Aspectos formativos de la reconversin a la agricultura ecolgica. Problemas y respuestas.

Juan Jos Soriano Niebla1, Auxiliadora Vecina Jimnez2, Isabel Lpez Infante1 y M Angeles Ponce Valmorisco1
1D.

G. de Investigacin y Formacin Agraria, Consejera de Agricultura y Pesca-Junta de Andaluca, c/. Tabladilla s/n,
41071 Sevilla. 2Comit Andaluz de Agricultura Ecolgica, apdo. de correos 11107, 41080 Sevilla.
[2000. En Actas del IV Congreso de la Sociedad Espaola de Agricultura Ecolgica: Armona entre Ecologa y Economa.
Crdoba]
Introduccin
La agricultura ecolgica se ha convertido en Andaluca en uno de los sectores de mayor expansin en el sector agrario.
El crecimiento tanto del nmero de productores como de la superficie dedicada a este tipo de produccin crece siguiendo
una tasa exponencial, en concreto en nuestra comunidad autnoma, el nmero de productores supera ampliamente los
2.500, con ms de 60.000 Has. en produccin. Otro aspecto importante de este crecimiento es la concentracin del
crecimiento en determinados sectores y zonas geogrficas. Esta dinmica de crecimiento est provocando diversos
problemas de desajuste entre los organismos encargados de su promocin y control, destacando especialmente el
aspecto formativo, dado que la mayor parte de los nuevos inscritos posee una formacin muy limitada sobre produccin
ecolgica. Para corregir esta situacin se est trabajando desde el Comit Andaluz de Agricultura Ecolgica y la
Consejera de Agricultura y Pesca en una propuesta formativa accesible a los agricultores, adaptable en sus contenidos a
la necesidad de los diferentes sectores productivos y zonas geogrficas y que capacite a los nuevos productores para
desarrollar con xito las fases iniciales de la reconversin de sus fincas a la produccin ecolgica. En su conjunto el plan
contempla cursos de formacin de formadores para tcnicos dedicados a la docencia, cursos de actualizacin de
conocimientos para tcnicos y agricultores y cursos bsicos para la iniciacin a la actividad productiva y la realizacin de
proyectos de conversin.
Situacin actual de la formacin en Agricultura ecolgica en Andaluca
La formacin en agricultura ecolgica cuenta con tres rasgos que la caracterizan:
La dispersin: existe una enorme variedad de actividades formativas convocadas por entidades de todo tipo
(ayuntamientos, mancomunidades, grupos de desarrollo local, universidades, etc.) y a lo largo de todo el territorio
andaluz, sin que exista la ms mnima coordinacin ni conocimiento mutuo.
La irregular calidad: la oferta formativa acoge desde cursos con planteamientos de calidad y apuestas formativas serias
del sector hasta cursos convocados de forma improvisada u oportunista con el objeto de acogerse de forma fcil a los
fondos y subvenciones que ofrecen la administracin.
La falta de planificacin: el desarrollo experimentado por la produccin ecolgica en poco tiempo y la imprevisibilidad de
su evolucin a corto plazo en determinados sectores y comarcas ha dificultado la realizacin de un plan que de una
respuesta adecuada y suficiente a las necesidades reales de formacin.
Hasta 1999 la oferta formativa ofrecida por el CAAE ha centrado en la organizacin de jornadas y cursos de un da de
duracin, en el que se trataban los puntos fundamentales de inters para cada comarca, cumpliendo una labor
fundamentalmente divulgativa o introductoria. Por otro lado la CAP ha ofrecido cursos desde el programa de
Incorporacin y desde el de actualizacin de conocimientos de profesionales del sector agrario.
Tabla I
CONTENIDOS
Agricultura ecolgica: fundamentos
Agroecosistema del olivar:
indicadores de sostenibilidad.

estructura,

diagnostico

Tcnicas agronmicas en olivicultura ecolgica.

