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UNIDAD 3: FUNCIONES ORGNICAS CON NITRGENO Y AZUFRE

YENNI MAGNOLIA CURACAS SANCEZ


ANGELMIRO BERBESI
WILLIAM PAREDES
HERMINIA MENDEZ

GRUPO: 100416_319

TUTOR:
CESAR AUGUSTO BARRAZA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


QUMICA ORGANICA
11 MAYO 2015

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA DE LA UNIDAD:

Qu papel tienen las protenas, vitaminas, cidos nucleicos y otras biomolecular con nitrgeno,
azufre y fosforo en la obtencin de energa en los seres vivos?
RESPUESTA:
Las protenas son compuestos a base de C, H,O2 nitrgeno y generalmente azufre y fsforo. Son
constituyentes de enzimas, algunas hormonas y diversas estructuras celulares, una protena muy
importante es la hemoglobina. Adems de esto las vitaminas son compuestos que participan en el
metabolismo celular, pero estas no aportan energa, las producen las plantas, de igual manera el ser
humano sintetiza vitamina D, K, B son de algunas bacterias del intestino, en las cidos nucleicos
encontramos que son compuestos a base de C, H,O2 nitrgeno y fosforo que son el cido
ribonucleico del ARN. La fuente de energa ms importante es la molcula de adenisin trifosfato
ATP, es utilizada por todas la celular, y se conoce como la molcula universal de la energa.
El nitrgeno forma parte de protenas, vitaminas y cidos nucleicos, el fosforo de transferencia de
energa, adems forma parte del tejido seo, el azufre forma parte de algunas protenas y los
elementos biogenesicos se combinan y dan origen a compuestos inorgnicos y orgnicos. Dentro de
los primeros se encuentra el agua y las sales minerales y los segundos se clasifican en molculas
que carecen de nitrgenos (carbohidratos y lpidos) y molculas que contiene nitrgeno (protenas y
vitaminas ATP y cidos nucleicos).
RESUMEN DE TEMAS REQUERIDOS PARA LA IDENTIFICACIN DE LA SITUACIN
PROBLEMA

Los seres vivos y la materia inerte estn formados por el mismo tipo de tomos y molculas, las
molculas de los seres vivos cumplen con las leyes fsicas y qumicas observadas en la materia
inorgnica, sin embargo la organizacin de las molculas y los procesos celulares es lo los hace
diferentes.
Todos los constituyentes de la materia estn formados por tomos, los tomos son las partculas ms
pequeas que conservan las propiedades de la materia y representan las caractersticas de un
elemento. Los tomos estn constituidos por partculas subatmicas de las cuales las ms
importantes son los protones, neutrones y los electrones. Los protones y neutrones se encuentran en
el ncleo central del tomo y los electrones en la nube o envoltura electrnica, cada partcula
subatmica se distingue por su carga, localizacin y masa. Los tomos tienden a unirse para dar
lugar a molculas, que pueden estar constituidas por dos o ms tomos iguales o diferentes, cuando
dos tomos de una misma clase se unen forman las molculas llamadas diatmicas, como
el oxgeno; tambin se pueden unir tres tomos iguales formando una molcula triatmica, como el
ozono. Cuando las molculas tienen tomos iguales se forman los elementos, y cuando las
molculas tienen tomos de dos o ms elementos diferentes forman los compuestos. Los
compuestos a su vez se unen para formar mezclas.

ELEMENTOS
Se conocen 92 elementos naturales y 17 elaborados mediante reacciones nucleares. De los
elementos naturales, solo 25 son esenciales para los seres vivos, y de stos los ms abundantes
son: carbono ( C ), hidrgeno (H), oxgeno (O), nitrgeno (N), fsforo (P) y azufre (S), estos son
conocidos como elementos biogensicos, tambin son llamados CHONPS.
COMPUESTOS.
Existen diversos tipos de compuestos, de acuerdo a la manera en que se unen sus elementos. Los
ms comunes son: los covalentes, y los inicos. Los enlaces covalentes son los ms fuertes, su
formacin es endergnica (se requiere energa para formarlos), En los enlaces inicos un tomo
cede un electrn y otro lo acepta, se realiza por la atraccin de cargas distintas (ej. Sodio (Na+) y
cloro (Cl-), forman cloruro de sodio (NaCl)). En el compuesto covalente, no acepta ni cede
electrones; los electrones compartidos estn sujetos a la atraccin de los ncleos de cada tomo.
ELEMENTOS BIOGENSICOS.
Los elementos biogensicos: carbono ( C ), hidrgeno (H), oxgeno (O), nitrgeno (N), fsforo (P)
y azufre (S), son elementos qumicos presentes en la materia viva, constituyen el 99% del peso seco
de los seres vivos, el 1% restante est representado por los elementos sodio (Na), potasio (K), calcio
(Ca), magnesio (Mg), zinc (Zn), cloro (Cl), y yodo (I) entre otros. Los elementos biogensicos
cumplen funciones especficas en los organismos, son indispensables en las actividades metablicas
que son propias de los seres vivos.
Las funciones de algunos elementos biogensicos son:

Carbono. Constituyente principal de molculas orgnicas.


Hidrgeno. Forma parte del agua y de molculas orgnicas.
Participa en la respiracin y forma parte de molculas orgnicas.
Nitrgeno. Forma parte de protenas, vitaminas y cidos nucleicos.
Fsforo. Transferencia de energa, forma parte del tejido seo.
Azufre. Forma parte de algunas protenas.

