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FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

GUIA DE LABORATORIO
DOCENTE: Mgt. JUAN CARLOS CALDERON ZAPATA
ESTUDIANTE:FRANCO ELIAQUIM NUEZ QUISPE
CDIGO: 114206
HORARIO: MARTES DE 5 A 8
SEMESTRE 2012-1
Cusco-Per
20012

SILABO
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS


CARRERA PROFESIONAL DE BIOLOGA
I.

DATOS GENERALES

ASIGNATURA

Fundamentos de Biologa-Prctica

CATEGORA

Obligatorio de Especialidad

CRDITOS

04

CARGA HORARIA

3 horas semanales

SEMESTRE ACADMICO

2012-1

DURACIN DE SEMESTRE

13 semanas

REQUISITOS

II.

Ninguno

SUMILLA

El conocimiento de la vida como principio bsico de la biologa, enmarcado


desde el punto de vista de la adquisicin del conocimiento terico practica
conlleva a que la parte terica de la asignatura tenga q ser reforzada y
completada con el desarrollo practico consiguiendo una apreciacin cabal y
correcta del conocimiento global del curso, permitiendo a la vez la
consecuencia del objetivo general y especifico de la materia desarrollada.
III.

OBJETIVOS

La naturaleza de la asignatura indica apreciar y conceptuar conocimientos


bsicos, por lo tanto el alumno debe conocer los fenmenos bio-fsicosqumicos de la materia viva, partiendo de la unidad viviente, la clula y
relacionarla con las actividades extra celulares para entender la naturaleza
de los fenmenos que se dan, por lo tanto que se pretende con el objetivo
general y los objetivos especficos, con fines de la practica es que corroboren
con las actividades y experiencias que se proponen en el presente SILABO
IV.

CONTENIDO CURRICULAR

1 SEMANA:
Informe sobre el desarrollo de las prcticas del semestre.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

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2 SEMANA:
PRCTICA N 1.- Sistema disperso: Dispersin (solucin
grosera), dispersoide (solucin coloidal) y dispersido (solucin
verdadera).
3 SEMANA:
PRCTICA N 2.-Estado coloidal: Estado del Sol y Gel.propiedades y divisin.
4 SEMANA:
PRACTICA N 3.- Acciones de la superficie: tensin
superficial.- su medida. Absorcin mecnica y elctrica.
5 SEMANA:
PRACTICA N 4.- Fenmenos de difusin: Clases y
diferencias.- Caractersticas. Difusin de membranas.Osmosis: intercambio de solventes, turgencia, plasmlisis,
hemlisis.
6 SEMANA:
PRACTICA N 5.-Determinacin del PH.- Cualitativo
cuantitativo, mtodo calorimtrico y electromtricos.

7 SEMANA:
PRACTICA N 6.- Constituyente orgnico de la materia viva:
prtidos, glcidos, lpidos y enzimas (reaccin de la catalasa)
8 SEMANA:
PRACTICA N 7.-Observacin de organismos eucariontes y
procariontes.
9 SEMANA:
PRACTICA N 8.- Observacin de la clula vegetal, animal y
bacteriana. Semejanzas y Diferencias.
10 SEMANA:
PRACTICA
N
9.-observaciones
de
inclusiones
Citoplasmticas. Plastos, cromoplastos, oxalatos, batidos,
aleurona cloroplastos, almidones, etc.
11 SEMANA:
PRACTICA N 11.-Reproduccin celular: mitosis, sus fases:
profase, metafase, telofase, anafase.
13 SEMANA
PRCTICA N 13.- Ecologa: Observacin en el campo de
aspectos como Gea, Flora, Fauna.
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V.

CONTENIDO CURRICULAR CON OBJETIVO


A. OBJETIVO GENERAL 1.- El alumno deber comprender el movimiento
de las estructuras partiendo del tamao de estas como partculas,
micelas, molculas, e iones, a travs de membranas.
OBJETIVO ESPECIFICO 1.- Reconocer las diferentes clases de
sistemas dispersos.
B. OBJETIVO GENERAL 2.- El alumno estar en condiciones de entender
el estado coloidal como estructura protoplasmtica y su
comportamiento a nivel del movimiento intracelular.
OBJETIVO ESPECFICO 2.- Deber preparar sustancias similares al
protoplasma y con experiencias sencillas comprobar la existencia de
este estado en la clula como funciona.
C. OBJETIVO GENERAL 3.- El alumno debe sealar que en las
superficies se dan fuerzas de contacto y adherencias, de tal modo que
relacione con las acciones de penetracin y transferencia de iones en
la membrana.
OBJETIVO ESPECIFICO 3.- Demostrar que la interface de sistemas
heterogneos se desarrolla en fuerzas superficiales, como tensin
superficial y absorcin.
D. OBJETIVO GENERAL 4.- El alumno, entendiendo ya fenmenos
biofsicos, est en condicin de sealar y conceptuar efectos sobre el
movimiento neto y activado de molculas travs de la membrana
celular.
OBJETIVO ESPECIFICO 4.- Prepara membranas artificiales simulando
las verdaderas, utilizando sustancias adecuadas para demostrar y
comprobar el paso de estructuras al protoplasma y ncleo, estos
fenmenos, son de difusin y osmosis.
E. OBJETIVO GENERAL 5.- Utilizando sustancias bsicas, acidas,
demostrara y explicara el estado inico de la materia viva. Utilizando
la escala del PH por sorensen.
OBJETIVO ESPECIFICO 5.-Determinar el pH de soluciones y lquidos
biolgicos x los mtodos q correspondan
F. OBJETIVO GENERAL 6.- Los alumnos debern entender que existen
macromolculas como constituyentes orgnicos y su comportamiento
a nivel del movimiento intracelular, comprender el balance inico
como regulador orgnico de las sustancias acidas y bsicas.

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OBJETIVO ESPECIFICO 6.- Utilizara reactivos mezclara con diferentes
sustancias como grasas, protenas, carbohidratos, esperando
reacciones que le indiquen al presencia o ausencia de estos.
G. OBJETIVO GENERAL 7.- Los alumnos deben conocer que existen dos
grupos componentes del mundo viviente.
OBJETIVO ESPECFICO 7.- A travs de observaciones microscopios se
diferencian grupos de procariontes y eucariontes caracterizndolas.
H. OBJETIVO GENERAL 8.- El alumno conocer la clula, sus formas,
estructura y funciones; como unidad viviente.
OBJETIVO ESPECIFICO 8.- Definir la clula animal, vegetal y
bacteriana, con observaciones al microscopio.
I. OBJETIVO GENERAL 9.- Los alumnos debern entender que la clula
tiene capacidad de elaborar ciertas estructuras, que vienen a construir
inclusiones citoplasmticas.
OBJETIVO ESPECIFICO 9.- Debern observar al microscopio los
cloroplastos;
cromoplastos,
oxalatos,
rafidios
y
almidones
caracterizndolos.
J. OBJETIVO GENERAL 10.- La clula sufren procesos de divisin, por lo
tanto el alumno debe observar que es as, utilizando mecanismos
accesibles a entender este fenmeno.
OBJETIVO ESPECIFICO 10.- Utilizara clulas epiteliales, vegetales o
animales ponindolas en reactivos especficos, a travs de la tcnica
comprobara al microscopio la divisin celular, teniendo adems la
oportunidad de conocer los cromosomas.
K. OBJETIVO GENERAL 11.-El alumno debe comprender y esquematizar
el proceso de la fotosntesis, como fenmeno universal y bsico para la
vida de la planta y su relacin con los otros seres vivos.
OBJETIVO ESPECIFICO 11.- Utilizara instrumentos y materiales
adecuados intentando demostrar artificial o naturalmente la
fotosntesis en el da y la noche.
L. OBJETIVO GENERAL 12.- Los alumnos con el avance de su
conocimiento, y el haber entendido el proceso bsico de la vida,
estarn en condiciones de explicar el proceso complejo de bases
moleculares de los modelos de Watson y Crick.
OBJETIVO ESPECFICO 12.- Utilizara elementos artificiales
construidos en un simulacro de las diferentes bases moleculares,
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ordenara y dispondr en helicoide, a manera de un rompecabezas,
acercndose a demostrar la molcula compleja del ADN
M. OBJETIVO GENERAL 13.- Los alumnos harn de la Biologa una
auscultacin del campo, observado estructuras vegetales y animales
como un todo y su relacin con el medio ambiente.
OBJETIVO ESPECIFICO 13.- Realzar viajes a diferentes lugares
especficos, detectara a travs de un diagnostico completo como estn
organizadas la flora y la fauna
VI.

METODOLOGA

Fundamentalmente el mtodo que se adecua por su naturaleza es


eminentemente el mtodo cientfico, a travs de sus procedimientos, las
tcnicas y otras estrategias que se adaptan perfectamente al proceso
enseanza-aprendizaje
Los alumnos coadyuvaran con el profesor, en la organizacin del desarrollo
prctico, mediante la aplicacin de dinmica de grupos o con seminarios;
reforzado con la utilizacin del material didctico y otros que finalmente
redundara en la consecucin de las metas y objetivos de la materia a travs
del conocimiento terico y practico
VII.

EVALUACIN
Evaluacin del proceso: Ser constante al inicio o al final de cada
prctica, una mejor respuesta y nivel de aprendizaje, mediante las
intervenciones orales y/o escritas.
Evaluacin sumativa: Se considera los promedios: Uno al finalizar las
primeras 6 practicas que hacen el 50%, y las 7 restantes que
completan el otro 50% los cuales se promedian con las notas del
primer y segundo exmenes parciales de teora, resultando la nota
final

VIII.

BIBLIOGRAFA
1. Gonzalo Gabio-Carlos Jurez- Hctor Figueroa: TcnicasBiolgicas de
Campos
2. Nelson y Latina Conceptos Fundamentales de Biologa Manual
Prctico.

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REGLAMENTO DE LABORATORIO DE BIOLOGA


La seguridad en el laboratorio es responsabilidad tanto del profesor como del
alumno. Cualquier actividad en un laboratorio tiene riesgos potenciales y los
usuarios deben estar alerta a estos riesgos para evitar accidentes peligrosos,
los cuales pueden ocurrir en cualquier momento. Es recomendable tener
disciplina al respecto por lo que aqu sugerimos las siguientes reglas:
1. Cada sesin empezar a la hora adecuada. La tolerancia mxima para
entrar al laboratorio es de 5 minutos.
2. Las faltas al laboratorio se califican con cero, a excepcin de aquellos
alumnos que presente justificacin.
3. El alumno deber presentarse al laboratorio con bata blanca
debidamente abotonada. Sirve de proteccin contra sustancias
qumicas, materiales calientes o especmenes preservados.
4. El laboratorio no es un lugar apropiado para correr, empujar o bromear.
Esta conducta poco apropiada puede causar accidentes. Hay que tener
orden y compostura que merece el trabajo en laboratorio.
5. Trabajar con el equipo y en la mesa que se le asign al principio del
curso.
6. Realizar slo aquellas actividades asignadas por el profesor.
7. No comer, ni beber en el laboratorio, no probar ninguna sustancia que
se use en el laboratorio. Lavarse las manos antes y despus de cada
actividad.
8. El material proporcionado en cada prctica, deber entregarse limpio y
seco al final de la misma, siguiendo las instrucciones del profesor.
9. En caso de que el material se rompa o extrave, deber ser repuesto o
pagado en la siguiente sesin por todos los integrantes del equipo
presentes en el momento,
10.
Mantener el rea de trabajo limpia, sin libros ni papeles o equipo
innecesario alguno. La basura deber depositarse en el pote
correspondiente y evitar colocarlas en las tarjas.
11.
Asegurarse de apagar todas las hornillas, salidas de gas y
mecheros, as como desenchufar los aparatos elctricos y cerrar todas
las llaves de agua al terminar la clase.

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PRACTICA N1
SISTEMAS DISPERSOS
PRCTICA N 01
SISTEMAS DISPERSOS
INTRODUCCIN
Sistema disperso es la mezcla de dos cuerpos en la que uno de ellos rodea
por completo a cada uno de las partculas de otro cuerpo, cada una de las
cuales se llaman fases y son:
a) Fase Dispersa.-(Fase Interna, Discontinua o Soluto)
Es aquella que forma una fase discontinua representada por partculas
micelas e Iones
b) Fase Dispersante.- (Fase Externa, Continua o Solvente)
Es una fase continua que acta como disolvente.
CLASES DE SISTEMAS DISPERSOS:
Da acuerdo al tamao de los constituyentes de la fase dispersa se dividen
en.
1. Dispersiones o suspensiones (soluciones groseras)
2. Dispersoides (soluciones coloidales)
3. Dispersido (soluciones verdaderas)
1. DISPERSIONES,SUSPENSINO SOLUCIONES GROSERAS:
Son fragmentos de partculas relativamente grandes y forman una
suspensin.
Las partculas son de dimensiones mayores a 0.1 micras.
CARACTERSTICAS
Son sistemas heterogneos por que distingue la fase dispersa de la
fase dispersante.

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Sus partculas de precipitan si se dejan en reposo, es decir que
espontneamente o por centrifugacin las dos fases se separan siendo
sistemas inestables.
Sus partculas pueden ser observadas a simple vista.
No atraviesan el papel filtro ordinario ni el ultra filtro.
Presentan el fenmeno Faraday Tyndall.
Son pticamente llenos.
MATERIALES
Arena gruesa
Tubos de ensayo
Arena fina
Gradilla
Arcilla
Esptula
Carbn animal
Papel filtro ordinario
Caoln
Papel Celofn
PROCEDIMIENTO
En diferentes tubos de ensayo agregar los sustratos y mezclarlos con
agua.
Muestra 1: arena gruesa + agua
Muestra 2: arena fina + agua
Muestra 3: carbn + agua
Muestra 4: arcilla + agua
Muestra 5: caoln + agua
Agitar los tubos y luego dejarlos en reposo. Observar que sucede,
filtrar las muestras y esquematizar.

2. DISPERSOIDES O SOLUCIONES COLOIDALES


Cuando las partculas o micelas son del tamao intermedio entre las
suspensiones y la solucin verdadera, ya que su dimetro oscila entre
0.1 y 0.01 micras, a los que se les denomina micelas que son
agregados moleculares de compuestos orgnicos de alto peso
molecular, por Ej. Las protenas, albminas de huevo, el protoplasma
celular, constituye el dispersoide.

CARACTERSTICAS
Son sistemas homogneos
Son sistemas estables ya que no se produce espontneamente la
separacin de sus fases.
Son visibles al microscopio electrnico y al ultramicroscopio
Presentan el fenmeno Faraday Tyndall
Son viscosos y semiviscosos
Son pticamente llenos
No atraviesan el papel filtro ordinario no el ultra filtro

MATERIALES
Albmina de huevo
Goma + agua
Gelatina preparada
Linaza
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Muclago de sbila
Rojo de Congo
Azul de Metileno

Tubos de ensayo
Gradilla

PROCEDIMIENTO
En diferentes tubos de ensayo agregar los sustratos y mezclarlos con
agua.
Agitar las muestras, dejarlas en reposo, observar que sucede, clasificar
las muestras segn su viscosidad, observar su comportamiento al
filtrado y hacer los esquemas.

3. DISPERSIDOS O SOLUCIONES VERDADERAS

La fase dispersa est constituida por cristaloides, molculas e iones


siendo su dimetro inferior a 0.01 micras. Conforman soluciones
sumamente estables de aspecto cristalino y transparente. Por ejemplo:
solucin de sales acidas, alcoholes.

CARACTERSTICAS
Son sistemas homogneos, la fase dispersa y la dispersante estn
ntimamente mezcladas.
Las fases no se separan por centrifugacin ni por reposo, son sistemas
muy estables.
Son capaces de atravesar todos los filtros.
No presentan el fenmeno Faraday Tyndall
Son pticamente vacos

MATERIALES
Alcohol
Cloruro de sodio
Sacarosa
Bicarbonato de sodio
cido
Papel filtro ordinario y ultra filtro
Tubos de ensayo
Gradillas
PROCEDIMIENTO
En diferentes tubos de ensayo preparar las siguientes muestras.
1 tubo: alcohol puro
2 tubo: cido puro
3 tubo: cloruro de sodio + agua destilada
4 tubo: sacarosa + agua destilada
5 tubo: bicarbonato de sodio + agua destilada

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11

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Agitar cada muestra y dejar reposar. Observar que sucede, determinar
cul de las muestras es ms cristalina, hacer los esquemas. Filtrar una
muestra y observar que sucede.

Solvente
Soluto
Fase

Fase Dispersa
Dispersante

Fase discontinua
Fase continua

Fase interna
Fase Externa

1.- DISPERSIONES, SUSPENSIN O SOLUCIONES GROSERAS:


MATERIALES
Arena gruesa
Tubos de ensayo
Arena fina
Gradilla
Arcilla
Esptula
Carbn animal
Papel filtro ordinario
Caoln
Papel Celofn
PROCEDIMIENTO
En diferentes tubos de ensayo agregar los sustratos y mezclarlos con
agu

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Arena

gruesa

+agua

Carbn
+agua

Arena fina
+agua

Arcilla
+agua

Caoln
+agua

Agitar cada
una de las
muestras

Al dejar en reposo sus fases se separan dejando ver el soluto y el


solvente

Dejar en
reposo

Luego tomar una de


las muestras y filtrar a
otro tubo de ensayo
con el filtro ordinario y
el celofn:

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

Para comprobar si presenta el


efecto Faraday, atravs del tubo
de ensayo se hace pasar luz para
ver las partculas y estas difractan
la luz, entonces sabemos que es
un sistema pticamente lleno
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Agua de color
Agua turbia
Observamos
El agua te
El
agua
blanco
con
color marrn
el
agua
torna
poco
totalmente
partculas
partculas
turbia
turbia
sucia y con
y con
tanto
precipitadas
sedimentos
tambin con
partculas

suspendidas
en la base
en la parte
sedimentos
suspendidas y
como
del tubo
inferior.
en la parte
sedimentadas

Conclusiones:

Observamos que cuando se filtra tanto por el papel filtro

ordinario como por el papel celofn que equivale a la membrana


celular, no pasa ninguna partcula, es decir que pasa el solvente

pero no por el sotuto esto se debe a que en una suspensin hay

macromolculas.

Podemos concluir entonces que la membrana celular no permite

el paso de las partculas (macromolculas) de los sistemas en


suspensin.

CARACTERSTICAS
Son sistemas heterogneos por que distingue la fase dispersa de la
fase dispersante.
Sus partculas de precipitan si se dejan en reposo, es decir que
espontneamente o por centrifugacin las dos fases se separan siendo
sistemas inestables.
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Sus partculas pueden ser observadas a simple vista.


No atraviesan el papel filtro ordinario ni el ultra filtro.
Presentan el fenmeno Faraday Tyndall.
Son pticamente llenos.
2.- DISPERSOIDES O SOLUCIONES COLOIDALES
MATERIALES
Albmina de huevo
Rojo de Congo
Gelatina preparada
Azul de Metileno
Goma + agua
Tubos de ensayo
Linaza
Gradilla
Muclago de sbila
En diferentes tubos de ensayo agregar los sustratos y mezclarlos con

agua.

Albmin
a + agua

Gelatina
preparad
a+ agua

Goma
+ agua

Linasa
+
agua

Sbila
+ agua

Rojo
de
Congo
+

Azul de
Metileno
+ agua

Agitar cada muestra y


clasificar segn su
viscosidad
Dejar en
reposo

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Al dejar en reposo sus fases no se separan, el soluto y el solvente


siguen unidos

Semivisco
Lquid
Viscos
Viscos
Viscos
Viscos
Lquid

sa
a
a
a
a
a
a
Luego tomar una de las muestras y filtrar a otro tubo de ensayo con el
filtro ordinario y el celofn:

Conclusiones:
Observamos que luego de un rato cuando se filtra tanto por el
papel filtro ordinario como por el papel celofn que equivale a la
membrana celular, no pasa ninguna, en este caso, micela
Podemos concluir entonces que la membrana celular no permite
el paso de las micelas de los sistemas dispersoides

CARACTERSTICAS
Son sistemas homogneos
Son sistemas estables ya que no se produce espontneamente la
separacin de sus fases.
Son visibles al microscopio electrnico y al ultramicroscopio
Presentan el fenmeno Faraday Tyndall
Son viscosos y semiviscosos
Son pticamente llenos
No atraviesan el papel filtro ordinario no el ultra filtro

3.- DISPERSIDOS O SOLUCIONES VERDADERAS


MATERIALES
Alcohol
Sacarosa
Cloruro de sodio
Bicarbonato de sodio
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FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
cido
Tubos de ensayo
Papel filtro ordinario y ultra
Gradillas
filtro
En diferentes tubos de ensayo preparar las siguientes muestras.

Alcohol

puro

cido
puro

Cloruro de
sodio +
agua

Sacarosa
+ agua

Bicarbonato
de sodio +
agua

Agitar
cada muestra

Dejar en reposo

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FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Al dejar enreposo sus fases no se separan, y en este caso ya no


presenta efecto Tyndall

Luego tomar una de las muestras y filtrar a otro tubo de ensayo con el
filtro ordinario y el celofn: Observamos que todo es filtrado, aunque por
Conclusiones:
el ultra filtro tarda
un poco ms
Observamos que luego de un rato cuando se filtra tanto por el

papel filtro ordinario como por el papel celofn que equivale a la

membrana celular, atraviesan el papel filtro las molculas,

cristaloides e iones
Podemos concluir entonces que la membrana celular s permite

el paso de los cristaloides al interior de la clula

CARACTERSTICAS
Son sistemas homogneos, la fase dispersa y la dispersante estn
ntimamente mezcladas.
Las fases no se separan por centrifugacin ni por reposo, son sistemas
muy estables.
Son capaces de atravesar todos los filtros.
No presentan el fenmeno Faraday Tyndall
Son pticamente vacos

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ORINA
Lquido excretado por los riones a travs de las vas urinarias, con el cual se
eliminan sustancias innecesarias para el organismo. Desempea un papel
importante en la regulacin del balance de lquidos y electrolitos y del
equilibrio entre cidos y bases. En las personas sanas es clara y de color
ambarino. La cantidad de orina producida diariamente es de 1 a 1,5 litros,
valor que aumenta si se ingieren muchos lquidos y disminuye en caso de
sudoracin intensa
En los seres humanos la orina normal suele ser un lquido transparente o
amarillento. Se eliminan aproximadamente 1,4 litros de orina al da. La orina
normal contiene un 96% de agua y un 4% de slidos en solucin. Cerca de la
mitad de los slidos son urea, el principal producto de degradacin del
metabolismo de las protenas. El resto incluye nitrgeno, cloruros,
cetosteroides, fsforo, amonio, creatinina y cido rico.
La orina puede ayudar al diagnstico de varias enfermedades mediante el
anlisis de orina o el urocultivo
COMPOSICIN DE LA ORINA
Agua.......................................95%
Sales minerales...........................2%
Urea y cido rico..................... 3%

CONCLUSIN FINAL DE LA PRCTICA

La membrana celular cumple la funcin de seleccionar qu sustancias o


elementos pueden pasar a travs de ella hacia el interior de la clula, en
esta prctica hemos aprendido cules son esos elementos, y concluimos que
la membrana clula es atravesada slo por molculas, cristaloides e iones
mas no por micelas ni partculas ya que estas son muy grandes.

