ACUICULTURA EN EL PER

Definicin de Acuicultura
Cra de organismos acuticos, comprendidos peces, moluscos, crustceos y plantas.
La cra supone la intervencin humana para incrementar la produccin; por ejemplo:
concentrar poblaciones de peces, alimentarlos o protegerlos de los depredadores. La
cra supone asimismo tener la propiedad de las poblaciones de peces que se estn
cultivando.

Ventajas
Permite el control casi absoluto de las condiciones de vida del pez y su pesca,
lo que hace que se pueda incrementar la calidad.
Se presta a la seleccin artificial de las especies en busca de las
caractersticas deseadas.
La pesca se conduce en condiciones menos estresantes para el pez que en
mar abierto.
Se procesan inmediatamente, prolongando el tiempo de conservacin del
pescado.

Desventajas
Contamina las aguas circundantes con antibiticos y desperdicios.
Los peces que escapan, al ser genticamente uniformes, deterioran la
diversidad de sus congneres en libertad.
La comida de las especies carnvoras y carroeras (salmones, gambas) se
basa en pescado, as que algunas piscifactoras consumen ms peces del mar,
que usan para alimentar a las especies en cautividad.
Los peces que hacen poco ejercicio tienen peor textura y sabor. Por ejemplo, el
salmn es ms blando.

Situacin actual de la acuicultura en el Per

La acuicultura en nuestro pas tiene un escaso nivel de desarrollo, comparado con
otros pases de la regin y est orientada al cultivo de pocas especies. Al primer
semestre de 2008 el 82,91% del rea otorgada (19,110.06 ha) corresponde a la
actividad acucola marina y 17,09% (3,938.93 ha) a la actividad acucola continental.
Los cultivos ms desarrollados son los de concha de abanico y langostino, cuyas
producciones son destinadas principalmente a la exportacin. Asimismo, el cultivo de
trucha se desarrolla en las zonas alto andinas y est dirigido tanto al mercado local
como al de exportacin. Otras especies cultivadas en zonas tropicales son peces
nativos (Gamitana, Paco y Boquichico), y su produccin se orienta al mercado local.
Finalmente, la tilapia es cultivada en selva alta (San Martn) para consumo local y en la
costa norte del pas, para mercado interno y para exportacin.

La Actividad de acuicultura en el Per se ha venido incrementando en los ltimos

aos, a finales del ao 2000, se contaba con 1 115 derechos otorgados en 10 809
hectreas de espejo de agua vigentes, al primer semestre de 2008 existen 3,172
derechos de acuicultura en 23,048.99 hectreas de espejo de agua, lo cual seala que
la actividad de acuicultura se est convirtiendo en una alternativa de desarrollo para la
poblacin.

Zonas con mayor actividad acucola en 2012

Tumbes: Langostinos.
Sechura: Concha de abanico.
Samanco y Casma: Concha de abanico.
Junn, Huancavelica, Lima y Pasco: Trucha.
Sullana: Tilapia.
Loreto, Ucayali, Madre de Dios, San Martin: Gamitana, Paco, Sbalo, Paiche, Peces
Ornamentales.
San Martin: Tilapia.
Puno: Trucha.

El Per cuenta con:

Condiciones climticas de alta calidad, muchos recursos acuticos, lagos,

lagunas, ros y otros.

Apoyo del estado a la acuicultura.

Un mercado nacional en crecimiento, cercana al mercado de EE.UU.
Facilidades comerciales (TLC).

Proveedores de alimentos balanceados.

Experiencia en el cultivo y profesionales especializados.
Bajo costo de mano de obra.
Maquinaria y otros insumos.
Mercado interno en crecimiento.

