Proyecto: Introduccin de chicle biodegradable a una

industria pequea, para mejorar su sustentabilidad.

El sureste mexicano cuenta productivamente para el chicle con 1.3 millones
de hectreas arboladas como reservas productivas forestales permanentes,
donde se practica el manejo forestal sustentable, y que estn certificadas
por organismos internacionales en reconocimiento a sus buenas prcticas
ambientales, sociales y econmicas. El sureste mexicano cuenta
productivamente para el chicle con 1.3 millones de hectreas arboladas
como reservas productivas forestales permanentes, donde se practica el
manejo forestal sustentable, y que estn certificadas por organismos
internacionales en reconocimiento a sus buenas prcticas ambientales,
sociales y econmicas.
El Consorcio Chiclero, es una cooperativa conformada por ms de dos mil
chicleros asentados en 54 comunidades forestales en el sureste mexicano,
de los estados de Campeche y Quintana Roo, con un modelo de desarrollo
orientado a la mejora de la estructura socioeconmica de los productores y
sus empresas sociales, as como a la conservacin racional de la selva
tropical.
Chicza, como producto natural y orgnico tiene todas las caractersticas y
atributos relacionados a inocuidad y biodegradabilidad. Debido a que la
goma se descompone por el desgaste y por contener una enzima
bacteriana, que con el tiempo se convierte en polvo y se remonta a la tierra,
enriquece el suelo al igual que la madera podrida, la hojarasca y muchos
otros elementos de origen orgnico.
Un ejemplo del aprovechamiento de recursos forestales no maderables es la
elaboracin de una goma de mascar, natural, orgnica y biodegradable. Con
esta unidad productiva se obtienen mejores y mayores ingresos para el
productor forestal, adems de crear mecanismos de redistribucin justa y
equitativa a travs de mejores precios para el producto, mejores
condiciones de seguridad social, educacin y salud que elevan el bienestar
econmico y social de los productores dedicados al aprovechamiento del
chicle.
El chicle orgnico en Mxico se produce en la regin selvtica de Quintana
Roo y Campeche, el cual genera mayor valor econmico a la selva y
contribuye al equilibrio ecolgico.
La tendencia al consumo de productos naturales y orgnicos, resultantes del
aprovechamiento sustentable, significa un nuevo nicho de mercado para la
produccin de productos como el chicle orgnico. La produccin de goma de
mascar a partir del chicle natural abre una nueva oportunidad para un viejo
producto:

El mercado actual del chicle en marqueta est limitado a unas pocas

empresas internacionales.

Informacin extraida dereporte de sustentabilidad al Consorcio Chiclero S.C.

de R.L.

La produccin de goma base y goma de mascar permite el acceso a

un mercado diferenciado con un producto propio fabricado con chicle
natural.

El chicle sigue siendo una especie gua para organizar el aprovechamiento

forestal tropical sustentable, motor de la conservacin y al mismo tiempo
ofrece beneficios significativos para la poblacin local y sienta las bases
para el desarrollo industrial regional.
A nivel mundial, Mxico es lder en cultivos orgnicos, alcanzando el quinto
lugar en volumen de produccin de estos productos. En cuanto a territorio
utilizado para el ejercicio de este tipo de produccin, Mxico utiliza 2.3% de
21.7 millones de hectreas dedicadas a la produccin agrcola. Si tenemos
en cuenta las exportaciones de productos orgnicos, Mxico logra
comercializar entre 85% y 90% en el exterior. Son Alemania, Francia,
Inglaterra, Dinamarca, Holanda, Suecia, Suiza, Austria, Japn y Estados
Unidos, los pases que ms consumen productos orgnicos. En trminos
monetarios, Mxico tiene menores costos de produccin orgnica en
comparacin con otros pases y sus productos son importantes en el
mercado extranjero, logrando captar un precio alto por adquirirlos.
Los siguientes objetivos permitirn aumentar las oportunidades de mercado en forma
compatible con la conservacin de los ecosistemas:

Promover el desarrollo de un modelo de organizacin social y productiva que

contemple una serie de acciones relacionadas con la organizacin y capacitacin.

Promover estrategias para nuevas formas de comercializacin que aseguren por un

lado, abatir los intermediarios y por el otro, ensayos silvcolas para planificar los
aprovechamientos a largo plazo y la incorporacin tecnolgica para el procesamiento de
nuevos productos con mayor valor agregado (goma base, goma de mascar).

En 1960 la produccin de chicle sufri una importante cada cuando las

fbricas de goma de mascar reemplazaron la goma natural por gomas
sintticas. Sin embargo, debido a sus caractersticas fsicas y
organolpticas, las principales procesadoras a nivel mundial continuaron
utilizando una pequea fraccin de goma natural de chicozapote.
Para este nuevo proyecto fue necesario la instalacin y puesta en marcha
de una nueva planta de produccin, se conserva el mismo proceso
productivo que se realiza para la elaboracin de materia prima, es decir, el
chicle natural sin proceso de manufactura.

