AGRONEGOCIOS Y CAPACITACIN

EMPRESARIAL S.A. de C.V.

Diciembre 2013

Formulacin de Proyectos
GUION PARA ELABORACIN DE PROYECTOS
PRODUCTIVOS
Todos los seres humanos constante e intuitivamente en nuestra vida
diaria hacemos proyectos y los llevamos a la prctica. Desde el momento que
tenemos una buena idea, nos aqueja un problema o necesitamos enfrentar
situaciones de la ms diversa naturaleza: buscamos informacin al respecto,
elaboramos alternativas, analizamos cul de ellas nos ofrece las mejores posibilidades de xito y finalmente, tomamos una decisin.
Sin embargo, algunas veces la decisin que hemos tomado no nos ofrece
el xito esperado. La Elaboracin de Proyectos es una metodologa que busca
reducir al mximo posible el umbral de incertidumbre que siempre existe
tras una decisin.

CONTENIDO

La Elaboracin de Proyectos es una metodologa que busca establecer

un ordenamiento lgico de los pasos necesarios a seguir para concretar de la
manera ms eficaz posible determinados objetivos.

III Anlisis FODA.................... 5

I Diagnstico ........................... 1
II Justificacin, Objetivos y Metas ....................................... 2
IV Perfil organizativo .............. 7
V Perfil de mercado................. 7

I DIAGNSTICO

VI Perfil administrativo .......... 10

VII Ingeniera del proyecto ..... 12

Todo diagnstico es un proceso de anlisis y sntesis de una realidad

social, de un problema o necesidad detectada. Se debe realizar una descripcin de los distintos componentes de esa realidad social, adems de determinar el nexo de unin entre los distintos elementos del problema (http://
tuproyectoen5pasos.com, Consultado 2 de Diciembre2013).

VIII Perfil ambiental ............... 14

El captulo de diagnstico debe comenzar por la formulacin de un conjunto coherente de hiptesis tendientes a explicar el porqu del problema
original. El paso siguiente ser la recoleccin de informacin emprica a fin
de probar la veracidad de dicho conjunto, teniendo en cuenta que el proceso
puede conducir a un replanteamiento de las hiptesis originales (Miragem,
1982).

XII Plan de negocios ............. 21

IX Perfil financiero ................. 15

X Desarrollo de capacidades.. 18
XI Enfoque de gnero ............. 20
XIII Procesos participativos de
organizacin comunitaria en
el medio rural .................... 22
XIV Mercados y procesos de comercializacin en el medio
rural ................................... 23
XV Valor agregado en proyectos
del medio rural .................. 24
XVI Bibliografa ...................... 25

Ejemplo de elaboracin de diagnstico: Proyecto de invernaderos.

En el Ejido de San Francisco
Acuexcomac, Municipio de San Salvador Atenco, se observa una seria
problemtica en la que intervienen
factores

sociales,

econmicos

tcnicos. El abandono del campo,

originado por la baja rentabilidad de
estos sistemas productivos, carentes de tecnificacin y capacitacin,

Produccin tecnificada de Jitomate

bajo invernadero.

ha propiciado la migracin de la
poblacin del campo hacia los cen-

tros urbano resultado de la falta de empleos bien remunerados.

Ejemplo de elaboracin de diagnstico: Proyecto de produccin

de ganado bovino de doble propsito.
La organizacin productora de ganado bovino de
doble propsito Las Aguilas,
ha estado experimentando ba-

PROPSITOS DE UN
DIAGNSTICO
El diagnstico se suele
realizar una vez identificado el
problema y establecido en
principio el objetivo general. El
diagnstico tiene dos propsitos claramente delimitados:
a.

b.

La descripcin: caracterizacin del problema, su

incidencia y afectacin
sobre la poblacin objetivo.
La explicacin: se refiere la estructura casual de
las variables o situacin
que determinan el problema. Esto permite establecer cul es la magnitud y
la dimensin de la solucin que permita alcanzar
una situacin deseable
(Miranda, 2005).

jos rendimientos en su produccin; originados por los bajos

niveles de tecnificacin, capacitacin y calidad gentica de los
animales que integran su
hato.

Produccin de ganado bovino de doble propsito

Ejemplo de elaboracin de diagnstico: Proyecto de tienda de

abarrotes.
La situacin econmica de las familias que forman parte del proyecto ha
obligado a las mismas a generar alternativas rentables que les permitan solventar los gastos familiares. Al mismo
tiempo, en el ejido Puerto de guila,
municipio de Yuriria, Gto, se observa
la necesidad de una tienda de abarrotes que provea de artculos de la canasta bsica a los miembros de la comunidad, ya que actualmente los
habitantes deben trasladarse a la ciu-

dad mas cercana para abastecerse de

dichos productos.

Tienda de abarrotes

II JUSTIFICACIN, OBJETIVOS Y METAS

Justificacin
Explica por qu es necesario realizar precisamente ese proyecto y no
otro, por qu tal alternativa resulta la
ms ptima respecto de las situaciones que necesitamos enfrentar
(Figueroa, 2005).
Por otra parte el en el guin para
la elaboracin de proyectos productivos (FAPPA y PROMUSAG), se indica
que la justificacin debe ir complementada con la mencin de los beneficios tecnolgicos y ambientales derivados de la implementacin del proyecto.
Objetivo general
Lo constituye el enunciado
global sobre el resultado que se pretende alcanzar
Precisa la finalidad de la formulacin del proyecto, en cuanto a
sus expectativas ms amplias. La redaccin del objetivo general guarda
mucha similitud con el ttulo del proyecto.
Cuando en un proyecto se va
a trabajar para aportar a la solucin
de un problema, se debe especificar
en forma precisa qu es lo que se va a
hacer. Esta especificacin, constituye
lo que formalmente se denomina el
objetivo general de un proyecto.
Un objetivo general debe estar contextualizado; debe aportar a la
solucin de un problema previamente
identificado y el producto del objetivo
general debe satisfacer una necesidad
que est detrs del problema (SENA,
2011).

Objetivos especficos
Son aquellos que especifican
de forma ms concreta lo que se pretende alcanzar con el proyecto.
Es la manera como se discrimina el objetivo general, representa
los pasos que se han de realizar para
alcanzar el objetivo general, facilitan
su cumplimiento, mediante la determinacin de etapas.
Los objetivos especficos se derivan del objetivo general e inciden directamente en los logros a obtener.
Deben formularse en trminos operativos, incluyendo las variables o indicadores que se desean medir; las causas o soluciones del problema orientan su redaccin (SENA, 2011).

SOSTENIBILIDAD

Continuacin de los beneficios de

una intervencin para el desarrollo
despus de concluida.
Probabilidad de que continen los
beneficios en el largo plazo. Situacin en la que las ventajas netas
son susceptibles de resistir los
riesgos con el correr del tiempo.
Fuente: OECD-DAC, 2002, Glosario
Cuando decimos que un proyecto
debe ser sostenible, nos referimos
a un conjunto de aspectos: su contenido, su uso de los recursos, su
tamao, su impacto sobre el medio
ambiente y sus finanzas (OIT,
2012).
Los elementos centrales de la sostenibilidad son:

Sostenibilidad social: impacto sobre las condiciones de

trabajo, cumplimiento de
normas de trabajo, proteccin
social, etc.

Sostenibilidad financiera:
financiamiento de las actividades de seguimiento, fuentes
de ingresos y los costos de
mantenimiento, etc.

Sostenibilidad institucional: estructuras que permitan

la continuidad.

Sostenibilidad ambiental:
impacto sobre el medio ambiente.

