TORTA

250 Gramos de Margarina

1,5 Taza de Azcar

1 Taza de Jugo de Pia

CARAMELO
3 Taza de Azcar

4 Unidades de Huevo

3 Cuchara sopera de Margarina

3 Taza de Harina preparada

2 Taza de Jugo de Pia

1 Cucharadita de Polvo de hornear

1 Gotas de Zumo de limn

1 Lata de Pia en almbar (en

rodajas)

1. Usar la batidora para batir la margarina hasta que este cremosa, si no tienes margarina tambin
pues usar mantequilla. Luego, agregar el azcar poco a poco hasta que se disuelva, luego las yemas
de los huevos, una por una para que se mezclen bien. Reserva las claras de los huevos para usarlas
despus.

2. Para continuar con la preparacin de la masa de la torta de pia, debemos ir aadiendo la harina
y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, junto con el jugo o zumo de pia.
Recuerda guardar un poco del jugo para el caramelo. En este paso es importante mezclar todo
poco a poco y bien, siempre de forma envolvente y terminando con un poco de harina, mezcla
slo lo necesario, si lo haces demasiado podras hacer que la torta no suba a la hora de cocinarla.
3. Para completar la mezcla, aadiremos las claras batidas previamente a punto de nieve. Para
lograr esto, slo debemos batirlas las claras para formar burbujas hasta lograr la consistencia
deseada. Si lo haces con una batidora elctrica hazlo a baja velocidad, si por el contrario lo haces
mano no tendrs problemas. Esto lograra que la tarta de pia quede esponjosa y suave.

4. Para el caramelo pon en una cacerola u olla las tres cucharadas de margarina o mantequilla
a derretir y luego agrega el azcar y el resto del jugo de pia de la conserva y espera que
tenga un color dorado y se hayan integrado todos los ingredientes bien, si deseas puedes
agregar unas gotas de limn para darle un toque de ctrico, esto ltimo es opcional.
5. Vierte el caramelo en el molde que usaras para cocinar la torta de pia en el horno. Cubre
bien todas las paredes del molde con el caramelo y luego haz una base de pia, colocando
las rodajas previamente escurridas.

6. Finalmente vaca toda la mezcla en el molde. Introduce en el horno precalentado a 180 por
unos 40-45 minutos, para comprobar que ya est lista la tarta puedes introducir un palillo o
probador en el centro y esperar que salga limpio. Una vez listo, deja reposar entre 10 y 15
minutos y saca la torta del molde antes de que se enfre del todo y srvelo con una pia
colada sin alcohol.

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Trucos

Para evitar problemas al sacar la torta, puedes escurrir bien las rodajas de pia y untarlas con
un poco de mantequilla antes de ponerlas en el molde

Si quieres que el sabor de pia sea ms intenso puedes incluir en la mezcla unas gotas de
esencia de pia especial para repostera o jarabe de pia.

Puedes decorar los platos con pequeos trozos de pia y darle un toque ms profesional.

Si quieres que la torta sea ms natural puedes hacer la pia en almbar casero, con pia
natural, agua y azcar.