecto (12%). La tasa del 18.59% es la tasa mxima que
el proyecto puede pagar de acuerdo a su nivel mximo de rentabilidad, ver cuadro
siguiente. La TIR tambin se define como la tasa de descuento que anula el VAN, es
decir la tasa de descuento que hace que el van sea igual a cero (0). As mismo se define
como la tasa de descuento que hace equivalente el valor actual de los costos de
adquisicin de la inversin con el valor actual del flujo de beneficios generados por dicha
de inversin. El clculo de la TIR se puede realizar de 2 formas: analticamente o por
ensayo y error; para el presente caso de la evaluacin que nos ocupa se utilizaron las
herramientas de la hoja de clculo de Ecxel, en fx.
Flujo de
Efectivo
actualizado
Flujo de
efectivo
-14,751,828.51
1.00000 14,751,828.51
-1,710,320.00
0.89286
-1,527,071.43
-1,091,250.00
0.79719
-869,937.82
-668,078.51
0.71178
-475,525.09
5,032,547.80
0.63552
3,198,275.11
5,932,693.60
0.56743
3,366,369.68
8,164,513.00
0.50663
4,136,396.38
5,973,888.00
0.45235
2,702,283.55
8,161,223.00
0.40388
3,296,181.09
6,461,388.00
0.36061
2,330,041.29
10
22,425,551.51
0.32197
7,220,427.40
Valor Actual de los Beneficios (VAB)

Valor Actual de la Inversin Inicial (VAP)
Valor Actual Neto (VAN)
TASA INTERNA DE RENDIMIENTO=
iii.
Factor de
actualizacin
al 12%
Aos
23,377,440.15
14,751,828.51
8,625,611.64
18.59%
VAN (Valor actual neto)
El valor actual neto es el valor obtenido mediante la actualizacin de los flujos netos del
proyecto, ingresos menos egresos, considerando la inversin como un egreso a una tasa
de descuento determinada previamente, para el presente proyecto el VAN estimado es de
34
8625,611.64 que nos indica que existe viabilidad al obtenerse un valor que rebasa el
criterio establecido para su determinacin (el VAN es viable si supera o iguala el valor de
cero 0) (cuadro 23).
Dicho de otra manera el VAN de un proyecto de inversin est dado por la diferencia del
valor actual de los beneficios y el valor actual de la inversin.
b) Presupuestos, programa de inversiones y financiamiento complementario de algn
intermediario financiero, en su caso.
El proyecto requiere de un presupuesto total de $8932,500.00 desglosados de la siguiente
manera: inversin fija $4250,000.00; Diferida $60,000.00 y Capital de Trabajo
$4622,500.00.
Respecto a la inversin fija el recurso se utilizar para la adquisicin de 500,000 plantas
de cafetos, donde el Programa de Apoyo a la Inversin en Equipamiento e Infraestructura
Apoyar con $ 2000,000.00 que equivale al 50% de la inversin y los productores
beneficiarios aportarn la cantidad de $ 2000,000.00 el equivalente al 50%. El capital de
trabajo requerido para la realizacin de las actividades de renovacin ser con cargo a los
productores beneficiarios.
Cuadro 13. Presupuesto de Inversiones en el ao 1 del proyecto
FUENTE FINANCIERA
CONCEPTOS
U. DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
PAIEI
ORGANIZACIONES
47%
Inversin fija
500,000
Planton de caf
Planta
Trampas
Pieza
5,000
Proyecto
8.00
50.00
Inversin diferida
Diseo del proyecto
60,000.00
Capital de trabajo
Costos fijos
Asistencia tecnica
12,000.00
Costos variables
Abono organico
2,000,000.00
2,250,000.00
4,000,000.00
2,000,000.00
2,000,000.00
250,000.00
250,000.00
60,000.00
60,000.00
60,000.00
60,000.00
4,622,500.00
360,000.00
Agrnomos
360,000.00
Ton.
750
Recepeo y pica
Jornal
1,875
130.00
Acondicionamiento de sombra
Jornal
938
130.00
Trazo de plantacin
Jornal
1,250
130.00
Hoyadura
Jornal
3,125
130.00
406,250.00
Acarreo y distribucin de planta
Jornal
938
130.00
Transplante
Jornal
3,125
130.00
Mano de obra
1,500,000.00
2,762,500.00
243,750.00
4,622,500.00
360,000.00
4,262,500.00
2,000.00
0.53
4,250,000.00
360,000.00
4,262,500.00
1,500,000.00
-
2,762,500.00
-
243,750.00
121,875.00
121,875.00
162,500.00
162,500.00
406,250.00
121,875.00
406,250.00
121,875.00
406,250.00
35
Terraceo
Jornal
3,750
130.00
487,500.00
487,500.00
Primer deshierbe
Jornal
2,500
130.00
325,000.00
325,000.00
Segundo deshierbe
Jornal
2,500
130.00
325,000.00
325,000.00
Abonado
Jornal
625
130.00
81,250.00
81,250.00
Control de la Broca del caf (etolgico)
Jornal
625
130.00
81,250.00
81,250.00
TOTAL
8,932,500.00
2,000,000.00
6,932,500.00
c) Proyeccin de ventas (ingresos)