Metas
Los objetivos expresan los propsitos que se desean alcanzar. Para que
los objetivos adquieran un carcter
operativo, hay que traducirlos en logros especficos, hay que indicar
cunto se quiere lograr, dentro de un
plazo y en un mbito o espacio determinados.
Las metas hacen operables a los
objetivos, estableciendo cunto,
cundo y dnde, de modo que las
actividades y acciones correspondientes puedan ser claramente establecidas, permitiendo determinar el nivel y
composicin de los insumos, las actividades que es preciso emprender y la
modalidad de las operaciones para
realizar dichas actividades (AnderEgg y Aguilar, 1989).

Ejemplo de Justificacin,
Objetivos y Metas: Proyecto de
invernaderos.
Justificacin: Con la puesta en
marcha del proyecto se obtendrn
beneficios como la generacin de empleos e incremento en los ingresos de
los socios, arraigo de la poblacin en
el municipio y principalmente se fortalece su economa, mejorando as las
condiciones de vida de sus habitantes,
generando 16 empleos directos el primer ao, es decir, provocar una derrama econmica importante que
participar en gran medida en el desarrollo del ejido de San Francisco
Acuexcomac.

EN LA JUSTIFICACIN:
Deben cumplirse dos requisitos
para que sea completa y correcta:

Explicar la prioridad y urgencia del problema para el

que se busca solucin.

Hay que justificar por qu

este proyecto que se formula es la propuesta de solucin ms adecuada para
resolver ese problema
(Ander-Egg y Aguilar,
1989).

OBJETIVO GENERAL:

Qu?

Dnde?

Para qu? ...

METAS:

Cunto?

Cundo?

Dnde?

Objetivo: Establecimiento de un
invernadero, para la produccin y
comercializacin de jitomate, promoviendo la permanencia de la poblacin y generando fuentes de empleo e
incrementando los ingresos de los
integrantes del grupo y sus familias.
Metas:

Establecer un invernadero de
5551 m2 con capacidad de albergar 20800 plantas de jitomate de
la variedad saladette; la produccin es de 220 Ton anuales.

Generar 16 empleo directos para

los socios.

Vender como mnimo a $8.00

cada kilogramo de jitomate.

Ejemplo de Justificacin,
Objetivos y Metas: Proyecto de
produccin de ganado bovino
de doble propsito.
Justificacin: La produccin de
ganado bovino de doble propsito
mediante un sistema tecnificado permitir mejorar las razas que actualmente maneja la unidad familiar obteniendo cras con caractersticas
genticas y productivas de calidad
para el mercado, optimizando los recursos con los que cuentan como son
los buenos pastizales. Con esta activi-

dad se pretende establecer una empresa productora de razas de ganado

bovino para carne, atendiendo la demanda de los ganaderos de la comunidad cuya actividad es la engorda
bajo un sistema extensivo rotacional
Objetivo: Produccin de ganado
bovino de doble propsito bajo un
sistema extensivo rotacional
Metas:

Establecer una unidad de produccin tecnificada a nivel grupal.

Capacitar a 10 productoras en el
sistema tecnificado.

Mantener 10 empleos permanentes.

Ejemplo de Justificacin, Objetivos y Metas: Proyecto de tienda de abarrotes.

Justificacin: Este tipo de negocios representan una gran oportunidad de desarrollo para los integrantes del grupo y permite organizarse de
manera eficiente. El grupo ya cuenta
con una parte de infraestructura, mobiliario y adems se brindar un servicio en la comunidad del que actualmente se carece.
Objetivos:
Establecer un negocio que permita ofrecer productos de abarrotes en
la zona de influencia y de esta manera
no tengan que desplazarse a otros
lugares.

Metas:

Ofrecer una canasta de productos

de abarrotes con al menos una
rotacin al mes.

Generar y mantener 6 empleos

directos.

Proporcionar al grupo de 2 talleres sobre cuestiones administrativas y financieras.

III ANLISIS FODA

El Anlisis FODA (acrnimo formado por las iniciales de Fortalezas,
Oportunidades, Debilidades y Amenazas) es una herramienta, que forma
parte del proceso de planeacin estratgica, utilizada para evaluar la
situacin presente.
Esta herramienta sirve para identificar, analizar, comparar y visualizar
las alternativas de solucin en cada
una de las cuatro categoras de anlisis y de esta manera, tener claro cules son los aspectos positivos y negativos de las diferentes soluciones propuestas (COBAEV, 2012).
Las fortalezas y debilidades
son caractersticas internas de la
organizacin que facilitan o dificultan
su potencial para obtener ciertos resultados.
Las amenazas y oportunidades son factores externos del contexto de la cooperativa que pueden
desencadenar acontecimientos que
afecten la capacidad organizacional
para alcanzar ciertos resultados. A
diferencia de las fortalezas y debilida-

des, las amenazas y las oportunidades

no pueden ser manejadas, dado que
estn fuera del control de la organizacin. Lo que puede hacer la organizacin es disear estrategias para maximizar su capacidad de aprovecharse
de las oportunidades y minimizar el
impacto de las amenazas.
Las amenazas y oportunidades
son identificadas durante la elaboracin del proyecto. De este modo, la
estrategia del proyecto puede incluir
medidas para beneficiarse de las
oportunidades presentes. Adems, la
estrategia puede incluir acciones preventivas para reducir los efectos negativos de las amenazas. Estas acciones
contribuiran a llevar los efectos negativos a un nivel aceptable, que no
comprometa el xito del proyecto
(OIT, 2012).

Una propuesta de llenado de la

matriz FODA se muestra en la siguiente imagen, en donde los cruces
de las variables representan las estrategias a implementar.

CONSIDERACIONES PARA
REALIZAR UN ANLISIS

FODA

cules son las fortalezas internas de la cooperativa (o la organizacin

de apoyo) que pueden
incidir en el problema ?

Identifique las debilidades internas que pueden

obstaculizar la solucin
del problema central.

Identifique oportunidades externas, fuera del

control de la cooperativa,
que podran tener un
impacto positivo en la
solucin del problema.

Identifique las amenazas

del entorno que podran
obstaculizar sus esfuerzos para resolver el problema

Desarrolle una estrategia

global. La informacin
emergente puede ser utilizada para desarrollar
una estrategia que utilice
las fortalezas y oportunidades para reducir las
debilidades y amenazas

Fuente: Adaptado OIT, 2012

Matriz FODA.

Ejemplo de matriz FODA: Proyecto de invernaderos.

FORTALEZAS: Atributos
de la organizacin que
son tiles para lograr el
objetivo.
DEBILIDADES: Atributos de la organizacin que
son perjudiciales para la
consecucin del objetivo.
OPORTUNIDADES: Condiciones externas que son
tiles para lograr el objetivo.
AMENAZAS: Condiciones
externas que son perjudiciales para la consecucin
del objetivo.

Ejemplo de matriz FODA: Proyecto de produccin de ganado

bovino de doble propsito.

IV PERFIL ORGANIZATIVO: MISIN Y VISIN

Visin

Misin

Qu quiero ser? Cmo nos gustara que nos vieran?

Cmo lo vamos a lograr?

En la misin se define: la necesidad a satisfacer, los clientes a alcanzar, productos y servicios a ofertar.

