GRUPOS DE ALIMENTOS EN ESPAA

Granos y
cereales :
Verduras y
hortalizas

Trigo ,Harina de maz, de avena, Arroz integral , Smola,

Pan de maz
Lechuga Espinaca Brcol Berro Zanahorias Calabaza
Papas Maz Camotes Garbanzos Lentejas Frijoles
Banana Manzana Frutilla Naranja Damascos
Arndanos Durazno Pera Kiwi Mangos Uva

Frutas
Grupo

Alimento

Nutriente

Funcin

Grupo 1

Leche
Queso
Yogur

Protenas
animales

Plstica

Grupo 2

Carne
Huevo
Pescado

Protenas
animales

Plstica

Patatas

Protenas
vegetales

Plstica

Legumbre
s

Lpidos

Energtica

Frutos
secos

Vitaminas

Reguladora

Grupo 4

Verduras
Hortalizas

Vitaminas

Reguladora

Grupo 5

Frutas

Vitaminas

Reguladora

Grupo 6

Pan y
pasta
Cereales
Azcar

Carbohidratos

Energtica

Grupo 7

Grasa y
aceite
Mantequil
la

Lpidos

Energtica

Grupo 3

USDA
Productos lcteos
Carnes, frijoles y
huevos

Leches enteras y descremadas ,Postres lcteos,

Queso Yogures
Carne de vaca Carne de cerdo (jamn) Carne de
cordero Ternera Conejo Venado Pavo Pollo Ganso
Pescados Huevos

Aceites y grasas

Entre los aceites estn: Aceite de oliva Aceite de maz

Aceite de girasol Aceite de soja Aceite de crtamo
Entre las grasas estn: Manteca Mantequilla Margarina
Grasa de carne, cerdo, pollo

En Espaa, desde los

aos 70 el grupo
EDALNU (Educacin de
la alimentacin y
Nutricin), adopto una
clasificacin de los
alimentos en relacin
sus caractersticas
predominantemente
funcionales. Esta
clasificacin es
puramente
educacional, basada en
7 grupos de alimentos
ms habituales en
nuestro medio.
CLASIFICACIN FUNCIONAL DE LOS ALIMENTOS
Plsticos

Leche y
derivados

Carne

Pescados

Huevos (clara)

Legumbres

Frutos secos y
cereales

Energticos

Reguladores

Grasas

Verduras

Frutos secos

Frutas

Cereales

Huevo (yema)

Leche y
derivados

Huevo y vsceras

Los alimentos que contienen fundamentalmente carbohidratos o lpidos son

fuente de caloras, con una funcin energtica; los alimentos
fundamentalmente proticos, aunque pueden aportar energa, tienen como
misin principal el aportar materiales para la construccin o renovacin de
estructuras, es decir, una funcin plstica o formadora; los alimentos
que por su riqueza en vitaminas o minerales controlan diversos sistemas del
metabolismo se les conoce como alimentos reguladores.

Clasificacin Funcional de los Alimentos

Plsticos
Energticos
Reguladores

Leche y
derivados

Carne

Pescados

Huevos

Grasas

Frutos secos

Cereales

(clara)

Huevo
(yema)

Verduras
Frutas

Leche y
derivados

Huevo y
vsceras

Legumbres
Frutos secos
y cereales

En Espaa, desde los aos 70 el grupo EDALNU (Educacin de la

alimentacin y Nutricin), adopto una clasificacin de los alimentos en
relacin sus caractersticas predominantemente funcionales. Esta
clasificacin es puramente educacional, basada en 7 grupos de alimentos
ms habituales en nuestro medio.