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Dlices laitiers

Multi Dlices : crez simplement des yaourts, des fromages blancs


et mme des desserts lacts gourmands !
www.seb.fr

Dlices laitiers
Yaourts, fromages blancs & desserts lacts

2653065

Couv_de lices_V3.indd 1

30/07/10 13:37:02

1. Yaourts & Fromages blancs


10

Yaourt

au lait de vache,
au lait de chvre,
au lait de soja
Pour 12 pots

Prparation : 2 min

Yaourt au lait de vache


1,5 l de lait entier
120 g de yaourt nature (1 pot)

Cuisson : 8 h

Yaourt au lait de soja


1,5 l de lait de soja
120 g de yaourt au lait de soja
(1 pot)

Yaourt au lait de chvre


1,5 l de lait de chvre
120 g de yaourt au lait de chvre
(1 pot)

Yaourt au lait de vache


1. Mlangez avec une fourchette le lait et le yaourt jusqu ce que la
prparation soit homogne puis versez dans les pots.
2. Faites cuire 8 h en mode yaourt. Laissez refroidir puis conservez
au frais.
Yaourt au lait de chvre
1. Mlangez avec une fourchette le lait de chvre et le yaourt au lait
de chvre jusqu ce que la prparation soit homogne puis versez
dans les pots.
2. Faites cuire 8 h en mode yaourt. Laissez refroidir puis conservez
au frais.
Yaourt au lait de soja
1. Mlangez avec une fourchette le lait de soja et le yaourt au lait
de soja jusqu ce que la prparation soit homogne puis versez
dans les pots.
2. Faites cuire 8 h en mode yaourt. Laissez refroidir puis conservez
au frais.

gabarit_dessertslactes.indd 10-11

ide plus
Sachez que, si le temps
de cuisson du yaourt prprogramm est de 8 h, vous
pouvez sans problme aller
jusqu 12 h de cuisson, vous
obtiendrez un yaourt un peu
plus ferme... et vous pourrez
faire la grasse matine !
Vous pouvez galement
verser un fond de sirop
la fraise dans chaque pot
avant de verser dlicatement
dessus la prparation.

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1. Yaourts & Fromages blancs


12

Yaourt

fraise, mascarpone et basilic


Pour 12 pots

Prparation : 15 min

1 l de lait
120 g de yaourt nature (1 pot)
250 g de mascarpone

Cuisson : 8 h

300 g de petites fraises


1 petit bouquet de basilic frais
5 c. s. de sucre

1. Lavez, queutez puis coupez 200 g de fraises. Faites-les compoter


la casserole sur feux doux avec le sucre et 1 c. s. deau, jusqu
ce quelles soient fondantes et enrobes de sucre. Laissez tidir puis
dposez les fraises au fond des pots.
2. Passez le mascarpone et les feuilles de basilic ciseles au mixeur
jusqu obtention dune pure verte. Ajoutez le lait, le yaourt et
mlangez avec une fourchette jusqu ce que la prparation soit
homogne.Versez trs dlicatement sur les fraises.
3. Faites cuire 8 h en mode yaourt.
4. Laissez refroidir puis conservez au frais. Au moment de servir,
ajoutez le reste des fraises fraches sur les yaourts.

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ide plus
Vous pouvez aussi mlanger le jus
de fraise de la casserole avec le
mascarpone au basilic, condition
quil soit bien sucr car lacidit
des fruits fait tourner le lait.

15/06/10 13:43:24

1. Yaourts
30

Yaourt

la confiture
Pour 12 pots

Prparation : 5 min

1,4 l de lait
120 g de yaourt nature (1 pot)

Cuisson : 8 h

12 c. s. de confiture de votre
choix

1. Dposez 1 c. s. de confiture au fond de chaque pot.

ide plus
Les dclinaisons sont
naturellement multiples et
plus gourmandes les unes
que les autres... : confiture
de rose, de figue, de fraise,
marmelade dorange, etc.