La visin debe ser comprensible

por todos los miembros de la empresa sin ambigedades. La diferencia
entre misin y visin es bastante sutil: la misin, son las metas reales y
concretas. Mientras que la visin es
el ideal de la empresa, su razn de
ser, a partir de la cual deviene la misin. Es importante lograr que la visin se integre en la empresa y forme parte de la cultura empresarial.
Para que la visin tenga sentido todas las personas de la empresa deben
de creer en ella (Enrique A. et al.,
2008)

Las caractersticas que debe tener una misin son: amplia, concreta, motivadora y posible.
Con la misin conoceremos el
negocio al que se dedica la empresa
en la actualidad, y hacia qu negocios
o actividades puede encaminar su
futuro, por lo tanto tambin debe ir
de la mano con la visin y los valores
(http://www.trabajo.com Consultado 2 de Diciembre de 2013).

VISIN
La visin es la declaracin
filosfica y resumida de lo que
se pretende conseguir y la cual
tiene como finalidad inspirar
y motivar a quienes son parte
de la empresa.
MISIN
Es la razn de ser de la empresa, el motivo por el cual
existe. As mismo es la determinacin de la/las funciones
bsicas que la empresa va a
desempear en un entorno
determinado para conseguir
tal misin.

CARACTERSTICAS DEL
MERCADO LOCAL

V PERFIL DE MERCADO : ESTRATEGIA COMERCIAL

La fase de mercado y comercializacin en un proyecto de

desarrollo agropecuario tiene como objetivos principales:

Plaza o Mercado: Punto

de venta, tamao de la
poblacin objetivo y poder adquisitivo.

Anlisis de oferta y demanda y porcentaje de

participacin del proyecto
dentro del mercado meta.

Anlisis y fijacin de precio de acuerdo al mercado

meta.

Estimar las posibilidades de

colocacin, en el mercado, de
la produccin resultante del
proyecto.
Estimar los precios a que
sern vendidos los bienes (o
servicios) producidos por el
proyecto.
Determinar los canales a
travs de los cuales se comercializar la produccin del
proyecto, as como las funciones a cumplirse en el proceso
de comercializacin.

Se debern analizar tambin aspectos tales como la oferta

de insumos y bienes de capital

necesarios para el funcionamiento del proyecto, los precios de dichos insumos y bienes de capital y
los mecanismos mediante los cuales se efectuar su abastecimiento
(Miragem, 1982).
En el Guion para la elaboracin de proyectos productivos (FAPPA y PROMUSAG) se
abordan adems tres puntos:

Descripcin y anlisis de todos los servicios, productos y

subproductos que se ofrecern de acuerdo al giro del
proyecto.

Caractersticas del mercado

local.

Estrategia de comercializacin

ESTRATEGIA DE
COMERCIALIZACIN

Polticas de venta, promocin y medios de difusin

de los productos y subproductos o servicios.

Canales de comercializacin: Cadena de comercializacin y definicin

del eslabn o eslabones
donde se ubica el producto o servicio.

Especificar la forma de
traslado del producto o
servicio al punto de venta.

Ejemplo de Visin y Misin: Proyecto de invernaderos.

Visin:
Consolidarse como empresa lder en el ramo de la produccin de jitomate bajo invernadero, con la capacidad de ofrecer al mercado productos de
primera calidad a precios competitivos durante todo el ao.
Misin:
Vigilar que cada uno de los procesos del ciclo productivo, se realice bajo
estndares que aseguren la calidad de los insumos,
as mismo, contar con el personal debidamente capacitado para desempear
sus funciones.

Ejemplo de Misin y Visin: Proyecto de produccin de ganado

bovino de doble propsito.
AGRONEGOCIOS Y CAPACITACION EMPRESARIAL
S.A DE C.V
VISIN

Visin:
Ser una empresa altamente tecnificada, que cuente con la infraestructura necesaria para la produccin y el manejo de las mejores razas de bovinos
de doble propsito, que ofrezca al mercado animales con un alto valor agre-

Somos la empresa lder en el rea

gado y productos de primera calidad.

de formulacin y evaluacin de
proyectos, capacitacin y asesora

Misin:

tcnica; con presencia a nivel nacional, dibujamos la lnea que con-

Trabajar siempre bajo el principio de mejora continua, buscando la ex-

duce a nuestros clientes hacia el

celencia tanto en los procesos de agregacin de valor a la leche, as como en

xito empresarial.

las practicas de manejo de los animales.

MISIN
Ofrecer las mejores condiciones
para impulsar el crecimiento

Ejemplo de Misin y Visin: Proyecto de tienda de abarrotes.

personal y profesional de nuestro

equipo de trabajo; eliminar las

Visin:

barreras de rangos laborales

y propiciar un ambiente de trabajo

Somos la tienda de abarrotes en donde encuentras todos los artculos de

la canasta bsica a los mejores precios.

regido bajo el principio de

responsabilidad absoluta y
excelencia en cada uno de
nuestros proyectos.

Misin:
Satisfacer las necesidades de los consumidores ofrecindoles los mejores
productos de abarrotes al mejor precio, siendo una empresa que piensa
primero en sus clientes.

Ejemplo de Estrategia Comercial: Proyecto de invernaderos.

a) Oferta y demanda
El comportamiento de la produccin de jitomate de invernadero a
nivel nacional, muestra una lnea de
tendencia ascendente, definiendo
una tasa de crecimiento lineal
(SIACON-SE,2004). La magnitud de
este comportamiento permite deducir que, en los siguientes aos la produccin de jitomate en Mxico mostrar una tasa de crecimiento adecuada proporcional al crecimiento de
la poblacin de tal forma que se garantiza la rentabilidad de produccin
de esta hortaliza (INEGI, 2007).
En Mxico se estima un consumo
per-cpita de 13 Kg/habitante al ao,
(www.infoaserca.gob.mx). Por otro
lado, el volumen de produccin no
cubre la demanda. Segn datos de la
FAO (2007), a nivel nacional se tienen importaciones de 189,430 Ton
de jitomate anualmente.
La tendencia en el fuerte incremento de la demanda de jitomate
fresco y procesado, as como la insuficiente oferta que hay en el mercado
de Mxico, puede asegurar as la venta del producto para el proyecto en
cuestin.
b) Competencia
En el ejido de San Francisco
Acuexcomac no existe alguien que
produzca jitomate tanto a cielo abierto como en invernadero; existen algunos casos de productores que se
dedican a la produccin de hortalizas
a cielo abierto pero prcticamente no
serian de competencia para el presente proyecto pues el jitomate es la
hortaliza mas consumida a nivel nacional.

c) Productos sustitutos o
complementarios
La mayor parte de jitomate producido se destina para su consumo
en fresco y tomando en cuenta que
esta hortaliza es muy utilizada en la
cocina mexicana, este producto es
difcil de sustituir por sus caractersticas sensoriales, qumicas y fsicas
inigualables. Cabe mencionar que
algunos productos sustitutos son
tomate verde, chiles y otras verduras
como repollo, lechuga.
d) Plaza y/o mercado.
El mercado que se pretende incursionar en un principio son los
mercados regionales y los convenios
que se puedan establecer con algunas
tiendas departamentales, restaurantes y otros comercios. Se buscara este
tipo de comercios debido a que es
donde se puede obtener un precio
competitivo.
e) Polticas de venta

ESTRATEGIA
COMERCIAL TIENDA
DE ABARROTES...
Para el caso particular de
una tienda de abarrotes,
dentro del apartado del perfil comercial debern establecerse las estrategias a
utilizar para posicionar el
negocio, as mismo deber
tenerse bien identificado el
mercado potencial con el
que se cuenta, se debern
manejar estrategias de precios y anlisis de las cadenas
comerciales,
identificar

sobre
con

todo

precisin

cuales sern los proveedores

y como llegaran los productos a la tienda. La estrategia
comercial para un negocio
de este giro deber incluir
un anlisis detallado sobre el

La venta se realizara de inmediato, esto debido a la alta perecibilidad

del producto. Previo a la cosecha se
tendrn listos los contratos de compra-venta, adems del acuerdo del
precio de venta.

acomodo de los productos

en la estantera y tambin
deber definirse la estrategia
para el manejo de mermas,
entre otros.

