Impacto del huracn

Isidoro sobre la produccin

animal en el estado
de Yucatn
Juan Carlos Ku Vera
Jorge Carlos Rodrguez Buenfil

Juan Carlos Ku Vera. Facultad

de Medicina Veterinaria y
Zootecnia, universidad Autnoma de Yucatn.
Jorge Carlos Rodrguez Buenfil.
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, universidad Autnoma de Yucatn.

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InTRODuCCIn
El huracn Isidoro, el cual azot al
estado de Yucatn el domingo 22 de
septiembre pasado, afect considerablemente la economa de la entidad.
El huracn Isidoro fue un fenmeno
natural caracterizado por fuertes vientos en forma de espiral, acompaados
de lluvia torrencial, que se desplaz
durante 36 horas sobre la superficie
del estado afectando a 106 municipios
y al 75% de la poblacin. Se estima que
la cifra definitiva de daos al estado
asciende a ms de 1,000 millones de
dlares (o ms de 10,000 millones de
pesos) (declaraciones del seor Patricio Patrn Laviada, Diario de Yucatn,
sbado 23 de noviembre 2002). El
sector privado (agricultura, ganadera,
pesca, industria y comercio) fue uno
de los ms afectados por el huracn,
con prdidas que alcanzan los 4,800
millones de pesos. Se estima que las
actividades agropecuarias y la pesca

Revista de la Universidad aUtnoma de YUcatn

sufrieron prdidas por 600 millones

de dlares a consecuencia del paso
del huracn Isidoro. Los sistemas de
produccin animal ms afectados fueron el avcola, el porccola y el apcola
con daos relativamente menores para
la ganadera bovina. La fuerza de los
vientos que acompaaron al huracn
Isidoro destruy la infraestructura fsica de muchas granjas de aves y cerdos
ubicadas en la zona central del estado
de Yucatn, acabando con un nmero
elevado de aves y cerdos que murieron
por estrs o ahogamiento debido a las
inundaciones causadas por la intensa
lluvia que acompa al huracn. A
continuacin se describen las prdidas sufridas en algunos rubros de la
ganadera yucateca.
AVICuLTuRA
En materia avcola, el huracn caus
graves daos en 750 naves de 150
granjas provocando la muerte de 8.2

Impacto del huracn Isidoro sobre la produccin animal en el estado de Yucatn

millones de aves, cifra equivalente

al 41% del inventario del ao 2001
(Diario de Yucatn, martes 1 de octubre, 2002). Para el grupo avipecuario
Sanjor, el huracn Isidoro caus prdidas en el 80% de la infraestructura
y de 100% en la de pollo de engorda
(entrevista al seor Jorge Renn Dorantes Gamboa; Por Esto!, mircoles
20 de noviembre 2002, p. 19). A cinco
das del paso del huracn por Yucatn, el grupo Sanjor report la prdida de un milln de aves de engorda
equivalente a 90 millones de pesos
(Por Esto!, sbado 28 de septiembre).
no obstante, este mismo grupo est
en pleno proceso de recuperacin
ya que recientemente inaugur su
nueva planta de procesamiento de

carne de pollo en Ticimul, municipio de umn, con una inversin de

8 millones de dlares, facilidad con
la cual se pretende exportar a los
Estados unidos y Centroamrica
en el ao 2003 (Diario de Yucatn,
viernes 22 de noviembre, 2002).
Esta elevada inversin demuestra
la confianza del sector privado en
las condiciones que ofrece el estado
de Yucatn para la produccin avcola. Las granjas avcolas del grupo
Bachoco ubicadas en el estado de
Yucatn tambin sufrieron severos
daos en su infraestructura fsica.
PORCICuLTuRA
La porcicultura yucateca sufri por el
huracn graves daos en instalaciones

nmero 224

Maquiladora.
Carretera Mrida-Motul.

Primer trimestre de 2003

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Juan Carlos Ku Vera-Jorge Carlos Rodrguez Buenfil