Sistemas de Produccin de las Principales Especies Acucolas

Langostinos
En el Per la especie cultivada de langostino Litopenaeus vannamei, el cual en su
ambiente natural alcanza hasta los 50 gr de peso, mientras que en cautiverio se
acostumbra cosecharlo con unos 22 gr al cabo de 3 a 4 meses de cultivo, su
comercializacin principalmente est orientada al mercado internacional y en menor
cantidad al mercado interno, las presentaciones en las que se comercializa el cultivo
se realiza en estanques construidos en tierra. En la fase de engorde s utiliza
estanques de 1 a 20 ha de superficie aunque los langostinos se cultivan se cultivan
principalmente en zonas prximas a los manglares, en los ltimos tiempos se han
utilizado con xito zonas costeras arenosas y terrenos alejados de la costa y una
experiencia muy buena de cultivarlo en agua dulce. La semilla proviene de laboratorio
certificado de ecuador y en una menor proporcin de un laboratorio nacional.

Conchas de Abanicos

La concha de
Argopecten
es
un
bivalvo
toda la zona
peruana, la
obtiene por
directa
del
natural y en
proporcin a travs de laboratorios que cuentan con la tecnologa para
ambientes controlados.

abanico,
purpuratus
molusco
presente en
costera
semillas
captacin
ambiente
una menor
producirlos en

El cultivo se lleva a cabo principalmente en sistemas suspendidos o denominados

long-line y en menor medida en sistema de fondo. Las fases de cultivo incluyen:
captacin de semilla, cultivo intermedio de 3 a 6 meses y engorde de 6 meses hasta
que alcancen 5 a 8 cm culminando con la cosecha. Se considera que los principales
factores que atribuyen al desarrollo de este cultivo al pas, son la existencia de
abundante semilla de la especie en el mercado natural, clima apropiado para alcanzar
tallas comerciales en corto tiempo, dominio de la tcnica de maduracin sexual
artificial.

Trucha
La trucha arco iris Oncorhynchus mykiss, fue introducida en 1928. El cultivo se realiza
en estanques de tierra y en jaulas flotantes. Su cultivo prospera gracias a la
disponibilidad de agua de buena calidad, la oferta de alimentos balanceados, facilidad
de importancia de semilla y la disponibilidad de recursos humanos capacitados. Cabe
indicar que la acuicultura de la trucha seguir expandindose empleando las jaulas
flotantes debido a que permiten tener un mejor manejo ambiental y sanitario de los
peces, menores costos de inversin y la facilidad para incluir nuevos equipos y
tecnologas de produccin.
Los problemas que ms dificultan el cultivo de trucha son la insuficiente produccin
local de semilla de buena calidad, la contaminacin en algunos cuerpos de agua y una
escasa infraestructura de plantas de procesamiento y frio post-cosecha, el incremento
en los costos de alimento balanceado y las aun difciles condiciones de transportes y
comunicaciones.

Tilapia
Es un pez introducido y adaptado a las condiciones tropicales del Per. Su cultivo se
ha venido desarrollando en la selva alta y en la costa norte, vinculndose al
aprovechamiento de represas y cultivos en jaulas, para el proceso de crecimiento y
engorde se emplea alimento balanceado de buena calidad. La existencia de amplias
zonas para desarrollar la actividad en la costa norte y la selva alta, as como la

tecnologa de cultivo conocida y disponible, son indicios de buenas perspectivas para

el cultivo de esta especie; el mercado local se ha venido presentando como una
importante oportunidad para su comercializacin, incrementando su demanda en el
mismo y manteniendo precios de venta muy atractivos.

Peces Amaznicos
El cultivo de peces amaznicos se concentra en la Gamitana (Colossoma
macropomun), el paco (Piaractus brachypomus), el sbalo cola roja (Brycon
erythropterum) y el boquichico (Prochilodus nigricans), que son las especies que
cuentan con tecnologas de cultivo conocidas en zonas de selva, siendo consumo
orientado a los mercados internos. El cultivo de estas especies se lleva a cabo en
estanques de muy variado tipo y forma, ya sea mediante el represamiento de agua en
quebradas (selva baja) o en estanques cavados en la tierra (selva alta). Estos cultivos
son de pequea escala y en muchos casos a niveles de subsistencia. Asimismo, es

importante sealar que el cultivo del Paiche (Arapaima gigas) viene emergiendo con
perspectivas de convertirse en uno de los principales cultivos de peces amaznicos.
Actualmente la cosecha de las especies amaznicas provenientes de la acuicultura
represente solo el 1.13 % de la cosecha nacional de acuicultura.