2. Mlangez avec une fourchette le lait et le yaourt jusqu ce que la


prparation soit homogne, puis versez dlicatement dans les pots.
3. Faites cuire 8 h en mode yaourt.
4. Laissez refroidir puis conservez au frais.

Pour plus donctuosit et de


douceur, vous pouvez ajouter
de la crme liquide en retirant
la mme proportion en lait.
Ces yaourts sont ralisables
avec du lait de vache, de
chvre ou de soja.

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1. Yaourts & Fromages blancs


16

Yaourt

choco duo
Pour 12 pots

Prparation : 20 min

70 cl de lait
120 g de yaourt nature (1 pot)
250 g de chocolat ptissier noir

Cuisson : 8 h

5 c. s. de sucre
8 c. s. de mascarpone
150 g de chocolat ptissier blanc

1. Faites fondre le chocolat noir dans une casserole puis incorporez


le sucre. Hors du feu, ajoutez 5 c. s. de mascarpone puis rpartissez
la prparation dans le fond des pots.
2. Mlangez avec une fourchette le lait et le yaourt jusqu ce que
la prparation soit homogne.

ide plus

3. Faites fondre le chocolat blanc dans une casserole. Hors du feu,


incorporez 3 c. s. de mascarpone.

Le chocolat blanc tant assez


gras, une couche peut se former
la surface. Pour amliorer
laspect du yaourt, dcorez au
moment de servir de copeaux de
chocolat noir et blanc que vous
aurez ralis avec un conome.

4. Ajoutez-y le mlange de lait et de yaourt puis versez trs


dlicatement dans les pots.
5. Faites cuire 8 h en mode yaourt.
6. Laissez refroidir puis conservez au frais.

Ces yaourts choco


duo sont meilleurs
temprature ambiante.

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1. Yaourts & Fromages blancs

Yaourt

19

la pte de spculos
Pour 12 pots

Prparation : 5 min

1,5 l de lait
120 g de yaourt nature (1 pot)

Cuisson : 8 h

12 c. s. de pte de spculos

1. Dposez au fond de chaque pot 1 grosse cuillere soupe de


pte de spculos.
2. Mlangez avec une fourchette le lait et le yaourt jusqu ce que la
prparation soit homogne puis versez dlicatement dans les pots.

ide plus

3. Faites cuire 8 h en mode yaourt.


4. Laissez refroidir puis conservez au frais.

Vous pouvez remplacer la pte


de spculos par de la pure
damande, de la confiture de lait,
ou de la crme de marrons.
Et cest aussi dlicieux
avec du lait de soja !

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1. Yaourts & Fromages blancs

Faisselle

21

Pour 12 pots
Prparation : 5 min
Cuisson : 12 h
gouttage : 30 min faisselle et 6 h fromage blanc

1,5 l de lait entier


100 g de fromage blanc

6 gouttes de prsure

1. Mlangez le lait et le fromage blanc jusqu ce que la prparation


soit homogne. Ajoutez les gouttes de prsure et mlangez. Versez
dans les gouttoirs installs dans les pots.
2. Faites cuire 12 h en mode fromage blanc.

ide plus

3. lissue de la cuisson, tournez les gouttoirs dun quart de tour


dans les pots pour les mettre en position gouttage. Laissez goutter
30 min en retirant le lactosrum (petit-lait) aprs 15 min.

Vous pouvez galement raliser


de la faisselle de chvre en
utilisant du lait de chvre et du
fromage blanc au lait de chvre.

4. Au bout de 30 min, retirez une dernire fois le lactosrum.


Tournez de nouveau les faisselles dans les pots pour stopper
lgouttage. Placez au frais (4 oC) pour stopper le caillage.

Servez la faisselle avec du sucre


roux et quelques fruits frais...

