UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

DEL PER

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

17.-PRODUCTOS DE LIMPIEZA
AGENTES QUELANTES
TECNOLOGA QUMICA
CATEDRTICO

:
Ing. ROJAS SACARIAS

INTEGRANTES

TACZA TACZA Elva Ketty

TORRE VALLADOLID Edith Jakeline

VELASQUEZ BALVIN Kepler Lenin

VILCATOMA CONTRERAS Too Bruno

CTEDRA
:

SEMESTRE

YAURI CHUQUIMANTARI Denisse Karen

VI
Huancayo- Per
2014

LOS AGENTES QUELANTES EN LA INDUSTRIA DE

PRODUCTOS DE LIMPIEZA
Un quelante, o secuestrante, o antagonista de metales pesados, es una sustancia que
forma complejos con iones de metales pesados. A estos complejos se los conoce como
quelatos, palabra que proviene de la palabra griega chele que significa "garra".
DETERGENTES SINTETICOS
La accin detergente es el resultado de propiedades humectantes y emulsionantes.
Esto le confiere la facultad de disolver, poner en suspensin, neutralizar y emulsionar
las manchas y suciedad. Dichas caractersticas no se obtienen generalmente con un
producto nico, sino con una formulacin equilibrada.
Es una creencia extendida que la accin de los detergentes sintticos no depende de la
dureza del agua. Esto tiene origen en el hecho que el agua dura no precipita ni rompe
la espuma formada por los detergentes. Sin embargo el poder mojante disminuye en
prcticamente todos los

detergentes por la presencia de las sales que causan la dureza

del agua, alterando sus propiedades en diverso grado. Numerosas investigaciones

permitieron explicar este fenmeno al demostrar que los iones

alcalinotrreos

presentes (calcio y magnesio) causan dos efectos adversos sobre los detergentes:

Reducen el tamao promedio de las miscelas que forman la solucin

coloidal, de las que dependen en gran medida las propiedades detergentes
y dispersantes.

Los iones calcio y magnesio, presentes en la suciedad, estn fuertemente

adsorbidos sobre el algodn a travs de los grupos carboxlicos presentes en
las cadenas de celulosa, dificultando su remocin por el detergente.

Los iones calcio promueven adems la redeposicin de la suciedad sobre artculos de

algodn por el mismo mecanismo que inhibe su remocin.

CAPACIDAD SECUESTRANTE
Las principales caractersticas del EDTA,
NTA y DTPA son la gran estabilidad de
los complejos que forman, mucho mayor
que los polifosfatos, y el secuestro de
iones de metales pesados presentes en solucin: hierro, cobre, zinc, etc., que no son
complejados por los polifosfatos. El producto con mayor poder secuestrante por unidad
de peso es el NTA: para complejar 100 partes de carbonato de calcio se necesitan 275
partes de NTA trisdico (monohidrato) 750 g de NTA Solucin 34%; la cantidad
equivalente de EDTA tetrasdico (cristal 87%) es de 436 partes 1000 partes de EDTA
solucin 38%.
CAPACIDAD "BUILDER
La eutroficacin (crecimiento desmedido de algas) de lagos y ro debido a los fosfatos
constituye actualmente un grave problema ecolgico. En el ao 1987 se calculaba que el
20% de los fosfatos de lagos y ros europeos se originaba en el tripolifosfato de sodio
utilizado como "builder" en detergentes. Algunos pases (Suiza, Canad) prohibieron o
disminuyeron drsticamente su uso.
El NTA constituye el sustituto mas efectivo de los tripolifosfatos disponible
actualmente: mantiene la capacidad detergente, evita la predeposicin de la suciedad
y la formacin de incrustaciones (sarro) por precipitacin de sales poco solubles (orto
y pirofosfatos, carbonatos, silicatos, etc.) de calcio y magnesio. No causa problemas
de corrosin en lavarropas, (acero inoxidable, bronce, aluminio, cobre) ya que el
metasilicato de sodio que normalmente contienen los detergentes acta como
inhibidor.
El NTA presenta un efecto sinrgico cuando se utiliza conjuntamente con polmetros
carboxlicos solubles o con difosfato tetrapotsico, optimizando el desempeo de
detergentes.
ESTABILIZADORES Y BLANQUEADORES
Los perboratos y otras persales inorgnicas, utilizadas en la industria de agentes de
limpieza como blanqueadores, se descomponen rpidamente en presencia de trazas