NOTA: En este ejemplo nicamente se han descrito algunos de los

puntos mas importantes que debe
contener el Perfil Comercial, sin
embargo no son nicamente estos
puntos los que deben abordarse, no
olvidemos que la finalidad de este
perfil es estimar las posibilidades de
ventas, los precios y anlisis de las
cadenas de comercializacin; as que
el Perfil Comercial, estar mas completo en funcin de que tan claras y
precisas sean dichas estimaciones.

VI PERFIL ADMINISTRATIVO: REAS FUNCIONALES

Y ORGANIGRAMA
Esta seccin debe describir en
detalle la estructura organizacional requerida para administrar el
desarrollo y ejecucin del proyecto.
La estructura deber definirse
en trminos de un organigrama
que describa en detalle las reas
de la compaa. As mismo, con el
nimo de garantizar un correcto
diseo organizacional, debern
prepararse descripciones detalladas de los principales cargos de la
organizacin (STRATCO, 2007).
Por su parte el Guion para la
elaboracin de proyectos productivos (FAPPA y PROMUSAG), tam-

bin solicita como parte del perfil

administrativo; contar con un programa de administracin de
recursos humanos y otro de
capacitacin y asistencia
tcnica.

Capacitacin del recurso humano

Ejemplo de elaboracin de Organigrama: Proyecto de invernaderos.

10

Ejemplo de elaboracin de Organigrama:

Proyecto Tienda de abarrotes

EJEMPLO DESCRIPCIN
DE CARGOS: PROYECTO DE
INVERNADEROS.
Asamblea General: Es el rgano supremo de la Sociedad, el
cual acordar y ratificar todos
los actos y operaciones de sta.
Consejo de vigilancia: El consejo de vigilancia es elegido por la
asamblea y est integrado por
accionistas. Sus miembros son
reelegibles y su nombramiento es
revocable. Entre sus funciones
est la de vigilar la contabilidad,
contratos, bienes materiales, organizar asambleas, entre otros.
Consejo de administracin:
Es el rgano de administracin y
de representacin de la sociedad
mercantil.

Ejemplo de programa de capacitacin y asistencia

tcnica: Proyecto de Invernaderos.

Gerente general: Responsable

de administrar los elementos de
ingresos y costos de una compaa.
Asesores tcnicos: Personas
ajenas a la compaa que brindarn servicios de asesora y
acompaamiento a l largo del
ciclo productivo.
Secretaria: Auxiliar administrativa, que se ocupa de la realizacin de actividades elementales
de oficina, en la empresa adems
de ser la estrecha colaboradora de
los directivos.
Contador: Es el profesional
responsable de establecer los
procedimientos de informacin
que permita controlar, registrar,
verificar y explicar cada una de
las operaciones realizadas por la
empresa.
Velador:
Salvaguardar los
bienes que se encuentren en las
instalaciones de la empresa.
Obreros: Los obreros son los
que tienen la misin de llevar a
cabo las actividades directas en el
ciclo de produccin del cultivo.

11

VII INGENIERA DEL PROYECTO

La ingeniera del proyecto
hace referencia al proceso logstico en el que se desenvuelve la actividad productiva. La ingeniera
del proyecto debe entenderse como un sistema integrado de partes interdependientes con fines de
anlisis. Este perfil puede dividirse en tres secciones: la localizacin del proyecto, el tamao y el
proceso tcnico.
La localizacin de un proyecto atiende a su sentido econmico, de manera que sea posible
evaluar las ventajas y desventajas
de ubicar un proyecto en un sitio.
El tamao de un proyecto
puede tomar dos puntos de referencia: el porcentaje del rea de
mercado que cubrir (tamao
econmico) y la cantidad de bienes o servicios que producir,
(tamao tcnico). El tamao del
proyecto puede quedar limitado
por:

La disponibilidad de materia
prima.

La maquinaria y el proceso
tcnico.

El consumo.

En el estudio del Proceso

Tcnico se debern especificar los
problemas tcnicos, con sus posibles soluciones respecto a la can-

La microlocalizacin se

tidad y calidad de insumos requeridos, materia prima y mano de

obra, problemas de montaje, circulacin de materiales y personal,
as como el esquema general de
realizacin del producto terminado.

refiere al rea de influencia

En sntesis la ingeniera del

proyecto se refiere a la identificacin y medicin de espacios,
tiempos y movimientos de la actividad productiva de que se trate.

das, altitud sobre el nivel del

La localizacin y el tamao
son estudios que pretenden especificar la ubicacin geogrfica
ms apropiada y la capacidad de
produccin que tendr el proyecto en estudio; se analiza la macrolocalizacin y la microlocalizacin.
En el proceso tcnico se debe
analizar la tecnologa seleccionada para la produccin, es decir, la
maquinaria y equipo, tipo y calidad de materia prima a procesar,
tamao y distribucin de planta
para almacn y maquinaria, as
como la calificacin de la mano de
obra. El estudio de proceso tcnico debe ser detallado a fin de incluir todos los elementos que intervienen en el proceso de produccin que sirvan como base del
clculo de las inversiones y de los
costos corrientes.

directa, en particular el impacto de los factores que inciden en forma objetiva sobre
el nivel de produccin. Estos
factores son: las coordenamar, orografa, hidrografa,
clima suelos, lmites polticos
y en general la disponibilidad
de recursos naturales; aspectos socioeconmicos, infraestructura fsica y aspectos institucionales que consideran
las

leyes

reglamentos

hacendarios, bancos y fideicomisos.

NOTA:
Respecto al tamao

del

proyecto, lo normal es que

solo se utilice un porcentaje
de la capacidad instalada por
razones de previsin, riesgos,
variaciones en la demanda,
disponibilidad de materias
primas o mano de obra. En
general, las empresas no utilizan su planta productiva al
100%, excepto en perodos

La macrolocalizacin se refiere a la ubicacin del proyecto en el marco

del desarrollo nacional sealando la influencia del medio sobre el proyecto

muy cortos y bajo circunstancias especficas.

y la influencia del proyecto sobre el medio ya sea de tipo rural o urbano,

nacional o regional.

12

EJEMPLO DE ELABORACIN: INGENIERA DE PROYECTO

Macrolocalizacin: El proyecto se va a realizar en estado de Oaxaca, el cual se localiza en

la porcin sureste de la Repblica Mexicana,
entre los 1539y 1842de latitud norte, y los
9352y 9832de longitud oeste.

deber estar a la temperatura del animal; posteriormente se introduce un catter va vaginal introduciendo la solucin con la ayuda de una jeringa, despus de que se termino de introducir la solucin se le da masaje en el tero y cuellos uterinos por va rectal con la finalidad de que salga todo el contenido de restos placentarios.

Microlocalizacin: El proyecto se realizar

en la agencia de Patria Nueva, perteneciente
al municipio de Santiago Jamiltepec, el cual se
localiza en la regin de la costa del estado. La
poblacin cuenta con acceso para vehculos, y
con fuentes de agua natural con la capacidad
de satisfacer la demanda de sta.

Cuidado del becerro recin nacido: Al momento de nacer el becerro se deber limpiar las
fosas nasales y posteriormente limpiarlo en general con trapos secos y dirigirlo a que mame el calostro, el cual es la primera leche donde la madre
le trasmite los anticuerpos necesarios para prevenirlo de infecciones.