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Los productos del Consorcio Chiclero son dos, y su base de produccin es el

chicle natural. Este se obtiene hirviendo la savia de los rboles en una pasta
espesa, que es estirada y texturizada a mano y luego se deja enfriar y
endurecer en moldes cuadrados. Una vez fra y slida, estos ladrillos de
chicle se llaman marquetas.
Consorcio Chiclero, S.C. de R.L. es una empresa social integradora de
cobertura regional, que ofrece a sus socios, es decir a las cooperativas, los
servicios profesionales en los aspectos administrativos, contables, fiscales,
manejo de recursos forestales, capacitacin, fortalecimiento institucional,
control de calidad, servicios de promocin comercial, distribucin de
productos, servicios parafinancieros, apoyos a la produccin, desarrollo de
productos, entre otros.

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Indicadores de desempeo
Ambientales
EN8 Consumo total de agua por fuente.
El servicio de agua utilizado por la empresa, lo proporciona un organismo
descentralizado, la Comisin de Agua Potable y Alcantarillado del Gobierno
de Quintana Roo. Actualmente el proceso de produccin de Chicza no
requiere el uso de recursos hdricos. El consumo de agua se restringe
exclusivamente a los servicios sanitarios: lavamanos, baos y regaderas que
utiliza el personal operativo y administrativo, con un costo promedio
mensual de $150 MX.
EN22Peso total de residuos generados, segn su tipo y mtodo de
disposicin.
Actualmente el Consorcio Chiclero no est generando residuos que se
identifiquen como peligrosos. Los desechos ms comunes son cartn,
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envolturas y sacos que se clasifican e identifican en los desechos orgnicos

e inorgnicos, de acuerdo al servicio de limpia del Ayuntamiento de Othon P.
Blanco. Por otro lado, el proceso de produccin de Chicza requiere el uso de
gas LP para operar el sistema de calentamiento de la lnea de produccin, el
cual consume cuatro tanques de 30 kilogramos con un promedio requerido
de 120 kg.

Sociedad
SO1 Naturaleza, alcance y efectividad de programas y prcticas de
evaluacin de impactos causados en las comunidades debido a las
operaciones de la organizacin, incluyendo la entrada, la operacin y la
salida de esta.
El modelo de trabajo de Chicza, ha tenido un impacto importante en la
comunidad, y se puede determinar as:

Trabajo comunitario: la empresa promueve la participacin e

integracin estructural en la cadena productiva del sector forestal no
maderable a comunidades de la regin. Es decir, la empresa incluye en todo
el proceso productivo a la comunidad, hacindola coparticipe y elemento
fundamental del crecimiento de la organizacin.

Promocin de empleo: gracias al reconocimiento de la actividad

chiclera como unidad productiva, cerca de 1,800 chicleros, se han
beneficiado econmica y socialmente, favoreciendo as su estabilidad en la
regin.

Mejor calidad de vida: con la participacin activa, constante y

fundamental de la comunidad en el proceso productivo de la empresa, se
genera un impacto importante en la calidad de vida de quienes la
componen. Por ejemplo, se favorecen programas relacionados con la
promocin de servicios de salud y acceso a la educacin.

Estabilidad familiar-arraigo: gracias a que los chicleros reciben

ingresos constantes, las familias tienen cierta estabilidad que evita la
migracin.
Responsabilidad del Producto

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PR5*Prcticas relacionadas con satisfaccin del cliente, incluyendo los

resultados de estudios aplicados para conocimiento del tema.
La empresa ha realizado sondeos en el mercado donde se distribuye el
producto Chicza, es decir, en la Unin Europea. Esto con el fin de tomar las
percepciones y aceptaciones del producto, aunque son muy espordicas y
segregadas, cumplen la estimacin de posibles cambios para el producto y
todo el proceso productivo y de comercializacin que trae consigo. Un
aspecto importante que se logra con estos sondeos es determinar los
lugares geogrficos donde tiene mayor aceptacin el producto, de esta
manera la estrategia de marketing puede cambiar y dirigirse a un mercado
potencial. Por otro lado, los clientes realizan visitas anuales a la empresa,
para conocer todo el proceso productivo, innovaciones, cambios en el
producto, actividades realizadas para mejorar la calidad de vida de las
comunidades y para planificar los procesos de comercializacin que se
desarrollarn a futuro.
Contexto referente al impacto del chicle
Mxico es el segundo consumidor de chicle en el mundo, con 1.2 kilos por
habitante, slo despus de Estados Unidos.
Adems, el producto se descompone con gran facilidad pues sus
componentes naturales se convierten en polvo y regresan a la tierra en
cuestin de semanas mientras que uno comn tarda unos cinco aos en
desintegrarse, e incluso pueden servir como composta. Esta caracterstica
resuelve el principal problema del chicle, ya que no contamina al
ecosistema y no es adherible, por lo que no se pega al pavimento. Adems,
ya que no est confitado no produce caries.
Un problema urbano
El chicle se ha convertido en un foco rojo en las calles de las ciudades ms
importantes del mundo, incluyendo el Distrito Federal. De acuerdo con
informacin de la Autoridad del Centro Histrico, las calles de esa zona de la
capital registran hasta 70 chicles pegados por cada metro cuadrado de
pavimento. Lo que significa la tercera parte de las avenidas del primer
cuadro.
Adems de su impacto en la esttica, estos chicles pegados contienen ms
de 50,000 bacterias y se convierten por accin del oxgeno en un material
duro, que tarda hasta cinco aos en resquebrajarse y desaparecer.
Los secretos del chicle
Todos los expertos consultados coinciden en que la calidad de la goma de
mascar la suavidad de la textura, lo uniforme de la mordida, e incluso la
duracin del sabor radica en la goma base, a pesar de que sta constituye
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slo un 20% de la masa del producto terminado (el azcar es el ingrediente

