La produccin los involucra a alta presin, el calor y gas hidrgeno en presencia de un

catalizador de metal. Este proceso convierte aceites vegetales lquidos en un espesor de

lodos, txico, que es slido a temperatura ambiente.
Usted tiene que preguntarse qu pasa por la cabeza de las personas que piensan en poner
estas cosas en los alimentos y venderlos a los seres humanos. Es desconcertante, de verdad.
Por supuesto, las grasas trans son ms que apetecibles. Los estudios han demostrado que
son muy perjudiciales, y se vinculan a un drstico aumento en el riesgo de enfermedades
del corazn.
2.Usted no debe comer cada 2-3 horas.
Usted realmente no necesita estar constantemente comiendo para bajar de peso.
Estudios han demostrado que comer cantidades menores de comida y ms frecuentemente,
no tiene efecto en la quema de grasa o el peso corporal.
Comer cada 2-3 horas es inconveniente y completamente innecesario para la mayora de la
gente. Slo coma cuando tenga hambre y asegrese de elegir alimentos sanos y nutritivos.
3.Los principales medios de comunicacin no deben ser de confianza para la Informacin
nutricional
Los medios de comunicacin son parte de la razn de toda la confusin que hay en cuanto a
nutricin.
Estas historias a menudo reciben mucha atencin, pero cuando se mira ms all de los
titulares y se leen los estudios actuales, se encuentra uno con que se sacan de contexto.
Parece que cada semana hay un nuevo estudio, a menudo en contradiccin con otro estudio
que sali tan slo unos meses antes.
En muchos casos, existen otros estudios de mayor calidad que contradicen directamente el
frenes de los medios (pero rara vez se menciona).
4.La carne pudre el colon.
Es completamente falso que la carne pudra el colon.

El cuerpo humano est bien equipado para digerir y absorber todos los nutrientes
importantes que se encuentran en la carne.
La protena se descompone en el estmago por los cidos del estmago, entonces el resto de
la misma se descompone en el intestino delgado por poderosas enzimas digestivas.
Todas las grasas, protenas y nutrientes se mueven en la pared digestiva y en el cuerpo.
Simplemente no hay nada de putrefaccin para el colon.
5.Los huevos estn entre los alimentos ms saludables que puede consumir.
Los huevos fueron demonizados injustamente porque las yemas son ricas en colesterol.
Sin embargo, los estudios muestran que el colesterol de los huevos no eleva el colesterol en
sangre en la mayora de las personas.
Nuevos estudios muestran que los huevos no tienen ningn efecto sobre la enfermedad del
corazn en individuos por lo dems sanos.
La verdad es que los huevos se encuentran entre los alimentos ms saludables y ms
nutritivos que se pueden comer.
6.Las bebidas azucaradas son lo que ms engorda de la dieta moderna
El azcar aadido es un desastre, y en forma lquida es an peor.
El problema con el azcar lquido, es que el cerebro no compensa las caloras al comer
menos de otros alimentos. En otras palabras, estas caloras no consiguen ser registradas
por el cerebro, por lo que se comen ms caloras en general.
De todos los alimentos basura, las bebidas endulzadas con azcar son los que ms engordan
de todos.
7.Bajo en grasa no es igual a saludable.
La dieta baja en grasa, promovida por las principales pautas de nutricin es un fracaso.
Numerosos estudios a largo plazo muestran que no trabajan en la prdida de peso o la
prevencin de enfermedades.

Lo que es ms, se ha dado lugar a una gran cantidad de alimentos procesados bajos en
grasa en el mercado. Debido a que los alimentos saben mal sin la grasa, los fabricantes de
alimentos aaden un montn de azcar en su lugar.
Los alimentos que son naturalmente bajos en grasa (como las frutas y las verduras) son
buenos, pero los alimentos procesados bajos en grasa en la etiqueta estn generalmente
cargados de ingredientes poco saludables.
8.El zumo de fruta no es tan diferente a los refrescos azucarados
Mucha gente cree que los zumos de frutas son saludables, y parece tener sentido ya que
provienen de la fruta. Sin embargo, los zumos de frutas contienen tanto azcar como los
refrescos azucarados como la coca cola.
Una sola taza de zumo de naranja contiene tanto azcar como 2 naranjas enteras.
Si usted est tratando de evitar el azcar por razones de salud, entonces debe evitar el zumo
de fruta tambin. Es igual de malo, y las pequeas cantidades de antioxidantes no
compensan por las grandes cantidades de azcar.
9.Fibra.
Las bacterias en el intestino, conocida como la flora intestinal, en realidad superan en
nmero a las clulas humanas de 10 a 1!
En los ltimos aos, las investigaciones han demostrado que los tipos y el nmero de estas
bacterias pueden tener profundas implicaciones para la salud humana, que afecta a todo,
desde el peso corporal a la funcin cerebral.
Al igual que las clulas del cuerpo, las bacterias necesitan comer, y la fibra soluble es su
fuente de combustible preferido.
Esta puede ser la razn ms importante que hay para incluir mucha fibra en su dieta, para
alimentar a los pequeos en el intestino.
10.El colesterol no es el enemigo.
Cuando la gente habla de colesterol malo y bueno en realidad est haciendo referencia a
las protenas que transportan el colesterol.