de iones metlicos que actan como catalizadores

(especialmente hierro y cobre). Los polifosfatos, al no
complejar

iones

metlicos,

no

impiden

la

descomposicin.
El EDTA y sus sales evitan este problema al secuestrar
en forma prcticamente total los iones de metales
pesados (por ejemplo la concentracin de ion cobre
libre

que

queda

en

presencia

de

-18

equimoleculares de EDTA es 10

cantidades

a pH 8). El

agregado de EDTA presenta adems otra ventaja:

reduce el ataque a los tejidos por el oxgeno liberado en la descomposicin de
persarles, evitando la degradacin de las cadenas de celulosa a oxicelulosa (desprovista
de resistencia mecnica) y manteniendo las propiedades del algodn, lino, rayn y
derivados. As en presencia de secuestrantes se puede aumentar la temperatura de
utilizacin de detergentes con blanqueadores.

POTENCIACION DE BACTERICIDAS
El EDTA y sus sales tienen una importante accin biocida contra las bacterias gramnegativas, especialmente Pseudomonas. El efecto antibacteriano se debe a que al
secuestrar calcio y magnesio rompe los puentes de unin entre polifosfatos que
forman la pared celular, dando como resultado la solubilizacin parcial de las
membranas y permitiendo la entrada de los bactericidas.
POTENCIACION DE BACTERIAS
El EDTA y sus sales tienen una importante accin bicida contra las bacterias gran
negativas, especialmente con la Pseudomonas.
El efecto antibacteriano se debe a que al secuestrar calcio y magnesio rompe los puentes
de unin entre poli fosfatos que forman la pared celular, dando como resultado la
solubilizaran parcial de las membranas y permitiendo la entrada de los bactericidas.
OTRAS CARACTERISTICAS

En la parte ecolgica es que el NTA utilizado en los detergentes es biodegradable no

deja residuos txicos. Otra caracterstica es que estos detergentes compuestos por
EDTA-DTPA no generan precipitados como otros detergentes estos tambin presentan
un aumento del 3 a 7 % en el poder mojante de los detergentes sintticos

USOS Y DOCIFICACION
En polvos de limpieza alcalinos son recomendables las sales sdicas de NTA y EDTA;
los cidos son la opcin ms conveniente para polvos con bajo pH de utilizacin.
La elevada solubilidad de las sales sdicas permiten su agregado a detergentes
concentrados, evitando problemas de floculacin o turbidez a bajas temperaturas. Son
particularmente recomendables en sistemas de lavado con alta presin (water-jet) o
vapor, donde los detergentes se diluyen en aguas duras y se someten a elevado stress
trmico.
JABONES
Los jabones son ms beneficiosos cuando estos tienen una mxima eficiencia de lavado
para esto se deben reducir las concentraciones de calcio y magnesio que estos poseen,
de esta manera tambin se reduce la baja solubilidad.
JABONES SOLIDOS
Para la mejora de estos jabones se debe reducir la presencia de metales ya que estos
hacen que dicho jabn se oxide rpidamente , como una solucin esta la adicin del
EDTA di sdico esta puede evitar los problemas de oxidacin y decoloracin.
El agregado de EDTA Tetra sdico a jabones en concentraciones del 1-2% mejora
notablemente sus propiedades en agua dura, especialmente en lavado con agua caliente.
JABONES LIQUIDOS

