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REVISTA Universidad EAFIT
Vol. 40. No. 135. 2004. pp. 9-17
Prosopis juliflora
Alex Armando Sez Vega
M.Sc. en Ingeniera Qumica. Profesor del Departamento de Ingeniera
de Procesos de la Universidad EAFIT
asaez@eafit.edu.co
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d e
a b r i l d e
2 0 0 4 I
A c e p t a c i n :
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d e
j u n i o
d e
Resumen
Se evalu un medio de cultivo para hongos, elaborado a partir del fruto
del rbol Prosopis juliflora como fuente nutricional; se cultivaron Aspergillus
niger, Aspergillus flavus y Trichoderma harzianum en medio lquido a
concentraciones de 30, 40 y 45 g/l de azcares reductores, usando
como medio de control Saboraud 40. Tambin se cultiv A. niger en
medio slido usando 1% de agar y 40 g/L de azcares y agar Saboraud
como Control. Teniendo en cuenta las cinticas de biomasa y sustrato,
los hongos evaluados tuvieron una buena adaptacin al medio lquido y
un crecimiento mayor a medida que aumentaba la concentracin de
azcares reductores. En el caso del A. niger, el sustrato se consumi
en su totalidad, a diferencia del A. flavus y el T. harzianum, que aunque
su consumo fue bueno no lo agot totalmente, quedando azcares
reductores no metabolizables. En medio slido, el A. niger present un
buen crecimiento en el medio complejo, siendo mayor al observado en
el medio control. En todos los casos, la esporulacin fue alta y mucho
ms rpida que la del control, para todas las concentraciones evaluadas.
En conclusin el fruto del P. juliflora tiene un alto potencial como fuente
nutricional para el cultivo de hongos, tanto en sumergido como en slido.
Palabras Clave
Prosopis juliflora
Trupillo
Medio de cultivo
Aspergillus Nger
Aspergillus flavus
Trichoderma harzianum
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REVISTA Universidad EAFIT. Vol. 40. No. 135 | julio, agosto, septiembre 2004
Introduccin
Key Words
Prosopis juliflora
Trupillo, mesquite
Culture media
Aspergillus niger
Aspergillus flavus
Trichoderma harzianum
SEZ V., A. A.; SOLARTE V., J. F.; MARTNEZ M., A. M.; HABEYCH N., D. | Evaluacin de un medio de cultivo...
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1. Metodologa
1.1 Ubicacin
Se utilizaron cepas de Aspergillus niger (AL01) (Sez
et al., 2002) de Aspergillus flavus y Trichoderma
harzianum, aisladas y mantenidas en el Laboratorio
de Biotecnologa de la Universidad EAFIT.
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2. Resultados y discusin
2.1 Seleccin del mejor pH de extraccin
Para la fraccin tamizada, se encontraron los valores
de azcares reductores y protenas mostrados en la
Tabla 1.
Tabla 1. Efecto del pH sobre la extraccin de
azcares y protenas
pH
Extraccin
Azcares
reductores
g/L
Protenas
g/L
46.02
5.53
13.00
4.43
12
7.70
4.53
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Conclusiones
El mejor pH para realizar la extraccin de azcares presentes en la harina del fruto del Prosopis juliflora,
debe estar cercano a 2, para lograr mayor hidrolizacin de los azcares complejos.
La innovacin en la obtencin de medios a partir del Prosopis juliflora, permite el desarrollo del Aspergillus
niger, Aspergillus flavus y Trichoderma harzianum, presentando para todos los casos valores mayores en
cuanto a biomasa, a una concentracin de azcar similar, a los presentados por el medio de control Sabouraud.
Existen diferencias significativas en la velocidad especfica de crecimiento celular para A. niger y A. flavus.
Para el caso de T. harzianum no fueron notorias estas diferencias.
En medio slido, el A. niger present una buena adaptacin al medio y buena esporulacin, lo que es una
ventaja si se desea utilizar para efectos de caracterizacin y determinacin rpida de este tipo de especies.
Los hongos evaluados presentaron un buen comportamiento en el medio lquido, no se dio la fase de
adaptacin y se observ un rpido aumento en la biomasa para todos los medios.
Para el caso del Aspergillus Nger, el medio de cultivo obtenido del Prosopis juliflora es mejor para obtener
mayor cantidad de biomasa, un menor tiempo de crecimiento exponencial y una esporulacin rpida; mas
no para el mantenimiento de la cepa, si se compara con el medio control Sabouraud, diferente al caso del
Aspergillus flavus y el Trichoderma harzianum, que sirven tanto para crecimiento y mantenimiento como
para esporulacin.
En todas las fermentaciones lquidas el mayor crecimiento se dio para M45, seguido por M40 y M30; a su
vez, estos fueron mayores o iguales que el presentado por el medio de control.
Los resultados obtenidos, sugieren que se podra usar esta especie forrajera de una manera integral, dndole
mayor valor agregado al fruto mediante la elaboracin de medios de cultivo microbiolgicos, todo enmarcado
en la filosofa Cero emisiones.
Se recomienda hacer ensayos de molienda con otro tipo de molinos para facilitar esta operacin y mejorar
su eficiencia, as como realizar una optimizacin de la extraccin de azcares. Realizar adems la evaluacin
tcnica y econmica del proceso productivo.
Desde el punto de vista social, se sugiere establecer vnculos con la Secretara de Agricultura y entidades
afines, para la investigacin e implementacin de este rbol en programas de reforestacin y desarrollo
socioeconmico.
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