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15/06/10 13:44:00

1. Yaourts & Fromages blancs


44

Fromage

blanc muesli dattes figues


Pour 12 pots
gouttage : 6 h

Prparation : 15 min

1,5 l de lait entier


100 g de fromage blanc
6 gouttes de prsure
12 figues sches

Cuisson : 12 h

12 dattes
12 c. s. de muesli
Sucre roux

1. Ralisez le fromage blanc comme indiqu en p. XX.


2. Coupez les figues en fines franches. tez le noyau des dattes et
coupez-les en petits morceaux.

ide plus

3. Au moment de servir, dposez dans chaque pot 1 c. s. de muesli,


1 figue et 1 datte coupes. Sucrez votre convenance.

Pour un petit djeuner


dynamique, vous pouvez ajouter
des abricots, des bananes
sches, des noisettes, amandes...
Vous pouvez remplacer le
fromage blanc par 2 petits
suisses par personne, cest
galement dlicieux !

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15/06/10 12:08:21

1. Yaourts & Fromages blancs

Petit-suisse
Pour 12 pots
gouttage : 12 h

Prparation : 10 min

1,5 l de lait entier


100 g de fromage blanc

Cuisson : 12 h

6 gouttes de prsure
12 cl de crme liquide

1. Mlangez le lait et le fromage blanc jusqu ce que la prparation


soit homogne. Ajoutez les gouttes de prsure et mlangez. Versez
dans les gouttoirs installs dans les pots.
2. Faites cuire 12 h en mode fromage blanc.
3. lissue de la cuisson, tournez les gouttoirs dun quart de
tour dans les pots pour les mettre en position gouttage. Laissez
goutter 12 h en prenant soin de retirer le lactosrum (petit-lait)
rgulirement pour favoriser lgouttage.
4. Dmoulez les fromages dans un saladier et mlangez avec la
crme liquide.
5. Rpartissez dans les pots pralablement rincs et conservez au
frais. Si vous souhaitez obtenir une consistance bien ferme, prolongez
un peu plus lgouttage.

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ide plus
Pour le petit-djeuner des
enfants, mlangez un petit suisse
avec une poigne de crales
au miel et quelques minis ds
de poire et de pomme !

15/06/10 13:44:17

1. Yaourts & Fromages blancs

Fromage blanc
vanille

Pour 12 pots
gouttage : 6 h

Prparation : 15 min

1,5 l de lait entier


100 g de fromage blanc
6 gouttes de prsure
15 cl de crme liquide

Cuisson : 12 h

2 belles gousses de vanille


3 c. s. de mascarpone
Vanille en poudre
Sucre color

1. Ralisez le fromage blanc comme indiqu en p. XX.


2. Portez bullition 15 cl de crme liquide avec 2 gousses de vanille
incises dans la longueur et grattes. Laissez infuser jusqu complet
refroidissement. Ajoutez 3 c. s. de mascarpone et incorporez
votre fromage blanc.
3. Conservez au frais. Au moment de servir, saupoudrez de vanille
en poudre et de sucre color.

ide plus
Servez avec des petits
gteaux la vanille...

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1. Yaourts & Fromages blancs

Dips de fromages
blancs sals

Pour 12 pots
gouttage : 6 h

Prparation : 15 min

1,5 l de lait entier


100 g de fromage blanc
6 gouttes de prsure
Roquefort-noix
1 pot de fromage blanc
1 poigne de noix dcortiques
150 g de roquefort

Cuisson : 12 h

Pesto
1 pot de fromage blanc
1 bouquet de basilic
50 g de pignons de pin
50 g de parmesan
1 c. s. dhuile dolive
Tandoori
1 pot de fromage blanc
3 c. s. de pte de tandoori

1. Ralisez le fromage blanc comme indiqu en p. XX.


Dips aux roquefort-noix
1. Mixez grossirement les noix, crasez le roquefort la fourchette
et mlangez avec le fromage blanc. Servez sur des toasts ou avec des
lgumes croquants lapritif.
Dips au pesto
1. Mixez ensemble le basilic, les pignons, le parmesan et lhuile dolive
afin dobtenir une pte. Mlangez avec le fromage blanc. Servez sur
des toasts ou avec des lgumes croquants lapritif.
Dips au tandoori
1. Mlangez le fromage blanc et la pte de tandoori. Servez en
accompagnement de viandes froides avec des brochettes de
poulet.