PRCTICA N 02

ESTADO COLOIDAL

PRACTICA N2
ESTADO COLOIDAL

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FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
INTRODUCCIN

Las propiedades de la
materia dependen no solo de la clase y la
cantidad
de sustancias presentes, sino tambin de su estado fsico.
La materia viva es esencialmente un sistema coloidal con dispersin
coloidal. Se encuentra en estado coloidal todas las soluciones cuya
fase dispersa no difunda a travs de membranas, en cambio la fase de
los cristaloides difunde a travs de membranas, en cambio la fase de
los cristaloides difunde a travs de membranas.
La materia viva se puede presentar en dos formas:

1. Estado sol

2. Estado gel

a) ESTADO SOL, SOLUCIONES COLOIDALES O SOLES


El coloide tiene aspecto fluido. Las micelas se mueven
independientemente, no es elstico ni viscoso por lo tanto no hay
cohesin molecular. Ej.: protoplasma celular, solucin de protenas.

Propiedades de los coloides en estado sol:

DILISIS.-Proceso de purificacin o separacin de los coloides y


cristaloides que estn juntos se separan por osmosis mediante una
membrana semipermeable, los cristaloides atraviesan la membrana a
diferencia de los coloides que no lo hacen, un ejemplo claro se da en
los riones especficamente en los glomrulos o nefrones.
MATERIALES
Liguillas
Tubos de ensayo
Albmina o almidn
Vaso de precipitacin

Soporte universal
REACTIVOS
Mechero
Cloruro de Sodio
Dializador
Lugol
Papel celofn
Nitrato de Plata

PROCEDIMIENTO
Se arma el dializador con un tubo de ensayo que tenga la base con un
agujero y se coloca celofn o la membrana del rin todo esto
amarrndolo con una liguilla.
Se agrega con la pisceta el agua destilada al tubo y el almidn con una
esptula, se agita y se obtiene una solucin coloidal, se agrega NaCl y
se vuelve a agitar y de esta manera se obtiene cristaloides.
Se sumerge el dializador en un vaso de precipitacin lleno de agua
destilada de esta manera se modifica la presin osmtica.
Por su naturaleza el agua destilada constituye una solucin hipotnica
y en el tubo de ensayo es una solucin hipertnica, en cambio el agua
corriente es una solucin isotnica.

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FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Por la alta concentracin de NaCl y almidn se realiza un movimiento
antagnico, que viene a ser la entrada y salida de molculas de agua a
travs de la membrana celular.
Luego se comprueba si hubo dilisis o no echando unas gotas de
nitrato de plata y de lugol, si se torna de color blanco lechoso quiere
decir que hay presencia de cloruro de sodio, en cambio si se torna
morado hay presencia de almidn.

EFECTO TYNDALL O FENMENO DE FARADAY TYNDALL.-Las


micelas difractan la luz, es decir la dispersan en todas direcciones y se
iluminan como puntos brillantes cuando un haz de luz atraviesa
oblicuamente una solucin coloidal.

Esta visualizacin del haz luminoso a travs de la solucin


coloidal por difraccin de la luz a nivel de los submicrones y micelas,
constituye el efecto Tyndall.

MATERIALES
Papel filtro
Reflector
Agua destilada
Probeta
Carbn animal
Matraz

PROCEDIMIENTO
Colocar en una probeta agua destilada, agregar luego una pequea
cantidad de carbn animal, agitarla bien para despus filtrar la mezcla.
Finalmente se ilumina la probeta oblicuamente con un reflector.
Observar las caractersticas y hacer los esquemas.

MOVIMIENTO BROWNIANO (Robert Brown).-La micelas poseen un


movimiento ms o menos rpido, completamente desordenado o
catico y visible al ultra microscopio, este desplazamiento de las
micelas se llama movimiento Browniano, y es debido al choque de las
molculas de la fase dispersante contra los submicrones o micelas.

MATERIALES
Tinta china o carbn
Microscopio
Quinua
Porta y cubre objetos
Agua destilada
Colorante carmn

PROCEDIMIENTO
Colocar en tres porta objetos diferentes cada muestra con una gota de
agua destilada.
Luego cubrirlos con el cubre objetos, y observar al microscopio el
movimiento de micelas de cada muestra.

ELECTROFORESIS

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Las micelas bajo la accin de un campo elctrico emigran hacia el
electrodo del signo opuesto. As las micelas electronegativas emigran
al nodo y las electropositivas al ctodo.
Las micelas poseen una carga del mismo signo, para un determinado
coloide, encontrndose en repulsin elctrica.
Son electronegativas.- Metales, algodn y goma Arbica, rojo de
Congo, protenas en medio neutro o ligeramente alcalino.
Son electropositivas.- Hidrato de hierro coloidal, protaminas,
histonas, protenas en medio cido.
La carga elctrica de las micelas tiene varios orgenes:
a).- Se genera por disociacin inica.- Las micelas tiene la propiedad
de difundir en el agua ciertos iones electropositivos y negativos,
reteniendo el resto de micelas (macro-in) la carga opuesta.
b).- Las micelas pueden absorber determinados iones conservando en
su superficie la carga elctrica de ellos.
c).- La carga elctrica puede variar o cambiar de signo pasando por un
punto neutro, conocido como punto isoelctrico en el cual el coloide es
sumamente lbil o dbil.

CLASIFICACIN DE LAS SOLUCIONES COLOIDALES


Las soluciones coloidales o soles se dividen en: Suspensoides y
Emulsiones:
a) Suspensoides o Coloides Lifobos. Se llaman lifobos por que las micelas no tienen afinidad por la
fase dispersante, si este es agua, el suspensoide se llama
hidrfobo.
Las micelas son agregados de molculas.
Provocan intensamente el fenmeno de Tyndall, debido a que las
micelas no tienen afinidad por la fase dispersante.
Por la mnima viscosidad del medio dispersante, las micelas
poseen rpidomovimiento Browniano.
No modifican las propiedades fsicas del medio, as tiene igual
tensin superficial y la misma viscosidad del agua destilada.
Las micelas poseen una definida carga elctrica, y este es el
nico factor de estabilidad del sistema.
El sistema flocula fcilmente mediante soluciones diluidas de
metales ligeros.
Carecen de importancia biolgica, por ejemplo: soluciones de
metales de hidratos de hierro, rojo Congo, coloides inorgnicos,
como sales cacicas dispersas a veces en el citoplasma
b) Emulsiones o Coloides Lifilos
Se llaman lifilos por la afinidad que tiene las micelas por la fase
dispersante. Si es agua el emulsoide se llama hidrfilo. Cada
micela est rodeada de una esfera de agua, esta propiedad de
retener agua se llama solvatacin, se hace probablemente por
atraccin elctrica o por adsorcin.
Las micelas son agregados moleculares.
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

22

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Provocan dbilmente el fenmeno de Tyndall, solo al microscopio
electrnico.
Producen soles muy viscosos, por lo que la velocidad del
movimiento Browniano es lento.
Modifican las propiedades del agua, presentan menor tensin
superficial y mayor viscosidad que el agua destilada.
Las micelas poseen una carga elctrica, y adems estn
solvatadas.
El sistema no flocula, es muy estable debido a los factores de
estabilidad: solvatacin y carga elctrica.
Son las ms importantes en Biologa por que el citoplasma es un
coloide de tipo emulsoide, por ejemplo: soluciones de protenas,
almidn, glucgeno.

b) ESTADO GEL O COLOIDE SLIDO


Se obtiene cuando la fase dispersa forma una masa compacta y se
logra mediante los procesos:

Gelificacin:

Cuando se deja actuar a temperaturas altas (mayores a70C)


aumentan su volumen y viscosidad hasta solidificarse, son
irreversibles.

MATERIALES
Tubos de ensayo
Huevo
Mechero

PROCEDIMIENTO

Colocar una cantidad de albmina de huevo en un tubo de


ensayo, luego con cuidado llevarlo al fuego del mechero. Anotar las
observaciones.

Gelatinizacin:

Cuando se deja actuar temperaturas bajas (menores 10C), para


que se solidifique, son reversibles.

MATERIALES
Agua
Tubos de ensayo
Refrigerador
Gelatina
Mechero

PROCEDIMIENTO

Colocar en un tubo de ensayo la gelatina y agregar agua,


mezclar para luego llevar el tubo al fuego del mechero para

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

23

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
homogenizar. Finalmente refrigerar a una temperatura menor a 10C.
Anotar las observaciones.

Propiedades de los coloides en estado gel:

IMBIBICIN.-Propiedad por la que los geles elsticos secos absorben


agua.

MATERIALES
Moralla
Agua
Maz seco
Embases

PROCEDIMIENTO
En los embases colocar la moralla y el maz seco, luego agregar agua
hasta que queden totalmente sumergidos en ella. Dejarlos as durante
24 horas. Anotar las observaciones.

SINRESIS.- Algunos geles se contraen espontneamente y exudan


un fluido en gotas o en mayor cantidad, que determina reduccin de
volumen: leche cuajada, gelatina y agar.

MATERIALES
Sangre
Lanceta
Portaobjetos
Cristalizadore

PROCEDIMIENTO
Colocar la sangre en el cristalizador y esperar.
Hacer una puncin en el pulpejo del dedo y extraer unas cuantas gotas
de sangre, colocarlas en el portaobjetos. Observar lo que sucede.

TIXOTROPA.- Propiedad por la cual el gel pas al estado sol por la


accin mecnica, admitindose que esta neutralizada la cohesin del
gel, por ejemplo: el gel de la miosina de los msculos se hace ms
fluido por accin mecnica, reasume su carcter al terminar la
perturbacin.

MATERIALES
Vaso de precipitacin
Varilla o bagueta
Gelatina
PROCEDIMIENTO
Preparar gel de gelatina en el vaso de precipitacin y agitar con la
varilla. Observar y hacer los esquemas.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

24

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
COACERVACIN.- Estado intermedio entre el gel y el sol, que resulta
de la mutua accin entre micelas de carga elctrica opuesta. Las
micelas, por atraccin elctrica, tienden a aglutinarse, pero por el agua
de solvatacin, ellas solo se ponen en contacto formndose como
gotas liquidas dispersas (estado de coacervacin)

CLASIFICACIN DE LOS GELES


Divisin de los Geles.- Se dividen en:

a).- Geles elsticos Hidrfilos.- Los que cuando estn secos poseen
gran atraccin por el agua. Se subdividen en:
Reversibles (gelatina)
Irreversibles (fibrina)

b).- Geles no elsticos o Hidrfobos.- Que no absorben agua(gel


de silicato). Propiedades de los coloides en estado Gel

PROPIEDADES DE LOS COLOIDES EN ESTADO SOL

DILISIS.-Proceso de purificacin o separacin de los coloides y


cristaloides que estn juntos se separan por osmosis mediante una
membrana semipermeable, los cristaloides atraviesan la membrana a
diferencia de los coloides que no lo hacen, un ejemplo claro se da en
los riones especficamente en los glomrulos o nefrones.

MATERIALES
Liguillas
Tubos de ensayo
Albmina o almidn
Vaso de precipitacin
REACTIVOS
Soporte universal
Cloruro de Sodio
Mechero
Lugol
Dializador
Nitrato de Plata
Papel celofn
Agua destilada

PROCEDIMIENTO
Se arma el dializador con un tubo de ensayo que tenga la base con un
agujero y se coloca celofn o la membrana del rin todo esto
amarrndolo con una liguilla.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

25

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Se agrega con la pisceta el agua destilada al tubo y el almidn con una


esptula, se agita y se obtiene una solucin coloidal, se agrega NaCl y
se vuelve a agitar y de esta manera se obtiene cristaloides.
NaCl

Almid

Se sumerge el dializador en un vaso de precipitacin lleno de agua


destilada de esta manera se modifica la presin osmtica.

Dializado

Agua destilada

Por su naturaleza el agua destilada constituye una solucin hipotnica


y en el tubo de ensayo es una solucin hipertnica, en cambio el agua
corriente es una solucin isotnica.
Por la alta concentracin de NaCl y almidn se realiza un movimiento
antagnico, que viene a ser la entrada y salida de molculas de agua a
travs de la membrana celular.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

26

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Luego se comprueba si hubo dilisis o no echando unas gotas de


nitrato de plata y de lugol, si se torna de color blanco lechoso quiere
decir que hay presencia de cloruro de sodio, en cambio si se torna
morado hay presencia de almidn.

Lugol

cambiado a un color
Ha

blanco
lechoso lo cual

indica
que hay presencia

AgN
O3

Ha cambiado a un color
morado y esto nos indica
que hay presencia de
Almidn

Conclusiones:

Las micelas han atravesado la

membrana del dializador hacia el

agua destilada.
Lo mismo ocurre con la membrana

celular, esta separa los cristaloides

y los coloides

EFECTO TYNDALL O FENMENO DE FARADAY TYNDALL.- Las


micelas difractan la luz, es decir la dispersan en todas direcciones y se
iluminan como puntos brillantes cuando un haz de luz atraviesa
oblicuamente una solucin coloidal.

Esta visualizacin del haz luminoso a travs de la solucin


coloidal por difraccin de la luz a nivel de los submicrones y micelas,
constituye el efecto Tyndall.

MATERIALES
Papel filtro
Reflector
Agua destilada
Probeta
Carbn animal
Matraz

PROCEDIMIENTO
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

27

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Colocar en una probeta agua destilada, agregar luego una pequea


cantidad de carbn animal, agitarla bien para despus filtrar la mezcla.

Carb

n
Agua
destila
da

Se agita la

muestra

Filtrar la muestra

Finalmente se ilumina la probeta oblicuamente con un reflector.

Conclusiones:

El efecto Faraday Tyndall se

produce
cuando la luz choca con
las
partculas suspendidas y estas
la difractan
pudiendo
ser
observadas

MOVIMIENTO BROWNIANO (Robert Brown).- La micelas poseen


un movimiento ms o menos rpido, completamente desordenado o
catico y visible al ultra microscopio, este desplazamiento de las
micelas se llama movimiento Browniano, y es debido al choque de las
molculas de la fase dispersante contra los submicrones o micelas.

MATERIALES
Tinta china o carbn
Microscopio
Quinua
Porta y cubre objetos
Agua destilada
Colorante carmn

PROCEDIMIENTO
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

28

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Colocar en tres porta objetos diferentes cada muestra con una gota de
agua destilada. Luego cubrirlos con el cubre objetos, y observar al
microscopio el movimiento de micelas de cada muestra.

Tinta
china + agua

destilada

Quinua + agua
destilada

Carmn+ agua
destilada

Conclusiones:

Las molculas de agua van a chocar con las partculas tanto de

quinua, tinta china y de carmn y este choque va causar una


vibracin que es lo que observamos al microscopio; un

movimiento catico y desordenado.

PROPIEDADES DE LOS COLOIDES EN ESTADO GEL:

IMBIBICIN.- Propiedad por la que los geles elsticos secos absorben


agua.

MATERIALES
Moralla
Agua
Maz seco
Embases
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

29

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

PROCEDIMIENTO
En los embases colocar la moralla y el maz seco, luego agregar agua
hasta que queden totalmente sumergidos en ella. Dejarlos as durante
24 horas.

Morall
Maz

Dejar remojar durante 24

horas

Conclusiones:

Al cabo de 24 horas, tanto la

moralla como el maz han

aumentada de tamao, esto

se debe a que ambos han


absorbido agua por Imbibicin.

SINRESIS.- Algunos geles se contraen espontneamente y exudan


un fluido en gotas o en mayor cantidad, que determina reduccin de
volumen: leche cuajada, gelatina y agar.

MATERIALES
Sangre
Lanceta
Portaobjetos
Cristalizadores

PROCEDIMIENTO
Colocar la sangre en el cristalizador y esperar.

Sangre

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

30

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

de haber esperado un tiempo vemos que la


Luego
est coagulada y a su alrededor hay una
sangre
sustancia
amarilla que viene a ser el suero exudado

Hacer una puncin en el pulpejo del dedo y extraer unas cuantas gotas
de sangre, colocarlas en el portaobjetos. Esperar un tiempo

Al igual que en el ejemplo anterior


de un rato, la sangre se ha
luego
coagulado
en el medio y alrededor se

encuentra
el suero exudado.

Conclusiones:
La sangre luego de un tiempo se coagula y luego suelta o

exuda un lquido que viene a ser el suero, que tambin hace

que reduzca su volumen correspondiendo a la propiedad de la

Sinresis.

TIXOTROPA.- Propiedad por la cual el gel pas al estado sol por la


accin mecnica, admitindose que esta neutralizada la cohesin del
gel, por ejemplo: el gel de la miosina de los msculos se hace ms
fluido por accin mecnica, reasume su carcter al terminar la
perturbacin.

MATERIALES
Vaso de precipitacin

Gelatina

Varilla o bagueta

PROCEDIMIENTO
Preparar gel de gelatina en el vaso de precipitacin y agitar con la
varilla.

Gelatina
Gel de

lquida
gelatina

El gel

pasa al

estado sol

por la
accin

mecnica

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

31

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

COACERVACIN.- Estado intermedio entre el gel y el sol, que resulta


de la mutua accin entre micelas de carga elctrica opuesta. Las
micelas, por atraccin elctrica, tienden a aglutinarse, pero por el agua
de solvatacin, ellas solo se ponen en contacto formndose como
gotas liquidas dispersas (estado de coacervacin)

PREPARACIN DE UN GEL O COLOIDE SLIDO

Gelificacin:

Cuando se deja actuar a temperaturas altas (mayores a70C)


aumentan su volumen y viscosidad hasta solidificarse, son
irreversibles.

MATERIALES
Tubos de ensayo
Huevo
Mechero

PROCEDIMIENTO
Colocar una cantidad de albmina de huevo en un tubo de ensayo,
luego con cuidado llevarlo al fuego del mechero a una temperatura
mayor a 70C.

Albmina

Por este
de huevo

procedimiento a la

accin del calor la

albmina toma un
color blanco lechoso

formando el gel

debido a que se ha

cocinado

Gelatinizacin:

Cuando se deja actuar temperaturas bajas (menores 10C), para


que se solidifique, son reversibles.

MATERIALES
Agua
Tubos de ensayo
Refrigerador
Gelatina
Mechero

PROCEDIMIENTO
Colocar en un tubo de ensayo la gelatina y agregar agua, mezclar para
luego llevar el tubo al fuego del mechero para homogenizar.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

32

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Finalmente refrigerar a una temperatura menor a 10C. Anotar las
observaciones.

Gelati
na

Refrigera
r

En este
procedimiento la
gelatina se ha
solidificado primero
por la accin del
calor para
homogenizar y
despus por medio
de la congelacin.

COAGULACIN DE LA SANGRE:
La coagulacin constituye la tercera y ms compleja fase del proceso de
hemostasia, mediante el cual se produce la detencin espontnea de una
hemorragia, es decir, de la prdida de sangre de los vasos lesionados como
consecuencia de una herida. El primer paso de la hemostasia es la
vasoconstriccin, que reduce el flujo de la sangre, limitando su prdida; ste
se activa por la serotonina y otros compuestos liberados por las plaquetas en
el lugar donde resulta daado el endotelio que reviste la superficie interna de
los vasos sanguneos. El estrechamiento del vaso favorece la aglomeracin
de las plaquetas y la formacin del tapn plaquetario, que constituye la
segunda fase del proceso hemosttico. El cmulo de los elementos
sanguneos que constituyen el tapn plaquetario acaba originando el cogulo
sanguneo, cuya formacin se produce mediante una secuencia de reacciones
y requiere la intervencin coordinada de diversos factores presentes en el
plasma

La coagulacin determina la transformacin de una protena soluble


del plasma, el fibringeno, en la protena insoluble fibrina; sta
precipita bajo la forma de filamentos que, entrelazndose, detienen los
elementos celulares de la sangre y forman un resistente cerramiento
de la lesin, el cogulo. La conversin del fibringeno en fibrina
requiere la intervencin de una enzima, la trombina, presente
normalmente en la sangre en forma inactiva, la protrombina. La
activacin de la enzima es posible por la intervencin de algunos
factores que pueden ser producidos por los tejidos daados o por las
plaquetas, y que en parte se encuentran ya en el plasma. Entre stos,
es particularmente importante el factor X, que realiza su funcin en
presencia de iones Ca2+ y del factor V. La activacin del factor X est
determinada, a su vez, por dos secuencias de reacciones que se
desarrollan simultneamente. La primera, llamada va intrnseca,
implica al factor XII, al factor IX (o antihemoflico B) y al factor VIII,
compuestos normalmente presentes en el plasma. La segunda va,
llamada extrnseca, requiere de la accin de la tromboplastina tisular,
segregada por el endotelio del vaso daado, y la tromboplastina

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

33

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
plaquetaria, producida por los trombocitos; sta se produce en
presencia del factor VII (o proconvertina).
La conversin del fibringeno, facilitada por la trombina, lleva, en
realidad, a la sntesis de una fibrina inestable; la estructura definitiva
de esa protena se consigue mediante la intervencin del factor XIII,
que promueve la formacin de enlaces covalentes y el logro de una
mayor estabilidad qumica y conformacional de las molculas. Por
efecto de diversas protenas contenidas en las plaquetas
(trombosteninas), el cogulo se compacta y se contrae. La red de
fibrina se vuelve ms espesa y retiene de modo ms estable los
elementos corpusculares de la sangre. Del cogulo se separa un fluido
claro: el suero.
Por la sangre circulan sustancias que surten un efecto regulador sobre
los procesos de hemostasia; en particular, la heparina, producida por el
hgado y acumulada en los granulocitos basfilos y en los mastocitos
del tejido conectivo. El hgado elabora tambin numerosos compuestos
implicados en el proceso de la coagulacin. La vitamina K es
indispensable para la actividad de los factores VII, IX y X que, por ese
motivo, se llaman K-dependientes.

