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La alfalfa, un alimento beneficioso para el ser

humano
07 de diciembre de 2012 | 10:51 CET
Delgado
@didelcal
Editor en Vitnica
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Cuando nos hablan de la alfalfa inmediatamente lo que nos viene a la mente es un alimento para
animales rumiantes. Es cierto que es un alimento muy apreciado en la ganadera, pero tambin es de
gran ayuda para las personas, y es que se trata de un alimento con importantes aportes nutricionales
que no debemos pasar por alto. Para saber un poco ms sobre la alfalfa, en este post vamos a
detenernos es sus propiedades y en la ayuda que nos prestar, sobre todo a todas aquellas personas
que practicamos deporte debido a una serie de propiedades a tener en cuenta.
Antes de nada debemos tener una cosa clara en relacin a la alfalfa, la manera de ingerirla ser en
brotes tiernos, no como hacen los animales que la consumen cuando est crecida y florecida.
Consumirla de este modo nos aportar un sabor diferente, como si de cualquier vegetal se tratase, y es
que su gusto es suave y su sabor intenso, por lo que es un buen acompaamiento para cualquier
ensalada o plato que preparemos. La alfalfa puede ser un buen acompaamiento en nuestra dieta por
http://www.vitonica.com/wellness/la-alfalfa-un-alimento-beneficioso-para-elser-humano[20/08/2015 10:17:01 a.m.]
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mltiples razones que vamos a analizar a continuacin.
Controla el colesterol
En primer lugar es necesario que sepamos lo buena que es su ingesta a la hora de controlar los
niveles de colesterol en sangre. Es un alimento que actuar directamente sobre esta variable del
cuerpo, facilitando a nuestro organismo un sinfn de beneficios a nivel circulatorio, y es que mejorar
enormemente la calidad de la sangre y la salud de las arterias y capilares, mejorando el riego
sanguneo a la vez que mejorar los ndices de colesterol beneficioso para el organismo. Las fibras y
sustancias que contiene la alfalfa hacen que se peguen al colesterol eliminndolo del torrente
sanguneo y evitando que ste se adhiera a las paredes de los vasos sanguneos.
Alto contenido vitamnico

Otro punto a tener en cuenta es su alto aporte vitamnico y mineral. Entre los minerales que nos
aporta descaremos el magnesio, muy importante a la hora de controlar los niveles de glucosa en el
organismo. Precisamente esto es lo que hace que se considere la alfalfa como un alimento beneficioso
a la hora de controlar los niveles de azcar en sangre, y es que, a pesar de no estar confirmado, se
suele poner como ejemplo de alimento encaminado a conseguir un control efectivo en los niveles de
glucosa en sangre. La vitamina K es la que vamos a destacar entre las que nos aporta, ya que sta nos
ayudar a mantener una presin arterial correcta en todo momento.
Protenas
Un punto importante en el que debemos reparar los que practicamos deporte es en el alto aporte de
protenas que nos brinda. Se trata de protenas de origen vegetal, muy apreciadas a la hora de
construir unos msculos fuertes y en perfecto estado. Hay que tener en cuenta que la alfalfa nos
aportar una cantidad de protenas que en muchos casos es superior a la que nos dan algunas carnes.
A esto hay que sumarle la pureza de las mismas, pues ests libres de grasas saturadas y apenas
contiene caloras que nos afectarn negativamente.
Mejorar la calidad dela sangre

Sus beneficios no se quedan solo ah, sino que adems tiene un papel importante a la hora de mejorar
sustancialmente nuestra salud, y es que nos ayudarn a mejorar la coagulacin de la sangre y
conseguir una respuesta ms rpida y eficaz por parte del organismo cuando se trata de hemorragias.
Junto a esto, la alfalfa contiene una serie de sustancias que ayudarn a mantener el organismo
depurado, hasta el punto de ser un buen alimento a la hora de conseguir fortalecer la salud del hgado y
mejorar de este modo su funcionamiento y efectividad.
Imagen | Lablascovegmenu
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INTERESANTE
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cabito
7 de Diciembre de 2012 - 11:48
Y no slo de alfalfa. Incluir todo tipo de brotes y germinados en las ensaladas es una bomba de
nutrientes, y le dan un sabor y un crujientito buensimo. Lo malo es que no siempre los encuentro
cuando los busco. Si me gustara puntualizar que la gente que por el motivo que sea tome
medicamentos anticoagulantes, que tenga en cuenta que puede interferir con ellos.
rose.rcs
1 voto
| Karma 40.00
7 de Diciembre de 2012 - 8:34
Un alimento ms a incluir en la dieta!
0 votos
| Karma 5.00
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