Nombre: Ral Andrs Nieves Castellanos

Cedula: 1014257906
Curso: Cocina Vegetariana
SENA.
TALLER 1.

Responda a las siguientes preguntas

1. Cuntos tipos de vegetarianos hay?
Bsicamente los vegetarianos se dividen en
cuatro grupos:

Semi-vegetarianos
Lacto-ovo vegetarianos
Lacto vegetarianos
Veganos

lacto vegetariano puede alimentarse de

productos diarios como leche, yogurt y queso.
Vegano: Tcnicamente el termino vegano ms
que solamente un tipo de dieta, un vegano es
un vegetariano que evita comer o usar
productos que provengan de origen animal,
incluyendo carnes rojas, pescado,
aves
huevos, y ningn tipo de producto de estos
materiales: lana, seda, cuero y ningn tipo de
artculo proveniente de los animales. Algunos
veganos excluyen la miel.

En qu radica la diferencia?
Semi-vegetarianos: Es aquella persona que
omite un cierto tipo de carne de su dieta, es
decir, el semi-vegetariano puede no comer
carnes rojas ni pescado, pero si pollo, o
viceversa.
Lacto-ovo vegetariano: Este tipo de
vegetariano excluye
las carnes rojas, el
pescado y las aves; pero incluye productos
diarios y huevos. La mayora de los
vegetarianos en Estados unidos, en Canad y
en el este de Europa se clasifican en esta
categora. Los lacto ovo vegetarianos
consumen alimentos como: queso, helado,
yogurt, leche, huevos y alimentos elaborados
de estos productos.
Lacto vegetarianos: la dieta de un Lacto
vegetariano excluye las carnes rojas, las aves
como tambin los huevos y cualquier tipo de
alimento que contenga estos ingredientes, un

La adaptacin de la dieta del vegano es una

dieta basada en semillas, en la cual esta dieta
consiste principalmente de comida no cocida.
The fruitarian diet consiste nicamente en
frutas, vegetales botnicamente clasificados
como frutas, como tomates, berenjenas,
calabacines, aguacates semillas y nueces [1]

2. Qu razn tendra
vegetariano? Por qu?

usted

para

ser

Principalmente por una dieta saludable, libre

de hormonas y de productos qumicos
altamente perjudiciales para la salud ; tambin
para evitar y concientizar a mis ncleos
familiares y sociales sobre la modificacin
alimenticia que practican las empresas
comercializadoras de carne para hacer crecer
abruptamente a los animales a partir de
hormonas y posteriormente sacrificarlos sin el
ciclo natural que se suponen deberan tener

estos animales para su consumo; y

principalmente para tener una vida llena de la
energa proveniente de la tierra.

5. Elabore un mapa conceptual donde explique

las razones para hacerse vegetariano.

Salud
personal

3. Conoce alguien que sea vegetariano?

Qu opinin le merece su tipo de dieta?
Si los conozco, de hecho soy vegetariano y es
un tipo de dieta con muchos sacrificios porque
su alimentacin se basa en productos
netamente naturales que en algunos casos
son complicados de adquirir, sin embargo es un
estilo de vida que respeto porque tiene un
significado trascendental ms all de solo evitar
las carnes, es una filosofa de vida que se basa
en las practicas naturales que contribuyan al
crecimiento tanto energtico como de balance
en el cuerpo.

Medio
ambiente

Razones
espirituales

Detener la
modificacion
alimenticia

Amor por los

animales

Ilustracin 2 Mapa conceptual

Salud Personal.
Desarrolle las siguientes actividades.
4. Describa con un grfico por lo menos 5
principios del vegetarianismo.

pensar acerca de las

proteinas

Es uno de los factores principales porque el

vegetariano cambia su percepcin de la
alimentacin y se vuelve minucioso en su
dieta para conservar su salud personal y de
esta forma descontaminar de tantas toxinas,
qumicos, colorantes los sistemas y los
rganos del cuerpo.
Medio Ambiente.

No olvidar la fibra

Tambien recordar el
hierro, zinc y B12

Considerar el calcio.

Consumir granos y
frutos secos.