de 240 granjas, causando la muerte de

70,000 cerdos (la mayora ahogados)
de diferentes edades. En esta rama
se estima que hubo prdidas por 334
millones de pesos, de los cuales 160
millones fueron en infraestructura
y activos fijos y el resto en la piara
y produccin. Carlos Ramayo navarrete, presidente de la agrupacin
Porcicultores Mexicanos, estim que
el 100% de los porcicultores yucatecos sufrieron daos en sus granjas
por el paso del meteoro (entrevista a
Por Esto!, viernes 27 de septiembre,
2002). Yucatn ocupaba el cuarto lugar
nacional en produccin porcina, con
un volumen de 113,000 toneladas de
carne antes del paso del huracn.
Impacto del huracn Isidoro
sobre el estado de salud
en las granjas porcinas
El nmero de granjas porcinas en el estado de Yucatn es de alrededor de 320,
de acuerdo con el doctor Primo Molina
uribe, y la poblacin de marranas est
estimada entre 65,000 y 75,000. La zona
centro del estado fue la ms afectada
por el huracn y en ella se encuentra
la mayor densidad de granjas porcinas.
El mayor porcentaje de daos y prdidas que se registr fue en estructuras
fsicas (instalaciones en las diferentes
etapas de produccin) y en un menor
porcentaje en mortalidad de animales.
Antes de la llegada del huracn
Isidoro a Yucatn exista un nivel de
salud en los animales de las granjas.

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Revista de la Universidad aUtnoma de YUcatn

De acuerdo con algunos estudios epidemiolgicos y experiencia de campo,

se puede decir que la mayora de las
granjas presentaban algunos de los
sndromes ms frecuentes que afectan
a la industria porcina: el respiratorio,
el reproductivo y el digestivo.
Con relacin al sndrome respiratorio, se puede mencionar que ste
est presente en 70% de las granjas,
con prevalencias estimadas dentro de
granja del 25% al 50%. Los principales
agentes etiolgicos presentes en este
sndrome son de tipo bacteriano, como
es el caso de Actinobacillus pleuropneumoniae, y de origen viral; el virus
de influenza porcina es un ejemplo
de esto. Ante esta problemtica, los
productores utilizaban estrategias de
medicacin, vacunacin y desinfeccin, sin embargo, algunas de estas
estrategias no tenan el xito esperado
causando prdidas econmicas severas a los porcicultores.
Con respecto del sndrome reproductivo, ste se observaba en las granjas de una forma estable o inestable.
Patologas asociadas a este sndrome
son: leptospirosis y parvovirosis, que
son controladas con el uso de esquemas de vacunacin. Aunado a estas
patologas existe el virus del sndrome
respiratorio y reproductivo porcino,
que potencializa las manifestaciones
tanto respiratorias y reproductivas
en las granjas, repercutiendo en los
indicadores de produccin de la granja
y en la economa de los productores.

Impacto del huracn Isidoro sobre la produccin animal en el estado de Yucatn

El sndrome digestivo es el que

se observa ms comnmente, sobre
todo en las primeras semanas de vida
de los cerdos, en el cual estn involucrados bacterias, virus y parsitos.
La frecuencia de este sndrome vara
de granja en granja, pero se puede
considerar que est presente en el
100% de stas. Las acciones hacia este
sndrome han sido el uso continuo de
diferentes esquemas de tratamiento,
sin embargo, nuevamente los programas de control no han tenido el xito
esperado.
Los fracasos de estos esquemas probablemente se deban al desconocimiento
de la epidemiologa de estas enfermedades, a las interacciones con otros agentes
y principalmente al efecto del medio
ambiente. El escenario de este patrn
de enfermedades pudo haber cambiado
despus del paso del huracn Isidoro por
el estado de Yucatn.
Cuando se habla de la epidemiologa de la enfermedad, se est haciendo
referencia al estudio de la salud en las
poblaciones animales en trminos de
conocer su frecuencia, distribucin en
el tiempo y en el espacio, y en identificar aquellos factores de riesgo que
puedan influir sobre su presentacin.
En los sistemas de produccin porcina existen tres componentes que conforman el triple eje epide-miolgico:
el hospedero (cerdo), el agente (virus,
bacteria, parsito) y el ambiente (micro
y macroclima). El balance entre stos
resulta en un buen estado de salud

y produccin y, por consiguiente, su

desbalance en la presentacin de enfermedades y sndromes que afectan
los indicadores de produccin. Es
probable que el huracn Isidoro haya
inducido un desbalance.
Existe el riesgo de que se hayan
modificado los ecosistemas donde se
encuentran las granjas, originando
cambios en la fauna (agentes biolgicos,
vectores, reservorios) que podran influir en la presentacin del patrn existente de las enfermedades. Asimismo,
el huracn caus destruccin de la vegetacin que puede influir en el macro
y microclima (temperatura, humedad,
vientos) de las granjas, favoreciendo la
presentacin de enfermedades.
Por otro lado, dicho fenmeno
natural caus destruccin de instalaciones, teniendo un efecto sobre la
disponibilidad de la cantidad y calidad
del agua y del alimento, de la energa
elctrica para proporcionar calefaccin
a los lechones, que pudieran tener
un efecto negativo sobre la salud de
los animales. En los hospederos, el
huracn caus un severo estrs originando abortos en la marranas, incrementando la tasa de eliminacin de
microorganismos y una disminucin
en la respuesta inmunolgica de los
cerdos. Todo esto puede favorecer la
presentacin de las enfermedades y
causar severas prdidas econmicas
en los porcicultores.
Otro aspecto importante a considerar en las granjas porcinas fue la

