Siembra de Stevia

Cultivo De la caa de azcar en Mxico

La caa de azcar suministra el 70 por ciento de la demanda internacional de
azcar, y el resto se obtiene de la remolacha. El azcar se obtiene del jugo fresco
y dulce de la caa, sus hojas y tallos se utilizan como forraje para el ganado.
Los ingenios mexicanos procesan la produccin generada en aproximadamente
500 mil hectreas cultivadas, que generan un promedio anual de 34 millones de
toneladas de caa de azcar, con rendimiento de 68 a 69 toneladas por hectrea.
La produccin caera y de azcar se registra en 15 estados del pas de la
siguiente manera: Campeche, Colima, Chiapas, Jalisco, Michoacn, Morelos,
Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Sinaloa, San Luis Potos, Tabasco y
Tamaulipas, aparte de los que se ubican en el estado de Veracruz.
Primer Estimado de Produccin de Caa y Azcar Zafra 2014/15

Tercer Estimado de Produccin de Caa y Azcar Zafra 2014/15

Actualizacin del Estimado de Produccin de Caa y Azcar Zafra 2014/15

Aspectos agronmicos de cultivo de Stevia

La eleccin del lugar donde se piensa establecer el cultivo de la stevia reviste de

mucha importancia, ya que una buena ubicacin del cultivo, va a ser la base para
un adecuado manejo. Debe estar situado cerca de las vas de acceso carretero y
secundario en buen estado, de modo que se facilite el transporte de insumos y
productos. Debe de contar con disponibilidad de agua permanente para la
aplicacin del riego cuando sea necesario para el cultivo y tambin debe tener
disposicin de mano de obra para realizar todas las labores de establecimiento y
sostenimiento de la plantacin
La exigencia de humedad de esta especie es alta y de manera continua; es decir,
no debe faltar agua durante las diferentes etapas de su desarrollo. De ah que la
distribucin natural de este cultivo se observe en zonas donde las precipitaciones
medias anuales son altas (1,400 mm a 1,600 mm) y por lo regular uniformes entre
100 a 120 mm mensuales.
La stevia no tolera periodos largos de sequa, de tal manera que en zonas en
donde la precipitacin anual sea inferior a los 1,400 mm es necesario la utilizacin
de sistemas de irrigacin.
Siembra de la Stevia
Se recomiendan distancias de 20 cm entre hileras y 16 cm entre plantas lo que
equivale a una densidad de plantas por hectreas de 180,000. Es importante para
tener un mejor manejo de la plantacin, trazar caminos amplios de 3 metros de ancho,
cada 100 metros.
Cosecha de la Stevia
Se realiza cuando presenta como mximo un 5% de botones florales, haciendo un
corte a los 5 o 10 cm de suelo, de manera que permanezcan en la planta de 2 a 3
pares de hoja. El mayor rendimiento de los cultivos se presenta en los 3 primeros
aos.

Temperatura.

La stevia es una especie originaria de la zona subtropical, semihmeda con

temperaturas extremas de -6 a 43C, con promedio de 24 C, no obstante se
reporta que prospera muy bien entre los 24 y 28C.
Altitud.
Desde el punto de vista biolgico, la altitud incide sobre el crecimiento de las
plantas, la longitud de los entrenudos, el tamao de las hojas y los contenidos de
los stevisidos, ya que en altitudes por encima de los 1,200 msnm la acumulacin
de estos disminuye. El rango de altura sobre el nivel del mar ptimo en el cual se
adapta y desarrolla la Stevia est entre los 0 a los 600 msnm.
Humedad.
Para la stevia, el porcentaje de humedad relativa debe ser menor del 85%. Este
factor influye directamente sobre la temperatura del aire y del suelo y sobre el
contenido del vapor de agua en el ambiente.
Luminosidad.
Los fotoperiodos largos aumentan la longitud de los entrenudos, el rea foliar el
peso seco y aceleran la aparicin de las hojas. La materia seca se reduce a la
mitad con fotoperiodos de das cortos. El fotoperiodo crtico para el desarrollo de la
stevia es de 13 horas.
Suelo.
El suelo ideal es areno-arcillosa, francos y franco-arenosos, con regular proporcin
de humus. Se adapta bien a suelos con buen drenaje, no as en lugares con
exceso de humedad. Prospera bien en suelos de pH acido, pero crece bien entre
6.5 a 7.5, siempre que sean no salinos. Para Mxico se estn considerando como
ptimos los suelos Luvisoles, Nitosoles, Fluvisoles y los Regosole, no aptos los
Gleysoles, los Vertisoles, Solonchaks y Litosoles.