CONCLUSIN
FINAL DE LA PRCTICA

Mediante esta prctica hemos aprendido acerca de los estados de sol y gel,
como sus propiedades y procedimientos para su formacin, es importante
as

saber
el porqu de estas cosas porque muchos de estos fenmenos ocurren
nuestro cuerpo.
en

PRCTICA N 03

ACCIONES DE SUPERFICIE

PRACTICA N 3
ACCIONES DE
SUPERFICIE

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

34

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
INTRODUCCIN
Es la interface de un sistema heterogneo actan con las siguientes
fuerzas: Tensin superficial y Adsorcin (fenmeno de superficie).
Interface.-Es la porcin en contacto entre dos fases no visibles (liquidogas, gas-aceite, liquido-liquido, slido-liquido).

TENSIN SUPERFICIAL.- Es una propiedad mecnica de la interfase


liquido-vapor, la cual se comporta como una membrana tensa,
resistente, elstica que se retrae constantemente para reducir al
mnimo su rea.
Caractersticas de la tensin Superficial:
1.-La causa de la tensin superficial es la atraccin mutua de las
molculas.
2.-Soportan una atraccin interna que no est equilibrada.
3.-La tensin superficial hace que los lquidos adopten la forma de una
esfera(cuerpo de una superficie mnima)por ejemplo: una gota de
aceite en agua se aprecia en forma esfrica u ovalada como las clulas
sanguneas.
4.-Las gotas liquidas que salen a travs de un tubo capilar adoptan la
forma esfrica debido a que todas las molculas de la interfase son
atradas hacia el centro.
5.-La tensin superficial es la causa de los fenmenos capilares.
6.-La formacin del Menisco en la superficie de un liquido en un
recipiente cilndrico. La tensin existe en todo estado lquido en
cualquier punto de la superficie y juegan un papel importante en los
cambios que se produce en el protoplasma. La membrana fundamental
de la clula es producto de la tensin superficial del protoplasma.
7.- La existencia de la energa bajo la forma de tensin superficial, se
manifiesta por la flotacin en el agua de partculas pequeas, como
tierra o azufre en polvo.

MATERIALES
Agua
Tubos de ensayo
Cristalizador
Cabello
Pipeta
Portaobjetos
Aceite
Fsforo

PROCEDIMIENTO
En un cristalizador verter una cantidad de agua, agregar gotas de
aceite y observar.
Con una pipeta dejar caer gotas de agua, observar su tensin
superficial
En dos tubos de ensayo agregar agua, en el primero hasta antes de
llenarlo, y el segundo lleno pero sin que rebalse y observar la tensin
superficial en ambos tubos
Luego en otro recipiente con agua colocar un cabello, un portaobjetos
y un fosforo en la superficie del agua y observar.
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

35

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

CLASES DE TENSIN SUPERFICIAL:

A).-El coeficiente de tensin superficial absoluta: Es el nmero


de dinas aplicadas por centmetro de longitud, rompe la pelcula de
tensin superficial. Dicho coeficiente a 20Cpara el agua destilada vale
73 dinas/cm., para el alcohol etlico 22 dinas/2cm y parael ter 16
dinas/2cm. El agua es el lquido de importancia biolgica, que tiene
ms elevada tensin superficial, y por eso no se deja atravesar por la
flor de azufre.

B).- La tensin superficial se mide por comparacin con agua


destilada: La tensin superficial de un lquido disminuye con el
incremento de la temperatura.

MEDIDAS DE LA TENSIN SUPERFICIAL DE UN LQUIDO


Mtodos Cuantitativos
o Mtodo de Estalagmmetro de Traube
o Mtodo Capilar
o Mtodo de la Balanza de torsin
Mtodos Cualitativos
o Mtodo de la flor de azufre que se basa en la penetracin de la
flor de azufre a travs de la pelcula d la tensin superficial

MEDIDA DE LA TENSIN SUPERFICIAL POR EL MTODO DE LA


FLOR DE AZUFRE CUALITATIVAMENTE

MATERIALES
Flor de Azufre
Tubos de Ensayo
Agua destilada
Gradillas
Alcohol

PROCEDIMIENTO
En tres tubos de ensayo:
Muestra 1: Agua
Muestra 2: Mezcla Hidroalcohlica
Muestra3: Alcohol
Luego espolvorear la flor de azufre en las tres muestras e indicar la
clase de tensin superficial que presenta que pueden ser:
a) Lquidos de alta tensin superficial o absoluta
b) Lquidos de mediana tensin superficial o relativa
c) Lquidos de mnima tensin superficial o nula

SUSTANCIAS TENSOACTIVAS: Llamadas tambin Battonas, son


las que disminuyen la tensin superficial de los lquidos. Dichas
sustancias son cuerpos orgnicos de inters biolgico, por ejemplo:
Alcoholes, cidos grasos, sales biliares, protenas y jabones.
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

36

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

SUSTANCIAS HIPSOTONAS: Son las que elevan la tensin superficial


de los lquidos y estn representadas por sales inorgnicas, la ms
importante es el NaCl, su accin es de dbil intensidad, solo aumentan
en un 2% el valor de la tensin superficial.
a) MEDIDA DE LA TENSIN SUPERFICIAL POR SUSTANCIAS TENSO
ACTIVAS O BATTONAS E HIPSOTONAS

EJEMPLO 1
MATERIALES
Tubos de ensayo
Jaboncillo
Agua
Detergente
Orina
Champ
Bilis
Lega
Jabn rallado
Alcohol
PROCEDIMIENTO
En diferentes tubos de ensayo verter los sustratos de la siguiente
manera:
1 tubo: Orina normal
2 tubo: Orina alterada (Con alcohol)
3 tubo: Bilis pura
4 tubo: Bilis alterada
5 tubo: Agua + jaboncillo
6 tubo: Agua + jabn
7 tubo: Agua + detergente
8 tubo: Agua + Champ
9 tubo: Agua + lega
Luego espolvorear la Flor de azufre en cada tubo y observar que clase
de tensin superficial posee cada muestra.

EJEMPLO 2
MATERIALES
Un recipiente
Detergente
Agua
Las manos de un alumno
Jabn
PROCEDIMIENTO
Lavar las manos en agua limpia
Lavar las manos en agua con jabn
Lavar las manos en agua con detergente
Observar en cual hay ms suciedad.

EJEMPLO 3
MATERIALES
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

37

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Agua
Alcohol
Algodn
La frente de un alumno
PROCEDIMIENTO
Tomar un pedazo de algodn, mojarlo con agua y frotar la frente,
observar
Tomar otro pedazo de algodn pero esta vez mojarlo con alcohol, frotar
la frente y observar en cul de los dos algodones hay mayor suciedad
y por qu.

b) MEDIDA DE LA TENSIN SUPERFICIAL POR SUSTANCIAS


HIPSOTONAS

MATERIALES
Tubo de ensayo
Flor de Azufre
Orina alterada
Pipeta
NaCl

PROCEDIMIENTO
En un tubo de ensayo se agrega la orina alterada, luego se adiciona
NaCl, mezclar para luego agregar la Flor de Azufre y observar.

ADSORCIN
Es la concentracin de una sustancia tenso-activa en la interfase de
un sistema heterogneo, la adsorcin est relacionada con la
tensin superficial, pues segn la ley de Gibbs, las sustancias tenso
activas son las ms concentradas en la interfase. La adsorcin est
muy desarrollada en todos los sistemas que poseen una gran
superficie especfica o interfsica.

CLASES DE ADSORCIN:
A).-Adsorcin Mecnica.- Interviene con fuerza adhesiva, la
tensin superficial de la interfase.
B).-Adsorcin Elctrica.- Interviene la fuerza atractiva entre las
cargas de la interfase y las partculas.

a) DEMOSTRACIN DE LA ADSORCIN MECNICA

MATERIALES
Papel filtro
Tubo de ensayo
Carbn animal
Portaobjetos
Eosina
Microscopio
Azul de metileno
PROCEDIMIENTO

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

38

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Se vierte agua en dos tubos de ensayo y se agrega Eosina en el
primero y Azul de Metileno en el segundo, luego se aade el carbn
animal.
Despus se filtran ambos tubos y las partculas de carbn las
observamos al microscopio

b) DEMOSTRACIN DE LA ADSORCIN ELCTRICA

MATERIALES
Papel filtro ordinario
Azul de metileno
Eosina
PROCEDIMIENTO
Sobre una hoja de papel filtro (electronegativo), dejar caer una gota de
Azul de metileno (Electropositivo). Sobre otra hoja de papel filtro dejar
caer tambin una gota de Eosina (electronegativo). Observar que
sucede con el color
CARACTERSTICAS DE LA ADSORCIN
La adsorcin es independiente del peso del adsorbente y est en
relacin con su superficie especifica, por ejemplo: el carbn animal
tiene gran superficie y es poderoso absorbente.
La adsorcin es un proceso reversible. Un compuesto ya adsorbido,
puede ser desplazado por una sustancia tenso activa.
La adsorcin decrece con el incremento de la temperatura.
Las sustancias ms tenso activas son las ms adsorbidas (ley de
Gibbs).
La adsorcin se acompaa de la liberacin del calor, lo cual indica la
gran atraccin que hay entre la interfase y la sustancia adsorbida.

MATERIALES
Tubo de ensayo
Gradilla
Almidn
Lugol
Agua
Mechero

PROCEDIMIENTO
En un tubo de ensayo con agua agregar el almidn, para luego aadir
el lugol y mezclarlo bien.
La superficie del almidn adsorber el lugol.
Luego someter a la accin del calor del mechero y despus enfriar con
chorro de agua.
Observar lo que sucede con el color.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

39

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
IMPORTANCIA DE LA ADSORCIN
La adsorcin explica la accin cataltica de los metales coloidales y las
enzimas ambos probablemente concentran reaccionantes en la gran
superficie interfasica que poseen lo cual acelera la velocidad de la
reaccin qumica.
Adems otro factor de la accin cataltica es la concentracin en la
interfase de los grupos polares o activos, de los cuerpos reaccionantes

TENSIN SUPERFICIAL
MATERIALES
Agua
Tubos de ensayo
Cristalizador
Cabello
Pipeta
Portaobjetos
Aceite
Fsforo

PROCEDIMIENTO
En un cristalizador verter una cantidad de agua, agregar gotas de
aceite y observar.

Gotas de

aceite

Conclusiones:

El aceite al caer en el agua,

se retrae formando esferas o


gotas debido a su tensin

superficial
Agua

Con una pipeta dejar caer gotas de agua, observar su tensin


superficial

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

40

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

La Tensin superficial del

agua hace que se formen

gotas

En dos tubos de ensayo agregar agua, en el primero hasta antes de


llenarlo, y el segundo lleno pero sin que rebalse y observar la tensin
superficial en ambos tubos.

cncavo,
Menisco
Menisco convexo,
debido a que las
molculas
debido a que las
de
la
molculas
de
la
interfase son atradas
interfase
son
atradas
por las molculas de
por
el
medio
agua que ejercen
ambiente
que
son
mayor fuerza que las
ms numerosas
del medio ambiente

En ambos casos es la tensin

superficial del agua la que

produce este efecto

Luego en otro recipiente con agua colocar un cabello, un portaobjetos


y un fosforo en la superficie del agua y observar.

En este caso por la accin de


Cabello

la tensin superficial que

presenta el agua, estos

objetos no pueden hundirse


pues la membrana de tensin

no lo permite

Portaobjetos

Fsforo

MEDIDA DE LA TENSIN SUPERFICIAL POR EL MTODO DE LA


FLOR DE AZUFRE CUALITATIVAMENTE
MATERIALES
Flor de Azufre
Tubos de Ensayo
Agua destilada
Gradillas
Alcohol
PROCEDIMIENTO
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

41

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
En tres tubos de ensayo preparar las siguientes muestras:

Muestra 1:
Muestra 2:
Muestra 3:

Agua
Mezcla
Alcohol

hidroalcoholica
Luego espolvorear la flor de azufre en las tres muestras e indicar la
clase de tensin superficial que presenta que pueden ser:
Lquidos de alta tensin superficial o absoluta
Lquidos de mediana tensin superficial o relativa
Lquidos de mnima tensinsuperficial o nula

Flor de

Azufre

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

42

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Muestra
1:
Agua

Muestra 2:
Mezcla
hidroalcoholic
a

Muestra
3:
Alcohol

podemos observar que:


Aqu
Enla muestra 1 la flor de azufre no
atraviesa

En la muestra 2 atraviesa muy

lentamente
Enla muestra 3 atraviesa totalmente

Muestra
3:
T.S. Nula

Muestra 2:
Muestra
1:
T.S. relativa
T.S.

a).- MEDIDA DE LA TENSIN SUPERFICIAL POR SUSTANCIAS


TENSO ACTIVAS O BATTONAS E HIPSOTONAS

EJEMPLO 1
MATERIALES
Tubos de ensayo
Jaboncillo
Agua
Detergente
Orina
Champ
Bilis
Lega
Jabn rallado
Alcohol
PROCEDIMIENTO
En diferentes tubos de ensayo verter los sustratos de la siguiente
manera:

3: Bilis pura
1: Orina Normal 2: Orina alterada
4: Bilis alterada 5: Agua + jaboncillo

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata


6: Agua + jabn7: Agua + detergente8: Agua + champ

43
9: Agua + lega

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Luego espolvorear la Flor de azufre en cada tubo y observar que clase


de tensin superficial posee cada muestra.

3: Bilis pura 4: Bilis alterada 5: Agua + jaboncillo


2: Orina alterada
1: Orina Normal

8: Agua + champ 9: Agua + lega


6: Agua + jabn
7: Agua + detergente

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

44

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

1: Orina normal
Tensin
Superficial
Absoluta
2: Orina alterada
Tensin Superficial
Relativa
3: Bilis pura
Tensin Superficial
Relativa
4: Bilis alterada
Tensin Superficial Nula
5: Agua + jaboncillo
Tensin Superficial
Absoluta
6: Agua + jabn
Tensin
Superficial
EJEMPLO 2
MATERIALES
Un recipiente
Detergente
Agua
Las manos de un alumno
Jabn
PROCEDIMIENTO
Lavar las manos en agua limpia
Lavar las manos en agua con jabn
Lavar las manos en agua con detergente
Observar en cual hay ms suciedad.

Agua limpia, no hay


suciedad

Agua con jabn


muestra un poco
de turbidez

Agua con
detergente est
sucia

EJEMPLO 3
MATERIALES

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

45

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Agua
Alcohol
Algodn
La frente de un alumno
PROCEDIMIENTO
Tomar un pedazo de algodn, mojarlo con agua y frotar la frente,
observar
Tomar otro pedazo de algodn pero esta vez mojarlo con alcohol, frotar
la frente y observar en cul de los dos algodones hay mayor suciedad
y por qu.

Algodn con agua no muestra


Algodn con alcohol est

mucha suciedad
completamente sucio.

En ambos casos podemos decir que tanto el alcohol como el detergente, son

sustancias tenso activas que van a actuar en la interfase rompiendo la tensin

superficial y logrando el desprendimiento de las partculas de suciedad, gracias a esto

es que se puede realizar la limpieza con detergentes

b).- MEDIDA DE LA TENSIN SUPERFICIAL POR SUSTANCIAS


HIPSOTONAS

MATERIALES
Tubo de ensayo
Flor de Azufre
Orina alterada
Pipeta
NaCl
PROCEDIMIENTO
En un tubo de ensayo se agrega la orina alterada, luego se adiciona
NaCl, mezclar para luego agregar la Flor de Azufre y observar.

Flor
NaC

de
Orina
l
azufre
alterada

Espolvorear

Adicionar
la flor de
NaCl y
azufre
mezclar

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

46

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Aqu podemos observar que:


Anteriormente en la orina alterada la flor de Azufre
pasaba a travs de la orina, mas ahora que se
agreg NaCl ya no pasa, esto quiere decir que NaCl
es una sustancia Hipsotona la cual aumenta la
tensin superficial

ADSORCIN
Es la concentracin de una sustancia tenso-activa en la interfase de
un sistema heterogneo, la adsorcin est relacionada con la
tensin superficial, pues segn la ley de Gibbs, las sustancias tenso
activas son las ms concentradas en la interfase. La adsorcin est
muy desarrollada en todos los sistemas que poseen una gran
superficie especfica o interfsica.

c).- DEMOSTRACIN DE LA ADSORCIN MECNICA


MATERIALES
Papel filtro
Tubo de ensayo
Carbn animal
Portaobjetos
Eosina
Microscopio
Azul de metileno
PROCEDIMIENTO
Se vierte agua en dos tubos de ensayo y se agrega Eosina en el
primero y Azul de Metileno en el segundo,

Eosina +

agua

Luego se aade el carbn animal y se agita

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

Azul de metileno
+ agua

47

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Carbn

animal

Despus se filtran ambos tubos y las partculas de carbn las


observamos al microscopio

d).- DEMOSTRACIN DE LA ADSORCIN ELCTRICA


MATERIALES
Papel filtro ordinario
Azul de metileno
Eosina
PROCEDIMIENTO
Sobre una hoja de papel filtro (electronegativo), dejar caer una gota de
Azul de metileno (Electropositivo). Sobre otra hoja de papel filtro dejar
caer tambin una gota de Eosina (electronegativo). Observar que
sucede con el color

Eosina
Azul de

Metileno

Papel filtro

en la adsorcin intervienen las cargas elctricas y es por eso que en el caso


Aqu
dela
eosina el color se difumina por ser de cargas iguales con el papel y en el
caso
del azul de metileno el color se concentra porque son de cargas opuestas y
se atraen
CARACTERSTICAS DE LA ADSORCIN

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

48

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
La adsorcin es independiente del peso del adsorbente y est en
relacin con su superficie especifica, por ejemplo: el carbn animal
tiene gran superficie y es poderoso absorbente.
La adsorcin es un proceso reversible. Un compuesto ya adsorbido,
puede ser desplazado por una sustancia tenso activa.
La adsorcin decrece con el incremento de la temperatura.
Las sustancias ms tenso activas son las ms adsorbidas (ley de
Gibbs).
La adsorcin se acompaa de la liberacin del calor, lo cual indica la
gran atraccin que hay entre la interfase y la sustancia adsorbida.

MATERIALES
Tubo de ensayo
Gradilla
Almidn
Lugol
Agua
Mechero
PROCEDIMIENTO
En un tubo de ensayo con agua agregar el almidn, para luego aadir
el lugol y mezclarlo bien. La superficie del almidn adsorber el lugol

Lugol
Almidn

Mezclar

Luego someter a la accin del calor del mechero y despus enfriar con
chorro de agua.

En
cambio
al
Alsometer a la accin
someter
al
chorro
de
del
calor,
la

agua, se enfra y
temperatura
acta a
toma nuevamente el

nivel de la interface y
color violeta por que
decrece
el nivel de

recupera su nivel de
adsorcin
por lo cual

adsorcin.
de
color
violeta

cambia a transparente

Conclusin final de la prctica:


En esta prctica hemos aprendido sobre la tensin superficial, sus
propiedades y las aplicaciones que puede tener, as como tambin
saber que se produce en el cuerpo muchas de estas reacciones.

PRACTICA N 4
FENOMENO DE
DIFUSION

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

49

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

PRCTICA N 04

FENMENO DE DIFUSIN
DIFUSIN:
Es la migracin de molculas o partculasde un medio de mayor
concentracin (Hipertnica) a un medio de menor concentracin
(Hipotnica), motivado por energa cintica, con el fin de obtener la
distribucin uniforme es decir equilibrio inico.
Es una propiedad de las molculas de los gases y de las molculas de
las soluciones, en el primer caso la difusin es rpida y en el segundo
caso el desplazamiento de las molculas disueltas es sumamente
lento, por la friccin que ejerce el disolvente. La energa cintica de las
partculas que se difunden es:
1
2
Ec= 2 m v =constante
Caractersticas de la Difusin
1. La velocidad de la partcula que se difunde est en razn inversa a la
raz cuadrada de su masa, es decir
1
V = m

Esta expresin es vlida para molculas pequeas. Tratndose de


molculas grandes y de partculas, dicha velocidad vara en razn
inversa del radio, es decir.
1
V=r

Lo cual indica que la velocidad de difusiones tanto mayor cuanto


ms pequea es la partcula que se difunde.

2. La velocidad de difusin esta a razn inversa de la viscosidad del


medio, luego la difusin es ms rpida en el agua destilada y ms
lenta en medios viscosos (gelatina).
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

50

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
3. La velocidad de difusin es proporcional a la temperatura absoluta.
4. La velocidad es proporcional al gradiente de concentracin, es decir, a
la diferencia de concentracin entre dos puntos, dividida entre la
distancia.
5. La velocidad de difusin es proporcional al poder disolvente del medio,
a travs del cual se hace la difusin.

Clases de Difusin
a) Difusin libre.- Esta es la difusin de molculas a travs del agua
destilada sin que haya oposicin.
MATERIALES
Agua destilada
Gradillas
Tubos de ensayo
Cristales de Permanganato
de Potasio

PROCEDIMIENTO
En un tubo de ensayo vierta agua destilada y agregue un cristal de
permanganato de potasio, despus de cierto tiempo anote las
observaciones y haga los esquemas e indicar cundo cesa ese
transporte de molculas.

b) Difusin en gel de gelatina. MATERIALES


Tubos de ensayo
Rojo de Congo (cristales)
Gradillas
Permanganato de Potasio
Sulfato de cobre

PROCEDIMIENTO
Se prepara una solucin de gelatina al 3% y se vierten en 3 tubos de
ensayo hasta el mismo nivel se deja solidificar y se agrega:
Al primer tubo de 2ml, de sulfato de cobre.
Al segundo tubo de 2ml, rojo de Congo.
Al tercer tubo de 2ml, permanganato de potasio.

Al cabo de un tiempo observe, haga los esquemas e indique en cul de


las muestras hay mayor difusin.

c) Difusin a travs de membranas.- Tambin denominado OSMOSIS.

