UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CARRERA DE INGENIERIA ACUICOLA
PRIMER CICLO

TRABAJO DE INVESTIGACIN
AREA DE CONOCIMIENTO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ASIGNATURA
BIOLOGIA I

PROFESOR
DRA. ESMERALDA PIMBOSA

NOMBRE:
KEVIN CAMPOVERDE

CARRERA
ACUACULTURA

PARALELO
A

MACHALA - EL ORO - ECUADOR

2015 ~ 2016

Glucolisis

La glucolisis es un proceso, completo en s mismo, para la generacin de ATP

escindiendo glucosa en dos molculas de cido lctico. Ello ocurre por una continuacin
de la ruta de Embden-Meyerhof; el piruvato y NADH reaccionan para formar lactato,
mientras que se regenera NAD mediante la accin del lactato deshidrogenasa. Las
unidades glucoslicas necesarias para la glucolisis rpida son obtenidas a partir del
glucgeno almacenado, siendo producidas tres molculas de ATP cuando una unidad
glucoslicas es convertida en un par de molculas de lactato. Esto puede ocurrir, puesto
que es el consumo inicial de un ATP para tomar glucosa fue realizado al mismo tiempo
del almacenamiento.
Las cantidades relativas de glucolisis y de la combustin completa de unidades
glucoslicas usadas para la generacin de ATP dependen de la capacidad relativa de la
ruta de Embden-Meyerhof en el citosol y de las rutas oxidativas en la mitocondria. Por
ejemplo, las fibras musculares blancas tienen una rpida potencialidad de la ruta de
Embden-Meyerhof y relativamente pocas mitocondrias en comparacin con las fibras
rojas. Las rpidas y fuertes contracciones de las que son capaces estas fibras elevan
pronto la concentracin de ADP hasta un punto que estimula la produccin de piruvato
y NADH ms all de la capacidad de manipulacin por la mitocondria.
Aunque la glucolisis no requiere de oxgeno, est asociada frecuentemente con
esfuerzos importantes que causan tambin un elevado consumo de oxgeno. Ocurren
excepciones en los animales sumergidos, en los cuales el suministro de sangre muscular
esta disminuido para conservar oxgeno, siendo el movimiento hecho posible
principalmente por glucolisis. Por otro lado, los msculos voladores de insectos carecen
de lactato deshidrogenasa, y depende completamente del metabolismo oxidativo. (1)

Balance de la Glucolisis
La gluclisis es un va catablica del citoplasma que existe en casi todos los
organismos, sean aerobios o anaerobios. El balance de la gluclisis es sencillo: la
glucosa se fragmenta en dos molculas de piruvato y adems se forman dos molculas
de ATP y NADH + H+.

En presencia de oxgeno el piruvato y el NADH A H+ alcanzan la mitocondria y all son

nuevamente transformados. En condiciones de anaerobiosis a partir del piruvato y del
NADH + H+ deben producirse en el citoplasma productos de fermentacin como el
lactato o el etanol para regenerar el NAD + necesario para la continuacin de la
gluclisis. En estas condiciones la gluclisis es la nica posibilidad de sintetizar ATP de
las clulas animales.

B. Reacciones
La gluclisis comprende diez pasos individuales, entre ellos tres isomerizaciones y
cuatro transferencias de fosfatos. La nica reaccin redox tiene lugar en el paso [6].
[1]La glucosa, que en las clulas animales es tomada de la sangre, en primer trmino y
con consumo de ATP es fosforilada a glucosa-6-fosfato, compuesto que ya no podr
abandonar la clula.
[2]En el paso siguiente la glucosa-6-fosfato es isomerizada a fructosa-6-fosfato.
[3]Con consumo de ATP se produce una nueva fosforilacin que da como resultado
fructosa-1,6-bisfofato. La fosfofructocinasa es la enzima clave o enzima marcapaso
ms importante de la gluclisis.
[4]La fructosa-1,6-bisfosfato es fraccionada por la aldolasa en los compuestos C 3
gliceral3-fosfato y glicerona-3-fosfato.
[5]Ambos productos alcanzan rpidamente el equilibrio por accin de la triosa-fosfatoisomerasa.
[6]El gliceral-3-fosfato es oxidado por la gliceraldehdo-3-fosfato-deshidrogenasa y se
producen NADH + H+. En este paso el fosfato inorgnico se incorpora a la molcula
y se forma el 1,3-bisfosfoglicerato. Este compuesto intermedio tiene un enlace de

anhdrido cido mixto cuya porcin de fosfato se encuentra a un elevado potencial

qumico.
[7]Catalizado por la fosfogliceratocinasa, este residuo de fosfato es transferido al ADP y
se forman 3-fosfoglicerato y ATP. El balance de ATP se encuentra nuevamente
nivelado.
[8]El desplazamiento del residuo de fosfato restante hacia el interior de la molcula da
lugar a la formacin del ismero 2-fosfoglicerato.
[9]Con liberacin de una molcula de agua a partir del 2-fosfoglicerato se forma el
fosfoenolpiruvato (PEP), el ster del cido fosfrico de la form enlica del piruvato.
Esta reaccin tambin eleva a un alto potencial qumico el segundo residuo de
fosfato.
[10]En el ltimo paso la enzima piruvatocinasa transfiere este residuo al ADP. El
enolpiruvato restante se transforma de inmediato en piruvato que es mucho ms
estable. La reaccin de la piruvato-cinasa junto con el paso [7] y la reaccin de la
tiocinasa en el ciclo del cido ctrico pertenecen a las tres reacciones del
metabolismo animal en las que se puede obtener ATP en forma independiente de la
cadena respiratoria. (2)