Potencial
La condicin de baja luminosidad en el trpico, hace que la planta de stevia
presente ciclos ms cortos en la floracin que en su centro de origen, este ciclo
oscila entre los 45 a 60 das, dependiendo de las condiciones de precipitacin,
temperatura y luminosidad en donde se encuentre.
Las zonas de alto potencial en Mxico se distribuyen principalmente en los
estados del Pacfico como son Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacn,
Guerrero, Oaxaca y Chiapas; no obstante existen algunas reas importantes en la
regin del Golfo de Mxico en los estados de Tamaulipas, Veracruz y en menor
medida en Tabasco, Campeche, Yucatn y Quintana Roo

Establecimiento
Plantaciones de Stevia.

de

La reproduccin de la planta
Stevia, puede darse a travs
de dos mtodos: por semilla o
por esquejes. Para el presente
trabajo
investigativo
la
procedencia del mtodo de
reproduccin de la planta es
por medio de esquejes. El
mtodo
de
siembra
por
esquejes es el mtodo de
propagacin que presenta
mayores ventajas en comparacin con el de semilla.

Deben realizarse dos aradas para poder favorecer el rendimiento. En parcelas

enmalezadas, la arada inicial se deber efectuar con dos meses de anticipacin
en direccin transversal a la pendiente en la forma superficial (12 a 15 cm de
profundidad), seguida de una rastreada. Esto con el fin de descomponer la materia
orgnica existente en el suelo, evitando que dificulte el rendimiento o el

crecimiento de las plantas, liberar nutrientes para posibilitar su debido

aprovechamiento por el cultivo, favorecer la absorcin y retencin del agua de las
lluvias, evitar la erosin causada por el arrastre del agua de las lluvias torrenciales.
En cuanto a la fertilizacin del cultivo es recomendable el uso de estircol bien
descompuesto mezclado con materiales fertilizantes que contengan 120 kg de
Anhdrido Fosfrico (P2 O5) y 60 kg de xido de Potasio (K 2O) por hectrea .
Preparacin de eras: La preparacin de las eras puede hacerse de forma manual
o mecnica, en esta ltima se utilizan surcadoras. La era debe tener un metro de
ancho y de una altura entre 30 y 40 cm y el largo no mayor a 50 metros para
facilitar las labores del cultivo. En su construccin se debe incorporar abono
orgnico y cal cuando las condiciones qumicas y de fertilidad del suelo as lo
exijan.
Densidad de plantacin: Es el nmero de plantas que se pueden plantar por
unidad de superficie y esto depende de diversos factores como el clima, la
humedad relativa, la luminosidad y la fertilidad del suelo, entro otros. Las altas
densidades, reducen el desarrollo de ramas laterales y merman el rendimiento de
peso seco por planta, aumentado el nmero de plantas muertas en la cosecha y
esto causa dificultad en la produccin de la misma, se recomienda la siguientes
densidades: 25 X 25 cm y 30 X 30 cm en marco real.
Plantacin: Para asegurar el xito del trasplante es recomendable iniciar las
plantaciones, en los meses en que se inician las lluvias.
El plantn debe plantarse profundo, dejando enterrados los dos primeros pares de
hoja, con el fin de garantizar los rebrotes desde la superficie del suelo.
El plantn debe desinfectarse previamente antes de la plantacin, para tal efecto
puede utilizarse una solucin al 2% de yodo orgnico, sumergido por 30 segundos
el plantn en esta solucin.
Antes de realizar el proceso de plantado es importante que la cama cuente con
todo las enmiendas qumicas y orgnicas y de la misma manera se encuentre el
sustrato esterilizado o desinfectado para evitar que los plantines sufran algn tipo
de ataque por plagas, enfermedades o competencia por malezas.
Podas: Las podas son muy importantes para el desarrollo y cuidado de la stevia,
se deben hacer en las primeras horas de la maana o ultimas de la tarde, evitando
horas o das de alta radiacin solar, de tal manera de evitar deshidratacin y
secamiento de las ramas secundarias y terciarias. La herramienta ms
recomendada para realizar cualquier tipo de poda es la tijera podadora, esta
herramienta debe ser desinfectada antes de iniciar la poda y cuando se va a
cambiar de era, para esto se puede utilizar productos desinfectantes a base de
yodo que se encuentra en el mercado.

Veinte das despus de la primera poda, se realiza la segunda poda, que consiste
en la poda de las ramas secundarias, de la misma forma en que se realiz la
primera. De aqu en adelante se realizan las podas de las ramas terciarias y
cuaternarias que sean necesarias y eliminar los botones florales, hasta que la
planta haya macollado y tenga unos 25 cm de alto.
Rendimiento.
El rendimiento en el primer ao es de 1,200 kilogramos por hectrea de hoja seca,
posteriormente puede mejorar de 1,500 a 2,000 en el segundo ao y de 3,000 a
4,000 a partir del tercer ao
Cosecha.
Cuando las plantas son ms jvenes, los perodos de floracin son ms cortos y
esto influye en el nmero de cortes que se deben de realizar. El lapso de tiempo
entre cada cosecha oscila entre 50 y 60 das.