OSMOSIS
Es el proceso de paso de agua desde una disolucin diluida (menos
concentrada) a otra concentrada a travs de una membrana
semipermeable que separa las dos soluciones, recibe el nombre de
osmosis. En el proceso interviene dos componentes:
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

51

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

1) LAS MEMBRANAS:
a) Semipermeables.- Se puede construir artificialmente, dejan pasar
agua pero ningn soluto.

b) Permeabilidad selectiva.- Deja pasar agua, algunos iones y


molculas, pero impide la entrada de otras molculas e iones
grandes, por Ej. La membrana celular.

c) Membranas de Dilisis.- Son aquellas que por la presin


hidrosttica permiten pasar agua y cristales, por diferencia de
concentracin y se opone al paso de coloides, por ejemplo: Papel
celofn y membranas bsales de las clulas endotlicas de los
capilares y de las nefronas.

2) LAS SOLUCIONES: Segn su concentracin y comparadas con otras


son:
a) Isotnicas.-Cuando las soluciones a ambos lados de la membrana
son de la misma sustancia que posee una concentracin semejante.
b) Hipertnicas.-Soluciones que poseen una concentracin ms alta
que otra y por tanto la presin osmtica es mayor.
c) Hipotnicas.-Con respecto a la anterior posee una concentracin
ms baja y presin osmtica inferior.

En estos dos ltimos casos se realiza la osmosis y el flujo se dirige de


la solucin de la presin osmtica ms baja hacia la presin osmtica
ms alta. Este movimiento se mantendr hasta que ambas soluciones
igualen sus concentraciones (isofona).

PRESIN OSMTICA
Es la fuerza que debe contrarrestar el flujo osmtico. Se puede medir
mediante aparatos llamados OSMMETROS.
La presin osmtica de una solucin es independiente de la naturaleza
molecular del soluto. La entrada de agua por osmosis se denomina
endsmosis y la salida de agua de la clula o recipiente se denomina
exsmosis.
Las clulas vivas actan como osmmetros, ya que funcionan como
sistemas que alcanzan el equilibrio por agua.
Los experimentos de esta prctica muestran que las clulas son en
general muy permeables al agua.
Se puede demostrar que tambin permite el paso de ciertas molculas
en una u otra direccin. Son pues membranas selectivas permeables.
Resultan ms permeables al agua que a otras sustancias.
Tambin se comprobara el paso del agua a travs de la membrana
celular en las dos direcciones, hacia fuera si la solucin es concentrada
(hipertnica) o hacia dentro si la solucin es (hipotnica) con respecto
al citoplasma.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

52

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
OSMMETRO DE ZANAHORIA:
MATERIALES
Zanahoria
Sorbete
Miel
Corcho
Brea
PROCEDIMIENTO
Hacer un agujero en la zanahoria hasta la mitad, en este agujero verter
un poco de miel.
En el corcho hacer el agujero del dimetro del sorbete, que debe pasar
por el interior del hoyo del corcho.
Sellarlo con cera el corcho a la zanahoria, y colocarlo en un recipiente
con agua.

OSMMETRO DE HUEVO:
MATERIALES
Huevo
Vaso de precipitacin
Agua
PROCEDIMIENTO
Descascarar cuidadosamente el huevo, de tal forma que quede intacta
la membrana interna.
Luego llenar un vaso de precipitacin con agua y sumergir el huevo
para que el agua lo cubra por completo. Observar

Permeabilidad de la membrana celular


a) FRAGILIDAD OSMTICA DEL ERITROCITO.- Las clulas de los seres
superiores estn adoptadas a una presin osmtica determinada y son
muy sensibles los cambios que pueden experimentar el medio que les
rodea.
MATERIALES
Lanceta
Porta y cubre objetos
Algodn
Microscopio
Tubos capilares
Alcohol al 70%
Tubos de ensayo
Solucin
de
NaCl
a
Gradilla
concentraciones de 0.6,0.9 y
1.2%
PROCEDIMIENTO
Con una lanceta esterilizada haga una puncin en la yema del dedo. Es
necesario limpiar previamente con algodn empapado en alcohol al
70%. Tomar una pequea muestra de sangre con un tubo capilar y
distribuirlo en partes iguales entre tres tubos de ensayo que contengan
las soluciones porcentuales de NaCl indicadas. A los 2 minutos,
extraiga una gota de cada medio y observe al microscopio. Anote los
aspectos de los hemates correspondientes a cada muestra. Recordar
que una solucin de NaCl al 0.9% es isotnica con respecto las clulas.
Estas soluciones se denominan sueros fisiolgicos.
CONCLUSIONES

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

53

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
La solucin de NaCl al 0.6% es hipotnica con respecto a la clula, se
produce una entrada de agua por endsmosis y termina por estallar
debido a la fuerte presin interna. La Hemoglobina
Que tiene en su interior sale y tifie de rojo al contenido del tubo, este
proceso se conoce como Hemlisis.
La solucin de NaCl al 0.9% es Isotnica. En igual concentraciones no
hay paso de agua. Los eritrocitos mantienen su mismo aspecto.
La solucin de NaCl al 1.2% es Hipertnica con respecto a las clulas.
Los hemates por lo cual sale el agua por su interior a travs de
exosmosis esto disminuye el volumen y tiende a depositarse en el
fondo del tubo. Las clulas adquieren el aspecto de una rueda dentada
por deshidratacin.

TURGENCIA Y PLASMLISIS DE CLULAS VEGETALES


Las clulas vegetales adultas presentan en su interior una voluminosa
vacuola, que se halla aislada del medio ambiente exterior por la
membrana citoplasmtica y la pared celular, cubierta de rgida
celulosa pptica que limita los cambios de volumen de la clula,
especialmente la dilatacin celular. Esta cubierta, fcilmente visible al
microscopio, facilita la observacin de cambios de volumen de la
vacuola y del citoplasma.
MATERIALES
Balones
Agua destilada
Cubeta
Agua salina
Gillette
Hojas de Diente de Len
Agua de cao
PROCEDIMIENTO
En tres balones de vidrio colocar una hoja de diente de len, en el
primero con agua de cao, en el segundo con agua destilada y el
tercero con agua salina. Esperar un tiempo y luego observar los
cambios ocurridos en cada muestra, hacer los esquemas y anotar las
conclusiones.

CARACTERSTICAS DE LA DIFUSIN:
1. La velocidad de la partcula que se difunde est en razn inversa a la
raz cuadrada de su masa. Lo cual indica que la velocidad de difusiones
tanto mayor cuanto ms pequea es la partcula que se difunde.
2. La velocidad de difusin esta a razn inversa de la viscosidad del
medio, luego la difusin es ms rpida en un medio lquido y ms lenta
en medios viscosos (gelatina o albmina).
MATERIALES
Tubos de ensayo
Albmina
Agua
Azul de metileno
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

54

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Rojo de Congo
PROCEDIMIENTO
Echar en el primer tubo de ensayo el rojo de Congo y en segundo la
albmina de huevo.

Rojo de
Albmina de Huevo

Congo

Luego verter en ambos tubos Azul de metileno y observar donde hay


mayor difusin

Azul
Entonces vemos que en el tubo que contiene Rojo de
de
metileno
Congo, que es lquido, el Azul de Metileno se difunde

rpidamente, no as en la albmina, medio viscoso,

donde tarda mucho en difundirse, esto se debe a que


en el primero las partculas estn libres y en el ultimo

las partculas estn juntas y friccionan unas con otras

retardando el proceso de movimiento

3. La velocidad de difusin es proporcional a la temperatura absoluta.


MATERIALES
Tubos de ensayo
Agua a diferentes
Azul de Metileno
temperaturas: fra, tibia y
caliente
PROCEDIMIENTO
Colocar en tres tubos de ensayo agua y calentarla.

Agua fra
Agua tibia
Agua Caliente

Luego echar el
Azul de metileno a cada tubo y observar donde hay mayor difusin en
un medio de mayor o menor temperatura.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

55

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

En este caso observamos


que el Azul de Metileno se

difunde con mayor facilidad

en el agua que est ms

caliente, esto debido a que

las
molculas
se
encuentran ms libres y en

mayor movimiento.

4. La velocidad es proporcional al gradiente de concentracin, es decir, a


la diferencia de concentracin entre dos puntos, dividida entre la
distancia.

MATERIALES
Tubos de ensayo
Alcohol
Azul de Metileno
Agua

}PROCEDIMIENTO
Colocar en tres tubos de ensayo:

Agu

Alcohol
Alcohol 70%
a
23%

Luego echar en cada uno de los tubos Azul de metileno y observar en


cul de los medios hay mayor difusin en un medio de mayor o menor
concentracin.

En
este caso podemos observar
que el Azul de Metileno se

difunde
mucho ms rpido en un

medio
de mayor concentracin,
en
este caso de alcohol, que en
un
medio
de
menor

concentracin de alcohol como


el caso de agua pura.
es

<
<

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

56

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Mantequilla

Agitar ambas
muestras

5. La velocidad de difusin es proporcional al poder disolvente del medio,


a travs del cual se hace la difusin.
MATERIALES
Tubos de ensayo
Bencina
Azul de Metileno
Mantequilla
Alcohol
PROCEDIMIENTO
Colocar en un tubo de ensayo bencina y en otro alcohol:

Bencina
Alcohol

Luego colocar un poco de mantequilla a cada una de los tubos y agitar


ambos en igualdad de condiciones de tiempo

Observar en
qu medio hay mayor difusin en uno que tiene mayor o menor poder
disolvente.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

57

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Mantequilla

En este caso podemos observar


la mantequilla se difunde
que

mucho
ms rpido en un medio
demayor poder disolvente como
es la bencina que en un medio de

menor
de
menor
poder

disolvente,
alcohol.

CLASES DE DIFUSIN:
Difusin Libre:
a) Lquido en lquido:
MATERIALES
Tubos de ensayo
Rojo de Congo
Azul de Metileno
Agua
PROCEDIMIENTO
Verter en dos tubos de ensayo con agua, Azul de Metileno y Rojo de
Congo
Rojo de
Congo

Azul de Metileno

b) Slido en Lquido
MATERIALES
Tubos de Ensayo
Rojo de Congo
Agua
Permanganato de Potasio
Sulfato de cobre
PROCEDIMIENTO
Verter en tres tubos con agua cada sustrato y observar.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

58

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Rojo de
Congo

Sulfato de
cobre

Permanganat
o de Potasio

c)

Gases

en Lquido

Gaseosas
CO2

d) Gas en Gas
MATERIALES
Un cigarro
Eirlenmeyer
PROCEDIMIENTO
El humo del cigarro se sopla dentro del Eirlenmeyer y se observa la
difusin que provoca

Cigar

ro

Humo de cigarro que se


difunde en un medio gaseoso

como es el aire

Eirlenmeyer

e) Slido en Slido
En el agua existen molculas disueltas, estas se difunden y de acuerdo
a sus cargas polares llegan a amalgamas es el caso del mineral
Argentfero existiendo plata argentfera u oro argentfero

Au

Ag

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

Argentfera

59

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Si tiene ms molculas de oro que de plata es oro argentfero se da por


un proceso de difusin

PRESIN OSMTICA
Es la fuerza que debe contrarrestar el flujo osmtico. Se puede medir
mediante aparatos llamados OSMMETROS.
La presin osmtica de una solucin es independiente de la naturaleza
molecular del soluto. La entrada de agua por osmosis se denomina
endsmosis y la salida de agua de la clula o recipiente se denomina
exsmosis.
Las clulas vivas actan como osmmetros, ya que funcionan como
sistemas que alcanzan el equilibrio por agua.
Los experimentos de esta prctica muestran que las clulas son en
general muy permeables al agua.
Se puede demostrar que tambin permite el paso de ciertas molculas
en una u otra direccin. Son pues membranas selectivas permeables.
Resultan ms permeables al agua que a otras sustancias.Tambin se
comprobara el paso del agua a travs de la membrana celular en las
dos direcciones, hacia fuera si la solucin es concentrada (hipertnica)
o hacia dentro si la solucin es (hipotnica) con respecto al citoplasma.

OSMMETRO DE ZANAHORIA:
MATERIALES
Zanahoria
Sorbete
Miel
Corcho
Brea
PROCEDIMIENTO
Hacer un agujero en la zanahoria hasta la mitad, en este agujero verter
un poco de miel.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

60

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Zanahoria

Agujero

Verter
miel

En el corcho hacer el agujero del dimetro del sorbete, que


debe pasar por el interior del hoyo del corcho.

Corcho

Sorbete

Hacer un
agujero del
dimetro del
sorbete

Pasar el sorbete
por el corcho

Sellarlo con cera el corcho a la zanahoria, y colocarlo en un recipiente


con agua.

Sellar con
Asegurar
Colocar en un

el corcho
con sera
vaso con agua

Lo que sucede aqu es que por medio de la zanahoria comenzar a


entrar agua al medio interno, endsmosis, donde se encuentra la miel y
esta por presin tendr que salir al exterior, exsmosis, a travs tanto
de la caita como del mismo cuerpo de la zanahoria saldr agua
azucarada para equilibrar la cmara osmtica.
Para comprobar esto si se prueba el agua est estar dulce.

OSMMETRO DE HUEVO:
MATERIALES
Huevo
Vaso de precipitacin
Agua
PROCEDIMIENTO

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

61

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Descascarar cuidadosamente el huevo, de tal forma que quede intacta


la
membrana
interna.

Membrana

del huevo

Cascara
del huevo

Luego llenar un vaso de precipitacin con agua y sumergir el huevo


para que el agua lo cubra por completo.
Observar

medio
El agua por endsmosis ingresa por
de la membrana hacia dentro del huevo
donde empieza a incrementar la presin
hasta llegar a un punto donde
esta
membrana ha de romperse, esto sucede
con el fin de equilibrar ambos medios

Permeabilidad de la membrana celular


FRAGILIDAD OSMTICA DEL ERITROCITO.- Las clulas de los seres
superiores estn adoptadas a una presin osmtica determinada y son
muy sensibles los cambios que pueden experimentar el medio que les
rodea.
MATERIALES
Lanceta
Microscopio
Algodn
Alcohol al 70%
Gradilla
Solucin
de
NaCl
a
Porta y cubre objetos
concentraciones de 0.6,0.9 y
1.2%
PROCEDIMIENTO

Con una lanceta esterilizada haga una puncin


en la yema del dedo. Es necesario limpiar
previamente con algodn empapado en
alcohol al 70%.

Puncin en el pulpejo

del dedo previamente

limpio

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

62

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Tomar una pequea muestra de sangre colocarla en un portaobjetos


para luego agregar unas gotas de las soluciones porcentuales de NaCl
1.2% NaCl
Hipertnic
a

0.6% NaCl
Hipotnica

0.9% NaCl
Isotnica

indicadas.

A los 2 minutos observe al microscopio. Anote los aspectos de los


hemates correspondientes a cada muestra. Recordar que una solucin
de NaCl al 0.9% es isotnica con respecto las clulas. Estas soluciones
se denominan sueros fisiolgicos.

1.2% NaCl Hipertnica

La membrana celular
Gota de sangre

muestra plasmlisis

0.9% NaCl Isotnica


0.6% NaCl

Los eritrocitos
Hipotnica

mantienen su misma
Estallido de las

forma
clulas por presin

CONCLUSIONES
La solucin de NaCl al 1.2% es Hipertnica con respecto a las clulas.
Comienza a salir agua del interior de la clula por medio de exosmosis
esto disminuye el volumen y las deshidrata. Las clulas adquieren el
aspecto de una rueda dentada por deshidratacin.
La solucin de NaCl al 0.6% es Hipotnica con respecto a la clula, se
produce una entrada de agua por endsmosis y termina por estallar
debido a la fuerte presin interna. La Hemoglobina se puede apreciar,
este proceso se conoce como Hemlisis.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

63

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
La solucin de NaCl al 0.9% es Isotnica. En igual concentraciones no
hay paso de agua. Los eritrocitos mantienen su mismo aspecto.
TURGENCIA Y PLASMLISIS DE CLULAS VEGETALES.- Las clulas
vegetales adultas presentan en su interior una voluminosa vacuola,
que se halla aislada del medio ambiente exterior por la membrana
citoplasmtica y la pared celular, cubierta de rgida celulosa pptica
que limita los cambios de volumen de la clula, especialmente la
dilatacin celular. Esta cubierta, fcilmente visible al microscopio,
facilita la observacin de cambios de volumen de la vacuola y del
citoplasma.
MATERIALES
Balones
Agua destilada
Cubeta
Agua salina
Gillette
Hojas de Diente de Len
Agua de cao
PROCEDIMIENTO
En tres balones de vidrio colocar una hoja de diente de len, en el
primero con agua de cao, en el segundo con agua destilada y el
tercero con agua salina.

Primero
se

hace
un
Hoja de

corte
en
trbol
forma
de

cruz al tallo

Agua de
Agua
Agua

cao
destilada
salina

Esperar un tiempo y luego observar los cambios ocurridos en cada


muestra, hacer los esquemas y anotar las conclusiones.

Se
observa
evidente
La hoja no sufre
modificacin
debido
a
ninguna
que
ha
habido
ingreso
al
modificacin se ve
protoplasma celular de
de aspecto normal
agua.
Hay un fuerte
DOCENTE:
Juan Carlos
Caldern
Zapata
debido
a
la
empuje
o
flujo osmtico y
compatibilidad del
eso
hace
que las clulas
medio
hdrico
se
muestren
duras.
interno y externo
Fenmeno de TURGENCIA

Al cabo de un tiempo la
hoja sufre modificacin
aparente dad la alta
concentracin de sal se
64del
produce un desalojo
contenido hdrico de la
clula, por lo tanto se da
una
deshidratacin
o
PLASMLISIS donde la

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Conclusin final de la prctica:

Llegamos
a la conclusin de que el fenmeno de la difusin es un

proceso
importante que se da en nuestro cuerpo, por lo que hemos

comprobado
la difusin vendra a ser una de las funciones de la
membrana celular con el fin de equilibrar tanto su medio externo

como interno.

PRACTICA N 5

DETERMINACION
DEL PH

PRCTICA N 05
DETERMINACIN DEL pH
Es una expresin cuantitativa de la acidez o alcalinidad de una
solucin, es decir el exponente de la concentracin de iones hidrgeno
(H).
Se representa mediante una escala que va de 0 a 14. Un pH de cero
indica la mxima acidez inversamente el pH 14 la mxima alcalinidad,
siendo el punto neutro el pH 7.

DETERMINACIN DEL PH:


Se emplea los mtodos Colorimtrico y Electromtrico y estos pueden
ser cualitativos y cuantitativos.

MTODO COLORIMTRICO:
Se basa en la observacin del matiz de las materias colorantes
llamadas indicadores, cuando son aadidas en pequeas cantidades a
las soluciones problemas.

INDICADORES:
Son cidos dbiles o bases dbiles que tiene la propiedad de disociarse
en soluciones para formar a partir de la molcula no disociada iones de
diferente color. Los indicadores generalmente son colorantes que
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

65

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
determinan la concentracin de iones hidrgeno, exhibiendo un
cambio de coloracin.

1.

MATERIALES
Tubos de ensayo
Gradillas
Vasos de precipitacin

REACTIVOS
Solucin diluida de cido sulfrico o Solucin problema A
Solucin diluida de hidrxido de sodio o Solucin problema B
Agua destilada
INDICADORES
Metil naranja
Fenolftalena
Papel tornasol
Cintas pH-mtricas
APARATOS
pH-metro
PROCEDIMIENTOS:
Determinacin Cualitativa.- Solo se usa para demostrara si la
solucin es acida o alcalina
a. Con papel Tornasol.- Que vira del rojo al azul cuando el pH
cambia de 6 a 7.6 (viraje en los lmites de la neutralidad).
Se toma dos tubos de ensayo en uno de ellos se agrega la
solucin problema A y en el otro igual cantidad de la
solucin problema B.
Se introduce el papel tornasol en la solucin.
Si el tornasol azul se vuelve rojo, la solucin es cida y si
permanece azul es alcalina.
Realizar el mismo procedimiento con el papel tornasol rojo,
anotar las observaciones y hacer los esquemas.

b. Con el metil naranja.- Es un indicador de acidez fuerte,


virando del amarillo- naranja al rojo cuando el pH es de 4.4 a 3.1
En otros tubos de ensayo se vierte nuevamente 2ml de las
soluciones problema A y B.
Se aade 3 gotas del indicador de metil-naranja a cada
tubo y se observa.
Si la solucin vira al rojo, indica acidez y si toma color
amarillo es alcalino.
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

66

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

c. Con la Fenolftalena.- Es un indicador de alcalinidad fuerte.


Virando del incoloro al rojo cuando el pH sube de 8.0 a 10.0
En otros tubos de ensayo se vierte por tercera vez 2ml de
las soluciones problemas
Se aade 3 gotas de Fenolftalena en cada tubo y se
observa.
Se nota que una de los soluciones toma el color indicador
de alcalinidad y la otra permanece incolora indicando
acidez.

2.

Determinacin Cuantitativa.- Una vez comprobada la acidez o


alcalinidad de las soluciones problema.Determinar el pH utilizando la
cinta pH mtrica, teniendo ya identificadas las soluciones alcalinas y
cidas.
Introducir la cinta pH mtrica en la solucin cida y
esperar unos segundos
El color obtenido se compara con la escala cromtica que
tiene la cinta pH mtrica
El nmero que corresponde a este color nos indica el valor
prximo del pH
Seguir el mismo procedimiento con la solucin alcalina

Mtodo Electromtrico
Para aplicar este mtodo recurrimos al aparato llamado PH-METRO,
con el que se obtiene valores del pH exactos con aproximaciones de
cifra decimalesdebido a la conduccin elctrica deacuerdo a la
concentracin de hidrogeniones y de oxidrilos. El pH-metro posee dos
electrodos, un electrodo de referencia que puede ser el electrodo de
Clamelo y el otro es el electrodo de vidrio que es el electrodo sensible
a la concentracin de hidrogeniones o de oxidrilos.
Previamente se deber calibrar el aparato con una solucin de pH
conocido. Para determinar el pH de la solucin se sumerge los
electrodos en dicha solucin. Realizar la lectura del pH siguiendo las
instrucciones.

SOLUCIN BUFFER.Son aquellas soluciones que actan


amortiguando o tamponando para impedir o evitar las bruscas
variaciones de pH.

