PRODUCTO ELEGIDO:

Pollo Sofa

Principales elementos que se asocian a la calidad

Una de las principales polticas es la de producir alimentos nutritivos, procesados y
comercializados con calidad e inocuidad.
Con el objetivo de cumplir mencionada poltica, Sofa Ltda, se encuentra
certificada con las Normas ISO 9001 Gestin de Calidad e ISO 22000 Gestin
de Inocuidad, las cuales muestran el compromiso de la empresa hacia sus
clientes al crear productos de alta calidad con la confianza de que pueden ser
consumidos sin riesgo alguno.
Comprometidos con la calidad, inocuidad y la mejora continua, orientamos
nuestros esfuerzos en:

Brindar productos de alta calidad, fruto de una produccin controlada que

cumple requisitos a nivel de estndares internacionales, con el fin de lograr
la mayor satisfaccin de nuestros clientes.

Controlar los procesos productivos implementando sistemas normados de

control con el objetivo de garantizar la inocuidad de los productos para
proporcionar alimentos nutritivos y saludables para el consumidor.

Medio Ambiente.Actividades como las siguientes:

Realizar actividades en armona y respeto con el Medio Ambiente,

generando un espacio de trabajo seguro y saludable tanto para el personal

interno como para la comunidad donde se opera.

Compromiso con la preservacin del medio ambiente.
Priorizacin con la toma de medidas en pro de la prevencin de la

contaminacin.
Aprovechamiento de los residuos de los procesos tanto como medio de
optimizacin de los recursos como para mejorar el control de aspectos
ambientales.

Es prioridad el cumplimiento de los requisitos legales medio ambientales

vigentes.
los procesos y productos son objeto de permanente atencin para asegurar
la eficiencia ambiental, generando acciones con el propsito de mejorar
continuamente.

ELEMENTOS DEL MERCADO QUE PUEDE HABER INFLUIDO EN SU

DISEO.El pollo como tal tienen una medida determinada por el mercado, llega a un
tamao donde los compradores si quieren el producto, pero si se pasa esta
medida consideran que son pollos con sobre dosis de hormonas.
Un pollo demasiado grande, por encima de los parmetros se considera
excesivamente daino para la salud.
Si el pollo sobrepasa un rango de tamao y peso implica un gasto, porque a estos
nadie los quieren comprar.
En el mercado boliviano, el rubro de comida rpida es el que ha presentado los
mayores ndices de crecimiento.
Pero este el atractivo mercado del pollo frito atrajo a una compaa global con
ms de 70 aos de historia y fama: Kentucky Fried Chicken (Pollo Frito Kentucky,
en espaol), ms conocido en el orbe por sus siglas KFC.
El

comportamiento est cambiando de manera tal en el pas se est

trasgrediendo el concepto tradicional de comida hogarea para adoptar la cultura

de la comida rpida e informal, que por factores como el tiempo, la distancia, el
trfico y horarios est de acuerdo con el estilo de vida de las nuevas
generaciones.

DESCRIBA COMO GESIONARIA LA CALIDAD PARA DICHO PRODUCTO:

Se aplicara un sistema de calidad con enfoque en la medicin continua. Esta
medicin, incluir encuestas, evaluaciones peridicas y visitas de clientes ficticios,
permitir a la empresa analizar las opiniones de los clientes, identificar
oportunidades de mejora e implementar soluciones en conjunto, es decir, el equipo
de calidad trabajara de la mano con los colaboradores de los restaurantes para
asegurarse de que el sistema funcionara cada vez mejor. Existir, en general, una
cultura de informacin, en donde todas las decisiones que se tomen estarn
basadas en las tendencias del mercado y el desempeo de la compaa en todas
sus dimensiones. Adems, este sistema de calidad estar respaldado por
soluciones de alta tecnologa que trabajaran en los diferentes puntos de control de
calidad

que

cubrir

todos

los

procesos

operativos

de

la

empresa.

Un aspecto muy importante es que el sistema no solo est en manos de un

pequeo grupo de colaboradores sino que est orientado a la participacin de
todos los miembros de la organizacin y este basado en el refuerzo positivo de
las buenas acciones. Se aplicara estndares de calidad mundial que estarn
comprometidos con garantizar a los clientes un producto y un servicio de
excelente calidad.
Qu pasa si este producto es llevado a otro pas?
Si el producto es llevado a Per estas son las consecuencias:
BENEFICIOS:

Debido a una sobreoferta de pollo en el mercado boliviano es una

gran posibilidad exportar el producto.

Incentivo por parte del gobierno Boliviano hacia la exportacin, para

que los productores locales no sean perjudicados con los precios
bajos.

Durante el ao 2015 los hogares peruanos consumieron en

promedio 24 kilos de pollos a la brasa, inform el Instituto Nacional
de Estadstica e Informtica (INEI), lo que trae consigo una
oportunidad de mercado.

Desde el punto de vista cualitativo se considera que el pollo

Boliviano tiene un, mejor sabor debido a la alimentacin que
reciben.

AMENAZAS:

Mucha competencia

Precios bajos

SINTOMAS DE NO CALIDAD

Disminucin de exportacin(Ventas)

Costos excesivamente altos.

Quejas y reclamaciones.

Tasa de abandono de compradores

Personal no capacitado.

Higiene de las granjas.

HERRAMIENTAS PARA DETECTAR LA NO CALIDAD

Hoja de control (tablas de datos)

Histograma

Diagrama de Pareto

diagrama de causa y efecto.

Adems de herramientas cualitativas:

La lluvia de ideas
La Encuesta
La Entrevista
Diagrama de Flujo
Matriz de Seleccin de Problemas

Entradas de nuevos procesos de innovacin del mercado.Gracias a las ventajas de la utilizacin de tecnologa de punta, creatividad e
innovacin del equipo humano del rea de Diseo y Desarrollo, se desarrolla
mejoras continuas en los productos de lneas que ya se comercializan y se crean
nuevas opciones de alimentos de manera permanente.
El diseo y desarrollo se encarga de recibir la informacin de las necesidades de
nuevos productos del mercado para planificar y ejecutar la

realizacin de

prototipos de productos y presentarlos a diferentes instancias de pruebas,

evaluacin, aprobacin y posterior lanzamiento al pblico consumidor. Esto
permite producir productos sanos nutritivos e innovadores. A travs de un trabajo
en equipo

permanente con las reas de: Costos, Marketing, Produccin,

Comercial y Control de Calidad de la compaa.

En todos los procesos se realizara las siguientes actividades:

Valorizar, proteger y transferir la tecnologa a todos los procesos para

cumplir con las exigencias de Calidad e Inocuidad.

Movilizar proyectos de diseo & desarrollo en los que colaboran los

laboratorios de prueba para el cuidado de los productos.

Dotar a todos los procesos los equipos la mejor tecnologa con los
avanzados estndares internacionales de control de calidad e
inocuidad.