A) LOCALIZACIN

B) TAMAO
La unidad de produccin comprende 4 hectreas con solo dos divisiones, est establecida cerca
la poblacin, en un rea plana que se expande
hacia la ladera con pendiente de hasta 40%, cuenta con comederos y bebederos hechos de madera y
llantas. El proyecto contempla la adquisicin de
30 vaquillas para pie de cra y un semental.
C) PROCESO TCNICO
En este apartado debern describirse las principales prcticas de manejo de la ganadera de
doble propsito, por ejemplo:
Manejo de la vaca prxima a parir: Las acciones que debern realizar los socios son: La vaca
deber alojarse en un potrero pequeo cercano a
la casa de algn socio que permita la buena observacin, as mismo, el potrero deber estar libre de
maleza y de zonas lodosas donde el becerro recin
nacido la madre se pudieran atascar. Se requerir de los servicios de un medico veterinario o
Ingeniero Agrnomo Zootecnista cuando se presente un parto distcico.
Cuidado de la vaca despus del parto: Despus del parto los socios debern de observar cuidadosamente a la vaca, con el propsito de verificar que la vaca expulse la placenta. Posteriormente dar una lavado uterino que consiste en preparar
una solucin de 30 ml de agua oxigenada o furacin en un litro de solucin salina isotnica, esta

NOTA: En este ltimo inciso tambin deben

describirse de forma detallada las cantidades y los
medios a travs de los cuales se adquirirn los insumos, de igual forma si el proyecto requiere de
equipo e infraestructura especial debe hacerse una
descripcin detallada de esta, por ltimo y como
parte tambin de suma importancia debern considerarse los posibles riesgos y alternativas de solucin a stos.
El anlisis de riesgos para el presente ejemplo
podra abordarse de la siguiente manera:

EL PERFIL AMBIENTAL
REQUERIDO (FAPPA Y
PROMUSAG)
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a
la conservacin o mejora del
medio ambiente en:
I. El manejo de desechos
orgnicos e inorgnicos.
(ejemplo: biodigestores,
composteo, entre otros).
II. La fuente de abastecimiento de agua, especificar
las prcticas a implementar
para el uso eficiente (riego
por goteo, captacin de
agua, entre otras).
III. La conservacin y uso
adecuado
del
suelo
(ejemplo: labranzas de conservacin, uso de terrazas,
reforestacin, rotacin, entre otros).
IV. La prevencin y control
de fauna nociva y plagas.
V. El aprovechamiento eficiente de flora, fauna u otros
recursos (ejemplo: extraccin racional de recursos
naturales, fotoceldas, estufas
solares, equipos ahorradores
de energa, entre otros).

VIII PERFIL AMBIENTAL

Siempre debe aplicarse una consideracin exhaustiva de la sostenibilidad, especialmente en relacin al
futuro de los servicios y productos
para los beneficiarios. Esto significa
que debe planificarse el origen de los
recursos necesarios para continuar
las actividades en el mediano y largo
plazo (OIT, 2012).

suelo, paisaje y la planeacin acerca

de cmo se van a prevenir esos impactos, as mismo el anlisis de los
impactos positivos que el proyecto
puede generar se deben citar, en el
apartado del perfil ambiental.

De la misma manera en el diseo

y formulacin de proyectos debe tenerse en cuenta, como uno de los
principales puntos a considerar, la
Sostenibilidad ambiental, que hace
referencia al impacto sobre el medio
ambiente y busca evitar efectos negativos sobre los recursos naturales y el
medio ambiente en general (OIT,
2012).
En un proyecto el anlisis de impactos negativos en el aire, agua,
Ejemplo de Perfil Ambiental: Proyecto de invernaderos.
Segn los problemas y riesgos ambientales que genera el proyecto se clasifica como proyecto que no afecta en forma directa ni indirecta el ambiente, ya
que no tendr impacto considerable. La Ley General de Equilibrio Ecolgico y
proteccin al Ambiente, establece en su artculo 28 las reglas generales a las
que se debe apegar un proyecto productivo, considerando todos los factores
ambientales.
La contaminacin por agroqumicos ser mnima, ya que por estar el cultivo bajo cubierta, se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, adems de
hacer un uso racional al ir utilizndose conforme se vayan requiriendo, en lo
que respecta el uso del agua ser racional, dado que se establecer un sistema
de riego por goteo. Uno de los problemas podra ser la contaminacin por los
plsticos, pero estos pudieran reciclarse.

Ejemplo de Perfila Ambiental: Proyecto de produccin de ganado bovino de doble propsito.

El presente proyecto no tiene un impacto ambiental perjudicial, sin embargo se tiene 4 ha de potreros donde se tendrn a las vaquillas adquiridas en el
proyecto, donde se pretende implementar un pastoreo agrosilvopastoril, donde
el grupo pretende sembrar rboles con semillas que sean como alimento para
las vaquillas. En cuanto al agua, la flora, la fauna, no se tendr un impacto negativo, por el manejo que se adquirir en el hato.

14

Ejemplo de Perfil Ambiental: Proyecto de Tienda de Abarrotes.

Capital de trabajo: Capital

necesario para comprar insu-

Este tipo de negocios

mos, servicios, materia prima y

no genera desechos que

pagar la mano de obra necesaria

puedan ser procesados por

durante la produccin y comer-

los integrantes del grupo.

c i a l i za c i n

Sin embargo, los materia-

(COBAEV, 2012).

les que pueden ser recicla-

Estado de resultados: Indica,

dos sern separados y en-

para cada uno de los aos de la

viados a empresas encarga-

vida til del proyecto, los distincurrir la empresa como resulta-

ma que tambin se puedan

do de su gestin productiva.

generar ingresos adiciona-

Muestra las utilidades netas que

les al grupo y contribuir

se esperan (FONCREI, 2000).

con el cuidado al ambiente.

Flujo de efectivo: Muestra el

IX PERFIL FINANCIERO

En el perfil financiero se incluye el anlisis de datos tcni-

pr o d uct o

tos ingresos y gastos en que in-

das de estas tareas, de for-

En este captulo se deber

demostrar que el proyecto es rentable y que puede realizarse con
los recursos financieros programados. Incluye un plan financiero
completo para el perodo de inversin y el anlisis financiero del
proyecto, a fin de determinar, por
un lado, si es econmicamente
viable, y por el otro, el plazo de
amortizacin (FONCREI, 2000).

del

flujo del efectivo; sirve para co-

cos (volumen de produccin, costo de insumos, mano de obra,

costos de distribucin y ventas,
administrativos y de mantenimiento), proyeccin financiera mnima a cinco aos
(proyeccin de ingresos, costos
totales, clculo de capital de trabajo para iniciar la operacin del
proyecto, estado de resultados,
flujo de efectivo y clculo de punto de equilibrio) y anlisis de
rentabilidad (VAN, relacin
beneficio/costo y TIR)

nocer la capacidad de pago, permite detectar el nmero de aos

en los cuales se deben recurrir a
prstamos ordinarios. No debe
confundirse

su

interpretacin

con la de los Estados de Resultados, ya que en stos se trata de

demostrar cules son las utilidades lquidas esperadas, y se relacionan los ingresos con los egresos (costos) en efectivo y calculados; mientras que en el flujo de
efectivo se tratan como ingresos

ALGUNOS CONCEPTOS IMPORTANTES...

tanto las ventas, como los ingre-

Proyeccin de ingresos: De acuerdo con las proyecciones de la demanda de pro-

sos provenientes de otras fuentes

ductos terminados, del proyecto y los precios unitarios de los productos, se obtienen

(prstamos, ventas de bienes,

los ingresos proyectados (FONCREI, 2000).

depreciacin, amortizacin de

Costos fijos: Son aquellos independientes del volumen de produccin. An si la

empresa no est obteniendo producto hay ciertos gastos que se generan como por
ejemplo el pago de rentas (edificios, telfonos), el pago de la nmina de empleados
permanentes, los seguros y el mantenimiento entre otros (COBAEV, 2012).

gastos diferidos, etc.) y en los

egresos, se colocan las inversiones y los costos pagados en efectivo (FONCREI, 2000).