MATERIALES
Vaso de precipitacin

REACTIVOS
Metil-naranja
cido sulfrico H2SO4
Bicarbonato de sodio
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

67

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Agua destilada

PROCEDIMIENTO:
En un vaso de precipitacin aadir 20ml de agua destilada que
contenga 3 gotas de metil naranja (indicador de acidez fuerte)
Aadir una gota de cido sulfrico (H2SO4). El pH baja bruscamente de
7 a 3.1 y el indicador vira la rojo, indicando acidez.
El otro vaso aadir 20ml de agua destilada tambin con 3 gotas de
metil-naranja.
Luego agregar bicarbonato de sodio NaHCO3 (buffer)
Finalmente se le aade una gota de H2SO4 y se observa que el pH no
se modifica debido a la presencia del buffer.

CIDOS Y BASES:
Cada molcula de agua contiene dos tomos de hidrgeno y 1 de
oxigeno. Por cada lOmillones de molculas de agua de una de ellas se
separa un Ion de hidrgeno con carga positiva y un Ion hidroxilo u
oxidrilo con carga negativa por tanto en un determinado volumen de
agua. La mayor parte de estas se encuentran como molculas de agua
pero hay algunos iones hidrgenos e iones oxidrilos. El nmero de
iones hidrgeno es igual al de iones oxidrilo debido a que cada uno de
estos iones es producido por cada molcula de agua que se disocian.
Una solucin como el agua pura en la cual el nmero de dos molculas
por que contienen cido ctrico.

Si el nmero de iones oxidrilo excede en una solucin al de iones


hidrgeno la solucin es una base o lcali. Las soluciones bsicas o
alcalinas tienen un sabor amargo desagradable y se sienten untuosas
al tacto. El hidrxido de sodio se disocia en el agua dando iones sodio y
oxidrilo, formando una solucin alcalina o bsica por el exceso de iones
oxidrilo.

Los qumicos han desarrollado un sistema para indicar la concentracin


relativa de iones en los cidos y en los lcalis. Esta escala de numero
llamada escala de pH .L escala va de 1 a 14, el 7 representa una
solucin mientras ms bajo sea el numero mayor ser la concentracin
de iones hidrgeno. Una solucin cuyo pH sea 2 tiene ms iones
hidrgeno que otra cuyo pH es 6, los nmeros por arriba de 7
representan bases. Mientras ms alto sea el numero ser mayor la
conce4ntracion ce iones oxidrilo. Por tanto, una solucin con pH 12
tiene ms iones oxidrilo que una solucin con pH 9.

El pH de las soluciones es ms importante para los sistemas vivientes.


El pH del agua determina el tipo de organismo que podr vivir en el
agua y el pH del suelo determina el tipo de organismos que podrn
vivir en el suelo. Tambin el pH de las soluciones tiene influencia sobre
muchas de las reacciones qumicas que tienen lugar en los
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

68

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
organismos. Por ejemplo: Para que la digestin se lleve a cabo en
forma adecuada, el pH del intestino esta alrededor de 8.

MTODO COLORIMTRICO:
Se basa en la observacin del matiz de las materias colorantes
llamadas indicadores, cuando son aadidas en pequeas cantidades a
las soluciones problemas.

MATERIALES
Tubos de ensayo
Agua destilada
Gradillas
Metil naranja
Vasos de precipitacin
Fenolftalena
Solucin diluida de cido
Papel tornasol
sulfrico
o
Solucin
Cintas pH-mtricas
problema A
pH-metro
Solucin diluida de hidrxido
de sodio o
Solucin
problema B

PROCEDIMIENTO
A).- Determinacin Cualitativa.- Solo se usa para demostrara si la
solucin es acida o alcalina

a).- Con papel Tornasol.- Que vira del rojo al azul cuando el pH
cambia de 6 a 7.6 (viraje en los lmites de la neutralidad).
Se toma dos tubos de ensayo en uno de ellos se agrega la solucin
problema A y en el otro igual cantidad de la solucin problema B.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

69

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Se

Solucin problema A
H2SO4 + H2O

Solucin problema B
NaOH+ H2O

introduce
el
papel tornasol en
la solucin.Si el tornasol rojo se vuelve azul, la solucin es alcalina y si
permanece roja es cida.

Papel tornasol

rojo

Solucin
Solucin
Solucin
Solucin
problema A problema B
problema A
problema B

La cinta tornasol
La cinta tornasol

sigue en rojo esto


vira al color azul lo
indica que la

que indica que la


solucin es cida

Realizar el mismo procedimiento con el papel tornasol azul

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

70

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Papel tornasol
azul

Solucin

Solucin
problema A
Solucin
Solucin
problema
B

La cinta tornasol
problema B
problema A
La cinta tornasol
vira a rojo esto

sigue en azul lo
indica que la

que indica que la


solucin es cida

b).-Con el metil naranja.- Es un indicador de acidez fuerte, virando


del amarillo- naranja al rojo cuando el pH es de 4.4 a 3.1
En otros tubos de ensayo se vierte nuevamente 2ml de las soluciones
problema A y B.

Solucin problema A
Solucin problema B

Se aade 3 gotas del indicador de metil-naranja a cada tubo y se


observa.Si la solucin vira al rojo, indica acidez y si toma color amarillo
es alcalino.

Metil- Naranja

Solucin
Solucin
problema A

problema B

Solucin
Solucin

problema A
problema B

La
solucin
La solucin vira

vira al color
al color amarillo

rojo lo que
lo
que
indica
indica acidez.
alcalinidad.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

71

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
c).- Con la Fenolftalena.- Es un indicador de alcalinidad fuerte.
Virando del incoloro al rojo cuando el pH sube de 8.0 a 10.0
En otros tubos de ensayo se vierte por tercera vez 2ml de las
soluciones problemas

Solucin problema A
Solucin problema B

Se aade 3 gotas de Fenolftalena en cada tubo y se observa.

Fenolftalena

Solucin problema A
Solucin problema B

Se nota que una de los soluciones toma el color indicador de


alcalinidad y la otra permanece incolora indicando acidez.

Solucin problema A

La
solucin
sigue incolora
lo que indica
acidez

Solucin problema B

La solucin vira
hacia
el
color
fucsia lo que nos
indica alcalinidad

B).- Determinacin Cuantitativa.- Una vez comprobada la acidez o


alcalinidad de las soluciones problema.Determinar el pH utilizando la
cinta pH mtrica, teniendo ya identificadas las soluciones alcalinas y
cidas.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

72

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Introducir la cinta pH mtrica en la solucin cida y esperar unos


segundos. El color obtenido se compara con la escala cromtica que
tiene la cinta pH mtrica. El nmero que corresponde a este color nos
indica el valor prximo del pH. Seguir el mismo procedimiento con la
solucin alcalina

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

73

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Mtodo Electromtrico
Para aplicar este mtodo recurrimos al aparato llamado PH-METRO,
con el que se obtiene valores del pH exactos con aproximaciones de
cifra decimalesdebido a la conduccin elctrica deacuerdo a la
concentracin de hidrogeniones y de oxidrilos. El pH-metro posee dos

Muestra

Color

Zumo de

Anaranjado

limn

rojizo

Cinta

Muestra

Manzana

Leche

materna

Anaranjado

Verde claro

Verde

Lgrimas

Orina

Vinagre

Amarillo

Rojo claro

Verde

o de sodio

oscuro

Cerveza

Amarillo

Anaranjado

claro

Bicarbonat

Sudor

electrodos, un electrodo de referencia que puede ser el electrodo de


Clamelo y el otro es el electrodo de vidrio que es el electrodo sensible
a la concentracin de hidrogeniones o de oxidrilos.
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

74

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Previamente se deber calibrar el aparato con una solucin de pH
conocido. Para determinar el pH de la solucin se sumerge los
electrodos en dicha solucin. Realizar la lectura del pH siguiendo las
instrucciones.

PROCEDIMIENTO:
Medir las dos soluciones problema A, B y determinar su pH

Electrodo

Capilar cido
calamelnico

Bulbo cido

clorhdrico

Solucin problema A
Solucin problema B

El pH Metro arroja un
El pH Metro arroja un

resultado
de
2.3
significa
resultado
de 11.4 significa

que
es
cido
que
es alcalino

SOLUCIN BUFFER.Son aquellas soluciones que actan


amortiguando o tamponando para impedir o evitar las bruscas
variaciones de pH.

MATERIALES
Vaso de precipitacin
Bicarbonato de sodio
Metil-naranja
Agua destilada
cido sulfrico H2SO4
PROCEDIMIENTO:
En un vaso de precipitacin aadir 20ml de agua destilada que
contenga 3 gotas de metil naranja (indicador de acidez fuerte)
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

75

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Metil Naranja

Vaso
de

precipitacin

Aadir una gota de cido sulfrico (H2SO4). El pH baja bruscamente de


7 a 3.1 y el indicador vira la rojo, indicando acidez.

cido sulfrico

Vira
a
rojo

indicando acidez

El otro vaso aadir 20ml de agua destilada tambin con 3 gotas de


metil-naranja.Luego
agregar
bicarbonato
de
sodio
NaHCO 3
(buffer)Finalmente se le aade una gota de H 2SO4 y se observa que el
pH no se modifica debido a la presencia del buffer

Bicarbona
Metil
naranja
to
de
cido

sulfrico

Podemos observar que no ha ocurrido ninguna reaccin lo que quiere decir


que el bicarbonato de sodio est actuando como buffer evitando un virage
brusco, esto ocurre en nuestro cuerpo.

Conclusin final de la prctica

Hemos llegado a la conclusin de que existen distintos grados de

alcalinidad y acidez de ciertas sustancias, estas variantes de pH

pueden ser controladas con las sustancias buffer las cuales, hemos
aprendido, que son imprescindibles en nuestro organismo para

evitar virajes fuertes de pH que podran causarnos la muerte.

CIDOS Y BASES

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

76

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
cidos y bases, dos tipos de compuestos qumicos que presentan
caractersticas opuestas. Los cidos tienen un sabor agrio, colorean de
rojo el tornasol (tinte rosa que se obtiene de determinados lquenes) y
reaccionan con ciertos metales desprendiendo hidrgeno. Las bases
tienen sabor amargo, colorean el tornasol de azul y tienen tacto
jabonoso. Cuando se combina una disolucin acuosa de un cido con
otra de una base, tiene lugar una reaccin de neutralizacin. Esta
reaccin en la que, generalmente, se forman agua y sal, es muy
rpida. As, el cido sulfrico y el hidrxido de sodio NaOH, producen
agua y sulfato de sodio

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

77

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

NOMBRE

PRESENTE EN

RM
ULA
cidos
cido actico

HC2

Vinagre

H3O
2

cido acetilsaliclico

HC9

Aspirina

H7O
4

cido ascrbico

H2C

H6
O6
H3C
6H5
O7
HCI

Vitamina C

cido ctrico

cido clorhdrico

cido sulfrico

H2S

Jugo de limn y de otros

ctricos
Jugos gstricos

(lquidos digestivos del


estmago)
Pilas

O4

Bases
Amonaco
Hidrxido de calcio

NH3
Ca(

OH)
2

Hidrxido de

Mg(

magnesio

OH)

Limpiadores domsticos

(solucin acuosa)
Cal apagada
(utilizada en
construccin)
Lechada de magnesio
(anticido y laxante)

Hidrxido de potasio

(tambin
llamado potasa
custica)
Hidrxido de sodio

KO

Jabn suave

Na

OH

Limpiadores de tuberas y

hornos

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

78

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Sustancias cidas, Bsicas y Neutras

Muy cida

Moderadame
nte cida
Ligeramente
cida

pH 4 o
menos

jugos gstricos
(2,0)
limn (2,3)
vinagre (2,9)
refrescos (3,0)
vino (3,5)
naranja (3,5)
tomate (4,2)

pH 5

lluvia cida (5,5)

pH 6

leche de vaca (6,4)

saliva en reposo

Neutra

pH 7

Ligeramente
alcalina

pH 8

Moderadame
pH 9
nte
alcalina
DOCENTE: Juan
Carlos
Caldern Zapata
Muy alcalina

pH 10 o
ms

(6,6)
agua pura (7,0)
saliva al comer
(7,2)
sangre humana
(7,4)
huevos frescos
(7,8)
agua de mar (8,0)
solucin
bicarbonato sdico
(8,4)
Dentfrico 9,5

79

leche de magnesia
(10,5)
amonaco casero
11,5

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

80

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

CONSTITUYENTES ORGNICOS DE LA MATERIA VIVA


Constituyente orgnico de la materia viva: prtidos, glcidos, lpidos y enzimas (reaccin de la cat

OBJETIVO GENERAL 6.- Los alumnos debern entender que existen macromolculas como cons
OBJETIVO ESPECIFICO 6.- Utilizara reactivos mezclara con diferentes sustancias como grasas, p

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

81

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
PRCTICA N 06
CONSTITUYENTES ORGNICOS DE LA MATERIA VIVA
Por medio de pruebas qumicas es posible identificar la presencia de
compuestos qumicos de plantas y animales, algunos son tomados
directamente del medio ambiente y otros son sintetizados a partir de
sustancias minerales.

A) RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS INORGNICAS.


a) AGUA.- El agua es el componente principal de la materia viva.
Constituye del 50 al 90% de la masa de los organismos vivos. El
protoplasma, que es la materia bsica de las clulas vivas, consiste
en una disolucin de grasas, carbohidratos, protenas, sales y otros
compuestos qumicos similares en agua. El agua acta como
disolvente
transportando,
combinando
y
descomponiendo
qumicamente esas sustancias. La sangre de los animales y la savia
de las plantas contienen una gran cantidad de agua, que sirve para
transportar los alimentos y desechar el material de desperdicio. El
agua desempea tambin un papel importante en la
descomposicin metablica de molculas tan esenciales como las
protenas y los carbohidratos. Este proceso, llamado hidrlisis, se
produce continuamente en las clulas vivas.

MATERIALES
Tubos de Ensayo
Mechero
Carne
Nitrato de plata (para las
Pinzas
sales inorgnicas)

PROCEDIMIENTO
Colocar un trozo de carne en el tubo de ensayo, someter a la accin
del calor del mechero por un tiempo hasta que empiece a hervir.
Presionar con una pinza hasta obtener el sumo de carne, para luego
verter un poco sobre un portaobjetos y observar la presencia de agua.

b) SALES INORGNICAS.- Que tambin son componentes de la


materia viva se encuentran en las clulas.
PROCEDIMIENTO
Despus de obtenido el zumo de carne y haberlo colocado en un
portaobjetos, agregar el reactivo nitrato de plata, y se observa de
inmediato que cambia a un color blanco lechoso lo que indica la
presencia de sales inorgnicas como NaCl.

B) RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS ORGNICAS

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

82

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
GLUCIDOS O CARBOHIDRATOS.- Uno de los grupos de compuestos
orgnicos ms importantes de los sistemas vivientes es elde los
carbohidratos. Los carbohidratos estn compuestos de C, H y O, en la
relacin de dos tomos de hidrgeno y uno de oxigeno. La glucosa, el
azcar producido por las plantas, esun carbohidrato muy importante. La
glucosa y la mayora de otros carbohidratos son fuentes deenerga para
los organismos.
La glucosa C6H12O6, es un ejemplo del tipo de carbohidratos sencillo, un
monosacrido.
Los monosacridos son los bloques de construccin de los
carbohidratos complejos. Se pueden unir dos monosacridos para
formar un disacrido o azcar doble.
El azcar de meza (sacarosa) es un disacrido formado por la unin de
dos molculas una de
Glucosa y otra de fructuosa (otro monosacrido).
La maltosa es un disacrido formado por dos molculas de glucosa.
Estos disacridos tienenla misma frmula condensada C12H22O11.
La lactosa otro disacrido ismero de este grupo est formado por una
molcula de glucosay otra de galactosa.
En los sistemas vivientes tambin se encuentran molculas de
carbohidratos todava ms grandes, los polisacridos. Los ms
complejos de todos los carbohidratos, los almidones estn compuestos
por cientos de monosacridos unidos. Puesto que las plantas producen
ms azcar que lo que necesita, estas almacenan el exceso de azcar
en forma del almidn, este almidn se puede emplear como alimento
de las nuevas plantas, que vayan a brotar de la papa y de las semillas.
Algunos polisacridos como la celulosa en las plantas tienen un destino
estructural. La celulosa es similar al algodn. El glicgeno
carbohidratos similar a un almidn en los animales. Cuando es
necesario el almidn de los animales. Cuando este almidn es
degradado hasta monosacridos los que son "quemados" para obtener
energa.

a) PRESENCIA DE GLUCOSA POR LA REACCIN DE FEHLING

MATERIALES
Tubos de ensayo
Mechero
Gradilla
Pinzas
Miel (solucin de glucosa)
Sulfato cprico o FEHLING A
Pipeta
Hidrxido de Sodio o FEHLING
B

PROCEDIMIENTO
Diluir la miel en 2ml de agua destilada. Se agregar una gota de Fehling
A y B. Luego someter a la accin del calor hasta el punto de ebullicin.
Esperar una reaccin positiva: amarillo o naranja rojizo de acuerdo a la
concentracin.
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

83

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

b) PRESENCIA DE ALMIDN

MATERIALES
Tubo de ensayo
Gradilla
Pan, papa y almidn de maz
Pipeta

Portaobjetos
Agua destilada
Lugol

PROCEDIMIENTO
En un primer tubo con agua destilada colocar el almidn de maz,
hacer migajas pequeas de pan para luego colocarlas en el segundo
tubo de ensayo con agua destilada; raspar la papa hasta obtener slo
el sumo y echarlo al tercer tubo; agitar bien cada tubo.
Luego agregar colorante Lugol a cada uno y observar los colores que
han toman las diferentes muestras los cuales nos van a indicar la
presencia de almidones. Mientras ms oscuras sean las muestras
tendrn mayor cantidad de almidn la escala va desde un azul intenso
hasta un rosado.

LPIDOS O GRASAS.- Los lpidos son un tipo de compuestos orgnicos


que incluyen a las grasas, ceras y aceites son productos de energa y con
frecuencia son almacenados como reserva energtica.
Generalmente las grasas slidas son producidas por los animales as
como por las plantas.
Al igual que los carbohidratos los lpidos estn compuestos de carbono,
oxigeno e hidrgeno.
Por lo tanto la mayor parte de las grasas son ms complejas que los
carbohidratos.

Observacin de distintos tipos de grasas

a) PRESENCIA DE GRASA

MATERIALES
Papel cebolla o papel ceda
Man
Cebo
Pecana
Aceite vegetal
Castaa

PROCEDIMIENTO
Se pone una gota de aceite vegetal sobre el papel cebolla y se
extiende.
Se presiona el cebo contra el papel para sacar su aceite.
Lo mismo se hace con el man la pecana y la castaa, de manera que
en el papel queden manchas de grasa para poder compararlas, donde
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

84

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
vamos a observar que algunas son ms transparentes que otras esto se
debe a su complejidad, saturadas, insaturadas, etc.

b) SOLUBILIDAD DE LAS GRASAS


MATERIALES
Mantequilla
Alcohol
Aceite
Acetona
Tubos de ensayo
Benceno
Gradilla
PROCEDIMIENTO
En tres tubos de ensayo colocar la mantequilla, y en otros tres tubos el
aceite, enumerarlos del 1 al 3.
Tubos 1 agregar alcohol.
Tubos 2 agregar acetona
Tubos 3 agregar benceno
Agitar cada muestra y luego observar la solubilidad con cada unos de
los disolventes.

c) PREPARACIN DE UNA EMULSIN.- Una emulsin es una dispersin


coloidal de partculas lquidas en otro lquido; la mayonesa, por
ejemplo, es una suspensin de glbulos diminutos de aceite en agua.

MATERIALES
Tubos de ensayo
Escamas de jabn
Agua destilada
Aceite
PROCEDIMIENTO
En un tubo de ensayo agregar agua destilada, para luego aadir el
aceite 2cm3 de cada uno, luego agitar la muestra intentando integrar.
Dejar en reposo
Para provocar una emulsin se necesita un emulsificador en este caso
viene a ser el jabn quien va a cumplir la funcin de integrar el aceite
y el agua, ambas fases de modo que aun quedando en reposo no se
separarn las fases.

d) SAPONIFICACIN.- Viene a ser una reaccin de hidrlisis en un


medio alcalino que consiste en la descomposicin de un ster en el
alcohol y la sal alcalina del cido carboxlico correspondientes La
hidrlisis alcalina de grasas conduce al a formacin de sales de los
cidos grasos llamados jabones. Es la reaccin inversa a la
esterificacin.

Muchos cidos carboxlicos se encuentran en los productos


naturales, pero no como cidos libres, sino combinados con alcoholes,
generalmente glicerina, en forma de steres. As, la mayor parte de las
grasas naturales son steres de la glicerina con cidos carboxlicos
alifticos de cadena larga, por lo que se les suele llamar cidos grasos.
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

85

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Por saponificacin de estas grasas en una disolucin acuosa de un


lcali, como el hidrxido de sodio, se obtienen los jabones, que son las
sales alcalinas de los cidos grasos de cadena larga. Por ejemplo, la
saponificacin de la palmitina, que es el ster de la glicerina y el cido
palmtico, permite obtener palmitato de sodio y glicerina.
MATERIALES
Tubo de ensayo
Hidrxido de sodio
Aceite vegetal o cebo
Mechero
PROCEDIMIENTO
Colocar en un tubo de ensayo el aceite o cebo con NaOH para luego
mezclar e integrar.
Luego llevar al calor del mechero hasta que llegue a la ebullicin.
Dejar en reposo.

PROTENAS
Cualquiera de los numerosos compuestos orgnicos constituidos por
aminocidos unidos por enlaces peptdicos que intervienen en diversas
funciones vitales esenciales, como el metabolismo, la contraccin
muscular o la respuesta inmunolgica. Se descubrieron en 1838 y hoy
se sabe que son los componentes principales de las clulas y que
suponen ms del 50% del peso seco de los animales. El trmino
protena deriva del griego proteios, que significa primero.
Una de las tareas ms importantes de la clula es la sntesis de
protenas, molculas que intervienen en la mayora de las funciones
celulares.
El
material
hereditario
conocido
como
cido
desoxirribonucleico (ADN), que se encuentra en el ncleo de la clula,
contiene la informacin necesaria para dirigir la fabricacin de
protenas.
Las molculas proteicas van desde las largas fibras insolubles que
forman el tejido conectivo y el pelo, hasta los glbulos compactos
solubles, capaces de atravesar la membrana celular y desencadenar
reacciones metablicas. Tienen un peso molecular elevado y son
especficas de cada especie y de cada uno de sus rganos. Se estima
que el ser humano tiene unas 30.000 protenas distintas, de las que
slo un 2% se ha descrito con detalle. Las protenas sirven sobre todo
para construir y mantener las clulas, aunque su descomposicin
qumica tambin proporciona energa, con un rendimiento de 4
kilocaloras
por
gramo,
similar
al
de
los
hidratos
de
carbonoAdems de intervenir en el crecimiento y el mantenimiento
celulares, son responsables de la contraccin muscular. Las enzimas
son protenas, al igual que la insulina y casi todas las dems hormonas,
los anticuerpos del sistema inmunolgico y la hemoglobina, que
transporta oxgeno en la sangre. Los cromosomas, que transmiten los
caracteres hereditarios en forma de genes, estn compuestos por
cidos nucleicos y protenas.