La adicin de complejantes poliaminocarboxilicos a jabones lquidos o champo

incrementa su transparencia, mejora sus caractersticas de lavado y provee estabilidad
por largo tiempo.
La principal causa de aparicin de turbidez en jabones lquidos son los jabones
metlicos y silicatos, que se forman por los iones metlicos contenidos en el agua y los
productos qumicos empleados.
En estos casos se recomienda la utilizacin de 1% de EDTA Tetrasodico o 1-2% de
DTPA Pentasodico (solucin al 40%) por peso de solucin.
SOLUCIONES ALCALINAS (LEJIAS)
Al utilizar concentraciones de EDTA tetrasodico en lejas ayudara a la disminucin de
concentraciones de carbonatos, fosfatos y silicatos alcalinos los cuales conducen a la
formacin de complejos metlicos insolubles. Tambin ayuda a quitar esa opaquidad
que se produce al lavar vidrios o botellas.
La adicin de EDTA o sus sales aumentan la accin germicida de las lejas destinadas al
lavado de botellas.
Para lejas con alto contenido de hidrxido de sodio o potasio (2 a 4%) son utilizados
complejantes con Trietanolamina (EDTA cido + Trietanolamina).
Los complejantes no son tiles para incorporar a las lejas a base de hipoclorito.
Contrariamente un 0,2 a 0,5% de EDTA Tetrasodico permite clarificar las soluciones
amoniacales.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

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FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

18.-MANUAL - LIMPIANDO LA
ROPA CON ENZIMAS
TECNOLOGA QUMICA
CATEDRTICO

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Ing. ROJAS SACARIAS

INTEGRANTES

TACZA TACZA Elva Ketty

TORRE VALLADOLID Edith Jakeline

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SEMESTRE

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2014
LIMPIANDO LA ROPA CON ENZIMAS

ORIGENES DEL JABON

El uso de jabones se remonta a los Babilonios (2700 AC). Aunque los rabes ya los
comercializaban desde el siglo VII, llegaron al sur de Europa cinco siglos ms tarde.
Preparadas artesanalmente a partir de aceite de oliva y cenizas de laurel.
Se populariza en la Europa en el siglo XIX y surgen nuevas tecnologas para sustituir
las cenizas, se desvela la qumica de los lpidos, llegan de las colonias materias primas
ms baratas, como el aceite de palma, y disminuyen los impuestos sobre las barras de
jabn.
DETERGENTES Y MAQUINAS
En 1907, la empresa alemana Henkel lanza Persil, un jabn para el lavado de ropa en el
que para facilitar la remocin de la suciedad se agregaron otros productos qumicos:
perborato, silicato y carbonato de sodio.
Las enzimas, as como sus caractersticas y propiedades, fueron descubiertas en la
segunda mitad del siglo XIX. Persil y Burnus, que deben ser considerados los
precursores de los productos modernos. Dos acontecimientos posteriores fueron
decisivos para el progreso de la tecnologa del lavado de ropa:

La sustitucin de los jabones por detergentes sintticos derivados del petrleo,

en Alemania, durante la Primera Guerra Mundial.

El invento de la mquina de lavar elctrica, por la empresa de aviacin
norteamericana Bendix, poco antes de la Segunda Guerra Mundial.

En poco tiempo los jabones tambin son desplazados por los detergentes en el lavado de
la vajilla y la limpieza domstica.