Costos variables: Son los que tienen una variacin en la misma magnitud que lo
hacen los volmenes de produccin. Se incluyen los costos de cosecha, de empaque,
de materia prima, materiales auxiliares, energa elctrica en reas de produccin,
combustibles, etc. (COBAEV, 2012).

15

ALGUNOS CONCEPTOS IMPORTANTES...

VAN: El Valor actual neto es el incremento de riqueza en valor presente. Los beneficios de un proyecto, aunque sean
iguales, pero en diferentes momentos, reciben distinta valoracin por las personas. Es importante destacar que el
valor actual neto se obtiene comparando el proyecto con la mejor alternativa del inversionista, por ejemplo depsito
bancario.
Este criterio dice que un proyecto ser rentable si el incremento de riqueza del individuo por hacer el proyecto, en
lugar de su mejor alternativa, es positivo. Si el incremento de riqueza es negativo, el proyecto no ser rentable. Para el
caso particular de obtener un VAN igual a cero, es decir, si no hay cambio en la riqueza del individuo, se dice que el
proyecto lo deja indiferente, en el sentido de que tiene igual valor ejecutar el proyecto o su mejor alternativa (Fuente:
Ministerio de Planificacin y Cooperacin).
Relacin beneficio/costo: La razn costo-beneficio es el cociente entre los beneficios actualizados y los costos
actualizados. La regla de decisin ser "la inversin debe hacerse si los beneficios son mayores que los costos". Este
criterio es til para decidir hacer o no un proyecto, pero puede inducir a error cuando hay que elegir entre dos proyectos mutuamente excluyentes, ya que no existe una regla nica para definir tanto el numerador como el denominador
(Fuente: Ministerio de Planificacin y Cooperacin).
TIR: La Tasa Interna de Retorno (TIR) es la tasa que iguala el valor presente neto de los flujos del proyecto a cero, o
en otras palabras, la que iguala el valor presente de todos los ingresos a los de los egresos. Nos indica la rentabilidad
anual del proyecto (Mller, 2010).

Punto de equilibrio: El punto de la grfica donde se cruzan las curvas de ingresos y costos (totales)
determina la cantidad de producto para la que no existen prdidas ni utilidades, as como el ingreso total
iguala al costo total correspondiente en ese nivel de equilibrio
(Fuente:http://www.sites.upiicsa.ipn.mx/polilibros/portal/Polilibros/P_terminados/FormEvaProy/pol
ilibro/home.html, consultado: 7/12/2013).

El Punto de Equilibrio.

16

Fuente: http://www.elblogsalmon.com/conceptos-de-economia/el-punto-de-equilibrio-y-su-importanciaestrategica

EJEMPLO DE ELABORACIN: PERFIL FINANCIERO DE

PRODUCCIN DE GANADO BOVINO DE DOBLE PROPSITO
a.

Presupuesto de inversin y financiamiento

d. Costos

e.

Anlisis de rentabilidad

f.

Carta de factibilidad

b. Presupuesto del costo total de produccin

c.

Proyeccin financiera a cinco aos

Bajo el contexto de anlisis financiero, el proyecto de Produccin de ganado bovino de doble

propsito, es rentable, ya que los indicadores financieros as lo demuestran (VAN = $114,700.19;
B/C = 1.44; TIR = 23%), por lo que se justifica su
implementacin, adems de contar con las condiciones ambientales, mano de obra, mercado accesible, vas de comunicacin que posibilitan aun
ms el desarrollar este proyecto.

17

SABAS QUE...
El desarrollo de capacidades
se refiere a las transformaciones que empoderan a las personas, los lderes, las organizaciones y las sociedades.
Si algo no lleva a un cambio
que sea generado, guiado y
sostenido por los beneficiarios a quienes est destinado,
no puede decirse que haya
mejorado las capacidades,
aun cuando haya servido para
un propsito vlido de desarrollo.
Fuente: PNUD, 2009

X DESARROLLO DE CAPACIDADES
En la comunidad dedicada al
desarrollo cada vez se difunde ms
la idea de que el desarrollo de capacidades es el motor del desarrollo humano.
El desarrollo de capacidades se
basa en el principio de que las personas estn en mejores condiciones para lograr su pleno potencial
cuando los medios de desarrollo
son sostenibles: cultivados en el
hogar a largo plazo, generados y
gestionados colectivamente por
sus beneficiarios.
Al crecer su popularidad, tambin parecen haber crecido ciertas
confusiones al respecto. Para algunos, el desarrollo de la capacidad
puede ser cualquier esfuerzo por
ensearle a alguien a hacer algo, o
a hacerlo mejor. Para otros, puede
significar crear nuevas instituciones o fortalecer las ya existentes.
Hay quienes consideran que el desarrollo de capacidades tiene su
centro en la educacin y la capacitacin; pero tambin hay quienes
adoptan una visin de mayor alcance e incluyen mejorar el acceso,
los derechos y las libertades individuales.
Para el PNUD (Programa de
Naciones Unidas para el Desarrollo), el desarrollo de capacidades
es el proceso mediante el cual
las personas, organizaciones
y sociedades obtienen, fortalecen y mantienen las aptitudes necesarias para establecer y alcanzar sus propios objetivos de desarrollo a lo largo
del tiempo.
Para que una actividad llegue
al nivel del desarrollo de capacidades tal como lo promueve y practica el PNUD, debe dar origen a una

18

transformacin que se genere y

sustente desde adentro a lo largo
del tiempo. Una transformacin de
este tipo trasciende la realizacin
de tareas y se refiere, ms bien, a
una modificacin de las mentalidades y las actitudes.
Para el PNUD, las respuestas
eficaces para el desarrollo de capacidades comienzan a partir de tres
preguntas esenciales. Son las respuestas a estas preguntas las que
modelan el diseo de cada accin
en materia de capacidad, segn las
prioridades especficas y los problemas que deban abordarse.
Estas preguntas son las siguientes:
PARA QU necesitamos
desarrollar esta capacidad? Cul
ser su propsito?
DE QUIN son las capacidades que debemos desarrollar?
Qu grupos o personas necesitan
mayor empoderamiento?
QU TIPOS de capacidades
necesitamos desarrollar para que
se logren los objetivos ms amplios del desarrollo?
El desarrollo de capacidades es
un proceso de crecimiento y cambio positivo que se encuentra en
constante evolucin (PNUD,
2009).
En la formulacin de proyectos, se
busca trabajar con un enfoque de
desarrollo de capacidades, los cual
implica el incluir de manera implcita los principios antes descritos.
El PNUD establece cinco pasos
fundamentales para la implementacin del enfoque de desarrollo de
capacidades, en los proyectos productivos.

PILARES PARA EL DESARROLLO DE CAPACIDADES:

ARREGLOS
INSTITUCIONALES:
Polticas,
prcticas y sistemas que permiten el funcionamiento efectivo de una organizacin. Los
mismos pueden incluir normas duras, tales como leyes, o normas blandas, tales
como cdigos de tica o valores generalmente aceptados.
LIDERAZGO:
Capacidad
para influir, inspirar y motivar a otros para que logren o
incluso superen sus objetivos.
Es tambin la aptitud de anticipar los cambios y responder
a los mismos. El liderazgo no
es necesariamente sinnimo
de un cargo de autoridad,
pues tambin puede ser informal y manifestarse en diferentes niveles.