principal con un 60% de su peso). Otro azcar, la glucosa, se agrega al 18%
con el fin de facilitar el mezclado de los ingredientes y mantener la
humedad del producto (seco se pone duro). El resto de los componentes son
ablandadores, colorantes, humectantes, texturizantes y saborizantes. Hoy
en da prcticamente toda la goma de mascar que consumimos es goma
sinttica, que por s misma no sabe a nada, elaborada por ciertas
compaas para las fbricas productoras, las cuales se encargan de darle
forma, color y sabor. La composicin de la goma base es el principal secreto
de los productores, y a pesar de que se sabe que est constituida por
acetato de polivinilo y otras gomas, se ignora cules y en qu proporcin. La
goma base es lo que distingue a cada producto. Tal es el caso del invento
preferido de los nios (y uno que otro adulto inmaduro), consistente en una
frmula ms elstica y menos pegajosa que dio lugar a lo que hoy llamamos
chicle bomba, que ni es chicle ni es bomba: es goma de mascar que hace
burbujas; goma hinchable, la llaman los expertos.
Plaga contaminante
Hace unas dcadas, cuando an no exista la Comisin de los Derechos
Humanos, la maestra de primaria que nos pescaba mascando chicle en
clase nos lo pegaba en el pelo. Los ms diestros al ser sorprendidos
alcanzbamos a tragarlo.Se te van a pegar las tripas, me deca mi madre.
Pero desafortunadamente el fin ms comn del chicle era bajo el pupitre,
donde, dada su naturaleza no biodegradable, an debe permanecer. Mi
hiptesis es que el daino hbito de tirar el chicle donde sea se adquiere en
la primaria y con los aos se extiende de pegarlo en el pupitre a pegarlo
en cualquier superficie oculta, en particular bajo mesas y sillas. Eso si se
pas por la primaria, pues de otra manera simplemente se escupe: quin
no ha pisado un chicle sobre el pavimento caliente? En Granada, Espaa,
hace un par de aos, una brigada de jvenes se decidi a limpiar el centro
de la ciudad: encontraron entre cinco y 15 chicles por metro cuadrado. En el
Reino Unido se estima que el costo anual para eliminar los chicles de calles,
plazas y monumentos es de 150 millones de libras esterlinas: de hecho en
este pas se realizan intensas campaas contra quienes arrojan el chicle en
cualquier parte. Adems de aplicar multas elevadas, se ha sugerido crear un
impuesto que cubra los costos de recoleccin. El Departamento para el
Ambiente, Asuntos Rurales y Alimentarios del Reino Unido (DEFRA, por sus
siglas en ingls) emiti un documento relativo a polticas sobre disposicin
de chicles que puede consultarse en www. parliament.uk/post/ pn201.pdf.
Tambin se han creado grupos de accin que incluyen a productores,
acadmicos y ambientalistas en bsqueda de soluciones. En Mxico da la
impresin de que ste no es un problema, debido quiz a que los chicles se
diluyen entre tantas otras cosas que los mexicanos depositamos donde se
nos da la gana.
Qu hacer con esta plaga contaminante no biodegradable, si por todo el
mundo se mastica chicle? Los estadounidenses, por ejemplo, deben
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disponer de un promedio de 300 gomas de mascar per cpita al ao y

cuentan con ms de mil marcas, con las que se obtienen 2 000 millones de
dlares en ventas. Claro, la primera opcin es tomar conciencia, o bien,
prohibir su consumo, como sucedi en Singapur, donde aunque no lo crean,
estuvo prohibido vender chicles desde 1992 hasta 2002. Otra opcin es la
sugerida en Londres: poner carteles de celebridades y solicitar a los
transentes que en vez de tirar el chicle en el suelo, lo peguen sobre su
estrella favorita. En Mxico podran hacerse encuestas de popularidad de
esta manera. Por cierto, a qu autoridad de la Delegacin Coyoacn en el
D.F. se le habr ocurrido que los rboles del zcalo se ven mejor con cientos
de chicles de colores pegados en el tronco?
Otras fuentes
http://www.comoves.unam.mx/numeros/articulo/81/no-pegues-tu-chicle
http://eleconomista.com.mx/industrias/2012/07/12/chicza-pega-su-chicleorganico-mundo

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