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Juan Carlos Ku Vera-Jorge Carlos Rodrguez Buenfil

creacin de inestabilidad enzotica

de muchas patologas ya controladas,
la formacin de subpoblaciones susceptibles, mortalidad en lotes de produccin, que origin espacios vacos
dentro del flujo de produccin.
Adems, no se puede dejar de
considerar a los porcicultores. En
stos, el huracn Isidoro caus severas prdidas econmicas, estados de
estrs que los condujo a depresin,
desesperacin y adiccin, afectando
drsticamente sobre el estado de salud de los mismos. Finalmente, todo
esto tiene una efecto negativo sobre el
aspecto socioeconmico de este sector
como parte importante de la economa
del estado de Yucatn, originando una
disminucin de producto fresco en el
mercado, la introduccin de carne y
derivados de importacin, despido
del personal de las granjas (tcnicos
y asesores) e indirectamente a la industria farmacutica y de alimentos
balanceados, entre otras.
Ante esta problemtica se deben
reforzar las medidas de bioseguridad
en el mbito estatal y a nivel de granja,
considerando los siguientes puntos:
realizar un diagnstico rpido de la
frecuencia de las enfermedades, valorar los riesgos en cada granja, reestructurar el programa de produccin
de acuerdo con la disponibilidad de
infraestructura, y modificar los esquemas de medicacin, vacunacin y
desinfeccin que as lo requieran.
Uaymitn.

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Revista de la Universidad aUtnoma de YUcatn

Impacto del huracn Isidoro sobre la produccin animal en el estado de Yucatn

APICuLTuRA
La apicultura yucateca ocupa el primer lugar nacional en produccin de
miel, pero durante el paso del huracn
Isidoro por el estado de Yucatn se perdieron 140,000 colmenas, lo que equivale al 50% del inventario estatal total.
no obstante, segn Julio de la Mora
Razura, delegado de la SAGARPA en
el estado, la apicultura yucateca se recupera a buen ritmo ya que reaccion
oportunamente al suministrar azcar a
los apiarios (Diario de Yucatn, viernes
22 de noviembre, 2002). Durante el
presente ciclo y debido a la devastacin
causada por el huracn Isidoro slo se
cosecharn 6,000 toneladas de miel en
la entidad, comparadas con las 11,000
toneladas exportadas el ao pasado a
Alemania y Estados unidos (entrevista
a nelly Ortiz Vzquez, presidenta de
la unin de Apicultores, El Mundo al
Da, domingo 24 de noviembre 2002).
Desde que el huracn azot al estado,
el 22 de septiembre, los apicultores yucatecos ya lograron recuperar el 25% de
las 140,000 colmenas que se perdieron
ese da.
GAnADERA BOVInA
El presidente de la Asociacin Ganadera Local de Tizimn declar que el
90% de los 900 ranchos que existen
en el municipio sufrieron cuantiosos
daos en su infraestructura por el paso
del huracn y muchos becerros que
estaban en los pastizales se ahogaron
(entrevista a Manuel Araujo Alami-

Calle de Telchac Puerto.

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lla, Diario de Yucatn, mircoles 25 de

septiembre 2002). Manuel Medina
Castro, presidente de la Asociacin
de Productores de Ganado de Registro, estim que Isidoro caus daos
que superan los 70 millones de pesos
slo en infraestructura, sin incluir el
nmero de animales muertos debido
a ahogamiento (entrevista a Por Esto!,
sbado 28 de septiembre 2002). Aunque se estima que existieron prdidas
en la infraestructura en 7,000 de los
10,000 ranchos, no se registraron
prdidas significativas en el hato ganadero (Diario de Yucatn, martes 1 de
octubre 2002). Los ganaderos debern
estar alertas el prximo ao en cuanto
a la posibilidad de que sus ranchos se
vean afectados por incendios, ya que
el huracn Isidoro tuvo un impacto
severo sobre ms de 600,000 hectreas
de tierras yucatecas, lo cual las pone en
una situacin bastante vulnerable en
cuanto a incendios (declaraciones de
Ramiro Rubio Ortiz, delegado estatal
de la SEMARnAT, Diario de Yucatn,
martes 22 de octubre 2002).
LA RECuPERACIn DESPuS
DEL HuRACn
El retorno a los niveles de produccin
avcola y porccola (cuarto lugar nacional), previos al paso del huracn
Isidoro por el estado de Yucatn,
llevar tiempo y requerir de recursos econmicos. Los porcicultores y
avicultores han demandado, desde el
da siguiente al paso del huracn, de