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ide plus
Dautres ides de dips mlanger
avec 1 pot de fromage blanc :
Mixez 1 avocat avec
1 bouquet de coriandre et
1 c. s. de jus de citron.
Mixez 1 petite betterave
cuite avec 50 g de feta.
Mixez 1 petite bote de mas
et filtrez-la la passoire pour
enlever les morceaux.

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1. desserts lacts
32

Crme aux ufs


Pour 12 pots

Prparation : 20 min

1 l de lait
32 g de fcule de mas
30 cl de crme liquide

Cuisson : 35 min

4 ufs
200 g de sucre

1. Dlayez la fcule de mas dans un peu de lait. Mlangez avec le


reste du lait et la crme liquide.

ide plus
Au moment de servir,
recouvrez les pots de crme
de jolies framboises fraches
et saupoudrez de sucre glace.
Cette crme peut aussi tre
parfume la vanille, au caf ou
au chocolat. Pour une version
acclre de cette prparation,
vous pouvez supprimer la fcule :
mlangez simplement les oeufs,
le sucre, le lait et la crme sans
les prchauffer, et versez dans les
pots pour 35 min de cuisson.

gabarit_dessertslactes.indd 32-33

2. Faites chauffer dans une casserole jusqu ce que le mlange


paississe un peu.
3. Dans un autre rcipient, mlangez les ufs et le sucre la spatule
(surtout pas au fouet pour viter dincorporer trop dair). Ajoutez
le liquide tidi et mlangez bien. Rpartissez dans les pots.
4. Faites cuire 35 min en mode dessert lact.

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1. desserts lacts
35

Crme brle
Pour 12 pots

Prparation : 20 min
10 cl de lait
1 gousse de vanille
3 ufs entiers
3 jaunes dufs

Cuisson : 40 min

140 g de sucre
1 l de crme liquide
Sucre cassonade pour caramliser

1. Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de


vanille incise dans la longueur et gratte. Laissez infuser 15 min.
2. Mlangez les ufs, les jaunes dufs et le sucre la spatule.
Ajoutez-y le lait parfum, la crme liquide et mlangez. Rpartissez
dans les pots.
3. Faites cuire 40 min en mode dessert lact.

ide plus

4. Laissez refroidir compltement.Au moment de servir, saupoudrez


de sucre cassonade et caramlisez laide dun chalumeau ou,
dfaut, sous le grill de votre four.

La crme brle est


galement dlicieuse tide !

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1. desserts lacts
36

Petits pots de

crme au chocolat
Pour 12 pots

Prparation : 15 min

50 cl de lait
170 g de chocolat ptissier 66 %
50 cl de crme liquide

Cuisson : 40 min

2 ufs entiers
1 jaune duf
150 g de sucre

1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier. Faites


chauffer 20 cl de crme dans une casserole puis versez-la sur le
chocolat. Laissez reposer 2 min avant dhomogniser le mlange
la spatule.
2. Dans un autre rcipient, mlangez les ufs, le jaune et le sucre
jusqu ce que le sucre soit bien dissous dans les ufs. Mlangez
petit petit avec le chocolat fondu, puis incorporez le lait et le reste
de crme. Rpartissez dans les pots.
3. Faites cuire 40 min en mode dessert lact. Laissez refroidir
compltement avant de servir.

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ide plus
Vous pouvez remplacer le
chocolat 66 % par 85 g de
chocolat 55 % de cacao et
85 g de chocolat au lait. Vous
obtiendrez alors une crme plus
lacte et finement chocolate.
Cette crme toute douce
sera parfaite accompagne de
petit-beurres ou de boudoirs...