1) Presencia de protenas por la reaccin de Biuret


MATERIALES
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

86

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Tubos de ensayo
Leche
Nata
Queso

2)

PROCEDIMIENTO
Agregar en los tubos de ensayo los sustratos.
Luego aadir gotas del reactivo de Biuret y Fehling A, Observar

Albmina de Huevo
Gelatina
Sulfato cprico o Fehling A
Reactivo de Biuret (NaOH
concentrado) o Fehling B

Presencia de protenas por la reaccin Xantoproteica


MATERIALES
Tubos de ensayo
cido Ntrico
Queso
Amoniaco
Albmina
PROCEDIMIENTO
En los tubos de ensayo poner los sustratos, luego agregar de 3 o 4
gotas de hidrxido de amonio o amoniaco y observar si la reaccin
final es de color naranja rojizo indica que hay presencia de protenas

A) RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS INORGNICAS.


DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

87

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
a) AGUA.- El agua es el componente principal de la materia viva.
Constituye del 50 al 90% de la masa de los organismos vivos. El
protoplasma, que es la materia bsica de las clulas vivas, consiste
en una disolucin de grasas, carbohidratos, protenas, sales y otros
compuestos qumicos similares en agua. El agua acta como
disolvente
transportando,
combinando
y
descomponiendo
qumicamente esas sustancias. La sangre de los animales y la savia
de las plantas contienen una gran cantidad de agua, que sirve para
transportar los alimentos y desechar el material de desperdicio. El
agua desempea tambin un papel importante en la
descomposicin metablica de molculas tan esenciales como las
protenas y los carbohidratos. Este proceso, llamado hidrlisis, se
produce continuamente en las clulas vivas.

MATERIALES
Tubos de Ensayo
Mechero
Carne
Nitrato de plata (para las
Pinzas
sales inorgnicas)

PROCEDIMIENTO
Colocar un trozo de carne en el tubo de ensayo, someter a la accin
del calor del mechero por un tiempo hasta que empiece a hervir.

Trozo
de

carne

Presionar con una pinza hasta obtener el sumo de carne, para luego
verter un poco sobre un portaobjetos y observar la presencia de agua.

Podemos observar
Pinzas
entonces que hay
presencia de agua

Jugo o
agua

Portaobjetos
Trozo de
carne
b) SALES INORGNICAS.Que tambin son
componentes de la materia viva se encuentran en las clulas.
PROCEDIMIENTO

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

88

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Zumo
Carne

Despus de obtenido el zumo de carne y haberlo colocado en un


portaobjetos, agregar el reactivo nitrato de plata, y se observa de
inmediato que cambia a un color blanco lechoso lo que indica la
presencia de sales inorgnicas como NaCl.

Podemos observar aqu que hay

presencia de sales inorgnicas


Nitrato
de

como NaCl por lo que cambia a un


Plata
de

color blanco lechoso por reaccin

B) RECONOCIMIENTO DE SUSTANCIAS INORGNICAS


a) PRESENCIA DE GLUCOSA POR LA REACCIN DE FEHLING

MATERIALES
Tubos de ensayo
Mechero
Gradilla
Pinzas
Miel (solucin de glucosa)
Sulfato cprico o FEHLING A
Pipeta
Hidrxido de Sodio o FEHLING
B

PROCEDIMIENTO
Diluir la miel en 2ml de agua destilada. Se agregar una gota de Fehling
A y B. Luego someter a la accin del calor hasta el punto de ebullicin.

Fehling
Fehling

B
Miel
A

Fehling
Fehling

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

89

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Esperar una reaccin positiva: amarillo o naranja rojizo de acuerdo a la


concentracin.
Vemos
que
ha
tomado
un
color
amarillo lo cual indica
que hay presencia de
glucosa

b) PRESENCIA DE ALMIDN
MATERIALES
Tubo de ensayo
Gradilla
Pan, papa y almidn de maz
Pipeta

Portaobjetos

Agua destilada

Lugol

PROCEDIMIENTO
En un primer tubo con agua destilada colocar el almidn de maz,
hacer migajas pequeas de pan para luego colocarlas en el segundo
tubo de ensayo con agua destilada; raspar la papa hasta obtener slo
el sumo y echarlo al tercer tubo; agitar bien cada tubo.

Almidn de Maz
Zumo
de
papa

Migajas de pan

Agitar
cada
muestra

Luego agregar colorante Lugol a cada uno y observar los colores que
han toman las diferentes muestras los cuales nos van a indicar la
presencia de almidones.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

90

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Lugol

Aqu podemos observar que


cambia a un tono morado que
indica presencia de almidn
Mientras ms oscuras sean las
muestrastendrn
mayor
cantidad de almidn la escala
va desde un azul intenso
hasta un rosado.

c) PRESENCIA DE GRASA
MATERIALES
Papel cebolla o papel ceda
Cebo
Aceite vegetal

Man
Pecana
Castaa

PROCEDIMIENTO
Se pone una gota de aceite vegetal sobre el papel cebolla y se
extiende.
Se presiona el cebo contra el papel para sacar su aceite.
Lo mismo se hace con el man la pecana y la castaa, de manera que
en el papel queden manchas de grasa para poder compararlas, donde
vamos a observar que algunas son ms transparentes que otras esto
se debe a su complejidad, saturadas, insaturadas, etc.

Aceite
vegetal
Aceite
animal

Man

Castaa

Aqu
tambin
podemos
observar la presencia de grasa

Pecana

SOLUBILIDAD DE LAS GRASAS


MATERIALES
Mantequilla
Aceite
Tubos de ensayo
Gradilla

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

Alcohol
Acetona
Benceno

91

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
PROCEDIMIENTO
En tres tubos de ensayo colocar la mantequilla, y en otros tres tubos el
aceite, enumerarlos del 1 al 3.

Mantequilla
Aceite

1
2
3
1
2
3
Tubos 1 agregar alcohol.
Tubos 2 agregar acetona
Tubos 3 agregar benceno
Agitar cada muestra y luego observar la solubilidad con cada unos de
los disolventes.

Alcohol
Acetona
Benceno

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

92

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Mantequilla + alcohol: no diluye


Mantequilla + acetona: disuelve mnimamente
Mantequilla + benceno: s disuelve
Aceite + alcohol: disuelve parcialmente
Aceite + acetona: se integran
Aceite + benceno: Si disuelve
Entonces concluimos que existen sustancias que disuelven grasas ms
fcilmente que otras, en este caso el benceno tiene es facilidad a
comparacin del alcohol.

3) PREPARACIN DE UNA EMULSIN.- Una emulsin es una dispersin


coloidal de partculas lquidas en otro lquido; la mayonesa, por
ejemplo, es una suspensin de glbulos diminutos de aceite en agua.
MATERIALES
Tubos de ensayo
Escamas de jabn
Agua destilada
Aceite
PROCEDIMIENTO
En un tubo de ensayo agregar agua destilada, para luego aadir el
aceite; 2cm3 de cada uno, luego agitar la muestra intentando integrar.
Dejar en reposo

Aceite
Podemos observar
que al dejar en

reposo
la muestra
Agitar y luego dejar en
vuelve a
reposo

separarse en dos

fases
Agua

Para provocar una emulsin se necesita un emulsificador en este caso


viene a ser el jabn quien va a cumplir la funcin de integrar el aceite
y el agua, ambas fases de modo que aun quedando en reposo no se
Aqu separarn
podemos ver
despus de
lasque
fases.
haber
adicionado
el
jabn,
que es un

emulsificador, al agitar nuevamente


la muestra y volver a dejar en
reposo esta ya no se separa en dos
fases.
DOCENTE:
Juan Carlos
Zapata
Lo que sucede
es queCaldern
las escamas
de jabn dotan de una capa
haptogena al aceite, consiguiendo
que sus molculas ya no se atraigan
unas a otras.

93

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

4)

Este proceso se aplica en la industria como mecanismo para la


obtencin de productos para farmacia, como jarabes, ungentos donde
piden agitar antes de usar pues estos son emulsiones

SAPONIFICACIN.- Viene a ser una reaccin de la hidrlisis alcalina


de grasas conduce al a formacin de sales de los cidos grasos
llamados jabones.

MATERIALES
Tubo de ensayo
Hidrxido de sodio
Aceite vegetal o cebo
Mechero
PROCEDIMIENTO
Colocar en un tubo de ensayo el aceite o cebo con NaOH para luego
mezclar e integrar.

Aceite

Agua +
Mezclar e

NaOH
integrar

Luego llevar al calor del mechero hasta que llegue a la ebullicin.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

94

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Dejar en

Mechero

reposo.
Luego del procedimiento al dejar en
reposo podemos observar que existe la
presencia de 4 capas:

1 En la superficie aceite sin


modificar

2 Jabn

3 Glicerina

se puede precipitar
4 En la base
sosa castica.

Se utiliza en la industria para la obtencin


de jabones y glicerinas

5)

Presencia de protenas por la reaccin de Biuret


MATERIALES
Tubos de ensayo
Albmina de Huevo
Leche
Gelatina
Nata
Sulfato cprico o Fehling A
Queso
Reactivo de Biuret (NaOH
concentrado) o Fehling B
PROCEDIMIENTO
Agregar en los tubos de ensayo los sustratos.

Leche

Nata

Queso

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

Albmina

Gelatina

95

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Luego aadir gotas del reactivo de Biuret y Fehling A, Observar

6)

Presencia de protenas por la reaccin Xantoproteica


MATERIALES
Tubos de ensayo
Queso
Albmina
cido Ntrico
Amoniaco

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

96

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
PROCEDIMIENTO
En los tubos de ensayo poner los sustratos,

Queso
Albmina

Luego
agregar de 3 o 4
gotas de hidrxido de amonio o amoniaco y observar si la reaccin
final es de color naranja rojizo indica que hay presencia de protenas

Observamos que la muestra

Hidrxido
que contena queso cambio al

de Amonio
color naranja lo que indica que

hay presencia de protenas

Conclusin final de la prctica:

En esta prctica hemos aprendido acerca de la existencia de

macromolculas que existen en la materia ms an dentro de


las clulas en nuestro cuerpo, aprendimos sus propiedades y

como reconocer si hay o no ausencia de estas e incluso los

procesos que son aplicados en las industrias

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

97

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

ORGANISMOS PROCARIONTES Y EUCARIONTES


Observacin de organismos eucariontes y procariontes

OBJETIVO GENERAL 7.- Los alumnos deben conocer que existen dos grupos componentes del m

OBJETIVO ESPECFICO 7.- A travs de observaciones microscopios se diferencian grupos de pro

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

98

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

PRCTICA N07

ORGANISMOS PROCARIONTES Y EUCARIONTES

INTRODUCCIN
Basndose en la estructura nuclear, todas las clulas animales, vegetales
y protistas; se dividen en dos grupos: procariontes y eucariontes.

NCLEO DE CLULA EUCARIOTA


Se halla encerrada dentro de una verdadera membrana nuclear,
morfolgicamente distinto que separa el material gentico nuclear
ADN. Durante la divisin celular o multiplicacin sexual y asexual, el
material gentico de la clula presenta una serie de cambios morfolgicos
notables que influyen en la aparicin de cromosomas en forma de
bastoncillos en la mitosis y en la meiosis.

NCLEO DE CLULAS PROCARIOTAS


Formada por la molcula larga circular filiforme de ADN incluida en una
membrana, est separada del material gentico nuclear, el material
gentico, nunca manifiesta fenmenos meioticos, el ncleo suele
denominarse nucletido. El citoplasma de clulas eucariotas presenta
ribosomas oscuras muy primitivas, la diferencia entre clulas
eucariotas y procariotas es importante porque esta explica propiedades
de microorganismos. Todas las clulas animales y vegetales son
eucariotas. Las procariotas son las clulas de las algas verde azules, las
bacterias y los virus.

CLULAS EUCARIONTES
Contienen organelas, presentan superficie celular, las membranas
limitantes de los organelas contienen RetculoEndoplasmtico liso, es
la estructura interna de todas las organelas, los ribosomas como
partculas son individuales, los filamentos y los microtbulos, las
microvesculas, los grnulos individuales de la superficie, los medios de
unin, las microvellocidades de la superficie.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

99

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
CLULAS PROCARIONTES
Carecen de ncleo, de organelas definidas, presentan ribosomas y son
ms pequeos que las clulas eucariontes, poseen flagelos, no
contienen vacuolas digestivas, producen enzimas hidrolticas.

Los cinco reinos:


Reino Monera; dominio procariota.
Reino Protista.
Reino Fung.
Reino Plantea.
Reino Animal.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

100

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
CLULA

CLULA

PROCARIOTA

Zona nuclear o

Caracters

ticas
Nucleares

nucloide
Sin reparacin del
resto de citoplasma.
Sin membrana
nuclear
Sin ncleo
1,2 o pocas
molculas de ADN
circular cerrado
ADN desnudo (sin
protenas)

Ribosomas de 70s.
Sin otros organelos.
Las funciones

Caracters

ticas
Citoplasm
ticas

celulares se realizan
en la matriz celular, o
bien sobre la
membrana
plasmtica u otras
membranas pero no
dentro de
compartimientos.
Puede presentar
flagelos de estructura
muy simple.

EUCARIONTE
Ncleo bastante
organizado.
Separado del resto
del citoplasma.
Con envoltura
nuclear.
Con uno o mas
nucleolos o
presenta muchas
molculas de ADN
ADN lineal o
abierto
ADN asociado a la
protena
(cromatina)
Ribosomas 80s.
Presenta otros
organelos y
estructuras.
Presenta
compartimientos
separados,
organelos
limitados por
membranas, con
divisin de
funciones.
Mitocondrias,
Cloroplastos,
Lisosomas,
Sistema Vascular.
Puede presentar
flagelos y cilios
pero su
organizacin es
compleja

Otras

Caracters
ticas

Siempre presenta

pared celular, por lo


general compleja.

En algunos se

halla pared celular.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

101

FUNDAMENTOS
DE BIOLOGA
Clulas
Procariontes

TAMAO

Clulas

Eucariontes

1-10u

10-100u

Ausente

Presente

Circular,

Lineal con

desnudo
Sin membrana
ni nuclolos

Histonas
Con membrana y
nucleolos
Lisosomas,
complejo de
Golgi, RE,
mitocondrias y
cloroplastos

ENVOLTU

RA
NUCLEAR
ADN
NCLEO

ORGANEL

OS
DIVISIN
PARED

CELULAR
RIBOSOM
AS
CLOROPL
ASTOS
ENDOMEN
BRANAS
LOCOMOC
IN

Ausente

Amitosis
No celulosa
70s.
Ausentes
Ausentes
Librilla nica,

flagelos

Mitosis o Meiosis
Clula en

vegetales
80s.
Presente en
clulas vegetales.
presentes
Cilios y flagelos.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

102

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

OBSERVACIN DE ORGANISMOS
PROCARIONTES Y EUCARIONTES
1) Preparacin de clula vegetal
MATERIALES
Alcohol
Lugol
Microscopio

Cebolla
Porta y cubreobjetos
Bistur
PROCEDIMIENTO
Hacer un corte a la cebolla para obtener una membrana fina de la
parte interior de la catfila. Luego llevar al portaobjetos y extender.

Cebolla

Membrana
fina

Portaobjeto
s

Agregar alcohol para desengrasar, agregar el Lugol

Lugol
Alcohol

Proteger con el cubreobjetos y observar al microscopio


Observamos las clulas

vegetales de la cebolla, son


poligonales, se ve el ncleo
claramente definido, el
ncleo de color marrn y la
cromatina de color rojo

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

103

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

100X

400X

2) Preparacin de clula animal


a. Clula epitelial
MATERIALES
Porta y cubreobjetos
Microscopio
Lugol
Tejido epitelial de la boca
PROCEDIMIENTO
Para obtener las clulas del tejido epitelial bucal, con un portaobjetos
se debe hacer un raspado con el borde del portaobjetos.
Tejido

epitelial

Portaobjeto

Ni bien obtenida la muestra se debe lleva a otro portaobjetos y


extenderla mediante un frotis.Agregar el reactivo Lugol para teir

Lugol

Frotis

Proteger el con un cubreobjetos y llevar la microscopio

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

104

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

3)

Observamos las clulas del


epitelio bucal, observamos
claramente el ncleo de
color rojo oscuro, el
citoplasma de rojo claro y la
membrana celular.

Preparacin de clula bacteriana


MATERIALES
Races secundarias de trbol
Azul de metileno
Porta y cubreobjetos
Microscopio
PROCEDIMIENTO
Obtener ndulos de las races secundarias del trbol.

Ndulos de
raices

Llevar al portaobjetos y realizar un squash, se obtendr un lquido


blanco lechoso el cual se debe extender mediante un frotis.

Squash
Extender la
Lquido

muestra
blanco

lechoso

Agregar el reactivo Azul de Metileno y esperar un momento mientras


se tien las estructuras. El exceso de colorante se desecha mediante
un chorro de agua

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

105

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Lugol

Proteger con el cubreobjetos y llevar almicroscopio

Observamos las clulas de


las bacterias del genero

Rizobium se les conoce

como bacterias nitrificantes

por que tienen la capacidad

de fijar el nitrito en el suelo


hacindolo ms apto para el

cultivo, como por ejemplo

plantas
del
genero

leguminosas.

OBSERVACIN DEL REINO PLANTAE


a) Observacin de algas
MATERIALES
Agua estancada
Pinza
Porta y cubreobjetos
Microscopio
PROCEDIMIENTO
Con la ayuda de una pinza extraer las plantas que se encuentran en el
agua estancada.
Luego colocar las plantas en un portaobjetos, protegerlo con el cubre.

Pinza

Algas

Porta y

cubreobjeto
s

Agua
estancada

Seguidamente llevar la muestra al microscopio y observar

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

106

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Chlorophyta

(Algas verdes)
Spirogyra,

Con el mismo procedimiento anterior podemos observar las siguientes


muestras:

Cyanophyta

(Cianobacterias

o algas

verdeazuladas)
Anabaena

CLADOPHOR

OBSERVACIN DEL REINO FUNGI


b) Observacin de hongos
MATERIALES
Frutas hongeadas
Porta y cubreobjetos
Cinta adhesiva
Microscopio
PROCEDIMIENTO
Extraer los hongos de las frutas y verduras ms conocido como moho
con una cinta adhesiva
Fruta con
Moho

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

107

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Colocarlo en portaobjetos y
microscopio Moho
Portaobjeto
s
Cinta

adhesiva

Penicillium

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

Cinta
adhesiva

llevarlo

Aspergillius

Rhizopusnigrica
ns

108

al

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

Conclusin final de la prctica:


En esta prctica hemos aprendido acerca de las diferencias
entre un clula procariota de un eucariota, as con los
procedimientos realizados estamos en la capacidad de poder
distinguir un reino del otro.
Es importante saber acerca de estas caractersticas pues
muchos de estos organismos afectan nuestra vida como son los
mohos y bacterias.

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

109

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

INCLUSIONES CITOPLASMTICAS
Productos elaborados por la clula, inclusiones protoplasmticas. Plastos, cromoplastos, oxalatos,

OBJETIVO GENERAL 9.- Los alumnos debern entender que la clula tiene capacidad de elabora

OBJETIVO ESPECFICO 9.- Debern observar al microscopio los cloroplastos; cromoplastos, oxal

PRCTICA N09
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

110

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

INCLUSIONES CITOPLASMTICAS

INTRODUCCIN
La clula tiene la capacidad de poder elaborar ciertas estructuras ya sea
para su propia utilizacin o para otros tejidos. Finalizada la prctica los
alumnos deben caracterizar y diferencias aspectos sobre las estructuras
elaboradas por la clula, se harn observaciones directas al microscopio
con el material indicado.

1. OBSERVACIN DE GRANOS DE ALMIDN:


Almidn, nombre comn de un hidrato de carbono complejo, (C 6H10O5) x,
inodoro e inspido, en forma de grano o polvo, abundante en las semillas de
los cereales y en los bulbos y tubrculos. Las molculas de almidn estn
compuestas de cientos o miles de tomos, que corresponden a los distintos
valores de x, de la frmula anterior, y que van desde unos cincuenta a
varios miles.

Las molculas del almidn son de dos tipos. En el primero, la amilosa, que
constituye el 20% del almidn ordinario, los grupos C 6H10O5 estn
dispuestos en forma de cadena continua y rizada, semejante a un rollo de
cuerda; en el segundo tipo, la amilopectina, se produce una importante
ramificacin lateral de la molcula.

El almidn es fabricado por las plantas verdes durante la fotosntesis.