Los elementos biogensicos se combinan y dan origen a compuestos inorgnicos y


orgnicos. Dentro de los primeros se encuentra el agua y las sales minerales y los segundos se
clasifican en molculas que carecen de nitrgeno (carbohidratos y lpidos) y molculas que
contienen nitrgeno (protenas, vitaminas ATP y cidos nucleicos).
PROTENAS.
Son compuestos a base de C, H, O2, nitrgeno y generalmente azufre y fosforo. Son constituyentes
de enzimas, algunas hormonas y diversas estructuras celulares, una protena muy importante es la
hemoglobina.
Las protenas estn formadas por aminocidos (50 o ms), un aminocido est formado por un
tomo de carbono central, unido a un grupo amino (NH2), a un grupo carboxilo (COOH), a un
tomo de hidrgeno (H) y a un grupo de tomos llamado radical. Los aminocidos que forman una
protena se unen a travs de un enlace peptidico entre el grupo amino de una molcula y el grupo
carboxilo de otra.

En la naturaleza se conocen ms de 20 aminocidos, estos pueden ser producidos por las plantas, el
ser humano no puede producir algunos de ellos, por lo que los obtiene de las plantas y son
conocidos como aminocidos esenciales.
De acuerdo a la forma, las protenas pueden ser fibrosas (su funcin es estructural, se encuentran
el piel, msculos etc.) y globulares (participan en procesos vitales. Ej.: enzimas y anticuerpos).
De acuerdo al nivel de organizacin la protena puede tener una estructura primaria, secundaria,
terciaria y cuaternaria. En la estructura primaria se presenta una secuencia sencilla de aminocidos.
En la estructura secundaria se unen varios aminocidos entre s y adopta una forma en espiral o
aplanada.
VITAMINAS.
Son compuesto orgnicos, que participan en el metabolismo celular, y no aportan energa. Las
producen las plantas. El ser humano sintetiza vit. D, y las vitaminas K y B son producto de
algunas bacterias del intestino.
De acuerdo a la solubilidad que poseen pueden ser: liposolubles (A, D, E y K) y hidrosolubles (C y
complejo B). La falta de vitaminas en la dieta produce Avitaminosis, y el exceso pude causar
efectos txicos.
Funciones:

Complejo B. Participan como coenzimas en la respiracin celular, y en produccin de


glbulos rojos
Vitamina C. Antioxidante.
Vit. A. Fortalecimientos del nervio ptico.
Vit. D. Absorcin de calcio.
Vit. E. Antioxidante.
Vit. K. Interviene en la coagulacin.

MOLCULAS TRANSPORTADORAS DE ENERGA (ATP)


Una de las fuentes de energa ms importantes es la molcula de adenosn trifosfato (ATP), es
utilizado por todas las clulas, se conoce como la molcula universal de energa. Cuando se genera
energa, esta se transforma en ATP para ser almacena y utilizada posteriormente. Su estructura
consta de una base nitrogenada, un azcar y fosfatos. Cada vez que se rompe un enlace terminal de
un fosfato se libera energa.
CIDOS NUCLICOS.
Son compuestos a base de C,H, O2 , nitrgeno y fosforo, son el cido ribonucleico o ARN, que
contiene ribosa y el cido desoxirribonucleico o ADN que contiene desoxirribosa. El ADN se
encuentra en los cromosomas del ncleo de la clula principalmente. El ARN se encuentra en el
nuclolo y en los ribosomas principalmente. Los cidos nuclicos llevan a cabo dos funciones
vitales: determinan que protenas debe sintetizar cada clula, regulando el metabolismo y transmiten
la informacin gentica.
Los cidos nucleicos estn formados por nucletidos, stos estn constituidos por una base
nitrogenada, un azcar de cinco carbonos y cido fosfrico. Las bases nitrogenadas son las purinas
(adenina y guanina) y las pirimidinas (citocina y uracilo).
El ARN contiene adenina y guanina, citocina y uracilo, ribosa y cido fosfrico. El ADN contiene
adenina y guanina, citocina y la pirimidina timina, dosoxirribosa y cido fosfrico. Watson y Crick
describieron la estructura del ADN como una doble hlice, las dos cadenas se unen por puentes de

hidrgeno de manera que una base de una cadena queda enfrente de otra base complementaria.
Siempre se unirn adenina con timina y citocina con guanina.
PREGUNTAS QUE SE GENEREN DE LA BSQUEDA DE LA INFORMACIN
1. Cules son las funciones de las protenas?
2. Por qu los cidos nucleicos son molculas que pueden contener informacin
3. Principales diferencias entre catabolismo y anabolismo.
4. Cules son los principales intermediarios que participan en el metabolismo y qu papel
desempean?
5. De qu formas se elimina el amonio, txico para el organismo, proveniente del
catabolismo de los aminocidos?
6. Qu es un proceso de -oxidacin?
ANLISIS PARCIALES DE LA INFORMACIN ENCONTRADA
En la naturaleza una reaccin catablica por excelencia es la respiracin celular y una reaccin
anablica por excelencia es la fotosntesis, es decir de formacin o sntesis de molculas. En
nuestro organismo una de las principales reacciones para que se produzca o genere energa son
las reacciones catablicas, porque a partir de stas nosotros utilizamos los nutrientes que son
consumidos en la alimentacin, es decir son los que nosotros adquirimos a travs de la
alimentacin y estos nutrientes son los que nos aportan la energa, es decir al rompimiento de
las molculas complejas, que son los nutrientes, como resultado nos libera energa, o sea el
enlace que se rompe en esas molculas libera energa y esta energa es la que los organismos
requieren. En cambio las reacciones anablicas en nuestro organismo necesitan de energa, por
ejemplo si nosotros requerimos elaborar algunas protenas, que es necesario muchas veces, ya
que no podemos adquirirlas todas a travs de la alimentacin, vamos a tener que tomar la
energa que mantenemos en nuestro organismo y producir enlaces para que se produzcan
molculas ms complejas, por lo tanto ambas reacciones son muy importantes, se podra decir
que son casi simultneas en cuanto a tiempo, es decir as como se estn produciendo reacciones
catablicas al mismo tiempo se estn produciendo reacciones anablicas. Dentro de las
molculas que estn participando ac, en cuanto a molculas altamente energticas son dos:
1.- Lpidos: Son los que nosotros conocemos como las grasas.
2.- Glcidos: Son los que nosotros conocemos comnmente como los hidratos de carbono o
carbohidratos, pero el trmino qumico es glcidos.
*Estas dos molculas son las ms energticas que nosotros consumimos en la alimentacin,
pero las ms tiles para esa energa que nosotros requerimos para el trabajo constante son los
glcidos.
Si lo vemos en trminos moleculares los lpidos son mucho ms energticos que los glcidos,
es decir tienen ms energa en sus enlaces, pero en nuestro organismo lo que ms nos sirve, los
que son ms eficientes energticamente son los glcidos, porque la energa de los lpidos se
almacena, sta energa no se utiliza inmediatamente sino que se almacena en lo que son las