Manejo del suelo y fertilizacin del olivar ecolgico.
Erosin y cubiertas vegetales
Seguimiento y control de plagas y enfermedades.
Legislacin vigente
Visita a explotacin de olivar ecolgico
Programa de actualizacin de conocimientos de profesionales del sector agrario.
La formacin se ha centrado en el olivar ecolgico por ser el sector de mayor importancia en Andaluca. A lo largo de
estos aos se ha detectado un enorme inters por el curso, como lo demuestra el gran numero de solicitudes recibidas.
Destacar que un gran porcentaje de las mismas, corresponden a personas que tienen olivar tradicional y se plantean la
posibilidad del cambio. Tambin hay gran nmero de solicitudes de tcnicos jvenes que ven una posibilidad de
incorporarse al mundo laboral. La estructura del curso la podemos apreciar en la Tabla I.
El diagnstico realizado desde la experiencia del profesorado y la evaluacin de la calidad de la enseanza realizada por
el alumnado durante estos aos ofrece el siguiente balance:

Programa de Incorporacin de jvenes a la agricultura

Este programa surge para dar una respuesta especfica a las demandas del sector de la produccin ecolgica, tanto
agraria como ganadera, en concreto para aquellos agricultores jvenes que se incorporan a una explotacin familiar y
quieran adquirir la capacidad profesional exigida en el Real Decreto 204/96 y la Orden de la Consejera de Agricultura y
Pesca de 26 de Septiembre de 1996.
Consta de 210 horas lectivas, repartidas en 7 mdulos. Se convocan dos ediciones completas anuales, en el CIFA Los
Palacios (Sevilla) y en el CIFA La Mojonera (Almera).
Los contenidos se reflejan en la siguiente tabla:
Como resultado de estos aos de experiencia podemos aportar el siguiente balance sobre el programa de Incorporacin:

La respuesta: nuevas propuestas formativas

Como respuesta a la situacin planteada anteriormente se ha promovido la creacin de dos nuevos tipos de actividades
formativas:
Cursos de nivel avanzado para profesionales (tcnicos y formadores) del sector: Cursos de FF en produccin ecolgica y
CSE en Agricultura Ecolgica. Seminario para la iniciacin al sector de la agricultura ecolgica.
Curso de Formacin de Formadores en produccin ecolgica.
Este curso est pensado para actualizar los conocimientos del profesorado que participa en la formacin sobre
produccin ecolgica. Tiene una estructura modular en torno a tres ejes conceptuales:
Principios generales en Produccin Ecolgica. Normativa y sistemas de Produccin Ecolgica. Teora y prctica de la
formacin sobre Produccin Ecolgica en Andaluca
Metodolgicamente en el curso se alternan clases magistrales impartidas por expertos, clases prcticas con
profesionales del sector y talleres de discusin e intercambio de experiencias.
Curso Superior de Especializacin en Agricultura Ecolgica.
Con el objeto de ofrecer una actividad formativa de nivel alto para tcnicos de empresas de produccin ecolgica en los
pases de habla hispana, se ha diseado un curso que englobe un tratamiento en profundidad de todos los aspectos
terico-prcticos que conlleva la produccin ecolgica en todas sus vertientes: agricultura, ganadera y agroindustria. El

curso consta de 134 horas lectivas distribuidas en los siguientes ncleos temticos:
Situacin medioambiental y sostenibilidad.
La ecologa y los sistemas agrarios.
Respuestas a los problemas desde la Agroecologa.
Elementos biticos y abiticos en los ecosistemas: suelo, agua y biodiversidad.
Los cultivos y la ganadera, creadores de los ecosistemas agrarios.
Transformacin, calidad, mercados y legislacin.
Seminario para la iniciacin al sector de la agricultura ecolgica.
En la mayora de las nuevas solicitudes de inscripcin en el CAAE, el acceso a la produccin ecolgica no coincide con
la incorporacin a la actividad agrcola, sino que se trata de agricultores ya instalados que reconvierten su sistema
productivo de convencional a ecolgico. En estos casos el Programa de Incorporacin de jvenes, no resulta efectivo
debido tanto a su larga duracin, que lo hace incompatible con la necesidad de seguir al frente de la gestin de la finca,
como porque sus contenidos son excesivamente introductorios. Para hacer frente a esta demanda se est trabajando en
el diseo de un seminario de menor duracin en el que se aborden los requisitos bsicos para que un agricultor
profesional pueda elaborar el plan de reconversin de su finca y superar con xito la fase inicial de transicin:
TTULO: SEMINARIO PARA LA INICIACIN AL SECTOR DE LA AGRICULTURA ECOLGICA
OBJETIVOS GENERALES: - Capacitar al agricultor/ganadero a realizar el Plan de Conversin de su explotacin.
- Dar a conocer la formacin bsica que necesita un agricultor/ganadero para llevar a buen fin esta actividad.
EVALUACIN FINAL: Realizacin, individualizada por parte del agricultor/ganadero, del Plan de Conversin de la
Explotacin.
ETAPAS DEL
PROCESO