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1. desserts lacts
39

Crme

la pistache
Pour 12 pots

Prparation : 10 min

15 cl de lait
2 ufs entiers
4 jaunes dufs
10 c. s. rases de poudre de
pistache

Cuisson : 30 min

120 g de sucre
70 cl de crme liquide
Pistaches entires

1. Mlangez les ufs entiers, les jaunes et la poudre de pistache, puis


ajoutez le sucre. Ajoutez le lait et la crme et mlangez nouveau.
2. Rpartissez dans les pots, coupez les pistaches en deux dans la
longueur et ajoutez dans les pots.
3. Faites cuire 30 min en mode dessert lact.

ide plus
Pour faire une crme au caf,
remplacez la poudre de pistache
par 20 g de caf soluble.

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1. desserts lacts
40

Flans au caramel
Pour 12 pots

Prparation : 15 min

140 cl de lait
190 g de sucre
22 g de fcule de mas

Cuisson : 30 min

10 jaunes dufs
4 feuilles de glatine (9 g en tout)
325 g de caramel liquide du
commerce

1. Faites tremper la glatine 5 min dans de leau froide.

ide plus

2. Faites tidir le lait feu doux dans une casserole. Mlangez le


sucre, la fcule tamise et les jaunes dufs la spatule, versez dans
la casserole et continuez la cuisson sur feu moyen pour paissir le
mlange en remuant rgulirement. Ajoutez la glatine goutte et
mlangez bien.

Avant dajouter la prparation


du flan dans les pots, tournez
les pots pour faire adhrer le
caramel aux contours du pot.

3. Versez un fond de caramel dans les pots. Rpartissez-y trs


dlicatement la prparation.

Une ide qui plaira aux enfants :


remplacez le caramel par des
carambars ou des caramels
au beurre sal fondus.

5. Au moment de servir, passez un couteau autour du pot et


dmoulez le flan.

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4. Faites cuire 30 min en mode dessert lact. Laissez refroidir puis


mettez au frais.

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1. desserts lacts

Flan coco
Pour 12 pots

Prparation : 10 min

120 cl de lait de coco pais


(3 botes)
15 c. s. de noix de coco rpe

43

Cuisson : 30 min

10 ufs
300 g de sucre

1. Dans une casserole, faites tidir le lait de coco avec la noix de


coco rpe.

ide plus
Vous pouvez remplacer 40 cl
de lait de coco par 40 cl de lait
concentr sucr, en supprimant
le sucre de la recette, cest
galement excellent !

2. Battez en omelette les ufs avec le sucre jusqu ce que le


mlange blanchisse et incorporez-le au lait de coco tide, sans
cesser de remuer. Rpartissez dans les pots.
3. Faites-les cuire 30 min en mode dessert lact.

Vous pouvez aussi remplacer


les 10 ufs entiers par
6 jaunes : vous obtiendrez
une crme coco !

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1. desserts lacts
44

Clafoutis

pche-cannelle
Pour 12 pots

Prparation : 10 min

30 cl de lait
6 ufs
300 g de sucre
150 g de farine

Cuisson : 30 min

1/2 c. c. de cannelle en poudre


30 g de beurre fondu
30 cl de crme frache paisse
12 oreillons de pches au sirop

1. Mlangez les ufs et le sucre, puis ajoutez progressivement la


farine et la cannelle. Mlangez avec le beurre, versez la crme puis
le lait. Mlangez nouveau.
2. Dposez 1 oreillon de pche coup en deux dans chaque pot.
Versez la crme par-dessus.
3. Faites cuire 30 min en mode dessert lact.

ide plus
En saison, utilisez des pches
fraches : pelez et dnoyautezles puis coupez-les en quatre.

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1. desserts lacts
47

Gteau

au yaourt
Pour 12 pots

Prparation : 10 min

1 pot de yaourt maison ou


velout
2,5 pots de farine
1 pot de sucre
1 pot dhuile de tournesol

Cuisson : 20 min

1 sachet de levure
3 ufs
Le jus de 1/2 citron

1. Dans un saladier, mlangez tous les ingrdients sauf le jus de


citron jusqu obtenir une prparation assez lisse. Ajoutez-y ensuite
le jus de citron afin de faire gonfler la pte. Versez la prparation
dans les pots jusqu mi-hauteur.
2. Faites cuire 20 min en mode dessert lact. Laissez refroidir puis
dmoulez chaque petit gteau au yaourt et servez-les avec une
boule de glace.

ide plus
Vous pouvez remplacer le
jus de citron par de larme
vanille et servir les gteaux
sur une crme anglaise...