LOS PROBLEMAS AMBIENTALES

Las primeras molculas utilizadas no eran degradadas por los microorganismos del
medio ambiente, la espuma se acumul en ros y lagos. Un problema ambiental que slo
fue resuelto en la dcada del 60, cuando las cadenas ramificadas de los sulfonatos de
alquilbenceno fueron sustituidas por cadenas lineales, que s son biodegradables.
Con esta modificacin los detergentes tienen una vida media de 1 a 3 semanas. A pesar
que en aguas duras los detergentes son ms eficaces que los jabones, su desempeo
mejora cuando el agua se ablanda con una sustancia capaz de secuestrar los iones de
calcio y magnesio, responsables por su dureza. Esa es la funcin del tripolifosfato de
sodio; su inclusin en un producto de lavar la ropa represent una innovacin de peso
que se difundi rpidamente.
Cuando las seales de eutrofizacin de ros y lagos se tornaron evidentes, la sociedad
comenz a cuestionar la presencia de fosfatos en los productos de limpieza y a pedir que
se los eliminara. En la dcada del 70 los fosfatos comenzaron a ser reemplazados,
primero por otras molculas (citrato de sodio, carbonato de sodio, silicato de sodio) y
ms tarde por la zeolita, un mineral derivado de la arcilla e insoluble en agua pero que la
ablanda sin causar efectos negativos en el medio ambiente.
LA LLEGADA DE LAS ENZIMAS
La mquina de lavar se difundi en Europa a mediados de la dcada del 60. De modo
que hubo que inventar productos ms eficientes capaces de limpiar sin la necesidad de
hervir el agua, porque tanto en ese entonces como ahora, temperaturas menores
significan menor consumo de energa. Por sus caractersticas, las enzimas fueron la
solucin a ese desafo. Primero se sustituy en un producto la tripsina pancretica por
una proteasa (de origen bacteriano). Al poco tiempo, otros productos con proteasas y
amilasas (enzimas glotonas) fueron lanzados en medio de grandes. En 1971 la
Academia Nacional de Ciencias concluy que las enzimas de los productos de lavar
eran un avance tecnolgico sin riesgo alguno para la salud. En 1975 hay otro avance
tecnolgico importante, ya que se consigue encapsular las enzimas en pequesimos
grnulos, recubiertos por un material inerte que se dispersa en el agua. El encapsulado
impide la formacin de polvillo, un agente alergnico para las vas respiratorias de
contacto, junto a otras medidas como el uso de las cantidades recomendadas y un buen
enjuagado de la ropa.

Cul es el origen de las enzimas comerciales? la produccin de enzimas se abre con la

llegada de la tecnologa del ADN-recombinante. Transfiriendo un gen de lipasa de
Humicola lanuginose a Aspergillus oryzae se logr obtenerlas en cantidades
Comerciales. Poco despus se obtuvieron las celulasas alcalinas, producidas en cepas de
Bacillus. Actualmente, la mayor parte de la produccin industrial de enzimas se basa en
la biotecnologa moderna, porque es ms fcil transferir un gen a un microorganismo
conocido que redimensionar los parmetros de la produccin industrial para cada
microorganismo que produzca una enzima interesante. Se utilizan bacterias del gnero
Bacillus (proteasas, celulasas y amilasas) y tambin hongos como Aspergillus oryzae
(lipasas) y Humicola (celulasas).
LOS COMPONENTES DE UN PRODUCTO COMERCIAL MODERNO
El agente principal es un agente tensioactivo aninico que acta como surfactante. Se
trata de una molcula que presenta un grupo polar, con afinidad por el agua y otro
apolar, con afinidad por grasas y aceites. El surfactante consigue reducir la tensin
superficial y envolver la suciedad formando una gotita cargada negativamente que se
dispersa en el agua. La accin del surfactante es complementada por otros componentes
activos como substancias blanqueadoras y enzimas capaces de fragmentar la materia
orgnica. Hay sustancias que cumplen una funcin auxiliar, evitando la formacin de
espuma o impidiendo que despus de dispersada y fragmentada, la suciedad vuelva a
asentarse en la prenda. Los detergentes se los acompaa con sustancias que ablanden el
agua por captacin de los iones de calcio y magnesio. Para mejorar la calidad del
producto se agregan suavizantes y germicidas.
EL PAPEL DE LAS ENZIMAS
Las enzimas representan el 1-2% del producto comercial. Su papel es el de aproximar
las molculas, con lo cual disminuye la energa necesaria para formar o romper una
unin qumica.
Cada una ejerce su accin sobre el sustrato correspondiente: las proteasas actan sobre
las protenas, las amilasas sobre el almidn, las lipasas sobre grasas y aceites, y las
celulasas sobre la celulosa.Son protenas y su origen biolgico las torna biodegradables.
TRABAJAR CON LO COTIDIANO