OBJETIVOS ESPECFICOS

CONTENIDOS FORMATIVOS

0.- Presentacin
del seminario.

- Ayudas al fomento de la A.E: Reglamento CEE 2078/92 y

- Presentacin docentes y
normativa autonmica.
asistentes.
- Presentacin objetivos generales
del seminario.

1.- Introduccin.
Anlisis de la
poltica agraria y su
problemtica.

- Descubrir las contradicciones de

la agricultura moderna intensiva.
- Sensibilizar hacia la prctica de la
A.E.

- Anlisis de la situacin medioambiental:

a) Contaminacin. Agua, suelos, alimentos, salud del agricultor.
b) Erosin, desertizacin y prdida de fertilidad.
- Anlisis de la situacin socioeconmica: - Principales
procesos ecolgicos que suceden en un agroecosistema

2.- Situacin
general de la
agricultura
ecolgica.

- Dar a conocer la situacin actual

de la agricultura ecolgica.

- Situacin de la A.E. en Andaluca, limitantes y

potencialidades.
- Situacin de la A.E. en Espaa y Europa, cmo afecta a
Andaluca.

3.- Aspectos
administrativos y
legales.

- Situar al agricultor ante el marco - Reglamento CEE 2092/91 y normativa autonmica.

legal.
- Sistema de control y certificacin.
- Plan de Conversin de la Explotacin.
- Dar a conocer el sistema de
control y certificacin andaluz.
- Mostrar los requisitos que recoge
el plan de conversin.

4.- Tcnicas en
agricultura y
ganadera
ecolgicas.

- Dar a conocer las tcnicas

especficas y las bases tericas de
la agricultura ecolgica, para
capacitar al agricultor/ganadero a
realizar correctamente el Plan de
Conversin

Producciones vegetales
- Etiquetado
- Material de reproduccin
- Fertilizacin: cultivo de
leguminosas, abono verde,
plantas de enraizamiento

Producciones animales
(especies bovina, porcina,
ovina, caprina, quidos y
aves de corral)

profundo, programa de rotacin

plurianual, abonos orgnicos, ...
y fertilizantes.
- Control de plagas,
enfermedades y malas hierbas:
seleccin de variedades y
especies adecuadas, adecuado
programa de rotacin, medios
mecnicos de cultivo, proteccin
de enemigos naturales, ... y
fitosanitarios.
- Recoleccin silvestre
- Produccin de setas

- Origen de los animales.

Estructura y tamao del
rebao reproductor
- Alimentacin
- Profilaxis y cuidados
veterinarios
- Mtodos de gestin
zootcnica, transporte e
identificacin de productos
animales
- Estircol
- Corrales, zonas al aire libre
y alojamientos para el
ganado
(apicultura)
- Origen de las abejas
- Ubicacin de los
colmenares
- Alimentacin
- Profilaxis y tratamientos
veterinarios
- Mtodos de gestin
zootcnica e identificacin
- Caractersticas de las
colmenas y de los materiales
utilizados en la apicultura

5.- Visita a Finca

- Detectar las potencialidades de la

finca y darlas a conocer al
interesado/s

6.- Plan de
Conversin

- El agricultor realizar su Plan de

Conversin de la finca.

7.- Evaluacin del - Evaluar los planes de conversin - Puesta en comn de los Planes de Conversin por cada
Plan de Conversin de los asistentes.
asistente.
- Evaluacin de los Planes.