Fermentacin
Para muchas personas el trmino fermentacin significa solamente produccin de
alcohol: la fermentacin de los granos de cereales y las frutas produce cerveza y vino. Si
un producto alimenticio tiene un sabor agrio, a menudo se afirma que est fermentad.
A continuacin ofrecemos algunas definiciones de fermentacin que varan entre
conceptos informales de aplicacin general y definiciones ms cientficas.
La fermentacin es:
1. Cualquier descomposicin de los alimentos producida por microorganismos (de
aplicacin general).
2. Cualquier proceso que genere bebidas alcohlicas o productos lcteos cidos (de
aplicacin general).
3. Cualquier proceso microbiano en gran escala en condiciones aerobias o anaerobias
(definicin utilizada en el mbito industrial).
4. Cualquier proceso metablico liberador de energa que tenga un lugar
exclusivamente en condiciones anaerobias. (definicin ms cientfica).
5. Cualquier proceso metablico que libere energa a partir de un azcar u otra
molcula orgnica, no necesite la presencia de oxgeno ni de una cadena
transportadora de electrones y utilice una molcula orgnica como aceptor final de
electrones.

Fermentacin del cido Lctico

Durante la gluclisis, que represente la primera fase de la fermentacin del cido
lctico, la oxidacin de una molcula de glucosa produce dos molculas de cido
pirvico. Esta reaccin de oxidacin genera la energa necesaria para formar las dos
molculas de ATP. Durante el paso siguiente las dos molculas de cido pirvico son
reducidas por dos molculas de NADH para formar dos molculas de cido lctico.
Dado que el cido lctico es el producto final de la reaccin, este compuesto no
experimenta una oxidacin ulterior y la mayor parte de la energa producida por la

reaccin permanece almacenada en el cido lctico. Por lo tanto, este tipo de

fermentacin slo genera una escasa cantidad de energa.

Fermentacin Del Alcohol

La fermentacin del alcohol tambin comienza con la gluclisis de una molcula de
glucosa para formar dos molculas de cido pirvico y dos molculas de ATP. Durante
el paso siguiente las dos molculas de ATP. Durante el paso siguiente las dos molculas
de cido pirvico se convierten en dos molculas de aceraldehdo y dos molculas de
CO2. Ms tarde las dos molculas de aceraldehdo son reducidas por dos molculas de
NADH para formar dos molculas de etanol. La fermentacin del alcohol tambin es un
proceso que produce una escasa cantidad de energa debido a que la mayor parte de la
energa almacenada en la molcula de glucosa inicial permanece en el producto final, es
decir el etanol. (3)

Fermentacin y respiracin celular

La fermentacin y la respiracin celular son las alternativas anaerbica y aerbica,
respectivamente para la produccin de ATP cosechando la energa qumica de los
alimentos. Ambas vas emplean la glucolisis para oxidar glucosa y otros combustibles
orgnicos piruvato, con una produccin neta de 2 ATP por fosforilacin a nivel del
sustrato. Tanto en la fermentacin como en la respiracin el NAD + es el agente oxidante
que acepta electrones a partir de los alimentos durante la glucolisis. Una diferencia
central son los mecanismos contrastantes para oxidar NADH nuevamente a NAD +,
necesario para sostener la glucolisis. (4)

Bibliografa

(1) Robert W. McGilvery - 1977 - Editorial Revert, s.a - pg. 267. Sacado de
https://books.google.com.ec/books?
id=A4FlhoNWTn8C&pg=PA267&dq=glucolisis&hl=en&sa=X&ei=QeyGVZL8O4auQ
G5taeAAg&ved=0CGQQ6AEwCA#v=onepage&q&f=false
(2) Jan Koolman, Klaus-Heinrich Rohm - 2005 - 3a Edicin, revisada y ampliada
Editorial

Medica

Panamericana

pg.

150.

Sacado

de

https://books.google.com.ec/books?
id=f61Mvdvl60C&pg=PA150&dq=Glucolisis&hl=en&sa=X&ei=peuGVee3OcL4AHY
zIjgDw&ved=0CBsQ6AEwAA#v=onepage&q=Glucolisis&f=false
(3) Gerard J. Tortora, Berdell R. Funke, Christine L. Case 2007 - 9 a Edicin
Editorial

Medica

Panamericana

pg.

137.

Sacado

de

https://books.google.com.ec/books?id=Nxb3iETuwpIC&pg=PA137&dq=Fermentaci
%C3%B3n&hl=en&sa=X&ei=TPyGVbDnLMSx-AHik7oDg&ved=0CB0Q6wEwAA#v=onepage&q=Fermentaci%C3%B3n&f=false
(4) Neil A. Campbell, Jane B. Reece - 2007 7 ma Edicin Editorial Medica
Panamericana

pg.

175.

Sacado

de

https://books.google.com.ec/books?

id=QcU0yde9PtkC&pg=PA175&dq=Fermentaci
%C3%B3n&hl=en&sa=X&ei=TPyGVbDnLMSx-AHik7oDg&ved=0CCYQ6AEwAQ#v=onepage&q=Fermentaci%C3%B3n&f=false