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Revista de la Universidad aUtnoma de YUcatn

apoyos extraordinarios de parte del

gobierno y la banca para poder resarcir la infraestructura fsica y animales
que sufrieron daos o se perdieron
totalmente a consecuencia del paso del
meteoro por el estado. Existe inters
de inversionistas privados para seguir
invirtiendo en Yucatn en la industria
porcina. Luis Tllez Kuenzler, vicepresidente del Grupo Desc, declar que
en el 2003 concluirn la reparacin de
los daos causados por el huracn, aumentarn la produccin y ampliarn
el rastro de Kekn en umn (Diario de
Yucatn, mircoles 27 de noviembre
del 2002, Seccin Local p. 1). El gobierno del estado de Yucatn cre el
"Fondo estatal para apoyo inmediato
a los productores avcolas, porccolas,
de ganado bovino y ovicaprino en el
estado de Yucatn" que ya distribuy
$50 millones de pesos por medio de 95
crditos que benefician a productores
pecuarios pequeos y grandes (Diario
de Yucatn, domingo 1 de diciembre de
2002, Seccin Local p. 8).
PARA TERMInAR
El paso del huracn Isidoro por el
estado de Yucatn ha dejado muchas
experiencias desde el punto de vista de
la produccin animal. En primera instancia est la necesidad de redefinir el
tipo de estructuras fsicas (construcciones) que requieren las granjas (avcolas
y porccolas) yucatecas para enfrentar
contingencias ambientales tan severas
como el paso de un huracn de nivel

Impacto del huracn Isidoro sobre la produccin animal en el estado de Yucatn

III como lo fue Isidoro. Asimismo,

es importante que los productores
reflexionen acerca de la necesidad de
contratar algn tipo de seguro contra
desastres naturales tales como el paso
de un huracn, eventualidad que seguramente surgir de nuevo en el futuro. Es necesario que los productores
tomen acciones preventivas antes del
paso de un huracn para intentar resguardar las instalaciones (adquisicin
de plantas de energa, etctera) y salvar
el mayor nmero posible de animales,
pero tambin saber qu hacer despus
del paso de un meteoro (desde el
punto de vista de la salud) para evitar
el surgimiento de enfermedades o
epidemias que pudieran diezmar a la
poblacin animal. Es importante contemplar la recuperacin de la produccin animal en el estado de Yucatn,
posterior al paso del huracn Isidoro,
desde la perspectiva de los retos que
conllevan la apertura comercial a partir del 1 de enero prximo debido al
inicio del captulo agropecuario del
Tratado de Libre Comercio con los
Estados unidos y Canad. Es importante resaltar que existe un dficit de
17% en produccin de leche y de 25%
en produccin de carne en el mbito
nacional; no obstante, existe autosuficiencia en produccin de carne de aves
y huevo (declaraciones de Jos Luis
Gallardo, coordinador de Ganadera
de la SAGARPA, La Jornada, sbado
23 de noviembre 2002, p. 3). Es decir,
existen oportunidades para posicionar

los productos de origen animal en el

mercado nacional, pero stos debern
de ser de calidad y de acuerdo con los
requerimientos del consumidor. Para
lograr esto, los productores debern
de estar mejor organizados en cadenas
productivas que les permitan acceder
a los mercados nacionales o extranjeros que demandan los productos.
Asimismo, los productores debern
incorporar innovaciones tecnolgicas
que conduzcan hacia un incremento
en la produccin y productividad en
cada granja o rancho. no obstante, lo
anterior deber estar sustentado en un
poltica pecuaria nacional que proteja
a los productores del pas contra la
importacin de carne de pases con
ganaderas subsidiadas, como lo son
las prcticas proteccionistas empleadas
por el gobierno de los Estados unidos
(Farm Bill). El blindaje agropecuario,
propuesto por el presidente Vicente
Fox, representa slo un paliativo para
enfrentar la apertura comercial en
materia agropecuaria a partir de enero
del 2003. Es prioritario reactivar a la
brevedad posible el sector pecuario
del estado de Yucatn despus del
paso del huracn Isidoro, para mantener ocupada a la poblacin econmicamente activa en la zona rural,
evitando la emigracin del campo a
la ciudad, pero tambin para preparar
al sector ante los retos que significan
la inminente apertura comercial con
Estados unidos y Canad a partir de
enero de 2003.

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