Ilustracin 1 principios vegetarianos [2]

La deforestacin a causa de la ganadera es

uno de los factores del cual los vegetarianos
se preocupan, el desperdicio y contaminacin
de agua de las industrias de la carne y los
cueros, Son factores que involucran el
pensamiento vegetariano y que se tratan de
evitar a toda costa.

 Amor por los animales.

Los animales son seres vivos que merecen
respeto a su ciclo natural de vida y no debe ser
alterado para satisfacer las necesidades
consumistas de la sociedad; adems los
animales generan parte del equilibrio del medio
ambiente y al asesinarlos sin ninguna
compasin se altera el equilibrio ecolgico lo
cual conlleva a un deterioro en los
ecosistemas, adems el vegetariano esta
rotundamente en contra en la extincin de
animales, la caza, la contaminacin petrolfera
a los mares y ros. Porque pensamos que este
mundo no es solo para los seres humanos
nosotros vinimos a este mundo para convivir
con los animales y respetarlos en sus entornos.
No cabe la idea de que por nuestra
superioridad racional debamos eliminar y
apartar de nuestro desarrollo a los animales y a
todas las especies vivientes.
Detener la modificacin alimenticia.
El vegetariano respeta y comparte la soberana
de la vida antes de la comercializacin de la
misma, es por eso que el vegetariano est en
contra de la modificacin sinttica y qumica de
los alimentos porque generan un dao
irreversible en la salud humana y en los
animales.
Razones espirituales.
El poder encontrar un balance entre la tierra y
nuestra existencia en la madre tierra, pudiendo
convivir con los animales como parte de un
mismo mundo; generan una filosofa espiritual
lo cual conlleva a poder encontrar la energa
necesaria proveniente de la tierra y la
perfeccin de ella para generar la naturaleza,
los alimentos y la vida en general.

6.
Investigue 3 beneficios de la dieta
vegetariana diferentes de los que plantea el
texto.
Resaltando beneficios de salud, de acuerdo a
la American Dietetic Association (ADA) los
vegetarianos corren menos riesgos de
desarrollar

Enfermedades de corazn

Diabetes

Obesidad
Para los siguientes puntos debe realizar una
investigacin de mercado en la cual, dar
informacin relacionada con su entorno y el
impacto que el vegetarianismo ha tenido
sobre el mismo.
7. En una tabla comparativa resuma las
ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
Para los siguientes puntos debe realizar una
investigacin de mercado en la cual, dar
informacin relacionada con su entorno y el
impacto que el vegetarianismo ha tenido sobre
el mismo.
Ventajas
Bajo consumo de
grasas saturadas que
evitan enfermedades
del corazn.
Las dietas
vegetarianas son
altamente ricas en
fibra
Se disminuye el
riesgo de
enfermedades del
corazn, cncer,
obesidad e
hipertensin

Desventajas
Bajo consumo en la
vitamina B-12 y hierro

Bajo consumo de
vitamina D, calcio,
zinc y omega 3
Comer puede
convertirse en un reto
porque las frutas y las
verduras son
complicadas de
conseguir en
cualquier lugar.

Tabla I Ventajas y Desventajas del vegetarianismo [3],[4]

8. En una tienda cercana, revise y mencione al

menos 3 productos vegetarianos que vendan
all.
Panela
Galletas
Pan
9. Mencione al menos 3 restaurantes que
usted frecuente donde ofrezcan una opcin
vegetariana
Alimentacin viviente
Calle 50 # 16 - 63. Bogot.
Ajonjol
Calle 59 # 10 - 59. Bogot.
Al Samadhi
Carrera 28, 34 - 67, Bogot.
10.
En el supermercado donde realiza sus
compras, revise y mencione 3 productos
vegetarianos que se ofrezcan all.
Leche de soya.
Cereales.
Carve.
REFERENCIAS.
[1] www.dummies.com
[2] http://www.cookinglight.com/food/vegetarian
[3] http://getfit.jillianmichaels.com/advantagesdisadvantages-vegetarian-diet-1555.html
[4] http://vegetarian.lovetoknow.com