clulas denominadas adipositos, las que formas el tejido graso. En cambio la energa que se
obtiene a travs de los glcidos es la que se ocupa inmediatamente y dentro de las molculas de
glcidos ms importantes estn los polisacridos, como es la glucosa, sta es un glcido que lo
obtenemos a travs de la alimentacin y es el principal hidrato de carbono o carbohidrato que a
nosotros nos da a suministrar energa.
RESPUESTAS A PREGUNTAS FORMULADAS EN EL PASO C (AUTO FORMULADAS)
1. Cules son las funciones de las protenas?

Respuesta: Funcin enzimtica: regulan todas las reacciones qumicas del organismo,
existen alrededor de un millar.
Funcin estructural: son componentes de distintas partes del cuerpo. Forman parte de las
membranas celulares, de las fibras de colgeno, fibras elsticas, queratina de la piel, pelo y
uas etc.
Funcin de transporte: transportan sustancias vitales a travs del cuerpo como la
hemoglobina, que transporta el oxgeno en la sangre.
Funcin reguladora: Actan como hormonas que regulan diversos procesos fisiolgicos;
controlan crecimiento y desarrollo (hormona de crecimiento, insulina.); como
neurotransmisores mediando las respuestas del sistema nervioso.
Funcin contrctil: La actina y la miosina son protenas que se encuentran en las clulas
musculares formando las fibrillas que permiten la contraccin y relajacin del msculo.
Funcin de defensa: Las ms importantes son las inmunoglobulinas (anticuerpos).
Funcin homeosttica: algunas protenas sanguneas participan en la regulacin del pH

2. Por qu los cidos nucleicos son molculas que pueden contener informacin
Respuesta: Los cidos nucleicos son cadenas lineales formadas por la unin de nucletidos. En su
estructura se observa un esqueleto invariable formado por los restos de las pentosas y los cidos
fosfricos, del que cuelgan las bases nitrogenadas que constituyen la parte variable de la molcula.
El orden en el que estn colocadas las diferentes bases es la forma en la que est escrita la
informacin de los cidos nucleicos. Est escrita en un lenguaje de cuatro letras (las bases
nitrogenadas), y los distintos mensajes dependen del orden en el que estn situadas dentro de la
molcula. Los cidos nucleicos contienen la informacin gentica en su secuencia de bases. El
orden en el que stas aparecen colocadas determina los distintos mensajes.
3. Principales diferencias entre catabolismo y anabolismo.
Respuesta: El anabolismo y el catabolismo constituyen los dos tipos de procesos que se dan en el
metabolismo; las principales diferencias que presentan son las siguientes: El catabolismo es la fase
destructiva del metabolismo. Comprende las reacciones metablicas mediante las cuales molculas
orgnicas ms o menos complejas se degradan, transformndose en otras molculas ms sencillas.
El anabolismo es, por el contrario, la fase constructiva del metabolismo; comprende las reacciones
metablicas mediante las cuales a partir de molculas sencillas se obtienen otras molculas ms
complejas. En los procesos catablicos se libera energa, que se almacena en forma de ATP,
mientras que en los procesos anablicos se requiere un aporte energtico, que se obtiene de la
hidrlisis del ATP. Mediante los procesos catablicos compuestos reducidos se transforman en
otras molculas ms oxidadas; por consiguiente, los procesos catablicos son procesos oxidativos.