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15/06/10 13:46:15

1. desserts lacts
48

Crme

au chocolat faon grand-mre


Pour 12 pots

Prparation : 15 min

245 g de chocolat ptissier 52 %


60 g de beurre
75 cl de crme liquide

Cuisson : 30 min

4 jaunes dufs
60 g de sucre glace
40 g de cacao amer en poudre

1. Coupez le beurre en petits morceaux puis faites-le ramollir dans


un bol temprature ambiante. Hachez le chocolat et mettez-le
dans un saladier.
2. Faites chauffer 25 cl de crme. Versez-la sur le chocolat puis
ajoutez le beurre. Laissez reposer 2 min avant dhomogniser la
spatule.
3. Dans un autre rcipient, mlangez les jaunes dufs, le sucre et
le cacao. Mlangez avec la prparation au chocolat puis avec le reste
de crme liquide. Rpartissez dans les pots.
4. Faites cuire 30 min en mode dessert lact.
5. Laissez refroidir puis mettez au frais avant de servir.

gabarit_dessertslactes.indd 48-49

ide plus
Ajoutez quelques cerises
amarena dans la crme avant
cuisson puis saupoudrez
damaretti mietts au moment
de servir. Ces agrments
faon dolce vita adouciront
ce dessert fort en cacao...
Vous pouvez galement
rduire la quantit de cacao de
moiti et ajouter 1 2 c. s.
de caf lyophilis dissoudre
dans la crme chauffe.

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1. desserts lacts

Cheese-cake

51

au citron

Pour 12 pots
Cuisson : 25 min

Prparation : 10 min

240 g de sabls bretons ou de


shortbreads (une douzaine)
70 g de beurre fondu
350 g de ricotta
350 g de fromage frais
80 g de sucre

ide plus
Attention, la surface du cheesecake est trs fragile aux variations
de temprature et peut se
craquer ! A la fin de la cuisson,
soulevez le couvercle des pots
pour en enlever la vapeur et
laissez les cheese-cakes 5 min
dans la machine. Sortez-les
ensuite pour les laisser reposer
temprature ambiante jusqu
leur complet refroidissement
avant de les placer au frais en bas
de votre rfrigrateur. Ils seront
encore meilleurs le lendemain !

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Repos : 3 h

3 gros ufs ou 4 petits


Le jus de 1/2 citron jaune
140 g de lemon curd (crme de
citron)
Le zeste de 1 citron

1. Rduisez les sabls en poudre grossire, ajoutez-y le beurre


fondu et mlangez. Tapissez au fond de chaque pot 1 cm de cette
prparation en tassant bien avec une petite cuillre puis rservez au
rfrigrateur pendant que vous prparez la suite.
2. Mlangez la ricotta et le fromage frais avec le sucre, les ufs, le jus
de citron et la moiti du lemon curd. Sortez les pots du rfrigrateur
et remplissez-les de ce mlange jusqu 1,5 cm du bord.
3. Faites cuire 25 min mode dessert lact. la fin de la cuisson, la
surface doit tre un peu molle au centre.
4. Faites refroidir temprature ambiante pendant 3 h puis talez
sur la surface de chaque cheese-cake 1 c. s. de lemon curd avant
de les placer au frais.
5. Dcorez avec le zeste du citron avant de servir.

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1. desserts lacts
52

Scottish
pudding

Pour 12 pots
Cuisson : 40 min

Prparation : 10 min

14 cl de whisky
300 g de fruits confits
100 g de raisins secs

Repos : 1 h

40 boudoirs
1 l de crme anglaise

1. Faites chauffer le whisky la casserole puis versez-le sur les fruits


confits et les raisins secs. Laissez macrer 1 h.
2. Cassez les boudoirs en gros morceaux. Mettez-les dans un
saladier et ajoutez les autres ingrdients.
3. Mlangez sans craser pour imbiber les biscuits de crme.
Rpartissez dans les pots.
4. Faites cuire 40 min en mode dessert lact.

ide plus
Pour un effet lgrement
croustillant, remplacez les
boudoirs par des Gavottes
crpes dentelles...

