Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
MARCO TERICO
CONTROL PID DE LA CONCENTRACIN DE OXGENO DISUELTO EN UN
TANQUE DE AIREACIN
El rol de los dispositivos de aireacin colocados en los fermentadores, es de
proveer a los microorganismos del oxgeno necesario para su crecimiento.
Por otra parte el fin de la agitacin es asegurar la uniformidad de la suspensin
microbiana de manera de acelerar la rapidez de intercambio entre esta y el medio
de cultivo.
La turbulencia generada por la agitacin adems, permite la divisin de las
burbujas de aire lo que aumenta la superficie de contacto y la duracin de este,
entre el oxgeno y los microorganismos.
La demanda de oxigeno de cultivos lquidos es satisfecha inicialmente por el
oxgeno disuelto en el medio proveniente del aire atmosfrico, debido a la
solubilidad extremadamente baja del mismo en medios lquidos, (7 ppm a 37 C),
esta no puede ser satisfecha, si no se toman medidas para restituir el oxgeno
disuelto, por ejemplo en un cultivo denso y de rpido crecimiento.
El mtodo corriente es el burbujeo, pero a veces no logra aumentar el factor crtico
(concentracin de oxgeno disuelto), porque por ejemplo, si las burbujas son de
gran tamao escapan rpidamente del seno del lquido hacia la superficie del
mismo.
La solubilidad el oxgeno es baja en agua pura (7 ppm), pero esta tasa no es
alcanzada en la industria ya que el aire no contiene ms del 20,9 % de oxgeno.
La solubilidad del oxgeno es inversamente proporcional a la temperatura y entre 5
y 30 C puede ser calculada por la siguiente formula:
C = 475
33,5 x t
C = expresado en partes por milln
La presencia de compuestos disueltos disminuye la solubilidad del oxgeno, por
este motivo es que en el agua de mar, la cantidad de oxigeno es el 80 % del
disuelto en agua pura.