Forma parte de las paredes celulares de las plantas y de las fibras de las
plantas rgidas. A su vez sirve de almacn de energa en las plantas,
liberando energa durante el proceso de oxidacin en dixido de carbono y
agua. Los grnulos de almidn de las plantas presentan un tamao, forma
y caractersticas especficos del tipo de planta en que se ha formado el
almidn.
El almidn es difcilmente soluble en agua fra y en alcohol, pero en agua
hirviendo provoca una suspensin colodial que al enfriarse se vuelve
gelatinosa. El agua caliente acta lentamente sobre el almidn originando
molculas ms pequeas llamadas dextrinas. Esta reaccin es un ejemplo
de hidrlisis catalizada por cidos y algunas enzimas. Las dextrinas, como
el almidn, reaccionan con el agua formando molculas an ms simples,
para finalmente obtener maltosa, C12H22O11, un disacrido, y glucosa,
C6H12O6, un monosacrido
La digestin del almidn por el cuerpo humano sigue el siguiente proceso:
la hidrlisis comienza en la boca por la accin de la ptialina presente en la
saliva y se completa en el intestino delgado. El cuerpo no consume toda la
glucosa absorbida en la digestin del almidn, sino que transforma una
gran parte de ella en glucgeno que almacena en el hgado. (El glucgeno,
denominado almidn animal, posee una estructura casi idntica a la de la
amilopectina). A medida que el cuerpo precisa de glucosa, la hidrlisis del
glucgeno la libera en el flujo sanguneo. Al igual que el almidn de las
plantas, el glucgeno sirve de reserva de energa en los animales.
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

111

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

MATERIALES
Porta objetos
Papa
Maicena
Arroz
Quinua
PROCEDIMIENTO
En diferentes portaobjetos colocar los sustratos con unas gotas de agua,
llevar cada muestra al microscopio y observar los grnulos de almidn

2. OBSERVACIN DE GOTAS DE ACEITE OGRASA:


Grasas y aceites o Triglicridos, grupo de compuestos orgnicos existentes
en la naturaleza que consisten en steres formados por tres molculas de
cidos grasos y una molcula del alcohol glicerina. Son sustancias
aceitosas, grasientas o cerosas, que en estado puro son normalmente
incoloras, inodoras e inspidas. Las grasas y aceites son ms ligeros que el
agua e insolubles en ella; son poco solubles en alcohol y se disuelven
fcilmente en ter y otros disolventes orgnicos. Las grasas son blandas y
untuosas a temperaturas ordinarias, mientras que los aceites fijos (para
distinguirlos de los aceites esenciales y el petrleo) son lquidos. Algunas
ceras, que son slidos duros a temperaturas ordinarias, son qumicamente
similares a las grasas.
Las grasas existen normalmente en los tejidos animales y vegetales como
una mezcla de grasas puras y cidos grasos libres. Las ms comunes entre
esas grasas son: la palmitina, que es el ster del cido palmtico, la
estearina o ster del cido esterico, y la olena, ster del cido oleico.
Estos compuestos qumicos puros existen en distintas proporciones en las
grasas y aceites naturales, y determinan las caractersticas fsicas de cada
una de esas sustancias
MATERIALES
Portaobjetos
Microscopio
Castaa
PROCEDIMIENTO
Colocar una gota de grasa extrada de la castaa a un portaobjetos y llevar
la muestra al microscopio para observar la presencia de grasa en las
clulas

3. OBSERVACIN DE PIGMENTOS
En biologa, molculas qumicas que reflejan o transmiten la luz visible, o
hacen ambas cosas a la vez. El color de un pigmento depende de la
absorcin selectiva de ciertas longitudes de onda de la luz y de la reflexin
de otras. Por ejemplo, la clorofila, el pigmento de las plantas, absorbe luz
en la parte violeta y de la zona naranja a la zona roja del espectro
luminoso. Convierte esta energa luminosa en energa qumica mediante la
fotosntesis y refleja luz en la parte del verde y en la parte del amarillo del
espectro. De esta manera, la clorofila parece verde.

a. CLOROPLASTOS (Color verde)

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

112

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA
Orgnulo citoplasmtico, que se encuentra en las clulas vegetales y en las
de las algas, donde se lleva a cabo la fotosntesis (proceso que permite la
transformacin de energa luminosa en energa qumica).
Los cloroplastos son orgnulos con forma de disco, de entre 4 y 6
micrmetros de dimetro. Aparecen en mayor cantidad en las clulas de
las hojas, lugar en el cual parece que pueden orientarse hacia la luz. En
una clula puede haber entre 40 y 50 cloroplastos, y en cada milmetro
cuadrado de la superficie de la hoja hay 500.000 cloroplastos.
MATERIALES
Alga clorphoraLemnaJiba
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo del alga y seguidamente llevar al
microscopio

b. XANTOFILA (Color amarillo)


MATERIALES
Flor margarita
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un ptalo de la flor y un estambre y observar al
microscopio

c. CAROTENO (Color anaranjado)


MATERIALES
Calndula
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo del ptalo de la calndula y observar
al microscopio

d. LICOPENO (Color rojo)


MATERIALES
Tomate
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de tomate y llevar al microscopio

e. FICOERITRINA (Color rojo)


MATERIALES
Clavel
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo del ptalo del clavel y seguidamente
llevar al microscopio

f. FICOCIANINA (Color fucsia)


DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

113

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

4.

5.

6.

MATERIALES
Fucsia
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de ptalo de la fucsia y
seguidamente llevar al microscopio
g. FUCOXANTINA (Color celeste azul)
MATERIALES
Geranio
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de ptalo del geranio y
seguidamente llevar al microscopio
OBSERVACIN DE OXALATOS DE CALCIO
MATERIALES
Catfila de la cebolla
Microscopio
Portaobjetos
Lugol
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de la catfila de la cebolla luego
agregar unas gotas de lugol y seguidamente llevar al microscopio

OBSERVACIN DE RAFIDIOS CRISTALES DE CARBONATO DE CALCIO


MATERIALES
Alga clorphoraLemnaJiba
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo del alga y seguidamente llevar al
microscopio
OBSERVACIN DE LA ALEURONA
MATERIALES
Maz morado
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de la cscara del maz y observar al
microscopio

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

114

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

1.- OBSERVACIN DE GRNULOS DE ALMIDN


MATERIALES
Porta objetos
Maicena
Quinua
Papa
Arroz
PROCEDIMIENTO
En diferentes portaobjetos colocar los sustratos con unas gotas de agua
Llevar cada muestra al microscopio y observar los grnulos de almidn
MAZ Maz
Agua

Portaobjeto
DOCENTE: Juan Carlos Caldern
Zapata
s

115

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

QUINUA

Quinua

Grnulos de
Almidn

Grnulos de
Almidn

ZUMO DE PAPA Zumo de


Papa

Grnulos de
Almidn

ARROZ

Arroz

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

Grnulos de
Almidn

116

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

2.- OBSERVACIN DE GOTAS DE ACEITE O GRASA


MATERIALES
Portaobjetos
Microscopio
Castaa
PROCEDIMIENTO
Colocar una gota de grasa extrada de la castaa a un portaobjetos
Castaa

Grasa de
castaa

Llevar la muestra al microscopio para observar la presencia de grasa en las


clulas

Grasa de

castaa

3.OBSERVACIN
DE
PIGMENTOS
a) CLOROPLASTOS
(Color
verde)
MATERIALES
Alga clorphoraLemnaJiba
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo del alga y seguidamente llevar al
microscopio
DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

117

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

LemnaJiba

Cloroplastos

b)

XANTOFILA (Color amarillo)


MATERIALES
Flor margarita
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un ptalo de la flor y un estambre y observar al
microscopio

Ptalo de
Estambre de

margarita
margarita

c) CAROTENO (Color anaranjado)


MATERIALES
Calndula
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo del ptalo de la calndula y observar
al microscopio

Ptalo de
calndula

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

118

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

d)

e)

f)

LICOPENO
(Color rojo)
MATERIALES
Tomate
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de tomate y llevar al microscopio

Pedazo de

tomate

FICOERITRINA (Color rojo)


MATERIALES
Clavel
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo del ptalo del clavel y seguidamente
llevar al microscopio

Ptalo de clavel

FICOCIANINA (Color azul)


MATERIALES
Fucsia
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de ptalo de la fucsia y
seguidamente llevar al microscopio

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

119

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

g)

FUCOXANTINA (Color celeste azul)


MATERIALES
Geranio
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de ptalo del geranio y
seguidamente llevar al microscopio

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

120

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

4.- OBSERVACIN DE OXALATOS DE CALCIO


MATERIALES
Catfila de la cebolla
Microscopio
Portaobjetos
Lugol
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de la catfila de la cebolla luego
agregar unas gotas de
lugol y seguidamente
llevar al microscopio

Lugol

Catfila
de la
cebolla

5.- OBSERVACIN DE RAFIDIOS CRISTALES DE CARBONATO DE


CALCIO
MATERIALES
Alga clorphoraLemnaJiba
Microscopio
Portaobjetos
PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo del alga y seguidamente llevar al
microscopio

LemnaJiba

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

121

FUNDAMENTOS DE BIOLOGA

6.- OBSERVACIN DE LA ALEURONA


MATERIALES
Maz morado
Microscopio
Portaobjetos

DOCENTE: Juan Carlos Caldern Zapata

122

PROCEDIMIENTO
Colocar en el portaobjetos un pedazo de la cscara del maz y observar al
microscopio

Conclusiones:

En esta prctica hemos aprendido a reconocer caracterizar las

diferentes estructuras que la clula elabora, estas estructuras

se encuentran en el citoplasma de la clula.

Concluimos que hay una gran variedad de inclusiones


citoplasmticas y que cada una tiene una funcin especfica.

REPRODUCCIN CELULAR
MITOSIS
Reproduccin celular: mitosis, sus fases: profase, metafase, telofase, anafase

OBJETIVO GENERAL 10.- La clula sufren procesos de divisin, por lo tanto el alumno debe obse

OBJETIVO ESPECFICO 10.-Utilizara clulas epiteliales, vegetales o animales ponindolas en rea

PRCTICA N10

REPRODUCCIN CELULAR
MITOSIS

INTRODUCCIN
Mitosis o Cariocinesis, proceso de divisin celular mediante el cual una
clula nueva adquiere un nmero de cromosomas idntico al de sus
progenitores. Esta divisin celular implica el reparto equitativo de los
materiales celulares entre las dos clulas hijas. Por tanto, la mitosis es
un mecanismo que permite a la clula distribuir en las mismas
cantidades los materiales duplicados durante la interfase.

CARACTERSTICAS
Es EL PROCESO de multiplicacin celular mediante el cual una clula
diploide origina otras dos clulas tambin diploides, conservando de
esta manera la informacin gentica contenida en los cromosomas
Este tipo de divisin permite el desarrollo, crecimiento y regeneracin
del organismo
Las dos clulas hijas que resultan de la divisin celular deben de llevar
la misma informacin gentica, esto se puede garantizar mediante el
mecanismo de la mitosis
Cuando comienza la divisin celular el cdigo gentico se reproduce
con exactitud y se forman dos juegos de cromosomas idnticos a partir
de uno
La membrana que rodea al ncleo empieza a diluirse y los
cromosomas a perfilarse con mayor nitidez, se observan que existen
pares de cromosomas unidos por el centro

Los husos acromticos empiezan a irradiarse hacia los centriolos y


estos se detienen en los polos opuestos de la clula
Las cromatidas se alinean en el centro de la clula
Las cromatidas comienzan a separarse a lo largo de las fibras del uso
acromtico en direccin a los polos celulares
La clula comienza a adelgazar por el centro
Cuando los cromosomas alcanzan los polos las fibras del uso
acromtico se rompen,se divide la membrana celular y se forman los
ncleos
Los cromosomas se vuelven cada vez ms difusos,al final de la divisin
existen dos clulas genticamente idnticas a la original

COMPRENDE:
A. INTERFASE: Es el perodo en que la clula pasa el mayor tiempo de su
vida, realizando una intensa actividad metablica.
B. PROFASE TEMPRANA: Las granulaciones de cromatina comienzan a
alinearse y constituyen un largo filamento arrollado sobre s mismo, el
nuclolo desaparece, la membrana nuclear comienza a desaparecer y
todo el contenido nuclear se mezcla con el citoplasma.
C. PROFASE MEDIA: Los filamentos engrosan de manera ms clara.
D. PROFASE TARDA: Los filamentos se duplican, es antesala a la
formacin de los cromosomas, aparece el uso acromtico.
E. METAFASE TEMPRANA: Ya no hay ncleo, se acenta el uso
acromtico, se forma el ster con los centrmeros. Los cromosomas se
localizan en la parte ecuatorial, estn formados y ya hay clases de
cromosomas.
F. METAFASE TARDA: Hay acomodamiento y un cambio o giro.
G. ANAFASE: Los cromosomas empiezan a separarse y los centrmeros
se adhieren al uso acromtico
H. TELOFASE TEMPRANA: Aparece un tabicamiento y comienza a
fragmentarse el fragmoplasma y los cromosomas llegan a los polos.
I. TELOFASE MEDIA: Los cromosomas se desordenan y vuelven a dar
origen al ncleo, se acenta el fragmoplasma aparecen los centriolos.
J. TELOFASE TARDA: Finalmente la clula se parte en dos formando
dos clulas completamente iguales a la primera.

OBSERVACIN DE LAS DIFERENTES FASES QUE COMPRENDE LA


MITOSIS
MATERIALES
Cebolla con races en crecimiento
Orcena actica clorhdrica al 10%
Microscopio
Luna de reloj

Pinzas
Tijeras
Goteros
Mechero
Fsforo
Porta y cubreobjetos
PROCEDIMIENTO
PASO 1: Primero se deja una cebolla, previamente cortada en la parte
inferior dejando de 1/1 a 1mm., en un embase con agua de 4 a 6 das
cambiando continuamente el agua.

Cebolla

Embase con

agua

Races

PASO 2: Cortar las races en crecimiento, de 2 a 3cm de preferencia


sino optar por las ms grandes, y colocarlas en una luna reloj.
Luna reloj

Hacer el

corte

Races

Luego agregar el reactivo Orcena


actica


Races

Orcena

actica

Someter a la llama del mechero hasta que emane vapor realizando


pases pero no mantener encima de la llama ya que el vidrio puede
reventar o las races cocinarse y dejar enfriar.

Mechero

Hacer tres veces los pases en el mechero para que el reactivo penetre
en los tejidos, en las clulas y tian adecuadamente para la
observacin.

Conforme se hacen los pases los


meristemos o zonas de crecimiento
(pice o cofia) llegando al tercer

pase, estarn ya bien teidos


tomando una coloracin ms oscura
que el resto de la raz.

Hecho los tres pases adecuadamente, se deja reposar de 20 a30


minutos para que siga penetrando y termine de fijarse el colorante.

PASO 3: Pasado los 30minutos coger con la pinza la parte media de la


raz, colocar al porta e identificar cual es el meristemo para luego
hacerle un corte con el bistur de 1 a 2mm. El resto de la raz se
desecha.

Hacer el corte

Bistur

Meristemo

Se le coloca el cubre y se agrega 2 gotas de Orcena

Cubreobjetos

Orcena

Realizar un golpeteo en crculos con un lpiz, luego con un pedazo de


papel hacer una especie de camita para que al borde de la meza se
pueda hacer un aplastamiento y homogenizar la muestra.

Camita con

papel

Realizar el aplastamiento al

borde de la mesa
Realizar el

golpeteo

Muestra

homogenizada

Finalmente
inmersin
y
para la observacin

Aceite de
Inmersin

OBSERVACIONES

Muestra ptima

INTERFAS
E

aplicar el aceite de
llevar al microscopio

Muestra

Muestra
Daada

PROFAS
E
TEMPRA
NA


PROFAS
E
TARDA

PROFASE
MEDIA

METAFA
SE
TARDA

METAFASE
TEMPRAN
A

ANAFASE

TELOFAS
E
TEMPRA
NA

TELOFAS
E
TARDA

TELOFASE
MEDIA

Conclusin de la prctica:

Hemos podido aprender acerca de la divisin celular, las diferentes


fases que la componen y a identificar cada una de estas.

VIAJE A CCON

Ecologa: Observacin en el campo de as

OBJETIVO GENERAL 13.-Los alumnos harn de la Biologa una auscultacin del campo, observad
OBJETIVO ESPECIFICO 13.- Realzar viajes a diferentes lugares especficos, detectara a

VIAJE DE PRCTICA PROGRAMADA SEGN SILABUS DEL LABORATORIO


DE FUNDAMENTOS DE BIOLOGIA SEMESTRE 2011-1

OBJETIVOS: Los estudiantes de la facultad debern realizar


diferentes practicas en el campo de este modo estarn en

continua interaccin con la naturaleza llegando a obtener


conocimiento de las diversas especies en cuanto a flora, fauna,

ITINERARIO DE VIAJE DIAS 16 Y 17 DE JULIO DEL 2011


La concentracin se realizo en la plaza Tpac Amaru del distrito de
Wanchaq a las 7:00a.m
La salida se llevo a cabo a las 8:00a.m con rumbo a LIMATAMBOCCONOC
PARTIDA

Primera parada ..POROY


Segunda parada ....ABRA DE WILLKE
Tercera paradaMOLLEMARCA
Cuarta parada ..RUINAS DE TARAWASI
Quinta parada LIMATAMBO (descanso y almuerzo)
Secta parada CCONOC (pernoctar)

RETORNO
Caminata desde las aguas termo medicinales de Cconoc hasta la pista
principal
Primera parada de retornoJAYARAYOC
Segunda parada de retorno .LIMATAMBO(descanso
organizacin de material recolectado y almuerzo)
LLEGADA A LA CIUDAD IMPERIAL DEL CUSCO A LAS 7:15 p.m EL DA
DOMINGO

REFERENCIA:

El distrito
d

peruano
e

Poroy es uno de los ocho que


conforman la Provincia del Cusco, ubicada
en el Departamento del Cusco, perteneciente a la Regin Cusco, Per.
Esta viene a ser la primera parada aqu permanecimos
aproximadamente unos 20 minutos de este modo para observar su
biodiversidad

ESPECI

DES
E
CRIPCIN

EUCALI

rbol de gran porte, con tronco liso y


PTO: EucalyptusglobulusLabill.
Hojas persistentes, falciformes y coriceas.

Flores poco vistosas, con un receptculo a


modo de urna en la que quedan encerrados
los estambres. Fruto en cpsula leosa.

Originario de Australia.

Aplicaciones: Afecciones respiratorias:


asma,
bronquitis,
rinitis,
faringitis,
amigdalitis, gripe, resfriados.

CAPUL: prunus capul

CIPRES: Cupressussempervirens L

De la
familia de las rosceas.

Es un rbol erguido, de hojas caducas, de


crecimiento rpido, alcanzando una altura de 3 m en 12 18 meses y eventualmente logran 10 m en su madurez.
Capul se cree que sea oriundo de Mxico pero que fue
introducido por los espaoles a los Andes. En los
quinientos aos que siguieron, la gente andina ha
adoptado el capul como rbol del patio trasero.

La fruta del capul crece en manojos casi como las


uvas. La fruta es similar en aspecto a la de la cereza
europea, con una piel morada oscura y una carne verde,
jugosa plida, con un sabor similar a las cerezas salvajes.
Aunque la fruta se come fresca en los Andes, tambin se
guisa, se preserva, y se hace en jaleas y en vino.

Un
jarabe se hace de la fruta para aliviar los problemas
respiratorios. Una coccin de la hoja se utiliza como
febrfugo y para diarrea. Se aplica como crema para
aliviar las inflamaciones, infusiones de la hoja se utiliza
como sedativo en clicos y neuralgia, y como
antiespasmdico. La corteza golpeada es empleada para
el lavado de ojos.

De la
familia de las cupressaceae.

Origi
nario de la la regin mediterrnea.

semiridas del este y sur del Mediterrneo como


Lbano, Siria, sur de Grecia, Tnez o Marruecos. En
Espaa se le puede ver por toda su geografa como
especie ornamental o en repoblaciones forestales
puntuales.

Etimologa: El termino "sempervirens" significa


"siempre vigoroso".

Confera que puede alcanzar hasta los 30 m. La


forma de la copa es de aspecto compacto y estrecho.

Crecimiento: Rpido en los primeros aos.


Muy

empleado en grupos, como pies aislados y para


formacin de setos y pantallas protectoras. El ciprs fue
muy cultivado y difundido en el mundo grecorromano,
llegando a ser uno de los elementos caractersticos del
paisaje y del jardn mediterrneo. Debido a su longevidad
se ha plantado como smbolo funerario en los
cementerios, por lo que se le asocia con frecuencia con la
muerte. El ciprs es muy utilizado como cortavientos.

De la
familia de las liliceas.

Origi
naria de Asia central.

La cebolla es la parte subterrnea en forma de


bulbo amarillo rojo violceo de una pequea planta, la
cual tiene sus verdes ramas verdes y redondas, que estn
huecas por dentro. La cebolla blanca se recolecta a
finales de primavera y las de color se recogen a finales de
verano.
Es una planta de climas templados y no hmedos,
necesita terrenos no calcreos, sueltos, sanos, profundos
y ricos en materia orgnica.

Es una planta que tiene bastantes cantidades de


vitaminas A,B y C sales minerales y caloras

CEBOLLA: allium cepa l.

Actualmente es una de las hortalizas ms


cultivadas en todo el mundo.

Propiedades y beneficios. Recomendada para:

Es tnica- Diurtica, depurativa - Digestiva


Reconstituyente
Aperitiva
Para el cutis: masaje facial con jugo de cebolla.
Para la tos y los resfriados, es bueno tomarse: jugo
de 1 cebolla con 1 limn y dos cucharadas de miel, se
debe tomar caliente.

Hord
gare

CEBADA:
eumvul

Origi
naria de Asia occidental y Africa.

La cebada es une planta gramnea anual y se


recolecta para sacarle el jugo cuando tiene unos 20 cm de
altura ya que en su concentracin en principios


ALFALFA: Medicago sativa

inmediatos, minerales, vitaminas y enzimas es el mas


optimo. Hay empresas que luego lo evaporan y lo
comercializan en forma de polvo o comprimido.

Tiene un ciclo vegetativo breve, crece tambin en


los terrenos poco frtil y se adapta bien a cada clima,
tanto en llanura como en montaa.
Es una de las plantas agrcolas ms antiguas.

Consumo humano:
Como cebada mondada o perlada y como hojuelas.

Consumo animal:
Alimentacin animal como cerdos y caballos.

Uso
industrial:
Para preparacin de malta (cebada germinada para
industria cervecera).

De la
familia de las leguminosas.

Origi
naria de asia menor.

Planta
de tallos erectos, cubiertos de una vellosidad blanqueca
de hojas compuestas, de una raz muy larga.

Propi
edades medicinales:

Por la
cantidad de minerales, vitaminas y aminocidos se
emplea para combatir la anemia y como suplemento
alimenticios.

Por
su contenido de vitamina D y calcio ayuda en caso
de artritis y artrosis.

Eficaz en los casos de hemorragia.


Hipercolesterinemia.
Depurativa, ms an que la levadura de cerveza y el
germen de trigo.
Con accin diurtica, conviene en los problemas renales.
Estreimiento o diarreas rebeldes.
Eficaz en los dolores de estmago y en las lceras
sangrantes.

Ayuda en la digestin.
Envejecimiento prematuro.
Stress, convalecencias, personas mayores.
Excelente contra el acn.


CHILCA: Baccharis latifolia

Contiene las hormonas femeninas llamadas estrgenos,


por lo que es aconsejable en la menopausia y en los
problemas de ovarios.

