Unidad 2.

Estructura de la documentacin

1. Para la empresa de frutos veleos S.A., es necesario contar con:

Personal capacitado para desempear cargos de gestin de calidad,

mediante auditoras internas que se realizaran con periodicidad, efectuando
as un cumplimiento de que el producto ofertado es de buena calidad.

Profesionales en el campo de la salud ocupacional, ya que para la

produccin y empacado de bocadillos se necesita que el personal que
maneje la parte industrial (maquinarias) sea supervisado por este
profesional.

Personal en ventas, ya que estos sern los encargados de ofertar el

producto y de convertirlo en insumo para su consumo.

Alcance: Produccin, empaquetado y venta de productos derivados de la

guayaba para su consumo.

2. Para lograr la certificacin ISO 9001 se deber contar con un manual de calidad
en el que se sigan los siguientes pasos:

Enumerar las polticas existentes aplicables al sistema de calidad, los

objetivos de calidad, los procesos y procedimientos; si estos no existen
planear la elaboracin asignando responsables y fechas de compromiso.

Definir los elementos del sistema de gestin de la calidad que aplican de

acuerdo a la norma.

Obtener datos sobre el sistema de gestin de la calidad, utilizando como

fuente los usuarios actuales.

Disear encuentras, entrevistas y reuniones. As mismo desarrollarlas sobre

las prcticas existentes.

Buscar y obtener fuentes adicionales de documentacin o referencias de

unidades operativas.

Determinar el formato y la estructura del manual deseado.

Clasificar los documentos de acuerdo con el formato y la estructura

deseados.

Utilizar cualquier otro mtodo apropiado dentro de la organizacin para

terminar el proyecto de manual de calidad.

3.
Cliente
Empresa
Necesidades
Expectativa
Necesidades
Capacidades
Obtener
un El producto debe Ofrecer la mejor La empresa tiene
producto
ofrecer una calidad calidad posible.
que contar con las
satisfactorio para que sea apta para
capacidades
de
el consumo.
el consumo humano
ofrecer
productos
por
ende
no
de la mejor calidad
generar
posible, cumpliendo
contraindicaciones
as con las normas
en un futuro.
que la rigen, para
garantizar que lo
que se ofrece a
consumidores sea
de alta calidad.
Producto
Ser un producto Certificar
su La empresa est en
certificado
por confiable, que este producto
toda capacidad de
entidades de la sea evaluado anual
presentarse ante un
salud
mente y que la
organismo
de
entidad cuente con
certificacin,
la
forma
de
ameritando as que
demostrar que esto
los productos que
sea as.
se ofrecen cuenten
con el control de
una entidad que
garantice el SGC.

El producto no
presente
irregularidades

El producto no debe Control de calidad

presentar
en las producciones
adulteraciones en la
fecha, vencimiento
de estos, productos
en
mal
estado,
empaquetamiento
al aire libre, entre
otros.

La entidad debe
asegurar, antes que
el producto sea
ofertado
a
los
clientes
que
al
momento se salir de
la
empresa
se
ofrezca una alta
calidad y no tener
irregularidades de
produccin como:
falsas
fechas,
productos
degradados y en
mal estado para el
consumo,
malos
empaquetados,
entre otras.

Poltica de la empresa Frutos Veleos S.A.

La empresa de Frutos Veleos S.A se compromete a garantizar la calidad de sus

productos, ofreciendo un excelente insumo hacia el mercado, compitiendo as con
grandes compaas estando a la altura con un producto que se encuentra en
constante mejoramiento, su precio justo y su confiabilidad lo catalogan como una
opcin viable a la hora de obtener un producto conforme.