Los Cinco Pasos del Ciclo de Desarrollo de Capacidades

Fuente: PNUD, 2009.

Por qu es importante la capacidad

El viejo modelo se basaba en el supuesto errneo ... de
que es posible hacer caso omiso de las capacidades
existentes en los pases en desarrollo y sustituirlas por
conocimientos y sistemas producidos en otras partesuna forma de desarrollo como desplazamiento, en vez
de desarrollo como transformacin.
Capacidad para el desarrollo: Nuevas soluciones para
viejos problemas

CONOCIMIENTO:
En
trminos estrictos, lo que
saben las personas. El conocimiento apuntala sus capacidades y, por tanto, el desarrollo de capacidades. El conocimiento se ha promovido tradicionalmente a nivel individual, especialmente a travs
de la educacin. Pero tambin
se puede crear y compartir
conocimiento dentro de una
organizacin, a travs de la
capacitacin en el trabajo, o
incluso fuera del mbito formal de una organizacin
RENDICIN DE CUENTAS: Ms especficamente, la
rendicin de cuentas se refiere a la buena disposicin y
aptitud de las instituciones
pblicas para llevar a la
prctica sistemas y mecanismos que logren la participacin de grupos de ciudadanos
y capten y utilicen sus opiniones y comentarios, as como
sus capacidades, para hacer
uso de tales plataformas.
Fuente: PNUD, 2009.

19

IGUALDAD DE GNEROS...

Para conseguir la igualdad

de gneros, la participacin
es un concepto de central
importancia desde la perspectiva de gnero. Tanto al
interior de las organizaciones como en los proyectos
que se desarrollan, la participacin es un camino imprescindible para promover
la igualdad de gnero.

XI ENFOQUE DE GNERO
El enfoque de gnero se refiera a la importancia que se le
debe dar a la forma
en que se participan
ambos gneros en el
proceso de formulacin y desarrollo de
un proyecto.
El trabajo bajo un
enfoque de gnero pretende que
hombres y mujeres por igual, no
slo formen parte, sino tambin
tomen decisiones e influyan en el
modo en que se ponen en prctica
esas decisiones, y esto implica una
verdadera participacin en una
institucin, proceso o proyecto.
En la formulacin de un proyecto con un enfoque de gnero deben
identificarse:

20

Las necesidades, intereses,

prioridades y problemas especficos de los hombres y mujeres a travs de metodologas
participativas.

Tcnicas participativas para

llegar a un acuerdo sobre prioridades.

Medidas de accin positivas,

para que las mujeres puedan
participar y beneficiarse del
proyecto del mismo modo que
los hombres.

Ausencia de lenguaje e imgenes sexistas y de estereotipos

relativos al sexo de las personas.

Presupuesto adecuado y equilibrado para actividades de

hombres y mujeres

En la ejecucin de los proyectos

formulados con un enfoque de
gneros, podrn ser identificadas
algunas prcticas como:

Actividades organizadas de
manera que mujeres y hombres tengan la oportunidad de
participar en pie de igualdad.

Cmo?
Considerando el calendario, ubicacin y duracin de las actividades.
Teniendo en cuenta la doble carga
de trabajo de las mujeres, que les
hace disponer de menos tiempo
libre.
Considerando la movilidad de las
mujeres: la flexibilidad que tienen
para ausentarse del hogar durante
largos perodos.
As mismo se debe identificar y
discutir obstculos a la comunicacin en el equipo de gestin y ejecucin del proyecto: problemas de
lenguaje, diferencias en el nivel de
instruccin y experiencia profesional, diferencias en normas, costumbres y roles sociales y culturales (Lpez I. 2007).

XII PLAN DE NEGOCIOS

El plan de negocios es un documento basado en el proceso de planeacin que busca resultados basados en la probabilidad de xito en
una nueva aventura empresarial.

Plan Marketing. Definicin del

segmento de mercado o pblico
objetivo al que se pretende llegar, para despus, establecer su
objetivo principal: ventas.

Todo plan de negocios debe de

comenzar con una primera caratula
con el nombre de la empresa, el
nombre de los participantes de la
formulacin de plan de negocios y el
periodo durante el cual se desarroll
el plan.

Plan de operaciones. Establece

objetivos de produccin en funcin al plan marketing, procesos
de produccin y el presupuesto
de inversin para la transformacin de insumos en productos o
servicios finales.

Inmediatamente se debe de presentar los siguientes puntos:

Diseo de la estructura y plan

de recursos humanos. Se debe
considerar las funciones que
requiere el negocio, habilidades
y conocimientos de cada funcin, los cargos de la empresa,
tareas realizadas por personas o
compaas ajenas a la empresa,
el organigrama que representa
la estructura general de la empresa y las polticas que ayudaran a administrar el recurso
humano.

Proyeccin de los estudios financieros. Permite determinar

si el negocio resulta econmico
y financieramente viable.

Conclusiones y recomendaciones. El plan de negocio debe

terminar con algunas conclusiones que por lo general respondern a diferentes preguntas:
La empresa es viable en trminos econmicos?... La empresa
es viable en trminos operativos?... La empresa es viable en
trminos sociales?... La empresa es viable en trminos ambientales? (Weinberger
K.
2009)

Resumen ejecutivo. Es una presentacin breve de los aspectos

ms relevantes del plan de negocios que se ha elaborado.

Formulacin de la idea del negocio. El documento que describe la idea de negocios debe incorporar un poco de historia de
la idea y los hechos ms importantes que hayan transcurrido
durante su desarrollo y evolucin

Anlisis de entorno. Es fundamental para descubrir oportunidades.

Anlisis de la industria. Implica

el estudio de aquellas fuerzas
que podran afectar directamente el desarrollo y desempeo de
una empresa.

Sondeo del mercado. Permite

conocer y evaluar en qu medida la nueva propuesta de valor
es relevante para el cliente.

Plant eamiento est rat gic o

(FODA, Visin, Misin, Objetivos, Ventajas Competitivas,
Alianzas Estratgicas).

EN EL PLAN DE NEGOCIOS SE PODR...

Analizar el entorno en el
que se desarrollara la empresa, precisar la idea y el
negocio elegido, establecer
los objetivos que se quieren alcanzar, definir las
estrategias que llevaran a
la empresa al xito y detallar como se organizaran
los procesos de produccin, ventas, logsticas,
personal y finanzas. Todo
este anlisis permitir reducir el riesgo del fracaso,
cuidar la buena imagen del
empresario, conocer cul
es el rendimiento econmico y financiero que se
espera del negocio y contar
con una herramienta que
permita controlar el crecimiento y desarrollo de un
nuevo negocio.