En el cuadro siguiente se muestran los ingresos del proyecto por las ventas de caf a
partir del ao 3 las cuales se van incrementando de acuerdo al aumento de la produccin
anualmente la cual se estabiliza a partir del ao 5 de su operacin.
Programa de ventas (pesos)

CONCEPTO
U. MEDIDA
P. U.
AO
1
AO
2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
Qq
2,024.00
0.00
0.00
3,113,844.49
9,730,784.80
12,844,607.60
13,623,038.00
13,623,038.00
13,623,038.00
13,623,038.00
13,623,038.00
0.00
0.00
3,113,844.49
9,730,784.80
12,844,607.60
13,623,038.00
13,623,038.00
13,623,038.00
13,623,038.00
13,623,038.00
Productos
Caf oro
TOTAL
d) Descripcin de costos (fijos y variables)

Los costos del proyecto se clasifican en costos fijos y costos variables, los costos fijos
corresponden a la Asistencia Tcnica que se dar a los productores para la realizacin de
las actividades de renovacin, para lo cual se considera un monto de $ 360,000.00 que
sern gestionados para la contratacin de 3 agrnomos por un periodo de 10 meses. Los
costos variables por un monto de $ 4262,500.00 corresponden a la Mano de obra que se
utilizar para la realizacin de las actividades de renovacin y para la adquisicin de
abono orgnico que se aplicar en las plantaciones, y sern aportacin de los productores
beneficiarios.
Costo de produccin (pesos)
CONCEPTO
Costos fijos
AO 1
AO 2
AO 3
360,000.00
AO 4
360,000.00
AO 5
360,000.00
AO 6
360,000.00
AO 7
360,000.00
AO 8
360,000.00
AO 9
360,000.00
AO 10
360,000.00
360,000.00
360,000.00
Asistencia tecnica
360,000.00
360,000.00
360,000.00
360,000.00
360,000.00
360,000.00
360,000.00
360,000.00
360,000.00
360,000.00
Costos variables
4,262,500.00
731,250.00
3,421,923.00
4,338,237.00
6,551,914.00
5,098,525.00
7,289,150.00
5,101,815.00
6,801,650.00
5,589,315.00
Abono organico
1,500,000.00
0.00
1,500,000.00
0.00
1,500,000.00
0.00
1,500,000.00
0.00
1,500,000.00
0.00
Mano de obra
2,762,500.00
731,250.00
1,921,923.00
4,338,237.00
5,051,914.00
5,098,525.00
5,789,150.00
5,101,815.00
5,301,650.00
5,589,315.00
Costo total
4,622,500.00
1,091,250.00
3,781,923.00
4,698,237.00
6,911,914.00
5,458,525.00
7,649,150.00
5,461,815.00
7,161,650.00
5,949,315.00
36
9. Activos, Inventario de activos fijos (construcciones, terrenos agrcolas y

ganaderos, inventario de equipos, semovientes y otros).
Las organizaciones participantes cuentan con diversos activos que son utilizados
directamente para la produccin primaria; proceso de industrializacin (Beneficio hmedo
y seco); almacenamiento y proceso de de torrefaccin.
En el cuadro siguiente se relaciona el inventario de activos con que cuentan las
organizaciones beneficiarias.
INVENTARIO DE ACTIVOS DE LAS ORGANIZACIONES BENEFICIARIAS.
CONCEPTO
Huertas de caf
U DE M
CANTIDAD
Ha.
313
Paquete
300
Pieza
200
Beneficios hmedos
Infraestructura
15
Beneficios secos
Infraestructura
Equipo
Herramientas de trabajo
Despulpadoras
Laboratorios de catacin de muestras