De la
familia de las asterceas.Arbusto de raz fibrosa con tallo
flexible y cilndrico. Sus hojas son simples y lanceoladas
con las cabezuelas de flores masculinas dispuestas en
inflorescencias aplanadas de color blanco.
USOS:
Tiene usos medicinales como antiinflamatorio y
antirreumtico. Es utilizada en agroforestera para la
proteccin y conservacin del suelo; as tambin en
fotoqumica. Sus tallos se emplean en cestera y la ceniza
de stos para la elaboracin de la Lliptta, polvo que
acompaa el masticado de coca. Su madera es utilizada
como material de construccin.
En la actualidad, la Chilca es empleada por los tejedores
artesanales, que mantienen vigente la tradicin de sus
antepasados.

REFERENCIA
Zona conocida por la belleza que muestra en cuanto a la finalizacin
del valle del cusco e inicio del valle de Limatambo, reaque se
encuentra a 3900 m.s.n.m. en todo su extensin presenta la planta
chilca la cual es indicadora de un cambio interandino esta ubicacin se
puede juntamente apreciar el nevado de Salkantay la diversidad de
flora y fauna
NEVADO DE SALCANTAY
El Salcantay es un nevado del Perubicado en la Cordillera
Vilcabamba, departamento del Cusco. Se eleva a 6271 metros sobre
el nivel del mar.
Segn algunos autores el nombre de esta montaa es una contraccin
que viene de Salqa = hurao o salvaje y Antay = producir celajes o
aludes. Se le suele anteponer el nombre de Apu, que en lengua

Quechua viene a significar


seor, se define as a las
grandes montaas que
significan algo sagrado por
encima de los valles. Por
ejemplo ApuSalcantay en la
cordillera de Vilcabamba
FLORA
En cuanto a la diversidad de
flora estas especies se
caracterizan principalmente por
el clima que presenta esta
vertiente entre estos dos
grandiosos valles lo cual a
podido beneficiar en el
crecimiento y supervivencia de
estas y otras especies.
Adems de la chilca,
encontramos:

ESPECIE
HELECHOS

DESCRIPCIN
Los helechos tienen fama de
delicados, pero no es as, ya que tan
slo con un poco de luz indirecta,
elevada humedad ambiental y buena
tierra, la mayora se desarrollan muy
bien. Los helechos son plantas muy
primitivas que no producen flores y
que por ello para reproducirse
utilizan unas partculas diminutas
que se denominan esporas. Se
conocen unas 10.000 especies
distribuidas por todo el mundo, pero
en mayor medida en zonas clidas y
hmedas.
En los bosques abundan los helechos
en zonas donde los rayos del sol
estn filtrados por las ramas de los
rboles y donde tienen un suelo muy
rico en humus, debido a la gran
cantidad de hojas de rboles cadas
durante aos.
Presentan gran diversidad de formas
que van desde minsculas plantitas
hasta rboles de 20 metros, como es

el caso de los helechos arborescentes


Cyathea y Dicksonia.
Las esporas se forman en los
esporangios, que son pequeos
racimos de agrupaciones muy
pequeas, denominadas soros, y que
aparecen bajo las frondes o falsas
hojas o al borde de ellas. Cuando una
espora cae al suelo empieza a
desarrollar una nueva plantita,
parecido a una hoja, y que se
denomina prtalo.
La temperatura ideal debe oscilar
entre 15-25C, no soportan tanto las
heladas.

Poblado perteneciente al distrito de Limatambo provincia de anta


departamento de cusco caracterstico por su rico clima y cultivos
nativos.
En la parada de Mollemarca nos alistamos con nuestro material de
trabajo en este caso alcohol frascos, bolsas, cuadernos y lapicero
De aqu partimos en una caminata de alrededor de unas dos horas
hasta el distrito de Limatambo en este recorrido tuvimos el apoyo de
pobladores los cuales nos permitieron el ingreso a sus cultivos donde
pudimos observar:

ESPECIE
DESCRIPCIN

WARANWAY: tecomasambucifolia

rbol conocido por sus brillantes y


coloreadas flores amarillas que
crecen en largos racimos, este rbol
puede alcanzar los 4 a 5 metros.
Se adapta bien a climas secos, su uso
es comnmente ornamental.

CALABAZA: cucrbita

Frutos, flores y semillas comestibles.


Requiere suelo arenoso y poco
hmedo, mucho sol.
No resiste bien las heladas pero si las
sequas.
Gran contenido de vitamina A, B, C;
tambin de minerales como potasio,
hierro, cobalto, boro, zinc, calcio.
El 90 % de su contenido es agua, por
lo cual es muy diurtica, depurativa y
digestiva.
Contiene mucilagos y casi nada de
grasa.
Sus semillas son usadas para
inflamacin de la prstata.
Tambin es de uso ornamental e
industrial (aceites).

CARRIZO: arundodonax

Puede alcanzar unos 6 metros de


altura.
Se
usa
como
material
de
construccin ligero.
Es un buen diurtico.
Vive en lugares encharcados,
acequias y cursos de agua.

SALVAJINA: tillandsiausneoides

PISONAY:

DAMASCO: prunusarmeniaca

Planta epfita que crece sobre las


ramas a manera de barba y permite la
captacin natural del agua de las
lluvias.
Se usa a manera de lana vegetal para
rellenar colchones, almohadas y
monturas de gran valor comercial.
Algunas aves la emplean para la
construccin de sus nidos.
rbol propio de las regiones
templadas de la Cordillera de los
Andes.
Frondoso follaje y flores coloradas.

Su fruto es el albaricoque, una drupa


casi redonda y son un surco,
generalmente amarillo o naranja
aunque a veces con tiras riojas en
parte encarnada, aterciopelada, de
sabor agradable.
Su aceite se usa como demulcente de
la piel.
Sus semillas se usan para tratar la tos
y el estreimiento.
Contiene vitamina A.

SAUCO: sambucusnigral

TUNA: opuntia ficus

De la familia de las caprifoliceas.


Tronco de 2 a 5 metros de altura.
Corteza parda y rugosa con mdula
blanca.
Hojas compuestas de punta aguda,
aserradas por el margen y de color
verde oscuro.
Flores blancas y frutos en forma de
bayas negruzcas.
Es drstico, sudorfico, depurativo y
pectoral.

De la familia de las cactceas.


Habita zonas andinas (12 34 C)
donde se desarrollan de forma
espontanea y abundante.
Constituido por pencas y cladodios
con apariencia de cojines ovoides y
aplanados unidos unos a otros.
Puede alcanzar hasta 5 metros de
altura y 4 metros de dimetro.
Sus flores son solitarias, localizadas
en la parte superior de las pencas, de
6 a 7 cm de longitud.se abren luego
de 35 a 45 das de su brotacin. Sus
ptalos son de colores vivos:
amarillo, anaranjado, rosado, rojo.
Sus frutos son bayas polispermos
carnosas, ovoide esfricas.
La tuna contiene alrededor de un 15
% de azucares.

FRAMBUESA: rubusidaeus

COSTILLA DE ADAN:

HIGO:

Crece en claros bosques o prados, de


fcil cultivo y tiende a extenderse.
Su fruto es una poli drupa de sabor
fuerte y dulce.
Contiene cido elgico y antocianina,
beneficiosos
para
la
quimioprevencin de ciertos tipos de
cncer.

Esta preciosa planta, ya es una de las


llamadas clsicas de interior, es
originaria de Amrica Central donde
crece y naturalmente trepa entre los
rboles. Su nombre cientfico es
Monstera deliciosa y pertenece a la
familia de las arceas.
Es una de las favoritas a la hora de
elegir plantas por ejemplo para
ambientes hmedos como baos o
decoracin de piscinas cerradas,

El higo es una fruta obtenida de la


higuera (Ficus carica). Desde el
punto de vista botnico el higo no es
un fruto sino una infrutescencia. Esta
fruta podra provenir de Asia
Occidental, aunque posteriormente
se
distribuy
por
todo
el
Mediterrneo
Las especies comestibles son muy
digestivas porque contienen una
sustancia llamada cradina que es un
fermento digestivo y alto contenido
en fibra mejorando el trnsito
intestinal por ello tambin es
utilizado como laxante.

CARDENAL:
Cardenal es el nombre que se le da
en Chile a varias especies de
geranios.Pelargonium es el gnero

de estas plantas de flores, antes


clasificadas
como
Geranium.
Pelargonium hortorum1 es la
variedad que habitualmente recibe el
nombre
de
cardenal.Pelargoniumcapitatum
es el cardenal de olor o malvarrosa.

FAUNA:
ESPECIE
LORO DE CABEZA ROJA:
aratingaerythrogenys

CHINCHE DE HUERTA:
eurydemassp

DESCRIPCIN
Ave verde brillante, de entre 30 a 35
cm de longitud.
Cara de color rojo intenso (aparece
luego de su primer ao de edad), y
una lnea roja en la curva de sus alas.
Pico curvo, fuerte y ganchudo; cola
larga y puntiaguda.
Patas en disposicin zigodctila.
Torpes al caminar en el suelo pero
excelentes trepadores. Empleando su
pico como garfio para desplazarse
entre las ramas.
Tiene lengua gruesa y musculosa,
usada para romper granos y semillas.
Anidan los huecos del tronco de
ceibo.
Ave endmica.
Raramente constituyen plagas.
Miden 1,5 cm.
Introducen un pico en el vegetal para
absorber sus jugos, produciendo la
necrosis de las clulas atravesadas
por dicho pico.

GRILLO: gryllusbimaculatus

AVISPA: vespidae

ARAA: arctosasp

Patas adaptadas al salto.


Saltan menos que los saltamontes
pero caminan ms rpido.
La madriguera que excavan en el
suelo consiste en una galera de ms
de medio metro y termina en una
habitacin esfrica.
La entrada la mantiene limpia ya que
la usa para zona de canto para atraer
hembras (solo machos cantan) para
ello levantan ligeramente sus alas
(que han perdido su funcin de
vuelo) y las frotan unas contra otras.
La hembra se diferencia del macho
por su color ms oscuro, sus alas son
ms lisas y poseen un apndice en el
extremo de su abdomen.

Del orden de las hymenopteras.


Sus nidos estn hechos de barro o de
fibras vegetales masticadas para
formar una especie de papel.

De la familia Lycosidae.
Excava pequeas galeras verticales
u ocupa grietas naturales.
Tambin habitan ambientes hmedos
y son capaces de correr sobre el agua
o sumergirse en esta para escapar
delos depredadores.

SCORPIONES:
androctonuscrassicauda

REFERENCIAS

Se sitan en posiciones tropicales y


subtropicales.
Se nutren de diversos invertebrados
como insectos, araas, raramente de
caracoles y tambin de vertebrados
como roedores, serpientes y lagartos.
Son exclusivamente noctmbulos.
La mayora son solitarios, ya que
solo establecen relaciones cazador
presa, as como tambin para el
apareamiento.

El Distrito de Limatambo es uno de los nueve distritos de la Provincia


de Anta, ubicado en el Departamento de Cusco, perteneciente a la
Regin Cusco, Per. El distrito es limtrofe con
el departamento de Apurmac.
Uno de los atractivos de este distrito son las ruinas de Tarawasi,
ubicadas a pocos kilmetros del centro poblado del mismo nombre
RUINAS DE TARAWASI
REFERENCIA
Se encuentra de camino al distrito de Limatambo a unos 77Km de la
ciudad imperial del cusco y este constituye un desvi de 200m a
Limatambo aqu se encuentra los restos arquitectnicos que
comprende un tamao de una hectrea presenta un estilo inca de
pendiente inclinada con hornacinas trapezoidales por su construccin
se puede afirmar que fue un Usnu o plataforma ceremonial aledaos a
estos tambin se ubicados una serie de andenes con muros inclinados
construidas a base de piedras andesita gris y presencia de una
exactitud de encaje entre piedra y piedra.
La historia de este lugar e el que se levanta imponente conjunto
arqueolgico de Tarawasi cuenta hechos muy antiguos tal vez de unos
1400 aos despus de Cristo de acuerdo a muchos investigadores fue
uno de los cuatro Tampus o Tambos del Tahuantinsuyo, lugar de
abastecimiento y descanso utilizado por nuestros ancestros incas.

En estas ruinas encontramos:

LIQUENES

TARA:

PLTANO: Musa x paradisiaca L

Provienen de la simbiosis entre un


hongo y un alga

Familia:Musaceae. Planta: herbcea


perenne gigante, con rizoma corto y tallo
aparente, que resulta de la unin de las
vainas foliares, cnico y de 3,5-7,5 m de
altura, terminado en una corona de hojas.

ALBAHACA: ocimumbasilicum

De la familia de las lamiceas.


Hierba aromtica anual de climas
tropicales.
Crece entre 30 a 130 cm.
Hojas opuestas de un verde lustroso,
ovales u ovadas, dentadas y de
textura sedosa.
Emite espigas florales terminales,
con flores tubulares de color blanco
o violceo.
Sensible a las heladas.

RIO APURIMAC
Se encuentra a 20 Km del poblado de Limatambo su nombre en
quechua en la parte inferior del valle a la altura del Puente Kunyac a
unos 1900 m.s.n.m. este constituye el limite regional con Apurmac
constituida por una frondosa vegetacin.
El rio presenta unos hermosos rpidos ideales para practicar deportes
de aventura como canotaje en estas aguas tambin se puede
encontrar variedad de peces como sardinas truchas bagres todos estos
adecuados para la practica del deporte de pesca.
Para el recorrido de esta cuenta con una carretera totalmente
asfaltada como tambin en este trayecto cuenta con servicios de
comunicacin y restaurantes tursticos.
En temporadas de enero a marzo este rio se puede observar de color
oscuro y cargado esto se debe al clima precipitado que caracteriza
estos meses y en cuanto abril y septiembre se puede observar en las
laderas del rio la presencia de una vegetacin circundante esta
compuesta por ichu, qewa, chachacomoc y en cuanto a fauna ciervos,
pumas, vizcachas, auqunidos y otros

REFERENCIAS
Se encuentra ubicado al noreste de Apurmac en el Distrito de
Curahuasi, Provincia de Abancay. Se ubica a orillas de la margen
izquierda del ro Apurmac a 1,970 m.s.n.m. El nombre de Cconoc
probablemente proviene del vocablo Quechua "Coac", que en espaol
significa caliente, lo que reafirma el clima que ofrece de 26 C,
alcanzando a veces hasta los 35 C. Segn datos histricos los baos
fueron utilizados por la poblacin del Imperio Incaico, y posteriormente
por los espaoles en la poca colonial, despus pertenecieron a las exhaciendas El Carmen y los esposos Ignacio Delgado y Mara Campos.
Actualmente, la administracin de los baos est a cargo de la
Municipalidad Distrital de Curahuasi. Cconoc, presenta aguas termales
muy beneficiosas para la salud, ofrecen propiedades curativas para las
siguientes enfermedades: lceras, artritis, males cutneos, tensin
nerviosa, estrs, hongos y eliminan sustancias txicas, cura el acn,
regula la menstruacin, fertiliza a las mujeres, etc.

SEGUNDO DIA
Luego de haber pernoctado en los baos
termales partimos a las ocho de la
maana caminando hasta la pista
principal que nos llevara de retorno en el
transcurso de esta caminata
identificamos las siguientes:

CCONOC LIMATAMBO
En el trayecto de retorno tuvimos varias paradas para poder reconocer
e interactuar con nuestro medio y pudimos observar:

FLORA
ESPECIE
DESCRIPCIN

MANGO:

PALTA: Perseagratissima.

LIMN:
LimonumRissun

Familia: LAURACEAS.
Es un hermoso rbol de unos 15 metros de alto,
con hojas oblongas y alternas. El fruto en forma
de pera, color verde, violceo o parduzco tiene
una pulpa grasosa, verde amarillenta, muy sabrosa
y alimenticia.
Contiene almidn, glucosa, sacarina, grasas,
resina cristalizada, agua, azcar, tanino, cido
mlico, cido flico, pantatotnico y actico. El
aceite es rico en Vitamina A, B, C, D, E, G,
Fitosterol y Lecitina. Es rica en minerales
como el magnesio, potasio, cobre y zinc.
Tiene propiedades antirraquticas, balsmicas,
carminativas, estomacales, emenagogos y
antisifilticas. Sus hojas se usan en infusin para
combatir la disentera, enfermedades renales,
vejiga, dolores de cabeza, reumatismo, males de
la vescula, uremia, tuberculosis, etc.
En casos de diabetes, la palta o aguacate brinda
excelentes resultados.
Un hervido de semilla de palta, cura los dolores
del vientre y elimina la tenia y las lombrices
intestinales. Una dosis bien cargada, puede
provocar el aborto
Citrus
FAMILIA: RUTACEAS
Se trata de un rbol pequeo con el tronco
irregular y ramas desparejas. Hojas de 6-8 cm de
largo, aovadoelpticas, crenado aserradas, con el
pecolo corto, generalmente desprovisto de alas.

Sus flores son solitarias o en pares axilares,


teidas exteriormente de prpura, igualmente los
pimpollos. El fruto es hesperidio, cido, amarillo
elptico, mamelonado de 8-10 cm. de largo.

AJES: Capsicumbaccatum

PLTANO:
paradisiaca L

Musa

Variedad: pendulum,
A esta especie pertenecen muchas de las variedades cult
nuestro pas, especialmente las de la costa, donde fueron en
restos de aj amarillo de 4000 aos de antigedad, en
arqueolgicas
de
Huaca
Prieta
y
La corola del aj amarillo es blanca con manchas amarillas o
fruto es generalmente de color anaranjado, aunque vara e
casos; y posee semillas de color cremoso o blanquecino.

DISTRIBUCIN:
En el Per el aji amarillo desarrolla en costa,
sierra y Amazona hasta unos 1500 msnm, en
climas clidos con temperaturas de entre 16 y 24
C. La mayor diversidad de esta especie se
encuentra en Per, Ecuador y Chile.
USOS:
1) Alimento: El fruto se usa como condimento por
su sabor picante, como verdura en ensalada, y
como base para la preparacin del aj de gallina,
papa a la huancana, salsa de ocopa, cauchi de
queso, escabeche y varios platos ms.
2) Medicinal: Analgsico odontolgico; picaduras
de abejas, avispas, araas y alacranes; tratar
orzuelo, reumas, amigdalitis, hemorroides
externas, hipo rebelde, galactforo, contra los
sabaones, antigripal y sudorfico.

Ornamental: Una vez secados los frutos son


utilizados como adornos de cocina.
x
Familia:Musaceae. Planta: herbcea perenne
gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de
la unin de las vainas foliares, cnico y de 3,5-7,5 m de
altura, terminado en una corona de hojas.

PAPAYA. Corica papaya

GENERO:Corica
FAMILIA: Caricacea
Tambin se conoce a la papaya con otros
nombres: meln zapote, mamao, naimi, capadso,
fruta bomba, lechosa, mamn, nampucha, pucha y
paque.
Tiene una forma ovalada (como una pera muy
grande), piel amarillenta, semillas negras y una
pulpa o carne rojiza. Su rbol se llama papayo.
Ese sabor tan particular que tiene la papaya hace
que sea muy apreciada a la hora de elaborar
postres, jugos, yogures, macedonias de frutas,
helados, etc.
Propiedades de la papaya

COL:

Combate el estreimiento ya que acta como un


laxante suave.
Agiliza cicatrizaciones externas e internas (por
ejemplo las lceras gstricas)
La papaya facilita el bronceado gracias a que
contiene gran cantidad de Retinina (facilita la
accin de la Melanina)
Elimina los parsitos intestinales. Tambin ayuda
a eliminar las Amebas que son responsables de
muchas diarreas crnicas ya que sus semillas
frescas son muy ricas en un nutriente llamado
Carpasemina.
Refuerza la inmunidad gracias a su alto contenido
en Vitamina C.
Brassicaolereasa o Col o Repollo es originaria de
Europa. Hay constancia que los Celtas, Griego y
Romanos ya la consuman y estos ltimos, lo
utilizaban para los problemas intestinales,
pulmonares y para incrementar la leche en las
madres que estaban amamantando.

YUCA:

La Yuca es un tubrculo perteneciente a la familia


Euphorbiacea y al gnero Manihot
La yuca es un cultivo perenne con alta produccin
de races reservantes, como fuente de
carbohidratos y follajes para la elaboraciN de
harinas con alto porcentaje de protenas

PACAY: Inga feuillei

Originaria de los Andes.


Especie arbrea de tamao mediano (15 metros).
Fija el nitrgeno y ayuda a conservar y mejorar la
fertilidad del suelo.
Sus inflorescencias son muy fragantes y sus frutos
son vainas que contienen semillas envueltas por
una pulpa dulce de apariencia algodonosa.

PIEDRAS
Granito

Tambin conocido como piedra berroquea, es


una roca
gnea plutnica
constituida

Calcita

esencialmente por cuarzo, feldespato y mica.


Es un mineral del grupo de los Carbonatos.
La calcita es muy comn y tiene una amplia
distribucin por todo el planeta, se calcula que
aproximadamente el 4% en peso de la corteza
terrestre es de calcita.

Caliza

Arenisca o psamita

Cuarcita

Presenta una variedad enorme de formas y


colores. Se caracteriza por su relativamente
baja dureza

Es una roca sedimentaria compuesta


mayoritariamente por carbonato de calcio
(CaCO3), generalmente calcita. Tambin puede
contener pequeas cantidades de minerales
como arcilla, hematita, siderita, cuarzo, etc.,
que modifican (a veces sensiblemente) el color
y el grado de coherencia de la roca.

Es una roca sedimentaria de tipo detrtico, de


color variable, que contiene clastos de
tamao arena. Despus de la lutita, es la roca
sedimentaria ms abundante y constituye cerca
del 20 % de ellas.
Las areniscas figuran entre las rocas
consolidadas ms porosas, aunque ciertas
cuarcitas sedimentarias pueden tener menos de
1 % de espacios vacos. Segn el tamao y la
disposicin de los espacios vacos o poros, las
areniscas muestran diversos grados de
permeabilidad.

Es una roca metamrfica no foliada de origen


sedimentario, formada por la consolidacin con
cemento silceo de areniscas cuarzosas. Es de
gran dureza, frecuente en terrenos paleozoicos.

El final de nuestra prctica de campo


concluyo en el distrito de Limatambo donde
organizamos nuestros datos y especies
recolectadas.

Para luego descansar y disfrutar del clima


compaa y las piscinas recreacionales para
posteriormente retornar al la ciudad
imperial del cusco.

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