Por el contrario, los procesos anablicos son procesos reductores a travs de los cuales molculas
oxidadas se transforman en otras ms reducidas.
4. Cules son los principales intermediarios que participan en el metabolismo y qu papel
desempean?
Respuesta: En el metabolismo intervienen una serie de intermediarios cuyo papel es el de
transportar electrones, energa y otros grupos qumicos activados desde unos procesos donde se
desprenden hasta otros en los que se requieren. Los principales intermediarios son: ATP (adenosn
trifosfato): acta como intermediario energtico, transfiriendo energa desde unos procesos en los
que se desprende (procesos catablicos) hasta otros procesos en los que se requiere (procesos
anablicos). Aunque el ATP es el compuesto que ms se utiliza en la transferencia de energa, no es
el nico; hay otros nucletidos que tambin se emplean, como el GTP o el UTP. Dinucletidos de
adenina: entre los cuales destacan principalmente: el NAD+, el NADP+ y el FAD. Estos coenzimas
actan transfiriendo electrones e hidrogeniones desde los procesos en los que se desprenden hasta
los procesos en los que se requieren. Al captar los electrones y los protones que se desprenden en
los procesos catablicos de oxidacin, se reducen y, posteriormente, cuando los ceden, se oxidan.
Coenzima A: acta transportando cadenas hidrocarbonadas y, ms concretamente, radicales de
cidos orgnicos (acilos). El radical acilo se une mediante un enlace tioster con el azufre del grupo
sulfhidrilo del CoA; este enlace es de alta energa, y su hidrlisis es muy exergnica
5. De qu formas se elimina el amonio, txico para el organismo, proveniente del
catabolismo de los aminocidos?
Respuesta: En los mamferos y otros animales, como los anfibios, el amonio terminar formando
parte de la urea, molcula que se excreta por la orina. En reptiles, aves e invertebrados terrestres el
nitrgeno se excreta en forma de cido rico. En animales acuticos se elimina directamente en
forma de amoniaco
6. Qu es un proceso de -oxidacin?
Respuesta:
Los procesos de oxidacin (PAO's) pueden definirse como procesos que implican la formacin de
radicales hidroxilo (OH) de potencial de oxidacin (E= 2.8 Voltios) mucho mayor que el de otros
oxidantes tradicionales (ozono, 2.07 Voltios; perxido de hidrgeno (agua oxigenada), 1.78
Volteos; dixido de cloro, 1.57 Voltios, y cloro, 1.36 Voltios). Estos radicales son capaces de
oxidar compuestos orgnicos principalmente por abstraccin de hidrgeno o por adicin
electroflica a dobles enlaces generndose radicales orgnicos libres (R) que reaccionan a su vez
con molculas de oxigeno formando un peroxiradical, inicindose una serie de reacciones de
degradacin oxidativa que pueden conducir a la completa mineralizacin de los contaminantes. En
el caso de microorganismos, estos radicales son txicos ya que atacan la doble capa bilipdica que
conforma la pared externa de la clula generando reacciones de peroxidacin lipdica letales para el
microorganismo, Dentro de los PAO's se encuentran procesos como: ozono, radiacin
ultravioleta,H2O2. Uno de los inconvenientes de estos dos procesos es su elevado coste por el uso de
reactivos caros (como H2O2) y/o elevado costo energtico por el uso de lmparas fluorescentes.
Adems del costo de los reactivos, su uso se complicara por la logstica de mantener su suministro.
Se estima que de las plantas de potabilizacin de agua en Colombia que utilizan cloro como

desinfectante, la mayora no trata el agua continuamente, por problemas en la adquisicin o


suministro de cloro
RESPUESTAS
PROBLEMA

PREGUNTAS

ORIENTADORAS

FORMULADAS

POR

CADA

1. Qu son las aminas?, En qu consiste su qumica?


Las Aminas son compuestos que se obtienen cuando los hidrgenos del amonaco son
reemplazados o sustituidos por radicales alcohlicos o aromticos.Si son reemplazados por
radicales alcohlicos tenemos a las aminas alifticas. Si son sustituidos por radicales aromticos
tenemos a las aminas aromticas.Dentro de las aminas alifticas tenemos a las primarias (cuando
se sustituye un solo tomo de hidrgeno), las secundarias (cuando son dos los hidrgenos
sustituidos) y las terciarias (aquellas en las que los tres hidrgenos son reemplazados).
En el ejemplo vemos que tambin podemos clasificar a las aminas alifticas no solo en si son
primarias, secundarias o terciarias sino que pueden ser simples o mixtas.
Simples son las que presentan los mismos radicales alcohlicos y mixtas las que tienen distintos
radicales alcohlicos en la amina. La metil etil amina y la metil dietil amina mostradas en el
ejemplo son mixtas.En la metil amina observamos que el (-NH2) es un radical, se denomina amino.
En las aminas secundarias se forma el radical imino (=NH), en este caso el nitrgeno tiene dos
valencias libres en lugar de una.
Las aminas aromticas tambin presentan aminas primarias, secundarias y terciarias.
Nomenclatura: Como observamos los nombres de las aminas se colocan anteponiendo el nombre
del radical derivado del alcohol seguido por el trmino amina. Si dos o tres radicales son iguales se
antepone el prefijo de cantidad (di o tri) al nombre del radical. Si hay radicales de distinto peso
molecular, se nombra primero el de menos carbonos y liego le mayor.
Mtodos de obtencin:
Combinando al amonaco con yoduros alcohlicos.
Si la reaccin transcurre, el producto formado se puede volver a hacer reaccionar con el derivado
iodado dando otras aminas, secundarias y terciarias.
Haciendo reaccionar al amonaco con alcoholes en presencia de calor y catalizadores especiales.
Propiedades fsicas:
La primera es gaseosa, hasta la de 11 carbonos son lquidas, luego slidas.
Como siempre, el punto de ebullicin aumenta con la cantidad de carbonos.

Con respecto a su solubilidad, las primeras son muy solubles en agua, luego va disminuyendo con
la cantidad de tomos de carbono.
Propiedades qumicas:
Combustin: Las aminas a diferencia del amonaco arden en presencia de oxgeno por tener
tomos de carbono.
Poseen un leve carcter cido en solucin acuosa.
Formacin de sales:
Las aminas al ser de carcter bsico, son consideradas bases orgnicas. Por lo tanto pueden
reaccionar con cidos para formar sales.
Reaccin de diferenciacin de las aminas:
Las aminas 1, 2 y 3 pueden reaccionar con al cido nitroso. Esta reaccin se aprovecha para
poder distinguirlas.
Aminas primarias:
Aminas secundarias:
Aminas terciarias:
En este caso, las aminas terciarias no reaccionan ante el reactivo cido nitroso.
Como vimos, estas tres reacciones distintas permiten diferenciar a las aminas 1, 2 y 3.
De las aminas aromticas merece ser mencionada la fenilamina, conocida tambin como anilina.
Propiedades fsicas:
Es lquido, incoloro y de aspecto aceitoso. Olor desagradable. Su punto de ebullicin es de 184C.
Es soluble en solventes orgnicos.
Propiedades qumicas:
Presenta las mismas caractersticas qumicas que las aminas alifticas. Arde en presencia de la
llama (combustible). Tiene un carcter bsico ms dbil que las otras aminas.
Reacciona con el cido sulfrico a temperaturas elevadas.