Patios de secado
Obra
500
Instalacin
30
Infraestructura
19
Equipo
Camiones de carga
Pieza
Camionetas de 305 ton.
Pieza
Secadores solares
Bodegas
Centros de torrefaccin
10. Descripcin y anlisis de impactos esperados.

a) Incremento en los niveles de capitalizacin (descriptivo)
Por la naturaleza del proyecto con una inversin a mediano plazo, la capitalizacin de
los productores beneficiarios ser a partir del cuarto ao donde los ingresos superan a
los costos de produccin de la superficie renovada, los dos primeros aos son de
inversin, el tercer ao inicia la produccin pero esta no es suficiente para sufragar los
gastos, a partir del ao cuatro se genera una utilidad de $ 5032,547.80,
incrementndose anualmente hasta lograr en el ao diez una utilidad de $7673,723.00.
Haciendo un comparativo de los ingresos sin el proyecto se observa que en situacin
actual se tendra un rendimiento de 2.44 Qq/Ha., que comercializado a razn de $ 44.00
el kilogramo se obtendra un precio por quintal de $ 2,024.00, por lo que se tendra un
ingreso de $ 4,938.56 por hectrea al ao; En situacin proyecto se estima un aumento
37
en el rendimiento por hectrea de cuando menos 20 Qq/Ha. Al estabilizarse la

produccin que es a partir del ao 5; esta produccin comercializada al mismo precio
de $ 44.00 por kilogramo, se tendra un ingreso de $ 40,480.00 por hectrea al ao.
Comparativo del Incremento de la produccin y utilidad con y sin el proyecto
Proyeccin en 10 aos
Escenario
Produccin sin
Proyecto
Produccin con
proyecto
Superficie
Rendimiento
Produccin (Qq)
Ingresos ($)
Costos ($)
Utilidad bruta en ($)
312.50
2.44
762.50
1,543,300.00
563,945.00
979,355.00
312.50
20
6,250.00
12,650,000.00
4,622,500.00
8,027,500.00
b) Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin.

Con el proyecto se plantea renovar una superficie de 312.5 hectreas que en situacin
actual se obtendra una produccin de 762.5 quintales de caf y en situacin proyecto
se considera obtener una produccin de 6,250 quintales, porcentualmente se espera un
incremento del 819.72 %.
c) Nmero de empleos a generar
El proyecto es altamente generador de mano de obra para la realizacin de las
actividades de renovacin, por hectrea se emplean 68 jornales, para la renovacin de
312.5 hectreas se requieren 21,250 jornales anuales, ms la contratacin de 3
agrnomos para proporcionar la asistencia tcnica. En total se generarn 361 empleos
directos.
d) Incremento en los rendimientos (en su caso)
Uno de los objetivos del proyecto es incrementar el rendimiento por hectrea para hacer
rentable la actividad cafetalera, en este sentido se plantea incrementar el rendimiento
de 2.44 a 20 quintales por hectrea.
e) Reduccin estimada de los costos.
En este aspecto los costos se reducen considerablemente, en situacin actual producir 1
Qq. de caf tiene un costo de $ 1991.43 y con el proyecto tiene un costo de $ 723.00,
existiendo una diferencia de 1,268.43 que equivale a un 39.31% en la reduccin de los
costos para producir un quintal de caf.
38
11. Conclusiones
Con el proyecto se renovara una superficie de 312.5 hectreas en las que se
incrementara de manera importante el rendimiento por hectrea, aumentando la
produccin de caf en beneficio de los productores participantes.
Este proyecto representa una gran oportunidad de reactivar la cafeticultura en el estado de
Guerrero y evitar que los productores realicen cambio de uso de los suelos en la Regin.
Es altamente generador de empleo, lo que permitir el arraigo de los productores en sus
localidades.
Es viable y rentable, se cuenta con los recursos naturales con buen potencial productivo y
un nivel de organizacin aceptable de los beneficiarios. El anlisis financiero demuestra la
rentabilidad generando buenas utilidades permitiendo la capitalizacin de los productores
logrando as la libertad financiera y una mejor calidad de vida.
La presente inversin no solo est basada en la derrama econmica que genera para los
productores de caf, adems contribuye a la conservacin de 312.5hectreas de bosques
que generan la conservacin de flora, fauna y el agua de arroyos y ros en las zonas
cafetaleras
39
ANEXOS
40