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1. desserts lacts
55

Pudding venden
Pour 12 pots
Cuisson : 40 min

Prparation : 10 min

300 g de brioche vendenne (ou


de gche)

Repos : 1 h

1 l de crme anglaise
4 c. s. deau de fleur doranger

1. Coupez la brioche en petits cubes.


2. Mlangez la crme anglaise et leau de fleur doranger. Ajoutez la
brioche mlangez doucement la spatule pour quelle simbibe de
crme. Rpartissez dans les pots.
3. Faites cuire 40 min en mode dessert lact.

ide plus
Amateurs de vanille, remplacez
leau de fleur doranger par
de lextrait de vanille...

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1. desserts lacts
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Pudding italien
Pour 12 pots

Prparation : 15 min

310 g de mascarpone
310 g de ricotta
30 cl de crme liquide

Cuisson : 35 min

3 ufs
160 g de sucre
24 biscuits roses de Reims

1. Mlangez le mascarpone et la ricotta, puis ajoutez la crme.


2. Dans un autre rcipient, mlangez les ufs et le sucre la spatule.
Ajoutez-y le mlange de fromages et crme.
3. Concassez les biscuits roses laide dun rouleau ptisserie,
incorporez-les au reste et mlangez pendant 5 min, en essayant de
garder quelques morceaux intacts. Rpartissez dans les pots.

ide plus

4. Faites cuire 35 min en mode dessert lact.

Sachez que les biscuits roses


sont maintenant directement
vendus en poudre !

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1. desserts lacts

Semoule

59

aux raisins
Pour 12 pots

Prparation : 15 min

150 g de raisins blonds secs


10 cl de rhum brun
1,5 l de lait
120 g de sucre

Cuisson : 15 min

1 gousse de vanille
150 g de semoule
moyenne
3 ufs
Caramel liquide

fine

ou

1. Faites macrer les raisins secs dans le rhum. Dans une casserole,
faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre et la gousse de vanille
incise dans la longueur et gratte. Ajoutez la semoule et faites
paissir pendant 10 min sans cesser de remuer.

ide plus
Cette recette est dguster
aussi bien tide que froide !

2. Laissez tidir le mlange puis ajoutez les ufs battus en omelette


et les raisins secs goutts. Faites couler dans chaque pot un peu
de caramel puis versez la prparation la semoule jusqu 2 cm du
bord.
3. Faites-les cuire 15 min mode dessert lact.

Vous pouvez galement


remplacer la vanille par
de la cannelle...

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1. desserts lacts
60

Riz au lait

Pour 12 pots

Prparation : 15 min

1,5 l de lait entier


150 g de sucre blanc

Cuisson : 35 min

2 gousses de vanille
180 g de riz rond (ou 18 c. s.)

1. Dans une casserole, faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre et
les gousses de vanille incises dans la longueur et grattes. Laissez
cuire 5 min sans cesser de remuer, jusqu ce que le sucre soit bien
absorb et que la vanille diffuse ses armes. Laissez tidir.
2. Dposez dans chaque pot 15 g de riz rond (1,5 c. s.) puis
rpartissez le lait vanill jusqu 1 cm du bord
3. Versez lquivalent de 2 pots deau dans la machine puis faites
cuire 35 min en mode dessert lact.
4. Laissez refroidir dans la machine pour que le riz continue se
gorger de lait vanill, puis mettez au frais.

ide plus
Si vous prfrez un riz au
lait plus compact, mettez
20 g de riz par pot.
Vous pouvez aussi parfumer
ce riz de poudre de th
matcha, de cacao amer ou le
servir simplement avec des
petites framboises fraches...
Pour un got vanill plus
accentu, ajoutez de larme
vanille dans le lait.

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