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Receitas
Pizza de Chicória Sanduíche de Chicória
Ingredientes:
Ingredientes: * 2 pés de chicória devidamente higienizados e picados;
* 1 pé de chicória lavada e picada; * 1 pão de forma sem casca, fatiado no sentido do
* 1 dente de alho; comprimento;
* 2 colheres (chá) de azeite ou óleo; * 1 copo de requeijão cremoso;
* 1 massa de pizza semi-pronta com cerca de 28 cm de * 1 xícara (chá) de milho verde;
diâmetro; * 1/2 cebola ralada;
* 7 fatias finas de queijo minas ou mussarela; * 1/2 dente de alho amassado;
* 4 tomates inteiros e lavados; * 1 colher (sopa) de suco de limão;
* 1 tomate cortado em rodelas finas; * 1/2 xícara (chá) de cheiro verde;
* 1 colher (chá) de orégano; * Sal e pimenta (opcional) a gosto;
* Sal a gosto. Modo de fazer
Modo de fazer: l Reserve um pouco de chicória picada para a decoração do
l Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a chicória e sal prato.
a gosto; refogue apenas o suficiente para que as folhas l Numa vasilha, coloque o restante da chicória, a cebola
murchem. ralada, o alho, o suco de limão, o cheiro verde, o milho
l Pique os tomates, liqüidifique-os e passe numa peneira. verde, o sal e a pimenta. Acrescente aos poucos o
l Espalhe o tomate batido sobre a massa de pizza, e em requeijão cremoso, até formar uma mistura homogênea.
seguida distribua as folhas refogadas de chicória. l Separe as fatias de pão; coloque numa travessa e vá
l Por cima disponha as fatias de queijo e tomate. Polvilhe alternando uma fatia de pão e o recheio, até terminar com
com orégano. uma fatia de pão.
l Leve ao forno quente, pre-aquecido e asse por cerca de 20 l Cubra todo o pão com requeijão e salpique a chicória
minutos. sobre a parte de cima do pão. Decore a travessa com um
Rendimento: 6 porções. pouco de chicória picada ao redor do pão.
Tempo de preparo: 30 minutos. Rendimento: 8 porções.
Sugestão: o tomate batido pode ser substituído por extrato Tempo de preparo: 20 minutos.
ou molho de tomate. Sugestão: o requeijão pode ser substituído por maionese.
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