Otro reactivo que es afn con la anilina es el cido actico. En caliente tambin.

Usos:
Es muy usada en la industria de los colorantes, como el caso del azul y negro de anilina. Tambin
ha tenido utilidad en la preparacin de frmacos y en la industria fotogrfica.

Qu son las amidas?, En qu consiste su qumica?


Una amida es un compuesto orgnico que consiste en una amina unida a un grupo
acilo convirtindose en una amina cida (o amida). Por esto su grupo funcional es del tipo
RCONH'', siendo CO un carbonilo, N un tomo de nitrgeno, y R, R' y R'' radicales orgnicos o
tomos de hidrgeno:
Se puede considerar como un derivado de un cido carboxlico por sustitucin del grupo OH del
cido por un grupo NH2, NHR o NRR' (llamado grupo amino).

Grupo funcional amida.


Formalmente tambin se pueden considerar derivados del amonaco, de una amina primaria o de
una amina secundaria por sustitucin de un hidrgeno por un radical cido, dando lugar a una amida
primaria, secundaria o terciaria, respectivamente. Concretamente se pueden sintetizar a partir de un
cido carboxlico y una amina:

Cuando el grupo amida no es el principal, se nombra usando el prefijo carbamoil:


CH3-CH2-CH(CONH2)-CH2-CH2-COOH cido 4-carbamoilheptanoico.
Todas las amidas, excepto la primera de la serie, son slidas a temperatura ambiente y sus puntos de
ebullicin son elevados, ms altos que los de los cidos correspondientes. Presentan excelentes
propiedades disolventes y son bases muy dbiles. Uno de los principales mtodos de obtencin de
estos compuestos consiste en hacer reaccionar el amonaco (o aminas primarias o secundarias) con
steres. Las amidas son comunes en la naturaleza, y una de las ms conocidas es la urea, una
diamida que no contiene hidrocarburos. Las protenas y los pptidos estn formados por amidas. Un
ejemplo de poliamida de cadena larga es el nailon. Las amidas tambin se utilizan mucho en la
industria farmacutica.

Poliamidas
Existen poliamidas que contienen grupos amida. Algunos son sintticas, como
el nailon, pero tambin se encuentran en la naturaleza, en las protenas, formadas a
partir de los aminocidos, por reaccin de un grupo carboxilo de un aminocido con
un grupo amino de otro. En las protenas al grupo amida se le llama enlace
peptdico.
-caprolactama
El nailon es una poliamida debido a los caractersticos grupos amida en la cadena principal de su
formulacin. Por ejemplo, el nailon 6 se obtiene por polimerizacin
de la -caprolactama.

Nailon 6
Ciertas poliamidas del tipo nailon son la poliamida-6, la poliamida-11, la poliamida-12, la
poliamida-9,6, la poliamida-6,9, la poliamida-6,10 y la poliamida-6,12. Se pueden citar como
ejemplo de poliamidas no lineales los productos de condensacin de cidos dimerizados de aceites
vegetales con aminas.
Las protenas, como la seda, a la que el nailon reemplaz, tambin son poliamidas. Estos grupos
amida son muy polares y pueden unirse entre s mediante enlaces por puente de hidrgeno. Debido
a esto y a que la cadena del nailon es tan regular y simtrica, los nailones son a menudo cristalinos,
y forman excelentes fibra

Reacciones de amidas
Artculo principal: Reacciones de amidas
Las principales reacciones de las amidas son:
Hidrlisis cida o bsica: La amida se hidroliza en medio bsico formando un carboxilato de metal
o en medio cido formando un cido carboxlico.
Deshidratacin: En presencia de un deshidratante como cloruro de tionilo o pentxido de fsforo se
produce un nitrilo.
Reduccin: Las amidas pueden reducirse con hidruro de litio y aluminio a aminas.
Transposicin de Hofmann: En presencia de un halgeno en medio bsico se produce una compleja
reaccin que permite la obtencin de una amina con un carbono menos en su cadena principal.
Ejemplo de amida

La acrilamida se emplea en distintas aplicaciones, aunque es ms conocida por ser probablemente


carcingena y estar presente en bastantes alimentos al formarse por procesos naturales al cocinarlos.
Son fuente de energa para el cuerpo humano.
Pueden ser vitaminas en el cuerpo o analgsicos.
CH3-CO-NH2: ETANAMIDA
Importancia y usos
Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminocidos, las
protenas, el ADN y el ARN, hormonas y vitaminas.
La urea es utilizada para la excrecin del amonaco (NH3) en el hombre y los mamferos. Tambin
es muy utilizada en la industria farmacutica y en la industria del nailon.
_ Su qumica consiste en:
Amida, cada uno de los compuestos orgnicos que se pueden considerar derivados de un cido
carboxlico por sustitucin del grupo OH del cido por un grupo NH2, NHR o NRR
(siendo R y R radicales orgnicos). Formalmente tambin se pueden considerar derivados del
amonaco, de una amina primaria o de una amina secundaria por sustitucin de un hidrgeno por un
radical cido, dando lugar a una amida primaria, secundaria o terciaria, respectivamente.
Todas las amidas, excepto la primera de la serie, son slidas a temperatura ambiente y sus puntos de
ebullicin son elevados, ms altos que los de los cidos correspondientes. Presentan excelentes
propiedades disolventes y son bases muy dbiles. Uno de los principales mtodos de obtencin de
estos compuestos consiste en hacer reaccionar el amonaco (o aminas primarias o secundarias) con
steres.
Las amidas son comunes en la naturaleza, y una de las ms conocidas es la urea, una diamida que
no contiene hidrocarburos. Las protenas y los pptidos estn formados por amidas. Un ejemplo de
poliamida de cadena larga es el nailon. Las amidas tambin se utilizan mucho en la industria
farmacutica.
Las amidas se nombran a partir del cido que les da origen, eliminando la palabra cido y
cambiando la terminacin oico o ico por amida o la terminacin carboxlico por carboxamida. Si la
amida tiene sustituyentes alqulicos en el tomo de nitrgeno, se indica su posicin con el prefijoN-.