Este tema nos brinda la posibilidad de descubrir que un producto comercial de uso
cotidiano es el resultado del desarrollo cientfico y tecnolgico con derivaciones para el
medio ambiente. De entrada se ve que hay muchos productos y pocos fabricantes. Los
mayores tienen varias marcas que difieren por el peso, la presentacin (en polvo,
lquidos, super-concentrados) y la composicin (con y sin enzimas).Vale la pena
comparar la composicin de dichos productos.
Hay experiencias simples que permiten identificar la presencia de los diferentes tipos de
enzimas, as como comparar la eficiencia de los productos con y sin enzimas en la
remocin de manchas orgnicas. Los experimentos presentados fueron realizados con
productos con enzimas y sin enzimas, comprados en Brasil y Argentina.
IDENTIFICANDO ENZIMAS EN LOS PRODUCTOS PARA LAVAR LA ROPA
Las enzimas suelen detectarse por ensayos de difusin en placas de Petri con agar y
usando los sustratos correspondientes. La tcnica, que requiere de una manipulacin en
el laboratorio y algunos materiales. Pero hay otros test tiles para identificar cules son
las enzimas presentes en un producto para el lavado de ropa. Las Actividades 1 a 4
muestran cmo detectar proteasas, celulasas, amilasas y lipasas. Los experimentos se
realizan con cucharitas y vasos plsticos, que pueden ser reemplazados por frascos de
vidrio y botellas de plstico cortadas. Las medidas se hacen con los elementos
habitualmente usados en la cocina. En algunas de las experiencias se aade el producto
directamente sobre el sustrato, un procedimiento que se aplica a proteasas, celulasas y
amilasas. Para identificar las lipasas, se usa una solucin previamente decantada o
filtrada. Los tiempos indicados son aproximados, ya que dependen de la temperatura
ambiente, de modo que cada uno deber adaptar los experimentos a las condiciones
locales. Los controles son indispensables.
EVALUANDO EL DESEMPEO DE LOS PRODUCTOS PARA LAVAR ROPA
En la industria hay un procedimiento estndar para evaluar el efecto de la inclusin de
una enzima en un producto destinado al lavado de ropa. Las muestras de tela manchadas
con algunas de las substancias habituales (huevo, tomate, aceite) se separan en dos
grupos, uno de ellos ser lavado con un producto sin enzimas y el otro con el mismo
producto pero con la enzima correspondiente. Para eliminar la subjetividad de las
observaciones directas, se evala el resultado mediante un parmetro fsico,
denominado reflectancia, que se mide por espectrofotometra. La eficiencia entre los

diferentes tratamientos (con y sin enzima) se expresa como la diferencia entre las
reflectancias obtenidas en ambos casos. El control de un producto biolgico puede ser el
mismo producto hervido durante 1 hora para desnaturalizar las enzimas.

Tela: mientras sea blanca, cualquiera sirve, inclusive una funda de almohada o

una sbana vieja. Las muestras pueden ser de 10 x 20 cm, o an ms pequeas.

Manchas: salsa de tomate, huevo, bebida chocolatada, pasto, tierra, lpiz labial

en un poquito de aceite, etc.

Concentracin: 1 a 4 cucharas de sopa por litro, equivalentes a 0,5 2% m/v.
Duracin del experimento: entre 2 y 24 horas, segn lo que resulte ms

conveniente para el plan de trabajo.

Temperatura: ambiente.
Agitacin: en general, revolver 10 veces al iniciar y al terminar el tiempo de

incubacin es suficiente.
Enjuagues: la mejor manera es sin restregar, llenando y vaciando el recipiente

20 veces hasta eliminar totalmente el producto.

Secado: a la sombra, porque el sol y las luces fuertes alteran los pigmentos,
dando falsos resultados.

