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Beneficios
Muy bajo nivel de glucosa en la sangre y reaccin a la insulina:
debido a que la tagatosa se absorbe de forma incompleta, tiene un
impacto mnimo en la glucosa de la sangre (de bajo ndice glucmico)
y los niveles de insulina. El efecto glucmico bajo de tagatosa es
confirmado en varios estudios clnicos. Un estudio clnico con una
ingesta oral de 75 gramos de tagatosa no mostr aumento en la
glucosa en plasma o suero de insulina ya sea en personas normales o
las personas con diabetes tipo II. Por lo tanto, la tagatosa es una
herramienta til para los interesados en un beneficio bajo la salud de
la glucemia, en particular los consumidores tratando de controlar o
prevenir la obesidad, diabetes, etc.
Efecto prebitico: La investigacin clnica ha demostrado que la
tagatosa acta como un prebitico, demostrado por el aumento de
bacterias "buenas" en el intestino grueso y el colon despus de su
consumo. La Tagatosa promueve selectivamente la produccin de
butirato y cido lctico bacterial, que son esenciales para mantener un
sistema digestivo saludable. Al igual que las fibras dietticas, la
tagatosa es degradada por las bacterias del intestino a los cidos
grasos de cadena corta (AGCC). SCFA (sigla en ingles!!) tiene la
ventaja de disminuir la acidez en el intestino grueso y algunos SCFA
son reconocidos como beneficiosos para un epitelio sano en el
intestino grueso. La combinacin nica de dulzura con el efecto
prebitico permite la creacin de productos saludables de degustacin.
Bajo Valor calrico: Para fines de etiquetado de los alimentos en los
EE.UU., la tagatosa tiene un valor energtico de slo 1,5 caloras por
gramo. Cuando se utiliza menos de 3,33 g por porcin de tagatosa,
alimentos y bebidas en los EE.UU. estn autorizados a realizar un
reclamo "cero caloras". Cuando la cantidad no exceda de 0,5 g por
porcin de tagatosa, alimentos y bebidas en los EE.UU. estn
autorizados a realizar una reclamacin "sin azcar".
No promueve la caries dentales: la Tagatosa no promueve la caries
dentales. Las condiciones que normalmente llevan a la caries dentales
despus de comer azcar y otros carbohidratos fermentables no
ocurren despus de consumir tagatosa. La Administracin de
Alimentos y Medicamentos (FDA) ha aprobado el uso de una
declaracin de salud dental para los productos que contienen tagatosa,
siempre y cuando el producto al por menor cumple con todos los
requisitos para un producto de diente de usar. La afirmacin de la
salud dental aprobada puede afirmar, "el azcar Tagatosa no promueve
Webgrafia
http://www.caloriecontrol.org/sweeteners-and-lite/sugarsubstitutes/other-sweeteners/tagatose (jueves 3 de Septiembre, 2015,
1:11 AM)