Qu son los aminocidos, como se organizan para formar protenas?


Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de
las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin entre el grupo amino
de uno y el carboxilo del otro, liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que
se denomina enlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un di pptido. Si se une
un tercer aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, hasta formar un polipptido. Esta
reaccin tiene lugar de manera natural dentro de las clulas, en los ribosomas.
Todos los aminocidos componentes de las protenas son L-alfa-aminocidos. Esto significa que el
grupo amino est unido al carbono contiguo al grupo carboxilo (carbono alfa) o, dicho de otro
modo, que tanto el carboxilo como el amino estn unidos al mismo carbono; adems, a este carbono
alfa se unen un hidrgeno y una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de
estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes
aminocidos. Existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminocidos diferentes,
pero solo 22 (los dos ltimos fueron descubiertos en el ao 2002) forman parte de las protenas y
tienen codones especficos en el cdigo gentico.
La unin de varios aminocidos da lugar a cadenas llamadas pptidos o polipptidos, que se
denominan protenas cuando la cadena poli peptdica supera una cierta longitud (entre 50 y 100
residuos aminocidos, dependiendo de los autores) o la masa molecular total supera las 5000 una y,
especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable definida.
Estructura general de un aminocido
La estructura general de un alfa-aminocido se establece por la presencia de un carbono central
(alfa) unido a un grupo carboxilo (rojo en la figura), un grupo amino (verde), un hidrgeno (en
negro) y la cadena lateral (azul):

"R" representa la cadena lateral, especfica para cada aminocido. Tanto el carboxilo como el
amino son grupos funcionales susceptibles de ionizacin dependiendo de los cambios de pH, por
eso ningn aminocido en disolucin se encuentra realmente en la forma representada en la figura,
sino que se encuentra ionizado.

A pH bajo (cido), los aminocidos se encuentran mayoritariamente en su forma catinica (con


carga positiva), mientras que a pH alto (bsico) se encuentran en su forma aninica (con carga
negativa). Para valores de pH intermedios, como los propios de los medios biolgicos, los
aminocidos se encuentran habitualmente en una forma de ion dipolar o zwitterin (con un grupo
catinico y otro aninico)

Qu son los cidos nucleicos, como se explica su qumica y estructura?


Los cidos
nucleicos son
grandes polmeros formados
por
la
repeticin
de monmeros denominados nucletidos, unidos medianteenlaces fosfodister. Se forman, as,
largas cadenas; algunas molculas de cidos nucleicos llegan a alcanzar tamaos gigantescos, con
millones de nucletidos encadenados. Los cidos nucleicos almacenan la informacin gentica de
los organismos vivos y son los responsables de la transmisin hereditaria. Existen dos tipos bsicos,
el ADN y el ARN.
Los cidos nucleicos (AN) fueron descubiertos por Freidrich Miescher en 1869.
En la naturaleza existen solo dos tipos de cidos nucleicos: El ADN (cido desoxirribonucleico) y
el ARN (cido ribonucleico) y estn presentes en todas las clulas.
Su funcin biolgica no qued plenamente confirmada hasta que Avery y sus colaboradores
demostraron en 1944 que el ADN era la molcula portadora de la informacin gentica.
Los cidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las caractersticas hereditarias de una
generacin a la siguiente y dirigir la sntesis de protenas especficas.
Tanto la molcula de ARN como la molcula de ADN tienen una estructura de forma helicoidal.
Qumicamente, estos cidos estn formados, como dijimos, por unidades llamadas nucletidos: cada
nucletido a su vez, est formado por tres tipos de compuestos:
1. Una pentosa o azcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas que forman parte de
los nucletidos, la ribosa y la desoxirribosa, esta ltima se diferencia de la primera por que le falta
un oxgeno y de all su nombre. El ADN slo tiene desoxirribosa y el ARN tiene slo ribosa, y de
la pentosa que llevan se ha derivado su nombre, cido desoxirribonucleico y cido ribonucleico,
respectivamente.
Qu son los nitrilos?, Qu caractersticas qumicas tienen?

Nomenclatura de nitrilos
Se nombran terminando el nombre del alcano en -nitrilo (etanonitrilo)
Estructura y propiedades fsicas

Presentan hibridacin sp tanto en el carbono como en el nitrgeno. Son lineales con una estructura
similar a los alquinos.
Acidez y basicidad
Los nitrilos se protonan sobre el nitrgeno y presentan hidrgenos cidos en el carbono con pKa
25.
Reduccin de nitrilos a aminas y aldehdos
El hidruro de aluminio y litio transforma los nitrilos en aminas y el DIBAL en aldehdos.
Hidrlisis de nitrilos
Se hidrolizan en procesos catalizados por cidos o bases a cidos carboxlicos. Esta hidrlisis da
inicialmente una amida que en etapas posteriores se transforma en cido.
Reaccin con organometlicos
Los organometlicos reaccionan con los nitrilos para dar aniones imina, que por tratamiento acuoso
conducen a la imina neutra, la cual se hidroliza rpidamente a cetona.