LOS

ALIMENTOS EN ACUICULTURA

Ingredientes comnmente utilizados en la fabricacin de alimentos balanceados para

acuicultura.
Ingredientes de origen Animal (25 a 65 %)

Harinas de pescado
Pescado crudo
Harinas de sangre
Harinas de carne y hueso

Ingredientes de origen vegetal (25 a 40%)

Harina de soya
Harinas de trigo
Harinas de algodn
Harinas de otras oleaginosas

Otros: lpidos, aceite de pescado, lecitina, pre mezclas de minerales, carbonato de

calcio, pigmentadores, aglutinadores, pre mezclas vitamnicas, medicamentos, etc.

ENFERMEDADES COMUNES EN ACUICULTURA

Tipos de enfermedades
1. De origen bitico:
Virus
Bacterias
Hongos
Parsitos
2. De origen no bitico
Condiciones ambientales negativas que causan estrs: altos niveles de
nitritos, NH3, pH bajos, O2 bajos, otras sustancias toxicas.
Animales genticamente no tolerantes a s enfermedades nutricionales.

Principales enfermedades:
1. VIRALES: linfocistis, iridovirosis
2. MICOTICAS: saprolegniasis, aspergiliomicosis
3. BACTERIANAS:
Enfermedades granulomatosas,
Enfermedades no granulomatosas.
4. PARASITARIAS: protozoos, trematodos, crustceos, hirudineos
5. NUTRICIONALES
Langostinos

Las principales enfermedades virales de los langostinos segn orden de importancia

se pueden mencionar a las siguientes.

El virus de la Mancha Blanca (WSSV)

Virus de la cabeza amarilla (YHV)
Hepatopancreatica Parvovirus (HPV)
Nuevo Bacterifagos (Tea Brow gill sndrome de TBGS) y virus de la infeccin
hipodrmica y Hematopoytica Necrotizante (IHHNV)

Solucin: Prevencin, invernaderos, prebiticos, bacterias.

Principales enfermedades en la industria

langostinera peruana

Tilapia

Las principales enfermedades infecciosas: Aeromonas hydrophila, Aeromonas sp,

Edwarsiella tarda, Streptococcus sp, Coccidiosis; Saprolegniasis, etc.

Trucha

Enfermedades ocasionadas por virus:

Necrosis pancretica infecciosa (NPI)

Necrosis infecciosa hematopoytica (NHI)
Septicemia hemorrgica viral (SHV)

Enfermedades ocasionadas por bacterias:

Furunculosis
Enfermedad columnar
Enfermedad entrica de la boca roja (EBR)

Enfermedades ocasionadas por hongos

Saprolegniasis

Enfermedades ocasionadas por protozoarios y otros parsitos

Ictioftiriasis o punto blanco (ICH)

Costiasis
Chilodonealiasis
Argulosis

Necrosis pancretica
infecciosa

Analizar situacin y decidir si dar tratamiento o no

Virus
.
No hay tratamiento efectivo.
Parsitos
.
Podran ser tratados si se acta a tiempo.
Bacteria
.
El uso de antibiticos debera ser cuidadosamente evaluado antes de
tomar una decisin.
PROYECCIONES HASTA EL 2021
Se espera que la acuicultura alcance los 79 millones de toneladas, es decir, un 33 %
ms. Los productos derivados de la acuicultura contribuirn a aumentar la cuota de
produccin pesquera mundial, con un crecimiento medio del 40 % en 2009-2011 al
46% en 2021. Se espera que la produccin acucola siga creciendo en todos los
continentes, con variaciones entre pases y regiones en cuanto a la gama de
productos en especies y formas.