LDL significa lipoprotena de baja densidad y HDL significa lipoprotena de alta densidad.
La verdad es que el colesterol no es el enemigo. El principal determinante de riesgo de
enfermedad cardiaca es el tipo de lipoprotenas que transportan el colesterol, no es en s el
colesterol.
11.Los suplementos para perder peso casi nunca funcionan.
Hay toneladas de diferentes suplementos para bajar de peso en el mercado. El problema es
que casi nunca funcionan. Fallan cuando se ponen a prueba en estudios reales.
Las personas que promueven soluciones mgicas como suplementos para bajar de peso, en
realidad estn causando dao, porque esto distrae a la gente de las cosas que realmente
importan.
La verdad es que la nica manera de perder peso y mantenerse en forma, es adoptar un
cambio de estilo de vida.
12.La salud se mide por lo que pesas.
La gente se concentra demasiado en el peso que gana o pierde. La verdad es que la salud va
ms all de eso.
Muchas personas obesas son metablicamente sanas, mientras que muchas personas de
peso normal tienen los mismos problemas metablicos asociados con la obesidad.
Centrarse slo en el peso corporal es contraproducente. Es posible mejorar la salud sin
causar prdida de peso, y viceversa.
Parece que el rea donde se acumula grasa es importante. La grasa en la cavidad abdominal
(grasa abdominal) se asocia con problemas metablicos, mientras que la grasa debajo de la
piel es principalmente un problema cosmtico.
Por lo tanto, la reduccin de la grasa del vientre debe ser una prioridad para la mejora de la
salud, la grasa de debajo de la piel y el nmero de la escala no importan tanto.
13.Las caloras cuentan, pero no necesariamente se tiene que contar con ellas.
Las caloras son importantes, eso es un hecho.

La obesidad es una cuestin de exceso de energa almacenada (caloras) que se acumula en

forma de grasa corporal.
Sin embargo, esto no significa que la gente necesite realizar un seguimiento o contar las
caloras, o monitorear todo lo que entra en sus cuerpos.
Aunque el conteo de caloras funciona para un montn de gente, hay muchas cosas que la
gente puede hacer para bajar de peso, sin tener que contar una sola calora. Por ejemplo,
comer ms protenas se ha demostrado que conducen a la restriccin calrica automtica y
la prdida de peso significativa. Sin restriccin de caloras.
14.Las personas con altos niveles de azcar y / o diabetes tipo 2 no deben comer una dieta
alta en carbohidratos.
Durante dcadas, a la gente se la ha aconsejado comer una dieta baja en grasas con
carbohidratos en el 50-60% de las caloras.
Sorprendentemente, este consejo se ampli a las personas con diabetes tipo 2, que no
pueden tolerar una gran cantidad de hidratos de carbono.
Las personas con diabetes tipo 2 son resistentes a la insulina y los carbohidratos que
consuman provocarn un gran aumento en los niveles de azcar en la sangre.
Por esta razn, tienen que tomar medicamentos para bajar el azcar en la sangre para bajar
sus niveles.
Si alguien se beneficia de una dieta baja en carbohidratos, son los pacientes diabticos. En
un estudio, una dieta baja en carbohidratos en solo 6 meses permiti que el 95,2% de los
pacientes redujeran o eliminaran su medicacin para el azcar en la sangre.
Aunque el consejo est cambiando (lentamente), la corriente principal de todo el mundo
sigue diciendo a los diabticos que coman una dieta alta en carbohidratos.
15.Grasa y carbohidratos.
La obesidad se culpa a la grasa, ya que la grasa contiene ms caloras por gramo que las
protenas y los carbohidratos. Sin embargo, esta realidad no tiene ningn sentido prctico.