Qu compuestos orgnicos presentan azufre?, En qu consiste su qumica?

Los compuestos orgnicos derivados del azufre constituyen un gupo importante de compuestos
qumicos de utilidad en la industria qumica, particularmente en la industria de los colorantes, de los
frmacos y de los detergentes.
Compuestos orgnicos de azufre son compuestos orgnicos que contienen azufre. A menudo se
asocian con los malos olores, pero muchos de los compuestos dulces conocidos son derivados
orgnicos de azufre, por ejemplo, sacarina. La naturaleza est llena de organosulfuricos compuestos
de azufre es esencial para la vida. Dos de los 20 aminocidos comunes son compuestos orgnicos
de azufre, y los antibiticos penicilina y sulfonamidas ambos contienen azufre. Mientras que los
antibiticos que contienen azufre salvan muchas vidas, mostaza de azufre es un agente de guerra
qumica letal. Los combustibles fsiles, carbn, petrleo y gas natural, que se derivan de
organismos antiguos, necesariamente contienen compuestos orgnicos de azufre, cuya eliminacin
es un foco importante de las refineras de petrleo.
Acciones de azufre del grupo calcgeno con oxgeno, selenio y teluro, y se espera que los
compuestos orgnicos de azufre tienen similitudes con carbono-oxgeno, carbono-selenio y
compuestos de carbono-telurio, lo cual es cierto en cierta medida.
Una prueba de qumica clsica para la deteccin de compuestos de azufre es el mtodo de halgeno
Carius.

Las clases de compuestos orgnicos de azufre


Compuestos orgnicos de azufre pueden ser clasificados de acuerdo a los grupos funcionales que
contienen azufre, que se enumeran en orden de su ocurrencia decreciente.
Compuestos orgnicos de azufre ilustrativos
La alicina, el compuesto activo en sabor ajo machacado
R-cistena, un aminocido que contiene un grupo tiol
Un aminocido metionina que contiene un tioter
Disulfuro de difenilo, disulfuro de un representante
Dibenzotiofeno, un componente del petrleo crudo
cido perfluorooctanosulfnico, un agente tensioactivo controvertido
El cido lipoico, un cofactor esencial de cuatro complejos enzimticos mitocondriales.
Estructura de la base de penicilina, donde "R" es el grupo de variables.
Sulfanilamida, una sulfonamida antibacterial, llamado sulfa.
La mostaza de azufre, un agente de la guerra qumica.

En qu consiste su qumica?
Es un elemento qumico de nmero atmico 16 y smbolo S (del latn sulphur). Es un no
metal abundante con un olor caracterstico.
El azufre se encuentra en forma nativa en regiones volcnicas y en sus formas reducidas
formando sulfuros y sulfosales o bien en sus formas oxidadas como sulfatos. Es un elemento
qumico esencial constituyente de los aminocidos cisteina y metionina y, por consiguiente,
necesario para la sntesis de protenas presentes en todos los organismos vivos. Se usa
principalmente
como
fertilizante pero
tambin
en
la
fabricacin
de plvora, laxantes, fsforos e insecticidas.

Qu son las vitaminas?, Qu tipos de vitaminas existen, que propiedades qumicas poseen?
Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metablicos del organismo. Hay
distintos tipos que cumplen funciones diferenciadas. Ingresan al organismo mediante una dieta
equilibrada y variada. El cuerpo no produce por s mismo estas sustancias, por lo que la carencia en
la alimentacin se traduce siempre en una alteracin en el metabolismo corporal.

Tipos de Vitaminas
Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de su forma de absorcin en el organismo: las
vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
Qu son las vitaminas hidrosolubles?
Las hidrosolubles se disuelven en agua. Esta caracterstica hace que el consumo diario sea ms
estricto, ya que el lavado y la coccin de los alimentos produce la prdida de las vitaminas, siendo
inferior la cantidad consumida de lo que popularmente se cree.
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o
precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones qumicas del metabolismo.
En este grupo de vitaminas, se incluyen las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina o
cido nicotnico), B5 (cido pantotnico), B6 (piridoxina), B8 (biotina), B9 (cido flico), B12 y
vitamina C (cido ascrbico).
Estas vitaminas contienen nitrgeno en su molcula (excepto la vitamina C) y no se almacenan en el
organismo, a excepcin de la vitamina B12, que lo hace de modo importante en el hgado. El exceso
de vitaminas ingeridas se excreta en la orina, por lo cual se requiere una ingesta prcticamente
diaria, ya que al no almacenarse se depende de la dieta. Por otro lado, estas vitaminas se disuelven
en el agua de coccin de los alimentos con facilidad, por lo que resulta conveniente aprovechar ese
agua para preparar caldos o sopas.
Cules son las vitaminas hidrosolubles?
Las vitaminas hidrosolubles son:
Vitamina C, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5Vitamina B6, Vitamina B8,
Vitamina B9, Vitamina B12.
Qu son las vitaminas liposolubles?
Las liposolubles se disuelven en grasas y aceites. Suelen encontrarse en alimentos grasos y son
almacenados en los tejidos adiposos del cuerpo. Tambin se acumulan en el hgado, es decir que
existe una reserva vitamnica corporal que permite periodos de tiempo sin ingreso de las vitaminas.
Las Vitaminas Liposolubles son:
Vitamina A, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K, Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se
consumen junto con alimentos que contienen grasa.
Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hgado y en los tejidos grasos,
debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los das por
lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una poca sin su aporte.
Si se consumen en exceso (ms de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar txicas.
Esto les puede ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque mantienen una dieta equilibrada

recurren a suplementos vitamnicos en dosis elevadas, con la idea de que as pueden aumentar su
rendimiento fsico