21

ORGANIZACIN PARTICIPATIVA
Un proceso de planificacin u organizacin participativa es uno en el cual
los interesados estn involucrados, es a menudo la forma
ms efectiva e incluyente de
planificar una intervencin
comunitaria. Un proceso participativo provee a la comunidad de un sentido de pertenencia y de apoyo a la intervencin, informacin sobre la
historia de la comunidad,
polticas,

pasados

errores;

adems el respeto y voz para

todos. Tambin toma tiempo,
cuidado, respeto mutuo y
compromiso.
Hace ya muchos aos (1960)
la ONU aprob un documento en que se exponan las bases para el Desarrollo Comunitario. El documento planteaba la necesidad de promover procesos de mejora de las
condiciones de vida de una
comunidad, contando con la

XIII PROCESOS PARTICIPATIVOS DE ORGANIZACIN

COMUNITARIA EN EL MEDIO RURAL
En la mayora de estos estudios
existe el consenso de que la participacin es un complejo proceso social que se ejerce de diferentes formas y adquiere diferentes significados en funcin del contexto histrico, cultural, econmico, social y
poltico en que ocurre y los intereses, finalidades y cosmovisin de
los grupos en que ocurre.
Los especialistas del tema consideran la participacin como un proceso que se va construyendo paulatinamente por los sujetos a travs de
sus interacciones (Hernndez,
2009).
El enfoque de organizacin participativa es uno en el que todos
los participantes en la intervencin tienen voz, ya sea porque estn presentes o sean representados. Toda participacin
debe ser bienvenida y respetada, y el
proceso no debe ser controlado o
dominado por ningn individuo o
grupo, o por un solo punto de vista.
El enfoque de organizacin en
procesos participativos ofrece muchas ventajas, entre las que se pueden mencionar:

Otorgan sentimiento de pertenencia, y construye una base

fuerte para la intervencin en la
comunidad.

Asegura que la intervencin

tendr mayor credibilidad en
todos los segmentos de la comunidad.

Permite tener un acceso a una

colaboracin de los poderes

pblicos, la ayuda tcnica de
expertos profesionales y, sobre todo, con la participacin
de la poblacin interesada
(Marchioni, s/a).

22

ms amplia gama de ideas y

perspectivas.

Evita obstculos ocasionados

por la ignorancia de las realidades de la comunidad.

Desde el inicio involucra a los

actores importantes.

Puede conceder oportunidades a

grupos frecuentemente no escuchados.

Un proceso de planificacin participativa construye confianza,

tanto entre tu organizacin y la
comunidad.

Con la finalidad de dirigir este

proceso bien, se debe considerar
cuidadosamente cual nivel de participacin es el ms adecuado dentro
de las circunstancias. Se debe identificar a los interesados, y asegurarte
de que todos se renan, usando las
tcnicas de comunicacin diseadas
para lograrlo.
Debe tenerse cuidado al poner el
proceso en curso. La persona y los
mtodos escogidos para convocar
pueden ambos enviar mensajes sobre cules son tus intenciones, y
tiene un gran efecto sobre cules y
cuntos participantes sern atrados. Por ltimo, el proceso debe
mantenerse en el tiempo, de modo
que el impulso no se pierda.
(http://ctb.ku.edu/es/tabla-decontenidos/analizar/dondee m p e z a r / e n f o q u e s participativos/principal Consultado:
8/12/2013).

XIV MERCADOS Y PROCESOS DE COMERCIALIZACIN

EN EL MEDIO RURAL
Los canales de comercializacin
son las vas a travs de las cuales se
llevan a cabo las ventas y se distribuyen los productos. Constituyen la
cadena comercial mediante la cual
los productos llegan desde el productor, despachador, fabricante u
otro origen hasta el consumidor.
A escala mundial, en general los
productores primarios comercializan sus productos a travs de subastas, cooperativas, distribuidores y
por medio de centrales de abasto:
Subastas
Las subastas funcionan cuando
existe un nmero grande de productores con pequea escala que necesitan consolidar su oferta. La subasta
les permite transparencia en las
transacciones y un precio ms adecuado por sus productos, ya que pone a los compradores a competir por
los productos de acuerdo con sus
atributos de calidad.
Distribuidores
Otro medio de comercializacin
son los grandes distribuidores, cuya

funcin es consolidar la oferta de

productores a lo largo de diferentes
regiones y pases para su venta en
los autoservicios. Los distribuidores
tienen la ventaja de ofrecer mltiples productos en un slo lugar de
compra.

ALGUNOS CANALES DE COMERCIALIZACIN

Los potenciales compradores y/o intermediarios en el

proceso de comercializacin
pueden ser:

Acopio: presta servicios de acondicionamiento, almacenaje e

intermediacin en la
venta.

Industria:
molinos
harineros, industrias
del aceite, fbricas de
alimento balanceado,
fbricas de jugo, molinos arroceros, etc.

Exportador

Corredor: presta servicios de intermediacin en la venta de la

mercadera.

Cooperativa: hace las

veces de acopiador

Centrales de abasto
Las centrales de abasto se desarrollaron en diversos pases como
una herramienta para concentrar en
un solo punto diversos productos de
varias regiones, fomentar la competencia y para la formacin de precios. El propsito fundamental de
las centrales es proveer alimentos
suficientes y a precios accesibles a
las poblaciones urbanas.
As mismo, debe buscarse articular a los pequeos productores a
canales de distribucin, incluyendo
los supermercados, que les permitan
participar con una parte importante
de las ganancias y ubicarlos en los
nuevos nichos de mercado de productos orgnicos o ambientalmente
amigables cumpliendo con los
estndares de calidad requeridos.

La subasta como una estrategia de comercializacin.

Fuente: SAGARPA, s/a.

23

VALOR AGREGADO...
Valor agregado o valor aadido,
en trminos de marketing, es
una caracterstica o servicio
extra que se le da a un producto
o servicio con el fin de darle un
mayor valor en la percepcin
del consumidor.
Generalmente se trata de una
caracterstica o servicio extra
poco comn o poco usada por
los competidores que le da a la
empresa o negocio cierta diferenciacin.
Fuent:http://www.crecenegocio
s.com

XV VALOR AGREGADO EN PROYECTOS DE MEDIO

RURAL
Los productores agropecuarios
deben de realizar actividades adicionales a las tradicionales del sector
primario si quieren mejorar sus ingresos y ser competitivos.

Satisface los patrones urbanos

de demanda efectiva.

Enriquecer el valor nutritivo de

los insumos agrcolas (Heredia,
s/a).

El reto es generar productos de

mayor calidad, mayor vida de anaquel, inocuos, saludables, que satis-

Una actividad da valor agregado

fagan las exigencias cada vez mayo-

si cumple con uno de los siguientes

res de los consumidores, que de-

requisitos: (1) que un productor sea

mandan

semi-

retribuido por realizar una labor que

procesados, enlatados, listos para

tradicionalmente ha sido efectuada

consumirse.

en la etapa de comercializacin; (2)

productos

La Agroindustria Rural (AIR)

est considerada como una actividad econmica estrictamente vinculada con el sector agrcola en sus
diversas manifestaciones, tales como: manufacturera, comercializacin o combinacin de ambas.

que un productor sea retribuido por

realizar una labor que nunca ha sido
efectuada en la etapa de comercializacin. En la primera situacin, los
productores pueden procesar sus
propios productos, eliminando de
esa manera al procesador; o los productores pueden vender directa-

Las AIR permiten no slo au-

mente al consumidor, eliminado a

mentar, el valor agregado de la pro-

los intermediarios. En la segunda

duccin de las pequeas y medianas

situacin, los productores agrcolas

unidades agropecuarias, forestales y

podran obtener precios ms altos

pesqueras mediante la ejecucin de

por sus productos usando nuevas

actividades de post-produccin.

variedades que rindan cosechas de

La agroindustria, adems de su
capacidad inductora de valor agregado, en general, aporta elementos

productos uniformes, reduciendo de

esta manera costos de clasificacin.
El negocio de producto agrcola

como:

con valor agregado puede ser defini-

do entonces como la actividad que el

Reduce la perecibilidad de los

productos, sus prdidas poscosecha.

24

productor

agropecuario

realiza,

adems de la produccin tradicional

del producto, para recibir ingresos

Reduce la estacionalidad de la
oferta.

ms altos por unidad del producto

vendido (Moctezuma, et al 2011).

XVI BIBLIOGRAFA
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