Renovación de Cafetales Guerrero

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CONSEJO

SECRETARA DE DESARROLLO RURAL

Localizacin geogrfica del proyecto

Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproductos

Evaluacin financiera del proyecto

9. Activos, inventario de activos fijos

c. Nmero esperado de empleos a generar

2. Nombre del proyecto

3. Programa, componente, conceptos de apoyo, monto de apoyo solicitado y monto

Impulsar el rejuvenecimiento a travs de la recepa y la redensificacin de cafetales

1. Incrementar la productividad, debido a que las plantas estn viejas y la densidad

b) Explicacin de la problemtica u oportunidad identificada

Plantas viejas e improductivas

Con el propsito de resolver la problemtica que se presenta en el sector cafetalero se

c) Forma en la que el proyecto, de concretarse, abordar la problemtica u

Beneficiar a 9 organizaciones legalmente constituidas que aglutinan a 612

f) Anlisis y diagnstico de la situacin y previsiones sin el proyecto

Transformando el esquema de intermediacin productivo-comercial que exista hasta

6. Datos generales del proyecto

caf, lo que permite definir qu acciones desarrollar para el mantenimiento y mejoramiento

Las actividades que se desarrollarn para la renovacin de cafetales se describen a

obtener una buena produccin, se considera la aplicacin de abono ya que algunos

COSTO POR HECTAREA PARA LA RENOVACION DE CAFETOS

* SE CONSIDERA APLICAR 1.5 KILOGRAMOS DE ABONO ORGANICO POR PLANTA

Como se observa en el cuadro anterior, el Programa de Apoyo a la Inversin en

Los proveedores de plantas de caf son organizaciones que se dedican al establecimiento

productores con el propsito de integrarse a los trabajos y obtener los apoyos

SPR. PRODUCTORES UNIDOS DEL EDN

U. DE E. NUEVA LUZ DE LA MONTAADE

PRODUCTORES RURALES DE LA MONTAA ARIC

CAFETICULTORES ORGANICOS DE LA LUZ DE LA

CAFETALEROS ORGANICOS DEL MEZON, S. P. R.

AMIGABLES CON LAS AVES, S. P. R. DE RI

SSS CAFETICULTORES DE ILIATENCO

Sabor. Las cualidades anteriores, presentes en distintos grados e intensidad, se

Productos sustitutos: Se pueden considerar en este rubro los refrescos y bebidas

Envases y presentacin: Con el propsito de preservar la calidad del caf, el envasado

b) Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y materias primas

Actualmente ante la restringida utilizacin del grano, aunada a la inestabilidad de precios

c) Canales de distribucin y venta

d) Plan y estrategia de comercializacin

Comercializacin del caf de calidad especial

ii. TIR (Tasa interna de rentabilidad)

Valor Actual de los Beneficios (VAB)

TASA INTERNA DE RENDIMIENTO=

VAN (Valor actual neto)

Acarreo y distribucin de planta

Control de la Broca del caf (etolgico)

c) Proyeccin de ventas (ingresos)

Programa de ventas (pesos)

d) Descripcin de costos (fijos y variables)

9. Activos, Inventario de activos fijos (construcciones, terrenos agrcolas y

Laboratorios de catacin de muestras

Camionetas de 305 ton.

10. Descripcin y anlisis de impactos esperados.

en el rendimiento por hectrea de cuando menos 20 Qq/Ha. Al estabilizarse la

Utilidad bruta en ($)

b) Incremento porcentual esperado en el volumen de produccin.

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