LA IMPORTANCIA DE LAS ENZIMAS EN LA REMOCIN DE LAS

MANCHAS
La importancia de la inclusin de enzimas para remover las manchas. Se comparan dos
sistemas, uno con enzimas y otro sin ellas. Si bien este ltimo podra ser el
correspondiente sin enzimas del mismo fabricante, es mucho ms impactante usar el
producto con enzimas hervido durante una hora, de modo de eliminar la actividad de las
enzimas.
LA BIOTECNOLOGIA
En la actualidads las enzimas forman parte de los procesos industriales y de las
actividades domsticas. Por ejemplo: al lavar la ropa todas las prendas en general ya sea
de lino, lana algodn etc. Las enzimas son las que hacen el trabajo sucio de sacar las
manchas en efecto el detergente en polvo tiene enzimas que remueven selectivamente
las manchas de aceites, protenas o almidones de la ropa. Las enzimas son
biocatalizadores, protenas que aceleran los procesos de degradacin, transformacin o
fabricacin desustancias.
Existe una gran cantidad de suciedad en la ropa que proviene de:

Desechos que genera el cuerpo y las bacterias que viven en la piel humana en
las actividades diarias . Cada da una persona genera escamas de piel, sudor,
sebo, triglicridos, cidos grasos y colesterol. La microflora de la piel humana
(hasta 1,5 millones de bacterias viven en 1 cm2) se alimenta de estos desechos
orgnicos y produce compuestos adicionales que con frecuencia despiden un

fuerte olor.
Sustancias que derivan de productos de higiene personal como lociones, cremas,

desodorantes, maquillaje y lacas.

Compuestos del ambiente, por ejemplo del aire.
Agregados de los tejidos (suavizantes, blanqueadores pticos, fijadores de tintes,
etc.) y residuos de detergentes (aromas, suavizantes, etc.)

Eliminar la suciedad no es un reto menor. Los parmetros que pueden influir en los
resultados y y satisfacer al consumidor son variados, y van desde el tipo de tejido y la
tintura empleada, hasta demandas de comodidad, bajo costo, cuidado de los tejidos y
eficiencia. A diferencia del jabn tradicional, la tecnologa de los detergentes modernos
es bastante compleja. Un jabn es la sal alcalina (generalmente de sodio o potasio) de
un cido graso de cadena larga. Posee dos partes, la cola que es lipoflica (afn a las
sustancias grasas) y repele el agua (hidrfoba), y la cabeza que es hidrfila (afn al
agua) o polar.
Es por ello el aprovechamiento de la Bioingeniera de enzimas que en las ltimas
dcadas dcadas, nuevos desarrollos en enzimologa en combinacin con la aplicacin
del ADN y la ingeniera de protenas han conducido a la bioingeniera de enzimas. Esta
ingeniera de protenas consiste en modificar una protena existente o crear una nueva
protena con propiedades especficas. Estas tecnologas avanzan con el estudio de los
extremfilos, la identificacin de nuevos compuestos y las rutas metablicas, y la
caracterizacin molecular y bioqumica de componentes celulares.
Debido a que muchos procesos industriales requieren altas o bajas temperaturas o pH
cidos o alcalinos, los organismos extremfilos que viven en condiciones ambientales
extremas de temperatura, salinidad, etc., se han convertido para las industrias en
atractivas fuentes de enzimas. Por ejemplo, en la industria de los detergentes y jabones
para la ropa de uso hogareo se utilizan biocatalizadores que quiten las manchas a baja
temperatura, mientras que en tratamientos de esterilizacin de ropa de quirfano se
prefiere un jabn que tenga biocatalizadores que funcionen a altas temperaturas. La

industria del cuero y las pieles requiere enzimas que degraden protenas de la piel de los
animales en condiciones de alta salinidad o minerales. En cada caso se emplearn
enzimas provenientes de diferentes extremfilos. Es por ello que el jabn es de gran
importancia en la vida diaria para nuestra civilizacin adems de la exigencia
higinica, es una necesidad para cada individuo, permitiendo mantenernos pulcros
y aseados, para as poder evitar infecciones, enfermedades, prevenir tambin la
piel grasosa, causante del acn.