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para 6 pessoas
Composição :
Bola de Carne
Composição :
Nota: Esta bola é de muito rápida preparação, e muito saborosa, o seu êxito só
está dependente do batimento da massa.
Bola Mirandesa
Ingredientes:
Confecção:
Bolo de Carne
INGREDIENTES:
• 5 dl de leite
• 4 pães sem côdea
• 500 g de vitela passada pela máquina
• 250 g de carne de porco
• 250 g de presunto ou «bacon»
• 1 cálice de vinho do Porto
• 4 ovos
• «Pickles», pimenta, sal e cebola picada qb
• Sumo de limão qb
• Molho inglês
PREPARAÇÃO:
Refogam-se as carnes em manteiga e, em seguida, passam-se todas pela máquina.
Misturam-se as carnes com o pão demolhado no leite e temperam-se com o vinho do
Porto, os «pickles» picadinhos, a pimenta, o sal, a cebola e o sumo de limão. Junta-se-lhes
o molho inglês, as gemas e as claras batidas em neve forte. Vai ao forno em forma bem
untada com manteiga para cozer.
Bola de Bacalhau
Ingredientes:
• 500 g de farinha ;
• 5 g de fermento de padeiro ;
• 1 colher de chá de sal ;
• 100 g de margarina ;
• 3 cebolas grandes ;
• 5 dl de azeite ;
• 2 boas postas de bacalhau ;
• azeite para untar
Confecção:
Esta bola deve ficar muito baixa, não devendo atingir mais do que 3 cm de altura