CONCEPTOS

BASICOS DE
NUTRICION

 NUTRICIN

Es el proceso biolgico en el que los

organismos asimilan y utilizan los alimentos y
los lquidos para el funcionamiento, el
crecimiento y el mantenimiento de las
funciones normales. La nutricin tambin es
el estudio de la relacin entre los alimentos y
los lquidos con la salud y la enfermedad,
especialmente en la determinacin de una
dieta ptima.

 SALUD

Es el

estado de completo bienestar

fsico, mental y social. Es decir, el
concepto de salud trasciende a la
ausencia de enfermedades y afecciones.
En otras palabras, la salud puede ser
definida como el nivel de eficacia
funcional y metablica de un organismo a
nivel micro (celular) y macro (social).

 DIETA

Es el conjunto de las sustancias

alimenticias que componen el

comportamiento nutricional de los seres
vivos.

 ENFERMEDAD

A nivel molecular, corporal, mental,

emocional o espiritual, es aquello

que causa una alteracin o una
desarmonizacin en el sujeto

ALIMENTACIN

Es el proceso mediante el cual los seres

vivos consumen diferentes tipos de
alimentos con el objetivo de recibir los
nutrientes necesarios para sobrevivir.

 NUTRIENTE

Se trata de productos qumicos que

proceden del exterior de la clula y que

sta requiere para poder desarrollar
sus funciones vitales.

 OBESIDAD

Enfermedad que se caracteriza por la

acumulacin de grasa en el cuerpo

puede tener mltiples causas, ya sean
genticas, ambientales o psicolgicas.

 DIGESTIN

Es el proceso de transformacin de los

alimentos, previamente ingeridos, en

sustancias ms sencillas para ser
absorbidos.

 VACUNA

Es un preparado de antgenos que una vez

dentro del organismo provoca la produccin
de anticuerpos y con ello una respuesta de
defensa ante microorganismos patgenos.
Esta respuesta genera, en algunos casos,
cierta memoria inmunolgica produciendo
inmunidad transitoria frente al ataque
patgeno correspondiente.

 DIETA

BALANCEADA

Significa obtener los tipos y cantidades

adecuadas de alimentos y bebidas con el
fin de proporcionar nutricin y energa
para el mantenimiento de rganos, tejidos
y clulas del cuerpo, al igual que para
apoyar el crecimiento y desarrollo
normales.

ABSORCION

Es el paso de los alimentos a la sangre,

una vez que han quedado

transformados en sustancias ms
asimilables por accin del jugo gstrico.

 CRECIMIENTO

Aumento irreversible de tamao que

experimenta un organismo por la
proliferacin celular. Esta proliferacin
produce estructuras ms desarrolladas
que se encargan el de trabajo biolgico.

NATALIDAD

Se refiere al clculo estadstico y

estimado de los nacimientos de

personas que ocurren en un
determinado tiempo y lugar.

MORBILIDAD

Se refiere a los efectos de una

enfermedad en una poblacin en el
sentido de la proporcin de personas que
la padecen en un sitio y tiempo
determinado. En el sentido de la
epidemiologa se puede ampliar al estudio
y cuantificacin de la presencia y efectos
de una enfermedad en una poblacin.
.

MORTALIDAD

Se refiere a la tasa de defunciones o el

nmero de defunciones en un grupo
determinado de personas en un perodo
determinado. Se puede notificar la
mortalidad de las personas que padecen de
cierta enfermedad, viven en una regin del
pas o son de determinado sexo, edad o
grupo tnico

PREVENCION

Conjunto de las medidas de toda

naturaleza que permiten impedir que

sobrevenga una enfermedad o limitar su
alcance.