Las personas que comen una dieta que es alta en grasa (pero baja en carbohidratos) en
realidad terminan comiendo menos caloras que las personas que llevan una dieta baja en
grasa, las dietas altas en carbohidratos.
Esto ha llevado a muchas personas a culpar a los carbohidratos de la obesidad, pero esto es
un error .Un montn de poblaciones han comido dietas altas en carbohidratos y se han
mantenido saludables.
Como con todo en la nutricin, esto depende del contexto. La grasa puede engordar, los
carbohidratos pueden engordar. Todo depende del resto de cosas que se coman y su estilo
de vida en general.
16.La comida basura puede ser adictiva.
En los ltimos 100 aos ms o menos, la comida ha cambiado. La gente est comiendo ms
alimentos procesados que nunca, y las tecnologas utilizadas para disear los alimentos se
han convertido en ms elaboradas.
En estos das, los ingenieros de alimentos han encontrado maneras de hacer la comida tan
gratificante que el cerebro se inunda con la dopamina .Este es el mismo mecanismo
empleado por las drogas de abuso.
Por esta razn, algunos (pero definitivamente no todas) las personas pueden convertirse en
adictas y completamente perder el control sobre su consumo.
Muchos estudios han analizado esto y encontrado similitudes entre la comida basura
procesada y drogas de abuso.
17.Las declaraciones de propiedades saludables relativa a los envases nunca deben ser de
confianza.
La gente es ms consciente de la salud que nunca.
Los fabricantes de alimentos son muy conscientes de esto, y han encontrado la forma de
comercializar la misma basura para las personas conscientes de la salud. Lo hacen
mediante la adicin de etiquetas engaosas como grano entero o bajo en grasa en sus
alimentos.

Ahora va a encontrar todo tipo de comida basura seriamente enfermiza con declaraciones
de propiedades saludables en la etiqueta, como grano entero bucles de fruta y bocanadas
de cacao. Estas etiquetas son casi siempre engaosas, y se utilizan para engaar a la gente
hacindoles creer que estn haciendo la eleccin correcta para ellos (y sus hijos).
Si el envase de un alimento dice que es saludable, entonces probablemente no lo sea.
18.Aceites vegetales refinados deben ser evitados.
Los aceites vegetales, como aceites de soja, maz y canola, se extraen de las semillas
utilizando mtodos de procesamiento duros.
Estos aceites contienen grandes cantidades de cidos grasos omega-6, que son
biolgicamente activos y los seres humanos nunca los han consumido en grandes
cantidades durante la evolucin.
Los estudios muestran que estos aceites pueden causar estrs oxidativo y hacer que las
lipoprotenas LDL en el cuerpo se oxiden, potencialmente contribuyen a las enfermedades
del corazn.
19.Orgnico o sin gluten no es igual a saludable.
Los alimentos orgnicos son populares, y que no tengan gluten est de moda.
Sin embargo, slo porque algo es orgnico o sin gluten, no significa que sea saludable. Por
ejemplo, se puede hacer todo tipo de comida basura de ingredientes orgnicos.
Los alimentos que no tienen gluten de forma natural estn bien, pero los alimentos
procesados sin gluten a menudo se hacen con ingredientes seriamente perjudiciales que son
an peor que sus homlogos que contienen gluten.
La verdad es que el azcar orgnico sigue siendo el azcar y la comida basura sin gluten
sigue siendo la comida basura.
20.Culpar a nuevos problemas de salud en la antigua alimentacin no tiene sentido.
Las enfermedades del corazn no se convirtieron en un problema hasta hace unos cien
aos.

La epidemia de obesidad comenz alrededor de 1980 y la epidemia de diabetes tipo 2 le

sigui poco despus.
Estos son los mayores problemas de salud en el mundo, y parece bastante claro que la dieta
tiene mucho que ver con ellos.
Por alguna razn extraa, las autoridades sanitarias comenzaron a culpar a alimentos como
la carne roja, los huevos y la mantequilla.
Pero hemos estado comiendo estos alimentos naturales durante miles de aos, mientras
que estos problemas de salud son relativamente nuevos, y se deben al sobreprocesamiento
de los alimentos, los antibioticos suministrados a los animales y dems.
No tiene ms sentido sospechar de todas las cosas nuevas en su lugar? Tales como todos
los alimentos procesados, azcar, granos refinados y aceites vegetales?
Culpar a los nuevos problemas de salud a los alimentos viejos simplemente no tiene
sentido.