Vitamina A (retinolftalina)

Vitamina D (calciferol)

Vitamina E (tocoferol)

Vitamina K (antihemorrgica)

Estas vitaminas no contienen nitrgeno, son solubles en grasa, y por tanto, son transportadas en la
grasa de los alimentos que la contienen. Por otra parte, son bastante estables frente al calor (la
vitamina C se degrada a 90 en oxalatos txicos). Se absorben en el intestino delgado con la grasa
alimentaria y pueden almacenarse en el cuerpo en mayor o menor grado (no se excretan en la orina).
Dada a la capacidad de almacenamiento que tienen estas vitaminas no se requiere una ingesta diaria.

ANLISIS FINALES
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioqumicas y procesos fisicoqumicos que ocurren en
una clula y en el organismo, para producir o gastar energa. Estos procesos complejos que estn
interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de
las clulas: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estmulos, etc. La
comprensin de estas especies qumicas en las que se encuentran heterotomos como el nitrgeno y
el azufre tiene gran relevancia.
Las aminas estn constituidas por carbono, hidrogeno y nitrgeno; generalmente son sustancias
orgnicas que se consideran como los derivados orgnicos del amoniaco, en la misma forma que los
alcoholes y teres se presentan como derivados orgnicos del agua.
Las amidas son derivados de los cidos carboxlicos, en los cuales esta presente el nitrgeno. Estas
se forman al reemplazar el hidroxilo del grupo carboxilo, por un grupo amino -NH2, -NHR NR2.
Los nitrilos son otros compuestos orgnicos que contienen nitrgeno, tambin llamados cianuros
orgnicos o ciano compuestos, estos se distinguen por presentan triples enlaces entre tomos de
carbono y nitrgeno.
Las protenas provienen de la combinacin de aminocidos que se ensamblan formando poliamidas
complejas de alto peso molecular. Dentro de los seres vivos cumplen numerosas funciones
destacndose las estructurales y metablicas. Un cuarto grupo de biomolculas son los cidos
nuclecos, estos son considerados como la base molecular de la herencia. El cido
desoxirribonucleico (ADN) y el cido ribonucleico (RNA), son los mensajeros qumicos de la
informacin gentica de las clulas.
Otros grupos de sustancias de inters en el campo de la qumica orgnica, bioqumica, farmacia e
industria, son los compuestos orgnicos con azufre, los alcaloides y vitaminas. Entre los diversos
tipos de compuestos orgnicos con azufre, se destacan los tioles o mercaptanos y los tiosteres o

sulfuros, estos han recibido en los ltimos aos un inters particular debido a las aplicaciones en los
campos de la farmacia e industria, adems de estar tambin presentes en los procesos metablicos.
Los alcaloides y vitaminas son sustancias de origen natural primordialmente.
Las vitaminas son sustancias orgnicas, de naturaleza y composicin variada. Imprescindibles en
los procesos metablicos que tienen lugar en la nutricin de los seres vivos. No aportan energa, ya
que no se utilizan como combustible, pero si son importantes intermediarios en los procesos que
conllevan a la produccin de energa y construccin de molculas

CONCLUSIONES
Una vez realizada la actividad podemos concluir que Otros heterotomos destacados a parte del
oxgeno que estn presentes en los compuestos orgnicos son el nitrgeno y azufre. Y que entre las
sustancias orgnicas que poseen tomos de nitrgeno se cuentan las aminas, amidas, nitrilos,
protenas y bases nitrogenadas (componentes de los cidos nuclecos). Mientras que los tioles y
tiosteres tienen azufre. Adems identificamos diversos tipos de compuestos orgnicos con azufre,
donde se destacan los tioles o mercaptanos y los tiosteres o sulfuros, estos han recibido en los
ltimos aos un inters particular debido a las aplicaciones en los campos de la farmacia e industria,
adems de estar tambin presentes en los procesos metablicos. Los alcaloides y vitaminas son
sustancias de origen natural primordialmente. En su mayor parte (exceptuando algunas vitaminas)
son cclicas que incorporan a su vez heterotomos, su estudio permite identificar el grado de
complejidad que puede exigir el anlisis de las sustancias heterocclicas.
Es por lo anterior que podemos decir que el estudio de las funciones con heteroatomos en las que se
destacan las que tienen nitrgeno y azufre, complementa las investigaciones y discusiones de los
compuestos orgnicos. El establecimiento de las propiedades fisicoqumicas de estas sustancias, a
su vez permite comprender la formacin, estabilidad y caractersticas de macromolculas tales
como los plsticos usados ampliamente en la industria, o biomolculas de importancia ms que
demostrada, como las protenas y los cidos nuclecos.
Tambin facilita la aproximacin a molculas igualmente complejas que estn presentes en el
metabolismo de plantas y animales, en medicamentos, alimentos y sustancias de aplicacin y
estudio en ciencias agrarias.
Las vitaminas, protenas y cidos nuclecos son los otros dos grupos de sustancias que con los
carbohidratos y lpidos forman las biomolculas, materiales fundamentales para los seres vivos del
planeta.
Tambin podemos decir que desde el punto de vista qumico, las protenas son biopolmeros que se
diferencian entre s, por las variaciones de la cadena lateral (residuos de aminocidos). Los
aminocidos son sustancias que tienen grupos aminos y carboxilos en la misma molcula. De estos,
veinte se consideran como fundamentales para los seres vivos, ya que son los que ms se
encuentran presentes en el ensamble de protenas.

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